რეკლამა თქვენს მანქანაზე ფულისთვის: პირობები და ხარვეზები. ხორცის ბაზარი

ხორცპროდუქტებზე მოთხოვნა მუდმივად მაღალია. ამას ესმით მეწარმეების უმეტესობა, რომლებიც აქტიურად ცდილობენ ამ ბიზნესში შესვლას საკუთარი საცალო ვაჭრობის ან მთელი ჯაჭვის გახსნით. თუმცა, მიუხედავად win-win კონცეფციისა, ამ ბიზნესში შეიძლება შეგხვდეთ მრავალი სირთულე, როგორიცაა მაღალი კონკურენცია, საქონლის რაც შეიძლება მალე გაყიდვის აუცილებლობა და ა.შ. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ჯალათების რეკლამა ისე, რომ მას მოუტანს მყარი და სტაბილური მოგება. ეს სტატია მიზნად ისახავს დაეხმაროს მეწარმეებს პოპულარიზაციის ყველაზე სწორი და მომგებიანი მეთოდების არჩევაში და დაუყოვნებლივ აღმოფხვრას რეკლამის არაეფექტური მეთოდები.

წერტილის დიზაინი

ფასადი

ვიტრინა

საგზაო ნიშნები

დააინსტალირეთ საყრდენები თქვენი მაღაზიის წინ - ისინი შესანიშნავი საგზაო ნიშნებია. მეტიც, არ არის აუცილებელი აბრების შეკვეთა მზა დაბეჭდილი პლაკატებით. შეგიძლიათ მათზე მიუთითოთ სპეციალური ფასები ან დაურთოთ ფურცლები, რომლებიც აღწერს მიმზიდველ შეთავაზებებს.

რეკლამა ლიფტებში

ლიფტებში რეკლამა საკმაოდ ეფექტური საშუალებაა ჯალათების მაღაზიის პოპულარიზაციისთვის. თუმცა, გახსოვდეთ, ასეთი რეკლამის განთავსება მთელ ქალაქში უბრალოდ არაპრაქტიკულია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება მხოლოდ უშუალო არეალზე. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი პოსტერი გამოირჩეოდა მსგავსი რეკლამებისგან.

ინტერნეტ რეკლამა

საიტი

ყველა ყასაბს არ უნდა ჰქონდეს საკუთარი ვებგვერდი. ასე რომ, თუ თქვენ გახსნით პატარა განყოფილებას კონკრეტულ ტერიტორიაზე, ასეთ რეკლამას უბრალოდ აზრი არ ექნება. თუმცა, თუ ხორცს აწვდით რესტორნებს ან სახლებს, ამ სერვისების აქტიური პოპულარიზაცია შესაძლებელია ინტერნეტში და თქვენ უნდა დაიწყოთ საკუთარი ვებგვერდით. მისი მეშვეობით შესაძლებელი იქნება შეკვეთის განთავსება და, რა თქმა უნდა, საშუალებას მისცემს თითოეულ კლიენტს გულდასმით შეისწავლოს მისთვის საჭირო ყველა ინფორმაცია.

თუ გადაწყვეტთ საკუთარი ვებსაიტის შექმნას, აუცილებლად წაიკითხეთ ჩვენი სტატიები:

აქ ჩვენ ჩამოვთვალეთ ჩვენი გამოცდილება და მოსაზრებები სხვადასხვა ხელსაწყოების გამოყენების შესახებ, რომლებიც უბრალოდ დაგჭირდებათ თქვენს მუშაობაში. ეს საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ მისი შექმნისთვის საჭირო რესურსების არჩევის დრო და რაც შეიძლება სწრაფად მიიღოთ მოგება საიტიდან.

რეკლამები განცხადებების საიტებზე

თუ თქვენ მუშაობთ არა მხოლოდ თავად მაღაზიაში, არამედ გთავაზობთ დამატებით მომსახურებას, მაგალითად, მწვადისთვის სპეციალური მარინადის გაყიდვა მიტანით, ხორცპროდუქტების მიწოდება საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში, განათავსეთ ასეთი რეკლამები ქალაქის უფასო რესურსებზე. ასეთი რეკლამა უფასოა, მაგრამ ძალიან ეფექტური.

ბეჭდვითი რეკლამა

ბუკლეტები

ბროშურების გამოქვეყნება და გავრცელება, ალბათ, ყასაბის მაღაზიის პოპულარიზაციის მთავარი გზაა. თქვენ შეგიძლიათ გაავრცელოთ ისინი საფოსტო ყუთებით, გამოახვიოთ ვერანდაზე და გადასცეთ მაღაზიის მახლობლად. ეს მეთოდი საბიუჯეტოა, მაგრამ ბევრად უფრო ეფექტური, ვიდრე, მაგალითად, ბუკლეტების ან ერთჯერადი გაზეთების გაგზავნა.

სავიზიტო ბარათები

იმისდა მიუხედავად, რომ ყველა მაღაზია ან ჯალათი არ აწვდის მომხმარებელს სავიზიტო ბარათებს, მაინც ღირს პარტიის დაბეჭდვა და მათი პირველი შეძენისას ვიზიტორებისთვის გადაცემა. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ასევე უზრუნველყოფთ თქვენი პროდუქციის მიზანმიმართულ მიწოდებას.

სხვა

ფასდაკლების ბარათები

ფასდაკლების ბარათები მნიშვნელოვნად ზრდის მომხმარებლის ლოიალობას. რეგულარული მომხმარებლისთვის სპეციალური ფასდაკლებების ქონა ადამიანებს უბიძგებს ეწვიონ თქვენს მაღაზიას ხორცპროდუქტების შესაძენად, მაშინაც კი, თუ ისინი რეგულარულად სტუმრობენ სუპერმარკეტს სხვა პროდუქტების შესაძენად.

ფასების აქციების განხორციელება

მოაწყეთ საინტერესო ყოველკვირეული აქციები, რომლებიც სარგებელს მოუტანს როგორც თქვენ, ასევე თქვენს მომხმარებლებს. ამ გზით თქვენ უზრუნველყოფთ მალფუჭებადი პროდუქტების სტაბილურ გაყიდვას და გაზრდით მოგებას.

რა რეკლამა არ მუშაობს ხორცის მაღაზიებში?

1. სატელევიზიო რეკლამა. ვიდეოების და ტიკერების სტრიმინგი უბრალოდ არ არის სასარგებლო ამ ტიპის საშუალებებისთვის, მაშინაც კი, თუ რეკლამას ახორციელებთ ადგილობრივ სატელევიზიო არხებზე. უფრო მეტიც, ეს თქვენს ბიუჯეტს თითქმის გამოუსწორებელ ზიანს მიაყენებს.
2. რადიო რეკლამა. ასეთი რეკლამა ოდნავ უფრო ეფექტურია, ვიდრე სატელევიზიო რეკლამირება, მაგრამ ასევე არაპრაქტიკულია ხორცის მაღაზიებისთვის და მთელი ქსელებისთვისაც კი. უმჯობესია ფოკუსირება უფრო იაფ, მაგრამ უფრო ეფექტურ მეთოდებზე.
3. ბილბორდები. ბილბორდები კარგია თითქმის ყველა ტიპის ბიზნესისთვის, მაგრამ არა ამ ბიზნესისთვის. იმისთვის, რომ მათ რაიმე მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანონ, მთელი ქალაქის მასშტაბით მოგიწევთ ბილბორდების შეკვეთა და თითოეული მათგანი 10-20 ათასი დაგიჯდებათ. ეს არაპრაქტიკულია მსხვილი კომპანიებისა და ქსელებისთვისაც კი და დამღუპველია პატარა ყასბებისთვის.

ჯალათების მაღაზიის ლოზუნგების მაგალითები

1. შესანიშნავი ხარისხის ხორცპროდუქტები!
2. თქვენი ბუნების არჩევანი.
3. ხორცს ვერაფერი შეცვლის!
4. გემრიელი საკვების მიღება ჯანსაღია.
5. ცხოვრება უფრო გემრიელი ხდება.
6. ბუნებრივი არჩევანი.
7. ყველას სიამოვნების სურვილი!
8. სქელი ნაჭერი პირს ახარებს!
9. დადასტურებული ხარისხი.
10. ცხოვრების ჯანსაღი გემო!

ხორცის ვაჭარი ენტონი ენდრიუსი ინგლისიდან დასცინის ვეგეტარიანელებს სარეკლამო ნიშნებით, რომლებიც მიმართავს მომხმარებელს და იზიდავს მას ახალ მომხმარებლებს. იმდენად, რომ როცა ერთ-ერთი გამვლელი ცდილობდა ჯალათის გაკრიტიკებას უხეშობისთვის, გამყიდველს პასუხის გაცემაც არ მოუწია. ყოველივე ამის შემდეგ, ვეგანები ჩქარობდნენ ჯალათის მაღაზიის ორიგინალური მარკეტინგის დასაცავად.

მეწარმე ენტონი ენდრიუსი ფლობს და მართავს ჯალათს ცენტრალურ ინგლისში, სოფელ დაფილდში, რომელიც ცნობილია ადგილობრივ მოსახლეობაში უჩვეულო რეკლამით.

ხორცპროდუქტების გარდა, რომელთა ფოტოები უცვლელად ჩნდება მაღაზიის ფეისბუქის გვერდზე, ენტონი მაღაზიის მახლობლად ათავსებს დაფებს სასაცილო წარწერებით. ზოგიერთი მათგანი მიზნად ისახავს მყიდველებს.

ხორცს შეჭამთ.

და სხვები ეძღვნება ექსკლუზიურად კონკურენტებს.

ჰიპსტერები დაუშვებელია! არ მოხვიდეთ აქ თქვენი თმიანი სახეებით, ვეგანური დიეტებით, პაწაწინა ფეხებითა და ნახერხის საწოლებით. ო, მოიცადე... ეს ზაზუნებს ეხება! ზაზუნა აკრძალულია!

თავად ენტონი აღნიშნავს, რომ მისი რეკლამა შექმნილია პოტენციური მყიდველების გასართობად და არა მათი შეურაცხყოფისთვის, წერს Metro. მაგრამ მაღაზიის ერთ-ერთმა სტუმარმა სხვაგვარად გადაწყვიტა.

დავის მიზეზი, რომელიც შემდგომ ფეისბუქზე გავრცელდა, ვეგანებისადმი მიძღვნილი აბრა გახდა.

ძვირფასო ვეგანებო, ჩვენ გვყავს ძროხა, რომელმაც მთელი თქვენი ბალახი შეჭამა. მოგესალმებით!

მომხმარებელმა, რომელმაც დაიწყო დისკუსია, აღნიშნა, რომ მას სურდა მაღაზიაში წასვლა, მაგრამ გადაიფიქრა, როგორც კი დაფაზე ნაწერი დაინახა.

განაწყენებულმა კლიენტმა გამოცემას დაურთო ფოტო იგივე ნიშნით და წარწერა ვეგანების შესახებ. პოსტის ავტორის სამწუხაროდ, მისმა სიტყვებმა მომხმარებლებზე ნაკლები შთაბეჭდილება მოახდინა, ვიდრე ჯალათის მაღაზიის რეკლამამ.

დისკუსიას მცენარეული საკვების მოყვარულებიც კი შეუერთდნენ.

მე ვფიქრობ, რომ ეს არის ხორცის მჭამელები, რომლებიც განაწყენებულია ბრწყინვალე დაბრუნებაზე! შესაძლოა, ჩაკეტილი არტერიები ბლოკავს მათ იუმორის გრძნობას.გაფართოება

საბოლოოდ, ერთ-ერთი ბრიტანული ვეგანური თემის პრესმდივანმა, დომინიკა პიასეკამ დატოვა მიმოხილვა ენტონის მაღაზიის შესახებ, მაგრამ არა სოციალურ ქსელებში, არამედ ჟურნალისტებთან საუბარში. დასაწყისისთვის, ქალმა აღნიშნა, რომ ჯალათის საქციელი აბსოლუტურად გამართლებულია და პროვოცირებულია თავად ვეგანების მიერ.

ამასთან, პიასეცკამ ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ორგანიზაციის აზრით, რომელსაც ის წარმოადგენს, ენდრიუსის რეკლამა არა მხოლოდ არ შეურაცხყოფს ვეგეტარიანელებს, არამედ, პირიქით, ხელს უწყობს მცენარეულ კვებას.

ირონია ის არის, რომ ასეთი წარწერა რეალურად ეხმარება ადამიანებს დაინახონ კავშირი ჯალათში გაყიდულ მკვდარ ძროხასა და ოდესღაც გონიერ ცოცხალ არსებას შორის.

სპიკერმა იმედი გამოთქვა, რომ მაღაზიის გარეთ გამოქვეყნებული განცხადება ხალხს საშუალებას მისცემს უკეთ გაიგონ ვეგანიზმის მიზეზები და პრინციპები და თავად ენტონი კი მხოლოდ მას დაეთანხმა. კაცმა უკვე შესთავაზა განაწყენებულ მომხმარებელს უფასო სტეიკი და აუხსნა ჟურნალისტებს, რომ ყველაზე ცუდი ფერმერი იქნებოდა, რადგან ვერც ერთ ცხოველს ვერ დაკლავდა.

მიიღო გადაწყვეტილება გახსენით ჯალათი, ბიზნეს გეგმათქვენ უნდა დაუთმოთ მთავარი ადგილი, რადგან მთელი ღონისძიების წარმატება და მოგების დონე დამოკიდებული იქნება გათვლების სისწორეზე და ყველა დეტალის გათვალისწინებით. მიმართულება ძალიან აქტუალური და პერსპექტიულია იდეის სწორი ორგანიზებითა და განხორციელებით, პროექტი შეიძლება გადაიქცეს სერიოზულ ბიზნესად, რომელსაც კარგი პასიური შემოსავალი მოაქვს.

საკვები პროდუქტებით ვაჭრობა ყოველთვის მომგებიანია, რადგან კრიზისისა და სხვადასხვა შოკების მიუხედავად, ხალხი მუდმივად ყიდულობს მათ. ეს განცხადება განსაკუთრებით ეხება ძირითად პროდუქტებს - პურს, ხორცს, რძის პროდუქტებს, თევზს, ყველს, ბოსტნეულს, ხილს და ა.შ.

დღეს დიდმა საცალო ქსელებმა და სუპერმარკეტებმა გარკვეულწილად ჩაანაცვლეს ყასაბანი, როგორც ბიზნესი, რადგან იქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი შეფუთული პროდუქტი, ახალი და ლამაზი. მაგრამ ამის მიუხედავად, ბევრს მაინც ურჩევნია ხორცის შეძენა მცირე სპეციალიზებული პუნქტები, სადაც შეგიძლიათ დარწმუნდეთ პროდუქტში ქიმიკატების სიახლესა და არარსებობაში, შეარჩიეთ ნებისმიერი ნაჭერი, სთხოვეთ გამყიდველს გაჭრას იგი შუაზე ან მისცეს ამ კონკრეტულ ჭრილს და ა.შ.

შეგიძლიათ გახსნათ ჯალათი შედარებით მცირე ინვესტიციები. 200,000-300,000 რუბლი საკმარისია ერთი ქულის გასახსნელად, რაც ყოველთვიურად დაახლოებით 100,000 მოგებას მოიტანს. გამოცდილი ბიზნესმენები გვირჩევენ, თუ ასეთი შესაძლებლობა არსებობს, გახსნათ რამდენიმე მაღაზია ერთდროულად: ოთხი მაღაზიის კონტროლი და შენარჩუნება, ერთზე მეტ დროსა და ძალისხმევას არ დასჭირდება და მოგება შესაბამისად გაოთხმაგდება.

რეგისტრაცია და ოთახის შერჩევა

მაღაზიისთვის შენობის არჩევა და რეგისტრაცია პარალელურად უნდა განხორციელდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, რეგისტრაციის პროცესში თქვენ მოგიწევთ ნებართვების გაცემა ვაჭრობის ადგილისთვის, ხოლო მომგებიანობა და პერსპექტივები დიდწილად დამოკიდებულია თავად ადგილზე. ყასბის მაღაზიის გახსნის ფართი არ უნდა იყოს დიდი - დიდი ფართების დაქირავების ღირებულება გაზრდის ბიზნეს გეგმის ხარჯებს, მაგრამ არ მოიზიდავს იმაზე მეტ მომხმარებელს, ვიდრე პოტენციურად შეუძლია.

საკმარისია მაღაზიისთვისფართობი 10 კვადრატული მეტრი, რათა შეავსოს ვიტრინები ხორცპროდუქტებით და უზრუნველყოს მომხმარებლების კომფორტი. თუ გაჩნდება შესაძლებლობა მომგებიანად იქირაოთ უფრო დიდი ფართი, მაგრამ მისი შევსება რთულია, შეგიძლიათ იფიქროთ მონათესავე პროდუქციის გაყიდვაზე - სუბპროდუქტებზე, რძის ნაწარმზე, პურზე და ა.შ. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ უფრო მაღალი მარკირება გააკეთოთ მათზე და დაფაროთ კლებადი შემოსავალი ძირითადი ხაზიდან ხორცის ვაჭრობის სეზონური ვარდნის პერიოდებში.

შიგნით დაგჭირდებათ განახორციელოს რემონტიჰიგიენური და ადვილად გასაწმენდი მასალების გამოყენებით. ინტერიერი მარტივი და ლაკონური უნდა იყოს, რადგან საუბარია ხარისხიანი ხორცპროდუქტების გაყიდვის ბიზნესის გახსნაზე და არა ელიტარულზე, სადაც დეკორი მიმზიდველი და არა იაფი უნდა იყოს.

იჯარის ხელშეკრულების გასაფორმებლად და ბიზნესის გასახსნელად მოსამზადებლად, ეს გჭირდებათ რეგისტრაცია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორიდან ერთი - ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა ან შპს დარეგისტრირება. პირველი ვარიანტი უფრო მარტივი, სწრაფი და იაფია, მეორე უფრო მეტ შესაძლებლობებს იძლევა და შესაფერისია მათთვის, ვინც გეგმავს სერიოზულად გაფართოებას და მომავალში ქსელის შექმნას.

რეგისტრაციის ეტაპი სანებართვო დოკუმენტებიმოიცავს დასკვნის მიღებას სახანძრო, სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურიდან. ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სამედიცინო ჩანაწერი. ხორცის ვაჭრობის პროცესში რეგულარულად უნდა მიიღოთ სანიტარული სერტიფიკატი ნახევარფაბრიკატების წარმოებისთვის. ასევე მოგიწევთ ვეტერინარულ სამსახურთან კომუნიკაცია. იმისათვის, რომ ყველაფერი წესრიგში იყოს, აუცილებელია ყველა მომწოდებლისგან მოითხოვოთ სერთიფიკატები ცხოველების ჯანმრთელობის დასადასტურებლად.

აღჭურვილობის შერჩევა და პერსონალის შერჩევა

აღჭურვილობის ღირებულება უნდა იყოს შეტანილი ჯალათის ბიზნეს გეგმაში გათვლებით. მაღაზიის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური მოწყობილობები და ინსტრუმენტები, ვიტრინები, ასევე ავეჯისა და ჭურჭლის ნაკრები გამყიდველების კომფორტული მუშაობისთვის.

რა უნდა შეიძინოთ მაღაზიისთვის:

• საყინულეები და მაცივრები პროდუქტების შესანახად
• მაცივარი ვიტრინა ხორცისა და ნახევარფაბრიკატების დასაფენად
• წარმოების სასწორები და კომერციული სასწორები
• ცულების ნაკრები, საჭრელი ბლოკი კარკასის ჭრისთვის
• ელექტრო ხორცსაკეპი ხორცის დასამზადებლად
• სალარო
• კონტეინერები, შეფუთვა, დანები, ფასების ნიშნები, უჯრები
• ქვაბი წყლის გასათბობად
• ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ აბაზანისთვის
• დამატებითი აღჭურვილობა თუ გეგმავთ სხვა სახის ნახევარფაბრიკატების წარმოებას

რეკრუტირებაბიზნესისთვის მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები - მცირე პუნქტისთვის საკმარისია ჭრის სპეციალისტი, გამყიდველი (ან ორი ცვლაში მომუშავე) და დამლაგებელი (ან ეს სამუშაო შეიძლება შეასრულოს გამყიდველმა დამატებითი საფასურით). ბუღალტრული აღრიცხვა შეიძლება განახორციელოს შტატგარეშე სპეციალისტმა.

თქვენ უნდა აირჩიოთ გამყიდველი ძალიან ფრთხილად. ყოველივე ამის შემდეგ, გაყიდვების დონე პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად სწორად და ლამაზად აჩვენებს საქონელს ფანჯარაში, რამდენად მეგობრულია კლიენტებთან და შეუძლია გაიგოს და დააკმაყოფილოს მათი პრეტენზიები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კარკასის ჭრა შესრულდეს პროფესიონალის მიერ, რომელმაც იცის ყველა ნიუანსი და დახვეწილობა.

არასწორად დაჭრილ კარკასს შეუძლია 15 კილოგრამამდე „უარყოფის“ წარმოქმნა - ეს არის ხორცის ნაჭრები, რომლებსაც აქვთ არასარეალიზაციო გარეგნობა ან ძვლოვანი ქსოვილისა და რბილობის არასწორი თანაფარდობა. ასეთი პროდუქტი არ "გაქრება" უფასოდ, მაგრამ ფასი შესამჩნევად შემცირდება და, ზოგადად, ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს შემოსავალი. ქარხანას ასევე შეუძლია ნახევარფაბრიკატების წარმოება.

თუ ჯერ კიდევ ვერ იპოვნეთ კარგი ჯალათი, უფრო ადვილია მომწოდებელთან მოლაპარაკება უკვე დაჭრილი ხორცის მიწოდებაზე და ნახევარფაბრიკატებისთვის მზარეულის დაქირავება. ყველა თანამშრომელს მოუწევს უნიფორმის შეძენა.

მიმწოდებლის შერჩევა და რეკლამა

ხორცის შეძენა ბიზნეს გეგმის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია. თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გააკეთოთ სწორად და გახსნათ ბიზნესი, მაგრამ თუ ხორცი არის უხარისხო, უგემოვნო ან შემორჩენილი, მომხმარებლები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მაღაზიაში ერთზე მეტჯერ მოვიდნენ. შეძენისას თქვენ უნდა შეამოწმოთ ვეტერინარული სერთიფიკატის არსებობა და ნიშნები კარკასებზე.

პატარა მაღაზიისთვის საკმარისია შეთანხმება მცირე პარტიებიმიწოდება კვირაში 1-2 ჯერ. დიდი რაოდენობით ყიდვა არ ღირს, რადგან გაცივებული ხორცი ინახება არაუმეტეს 3 დღისა, შემდეგ კარგავს პრეზენტაციას. უმჯობესია ჯერ მცირე რაოდენობით იყიდოთ, შემდეგ კი, როგორც მოთხოვნილება და გაყიდვები გაანალიზდება, დაარეგულიროთ შესყიდვები.

დიაპაზონი უნდა შეიცავდეს:

• თავად ხორცი - ძროხის, ღორის, ცხვრის
• ნახევარფაბრიკატები - დაფქული ხორცი, შიშ ქაბაბი, სუპის ნაკრები, ხაჭო
• ქვეპროდუქტები - გული, ღვიძლი
• ეგზოტიკური პროდუქტები - სირაქლემას ხორცი, ცხენის ხორცი (პატარა პარტიები)
• დიეტური ხორცი – ინდაური, კურდღელი

თავდაპირველად საკმარისია 20-30 პოზიცია, შემდეგ მათი მორგება შესაძლებელია. ყასაბი შესანიშნავი ბიზნეს იდეაა დამწყებთათვის, რადგან ყველაფრის ორგანიზება საკმაოდ მარტივია. რეკლამა მოიცავს ნათელ სანიშნეებს, ბილბორდების და ბანერების დამონტაჟებას, რეკლამას ადგილობრივ თავისუფალ მედიაში, ბუკლეტების გაცემას პირადად ქუჩებში და საფოსტო ყუთებში. სხვა სარეკლამო არხები არაეფექტურია, ვინაიდან საუბარია ადგილობრივ მაღაზიაზე, რომლის შესახებაც ახლომდებარე სახლების მცხოვრებლებს უნდა ეცნობოს.

ხარჯებისა და მოგების გაანგარიშება

ხორცის ბიზნესი საკმაოდ მომგებიანია, ტყუილად არ შეგიძლიათ ინტერნეტში იპოვოთ ისეთი რეკლამები, როგორიცაა "მე ვიყიდი მაღაზიას". ამ შემთხვევაში, თქვენ არ მოგიწევთ არაფრის გაკეთება ან რაიმეს ორგანიზება, მაგრამ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ საცალო მაღაზია სამუშაოდ. რაც შეეხება დაზოგვას, ეს ვარიანტი უფრო მარტივია, მაგრამ ასევე უფრო ძვირი.

საწყისი ინვესტიცია:

• აღჭურვილობა - 200000
• შენობის შეკეთება - 50000

ყოველთვიური ხარჯები:

• თანამშრომელთა ხელფასი – 50000
• ხორცის ყიდვა – 50000
• მიმდინარე ხარჯები – 10000
• პუნქტის დაქირავება – 20000

საწყისი ინვესტიცია იქნება დაახლოებით 205,000 და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა აღჭურვილობაა შეძენილი. ყოველთვიური ხარჯები არის 130,000, მოგებამ შეიძლება მიაღწიოს 200,000 ან მეტს, რაც იძლევა კარგ წმინდა შემოსავალს. ბიზნესი საკმაოდ სწრაფად იხდის.

სავარაუდო მონაცემები:

• ყოველთვიური შემოსავალი - 1,500,000 რუბლი.
• წმინდა მოგება - 85,850 რუბლი.
• საწყისი ხარჯები - 869,800 რუბლი.
• ანაზღაურება - 11 თვიდან.

ეს ბიზნეს გეგმა, ისევე როგორც ყველა სხვა განყოფილებაში, შეიცავს საშუალო ფასების გამოთვლებს, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენს შემთხვევაში. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, რომ გამოთვლები გააკეთოთ თქვენი ბიზნესისთვის ინდივიდუალურად.

ამ სტატიაში ჩვენ შევიმუშავებთ დეტალურ ბიზნეს გეგმას ხორცის გაყიდვის მაღაზიისთვის ხარჯებისა და შემოსავლების გამოთვლებით.

მომსახურების აღწერა

ეს ბიზნეს გეგმა განიხილავს პატარა ყასბის კონცეფციას, რომელიც გაყიდის ახალ და გაცივებულ ხორცს, ნახევარფაბრიკატებს, დაფასოებულ პორციებს და ნაწარმის სხვადასხვა კომპლექტს. ასევე ხაზგასმული იქნება პროდუქტის შეკვეთებთან მუშაობის შესაძლებლობა შემდგომი სახლში მიტანით. დავიწყებთ ხორცის ბაზრისა და შესაძლო კონკურენტების ანალიზით.

ბაზრის ანალიზი

ყასაბი შესანიშნავია დამწყები ბიზნესმენებისთვის. არსებობს რამდენიმე მიზეზი:

1. ბიზნესში მარტივი და შეუფერხებელი შესვლა და მისგან გამოსვლა წარუმატებლობის შემთხვევაში;
2. შეგიძლიათ მიიღოთ მცირე ინვესტიციით;
3. ხორცი არის სამომხმარებლო პროდუქტი, ასე რომ, რამდენადმე უფრო ადვილი იქნება თქვენი გაყიდვების რეგულირება და თქვენი პროდუქციის მარკეტინგი;
4. მკაცრი მოთხოვნების არარსებობა (არ არის საჭირო ლიცენზიის აღება; სერტიფიკატები გაცემულია პროდუქტის მომწოდებლების მიერ);
5. სამომხმარებლო მოთხოვნიდან გამომდინარე ასორტიმენტის შეცვლის შესაძლებლობა.

რა თქმა უნდა, სანამ უპირატესობებზე ისაუბრებთ, უნდა გესმოდეთ, არის თუ არა ასეთი საწარმო მომგებიანი და გამოიმუშავებს თუ არა შემოსავალს? ყველაფერი, პირველ რიგში, თავად მეწარმეზე იქნება დამოკიდებული. თითქმის ნებისმიერი ბიზნესი შეიძლება იყოს ეფექტური, თუ სწორად იმართება.

ხორცი არის სამომხმარებლო პროდუქტი. ხალხი მუდმივად მოიხმარს ამ პროდუქტს და, შესაბამისად, სჭირდება. რთულ კრიზისულ ვითარებაშიც კი, ცოტა ადამიანი უარს ამბობს ხორცზე.

ბოლოდროინდელი მოვლენების შედეგად, კრიზისი არ მოქმედებს ხორცის მაღაზიებზე ისე მძიმედ, როგორც სხვა სეგმენტების მაღაზიები. კიდევ ერთი უპირატესობა არის სანქციების შემოღება გარკვეული სახის პროდუქტებზე, მათ შორის ხორცზე. ამან აიძულა შიდა მწარმოებლები გაზარდონ წარმოების მასშტაბები. და დღევანდელი მყიდველები თავად ურჩევნიათ შეიძინონ რუსული წარმოების ხორცი და ნახევარფაბრიკატები.

ქვემოთ მოცემულ დიაგრამას რომ გადავხედოთ, არსებობს რამდენიმე ძალიან მნიშვნელოვანი ტენდენცია:

თუ ცალ-ცალკე განვიხილავთ ხორცის ყველაზე პოპულარულ სახეობებს, შეიძლება დადებით დინამიკაზეც ვისაუბროთ. აქ მოცემულია 2013 წლიდან 2015 წლამდე პერიოდის შედეგები:

თუ გადახედავთ ქვემოთ მოცემულ დიაგრამას, შეამჩნევთ, რომ ამ 3 სახის ხორცი დღეს რუსეთში ხორცის მოხმარების 95%-ზე მეტს შეადგენს. პირველ ადგილზეა ფრინველი (40,1%), მეორეზე ღორის ხორცი (32%), მესამეზე საქონლის ხორცი (25,7%). ძროხის ხორცზე დაბალი მოთხოვნის დიდი ნაწილი გამოწვეულია მაღალი ხარჯებით.

აღსანიშნავია, რომ ამ ბაზრის სეგმენტში ფასი უნდა განისაზღვროს მომხმარებლის მოთხოვნიდან გამომდინარე. ადამიანები მზად არიან გადაიხადონ კარგი ხარისხიანი პროდუქციისთვის, მაგრამ არ სურთ ძვირად გადაიხადონ. თქვენ არ შეგიძლიათ დააყენოთ მაღალი მარკირება. მისი საშუალო დონე ხორცის ბიზნესში არის 30%. ნებისმიერმა უფრო მაღალმა შეიძლება შეაშინოს კლიენტი და აიძულოს ის მოძებნოს სხვა გასაყიდი ადგილი.

საკუთარი მაღაზიის გახსნამდე ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კონკრეტული ქალაქის ბაზრის სტრუქტურის შესწავლა. განსხვავებული ვითარებაა სხვადასხვა ფედერალურ ოლქში. მაგალითად, ძეხვის წარმოებასთან დაკავშირებით, 50%-ზე მეტი ხდება ცენტრალურ და ჩრდილო-დასავლეთ რაიონში. ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი ჩრდილოეთ კავკასიის ფედერალურ ოლქშია, რომელიც 1%-ზე ნაკლებს შეადგენს. ეს შეიძლება მიუთითებდეს შემდეგ ფაქტებზე:

• მოთხოვნა უფრო მაღალია რეგიონებში, სადაც წარმოების დონე მაღალია.
• ფასი უფრო მაღალია იქ, სადაც საკუთარი წარმოება პრაქტიკულად არ არის, რადგან პროდუქცია სხვა რეგიონიდან უნდა ჩამოიტანოს.

საიდუმლო არ არის, რომ კავკასიაში ხალხი ქაბაბს და ბატკნებს ანიჭებს უპირატესობას. რა თქმა უნდა, ძეხვის მოხმარება იქ მცირეა, ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით გაყიდვა მეწარმეს წარმატებას არ მოუტანს.

ამიტომ, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული ტიპის პროდუქტი, რათა გადაწყვიტოთ რა გაყიდოთ თქვენს მაღაზიაში განსაკუთრებით აქტიურად და რა გადაიტანოთ უკანა პლანზე.

აქ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი საკუთარი მაღაზიის განვითარება. ხშირად, მომხმარებლები თავად ეუბნებიან მეწარმეს, რა უნდა დაემატოს და რისი ამოღება ჯობია დახლიდან.

ჩვენს მაღაზიაში გავყიდით შემდეგი ტიპის პროდუქციას:

• გაცივებული ფრინველი, ღორის, საქონლის ხორცი (შეგიძლიათ კიდევ რამე დაამატოთ რეგიონის მიხედვით, შესაძლოა ეს იყოს ცხვრის, ცხენის ხორცი, კურდღლის ან სხვა, არანაკლებ ეგზოტიკური);
• სუბპროდუქტების სხვადასხვა ნაკრები;
• შეფუთული ნაწილები;
• სხვადასხვა ნახევრად მზა პროდუქტები (ეს შეიძლება იყოს კოტლეტი, პელმენი, შიშ ქაბაბი, დაფქული ხორცი და მრავალი სხვა).

ასორტიმენტის დალაგების შემდეგ, შეგიძლიათ იფიქროთ კონკურენტებზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს მაღაზიაში გაყიდული პროდუქციის იდენტიფიკაციის პარალელურად. შეგიძლიათ იმუშაოთ კონკურენტებთან შემდეგი სტრატეგიების საფუძველზე:

• მათი კონკურენტებად აღქმა;
• ხედავთ მათ, როგორც თქვენს პარტნიორებს.

ეს უკანასკნელი ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ გააძლიეროთ ორივე გამყიდველის პოზიციები. ჯერ ერთი, მომხმარებელთა მოთხოვნის მოცულობა ძალიან დიდია, მისი მარტო დაფარვა მაინც შეუძლებელი იქნება. მეორეც, თითოეულ გამყიდველს შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი ძლიერი და სუსტი მხარეები. ასე რომ, მათ შეუძლიათ ნებით იყიდონ ხორცი ერთი ადამიანისგან, ხოლო დაფქული ხორცი მეორისგან. ეს არის ზუსტად ის სტრატეგია, რომელიც მე მივყვებოდი ალექსანდრე კერიმოვი (ხორცის მაღაზიების ქსელის მფლობელი, რომელიც მუშაობს რუსეთის ბაზარზე 5 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში), გახსნა საკუთარი ჯალათი.

თუ ვსაუბრობთ მომხმარებლის პრეფერენციებზე, მაშინ ისინი ყველაზე ხშირად სტუმრობენ სუპერ და ჰიპერმარკეტებს ხორცის შესაძენად. მათი აქციები შესაბამისად 40 და 26%-ს შეადგენს. სურსათის ბაზრებს უპირატესობას ქვეყნის მოსახლეობის 1/5 ანიჭებს. საწარმოო მაღაზიების წილი დაახლოებით 13%-ს შეადგენს. ბევრისთვის ეს შეიძლება მცირე რაოდენობად ჩანდეს. მაგრამ პატარა მაღაზია ქალაქში ხორცზე მოთხოვნის მეათედი პროცენტსაც კი ვერ უზრუნველყოფს. ამიტომ, მათ ასევე აქვთ უამრავი შესაძლებლობა.

შენობის არჩევისას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ხორცის სპეციალიზირებული სხვა საცალო მაღაზიების მდებარეობა. არ არის საჭირო თქვენი მაღაზიის განთავსება სუპერმარკეტებთან და ჰიპერმარკეტებთან ახლოს. უმჯობესია, თუ ეს არის რეგიონალური საცალო ვაჭრობა, რომელსაც ადგილობრივ მოსახლეობას შემდგომში ენდობა. ამრიგად, დამატებით განვითარდება ლოიალობა კონკრეტული მაღაზიის პროდუქციის მიმართ, რაც დადებითად აისახება ორგანიზაციის მოგებაზე.

შედგენა პოტენციური მყიდველის პორტრეტიამ შემთხვევაში არ არის აუცილებელი, რადგან მოსახლეობის ყველა სეგმენტი (მათ შორის, საშუალოზე მაღალი შემოსავლის მქონე კლასი), სხვადასხვა ასაკისა და სქესის ადამიანი გახდება მომხმარებელი.

SWOT ანალიზი

განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს გარე და შიდა ფაქტორებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ან შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ბიზნესის შესრულებაზე.

გარე ფაქტორები არის ფაქტორები, რომლებზეც ზემოქმედება შეუძლებელია. ყასაბი მაღაზიისთვის ისინი შემდეგია:

1. შესაძლებლობები

• საფასო პოლიტიკის მიმოხილვა მაღაზიის მუშაობის დროს.
• მომხმარებელთა სწრაფი მომსახურება, განსაკუთრებით საღამოს, უზრუნველყოფს მომხმარებელთა შესანიშნავ ნაკადს მაღაზიაში.
• მაღალი ასორტიმენტი იქნება კონკურენტული უპირატესობა. ეს გამოწვეულია ამ ბაზრის სეგმენტში კონკურენტების ნაკლებობით.
• 24-საათიან სამუშაო ფორმატზე გადასვლის შესაძლებლობა ახლომახლო 24-საათიანი მაღაზიების არარსებობის შემთხვევაში.

1. მუქარები

• გადაყრის ცენტრი დიდი მაღაზიებიდან. ფედერალური დონის ფასდაკლებები, როგორიცაა Pyaterochka, Magnit და Diski, განსაკუთრებულ საფრთხეს წარმოადგენს.
• უფრო მწირი ასორტიმენტი დიდი მაღაზიებისგან განსხვავებით.

შიდა ფაქტორები არის ის, რომლებზეც შეიძლება გავლენა იქონიოს მეწარმემ, საჭიროების შემთხვევაში. თუ ვსაუბრობთ ყასაბზე, მაშინ შიდა ფაქტორები მოიცავს:

1. ძლიერი მხარეები

• კონკურენციის საშუალო დონე იმავე ფორმატის მაღაზიებისთვის.
• მაღალი სატრანსპორტო და ფეხით მოსიარულეთა მოძრაობა.
• მაღაზიის შესანიშნავი ხილვადობა.
• მაღაზიებთან და დაწესებულებებთან ახლოს ყოფნა დაკავშირებული შეთავაზებებით (სასურსათო მაღაზია, მაგალითად).
• მოსახლეობის მაღალი სიმჭიდროვე კონკრეტულ ტერიტორიაზე.
• ქალაქის კონკრეტულ ნაწილში მოსახლეობის კეთილდღეობის მაღალი დონე.

1. სისუსტეები

• მაღალი კონკურენცია ქალაქის სუპერ- და ჰიპერმარკეტებიდან.
• პარკინგის ნაკლებობა და მოსახერხებელი მისასვლელი გზები.
• დაბალი მოძრაობა დღის განმავლობაში, ახლომდებარე მნიშვნელოვანი შენობების ნაკლებობა, რამაც შეიძლება უზრუნველყოს მომხმარებელთა დამატებითი ნაკადი.
• მაღაზია უცნობია.
• სამუშაო გამოცდილების ნაკლებობა.

შესაძლებლობების შეფასება

მაღაზიის შესაძლებლობების შეფასებისას უნდა გესმოდეთ, რომ ეს სეზონური პროდუქტია. მოთხოვნის ყველაზე დაბალი დონე შეინიშნება ცხელ სეზონზე. შესაძლებელია თუ არა ამის ბრძოლა? დიახ, შეგიძლიათ. ეს უნდა გაკეთდეს ორი გზით:

• მოძებნეთ საბითუმო მოვაჭრეები, რომლებიც შეიძენენ პროდუქტებს მაღაზიიდან. ეს შეიძლება იყოს რესტორნები, პატარა საზაფხულო კაფეები და ვერანდები.
• შეცვალეთ ასორტიმენტი. ცხელ სეზონზე ადამიანები ბუნებაში დასვენებას და მწვადს ამჯობინებენ. შესაბამისად, მოთხოვნის ძირითადი დონე უნდა გადავიდეს მწვადისთვის პრეპარატების მომზადებაზე და მისი მარინირებაზე. ამავდროულად, სხვა პროდუქციის კატეგორიებში გაყიდვები მნიშვნელოვნად დაბალი იქნება, ხოლო შემოსავლების საერთო დონე თითქმის იმავე დონეზე იქნება.

რაც შეეხება მომწოდებლებს, უმჯობესია იმუშაოთ ან დიდ ქარხნებთან, ან იმ ფერმერებთან, რომლებსაც შეუძლიათ გაყიდული პროდუქციის ვეტერინარული სერტიფიკატის მიწოდება. ამ შემთხვევაში დაჭრას ჩვენს შემთხვევაში გააკეთებს მაღაზიაში მომუშავე ჯალათი, რომელიც ხორცს დაჭრის და ნაწილებად დაალაგებს. ძალიან მნიშვნელოვანია იპოვოთ გამოცდილი მუშაკი, რომელმაც იცის როგორ დაჭრას კარკასი ისე, რომ მიღებული ნაჭრები გაყიდოს რაც შეიძლება ძვირად. ბევრი რამ იქნება დამოკიდებული ამ თანამშრომლის მუშაობაზე.

გამყიდველი გაყიდის პროდუქტებს. სულ ორი იქნება. ისინი იმუშავებენ ცვლაში - ორიდან ორამდე. მაღაზია იმუშავებს კვირაში შვიდი დღე შემდეგი გრაფიკით:

სულ: კვირაში 84 საათი, თვეში 360 საათი.

ჯალათი იმუშავებს საკუთარი განრიგის მიხედვით. ის მაღაზიაში 8:00 საათზე მოვა და 14:00 საათზე გავა. სულ: კვირაში 42 საათი.

ასევე დაგჭირდებათ მტვირთავი დრაივერი მომწოდებლებისგან პროდუქტების მოსატანად და მათი განტვირთვისთვის. ის ამას დღის პირველ ნახევარში გააკეთებს და სამუშაოს დასრულებისთანავე დატოვებს. თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ სხვა ვარიანტი, როდესაც მიმწოდებელი თავად მიაწვდის საქონელს, ხოლო ჯალათი განტვირთავს მას.

ბუღალტრულ აღრიცხვას განახორციელებს მესამე მხარის ორგანიზაცია (აუთსორსინგი), მაღაზიაში დასუფთავებას განახორციელებს ნახევარ განაკვეთზე მომუშავე დამლაგებელი. კვირა იქნება მისი დასვენების დღე, როდესაც დანარჩენი პერსონალი ასუფთავებს ოთახს (ყასაბი თავის შენობაში, გამყიდველები მის ტერიტორიაზე).

თუ მაღაზია შემდგომში ხორცს საბითუმო ყიდის, მაშინ მძღოლი ასევე გაუმკლავდება მის განაწილებას.

ორგანიზაციული და სამართლებრივი ასპექტები

1. ორგანიზაციულ-სამართლებრივი ფორმა ან. რეგისტრაციისას მოგიწევთ მიუთითოთ საქმიანობის კოდები OKVED-ის მიხედვით. ამ მაღაზიისთვის ეს იქნება:

• 52.22 – ხორცის, ფრინველის, პროდუქტებისა და დაკონსერვებული საქონლის საცალო ვაჭრობა ხორცისა და ფრინველისგან;
• 52.22.1 – ხორცისა და ფრინველის საცალო ვაჭრობა, მათ შორის სუბპროდუქტები;
• 52.22.2 – ხორცისა და ფრინველის პროდუქტებით საცალო ვაჭრობა.

თუ სამომავლოდ გეგმავთ ასორტიმენტის გაფართოებას, მაშინ უმჯობესია წინასწარ იფიქროთ ამ პროდუქტების გაყიდვის აქტივობის კოდების სიაში ჩართვაზე.

2. საცალო ვაჭრობა, რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო კოდექსის მიხედვით, შესაძლებელს ხდის შეღავათიანი საგადასახადო სისტემების გამოყენებას. ამ შემთხვევაში მეწარმეს შეუძლია აირჩიოს:

• „შემოსავალი“ 6%;
• „შემოსავლის მინუს ხარჯები“ 6-15% (განაკვეთი განისაზღვრება რეგიონის მიხედვით);
• UTII;
• ფორმა.

1. სამუშაოდ დაგჭირდებათ ვეტერინარული სამსახურების სერთიფიკატი, რომელიც გაცემულია როსპოტრებნადზორის მიერ. მის გასაფორმებლად შედგება ვეტერინარული მაღაზიის წინასწარი შემოწმების აქტი.
2. ყველა მუშაკს, მძღოლის ჩათვლით, უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა. თანამშრომლებმა დროულად უნდა გაიარონ საჭირო გამოკვლევები.
3. საცალო ვაჭრობის ნებართვა, რომელსაც გასცემს ვეტერინარული სამსახური (ექიმი) გვამების შემოწმების შემდეგ. ასეთი საჭიროების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია მოძებნოთ მომწოდებლები მზა ვეტერინარული სერტიფიკატით და სერტიფიკატით.
4. მაღაზიას უნდა ჰქონდეს საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი. სამომხმარებლო კუთხე უნდა დააპროექტოთ მასში სხვადასხვა დოკუმენტების ტექსტების განთავსებით, რომლებიც კანონით მაღაზიაში უნდა იყოს.
5. ნებართვა სახანძრო სამსახურისგან.
6. თავად მაღაზიის ნებართვა ვეტერინარული სამსახურისგან.
7. ღირს წაიკითხოთ დოკუმენტი "მოთხოვნები ხორცის მრეწველობის საწარმოებისთვის".
8. თუ თქვენ იღებთ გადახდებს კლიენტებისგან საბანკო ბარათების გამოყენებით, მაშინ გჭირდებათ.
9. შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ბუღალტერია.

მარკეტინგის გეგმა

ძალიან მნიშვნელოვანია საკუთარი მაღაზიის სათანადო პოპულარიზაცია. ამისათვის აზრი აქვს შემდეგი სახის რეკლამის გამოყენებას:

• ადგილობრივი რეკლამა სადარბაზოებსა და ლიფტებში ბუკლეტების განთავსების სახით.
• განთავსება ადგილობრივ გაზეთებში.
• მაღაზიას უნდა ჰქონდეს ნიშანი. ახლომახლო გზის ზემოთ უნდა განათავსოთ შესაბამისი ნიშნები, სვეტები და ბანერები.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეკლამა ინტერნეტში, მაგრამ მასზე დიდი თანხის დახარჯვა არაპრაქტიკულია.
• კლიენტებთან კომუნიკაცია თემატურ ფორუმებზე. რეკლამის ეს მეთოდი განსაკუთრებით აქტუალურია საბითუმო მყიდველების ძიებისას.

და მაინც, მთავარი ინსტრუმენტი იქნება ზეპირი სიტყვა. ამისთვის აუცილებელია, რომ მყიდველს მოეწონოს მაღაზიაში არსებული პროდუქტი, ატმოსფერო და სერვისი. თქვენი მომხმარებლებისგან რეკომენდაციების მიღება ადვილი არ არის. მაგრამ ამის გაკეთება შესაძლებელია, თქვენ უბრალოდ უნდა მოეპყროთ საკუთარ ბიზნესს მოწიწებით.

პროგნოზირებული შემოსავლის გაანგარიშება

ყოველდღიურად პატარა მაღაზიას შეუძლია გაყიდოს დაახლოებით 250 კილოგრამი სხვადასხვა ხორცი, ძვლები და ბეკონი. სავარაუდო შემოსავალია 50,000 რუბლი. ამავდროულად, წარმოების ღირებულება დაახლოებით 38,500 რუბლს შეადგენს (აღნიშვნა, როგორც ზემოთ აღინიშნა, დაახლოებით 30%).

ყოველთვიური შემოსავალი იქნება 1,500,000 რუბლი, ხოლო წარმოების ღირებულება იქნება 1,154,000 რუბლი.

წარმოების გეგმა

საკუთარი მაღაზიის ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ ფართი. ბევრს მიაჩნია, რომ საცალო მაღაზიის "სახისთვის" ის დიდი უნდა იყოს. სინამდვილეში, ყველაფერი სრულიად განსხვავებულია. მნიშვნელოვანია, რომ მაღაზია მოვლილი და მოწესრიგებული იყოს და ზომას მნიშვნელობა არ აქვს. შიგნით თქვენ უნდა მოათავსოთ:

• სავაჭრო ზონა;
• ნახევარფაბრიკატების მომზადებისა და ჭრის პროდუქტების მოსამზადებელი ტერიტორია;
• კარკასის მოჭრისა და მათი ძვლების ამოღების ადგილი.

პირველად, ბოლო ორი ოთახი შეიძლება გაერთიანდეს, მით უმეტეს, რომ ჯალათი ორივეს გააკეთებს.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ადგილზე იყოს მაღალი ტრაფიკი. არასასურველია ახლომახლო სერიოზული კონკურენტების ყოლა.

უმჯობესია მოძებნოთ უკვე გარემონტებული ოთახი, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ მაღაზიის დეკორაციის ღირებულება.

ერთ-ერთი მთავარი ღირებულება იქნება აღჭურვილობის შეძენა. თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის ერთდროულად ყიდვა, შეგიძლიათ დაიქირავოთ ან იყიდოთ მეორადი. მოგების მიღებისას შეგიძლიათ შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობა. ასე რომ, სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:

• მაცივარი;
• მაცივარი ვიტრინა;
• საყინულე;
• უჯრები;
• სასწორები (ჩვეულებრივი და სამრეწველო);
• ბლოკი;
• ცული (1-2);
• დანების კომპლექტი;
• შესაფუთი მოწყობილობა;
• თერმომეტრები;
• ხორცის საფქვავი.

პირველად, თქვენ უნდა შეიძინოთ სახარჯო მასალები (ფასის ნიშნები, თასები მზა პროდუქციისთვის, შეფუთვა).

ინვენტარი მცირე იქნება, რადგან პროდუქტები საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება.

ხელფასებთან დაკავშირებით (გადასახადისა და სადაზღვევო შენატანების ჩათვლით):

• გამყიდველი - 29,000 რუბლი;
• ჯალათი - 32000 რუბლი;
• მტვირთავი მძღოლი - 31,000 რუბლი;
• დამლაგებელი ქალბატონი - 15000 რუბლი.

ორგანიზაციული გეგმა

შეგიძლიათ გააკეთოთ მანქანის გარეშე და შეუკვეთოთ მიწოდება, მაგრამ უმჯობესია გქონდეთ საკუთარი მანქანა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს.

ფინანსური გეგმა

• მოგება გადასახადამდე: 1,500,000 – 1,399,000 = 101,000 რუბლი.
• გადასახადი (ჩვენ გამოვთვლით გამარტივებულ საგადასახადო სისტემას შემოსავალსა და ხარჯებს შორის სხვაობისთვის): 101,000 * 0,15 = 15,150 რუბლი.
• წმინდა მოგება: 101,000 – 15,150 = 85,850 რუბლი.
• მომგებიანობა: 85,850/1,500,000*100% = 5,72%.
• ანაზღაურება: 869,800/ 85,850 = 10.13. შესაბამისად, ბიზნესი ანაზღაურდება მინიმუმ 11 თვეში.

რისკები

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რისკი სეზონურობაა. როგორ გავუმკლავდეთ მას ზემოთ განვიხილეთ.

კიდევ ერთი სერიოზული რისკი არის გადაჭარბებული დანაზოგი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაზოგოთ პროდუქტები ან აღჭურვილობა. დაე, იყოს უკვე გამოყენებული, მაგრამ მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა, ვიდრე იაფი და ცუდი. მაღაზიის წარმატება და საქონლის შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროდუქტები შეიძლება გაუარესდეს. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია გამოთვალოთ მიახლოებითი დღიური შემოსავალი და შეადაროთ მოთხოვნა საქონელზე თითოეულ პროდუქტზე, რათა დაარეგულიროთ თქვენი შესყიდვები და არ დაგროვდეს ზედმეტი პროდუქტები.

აუცილებელია მომწოდებლებთან თანამშრომლობის დამყარება. გათიშვამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღაზიის სერიოზული შეფერხება და ზარალი.

მნიშვნელოვანია:გახსოვდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად შექმნათ ბიზნეს გეგმა სპეციალურად თქვენი ბიზნესისთვის. ამისათვის წაიკითხეთ სტატიები:

ერთი ბოლო თხოვნა:ჩვენ ყველანი ადამიანები ვართ და შეგვიძლია შეცდომები დავუშვათ, რაღაცის გამოტოვება და ა.შ. არ განსაჯოთ მკაცრად, თუ ეს ბიზნეს გეგმა ან სხვა განყოფილება არასრული გეჩვენებათ. თუ თქვენ გაქვთ გამოცდილება ამა თუ იმ აქტივობაში ან ხედავთ ხარვეზს და შეგიძლიათ დაამატოთ სტატია, გთხოვთ, შემატყობინოთ კომენტარებში! მხოლოდ ამ გზით შეგვიძლია ერთობლივად გავხადოთ ბიზნეს გეგმები უფრო სრულყოფილი, დეტალური და განახლებული. გმადლობთ ყურადღებისთვის!

24.01.18

უკვე რამდენიმე წელია, არსებობს გარკვეული ტენდენციები, ტექნიკა და სტრატეგიები ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების სარეკლამო ვიდეორგოლების შექმნისას. ყოველივე ამის შემდეგ, ბაზრის ყველა მოთამაშე ყველანაირად ცდილობს აუდიტორიის მიპყრობას და მათი ყურადღების მიპყრობას თავის პროდუქტზე და გაზარდოს ბაზრის წილი. ზოგი იყენებს იუმორს, ზოგი ახალ ტექნოლოგიებს, ზოგი კი დამაინტრიგებელ სიუჟეტს.

ამ სტატიაში შევეცდებით გავაანალიზოთ და გავაანალიზოთ ეფექტური სარეკლამო ვიდეოს შექმნის ტექნიკა და სტრატეგიები, რომლებიც არსებობს ხორცპროდუქტების რეკლამაში.

პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ვიდეოს შექმნის სტრატეგიებს, რომელიც დაფუძნებულია საინტერესო სიუჟეტის კონცეფციაზე. ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს, მაგრამ რაც მთავარია, ბრენდის ისტორიამ მაყურებელში გარკვეული დადებითი ემოციები უნდა გამოიწვიოს.

1. ოჯახური ღირებულებები ხორცპროდუქტების ვიდეოებში.

ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული თემა ხორცპროდუქტების ვიდეო სკრიპტის შექმნისას. სოსისი, ძეხვეული, ლორი, პელმენი, წვნიანი ქათამი და ნაზი ხორცი - ყველა ეს პროდუქტი ნებისმიერი თანამედროვე ოჯახის დიეტის ნაწილია. ამიტომაა, რომ რეკლამის განმთავსებლები ხშირად ფოკუსირებენ ოჯახზე ვიდეოებში. ყველა ეს ვიდეო, როგორც წესი, ერთსა და იმავე მესიჯს ატარებს: „ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს პროდუქტს თქვენი ოჯახისთვის ჯანსაღი კვებისათვის, ნახეთ, როგორ უყვარს ის ყველას და რა გემრიელია“. ზოგი უფრო შორს მიდის და ბავშვების ემოციებს და მათ ხიბლს ოჯახურ ვიდეოებში იყენებს. აქ არის რამდენიმე მაგალითი:

2. იუმორი ხორცპროდუქტების რეკლამებში.

იუმორისტული კომპონენტი, ისევე როგორც ოჯახური ფასეულობები, იწვევს აუდიტორიაში ემოციებს, მით უმეტეს, თუ ეს იუმორი მათთვის ახლო და ძვირფასია. სახალისო, იუმორისტული ვიდეო მარტივი საყურებელია და ადვილად გასაზიარებელია. და არ აქვს მნიშვნელობა რეკლამა შეიცავს ძვირიან პროდუქტს თუ საშუალო ფასის პროდუქტს. კეთილი და სახალისო რეკლამა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გადაღებებში მონაწილეობენ ბავშვები ან პოპულარული გმირები, არა მხოლოდ იპყრობს თანამედროვე მაყურებელს, არამედ აღძრავს ნდობას და ინტერესს ბრენდის მიმართ. ის ასევე უკეთ ახსოვთ და იძირება მათ სულში. ხორცპროდუქტებისა და სოსისების რეკლამის საუკეთესო მაგალითია ოსტანკინოს სოსისის პირველი რეკლამა რეკლამების სერიიდან "Daddy Can", სადაც პატარა გოგონამ კლასში ყველა გააოცა მამამისის კულინარიული უნარებით:

კიდევ ერთი ძალიან კარგი მაგალითი იუმორის არსებობის სცენარში სარეკლამო რგოლებისთვის "გემოვნება გარემოებებზე მაღლა დგას" სალნიკოვის დუმპლინებისთვის პოპულარული კომიკოსის, შოუს "ურალის დუმპლინგის" ვარსკვლავის, ანდრეი როჟკოვის მონაწილეობით:

3. პროდუქტის ტრადიციები და ისტორია.

ხშირად სარეკლამო რგოლებში რეკლამის განმთავსებლები მაყურებელს უჩვენებენ არა ფიქტიურ ისტორიას პერსონაჟებით, არამედ თავად ბრენდის ისტორიას და პროდუქტის შექმნის ისტორიას. ასევე, როგორ და რატომ მიაღწია ამა თუ იმ ხორცპროდუქტს მომხმარებლის მაგიდასთან. ეს ძალიან კარგად ჩანს Starodvorye ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის სარეკლამო ვიდეოში, რომლის სახე იყო ცნობილი თეატრისა და კინოს მსახიობი იან ცაპნიკი. მთავარ გმირთან ერთად მაყურებელი პირდაპირ მიდის სოფლის ძეხვის მაღაზიებში და ეცნობა გემრიელი ხორცპროდუქტების შექმნის გასართობ ისტორიას:

4. ზღაპრის მოტივები.

ხორცის ბრენდმა "Starodvorye"-მ გადაწყვიტა თავისი ზღაპრული ისტორიით ყველაზე ახალგაზრდა მაყურებელიც კი მოეპყრო. და ამ რეკლამების სიუჟეტი ეფუძნებოდა მოტივებს საბავშვო ზღაპრებიდან და ფანტასტიკური ისტორიებიდან:

სხვადასხვა საკვები პროდუქტების, მათ შორის ხორცპროდუქტების, მაღალი ხარისხის სარეკლამო ვიდეოს შექმნის ყველაზე გავრცელებული სტრატეგია არის პროდუქტების მაკრო ფოტოგრაფია პროფესიონალი კვების სტილისტის მონაწილეობით. ხორცპროდუქტები ნელი მოძრაობით (სწრაფი) გადაღებით მაღალი კადრების სიჩქარით და ხორცის პროდუქტების დაჭრის ან დაცემის წვნიანი და მადისაღმძვრელი სურათები - ეს არის საკვების გადაღების მრავალი ვიდეოს გამორჩეული თვისება. ასეთი სარეკლამო რგოლების მთავარი მიზანია მაყურებლის თვალის დახატვა, შეაყვაროს მას ლამაზი სურათი პროდუქტის დიდი კადრების გამოყენებით. ძალიან "გემრიელია" პროდუქტის ჩვენება, რაც იწვევს მადას და შიმშილსაც კი. სწორედ ამიტომ ხორცპროდუქტები ამ სროლის ფორმატში გამოიყურება წვნიანი, ნათელი და მადისაღმძვრელი. ამისთვის რეკლამა ხშირად იყენებს ნელი მოძრაობის ეფექტს, რომლის დროსაც დაცემა, ჭრა და ჩამოსხმა ყველაზე მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ასეთი გადაღება შეუძლებელია პროფესიონალი კვების სტილისტის გარეშე. ასეთი ვიდეოების თვალსაჩინო მაგალითია:

ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა "Starodvorye" - დაჭრილი Starodvorye-დან:

ხორცის ბრენდი Welkom:

ხორცის დელიკატესების მწარმოებელი "რუბლევსკი":

6. ხორცპროდუქტების რეკლამების აბსტრაქტული ნაკვეთი.

ხდება ისე, რომ ხანდახან მაყურებელი უყურებს რეკლამას და მისთვის სრულიად გაუგებარია, კონკრეტულად რაზეა რეკლამა. ვიდეო შეიძლება იყოს ლამაზი და ნათელი, შემაშფოთებელი და ტკბილი, მხიარული და მხიარული, მაგრამ ვიდეო არ შეიცავს რეკლამირებული პროდუქტის მინიშნებასაც კი. ძნელი სათქმელია, რამდენად ეფექტურია ასეთი რეკლამა პროდუქტის პოპულარიზაციისთვის. მაგრამ ზოგიერთი ქსელური სარეკლამო სააგენტო, ფესტივალის ჯილდოების მოსაპოვებლად, ხორცპროდუქტებისა და ძეხვეულის სარეკლამო რეკლამების ამ საკამათო სტრატეგიას ირჩევს. ნათელი მაგალითია კლინსკის ქარხნის რეკლამა:

სხვათა შორის, თუ ვსაუბრობთ ბიუჯეტზე ეფექტური სარეკლამო კამპანიებისთვის, მაშინ არ შეგვიძლია არ გამოვყოთ ერთი მწარმოებლის რამდენიმე ძალიან მაღალი ხარისხის სარეკლამო ვიდეო. კერძოდ, კლინსკის ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების ქარხანა და მისი ძვირადღირებული რეკლამების სერია ასობით ათასი დოლარი ღირს:

ზოგიერთი მწარმოებელი თვლის, რომ ვარსკვლავებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ პოტენციურ მომხმარებლებზე და დაარწმუნონ ისინი იყიდონ თავიანთი ბრენდის ძეხვი. ეს, მაგალითად, ხდება Good Deed ძეხვის რეკლამაში:

8. ხორცპროდუქტების მუსიკალური ვიდეორგოლები.

TM "Skvortsovo" ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა "Sausage Paradise":

სავაჭრო ნიშანი "დმიტროგორსკის პროდუქტი":

წარმოდგენილი ვიდეოების მაგალითების გამოყენებით ვაჩვენეთ ხორცპროდუქტების თანამედროვე რეკლამის შექმნის ძირითადი სტრატეგიები და ტექნიკა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, კრეატიული რეკლამის ავტორების ფანტაზია უსაზღვროა. და ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია მომხმარებლის ფინანსურ შესაძლებლობებზე. ამ სეგმენტში სარეკლამო ვიდეოების წარმოების სერვისები არ განსხვავდება სხვა ინდუსტრიებისგან ფასში და მათი სავარაუდო ღირებულება დღეს ბაზარზე საშუალოდ შეადგენს დაახლოებით 2 მილიონ რუბლს ვიდეოსთვის პროფესიონალი მსახიობების მონაწილეობით, ხოლო 300 ათასი რუბლი გრაფიკული ვიდეოსთვის. .