რა ჯიშის ცხვარი და ვერძი არსებობს? საუკეთესო ხორციანი ცხვრის ჯიშები

მერინოს ცხვარი ცნობილია ჯანსაღი მატყლით. ისინი ძალიან თხელი და რბილია, მეტიც, უძლებენ ტემპერატურის დიდ ცვლილებებს და აქვთ ანტიბაქტერიული თვისებები. სწორედ ამ მატყლიდან იწარმოება თერმული ტანსაცმელი გარე საქმიანობისთვის, ზამთრის ნადირობისთვის და თევზაობისთვის, რადგან მათში ადამიანი კომფორტულად გრძნობს თავს +10-დან -30 ° C ტემპერატურაზე.

შევეცადოთ გაერკვნენ, რა ხსნის მერინოს ჯიშის ამ უნიკალურ მატყლს და გავეცნოთ ამ ცხვრის ძირითად ქვესახეობებს.

მერინოს ცხვრის დაბადების ადგილისა და დროის შესახებ მეცნიერებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ. ზოგიერთი წყარო ირწმუნება, რომ ეს ჯიში წარმოიშვა მცირე აზიის ქვეყნებში. ამას ადასტურებს კულტურული ძეგლების უძველესი გამოსახულებები და გათხრილ სამარხებში აღმოჩენილი ვერძების ნაშთები. სხვა მოსაზრებაა, რომ წვრილმატყლის მერინო ესპანეთის მკვიდრია. ეს ჯიში იქიდან მე-18 საუკუნეში გამოიყვანეს. და მას შემდეგ მის გამოყვანას ცდილობდნენ თითქმის მთელ მსოფლიოში ცხვრის ფერმერები.

იცოდი? ესპანეთიდან მერინოს ცხვრის ექსპორტი ადვილი საქმე არ იყო, რადგან ცხვრის მატყლის გადაზიდვაც კი სახელმწიფო საზღვრებით ისჯებოდა სიკვდილით. ბრიტანელებმა ცხვარი კონტრაბანდულად გაიტანეს.

ავსტრალიელებმა უდიდეს წარმატებას მიაღწიეს მერინოს მოშენებაში. სწორედ ავსტრალიაში, სადაც ძალიან ხელსაყრელი პირობები იყო, დაიწყო მერინოს მატყლის წარმოება სამრეწველო მასშტაბით. დღემდე, ეს კონტინენტი და ახალი ზელანდია რჩება მსოფლიო ლიდერებად მერინოს მატყლის წარმოებაში.

ავსტრალიური მერინოს ჯიშის განვითარების საფუძველი ევროპიდან ექსპორტირებული ცხვარი იყო. ექსპერიმენტების პროცესში ავსტრალიელებმა ისინი გადაკვეთეს ამერიკულ ვერმონტებთან და ფრანგულ რამბულიერებთან. შედეგად მივიღეთ სამი ტიპი: წვრილი, საშუალო და ძლიერი, რომლებიც განსხვავდებიან წონით და კანის ნაკეცების არსებობით/არარსებობით. მატყლის შემდეგი თვისებები საერთო რჩება ყველა ტიპისთვის:

• მაღალი ჰიგიროსკოპიულობა (შთანთქავს მისი მოცულობის 33%-მდე);
• ძალა;
• თერმორეგულაციის მაღალი დონე;
• აცვიათ წინააღმდეგობა;
• ელასტიურობა;
• ჰიპოალერგიული;
• სუნთქვის თვისებები;
• ანტიბაქტერიული ეფექტი;
• სამკურნალო თვისებები.

მნიშვნელოვანი! მერინოს მატყლს აქვს სამკურნალო თვისებები. მისი სითბო რეკომენდებულია ართრიტის, რადიკულიტის, ხერხემლისა და სახსრების ტკივილის დროს. ძველად მისგან ამზადებდნენ საწოლებს მძიმე ავადმყოფებისთვის და ნაადრევად დაბადებული ბავშვებისთვის.

ავსტრალიური ცხვრის ქურთუკის ფერი თეთრია. ბოჭკოს სიგრძე – 65-90 მმ. მერინოს ბამბა რბილი და სასიამოვნოა შეხებით. ზრდასრული ვერძის წონა 60-80 კგ-მდეა, ცხვრის კი 40-50 კგ-მდე.

ელექტორალური ჯიშის ავტორები ესპანელი სელექციონერები არიან. მოგვიანებით გერმანელებმა დაიწყეს მისი მოშენება. მთავარი თვისებაამ ბატკნებს ჰქონდათ ძალიან თხელი და მოკლე თმა (4 სმ-მდე), ასევე მსუბუქი წონა (25 კგ-მდე).

იცოდი? სხვა ქვესახეობების მერინოს ბამბა 5-ჯერ უფრო თხელია ვიდრე ადამიანის თმა (15-25 მიკრონი). ელექტრული ცხვრის ბოჭკოები 8-ჯერ თხელია.

ამავე დროს ესპანური მერინო აღმოჩნდა ძალიან დელიკატური, არ მოითმენს ტემპერატურის ცვლილებებს და აქვს მცირე სიცოცხლისუნარიანობა.

გერმანელი მეცხვარეების ექსპერიმენტების შედეგად დაიბადა ნეგრეტის ცხვარი დიდი რაოდენობით კანის ნაკეცებით. გერმანელების მთავარი მიზანი იყო მეტი მატყლის მიღწევა. მართლაც, ნეგრეტის მატყლის მოსავლიანობა გაიზარდა 3-4 კგ-მდე ცხვარზე, მაგრამ ბოჭკოების ხარისხი ძალიან დაზარალდა, ისევე როგორც ხორცის პროდუქტიულობა.

მას შემდეგ, რაც მერინოს მეცხვარეობა პოპულარული გახდა, ის არ დგას და მუდმივად ვითარდებოდა. მეცხვარეები იმ ქვეყნებში, სადაც ის განსაკუთრებით იყო განვითარებული, ცდილობდნენ შეექმნათ ყველაზე ეფექტური ქვესახეობა მათი რეგიონისთვის. XIX საუკუნის ბოლოს ფრანგებმა დაიწყეს რამბულიე მერინოსის მოშენება. ფრანგული ცხვრის ჯიში გამოირჩეოდა დიდი ზომით (80-95 კგ-მდე ცოცხალი მასით), მატყლის დიდი მაკრატელი (4-5 კგ), ხორცის ფორმა და ძლიერი ფიზიკურობა.

იცოდი? ერთი პარსვისთვის ერთი ცხვარი იღებს საკმარის საწმისსრაოდენობადაახლოებით ერთი საბანი ან ხუთი სამოსის დამზადება.

შემდგომში რამბულიე გამოიყენებოდა საბჭოთა მერინოს მოშენებისთვის.

მაზაევსკაიას ჯიში შემუშავდა მე-19 საუკუნის ბოლოს რუსი მეცხვარეების მაზაევების მიერ. იგი ფართოდ გავრცელდა ჩრდილოეთ კავკასიის სტეპურ რაიონებში. იგი გამოირჩეოდა მაღალი თმის შეჭრით (5-6 კგ) და გრძელი თმით. ამავდროულად, მერინოს ცხვრის ფიზიკურობა, მათი პროდუქტიულობა და სიცოცხლისუნარიანობა დაზარალდა, ამიტომ მათი მოშენება მალევე მიტოვებულია.

ახალი კავკასიელები

მაზაევსკაიასა და რამბულიეს შეჯვარების შედეგად გამოყვანილი ახალი კავკასიური ჯიში უნდა გამოესწორებინა მაზაევსკის მერინოსის ნაკლოვანებები. ამ ჯიშის ვერძები ბევრად უფრო მყარი და პროდუქტიული გახდნენ. მათ სხეულს საგრძნობლად ნაკლები ნაკეცები ჰქონდა, მაგრამ ბეწვი ოდნავ მოკლე იყო. ზრდასრული ვერძის წონა 55-65 კგ-ს აღწევდა, ცხვრების - 40-45 კგ-ს. წლიური მოსავალი – 6-9 კგ.

საბჭოთა ხალხის დევიზი „უფრო სწრაფად, მაღლა, უფრო ძლიერი“ მეცხვარეობაშიც კი იყო განსახიერებული. ცხვრის ფერმერების მიერ შეჯვარების შედეგი საბჭოთა კავშირიახალი კავკასიელები რამბულიე ცხვრებით გახდნენ გამძლე და კარგი ფიზიკის მქონე დიდი ვერძები, რომლებსაც საბჭოთა მერინოს ეძახდნენ. სწორედ ამ ქვესახეობის ვერძებს აქვთ რეკორდული წონა 147 კგ. ზრდასრული ინდივიდები საშუალოდ 96-122 კგ-ს აღწევს.

ამ მერინოს მატყლი გრძელია (60-80 მმ), წლიური პარსვა 10-12 კგ. ცხვრებს აქვთ მაღალი ნაყოფიერება.

გროზნი მერინო

გამოყვანილია გასული საუკუნის შუა წლებში დაღესტანში. ავტორი გარეგნობაავსტრალიელი მერინოსის მსგავსი. გროზნო მერინოს მთავარი უპირატესობა მისი მატყლია: სქელი, რბილი, ზომიერად თხელი და ძალიან გრძელი (10 სმ-მდე).ამონაჭრების რაოდენობისა და ხარისხის მიხედვით, ეს ქვესახეობა ერთ-ერთი ლიდერია მსოფლიოში. მოწიფული ვერძი წელიწადში 17 კგ საწმისს გამოიმუშავებს, ცხვარი - 7 კგ. გროზნოს გუნდის წონა საშუალოა: 70-90 კგ.

ალტაი მერინო

ვინაიდან მერინოს ვერძები ვერ უძლებდნენ ციმბირში არსებულ მძიმე პირობებს, ადგილობრივი სპეციალისტები დიდი ხნის განმავლობაში (დაახლოებით 20 წელი) ცდილობდნენ ამ კლიმატისადმი მდგრადი ცხვრის მოშენებას. ციმბირული მერინოს ფრანგულ რამბულიერებთან და ნაწილობრივ გროზნოსა და კავკასიურ ჯიშებთან შეჯვარების შედეგად გამოჩნდა ალთაი მერინო. ეს არის ძლიერი, დიდი ვერძები (100 კგ-მდე), მატყლის კარგი მოსავლიანობით (9-10 კგ) 6,5-7,5 სმ სიგრძით.

ანჟაევი არკადი

ნაშრომი შეისწავლის გროზნოს ჯიშის ცხვრის წარმოშობას, სტრუქტურულ თავისებურებებს, მათი მოშენების მეთოდებს, მნიშვნელობას ადამიანის ცხოვრებაში და მათ გავლენას გარემოზე.

ჩამოტვირთვა:

გადახედვა:

ყალმუხის რესპუბლიკის განათლებისა და მეცნიერების სამინისტრო

ჩერნოზემელსკის რაიონი

MBOU "ადიკოვსკაიას საშუალო სკოლა გ.ბ. მერგულჩიევის სახელობის"

ეკოლოგიური წრე

რაიონული ეტაპი (კორესპონდენცია)

სრულიად რუსული სამეცნიერო (კორესპონდენცია)

ეკოლოგიური და ბიოლოგიური ოლიმპიადა

მინდორში დამატებითი განათლებაბავშვები

ნომინაცია: ცხოველების მოშენება და მოშენება.

თემა:

გროზნოს ჯიში

დაასრულა: ანჟაევ არკადი,

მე-7 კლასის მოსწავლე

ხელმძღვანელი: წორხაევა ე.ხ.

ბიოლოგიის მასწავლებელი.

ადიკ 2015 წელი

I. შესავალი …………………………………………………………………………………………….3

II.შესწავლის მეთოდოლოგია და მასალა…………………………………………………………..4

IV მეცხვარეობა…………………………………………………………………..9.

V. ცხვრის გავლენა მცენარეულობაზე……………………………………………………………….9

VI. შედეგები…………………………………………………………………………..10

VII. დასკვნები………………………………………………………………………………..10

VIII. დასკვნა………………………………………………………………………………………..11

IX. ლიტერატურა……………………………………………………………………………..12

I.შესავალი

მეცხვარეობა, მესაქონლეობის ფილიალი, გამოიყენება მთელ მსოფლიოში და ყოველთვის მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა ყალმუხის რესპუბლიკის ეკონომიკაში.

ცხვრის რაოდენობის მიხედვით დღეს ყალმუხია მეორე ადგილზეა მსოფლიოში. რუსეთის ფედერაცია. 1990-იან წლებამდე ყალმიკიაში 3 მილიონზე მეტი ცხვარი იყო. მომდევნო წლებში ცხვრის რაოდენობა 4-5-ჯერ შემცირდა, ხოლო მატყლისა და ცხვრის წარმოება შემცირდა. 2012 წლისთვის ყალმუხში ცხვრის პოპულაცია 2,5 მილიონის ფარგლებში იყო ოპტიმიზირებული. მეცხვარეობა ჩვენს რეგიონში წარმოდგენილია 7 ძირითადი ჯიშით: გროზნო, სტავროპოლი, საბჭოთა მერინო, კავკასიური, ყარაკული, ედილბაევსკაია, ყალმუხური. გროზნოს ჯიშის ცხვრის მოშენებით 14 სანაშენე ორგანიზაციაა დაკავებული. 2011 წლის დასაწყისში რესპუბლიკაში სანაშენე ცხვრის საერთო რაოდენობამ შეადგინა 343 ათასი სული, მათ შორის ცხვრები - 181,5 ათასი. ამჟამად, კალმიის აღმოსავლეთ ზონის სანაშენე მეურნეობებში, სუფთა ბოჭკოების სტაბილური მოსავლიანობაა 50–ში. 55% და მეტი, მიუხედავად წლის ამინდის პირობებისა. ეს არის OJSC PZ Chernozemelsky, SPK PZ Pervomaisky ჩერნოზემელსკის რაიონის სელექციონერების დიდი დამსახურება. ცხვრის და ახალგაზრდა ბატკნის წარმოების გასაზრდელად შეიქმნა ყალმუხის მსუქანი ჯიშის ცხვარი ხორცისა და ცხიმის წარმოებისთვის. ყალმუხური ცხვრის კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისებაა ის, რომ ისინი არ ჭამენ მცენარეებს ფესვთა სისტემის ძირამდე, არამედ იყენებენ მათ ზედა ნაწილს საკვებად, რაც ადასტურებს ამ ცხოველების "ეკოლოგიურ კეთილგანწყობას" (http://agroobzor.ru/ovcy /ა)

სამუშაოს მიზანი: გროზნოს ჯიშის ცხვრის სტრუქტურული თავისებურებების შესწავლა

ამოცანები:

- შეისწავლეთ გროზნოს ჯიშის მოშენების საკითხები ყალმუხის რესპუბლიკაში

-გროზნოს ჯიშის ცხვრის სტრუქტურის შესწავლა

-გროზნოს ჯიშის ცხვრის შენახვისა და მოშენების თავისებურებები

- ცხვრის გავლენა გარემოს ეკოლოგიურ მდგომარეობაზე

სამუშაოს აქტუალობა: შავი მიწები განლაგებულია კასპიის დაბლობის ნახევრად უდაბნო ზონაში, მათი ბუნებრივი და კლიმატური მახასიათებლების მიხედვით, ისინი უფრო შესაფერისია მეცხვარეობისთვის. ისინი არ საჭიროებენ დიდ ზრუნვას და საათობრივ ყურადღებას, მათ არ სჭირდებათ ადამიანების დიდი რაოდენობა და ყოველწლიურად უზრუნველყოფენ სტაბილურ მოგებას.

სამუშაოს პრაქტიკული მნიშვნელობა: მეცხვარეობას აწარმოებენ სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები, გლეხური მეურნეობები, კერძო მეურნეობები. ცხვარი ინახება ხორცის, მატყლისა და სოფლის მოსახლეობის დასაქმებისთვის

II.კვლევის მეთოდოლოგია და მასალა

მუშაობის მეთოდები მრავალფეროვანია. ამ ცხოველების შესწავლის პირველი და უმარტივესი მეთოდია ცხოველების გარეგნულ სტრუქტურაზე, ქცევასა და მოვლაზე დაკვირვება. მეცხოველეობის ძირითად ეტაპებს გავეცანი ცხვრის პარსაში უშუალო მონაწილეობით, ცხვრის შეძენით და პატარა ბატკნის მოვლის გზით. სამეცნიერო ლიტერატურაში გავეცანი ცხვრის კლონირების მეთოდს, მის მნიშვნელობას მეცნიერებაში, პერვომაისკის სასოფლო-სამეურნეო ქარხნის მეცხოველეობის სელექციონერ ს.მ. გავეცანი ამ ჯიშის ცხვრის გამოყვანის თავისებურებებსა და მნიშვნელობას ამ ფერმაში გასუქების სახელოსნოში, გავიცანი მეცხოველეობის ვერძები, რომლებიც თავიანთ შთამომავლობას გადასცემენ და მონაწილეობენ ცხოველთა გამოფენებში.

სამეცნიერო კლასიფიკაცია: დომენი: ევკარიოტების სამეფო: ცხოველები

ტიპი: ჩორდატა კლასი: ძუძუმწოვრები რიგი: არტიოდაქტილები ოჯახი: ბოვიდები გვარი: ვერძები სახეობა: შინაური ცხვარი გროზნოს ჯიში

ცხვარი შინაური ორჩლიქიანი მეცხოველეა. წარმოშობით ველური მთის ცხვრებისაგან (მუფლონი და არგალი) (1).

გროზნოს ჯიშის ცხვარი მატყლის ჯიშებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალპროდუქტიულია. გამოყვანილია დაღესტნის ავტონომიური საბჭოთა სოციალისტური რესპუბლიკის ჩერვლენიე ბურუნის მეცხოველეობის ფერმაში. 1929 წელს ავსტრალიიდან ფერმაში 5 ათასი მერინოს ცხვარი ჩამოიყვანეს. ეს ცხვრები გამოირჩეოდნენ გრძელი მატყლით და ცხიმის შესანიშნავი ხარისხით, რაც უზრუნველყოფდა გარეცხილი ბოჭკოს მაღალ მოსავალს (45-48%-მდე), მაგრამ ჰქონდათ დაბალი ცოცხალი მასა. წმინდა ჯიშის მოშენების პარალელურად, ავსტრალიური მერინოები შეჯვარეს ადგილობრივი ჯიშის დედებთან. შემდეგ ჩატარდა ფრთხილად შერჩევა. 1950 წელს წარმატებით დასრულდა მუშაობა გროზნოს ჯიშის ცხვრის (3) შექმნის მიზნით, ჩერნოზემელსკის სახელმწიფო მეურნეობა იყო ჩერვლენიე ბურუნის სანაშენე ქარხნის შვილობილი კომპანია 1959-1965 წლებში. შემოიტანეს 106 ვერძი, 1971 წელს - ავსტრალიური ძლიერი ტიპის 11 ვერძი (დანართი 1). გროზნოს ჯიშის ცხვრის ქარხნულ ტიპს აქვს შემდეგი მახასიათებლები: ამ ცხოველების გარეგნობა ახლოსაა ავსტრალიურ მერინოს ცხვრებთან, ისინი მშვენივრად არიან ადაპტირებული არიდული სტეპების და საძოვრების პირობებს იშვიათი ბალახით, მათ აქვთ პატარა მკვრივი სხეული. მსუბუქი და ძლიერი ძვლები. ვერძები, როგორც წესი, რქიანები არიან, საშვილოსნო კი მთლიანად დაბურულია. არსებობს კანის ზომიერი მარაგი, რომელიც გამოხატულია მრავალი მცირე ნაკეცებით მთელ სხეულში და ერთი გრძივი ან ერთი ან ორი განივი ნაკეცებით კისერზე (დანართი 1). დედოფლების ცოცხალი მასა 48-55 კგ-ია, ვერძების კი 80-105 კგ. გროზნოს ჯიშის ხორცის ხარისხი დაბალია, რადგან სრულფასოვანი ცხვრის ლეში 20 კგ-ს ძლივს აღწევს. ჯიშის მთავარი უპირატესობა მისი მაღალი ხარისხის თეთრი მატყლია, რომელიც ხასიათდება დაჭიმვით და სიმკვრივით. ასე რომ, 1 კვ.სმ. ტყავი შეიცავს 5100-დან 11200-მდე მატყლის ბოჭკოებს, მატყლის სიგრძე 7,5-დან 13 სმ-მდეა. გროზნოს ჯიშის ცხვრის საწმისი დახურულია, ძირითადი სტრუქტურა. ცხიმი ძირითადად თეთრია, ზოგჯერ ღია კრემისფერი. ცხვრისგან საშუალოდ 7 კგ მატყლს იღებენ, ვერძისგან კი 17 კგ. სუფთა მატყლის მოსავლიანობაა 40-50%. გროზნოს ცხვარი თავის თვისებებს კარგად გადასცემენ მემკვიდრეობით, ამიტომ მათ ფართოდ იყენებენ სხვა ჯიშების ნახირებში მატყლისა და ცხიმის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. ძირითადი პირუტყვი კონცენტრირებულია სტავროპოლის მხარეში, ასევე ყალმუხისა და დაღესტანის რესპუბლიკებში.(vancats.ru)

ცხვრის ექსტერიერი.

ზრდასრულ ცხვარს აქვს 32 კბილი: 6 დაწყვილებული მოლარი, 6 დაწყვილებული პრემოლარი, ხოლო 2 ძაღლი და 8 საჭრელი მდებარეობს მხოლოდ ქვედა ყბაში. საჭრელები განლაგებულია ყბის მიმართ ბლაგვი კუთხით, რაც ამ ცხოველებს საშუალებას აძლევს უკბინონ მოკლე ბალახსაც კი ძალიან ეფექტურად სხვა ბალახისმჭამელებთან შედარებით. ცხვარი ღეჭავს ბალახს მოლარებით და პრემოლარებით, რომლებიც ერთად ქმნიან ფართო ზედაპირს პირის უკან. ცხვარში სტომატოლოგიური სისტემის ჩამოყალიბება თანდათან ხდება და წელიწადნახევრის შემდეგ რძის კბილები თანდათან იცვლება მუდმივი კბილებით.

ტყავი . მისი თვისებები განსაზღვრავს მატყლის, ცხვრის ტყავის და ტყავის ნედლეულის პროდუქტიულობას. კანი მნიშვნელოვანია მეტაბოლიზმში, ამიტომ ცხოველების შეფასებისას მას დიდი ყურადღება ეთმობა კანის სისქესა და სიმკვრივეს, როგორც წესი, ყურის ან გვერდის პალპაციით.

უფროსი . მატყლის თმების მქონე ცხოველებს უფრო გრძელი, მშრალი თავი აქვთ. თავის ფორმა ემსახურება ცხოველის სქესის არაპირდაპირ ნიშანს. ვერძებში ის უფრო მძიმე და მასიურია ვიდრე დედოფლებში. გრძელი და ვიწრო ზედმეტად განვითარებული თავი არასასურველია, რადგან ეს ცხვრის სუსტ აღნაგობაზე მიუთითებს.

კისერი უნდა იყოს საშუალო სიგრძის, საკმარისად ფართო და ღრმა. ძალიან გრძელი, ვიწრო და ბრტყელი კისერი ცხვრისთვის ცუდად ითვლება.

ნეკნი გალია უნდა იყოს ფართო და ღრმა, რადგან მასში განლაგებულია ისეთი მნიშვნელოვანი ორგანოები, როგორიცაა გული და ფილტვები; მატყლის ცხოველებში ის გარკვეულწილად ვიწროა, მაგრამ ღრმა. ვიწრო და არაღრმა გულმკერდი ცხვრის დიდი ბრალია, რადგან ეს მიუთითებს სუსტ კონსტიტუციაზე და ცუდ ჯანმრთელობაზე.

უიდერსი უნდა იყოს ფართო და უკანა მხარეს. მატყლის ცხვრებში ჭურვები ოდნავ მაღლა დგას ზურგზე და უფრო ვიწროა, ვიდრე ხორციან ცხოველებში. ცხვრის ზურგი, წელი და კრუპი უნდა იყოს ძლიერი, სწორი და განიერი.

მუცელი ნორმალურად ითვლება, თუ სხეულის ქვედა ნაწილი არის სწორი ხაზი, რომელიც გადის სწორი ზურგის პარალელურად. მუცლის დაფარვა რუნული მატყლით კარგი უნდა იყოს.

კიდურები უნდა იყოს ძლიერი, კარგად განვითარებული და სწორად განლაგებული. კიდურების პოზიცია უნდა იყოს ფართო და მეტ-ნაკლებად ვერტიკალური. კიდურების მოთავსების მინუსი არის მათი სიახლოვე საფეთქელ და მეტაკარპალურ სახსრებში. კიდურების არასწორი განლაგება ართულებს ცხვრებს საძოვრებზე გადაადგილებას (Wikipedia.org).

ცხვრის ოთახი

ამ ჯიშის ცხვრის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მათი კარგი ადაპტაცია სხვადასხვა მეცხოველეობის პირობებში. ცხვრის შესანახად შენდება ნაგებობები - ფარდულები, ცხვრის ფარები, ბაზები. ცხვრები კარგად ვერ იტანენ სიცხეს, ამიტომ შუადღისას ისვენებენ და წვიმისგან დასაცავად კალმში ჩაყრიან ტილოში. ცხვარი დროის უმეტეს ნაწილს გარეთ ატარებს. ზამთარშიც კი, როცა სტეპში თოვლი არ არის, ცხვარი ძოვს საძოვრებზე. ბაზა აღჭურვილია სანერგე მეურნეობით - ცხოველების მკვებავი და სასმელი თასებით. ზამთარში აუცილებელია ჩალის მარაგი საწოლზე, თუ ცხვარი წევს ნესტიან იატაკზე, ბამბა შთანთქავს ტენიანობას, სუსტდება და იშლება, ცხოველები ცივდებიან და კვდებიან. აუცილებელია ოთახის ვენტილაცია, მაგრამ ამავე დროს არ არის ნაკაწრები და არ არის ზედმეტი ტენიანობა. ზამთარში ცხვრებს საძოვრების სადგომებში ინახავენ. ქარბუქებისა და ძლიერი ყინვების დროს ცხვრებს ფარდულში ან საძირკველში ატარებენ. განვითარებული ქურთუკის წყალობით ცხოველებს არ ეშინიათ სიცივის და შეუძლიათ საძოვრებზე დარჩენა მთელი წლის განმავლობაში.

ცხვრის გამოკვება

ცხვრის საკვების მოთხოვნები დამოკიდებულია სქესზე, ასაკზე, მდგომარეობასა და პროდუქტიულობის დონეზე, ასევე საცხოვრებლის პირობებზე.

კარლ ლინეუსის თქმით, ის ჭამს 327 სახეობის საერთო ცენტრალური ევროპის მცენარეებს და უარს ამბობს 141 სახეობის ჭამაზე (1). შავი მიწების საძოვრებზე ცხვრის ბოსტნეულის დიეტა წელიწადის სხვადასხვა სეზონზე 5-10 სახეობიდან მცირდება. გაზაფხულზე ცხვარი იკვებება საძოვრებზე აყვავებული ბალახით, მდიდარია ცილებითა და ვიტამინებით: ტონკონოგი, ფესკუ, ბუმბულის ბალახი, ველური იონჯა, ლესინგის ბუმბული ბალახი. IN ზაფხულის პერიოდიმარცვლეულის ვეგეტაციის სეზონი მთავრდება, ბალახის სადგომი მკვეთრად მცირდება, მხოლოდ ბუმბულის ბალახი, ჭია და თეთრი ჭია ყვავილობს.

შემოდგომის წვიმები ხელს უწყობს არა მხოლოდ ეფემეროიდების და ეფემერების განვითარებას, არამედ სტეპური მარცვლეულის მცენარეული ორგანოების ხელახლა ზრდას წვის პერიოდის შემდეგ. ზამთარში ცხვარი მიირთმევს ძირითადად თეთრ და ავსტრიულ ჭიაყელას, მარილს, ასევე სარწყავი არხის გასწვრივ - თამარისკი. . კონცენტრირებული საკვებიდან - ქერი, ქატო. მინერალები აუცილებელია არა მხოლოდ ცხვრის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, არამედ რძის ფორმირებისთვისაც - ამიტომაც გამოიყენება ლიკმარილი. ორსულობის დროს ცხვარი უფრო მეტ საკვებს ხარჯავს. ორი ბატკნის მქონე დედოფლებისთვის საკვების მარაგი ჩვეულებრივ იზრდება. ცუდი კვებით დედოფლის მატყლის ზრდა შენელდება და წარმოიქმნება ეგრეთ წოდებული მშიერი წვრილმანი, რაც მკვეთრად ამცირებს მატყლის სიმტკიცეს და თვისებებს სწრაფად იზრდება და კარგად ვითარდება. ბატკნებს ჩვეულებრივ 2-4 თვის ასაკში ართმევენ. ამ დროისთვის ახალგაზრდა ცხოველებს შეუძლიათ საძოვრების და სხვა საკვების მონელება ზრდასრული ცხოველების მსგავსად. ძუძუმწოვარ კრავებს იზოლირებულად ათავსებენ 5-7 დღის განმავლობაში . ეს აუმჯობესებს ბატკნის განვითარებას და ზრდის მატყლის მოსავლიანობას.

ზამთარში, სადგომის პერიოდში, ცხვრის გამოკვება გაძლიერებულია: თივას ასხამენ მკვებავებში, იკვებებიან ქერითა და ქატოთი. რეგულარული მორწყვა უზრუნველყოფს ნორმალურ მონელებას. SPK PZ "Pervomaisky"-ში კერძო მეურნეობებში ცხოველები სვამენ ონკანის წყალს, რაც ხელს უშლის სხვადასხვა ჰელმინთური დაავადებების განვითარებას. ცხელ ამინდში, მშრალ საძოვრებზე ცხვარს, განსაკუთრებით ბატკნის დედებს, დღეში ორჯერ მაინც რწყავენ და დღის გრილ დროს ძოვენ. ფარას ერთბაშად არ მორწყავთ: ცხვარი ნაწილ-ნაწილ მორწყეთ, მოერიდეთ ცხვრის ხალხმრავლობას და დარწმუნდით, რომ ყველა ცხვარი მორწყულია.

ცხვრის მწყემსვა

რაც უფრო მეტ დროს ძოვს ცხვარი მწვანე, უხვად საძოვრებზე, მით უფრო მაღალია მატყლის პარსვის შედეგი, ამიტომ ისინი ირჩევენ ადგილებს ახალგაზრდა მწვანე ბალახის არსებობით, რაც ხდება გაზაფხულზე და შემოდგომაზე. ცხვრის ზამთრის ძოვება ტარდება იმ ადგილებში, სადაც არის ხორბლის ბალახისა და სხვა მარცვლეულის ახალგაზრდა ყლორტები, რომლებიც იზრდება შემოდგომაზე. ეს მწვანე მცენარეულობა კარგად არის შემონახული თოვლისა და ძველი ბუჩქების ქვეშ, სწრაფად პოულობენ მათ და ჭამენ ახალგაზრდა ყლორტებს. გამოცდილი მწყემსები, როგორც წესი, დღის განმავლობაში რამდენჯერმე ცვლიან საძოვრებს ცხვრებისთვის საუკეთესო საძოვრებზე სუფთა მცენარეულობით, როგორც წესი, გამოიყენება დღის ბოლოს, როდესაც ცხვარი სავსეა და კარგად არ ძოვს გაშენებულ საძოვარზე. ცხვრის მწყემსისას გამოცდილი მწყემსი დგას ფარის წინ, აკავებს წინ გაშვებულ ცხვრებს და არეგულირებს ფარის გადაადგილების სიჩქარეს საძოვრებზე. ის ფარას საძოვრებზე "მიჰყავს" და არა "ამოძრავებს". ზაფხულის ცხელ პერიოდში ცხვრებს ისე მიჰყავთ, რომ უკნიდან უბერავს, დასასვენებლად, რომ ცხვრები ქარის საწინააღმდეგოდ დადიან, ისინი ყოველთვის ერთად რჩებიან, ამიტომ ცხოველების ხალხმრავლობაა საჭირო თავიდან იქნას აცილებული ძოვებისა და ცხვრის ფარებში.

გაპარსვა

პარსვის მთავარი პირობა სტაბილური თბილი ამინდის დამყარებაა, ვინაიდან პარსიდან პირველ 2-3 კვირაში ცხვარი ადვილად გაცივდება. ასევე არ უნდა დააგვიანოთ თმის შეჭრა; ამან შეიძლება გამოიწვიოს მათ დაკარგოს მატყლის 50%-მდე, რადგან ცხვარი იწყებს ცვენას თბილი ამინდის დაწყებისთანავე. დაასრულეთ ჭრა სიცხის დაწყებამდე და ზაფხულის დარტყმის ბუზები, რომლებიც კვერცხებს დებენ ბეწვში და ჭრილობებს კანზე. 1 სმ-მდე ზომის ლარვები ვითარდება სათესლე ჯირკვლებიდან და აინფიცირებს კანს პარსამდე 10-12 დღით ადრე, ცხვრის მუცლიდან და კუდიდან აშორებენ დაბინძურებულ მატყლს. დაახლოებით, თმის შეჭრა ტარდება 25 მაისიდან 10 ივნისის ჩათვლით. არსებობს ცხვრის მანქანური პარსვა, როგორც Pervomaisky SPK-ში, ხოლო მცირე რაოდენობით - ხელით - მექანიკური მაკრატლით. საწმისს აგროვებენ ბალიშებად და ამზადებენ გასაყიდად. მეურნეობაში გაპარსული მატყლის საშუალო რაოდენობა იყო 3,0-4,0 კგ.

კუპკა -ეს ვეტერინარული და სანიტარულიცხვრის დამუშავება (სკაბის საწინააღმდეგოდ და ა.შ.) ბანაობის წინ ცხვრებს რწყავენ ისე, რომ ემულსია ვერ გადაყლაპოს. ბანაობის დასაწყისში და დამთავრებისას ცხვარს ემულსიაში 2-3 წამის განმავლობაში ათავსებენ თავით სპეციალური შლანგების გამოყენებით. აბანოდან გასვლისას ცხოველებს 13-15 წუთის განმავლობაში ათავსებენ პლატფორმაზე, რათა სითხე ჩამოიწუროს, შემდეგ კი საძოვარზე უშვებენ. შეძენის შემდეგ ცხვრის ხორცი შეიძლება მოხმარდეს ერთი თვის ან მეტი დღის განმავლობაში.

ბროდის კომპანიასანაშენე მეურნეობაში "პერვომაისკი" სასუქის მაღაზიაში არის 300 სული ვერძი - მწარმოებელი, შერჩეული მატყლის მაჩვენებლების მიხედვით. შემოდგომაზე იყენებენ დედოფლების ხელოვნურ განაყოფიერებას, რომლებიც ხასიათდებიან მაღალი ნაყოფიერებით, 140 ბატკანს აღწევს. ზამთარში ბატკნები იბადებიან და დედოფლებთან ერთად სადგომებში ინახავენ. აგვისტოში ბატკნებს კლავენ და ყიდიან 4 წლის, 12-2 წლის ბატკნებს, ამიტომ ინახება სადგომებში: უწყვეტად უზრუნველყოფილია თივით და იკვებება შერეული საკვებით დღეში ორჯერ (დანართი). 2)

IV მეცხვარეობა

სახლში ცხვრის მოშენება ასევე კარგია, რადგან არ არის საჭირო მათზე დიდი რაოდენობის ხალხის მოვლა საყოფაცხოვრებოძალიან დიდი ხანია გვყავს. SPK PZ "Pervomaisky", სადაც ჩემი ბაბუა, ვლადიმერ ანჟაევიჩ ანჟაევი, მუშაობდა მეცხოველეობის სპეციალისტად და სელექციონერად, ნაწილი ხელფასებიმისცა 20 ბატკანი ნატურით, მას შემდეგ ნახირს მუდმივად მატულობდა - 70 სული; ვყიდით ნაწილს (ბატკნებს) და ვიყენებთ ხორცისთვის (დანართი 3). მოვლის ხარჯები მოიცავს თივის (იონჯის) და მარცვლეულის შეძენას, როგორიცაა ქერი სტაბილური შემოსავალი? პრინციპში, შემოსავალი შეიძლება მიიღოთ სამი ან ოთხი ცხვრიდან, განსხვავება მხოლოდ მის ზომაშია. მაგრამ დამწყებთათვის საკმარისი იქნება მხოლოდ 50-100 ცხვარი. ეს თანხა ერთ სეზონში გადაიხდება. მდედრს შეუძლია წელიწადში ორი ბატკნის მოყვანა ერთიდან ხუთამდე. ანუ ერთ წელიწადში შეგიძლიათ გააორმაგოთ თქვენი ფარის რაოდენობა. ამ პერიოდში შეგიძლიათ დახარჯული თანხა დააბრუნოთ და დაიწყოთ მუშაობა მოგებისთვის. ცხვრის ცოცხალ წონით გაყიდვაც შესაძლებელია ლეშის დაახლოებით ნახევარ ფასად. მატყლის მოგება მცირეა, რადგან ფასი დაბალია. ბუკენოვი ს.მ. - მეცხოველეობამ მოიყვანა მაგალითი, რომ ერთი კოსტუმის კერვა მხოლოდ 700 გრ მატყლს მოითხოვს, რადგან... სიგრძე – 19-20 სმ (დანართი 4)

V. ცხვრის გავლენა მცენარეულ საფარზე

უკმარისობის მცენარეულობა ყველაზე ფართო გავრცელებაა, რადგან ტერიტორიის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება საძოვრებისთვის, ნახევრად უდაბნო ბალახოვანი მცენარეა მარცვლეულის კომპლექსებში, სადაც ჭარბობს თეთრი ნახევრადუდაბნო, სტეპური თემები, პეტროსიმონიუმი და კამფოროსმასები. . საშუალო უკმარისობის დროს ბალახის ტოტები იცვლება თეთრი აბზინდით, ხოლო დეპრესიებში - ჭიაყელა. ძლიერი დარღვევით, ეფემერა და ებელეკი, Petrosimonia tristamen, იზრდება. ნახევრად უდაბნოში წარუმატებლობის ერთ-ერთი ნიშანია კლუბის ფორმის სოლიანკას ზრდა, რომელსაც პირუტყვი არ ჭამს და ნაკლებად გავრცელებულია შხამიანი ბუჩქნარი, უფოთლო ბეწვი (2).

VI. შედეგები

მუშაობის პროცესში გავიგე, რომ მატყლის ცხვრის ჯიშებს შორის ყველაზე პროდუქტიული არის გროზნო, რომელიც გამოყვანილია Pervomaisky SPK-ის მიერ. ცხოველთა შერჩევა და შეჯვარება ხელს უწყობს მემკვიდრეობითი მახასიათებლების გადაცემას რიგ თაობებში ინახება სადგომებში, მონაწილეობენ სხვადასხვა გამოფენებში და დაჯილდოვდებიან ოქროს და ვერცხლის მედლებით და მანქანებით (დანართი 5 ფერმის ცხვრების უმეტესობა საძოვრების სადგომის მეთოდით ინახება). ფერმა ყოველწლიურად იღებს მოგებას მატყლის, ბატკნისა და ვერძის გაყიდვით. სუფთა მატყლის მოსავლიანობა 48%-მდეა. ცხვრის მატყლი იგზავნება ომსკის ქარხნებში. ზამთარში საკვების უზრუნველსაყოფად მეურნეობა სარწყავი ტერიტორიიდან სუდანურ ბალახსა და იონჯის თივას კრეფს.

VII. დასკვნები

ცხვარი ცხოველთა ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, რომელიც გამოყვანილია პერვომაისკის სასოფლო მეურნეობაში, სოფლის მოსახლეობის კერძო ოჯახებში. მთავარი ჯიშია გროზნო, იწარმოება აგრეთვე მატყლის ტიპი, ხორცი და სმუშკი. ეს ჯიში პირველად იქნა გამოყვანილი დაღესტნის რესპუბლიკის ნოღაის სტეპში, ეს ჯიში პირველად გამოყვანილია ჩერნოზემელსკის მეცხოველეობის ფერმაში; ცხვრის ანატომიური და ბიოლოგიური აგებულების თვალსაზრისით, გროზნოს ჯიში ავსტრალიური მერინოს ცხვრის მსგავსია, მაგრამ რამდენადმე უფრო დიდი და ძლიერია, ხოლო სუფთა მატყლის მოსავლიანობა 50%-მდეა. ამ ჯიშის დედოფლები ხასიათდებიან მაღალი ნაყოფიერებით. მატყლის პროდუქტიულობა მაღალია, ამიტომ ისინი გამოიყენება სხვა ჯიშების პროდუქტიულობის გასაუმჯობესებლად. გროზნოს ჯიშის ცხვარი კარგად არის ადაპტირებული ყალმუხის აღმოსავლეთ ზონის ნახევრად უდაბნო პირობებთან: მთელი წლის ძოვება, ცუდი კვება. ცხვრებს ახასიათებთ სწრაფი გამრავლება, მაღალი ადრეული მომწიფება და საძოვრების საკვების ყველაზე სრულყოფილი გამოყენება. თუმცა, ცხოველების გადაჭარბებული რაოდენობით, ისინი ხელს უწყობენ მცენარის უკმარისობას. პირად ფერმაში სასარგებლოა ჯიშის ცხვრის შენახვა, რომელიც ზონირებულია მოცემულ ტერიტორიაზე, რადგან ისინი კარგად არიან ადაპტირებული ადგილობრივ პირობებთან, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსაპოვებელი.

VIII.დასკვნა

მეცხვარეობა მეცხოველეობის უნივერსალური ფილიალია. ამიტომ, მათი შესანარჩუნებლად არ არის საჭირო დიდი შენობების აშენება ფულადი ინვესტიციები. საკუთარი „ბეწვის ქურთუკი“ ცხვრებს საშუალებას აძლევს ადვილად გაუძლონ ყველაზე ცივ ზამთარსაც კი (სიცივე მხოლოდ მატყლის სწრაფ ზრდას უწყობს ხელს). ზაფხულში შეგიძლიათ ააგოთ კალამი ტილოთი, რათა ცხოველებმა წვიმისგან დაიმალონ მის ქვეშ. სინამდვილეში, ცხვარი დროის უმეტეს ნაწილს გარეთ ატარებს. ზამთარშიც მათ საძოვრებზე ინახავენ. ცხვრის ხორცი ღირებული საკვები პროდუქტია, განსაკუთრებით 6-8 თვის ასაკში დაკლული ბატკნის ხორცი. ცილის შემცველობით, ამინომჟავებით, ვიტამინებითა და მინერალებით ეს ხორცი არაფრით ჩამოუვარდება საქონლის ხორცს, კალორიულობით კი უფრო მაღალია. ცხვრის ცხიმი შეიცავს რამდენჯერმე ნაკლებ ქოლესტერინს, ვიდრე საქონლისა და ღორის ხორცი. ეს ცხიმი ცეცხლგამძლეა, ძალიან მკვებავი და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.

IX.ლიტერატურა

1. ბრედ ა. ცხოველთა ცხოვრება. ძუძუმწოვრები. ჩიტები. ქვეწარმავლები. ამფიბიები. თევზი. მწერები. მ., „ექსპო“, 2005 წ.

2. გორბაჩოვი B.N., Bananova V.A., Zhurkina L.A., Seredin R.M., Votinova T.I. "კალმიკის ფლორის სამყარო." ელისტა, კალმიზდატი, 1977 წ

3. კლოჩკო ვ.ნ., ოგრიზკინი გ.ს. გროზნოს ცხვრის ყალმუხური ტიპი. Elista., Kalm.book. გამომცემლობა, 1984 წ

4.http://agroobzor.ru/ovcy/a

5.vancats.ru

გროზნოს ცხვრის ჯიშის შექმნის ისტორია იწყება 1929 წელს, როდესაც ისინი გაგზავნეს დაღესტანში ახალი კავკასიისა და მაზაევსკაიას ჯიშების ადგილობრივ არაპროდუქტიულ ცხვრებთან, გრძელი, მაგრამ იშვიათი მატყლით და ბევრი ცხიმით. ამ ჯიშებიდან გარეცხილი მატყლის მოსავლიანობა ხშირად არ აღემატებოდა 25-27%-ს. აბორიგენულ ცხვრებს ხშირად ჰქონდათ ზედმეტად განვითარებული კონსტიტუცია და მანკიერი გარეგნობა. ასე რომ, ამ ჯიშების ცხვრებს მიიყვანეს სანაშენე ნახირი - 5 ათასი ავსტრალიური მერინო, რომლებსაც ჰქონდათ გრძელი მატყლი და ცხიმის შესანიშნავი ხარისხი, რაც უზრუნველყოფდა გარეცხილი ბოჭკოს მაღალ მოსავალს - 45-48% -მდე, მაგრამ ჰქონდა დაბალი ცოცხალი წონა. . ავსტრალიურ მერინოზებს უნდა გაეზარდათ შეჯვარებული ცხვრების გაპარსული მატყლის რაოდენობა და ხარისხი, მაშინ როცა სასურველი იქნებოდა მათთვის საკმაოდ მაღალი ცოცხალი წონა ჰქონოდათ. ახალი ჯიშის შემუშავების პრობლემა იყო ავსტრალიური მერინოს კომპლექსური ადაპტაცია დაღესტნის ნახევრად უდაბნო საძოვრების პირობებთან და, გარდა ამისა, ჩამოსული მეცხოველეობის ნახირი შეგროვდა ავსტრალიაში 34 დაუკავშირებელი ფერმიდან ერთი გენეტიკური ხაზის გარეშე. ოცი წლის ინტენსიური სანაშენე მუშაობის შემდეგ, გროზნოს ჯიშმა ცხვრის ოფიციალური სტატუსი მიიღო, მაგრამ ჯიშის გაუმჯობესებაზე მუშაობა დღემდე გრძელდება, ასე რომ, მეოცე საუკუნის ბოლოს, გროზნოს ჯიშის ცხვრის ყალმუხისა და ნოღაის ქარხნის ტიპები, ხასიათდება უკეთესი ფიზიკურობით და უფრო მძიმე წონით, მიიღეს .

გროზნის ჯიშის ცხვარი გამოირჩევა ძლიერი კონსტიტუციით, საკმაოდ ძლიერი ფიზიკურობით საშუალო საერთო ზომით. გარეგნულად, გროზნოს ცხვარი ძალიან ჰგავს ავსტრალიურ მერინოს ცხვრებს, მაგრამ გარკვეულწილად უფრო დიდი და ძლიერი. გროზნოს ჯიშის ცხვრის სიმაღლეზე 60-62 სმ, სხეულის ირიბი სიგრძე 63-65 სმ, გულმკერდის წრე კი 90-100 სმ-ია, მათი ჩონჩხი თხელია, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ ძლიერი, სხეული დამოკლებულია და დაფარულია დიდი რაოდენობით მცირე ნაკეცებით, კისერზე ვერძებში ერთიდან სამამდე დიდი განივი ნაკეცებია, ხოლო კარგად განვითარებული ბურდის მქონე ცხვრებში ორამდე ნაკეცები. უკანა ფეხები მჭიდროდ არის ერთმანეთთან ახლოს. გროზნოს ჯიშის ცხვრებს გამოკითხულნი აქვთ დიდი, განვითარებული რქები. მათი თავი, ისევე როგორც ფეხები, დაფარულია უხეში თმით, ხოლო სხეულის ქვედა ნაწილი, ანუ მუცელი, დაფარულია სქელი რუნის თმით. გროზნოს ცხვრის მატყლი არის თეთრი, ძალიან კარგი ხარისხის, საკმაოდ სქელი, ამავდროულად ძალიან რბილი და აბრეშუმისებრი, 1 კვადრატულ მეტრზე. გვერდების კანის სმ შეადგენს - 5100-დან - 11200 მატყლის ბოჭკოს. მატყლის სიგრძე 8,5-10 სმ-ს აღწევს, ზოგჯერ 13 სმ-მდე საწმისი კარგად გაწონასწორებული და საკმაოდ მკვრივია. ცხიმი თეთრია, ზოგჯერ ღია კრემისფერი, კარგი ხარისხის. კარგად არ იხსნება ცივი წყალი, ამიტომ საწმისი ოდნავ დაბინძურებულია ზედა ზონაში.

გადაზრდილი რუნული თმით თავზე თვალების ხაზამდე და კიდურები კარპალური და საფეთქლის სახსრებამდე.

საშუალოდ, გროზნოს ჯიშის ცხვრებს იკვერცხებენ -7,5-8 კგ-მდე, გროზნოს ვერძებიდან -10-16 კგ-მდე, ხოლო ცხვრის სუფთა მატყლის მოსავლიანობა დაახლოებით 50% -ს შეადგენს, ვერძებისთვის ოდნავ ნაკლებია - 47-48. %

გროზნოს ჯიშის ცხვრის ძირითადი სანაშენე ნახირი განლაგებულია ჩეჩნეთში, ინგუშეთსა და დაღესტანში, ასევე ყალმუხში და რუსეთის სამხრეთ ზონაში.

ჯიშის უპირატესობებში შედის ძალიან მაღალი ხარისხისრუნა და ძლიერი კონსტიტუცია. გროზნოს ცხვარი მშვენივრად არის ადაპტირებული ნახევრად უდაბნო საძოვრების მშრალ პირობებთან. ისინი შესანიშნავად იღებენ თავიანთ თვისებებს შთამომავლობას, ამიტომ მათ ხშირად იყენებენ ახალი ჯიშების შესაქმნელად. ასე რომ, გროზნოს ჯიშის ცხვრის გამოყენებით შეიქმნა ისეთი ჯიშები, როგორიცაა სტავროპოლი, ტრანსბაიკალი, ალტაი, იუჟნოურალსკი და სამხრეთ ყაზახური მერინოსი.

ჯიშის ნაკლოვანებებს მიეკუთვნება ცხვრის საკმაოდ საშუალო, მცირე ზომა, ხოლო არასამეცხოველეო ფარებში შეიძლება შეინიშნოს მატყლის არასაკმარისი ერთგვაროვნება წვრილმანში და სიგრძეში, ასევე საწმისის არასაკმარისი სიმკვრივე.

უხეში შალის ჯიშის ცხვარი, ბეწვის ქურთუკის მიმართულება. ჯიში გამოყვანილია (1938-1951) დაღესტნის რესპუბლიკის ნოღაის რაიონში ჩერვლენიე ბურუნის სანაშენე ქარხანაში. ამ ჯიშის წვრილი ცხვრები მიიღეს 1929 წელს ავსტრალიიდან შემოტანილი ადგილობრივ ახალკავკასიურ და მაზაევსკის ცხვრებთან შეჯვარებით. ცხოველები, რომლებიც აკმაყოფილებდნენ სასურველი ტიპის მოთხოვნებს, გამოიყვანეს "ყველასთვის". ჯიში ოფიციალურად დამტკიცდა 1950 წელს.

გარეგნულად, გროზნოს ჯიშის ცხვრები გამოირჩევიან ძლიერი კონსტიტუციით, ისინი მშვენივრად არიან ადაპტირებული მშრალი სტეპების და საძოვრების პირობებს იშვიათი ბალახით. გროზნოს ჯიშის ცხვარი ოდნავ უფრო დიდი და ძლიერია. ცხოველებს აქვთ საშუალო ღირებულებადედოფლის სიმაღლე 59-62 სმ, სხეულის ირიბი სიგრძე 63-65 სმ, გულმკერდის გარშემოწერილობა 90-100 სმ ჰოკის სახსრები. გროზნოს ჯიშის ცხოველების კონსტიტუცია მშრალი და ძლიერია, ძვლები მსუბუქი და ძლიერია. ვერძები ყველაზე ხშირად რქიანები არიან, საშვილოსნო ხვდება. ცხვრის 80-90%-ს კანის ზომიერი ნაკეცები აქვს (ცხვრის ტანის გასწვრივ დიდი რაოდენობითაა პატარა ნაკეცები), ვერძებში კისერზე კანი სამ დიდ ნაკეცს ქმნის, ცხვრებში - 1-2 და ჭუჭა. განვითარებული ბურუსი. ამ ჯიშის ცხოველების კიდურების ქვედა ნაწილი და თავის წინა ნაწილი დაფარულია თმით.

დედოფლების საშუალო ცოცხალი წონაა 48-54 კგ, ვერძის - 80-95 კგ. გროზნოს ჯიშის ცხვარი შედარებით გვიან მწიფდება.

ამ ჯიშის ცხოველების მატყლი არის სქელი, თეთრი, ძალიან კარგი ხარისხის, რბილი, აბრეშუმისებრი და არის 5100-დან 11200 მატყლის ბოჭკო 1 სმ2 ფლანგის კანზე. საწმისს აქვს სამაგრი სტრუქტურა, დახურული. მკვრივ, პატარა კვადრატულ გარე სამაგრს აქვს პატარა ფიცრის ფორმა, შიდა სამაგრი ყველაზე ხშირად ცილინდრულია. მატყლის დაჭიმვა მკაფიოდ გამოხატულია, ნახევარწრიული და ერთგვაროვანი: 1 სმ სიგრძის სამაგრზე არის 6-7 ჩაჭიმვა. ცხვრის მატყლის სისქე არის 64 ხარისხის (70-80%) და 70 ხარისხის (20-25%), ვერძების ძირითადად 64-60 ხარისხის, ცალკეული ცხოველებისთვის კი 58 ხარისხის. მატყლის უპირატესი სიგრძეა 8,0-8,5 სმ, მერყეობს 7,5-დან 13 სმ-მდე. ცხიმი არის თეთრი, ზოგჯერ ღია კრემისფერი, კარგი ხარისხის. ის ცუდად იხსნება ცივ წყალში, ამიტომ საწმისი ოდნავ დაბინძურებულია ზედა ზონაში.

მატყლის პროდუქტიულობა მაღალია. დედოფლებისგან მატყლის გაპარსვა არის 2,5-3,0 კგ, ვერძისგან 6,0-7,5 კგ გარეცხილი ბოჭკო. გარეცხილი ბოჭკოს გამოსავლიანობა შეადგენს 50%.

დედოფლების ნაყოფიერება 120-140%-ია. ლაქტაციის 4,5 თვის განმავლობაში დედოფლების საშუალო რძის წარმოება დაახლოებით 100 კგ-ია.

მაღალი სანაშენე თვისებების და მატყლის პროდუქტიულობის გაუმჯობესების უნარის გამო, გროზნოს ჯიშის ცხვარი ფართოდ გამოიყენება წვრილ საწმისის ცხვრის მოშენების ადგილებში, აგრეთვე სხვა ცხვრის მატყლის პარსვისა და ხარისხის გასაუმჯობესებლად. წვრილი საწმისის ქანები. ამრიგად, ცხვრის ეს ჯიში გამოიყენებოდა სამხრეთ ყაზახური მერინოს ცხვრის ალთაის, სტავროპოლის, სამხრეთ ურალის, ტრანსბაიკალის ჯიშების მოშენებაში.

გროზნოს ცხვრის ყველაზე პროდუქტიული და ტიპიური ნახირი კონცენტრირებულია სანაშენე ქარხნებში "Chervlenye Buruny" დაღესტნის რესპუბლიკაში, "Chernozemelsky" ყალმუხის რესპუბლიკაში და "Stavropol-Caucasian" სტავროპოლის ტერიტორიაზე.

შინაური ცხვარი ფერმაში ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი, უპრეტენზიო და პროდუქტიული ცხოველია. გასაკვირი არ არის, რომ პირველი ცხვრის ჯიშები სახლის მოშენებისთვის მრავალი ათასი წლის წინ გამოჩნდა. შერჩევის პროცესი დღესაც გრძელდება. თუ ადრე უნივერსალური ცხოველები ყველაზე დიდ ფასეულობებს აძლევდნენ თავიანთ მფლობელს მატყლითა და ხორცით, ტყავით, რძით და ძვირფასი ცხიმით, ახლა უპირატესობა სულ უფრო მეტად ენიჭება ჯიშებს მკაფიო აქცენტით.

კლიმატის, საჭიროებებისა და მოთხოვნილების მიხედვით, დიდი და პატარა მეურნეობები სპეციალიზირებულია:

• ცხვრის ხორცის ჯიშები;
• ხორცის ცხიმიანი და ხორც-მატყლის ჯიშები;
• ცხოველები, რომლებიც აწარმოებენ მაღალი ხარისხის ტყავს და მატყლს.

არსებობს ცხვრის ჯიშები, რომელთა მოშენება სასარგებლოა დიეტური რძის პროდუქტების, მათ შორის ხაჭოს, ფერმენტირებული რძის სასმელებისა და ყველის მწარმოებლებისთვის. სამხრეთ რეგიონებში მსუქანი ცხვრები ძალიან ფასდება.

ცხვრის ჯიშების თავისებურებები, მათი ფოტოები და აღწერილობები დაეხმარება ახალბედა მეცხვარე ფერმერებს გაეცნონ ამ ცხოველებს და კომპეტენტურად შექმნან საკუთარი ნახირი.

ორიგინალური რუსული ჯიშის ცხვარი, რომელიც გამოჩნდა იაროსლავის პროვინციის ფერმებში ჯერ კიდევ მე -18 საუკუნეში. შინაური ცხოველის სახეობის პატივცემული ასაკის მიუხედავად, ჯიში კვლავ ძალიან პოპულარული და გავრცელებულია.

რომანოვის ჯიშის ცხვრის დამახასიათებელი თვისებაა მაღალი ნაყოფიერება.

დედოფლების უნარის წყალობით, ატარონ რამდენიმე ბატკანი და კნუტი, სეზონის მიუხედავად, ცხოველები აჩვენებენ ხორცის შესანიშნავ პროდუქტიულობას, თუმცა ვერძისა და ზრდასრული მდედრის წონა შორს არის ცხვრის ნამდვილი ხორციანი ჯიშის წარმომადგენლებისგან.

რომანოვის ჯიშის ცხვრის ბატკნები სწრაფად იმატებენ წონაში. შვიდი თვის ახალგაზრდა ცხოველები იწონიან დაახლოებით 30-35 კგ. სიმწიფეს მიღწეული ვერძების წონა 80-100 კგ-ს აღწევს, მდედრი ნახევრად მსუბუქია. დღეს ამ ჯიშისთვის სახლის მოვლადიდი ინტერესია კერძო მეურნეობებისა და მეურნეობების მფლობელების მხრიდან. კარგი ხარისხის ხორცის გარდა, ჯანსაღი რძე, რომლის ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 7%-ია, ცხოველისგან მიიღება.

ლაქტაციის პერიოდში ცხვარს შეუძლია ას ლიტრამდე ღირებული პროდუქტის წარმოება.

წინა საუკუნეში მოპოვებული ედილბაევის ჯიშის ცხვრის წინაპრები არიან მსუქანი ყაზახური ცხოველები და მსხვილი მატყლის ცხვრები ასტრახანის პროვინციიდან. ამ გამძლე ჯიშების შთამომავლებმა მემკვიდრეობით მიიღეს მშობლების საუკეთესო თვისებები და შეძლეს გადარჩენა უმძიმეს სტეპურ პირობებშიც კი, მშრალ კლიმატში მცირე რაოდენობით მწირ საკვებზე.

ედილბაევსკის ცხვარი არის ჯიში, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს სიცხეს, სიცივეს და გამჭოლი ქარს.

ახალი საძოვრების ძიებაში ცხოველები მნიშვნელოვან დისტანციებს აფარებენ და ამავდროულად ახერხებენ 120 კგ-მდე წონას ვერძებში, ხოლო ცხვრებში 75 კგ-მდე. დღეს ამ ჯიშის ცხვრის ნახვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ყაზახეთის სტეპებში, არამედ რუსეთის სამხრეთ რეგიონებშიც, სადაც ასევე ფასდება ცხოველების გამძლეობა და ხორცის მაღალი პროდუქტიულობა.

ცხვრის ცხიმი ღირებული პროდუქტია, განსაკუთრებით ტრადიციული მეცხვარეობის სფეროებში, რამაც განსაზღვრა ცხოველთა მთელი ჯიშის გაჩენა. ხორცი ან მსუქანი ცხვარი კვლავ ყველაზე ცნობილია აზიაში, ახლო აღმოსავლეთში და კავკასიაში. ცხიმიანი ცხვრის ჯიშის ცხოველების სხეულში ცხიმი არ გროვდება თანაბრად, მაგრამ მხოლოდ კუდის მიდამოში, ქმნის მრავალი კილოგრამის მარაგს.

გისარის ჯიშის ცხვარი ხორც-ცხიმიანი ჯიშის თვალსაჩინო წარმომადგენელია. მსხვილი ცხოველები წონაში 190-მდე იზრდებიან, ცხვრის კუდი კი სხეულის წონის თითქმის მესამედს შეადგენს.

გამძლე ცხვარი, რომელიც შესანიშნავად იყო ადაპტირებული მთის ძოვებასა და ლაშქრობებზე, საბჭოთა ეპოქაში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა და დღემდე აქტიურად იზრდება კერძო მეურნეობებზე. ამ ცხოველებს აქვთ კარგი იმუნიტეტი და სწრაფად იზრდებიან, მაგრამ არ არიან ნაყოფიერები. ზრდასრული ცხვრის წონა აღწევს 90 და ზოგჯერ 150 კგ-ს, ვერძი კიდევ უფრო დიდია. ხორცის ლეშის წონა აღემატება 140-ს, ხოლო მსუქანი ცხვრის წონა 180 კგ-ს. ცხვარი ლაქტაციის ორი თვის განმავლობაში 120 ლიტრამდე რძეს გამოიმუშავებს.

მერინო ითვლება ერთგვარ სტანდარტად მატყლის მწარმოებელი ცხვრის ჯიშებისთვის. ცხვრის ეს ჯიში პირველად იბერიის ნახევარკუნძულზე განვითარდა. და ესპანელები ჯერ კიდევ სამართლიანად ამაყობენ ამ ფაქტით, მერინოს ცხვარს ეროვნულ საგანძურად მიიჩნევენ. ავსტრალია ახლა აღიარებულია ამ ცხოველების მოშენების მსოფლიო ცენტრად. წვრილმატყლის ცხვრებს აქვთ სქელი, რბილი მატყლი, რომელიც პარსვისა და დამუშავების შემდეგ გამოიყენება უმაღლესი ხარისხის ტანსაცმლის, ტრიკოტაჟისა და ქსოვილების დასამზადებლად.

ხორცის ჯიშის ცხვრებთან შედარებით, მერინოსს არ შეიძლება ეწოდოს დიდი, მაგრამ ერთი ინდივიდისგან თეთრი თხელი მატყლის რაოდენობა შეიძლება 18 კგ-მდე მიაღწიოს. დღესდღეობით მეცხვარეებს აქვთ რამდენიმე ათეული ჯიშის და ჯიშის ხაზი, რომლებიც წარმოიქმნება მერინოს ცხვრებისგან ან მათთან ტოლი ხარისხითა და რაოდენობით წვრილი მატყლით.

მე-20 საუკუნის პირველ ნახევარში სსრკ-მ შექმნა მერინოს ცხვრის საკუთარი ჯიში. საბჭოთა მერინოს წინაპრები, რომლებიც არ ჩამოუვარდებოდა ცნობილ ესპანელებსა და ავსტრალიელებს, იყვნენ შინაური ცხვრები ალტაიდან, სტავროპოლიდან და ჩეჩნეთიდან, ასევე რამბუიეს ჯიშის ცხვრის წარმომადგენლები. უცხო მერინოზებისგან განსხვავებით, შინაური ცხოველები უფრო დიდია. ვერძები დაახლოებით 110 კგ-ს იწონიან, ცხვრები კი ამ წონის დაახლოებით ნახევარია. ცხვრის ეს საინტერესო ჯიში კვლავაც ინტერესდება რუსი მეცხვარე ფერმერებისთვის და გამოიყენება სანაშენე სამუშაოებში.

Merinos-ის ფრანგული ფილიალი წარმოდგენილია პრეკოს ჯიშის ცხვრის ჯიშით, შესანიშნავი თხელი მატყლით და არანაკლებ მაღალი ხორცის პროდუქტიულობით. ჯიშის ისტორია მე -19 საუკუნეში დაიწყო. გასულ საუკუნეში განვითარდა ადრეული სიმწიფის ჯიში. ცხოველებმა გამოიჩინეს თავი გამძლეობით, ადვილად ეგუებიან ჩრდილოეთის მკაცრ პირობებსაც კი. ამავდროულად, პრეკოსს, მხოლოდ მატყლის ჯიშებთან შედარებით, სჭირდება ფართო საძოვრები.

ზრდასრული ვერძი 120 კგ-მდე იზრდება, ცხვრის წონა ხშირად 70 კგ-ს აღწევს. პრეკოსის ჯიშის ცხვარი უფრო ნაყოფიერია ვიდრე სხვა მერინოს ცხოველები, ისინი კარგი დედები არიან, რაც სავსებით გამართლებულია მოვლის საჭიროების დასუსტებული შთამომავლობის წარმოქმნის რისკის გამო.

სახლში შესანახი ცხვრის კიდევ ერთი შინაური ჯიში აქვს ხორცის ორიენტაცია, შესანიშნავი ადრეული სიმწიფე და გამძლეობა. ამავდროულად, კუიბიშევის ჯიშის ცხვარი ავლენს მკვრივი, დიეტური ხორცის შესანიშნავ სამომხმარებლო მახასიათებლებს, ცხვრისთვის დამახასიათებელი სუნის გარეშე.

კუიბიშევის ცხვარი ადვილად ამოიცნობა ძლიერი აღნაგობით, დაკუნთული ფეხებით, ფართო ზურგით და მკერდით, მკვრივი მოკლე კისრით და რქის გარეშე. ყველაზე მეტად ეს ხორციანი ცხვარი მოგვაგონებს ცნობილ რომნი მარტის ცხოველებს.

ვერძის წონა 190 კგ-ს აღწევს, მდედრი დაახლოებით 100 კგ-ს. კუიბიშევის ჯიშის ბატკნები ადრე მწიფდებიან და ექვს თვეს მიაღწევენ იმავე წონას, როგორც დედებს.

სამხრეთ აფრიკული Dorper ცხვარი მიიღეს ადგილობრივმა სელექციონერებმა იმ მიზნით, რომ კონტინენტის საკმაოდ მძიმე პირობებში გამოეყვანათ პროდუქტიული ხორცი-მატყლის ცხვრები მაღალი გამძლეობით და შესანიშნავი ადრეული სიმწიფით. სამუშაოს საფუძვლად დორსეტ რქა და შავთავიანი სპარსული მსუქანი ცხვარი და სხვა ჯიშები იქნა მიღებული.

დორპერმა არ გაუცრუა მეცნიერებისა და მეცხვარე ფერმერების მოლოდინი. დაახლოებით ერთი საუკუნის მანძილზე ცხვრის ამ ჯიშმა დაადასტურა თავისი უნარი, გადარჩეს თითქმის უდაბნოში, აკეთოს წვნიანი საკვების გარეშე და მოიპოვოს შესანიშნავი წონა. გრძელი მოგზაურობებიკლდოვან ფერდობებზე.

ვერძის წონა 140 კგ-ს აღწევს, ზრდასრული მდედრები ნახევრად მცირეა. იგივე წონა, დაახლოებით 50-60 კგ, აღწევს ექვსი თვის ბატკნებს.

ტექსელის ცხვრის ჯიში ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ევროპაში. არსებობს მოსაზრებაც, რომ მსგავსი მახასიათებლების მქონე ხორციანი ცხოველები ცნობილი იყო ჯერ კიდევ დიდი რომის დროს. მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება გასულ საუკუნეში დაიწყო ნაადრევი ურქო ცხვრებისადმი. სწორედ ამ დროს ჰოლანდიური წარმოშობის პირებმა მიიღეს ახალი ბრიტანული სისხლის ინფუზია და ახალი სტანდარტიეს ჯიში იმსახურებს კერძო მეურნეობებსა და დიდ მეურნეობებში გაშენებას.

მეცხოველეობის სამუშაოების შედეგად, მეცხვარეებმა და მეცნიერებმა შეძლეს მიეღოთ ხორცის პროდუქტიულობის იდეალური კომბინაცია და მსხვილ ცხოველებში რბილი, მაღალი ხარისხის მატყლის არსებობა.

ცხვარი იზრდება 70 კგ-მდე, ზრდასრული ვერძის წონა შეიძლება აღემატებოდეს 160 კგ-ს.

ცხოველები არიან ნაადრევი, უპრეტენზიოები და აქვთ კარგი იმუნიტეტი, რაც მნიშვნელოვანია ცხვრის ჯიშის სახლში შენახვისას. ამიტომ, დღეს ტექსელის ცხვრის ჯიშს ირჩევს ათასობით საკარმიდამო მეპატრონე მთელ მსოფლიოში და, კერძოდ, რუსეთში.

რუსული ცხვრის ჯიშები - ვიდეო