Hogyan kell főzni a grillezett csirkét. Hogyan főzzünk lédús grillcsirkét

Mikor máskor, ha nem nyáron, tudod kihasználni az időjárást és mindenféle ételt főzni tűzön vagy grillen? Már készítettem egy kis válogatást a piknikre elkészíthető érdekes ételekből. Most a csirkéhez jutottam.

Tehát kiderül, hogy nagyon finom és lédús csirkét főzhet a grillen. Alan Banks, egy férfi unokája, aki a haditengerészetben szakács volt, és admirálisoknak és más fontos embereknek főzött, megosztja titkait. A nagyapa megosztotta titkait unokájával, és az unokáról is kiderült, hogy nem volt mohó, és megosztotta az egész világgal.

Megkockáztattam, hogy egyes összetevőket hasonlóra cseréljek, mivel nem vagyok benne biztos, hogy szupermarketeinkben pontosan ugyanazokat a termékeket találjuk.

1. lépés. A csirkét szobahőmérsékletre melegítjük (legalább 30 percig hagyjuk pihenni a hűtőből), és papírtörlővel töröljük szárazra.

2. lépés. Vágjuk fel a csirkét úgy, hogy úgy nézzen ki, mint egy pillangó. Általában a vágás közepén történik, de Alan azt tanácsolja, hogy vágja le a hátát - így a csirke lédúsabb lesz.

3. lépés. A grillt előmelegítjük. Hőmérséklet: 8 másodpercnél tovább nem tarthatja a kezét a grill felett.

4. lépés. Az eredeti forrásban a csirkét permetről permetezzük olajjal. Könnyedén, kézzel kenheted be növényi olajjal.

5. lépés. Itt az ideje, hogy megkenjük a csirkét az elkészített szárnyasfűszerrel, és rádobjuk a grillre! Ezenkívül szükség lesz citrom- vagy lime-lé és olasz paradicsomöntetre is. Ez a paradicsomöntet helyett bármilyen fűszernövényes és fokhagymás paradicsomszószt használhat, vagy elkészítheti saját kezűleg is. Természetesen jobb lenne olasz mártást használni, de attól tartok, hogy ennek költsége itt megegyezik egy egész csirke árával.

Helyezze a fűszerezett csirkét a grillre. A hátat tovább tart főzni, mint a szegyet (a teljes főzési idő 2/3-a a hátoldalra, 1/3-a pedig a szegyre megy). Főzzük puhára, 10 percenként citrom- vagy lime levével és olasz öntettel.

6. lépés. Ez a lépés csak azok számára alkalmas, akik speciális főzési hőmérővel rendelkeznek. Ha ilyen van, akkor a comb hőmérséklete körülbelül 76,7 fok, a mellkasé pedig 71,1. Ha nincs hőmérőnk, akkor hagyatkozzon saját tapasztalataira, és olyan helyeken vágja fel a húst, ahol a leghosszabb a főzés (comb).

7. lépés (a legfontosabb). A lédús csirke és a részmunkaidős Banks családi titka utolsó simítása pedig a fólia és egy hordozható kis hűtőszekrény (ebben hordják a jeget és az italokat). Vagy csak valami nagyon-nagyon hideg. A csirkét néhány perccel azelőtt vegye ki a grillrácsról, hogy teljesen megsült, fóliába csomagolja és 30 percre a hűtőbe tesszük. Az ilyen pihentetés során a csirkéből kifolyt lé visszatér „otthonába”, vagyis vissza a csirkébe. Ha azonnal elkezdi vágni, akkor az összes lé a tányérjára kerül, és nem a húsba. A „fóliás, hideg, 30 perces” szabály minden grillezett húsnál működik. Vagyis ha grillen sütjük a tarját, azt is fóliába kell csomagolni és 30 percig hűteni. És ha egy teljes fél órát tud várni a hús felvágása előtt, minden darab lédús lesz.

1. Húsosabb paradicsomot válasszunk (legjobb a tejszínes fajta), kicsit vágjuk fel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg, vágjuk fel és távolítsuk el a magokat, majd turmixgépben pürésítsük.

2. Előmelegített serpenyőbe öntsünk egy kevés olívaolajat, öntsük bele a paradicsompürét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá száraz bazsalikomot vagy olasz fűszernövények keverékét, nyomjuk ki a fokhagymát és forraljuk fel. Ha a szósz savanyúnak tűnik, adjunk hozzá egy kis cukrot vagy mézet. Ha csípősen szereti, akkor a szárított vagy őrölt chili paprika is nagyon hasznos lesz.

Szerintem ez a házi paradicsomos öntet sokkal jobb lesz, mint a bolti, és nem csak grillcsirkéhez, de tésztához is nagyon alkalmas lesz. Hűtőben is elég sokáig eláll.

Jó étvágyat és szép hétvégét!

A „grill” szó az orosz nyelvbe a francia „griller” szóból került be, ami azt jelenti, hogy éget. A gyártó cégek azonban ebbe a szóba a berendezések széles skáláját foglalják magukban: lávagrill, kontaktgrill, görgős és körhinta grillsütők, pizzagrill, shawarma grill és mikrohullámú sütő beépített grillsütővel. A külföldi beszerzések növekedésével a grillnek nevezett berendezések köre jelentősen bővült, és olyan berendezéseket is tartalmazott, amelyek lehetővé teszik a termék fűtött felülettel való érintkezését. A piac ekkora felszerelési kínálatával nehezebb megérteni, és még inkább homályos, hogy miben különbözik egy termék grillezése a hagyományos főzési módoktól: serpenyőben sütés, sütőben sütés. Van-e jelentős különbség az étel elkészítésében (főzési idő, természetes fogyás, kapcsolódó költségek), és ízében, valamint az elkészített termék emészthetőségében? A grillezés vitathatatlan előnyökkel jár bármilyen étel elkészítésében - lehetővé teszi, hogy komplett ételeket készítsen ropogós kéreggel.

Van egy másik típusú grill, amely elvileg megváltoztathatja a kínált ételek választékát. Ezek az úgynevezett „csirkesütő” vagy rotációs rácsok. Az ilyen grillsütők fő célja a csirkék sütése, de egyszerű eszközökkel, bölcsők, horgok vagy rácsos hengerek formájában, jelentősen bővítheti a választékot nagy méretű félkész hús- vagy haltermékekkel, valamint „grill”-lel. különféle zöldségek a látogatók előtt. Sőt, az összes lehetséges hőkezelési lehetőség közül egy folyamatosan forgó grillsütő képes a legjobb, úgynevezett impulzusfűtési módban elkészíteni a terméket. A helyhez kötött hőforrás körül forogva a termék nem állandó hőenergiát kap, mint a serpenyőben vagy a sütőben, hanem változó intenzitású. Amíg a termék infravörös forrás által melegített oldala árnyékba kerül, a keletkező hőimpulzusnak van ideje egyenletesen eloszlani a termék vastagságában. Így a rotációs grillben az impulzusfűtés gyönyörű, egyenletes pörkölést tesz lehetővé, kiváló érzékszervi jellemzőkkel és minimális veszteséggel.

A forgó grill egyik fajtája a gyros grill. Ennél a grilltípusnál a forgó nyárs és az infravörös fűtőelemek nem vízszintesen, mint a csirke grilleknél, hanem függőlegesen helyezkednek el. A húst nem grillre helyezik, hanem vékonyra felvert lapos sütemények formájában nyárson felfűzik, ami egy újfajta „shawarma” terméket eredményez. Ezt az ételt a sült termék sült felületéből kivágott darabokban szolgálják fel.

A „rossz” rácsok közül, amelyek kialakítása közvetlen érintkezést biztosít, a legelterjedtebbek a nyitott sima és hullámos serpenyők (rács), az érintkező vagy vezető rácsok (kagyló), amelyek két fűtőfelülettel rendelkeznek - felső és alsó. A két autonóm vezérlésű munkazóna lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt elkészítsen egy hús- vagy halpecsenyét vagy egy forró zárt szendvicset. Jelenleg a grill már nem csak egyfajta fűtőberendezés, hanem egy létesítmény koncepciója. Funkcionalitása lehetővé teszi, hogy a forró zsírral és termikus bomlástermékeivel való érintkezés hiánya miatt az egészséges táplálkozás magas elveit ötvözze a vonzerő elemeivel, amelyek mostanra széles körben elterjedtek.

A grillezés a baromfihús főzésének messze a legjobb módja, amikor a legvilágosabban tárul fel valódi íze, amelyet nem nyom el a mártás vagy töltelék. A gáz- vagy elektromos grill nagyon kényelmes, de faszénen, vagy még jobb faszén felett grillezve igazán finom ízt ad a madárnak.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy a grillsütők képesek felvenni a versenyt a hagyományos típusú berendezésekkel. Előnyeiket pedig – költséghatékonyság, egyszerű kezelhetőség, új ízekkel és táplálkozási jellemzőkkel rendelkező termékek széles választéka – értékelik a vendéglátóipari szakemberek és táplálkozási szakértők.

Grillezett csirke

A csirkehús nagy értékű az emberi táplálkozásban. A hús az emberi szervezet normális életéhez és fejlődéséhez szükséges esszenciális tápanyagok szállítója, elsősorban teljes értékű fehérje, amely esszenciális aminosavakban gazdagabb, mint a növényi fehérjék. A kivonóanyagok az emberi táplálkozásban is nagy jelentőséggel bírnak, ízt és aromát adnak a húskészítményeknek, hozzájárulnak a bőséges emésztőnedv-elválasztáshoz és a jobb emésztéshez. A hús tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat - káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat és foszfort, valamint sok vitamint. A szárnyasételek teret nyitnak a kreatív képzelőerő számára. Korlátlan számú főzési mód létezik, a hagyományos tölteléktől az új, szokatlan ételekig. A csirkét egészben vagy darabokra vágva is tálalhatjuk ugyanolyan sikerrel; sült, mártással vagy anélkül; töltött. Nemzetközi receptjeink könnyen elkészíthetők és remek ízűek. Nehéz közülük választani – mindegyik nagyszerű! Csak bízzon kreatív impulzusában, és menjen előre! A receptjeink szerint elkészített eredeti étel után a látogatók minden bizonnyal újra meglátogatják Önt.

Grillezett csirke sütési technológia

Csirke

A recept kiválasztásakor fontos szempont a madár életkora. A fiatal madarak húsa általában nagyon puha és finomabb ízű. Ideálisak mind a grillezéshez, mind a gyorsabb főzési módokhoz, amelyek megőrzik a hús ízét és lédússágát. A sovány baromfi - csirkék, pulykák zsenge mellhúsa gyorsabban éri el a készenlétet, mint a lábszárhús.

Ahogy öregszik a baromfihús, keményebbé válik, különösen a folyamatosan dolgozó lábizmok. A kifejlett madár húsa rugalmassá válik, és hosszabb főzést igényel, hogy az izomszövetek érzékenyek legyenek. Ezt a madarat gyakran használják párolásra vagy húsleves készítésére.

Csirkék

A csirkéket különböző neveken árusítják. A név az életkortól függ, a hathetes fiókáktól az egyévesnél idősebb kazáncsirkékig terjed. A legjobb kor a csirkék sütéséhez négy-hat hónap. A legfeljebb hat hónapos csirke tökéletes egészben vagy darabokra vágva. A grillezés tökéletes módja annak, hogy fokozza csirke vagy tavaszi madár ízét.

Egy farmon nevelkedett, sokat edzett, gabonával és rovarokkal táplálkozó madár, maga a hús sűrű és ízletes. Elég, ha egy ilyen madarat meghintünk sóval, borssal, és kívülről bőségesen megkenjük olajjal. A sütésre szánt tömegesen előállított csirkéket érdemesebb pácolni és megtölteni: ez javítja a hús ízét főzés közben.

Kacsa

Csak a két hónapnál idősebb madarat nevezik kacsának. A fiatal példányokat kiskacsáknak nevezik - nagyon finomak, még akkor is, ha töltelék nélkül és speciális köret nélkül sütik őket. A három hónapos kort elért kacsának kellemes húsíze van, de különösen előnyös, ha savanyú gyümölcsökkel vagy narancsos körettel tálaljuk.

Libák

A libákat nyolc-kilenc hónapos korukban hozzák eladásra; Az egyéves libák túl kemények a sütéshez.

Baromfi feldolgozás

A baromfi fajtája, kora, kövérsége, hőkezelési módja és termikus állapota alapján különböztethető meg. A baromfi magában foglalja a csirkéket, a kacsákat és a libákat.

A baromfit a GOST 21784-76 szabvány szerint felverve, toll nélkül, hűtve vagy fagyasztva szállítják a közétkeztetési intézményekbe, félig kibelezve vagy kibelezve. Szállíthatunk egészben felvágott tetemeket vagy porciózott félkész termékeket is.

A félkész baromfihústermékeknek meg kell felelniük a GOST követelményeinek. A hasított test felülete legyen sima, filmek és inak nélkül, romlás, nyálkás, nem mállott, a hús állaga rugalmas legyen.

A hús frissessége a megjelenés, szín, illat, szín és állag alapján határozható meg. Friss (jóindulatú) hús: tömött, rugalmas, ujjas nyomás után gyorsan kiegyenlít a felülete, felvágva a hús lágy rózsaszínű, árnyalattal, a leve átlátszó. A felolvasztott hús lágyabb szövet állagú. A szagnak természetesnek kell lennie; világos szín (ezre a húsfajtára jellemző).

Az állott hús jellemzői: a hús felülete nedves, ragacsos, nyálkás, helyenként zöld. Vágáskor a színe a szokásosnál sötétebb, a lé zavaros.

A termikus állapot szerint a madár hűthető (a húsizmok vastagságának hőmérséklete megegyezik a +15 +25 ° C környezeti hőmérséklettel), hűthető (a hasított test vastagságának hőmérséklete 0 és + között van 4 ° C), fagyasztva (az izmok vastagságában a hőmérséklet nem haladja meg - 6 ° C-nál).

A hűtött és hűtött húsnak van a legnagyobb tápértéke, de az eltarthatósága rövid, így a hús jelentős része lefagyasztva van. A baromfi gasztronómiai felhasználása a fajtól, kortól és kövérségtől függ. A kövérség és a feldolgozás minősége alapján minden madárfajta hasított testét két kategóriába sorolják: első és második kategóriába.

Amikor az alapanyagok közétkeztetésbe érkeznek, a fagyasztott vagy lehűtött baromfit szállítói konténerekben, állványokon vagy raktári polcokon, egymásra rakva tárolják; A jobb légkeringés érdekében a dobozok (dobozok) közé lécek elhelyezése javasolt.

A hús kiolvasztása

A fagyasztott baromfi minősége mindig rosszabb, mint a friss baromfi, mert... Lefagyasztva elveszíti tápértékének nagy részét. Ennek oka a következő. A hús izomszövete 48-80% vizet tartalmaz, melyben különféle oldott anyagokat tartalmaz. A víz második része szövetfolyadékot képez, amely a sejtek között helyezkedik el. A szövetfolyadékban az oldott anyagok koncentrációja kisebb, mint a sejteket kitöltő vízben, ezért fagyáskor jégkristályok képződnek a sejtközi térben. A jégkristályok fellazítják a hússzövetet, és ha nem megfelelően leolvasztják, károsíthatják a sejtmembránt. A gyors fagyás alacsony hőmérsékleten késlelteti a kristályok növekedését a sejtközi térben. A fagyasztott csirke hasított testének hőmérséklete az izomzat vastagságában 6-25°C.

A baromfitetemeket csak levegőn olvasztják fel. Tilos a vízben vagy a tűzhely közelében leolvasztani, mivel ez nagy tápanyagveszteséggel jár, és az egészségügyi szabályok szerint sem megengedett.

Megfelelő leolvasztás esetén a kristályok lassan megolvadnak, és van idejük felszívódni az izomrostokba, amelyek megduzzadnak és jelentős mértékben visszaállítják tulajdonságaikat.

A fagyasztott baromfit + 5 + 8 °C hőmérsékleten 5 órán át, vagy + 16 + 18 ° C hőmérsékleten 3 órán át, 85-95% relatív páratartalom mellett olvasztják fel. A felolvasztáshoz a hasított testeket egy sorban egy asztalra vagy állványra kell helyezni, hogy ne érintkezzenek. A nagytestű madarakat 6-8 óráig, a kis- és közepes madarakat 3-4 óráig olvasztják. A leolvasztást addig végezzük, amíg a hőmérséklet az izmok vastagságában el nem éri az 1 °C-ot.

Leolvasztás után a tetemeket folyó vízzel lemossák, és vágott oldalukkal lefelé lefektetik, hogy a vizet leeresztjék. A nyers baromfi feldolgozásához külön asztalokat, vágó- és termelő berendezéseket osztanak ki.

1. Fagyasztott baromfi vásárlásakor ne vigyen horpadt csomagokat, vagy olyanokat, ahol rózsaszínes jég látható - ez annak a jele, hogy a madár másodszor is lefagyott.
2. A madár ízének megőrzése érdekében a hűtőszekrényben fel kell olvasztani; ebben az esetben 1 kg baromfihoz 4 óra szükséges.
3. Baromfi főzésekor ügyelni kell arra, hogy a hasított test teljesen felolvadjon - ha csak részben, a hús nem sül meg egyenletesen.
4. A friss vagy kiolvasztott szárnyashús főzését ne késleltesse 2 napnál tovább, mert minél tovább tárolják, annál jobban elveszíti ízét.

Receptek

Keleti grillezett csirke

• 1 evőkanál. növényi olaj
• 0,5 tk chili fűszerek
• 2 evőkanál. szója szósz
• 2 evőkanál. citromlé
• 0,5 evőkanál. víz
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve

Elkészítés: A chili olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és további 1 percig pároljuk. Külön keverjük össze a szójaszószt, a vizet és a citromlevet, és adjuk a párolt hagymához. Forraljuk fel a kapott masszát, és forraljuk 3 percig. A pácot lehűtjük, ráöntjük a csirkére, fedővel letakarjuk és hűtőbe tesszük. 1 órán át pácoljuk.

Fűszeres grillezett csirke

Fokhagyma szósz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 2 g chili paprika
• 2 g fekete bors
• 5 g curry
• 2 evőkanál. citromlé (ecet vagy fehérbor) só

Elkészítés: A fokhagymát felaprítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a curryt, a borsot és a citromlevet (ecetet vagy bort). A kapott fokhagymás szósszal kívül-belül jól megkenjük a madarat. Az elkészített csirkét rácsra helyezzük, rácsra tesszük és megsütjük. Az összes baromfihús ízesítéséhez a csirkét 2 órán át pácolni kell.

Gourmet csirke

• 2 evőkanál. zsemlemorzsa
• 1 evőkanál. vaj
• 1 csokor petrezselyem
• 2 zöld alma
• 2 hagyma
• 200 g darált hús
• 1 tojás
• fűszerek a darált húshoz

Alkatrészek:

• 1 evőkanál. vaj (vaj vagy zöldség)
• 1 citrom leve
• gyógynövények és fűszerek

Elkészítés: A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük. A darált húst (gombahúst) összekeverjük zsemlemorzsával, tojással és vajjal. Keverjük össze a darált húst fűszernövényekkel, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Az almát meghámozzuk, csíkokra vágjuk és összekeverjük a darált hússal. Felolvasztunk egy kanál vajat, hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük. Dörzsölje be a csirketest belsejét és külsejét sóval, fűszerekkel és pirospaprikával, majd meglocsolja citromlével. Kenje be a külsejét az olajkeverékkel. Töltsük meg a csirkét darált hússal és varrjuk fel. A csirkét 60-90 percig sütjük (a madár súlyától függően) 220°C-on.

Csirke fahéjjal

• fekete bors
• koriander
• fahéj

Elkészítés: Minden csirkét kívül-belül bedörzsölünk sóval, borssal, korianderrel és fahéjjal. Fontos, hogy fele annyi koriander legyen benne, mint fahéj, de a lényeg, hogy ne használjuk túl ezeket a fűszereket, mert keserű lehet az étel.

Töltött csirke

• 1 evőkanál. vaj
• 1 hagyma
• 115 g gomba
• 1,5 evőkanál. puha zsemlemorzsa
• 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem
• 1 tk reszelt citromhéj
• 0,25 tk száraz majoránna
• 0,125 tk szerecsendió
• 1 tojás

Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és 1 percig pároljuk. A gombát vékonyan felszeleteljük, összedolgozzuk a hagymával és 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát, sót, borsot, petrezselymet, citromhéjat, majoránnát, szerecsendiót és a tojást. A kapott masszát alaposan keverjük össze, és töltsük meg a csirkét. A csirke bőrét kívülről bedörzsöljük sóval és borssal.

Töltelékkel sült pulyka

• 4 evőkanál. kenyérkockát vagy puha zsemlemorzsát
• 2 evőkanál. apróra vágott zeller zöldje
• 1 evőkanál. apróra vágott hagymát
• 0,5 evőkanál. margarin
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk majoránna
• 0,5 evőkanál. húsleves (csirke vagy víz)
• bors

Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zellert és 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a majoránnát és a kakukkfüvet. Keverjük össze a kapott masszát, adjuk hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel. Főzés előtt töltsük meg töltelékkel a pulyka nyakát és belsejét.

Mihajlovszkij csirke

• 20 g kapor
• 20 g petrezselyem
• 200 g tejföl
• 1 tk mustár
• 1 hagyma
• fekete bors
• csípős chili paprika

Elkészítés: A csirkét megmossuk, leszárítjuk, megsózzuk, fűszerekkel, kívül-belül sózzuk. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk. A tejfölt mustárral összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a hagymát. Öntsük a szószt az előkészített hasított testre (a hasított test részeire), és süssük aranybarnára.

Kettő az egyben vagy csirke meglepetés

Hozzávalók:

• csirkecomb
• 1 csomag gombaleves
• 1 tk baromfi fűszerek
• 2 evőkanál. száraz petrezselyem
• instant rizs ill
• nyers burgonya szeleteket
• 3 paradicsom, szeletelve
• 180 g zsírszegény tejszín
• 300 g víz

Elkészítés: A gombapürélevest (száraz), a fűszereket és a petrezselymet külön összekeverjük. Az előkészített lábakat bedörzsöljük a keverék felével, és fóliára tesszük. Adjuk hozzá a rizst és a paradicsomot a lábakhoz, és szórjuk meg a maradék gombás keverékkel. A tejszínt és a vizet külön összekeverjük, és a csirkére öntjük. Fedjük le szorosan alufóliával és süssük 45 percig. Nyissa ki a fóliát és süssük aranybarnára.

Csirke kebab

• 0,5 száraz sheri
• 0,3 evőkanál. szója szósz
• 0,3 evőkanál. keleti édes-savanyú szósz
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,3 evőkanál. citromlé
• 0,5 evőkanál. méz

Elkészítés: A fokhagymát finomra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Sózzuk meg a kebab húst, öntsük rá ezzel a keverékkel és tegyük hűtőbe 30 percre. A húsdarabokat nyársra fűzzük, rácsra tesszük és 10 percig sütjük.

Shish kebab oroszul

• 300 g fehérbor vagy 2 ek. citromlé 1 hagyma
• fekete vagy piros chili paprika
• csirke fűszerezés

Elkészítés: A csirkefilét 20-30 g-os kockákra vágjuk, megsózzuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és a többi hozzávalót. 30 percig hidegen pácoljuk. A filét nyársra fűzzük, és nyárson 10-20 percig sütjük.

Keleti csirke shish kebab

• 2 evőkanál. természetes narancslé
• 1 hagyma
• chili paprika

Elkészítés: A csirkét 30 g-os kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Tegyük a húst egy edénybe, tegyük rá a karikákra vágott hagymát, és öntsük fel narancslével. Pácoljuk 30-45 percig. A húsdarabokat hagymával felváltva nyársra fűzzük és megpirítjuk.

Csirke kebab

Alkatrészek:

• 500 g csirke filé
• 1/4 evőkanál. szója szósz
• 2 tk Szahara
• 1/2 tk. só
• 1/8 tk őrölt gyömbér
• 1 db zöldpaprika
• 125 g (15 db) csiperkegomba*
• 2 evőkanál. méz

Elkészítés: A csirkefilét feldaraboljuk, szójaszósz, cukor, só, fokhagymapor, gyömbér és bors keverékébe forgatjuk. Tedd félre 10-20 percre. Egyenként fűzzünk a nyársra egy darab zöldpaprikát, egy csirkét és egy fél csiperkegombát. Keverje össze a mézet a maradék szója keverékkel, és óvatosan öntse rá minden kebabot. 20 percig sütjük, amíg a csirke megpuhul, a zöldpaprika pedig ropogós lesz.

*A gomba helyettesíthető ananászkonzervvel.

Pácolt csirkeszárny

• 1 evőkanál. száraz sherry
• 1/2 evőkanál. szója szósz
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1/4 tk. fokhagyma por
• 1/4 tk. hagyma por

Elkészítés: Keverjük össze a sherryt, a szójaszószt és a fűszereket. Öntsük az elkészített szárnyakat (12 db) a kapott keverékkel. Zárja le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Vegyük ki a szárnyakat a pácból, és hagyjuk lecsepegni. A szárnyakat rácsra (tányérra) helyezzük és 15-20 perc alatt ropogósra sütjük.

Fűszeres szárnyak

• 0,5 evőkanál. szója szósz
• 0,5 evőkanál. növényi olaj
• 1 evőkanál. forró chili olaj*
• 1 nagy gerezd fokhagyma

Elkészítés: A fokhagymát finomra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Öblítse le a szárnyakat vízzel, szárítsa meg, dörzsölje be sóval, öntse le a páclével és tegye be a hűtőszekrénybe. A szárnyakat 30 percig pácoljuk, majd 25-30 percig sütjük. *A chili olajat a következőképpen készítjük el: 0,5 evőkanál. Keverje össze a növényi olajat 1 tk. piros chili paprika, keverjük össze és hagyjuk 30 percig. Az olajat leválasztják és főzéshez használják fel.

Csirkeszárny mazsolával

• 3-4 evőkanál. majonéz
• 1 hagyma

Alkatrészek:

• 10 csirkeszárny
• 10 g csirke fűszer
• 5 g fekete bors
• 100 g mazsola

Elkészítés: A csirkeszárnyakat megsózzuk, borssal és csirkefűszerrel ízesítjük, megtöltjük mazsolával (a bőr alá) és 30 percig pácoljuk. A pác elkészítése: a hagymát apróra vágjuk, és majonézzel összekeverjük. A szárnyakat rácsra vagy tepsire tesszük, megkenjük páclével és megsütjük (legalább 25 perc).

Kínai csirkeszárny

• 2 evőkanál. majonéz
• 1 evőkanál. mustár
• 2 evőkanál. méz
• 4 gerezd fokhagyma
• csípős pirospaprika

Elkészítés: A szárnyakat megsózzuk, leöntjük páclével, és 30-45 percig állni hagyjuk. A szárnyakat tepsire vagy rácsra tesszük, megkenjük páclével és megsütjük.

Érzékeny combok

• 1 evőkanál. majonéz
• 2 evőkanál. adzhiki

Alkatrészek:

• 6 db csirkecomb
• bors
• fűszereket

Elkészítés: Az elkészített combokat sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, mártással megkenjük és megsütjük.

Éles lábak

Alkatrészek:

• 2 g chili paprika
• 2 g fekete bors
• 3 g curry
• 5 g csirke fűszer
• 5 g grillfűszer
• 1 citrom leve

Elkészítés: Az elkészített lábakat megsózzuk, fűszerkeverékkel bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk és megsütjük. A csípősség kedvéért fokhagymát reszelhetünk a tetejére.

Mexikói csirkecomb

• 100 g ketchup
• 100 g víz
• 2 evőkanál. citromlé
• 1 tk Szahara
• 1 tk vaj
• 1/2 tk. szárított zeller vagy 1 evőkanál. zellerlevél
• 1/2 tk. chili paprika

Elkészítés: A ketchupot felengedjük vízzel, hozzáadjuk a citromlevet, az olvasztott vajat és a többi hozzávalót. Az egész csirkecombokat megkenjük sóval, serpenyőbe vagy rácsra tesszük, és ráöntjük ezzel a keverékkel. Süssük a grillben, amíg megpuhul és arany-piros kéreg keletkezik.

Bernáziai csirkemell

Alkatrészek:

• 45 g vaj
• 1 tk paprika
• 1 citrom leve
• szezámmag
• bors

Elkészítés: Az elkészített melleket sóval, borssal bedörzsöljük. A vajat felolvasztjuk és a csirkemellekre öntjük. A melleket tepsire vagy rácsra tesszük, a tetejére paprikát szórunk és citromlével meglocsoljuk. 25 percig grillezzük, majd hozzáadjuk a szezámmagot és készre főzzük. Készíthet pirítóst fűszeres töltelékkel a mellekhez.

Csirkemell mézes mázzal

• 50 g vaj
• 90 g méz
• 65 g szójaszósz
• 2 tk mustár

Alkatrészek:

• csont nélküli csirkemell

Elkészítés: A vajat megpuhítjuk, mézzel, szósszal és mustárral összekeverjük. Az elkészített mellet az egyik oldalát ferdén bevágjuk, és sóval ízesítjük. Helyezze a mellet egy edénybe, és kenje meg a pác felét a mell vágott oldalára. Fedjük le a tartályt. Hagyja a csirkét 20 percig szobahőmérsékleten állni. A csirkemelleket a vágott oldalukkal felfelé sütőlapra (rácsra) helyezzük. 15-20 percig sütjük. Sütés közben a melleket megkenhetjük a maradék páccal.

Grillezett filé

Alkatrészek:

• fekete bors
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés: Az elkészített csirkefilét egyik oldalát átlósan felvágjuk. A filét mindkét oldalát bedörzsöljük fokhagymával, megszórjuk sóval, fekete borssal és megsütjük.

Pulykafilé diós szósszal

• 200 g tejföl
• 90 g dió
• 1/2 citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: a diót és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet és a tejfölt. A pulykafilét sózzuk, fóliába csomagoljuk és 20 percig sütjük 205°C-on. Az idő letelte után nyissa ki a fóliát, öntse rá az elkészített szószt a filére, és süsse aranybarnára 180°C-on 5-10 perc alatt.

Filé sajttal

Alkatrészek:

• 100 g sajt
• vaj
• 1 tojás
• 1 citrom

Elkészítés: A tojásfehérjét habbá verjük, a sajtot lereszeljük. Mindegyik filét átlósan felvágjuk, sózzuk és citromlével meglocsoljuk a tetejét. Az elkészített filét megkenjük felvert tojásfehérjével, és beleforgatjuk a reszelt sajtba. A filét rácsra (tányérra) helyezzük és 10-15 percig sütjük 200-250°C-on. Tálaláskor olvasztott vajat csorgatunk a tetejére.

A gyorséttermi kávézók grillcsirke frissességében és ízében nehéz megbizonyosodni. Ha szeretné ezzel az étellel kedveskedni a családjának, jobb, ha saját maga főzi meg. Otthon többféleképpen elkészítheti a sütőben sült csirkét.

Hozzávalók: egész közepes csirke hasított, 1 evőkanál. l. (púpozott) mustár, fél pohár zsíros tejföl, só, szárnyasfűszerek, száraz fokhagyma, paprika keverék.

1. Először a hasított testet leszakítják, hogy eltávolítsák a megmaradt tollakat, és kivágják a faggyúmirigyeit a farok területén. A csirkét megmossuk és enyhén megszárítjuk. Ezt követően lehet pácolni.
2. A páchoz egy csészében összekeverjük a mustárt, a tejfölt, a sót és a receptben ajánlott összes fűszert. A készletük saját ízlése szerint változtatható.
3. A csirkét nemcsak kívülről, hanem belülről is alaposan bedörzsöljük a kapott aromás keverékkel. Ebben a formában egy éjszakára a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk. Ha nincs ilyen időtartalék, hagyja a munkadarabot legalább néhány órát a pácban feküdni.
4. Ezután a hasított testet felnyársaljuk. Meg kell kötni a szárnyakat és a lábakat.
5. A nyársat 200-210 fokra melegített sütőbe szereljük.
6. Grillezett csirkét sütjük a sütőben nyárson 1,5-2 órán keresztül „Grill” üzemmódban. A pontos idő a méretétől függ.

A madarakkal ellátott nyárs alá feltétlenül tegyen egy tepsit vízzel, hogy összegyűjtse a lecsepegő zsírt.

Recept egy tepsiben

Hozzávalók: nagy csirketest, finom só, 80-90 g majonéz, 20 g mustár, 4-5 gerezd fokhagyma, csipetnyi őrölt bors.

1. Mosás és szárítás után a csirke hasított testét minden oldalról dörzsöljük só, bors és zúzott fokhagyma keverékével.
2. A pácot sós, mustáros majonézből készítjük. A kapott masszát a madárra dörzsöljük, majd egy órára hidegbe tesszük.
3. Az elkészített hasított testet fóliába csomagoljuk, és egy sütőlapra fektetjük.
4. Az étel közepes hőmérsékleten 40-45 percig sül.

10-15 perccel a főzés előtt hajtsa ki a fóliát, hogy a hasított test megbarnuljon.

Fokhagymával

Hozzávalók: baromfi hasított, 6-7 gerezd fokhagyma, bármilyen aromás fűszernövény, só ízlés szerint, 1 ek. szűrt víz.

1. A csirkét megmossuk, megszárítjuk, majd sóval, paprika és némi zúzott fokhagyma keverékével bedörzsöljük. Ebben a formában legalább 2 órán át hidegen eláll. Jobb, ha egy éjszakára hagyjuk az előkészítést.
2. A maradék fokhagymát vágjuk és a hasított testbe helyezzük. Bármilyen fűszert adhatunk hozzá.
3. A madár egy speciális kerek állványon készül neki. A szerkezet belsejébe vizet öntenek. A csirke egy fém „rács”-hoz van rögzítve.

Nagyon forró sütőben 60-90 percig sütjük az ételt. A pontos idő a hasított test méretétől függ.

Fűszeres grillezett csirke szójaszószban

Hozzávalók: csirke hasított kb 1,5 kg, 2 evőkanál. zsíros majonéz, fűszeres ketchup, szójaszósz, fokhagyma ízlés szerint, 1 tk. Bármilyen fűszerezés baromfihúshoz, méhpempő, szerecsendió és fűszeres adjika.

1. A fokhagymát összetörjük és összekeverjük adjikával, szójaszósszal, mézzel, fűszerekkel és a recept egyéb összetevőivel.
2. A kapott pasztát alaposan be kell vonni a csirke hasított testének minden oldalára. Ideális esetben egész éjszaka a pácban kell állnia. De legalább a munkadarabot hagyjuk pár órára.
3. A hasított testet a sütőben, rácson 80-90 percig sütjük 210-220 fokos hőmérsékleten.

Ezt az ételt üvegen is elkészítheti.

Hogyan kell grillen főzni?

Hozzávalók: baromfi hasított, 5-6 ek. finomított olaj, 4 hagyma, 5-6 közepes burgonya, 270 g friss gomba, több szál rozmaring, konyhasó.

1. A madarat jól megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ezután minden oldalról bekenjük olaj és só keverékével. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
2. Az összes zöldséget durvára vágjuk, meglocsoljuk olajjal és megszórjuk sóval. Sütőpapíros tepsire fektetjük, apróra vágott gombával és rozmaringgal.
3. A csirkét egy sütőlapra rácsra helyezzük. Az egész szerkezetet forró sütőben 70 percig hagyjuk.

Amint tiszta lé kezd folyni a hasított szúrás helyéről, az azt jelenti, hogy a csirke teljesen készen áll.

Citrommal a sütőben

Hozzávalók: egész baromfi, konyhasó ízlés szerint, 1 tk. baromfi fűszerezés, ½ tk. mustárpor, fokhagyma ízlés szerint, 2 egész citrom, paprika keverék, 2 ek. finomított olaj.

1. A sütő 180 fokra melegszik fel.
2. A páchoz keverjük össze az őrölt paprikát, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a sót és a fűszereket. A kapott keveréket finomított olajba öntjük. Két citrom levét facsarják bele.
3. A hasított testet kívül-belül pác borítja. Ezután a munkadarabot néhány órán át hagyjuk.

A csirkét nagyon forró sütőben 80-90 percig sütjük, amíg a leve kiürül.

Sajtos pácban

Hozzávalók: egész baromfi hasított (kb. 1,3 kg), 920 g ömlesztett sajt, szerecsendió ízlés szerint, 2 ek. szójaszósz, 3 ek. zsíros majonéz, só és száraz fokhagyma.

1. A páchoz a sajtokat összekeverjük és összegyúrjuk. A legjobb, ha puha, folyós sajtot veszünk. Hozzáadjuk a majonézt, a száraz fokhagymát, a szójaszószt és a szerecsendiót. Ha szükséges, a masszát sózzuk. Száraz fokhagyma helyett ízlés szerint használhatunk friss fokhagymát, miután fokhagymaprésen átnyomtuk.
2. A kapott keverék minden oldalról alaposan bevonja a megmosott és szárított csirketestet. A pácnak nem csak a madár külsején, hanem belül is kell lennie. Ezután a munkadarabot legalább 4 órán át állni kell.

Az elkészített hasított testet nyárson tesszük, és jól felmelegített sütőben addig sütjük, amíg a leve kitisztul.

Grillezett csirke kefirben

Hozzávalók: baromfi hasított kb. 1,3-1,4 kg, nagy hagyma, fél citrom, fél liter zsíros kefir, fokhagyma ízlés szerint, egy teljes pohár csirkehúsleves, aromás fűszernövények, finom só, 3 ek. növényi olaj.

1. A páchoz vágja finomra a hagymát, a fokhagymát pedig bármilyen kényelmes módon. Az olajat a felsorolt ​​komponensekbe öntik.
2. Végül a kefirt, egy fél citrom frissen facsart levét öntjük a pácba, adjuk hozzá a sót és az aromás fűszernövényeket.
3. A megmosott és papírszalvétával szárított csirkét alaposan bekenjük páclével és zacskóba tesszük. A maradék keveréket a tetejére önthetjük. Ebben a formában a madár legalább 2 órán át hidegben pácolódik.
4. Sütőlapon vagy speciális állványon 80-90 percig sütjük a csirkét.

15 percenként a hasított testet húslevessel öntik a lédússág érdekében.

Eredeti recept az üvegen

Hozzávalók: egész csirke hasított, só ízlés szerint, fűszerkeverék (színes őrölt paprika, szárított bazsalikom, menta), olívaolaj.

1. A madártetemet minden oldalról jól megmossuk, olívaolajjal leöntjük és sóval, valamint néhány fűszerrel bedörzsöljük. A készítményt ebben a formában hagyhatja néhány óráig, hogy a hús fűszeres aromákkal telítődjön.
2. A tégely üvegből készült - tökéletesen tiszta (matricák vagy azok legkisebb nyoma nélkül).
3. A tartály körülbelül 2/3-ig meg van töltve vízzel. A maradék fűszereket oda dobják. Ez lehetővé teszi, hogy a hasított test belülről átitassa a fűszereket.
4. Egy csirke kerül az üvegre. Az üvegedényeket sütőedénybe helyezzük, amelybe a zsír lefolyik főzés közben.

A finomság nagyon forró sütőben 80-90 percet vesz igénybe.

Tejföllel és provence-i fűszernövényekkel

Hozzávalók: egész madártetem (kb. 1,5 kg súlyú), 130 g zsíros tejföl (legjobb házi készítésű), konyhasó ízlés szerint, 2 kicsi. kanál mustár, pár nagy csipet provence-i fűszernövény, paprika keveréke.

1. A csirke hasított testét minden oldalról folyó vízzel mossuk és jól szárítjuk. Ha maradnak rajta tollak, az utóbbit el kell távolítani.
2. Egy külön tálban keverje össze a házi tejfölt, mustárt, sót, paprikát és provence-i fűszernövényeket. Ha nincs kéznél falusi tejtermék, vihet bolti, de zsíros.
3. A hasított testet teljesen lefedik tejföl alapú pác. Kívül és belül is kenni kell. Ideális esetben hagyja a terméket egy éjszakán át, hogy jól telítse a pácot. Ha nincs annyi időd, legalább 2-3 óra elég lesz.
4. Ezután a hasított testet felnyársalják vagy egyszerűen rácsra fektetik, és jól felmelegített sütőbe helyezik.
5. 210-220 fokon 80-90 perc alatt megsül az étel.

Ügyeljen arra, hogy a nyár vagy a grill alá helyezzen egy tepsit kevés vízzel, hogy a zsírt lecsöpögtesse a madárról.

Narancsokkal

Hozzávalók: egész madártetem, zsíros majonéz ízlés szerint, 4-6 gerezd fokhagyma, 2 nagy érett narancs, konyhasó, bármilyen aromás fűszernövény. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni otthon a grillezett csirkét citrusfélékkel.

1. A hasított testet jól mossuk és szárítjuk.
2. Az egyik gyümölcs megszabadul a héjától. A másodikat a héjával együtt vékony körökre vágjuk.
3. Az elkészített hasított testet majonéz, só, aromás fűszernövények és zúzott fokhagyma keverékével dörzsöljük. Hagyhat néhány gerezd fokhagymát, és töltse meg vele a hasított testet.
4. Ezenkívül több gyümölcsszeletet helyeznek a madár bőre alá.
5. A maradék egész narancsot héj nélkül a hasított test belsejébe varrják. Az étel ízesebbé tétele érdekében nemcsak fokhagymával, hanem bármely más aromás adalékanyaggal is kombinálhatja. Egyes háziasszonyok egy naranccsal együtt meghámozott gyömbérgyökér darabokat vagy akár egész fahéjrudakat varrnak a csirkébe.

A terméket a sütőben 80-90 percig magas hőmérsékleten sütjük.

1. lépés: vágd fel a csirkét.

Először is figyeljen arra, hogy milyen csirkét fog használni a grillezéshez. Vastagnak kell lennie, rövid lábakkal, jó húsréteggel. Semmiképpen sem „futó” csirke, könnyen megkülönböztethető, ez a csirke vékonyabb és hosszabb lábú. Túl kemény lesz, és jobban megfelelne leves készítéséhez.

Fordítsd a madár mellével lefelé, és éles húsvágó hasítóval vágd végig a hátát, átvágva a csontokat.

Fordítsuk meg a csirkét, és kézzel nyomkodjuk a tetejét, bontsuk ki, mint egy könyvet. Kívánság szerint a madarat egy húskalapáccsal is enyhén megüthetjük, vagy ott vághatunk bele, ahol a hús kövérebb, vagyis a combon és a lábszáron.

2. lépés: adjunk hozzá fűszereket.

Most használja a fűszereket és a pácot. Használj, amit szeretsz, használhatsz sok paprikát és kurkumát a színezéshez, vagy beérheted a fűszernövényekkel vagy a csirkehúshoz vagy a grillezéshez kész fűszerekkel is. Minden az Ön ízlése szerint. Hagyja a madarat pácolódni több órán keresztül vagy akár egy éjszakán át, és tegye be a csirkét a hűtőszekrénybe.

3. lépés: Grill az egész csirkét.

Kenjük meg a grillsütőt kevés növényi olajjal (tehetünk rá fóliát is), majd helyezzük rá a csirkét, vágott oldalával a tűz felé. Most az a legfontosabb feladatod, hogy megakadályozd a madár leégését. Ehhez alaposan nézze meg és fordítsa meg minden alkalommal 15-18 perc. Szemből határozzuk meg a készenlétet, a legvastagabb helyen késsel vágjuk a madarat, ha a hús fehér és jól elválik a csontoktól, akkor minden készen áll.
Vegyük le a csirkét a grillről, és hagyjuk ülni. 7-10 perc, majd tálaljuk.

4. lépés: Az egész grillezett csirkét tálaljuk.

A kész csirkét darabokra vágjuk, és bármilyen zöldséges körethez tálaljuk, akár frissen, akár sülve. Nem számít, milyen fűszereket vagy pácot használsz, a madár meg fog halni!
Jó étvágyat!

A csirkét előre bepácolhatod borban, hagymában, kefirben, szójaszószban stb.

Manapság a szupermarketek tele vannak különféle termékekkel, amelyek célja, hogy megkönnyítsék életünket és gyorsabban elkészítsék az ételeket. Itt minden van: a konzerv levestől a kész salátákig, sőt még a palacsintatésztáig is. Mindez ma elérhető.

Az ilyen félkész termékek azonban leggyakrabban nem a legjobb táplálkozási lehetőségek. Sok ilyen élelmiszer túl sok egyszerű szénhidrátot és transzzsírt tartalmaz. Emellett vannak olyan élelmiszerek is, amelyek sok cukrot és nátriumot tartalmaznak, amitől az ilyen ételek általában teljesen használhatatlanok és károsak a szervezetünkre.

De van egy kész termék, amelyre érdemes odafigyelni. Segítségével a lehető leggyorsabban elkészíthetünk egy ízletes és egészséges ételt - grillcsirkét. Nem kell mást tenni, mint eltávolítani a bőrt, és elválasztani a zamatos, fűszerezett húst a csontoktól. A Rotisserie csirke sok időt takaríthat meg, a különböző részei pedig különféle ételek gyors elkészítéséhez használhatók.

Készen állsz a mikrohullámú sütőben elkészíthető, hihetetlenül finom ételekre? Menjen el ma este a boltba, vegyen egy kis csirkét, és próbálja ki három receptünk egyikét. Nemcsak előnyöket, hanem ízélményeket is kap.

1. Tészta csirkével pesto szósszal

Ennek a salátának a pizzaszerű íze izgalomban tartja ízlelőbimbóit, ameddig bírja a villát. A tápláló és egészséges összetevők igazi bősége, amelyet egy kemény edzés után élvezhet, ez a saláta a fehérje és a szénhidrát tökéletes kombinációját tartalmazza. Napközbeni ebédre is kiváló lehetőség, mert melegen vagy hűtve is tálalható.

Egészséges bónusz: Bocconcinit (közismertebb nevén kis gyöngymozzarella sajtot) és más típusú lágy sajtokat tartalmaz, amelyek általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a kemény fajták.

Hozzávalók:

• Teljes kiőrlésű penne – 280 g;
• Kész pesto szósz – 3 evőkanál. l.;
• Grillezett csirke, két csészére vágva;
• Cseresznyeparadicsom - 500 g;
• Bocconcini sajt - 100 g;
• Babaspenót – 3 kis pohár;
• Szeletelt Kalamata olajbogyó - 1/3 csésze.

Főzési mód

Sós, forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük a vizet 1/3 csésze lefoglalásával, hozzáadjuk a pesto szószt, összekeverjük. Időnként megkeverjük, hogy a tészta felszívja a szószt. A többi hozzávalót (csirke, paradicsom, sajt, spenót és olívabogyó) összekeverjük és a tésztához adjuk.

Tápérték

• Tálalás mérete: a recept 1/4-e;
• Fehérjék: 36 g;
• Zsír: 16 g;
• Szénhidrát: 58 g;
• Kalóriatartalom: 520 Kcal.

2. Káposzta tekercs csirkével

Frissebb tekercsekhez próbáljon kelkáposztát használni lisztes tortilla helyett. Elég erős ahhoz, hogy megtartsa a csirkétölteléket, és ami a legjobb, keményítőmentes. A keserű íz kiküszöbölésére hummuszt használhat.

Ez egy ideális ebédlehetőség, amely nemcsak az ízkontrasztok élvezetét nyújtja, hanem az élelmi rost elegendő jelenlétének köszönhetően gyorsan megszünteti az éhséget is. Éjszaka gyorsan elkészíthető, ha nincs sok időnk a reggeli elkészítésére.

Egészséges bónusz: A káposzta létfontosságú tápanyagokban (például a fehérjeszintézishez nélkülözhetetlen K-vitaminban), valamint béta-karotinban gazdag.

Hozzávalók

• Káposzta - 8 nagy levél;
• Hummus - 1 pohár;
• Sárgarépa csíkokra vágva - 2 darab;
• Pirított pirospaprika - 1 csésze;
• Brokkoli - 1 csésze.

Főzési mód

Éles késsel vágjunk le két káposztalevelet, és fedjük le őket úgy, hogy fedjék egymást. Helyezze a hummus negyedét a közepére, és tegye rá ugyanannyi darabra vágott csirkét, sárgarépát, pirospaprikát és brokkolit. Szorosan feltekerjük a káposztaleveleket, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy a tekercsek ne essen szét.

Tápérték

• Tálalás mérete: 1/4 recept;
• Adagok száma receptenként: 4;
• Fehérjék: 29 g;
• Zsírok: 9 g;
• Szénhidrát: 17 g (ebből 7 g rostot);
• Kalóriatartalom: 331 Kcal.

3. Farro csirke leves

Ez az eredetileg Olaszországból származó leves rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak az izomnövekedésre és az éhség elleni küzdelemre. Ez a csodálatos étel bizonyítja, hogy egy finom étel elkészítéséhez nem kell egész nap a konyhában töltenie.

A Farro egy ősi egyiptomi gabona, amely Olaszországba került, és a tészta kiváló alternatívája lett. Bár a farro főzés közben megpuhul, alakja változatlan marad. Ha valamilyen oknál fogva nem találja a Farro-t az üzletekben, használhat rizst.

Hozzávalók

• Repce- vagy szőlőolaj - 1 evőkanál. l.;
• Aprított zeller - 2 szár;
• Apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd;
• olasz fűszerezés - 2 teáskanál;
• Fehér bor - 1 pohár;
• Csirke húsleves - 4 csésze;
• Farro - 3/4 csésze;
• Apróra vágott sárgahagyma - 1 db;
• apróra vágott sárgarépa - 3 db;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Grillezett csirke szeletelt - 2 csésze;
• Citromlé - 1 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Petrezselyem - 1/3 csésze.

Főzési mód

Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük fel alacsony lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, hagymát, sózzuk, és főzzük 6 percig. Adjunk hozzá 2 gerezd darált fokhagymát és 2 apróra vágott zellerszárat a serpenyőbe, és főzzük még néhány percig. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, egy csipet fekete borsot és olasz fűszereket. Mindezt 30 másodpercig nagy lángon főzzük.

Adjunk hozzá bort a serpenyőbe, és forraljuk fel. Főzzük 3 percig, majd öntsük a levest a serpenyőbe, és adjuk hozzá a Farro-t. Körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a farro megpuhul. Ezután adjuk hozzá a felaprított csirkehúst és a citromlevet, ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis húslevest.

Tápérték

• Adagolás mérete: 1/4 Receptek;
• Adagok száma receptenként: 4;
• Fehérjék: 28 g;
• Zsír: 7 g;
• Szénhidrát: 39 g (ebből 8 g rostot);
• Kalóriatartalom: 331 Kcal.

Ha van kedvenc és egészséges csirkerecepted, oszd meg kommentben. Hagyja meg véleményét receptjeinkről!