მოხარშეთ შემწვარი მკერდი გრილის მიკროტალღურ ღუმელში. მარინადის მომზადება და მარინარების პროცესი

მიკროტალღური ღუმელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია მთელ მსოფლიოში. თუ საკუთარ სახლში მოამზადებთ, ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გამოვა. ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამიტომ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია შემწვარი ქათმის გაფორმება ოჯახური ვახშამი. გსურთ იდეალურად ხრაშუნა ქათამი? ეს შეიძლება მოხდეს მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში.

4. მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:

თუ შეძენილი ქათამი არ არის გამოწურული, რა თქმა უნდა, თქვენ თვითონ მოგიწევთ მისი ამოღება. რის შემდეგაც საჭიროა მისი გარეცხვა და გაშრობა, მოთავსება ქაღალდის ხელსახოცზე.

ახლა მოამზადეთ სანელებლები. ამისთვის შეგიძლიათ ფანტაზიას თავისუფლად მისცეთ, ან გაამარტივოთ - შეიძინეთ მზა სუნელი, რომელიც სპეციალურად შემწვარი ქათმისთვისაა შესაფერისი. ინდური სანელებლები მას საუკეთესოდ შეეფერება.

თუ გიჭირთ მათი პოვნა, აიღეთ ის, რაც ხელმისაწვდომია. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია ნებისმიერ მზა სანელებელს ცოტა წიწაკა და მარილი დაუმატოთ. ამ გზით სანელებლების გემო უფრო ნათელი და მდიდარი გახდება. მიღებული ნაზავი წაისვით ქათამს როგორც გარეთ, ასევე შიგნით.

ახლა გააცალეთ 2 თავი ნიორი, რომელთაგან ერთი მოათავსეთ ნივრის პრესაში. კარკასი ამ პასტით უნდა დაფაროთ. რა ვუყოთ მეორე თავს? დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ ქათმის სპეციალურად გაკეთებულ ჭრილებში. უფრო მეტიც, უმჯობესია მათი ჩასმა რაც შეიძლება ღრმად.

შემდეგი, თქვენ უნდა "დაივიწყოთ", რომ თქვენ ამზადებთ შემწვარ ქათამს მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ფრთების და ფეხების ყველა წვერი შემოახვიეთ ფოლგაში და მაქსიმალურად მჭიდროდ დაამაგრეთ, რომ ყველაზე შეუფერებელ მომენტში არ „გაფრინდეს“.

ახლა აირჩიეთ "გრილის" რეჟიმი თქვენს მიკროტალღურ პანელზე და მოათავსეთ ქათამი გრილზე. თქვენ უნდა შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ძალიან კარგი იქნება, თუ რომელიმე თეფშს თავად გრილის ქვეშ დადებთ. მიღებული წვენი მასში ჩაედინება.

კიდევ ერთი ვარიანტი

თუ თქვენს მიკროტალღური ღუმელიარ არის გრილის რეჟიმი, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ გამოიყენეთ ღუმელი. მაგრამ მომზადების დრო საგრძნობლად გაიზრდება, მაგრამ რა დროა, როცა გემრიელი შემწვარი ქათამი გელოდებათ. თქვენ უნდა შეწვით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ მომდევნო 20 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 220-მდე უნდა გაიზარდოს. და არ დაგავიწყდეთ, რომ ქათამი უნდა გადაბრუნდეს! და შეწვით მანამ, სანამ მასზე გემრიელი ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

სურვილის შემთხვევაში, მზა ქათამი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ორმაგ ქვაბში მოხარშული ახალი პომიდვრის ან ყაბაყის ნაჭრებით. და თუ ზემოდან სოიოს სოუსს დაასხით, შემწვარი ქათამს კიდევ უფრო პიკანტური გემო ექნება.

მარინადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

4 სუფრის კოვზი ქათმის სუნელი;

2 სუფრის კოვზი შემწვარი კერძების სუნელი;

ნახევარი ლიმონის წვენი;

რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;

ნივრის რამდენიმე კბილი.

რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტს არ შეიძლება ეწოდოს ერთადერთი სწორი. ბოლოს და ბოლოს, მარინადი, ისევე როგორც თავად შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში, წარმოუდგენელი ველია თქვენი ინდივიდუალური გემოვნების ექსპერიმენტებისა და გამოვლინებისთვის.

შემწვარი ქათამი არის ხრაშუნა, წვნიანი დელიკატესი. მაგრამ თქვენ არ უნდა იყიდოთ ის ქუჩის სადგომებიდან. იქ ინგრედიენტების ხარისხის შემოწმება საკმაოდ რთულია, შესაძლოა კარკასი გაფუჭდეს. უფრო მეტიც, გემრიელი ქათმის მომზადება ადვილია სახლში, მიკროტალღურ ღუმელში.

მიკროტალღური ღუმელები გრილის ფუნქციით - უგემრიელესი კერძი უპრობლემოდ

უახლესი თაობის მიკროტალღური ღუმელების მფლობელებს არ სჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა ოქროსფერი, ხრაშუნა ქათმის მოსამზადებლად. არაფრის გაკეთება არ მოგიწევთ. დიასახლისს მხოლოდ ქათმის მოსასხამი ნარევის მომზადება სჭირდება. მისცემს მას დაუვიწყარ არომატს და გააუმჯობესებს გემოს.

სუნელი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• მწიკვი წიწაკის ნარევი
• ჩაის კოვზი მარილი
• სამი ჩაის კოვზი კეტჩუპი ან ტომატის პასტა (პომიდორი ქათამს საოცარ ოქროსფერ ფერს აძლევს)

მიღებული სოუსი წაუსვით ქათამს, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მკერდს. იქ ხორცი უფრო მკვრივი და ნაკლებად გაჯერებულია.

შეგიძლიათ ქათამი დატოვოთ 2-3 საათის განმავლობაში, რათა დამარინადოს. მაგრამ თუ ვერ მოითმენთ, მაშინვე შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, უბრალოდ ოდნავ გაზარდეთ მომზადების დრო.

იმისათვის, რომ ქათმის ფეხები არ დაიწვას, შეფუთეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო საკვები ფოლგაში. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის ღუმელი.

მოათავსეთ ქათამი გრილზე და მოათავსეთ დიდი პლასტმასის ან მინის კონტეინერი ქვეშ. ის საჭიროა მიკროტალღური ღუმელის ძირში ცხიმის წვეთების თავიდან ასაცილებლად. მოათავსეთ მოწყობილობა გრილის რეჟიმში, აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. მოხარშეთ ქათამი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. იმისათვის, რომ ქათამი უფრო წვნიანი იყოს, გადართეთ რეჟიმი ნორმალურზე, მოათავსეთ თეფში წყალი გრილის ქვეშ და მოხარშეთ ქათამი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღური ღუმელი გრილის გარეშე - როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ფრინველი

ძველი მოდელების ბევრ მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს გრილის ფუნქცია. მაგრამ დიასახლისები არ უნდა დაიდარდონ, იქაც შეიძლება გემრიელი ქათმის მომზადება. ქერქი არც ისე ხრაშუნა იქნება, მაგრამ ხორცი მაინც ძალიან გემრიელი იქნება.

შემწვარი ქათმები ყოველთვის იზიდავს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვების მოყვარულებს. რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს მაღაზიაში ან სპეციალიზებულ კიოსკში. თუმცა, მინდა აღვნიშნო, რომ ასეთ ადგილებში ყოველთვის არ იყენებენ მაღალხარისხიან ხორცს. უფრო მეტიც, გაფუჭებული პროდუქტის სუნის შესამცირებლად მას ემატება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები.

ყოველივე ზემოაღნიშნულთან დაკავშირებით მინდა აღვნიშნო, რომ შემწვარი ქათამი სახლში ყველაზე გემრიელია, როცა მათ მომზადებაში მხოლოდ ნატურალური და ახალი ინგრედიენტებია გამოყენებული. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ გემრიელ და არომატულ კერძს, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში

თანამედროვე მიკროტალღურ ღუმელებს ბევრი აქვთ დამატებითი პროგრამები. მათი წინამორბედებისგან განსხვავებით, ასეთი მოწყობილობები განკუთვნილია არა მხოლოდ საკვების გასათბობად ან გაყინვისთვის. მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისი მიკროტალღურ ღუმელში ამზადებს სხვადასხვა მაფინებს, ომლეტებს და ა.შ. თუ თქვენს მოწყობილობას აქვს "გრილის" პროგრამა, მაშინ შეგიძლიათ მასში მოაწყოთ გულიანი მეორე კურსი. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ გარკვეული პროდუქტები და სპეციალური ბადე ფეხებზე, რომელიც ჩვეულებრივ მოყვება მიკროტალღურ ღუმელს.

მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ქათამი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ იყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• გაყინული ბროილერის ქათამი - 1 საშუალო კარკასი;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• სანელებლები და სანელებლები ფრინველისთვის - 4 დიდი კოვზი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - 1 დიდი კოვზი.

ხორცის მომზადება

შემწვარი ქათმები ძალიან სწრაფად ცხვება. მაგრამ სანამ მათ მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსებთ, ძირითადი კომპონენტი საფუძვლიანად მუშავდება. ფრინველის გვამი მთლიანად გალღილია და შემდეგ კარგად ირეცხება შიგნით და გარეთ. ასევე ხორცს აშორებენ მოხმარებისთვის უვარგის სხვადასხვა ელემენტებს. ამის შემდეგ ქათამი კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ დაიწყეთ მარინადის მომზადება. ამისათვის მცენარეულ ზეთს ურევენ სანელებლებით და სანელებლებით (მარილის ჩათვლით). ინგრედიენტებს ასევე დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და წვრილ სახეხზე გახეხილი ნივრის კბილი.

ერთგვაროვანი, არომატული რბილობის მიღების შემდეგ, იგი მაშინვე იწურება მთელ დამუშავებულ კარკასზე. და ამას აკეთებენ არა მხოლოდ გარეთ, არამედ შიგნითაც. ამ ფორმით, ბროილერის ქათამი რამდენიმე წუთის განმავლობაში განზე რჩება.

თერმული დამუშავების პროცესი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ქათამი იხარშება ფეხებზე სპეციალური გრილის გამოყენებით.

ისე რომ პროცესში სითბოს მკურნალობახორცი არ ეკვრის ამ მოწყობილობას, მას მსუბუქად ასხამენ ლიმონის ნაჭერს. შემდეგ მარინირებული კარკასი ფრთხილად იდება გრილზე, მკერდის მხრიდან ზემოთ. ამ ფორმით, იგი დაუყოვნებლივ იგზავნება მიკროტალღურ ღუმელში.

იმისათვის, რომ წვენმა არ შეღებოს სამზარეულოს მოწყობილობა, აუცილებლად მოათავსეთ პატარა თეფში ღვეზელის ქვეშ.

ქათამი მზადდება გრილის პროგრამის გამოყენებით ყველაზე მაღალი სიმძლავრით. როგორც წესი, ხორცპროდუქტიგამოსაყენებელი ხდება 50 წუთის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, ხორცი უნდა გახდეს სრულიად რბილი და დაფარული ოქროს ყავისფერი ქერქით.

ჩვენ სწორად წარმოვადგენთ მას მაგიდასთან

როგორც ხედავთ, შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში საკმაოდ სწრაფად და მარტივად იხარშება. ჩიტის გამოცხობის შემდეგ მას ფრთხილად აცალებენ გრილთან ერთად და დებენ მწვანე სალათის ფურცლებით დაფენილ ბრტყელ ჭურჭელზე. ამ ფორმით სუფრაზე მოწითალო და რბილი ხორცია წარმოდგენილი. ქათმის ნაწილებად დაჭრის შემდეგ მას სტუმრებს მიირთმევენ გვერდით კერძთან ერთად ან უბრალოდ ახალ ბოსტნეულთან და პურის ნაჭერთან ერთად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი: შემწვარი ქათამი ღუმელში

როგორც მიკროტალღური ღუმელი, თანამედროვე ღუმელებიმათ ასევე აქვთ "გრილის" პროგრამა. მაგრამ, პირველი მოწყობილობისგან განსხვავებით, მეორეში არ არის სამ ფეხზე გრილი, არამედ სპეციალური შამფური. მისი წყალობით ქათამი ყველა მხრიდან თანაბრად ცხვება, გამოდის ძალიან ვარდისფერი, რბილი და გემრიელი. ამაში რომ დარწმუნდეთ, გთავაზობთ ასეთი კერძის მომზადებას ახლავე.

მაშ, რა ინგრედიენტები გვჭირდება ჩიტის შესაწვავად? შამფურზე მოხარშული შემწვარი ქათმები საჭიროებენ შემდეგ პროდუქტებს:

• გაყინული ბროილერის ქათამი - 1 დიდი კარკასი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი (უმჯობესია ზეითუნის ზეთი) - 3 დიდი კოვზი;
• ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები ფრინველისთვის - 4 დიდი კოვზი;
• ტომატის პასტა - 2 დესერტის კოვზი;
• ახალი თაფლი (სქელი ან თხევადი) - 1,5 დესერტის კოვზი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - დიდი კოვზი.

ხორცის პროდუქტის მომზადება

როგორ ცხვება შემწვარი ქათამი? ამ კერძის რეცეპტი პირველ რიგში ხორცპროდუქტის დამუშავებას მოითხოვს. დიდი გაყინული ქათამი მთლიანად დნება და შემდეგ გარეცხილია გრილ წყალში. ამავდროულად, ყველა არასაჭირო ელემენტი მოწყვეტილია კარკასისგან (ფრთების წვერი, ფეხები, კისერი, კუდი და ა.შ.). გარდა ამისა, ქათმიდან ამოღებულია ყველა არსებული წიაღისეული (ვენები, ფირები, ვენები, ფილტვები). შემდეგ კარკასი კვლავ ირეცხება ცივი წყალიდა გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებით.

მარინადის მომზადება და მარინარების პროცესი

შემწვარი ქათმები სწრაფად იხარშება ღუმელში. მაგრამ მანამდე ხორცპროდუქტი უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის ღრმა ჭიქაში მოათავსეთ გახეხილი კბილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ტომატის პასტა, სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. იმისათვის, რომ ქათამი კარგად გამომცხვარი, ვარდისფერი და ლამაზი გახდეს, ზემოაღნიშნულ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და თხევადი თაფლი. ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. შედეგად მიღებული ერთგვაროვანი და არომატული გრუილი საფუძვლიანად შეზეთებულია ფრინველის მთელ სხეულზე (შიგნიდან და გარედან).

იმის გამო, რომ ამ პროდუქტისგადაწყდა შამფურზე მოხარშვა, მარინარების შემდეგ, მჭიდროდ იყო შეკრული სქელი ძაფებით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თერმული დამუშავების დროს ფრინველის ფეხები და ფრთები არ ჩამოიხრჩო. ამ ფორმით სანელებლებში მოყვანილი ქათამი 35-50 წუთის განმავლობაში ტოვებენ.

მომზადება ღუმელში

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი? ღუმელში გამომცხვარი შემწვარი ქათმები საოცრად გამოდის კარკასის შემდეგ ფრინველიშთანთქავს მარინადის არომატებს, ის შამფურშია. შემდეგ პროდუქტი მოთავსებულია ღუმელში. გამოცხობის დროს ჭურჭლის მთლიანი მოწყობილობის შეღებვის თავიდან ასაცილებლად, კარადის ქვედა ნაწილში დამონტაჟებულია უჯრა.

ამ ფორმით, ქათამი იხარშება "გრილის" რეჟიმში საათნახევრის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 170 გრადუსზე მაღალი. მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ სურნელოვან და გემრიელ ქათამს, ლამაზად დაფარული ოქროს ყავისფერი ქერქით.

მიირთვით ხორცის კერძი მაგიდასთან

მას შემდეგ რაც თქვენი სამზარეულო გაივსება მარინირებული ხორცის არომატით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ ქათამი. მიზანშეწონილია ამ პროდუქტის ამოღება შამფურთან ერთად. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ. ამის შემდეგ ფრინველს ამშვენებს ლიმონის ნაჭრებით, ახალი სალათის ფოთლებით და მაიონეზის ბადით. ასე აძლევენ კერძს სტუმრებს. შემდეგ ნაწილებად ჭრიან და თეფშებად ყოფენ ცალკე მომზადებულ გარნირთან და პურის ნაჭერთან ერთად.

მოდით შევაჯამოთ

ასე რომ, სტატიაში ჩვენ აღვწერეთ გემრიელი ქათმის რეცეპტები (როგორ მოვამზადოთ). შემწვარი ქათამი არ არის რთული მოსამზადებელი, მით უმეტეს, თუ გაქვთ შესაბამისი რეჟიმის მქონე სამზარეულოს მოწყობილობა. უნდა აღინიშნოს, რომ ფრინველის ჩვეულებრივი გამოწვისგან განსხვავებით, პროგრამის „გრილის“ გამოყენებისას ის ბევრად უფრო არომატული, წვნიანი და გემრიელი გამოდის. უფრო მეტიც, ასეთი ქათამი გამოიყურება ბევრად უფრო მადისაღმძვრელად და ლამაზად, ვიდრე კულინარიულ ყდის ან ფოლგაში გამომცხვარი ხორცის პროდუქტი.

ამრიგად, სწორად მოხარშული გრილზე ქათამი შესანიშნავი ცხელი კერძი იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

შემწვარი ქათამი მთელ მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად არის აღიარებული. და თუ სცადეთ და მოამზადოთ სახლში, გაცილებით წვნიანი, გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა. ეს კერძი ადვილად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას ან თუნდაც ჩვეულებრივ ოჯახურ სადილს. შემწვარი ქათამი მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება იყოს მშვენივრად ხრაშუნა და გემრიელი, ახლა კი ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ იგი იქ.

შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 700 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• სუნელი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში? აიღეთ ფრინველის გვამი, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ ფრთხილად წაუსვით მარილი, პილპილი და სანელებლები ყველა მხრიდან. შემდეგ ნივრის მსხვილ თავს ვაცალკევებთ და რამდენიმე კბილი ნივრის საწნახელში გადავდივართ. უხვად გადაუსვით ქათამს ეს ნარევი და დატოვეთ ცოტა ხნით დასამარინადებლად. დარჩენილი ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კარკასს გავუკეთოთ ხვრელები და ჩავდოთ რაც შეიძლება ღრმად. შემდეგ ქათამი ჩადეთ თასში, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ „გრილის“ რეჟიმი და შეწვით კარკასი ოქროსფერამდე, ჯერ 20 წუთი ერთ მხარეს და 20 წუთი მეორე მხარეს. მზა კერძი დაამშვენეთ ახალი პომიდვრის ნაჭრებით და მწვანილის ყლორტებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქათამს დაასხით სოიოს სოუსი, რაც კერძს უჩვეულო პიკანტურობას და ორიგინალურ გემოს მისცემს.

შემწვარი ქათამი თაფლით მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ქათმის კარკასი – 1 კგ;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სუფრის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ქათმის სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

დამუშავებული ქათმის კარკასი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. შემდეგ აიღეთ მცენარეული ზეთი და შეურიეთ ლიმონის წვენსა და მარილს. შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული წიწაკა და ქინძი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ქათამს მოვასხათ მომზადებული მარინადი და გავაჩეროთ 45 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩიტის ფეხებსა და ფრთებს მჭიდროდ ვახვევთ ფოლგაში, რომ არ დაიწვას და ქათამს ვათავსებთ დაბალ თაროზე. მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში „გრილის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში 100%-იანი სიმძლავრით. შემდეგ ამოიღეთ მზა ქათამი და ოდნავ გააგრილეთ.

მინანქრის მოსამზადებლად მდოგვი შეურიეთ თაფლს და კარგად გადაუსვით ქათამი. ისევ მოათავსეთ გრილზე და შეწვით კიდევ 40 წუთი, დროდადრო გადაატრიალეთ. მიირთვით მზა კერძიმხოლოდ ცხელი მოხარშული კარტოფილით ან ბრინჯით.

შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში ქლიავთან ერთად - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის კარკასი – 1 კგ;
• ქლიავი ქლიავი - 15 ც.;
• კარაქი– 10 გ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 კბილი.

მომზადება

მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ქათმის მოსახარშად ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი თასში და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ქათამი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ გაწურეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ნიორი დაწურული პრესით. შემდეგ ყველაფერი მოათავსეთ თასში და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადში. ქათმის ნაჭრებს შორის და სადაც თავისუფალი ადგილია, ვათავსებთ ქლიავს და ვაყენებთ „გრილის“ რეჟიმს. გამოაცხვეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაში, დროდადრო გადააქციეთ. მზა შემწვარ ქათამს, სანამ ცხელა, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან წიწიბურას ფაფა შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.

შემწვარი ქათამი მთელ მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად არის აღიარებული. და თუ სცადეთ და მოამზადოთ სახლში, გაცილებით წვნიანი, გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა. ეს კერძი ადვილად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას ან თუნდაც ჩვეულებრივ ოჯახურ სადილს. შემწვარი ქათამი მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება იყოს მშვენივრად ხრაშუნა და გემრიელი, ახლა კი ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ იგი იქ.

შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში

• ქათამი - 700 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• სუნელი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში? აიღეთ ფრინველის გვამი, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ ფრთხილად წაუსვით მარილი, პილპილი და სანელებლები ყველა მხრიდან. შემდეგ ნივრის მსხვილ თავს ვაცალკევებთ და რამდენიმე კბილი ნივრის საწნახელში გადავდივართ. უხვად გადაუსვით ქათამს ეს ნარევი და დატოვეთ ცოტა ხნით დასამარინადებლად. დარჩენილი ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კარკასს გავუკეთოთ ხვრელები და ჩავდოთ რაც შეიძლება ღრმად. შემდეგ ქათამი ჩადეთ თასში, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ „გრილის“ რეჟიმი და შეწვით კარკასი ოქროსფერამდე, ჯერ 20 წუთი ერთ მხარეს და 20 წუთი მეორე მხარეს. მზა კერძი დაამშვენეთ ახალი პომიდვრის ნაჭრებით და მწვანილის ყლორტებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქათამს დაასხით სოიოს სოუსი, რაც კერძს უჩვეულო პიკანტურობას და ორიგინალურ გემოს მისცემს.

შემწვარი ქათამი თაფლით მიკროტალღურ ღუმელში

• ქათმის კარკასი – 1 კგ;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სუფრის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ქათმის სანელებლები - გემოვნებით.

დამუშავებული ქათმის კარკასი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. შემდეგ აიღეთ მცენარეული ზეთი და შეურიეთ ლიმონის წვენსა და მარილს. შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული წიწაკა და ქინძი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ქათამს მოვასხათ მომზადებული მარინადი და გავაჩეროთ 45 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩიტის ფეხებსა და ფრთებს მჭიდროდ ვახვევთ ფოლგაში, რომ არ დაიწვას და ქათამს ვათავსებთ დაბალ თაროზე. მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში „გრილის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში 100%-იანი სიმძლავრით. შემდეგ ამოიღეთ მზა ქათამი და ოდნავ გააგრილეთ.

მინანქრის მოსამზადებლად მდოგვი შეურიეთ თაფლს და კარგად გადაუსვით ქათამი. ისევ მოათავსეთ გრილზე და შეწვით კიდევ 40 წუთი, დროდადრო გადაატრიალეთ. მზა კერძს მხოლოდ ცხლად მივირთმევთ მოხარშულ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.

შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში ქლიავთან ერთად - რეცეპტი

• ქათმის კარკასი – 1 კგ;
• ქლიავი ქლიავი - 15 ც.;
• კარაქი - 10 გ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 კბილი.

მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ქათმის მოსახარშად ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი თასში და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ქათამი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ გაწურეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ნიორი დაწურული პრესით. შემდეგ ყველაფერი მოათავსეთ თასში და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადში. ქათმის ნაჭრებს შორის და სადაც თავისუფალი ადგილია, ვათავსებთ ქლიავს და ვაყენებთ „გრილის“ რეჟიმს. გამოაცხვეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაში, დროდადრო გადააქციეთ. მზა შემწვარ ქათამს, სანამ ცხელა, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან წიწიბურას ფაფა შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.