საცხობი ბიზნეს გეგმა. საცხობის გახსნა ნულიდან

ბევრს ალბათ აინტერესებს იმის ცოდნა, რომ მინი საცხობის გახსნას აქვს დაახლოებით 10-15% მომგებიანობა, თუმცა ზოგჯერ შეიძლება 50%-მდეც კი მიაღწიოს. ერთ მინი თონეს შეუძლია ყოველთვიურად ორი ათასი დოლარი ან მეტი შემოსავალი გამოიმუშაოს. სწორედ ამიტომ, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საკუთარი საცხობი გახსნათ, უნდა იცოდეთ, რომ ამ ბიზნესში მოგებას მხოლოდ თქვენ განსაზღვრავთ, ასევე თქვენი შესაძლებლობებით.

უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ პურის პროდუქცია ყველაზე პოპულარული პროდუქტია ბაზარზე, მასზე მოთხოვნა ყოველთვის არის, თუნდაც კრიზისის დროს. უბრალოდ ნუ ელით დიდ მოგებას, საცხობი, როგორც ბიზნესი, ძალიან მომგებიანი და სტაბილური ბიზნესია, უბრალოდ, ნუ ითვლით დამატებით მოგებას. "თუმცა" თუ თქვენ გახსნით ქსელს ქალაქის ირგვლივ ან განავითარებთ და ყიდით მზა ბიზნესს ფრენჩაიზის სისტემის საშუალებით, გაქვთ შანსი მიიღოთ ბევრი, ბევრი ფული.

როგორ გავხსნათ მინი საცხობი

წარმოების დაწყებამდე ჯერ უნდა მიიღოთ თქვენი პროექტი SES-ის, გარემოსდაცვითი ინსპექციის, სახანძრო სამსახურის, ასევე ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის სააგენტოს მიერ.

ოთახის შერჩევა- პროდუქციის განთავსების ტერიტორიის ზომა, სადაც თქვენ აწარმოებთ ძირითად პროდუქტს პურს, განისაზღვრება შენობისთვის SES მოთხოვნებით, ასევე საცხობის პროდუქტიულობით. ძირითადი მოთხოვნებია ჭუჭყიანი და სუფთა სამრეწველო ჭერის გამოყოფა. თუ თქვენი პურის წარმოების მოცულობა დღეში ორი ტონა პურია, 150-200 კვადრატული მეტრი ფართობი სავსებით საკმარისი იქნება.

საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ფართები საცხობი მაღაზიისთვის რამდენიმე გზით: მშენებლობა, შეძენა ან იჯარით. თუ ვსაუბრობთ გაქირავებაზე, მაშინ ყველაზე ხშირად ქირავდება თონეების ფართები, მათი შეძენის შემდგომი ვარიანტით. 200 მ2 ფართის ფართის დაქირავების ღირებულება თვეში დაახლოებით $500-2000 $ ეღირება.

ქირავნობისა და შესყიდვის საბოლოო ღირებულება არის მისი მდებარეობა და ლოგისტიკა, წვდომის სიმარტივე და კლიენტისთვის მიწოდება გამგზავრების წერტილიდან. ყველა პატარა დეტალი მნიშვნელოვანია, ნუ დაივიწყებთ კონკურენტებზე, უმჯობესია გადაიხადოთ გამოცდილ მარკეტოლოგებს - საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ ბაზარი, რათა მოგვიანებით ზარალი არ განიცადოთ.

არ დაივიწყოთ SES-ის შესახებ; ოთახის არჩევისას მკაცრად უნდა დაიცვან მათი მოთხოვნები:

• საცხობი არ უნდა განთავსდეს სარდაფში ან ნახევრად სარდაფში, ეს მიუღებელია;
• იატაკიდან ჭერამდე 1,75 მ. უნდა იყოს ღია კერამიკული ფილები ან საღებავი, დანარჩენი ყველაფერი შეთეთრებულია;
• წყალმომარაგება სავალდებულოა - ცხელი და ცივი წყალი, იატაკი უნდა იყოს გამტარი;
• შენობა აღჭურვილი უნდა იყოს პერსონალის და საკვების შესანახი ცალკე ოთახებით, ასევე ნიჟარათი, ტუალეტით, საშხაპე ოთახით;
• საჭიროა ვენტილაცია, კარგი სიმძლავრის ბუნებრივი და ხელოვნური გამწოვები

შესაძლებელია მოგიწიოთ რემონტის გაკეთება, რაიმეს დასრულება, გზაში დასრულება და ეს დამატებითი ხარჯებია

საცხობი აღჭურვილობა

აღჭურვილობის მინიმალური ნაკრები, რომელიც ყველა თონეს უნდა ჰქონდეს, არის ცომის შემრევი მანქანა, საცხობი კარადა, საცხობი ღუმელი, ცომის ფურცლები, პლანეტარული მიქსერი და ცომის გამყოფები ასევე დააჩქარებს პროცესს, ისევ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ამბიციებზე და ინვესტიციებზე. ბიზნესში. მთელი ამ აღჭურვილობის ღირებულება დაახლოებით 30000 დოლარია. გარდა ამისა, თქვენ მოგიწევთ ფულის დახარჯვა პურის მიწოდებისთვის მანქანის შესაძენად.

დამწყებ თონეს შეუძლია შეიძინოს შიდა წარმოების ღუმელები, რომელთა ღირებულება, როგორც წესი, გაცილებით იაფია იმპორტირებულთან შედარებით; შიდა აღჭურვილობის მინუსი შეიძლება იყოს გამოყენების სიმარტივე და ფუნქციონირება და მნიშვნელოვნად განსხვავდება უცხოურისგან. შემდეგი ნაბიჯი არის სწორი ნედლეულის არჩევა. თონეების ძირითადი ნედლეული ფქვილია. ათასობით კილოგრამი პურის ერთ ცვლაში გამოსაცხობად საჭიროა 600-700 კგ ფქვილი. ერთი კილოგრამი ფქვილის ღირებულება დაახლოებით 9-10 რუბლია.

საცხობი პერსონალი

სამუშაოს სჭირდება პერსონალი. ტექნოლოგი ამ წარმოების მთავარი სპეციალისტია. ეს ადამიანი პასუხისმგებელია აღჭურვილობის დამონტაჟებაზე, რეცეპტების შემუშავებაზე და ასევე ამზადებს პერსონალს. პურის მთავარი პერსონალი ტექნოლოგის გარდა არის მცხობელი და მცხობელის თანაშემწე, საჭიროა ტექნიკოსი და დამლაგებელი. მათი მინიმალური რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ ორი ადამიანი ცვლაში.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაიქირაოთ ბუღალტერი და მძღოლი. პროდუქტის გაყიდვა საწყის ეტაპზე შეიძლება განახორციელოს თავად პურის დირექტორმა ან თქვენ. დაქირავეთ მუშები გამოცდილებით, თქვენი რეპუტაციით და მზა პროდუქტის საბოლოო შედეგით, პროდუქტის მნიშვნელოვანი გემოვნური თვისებებით და მომხმარებლის მაღალი დაფასებით ამაზეა დამოკიდებული.

წარმოების გაშვება

ბიზნესის წამოწყება და მზა პროდუქციის გაყიდვა მნიშვნელოვანი პუნქტია, გაშვების დაწყებამდე აუცილებელია კლიენტების მოძიება და ტრანსპორტით საქონლის მიწოდების ხელშეკრულებების გაფორმება. ალტერნატიულად, შესაძლებელია საბითუმო მოვაჭრეებთან თანამშრომლობის დამყარება, ამისთვის თქვენ არ გჭირდებათ სატვირთო მანქანის ყიდვა ან დაქირავება ან მძღოლის დაქირავება. შეისწავლეთ ბაზარი, დაეუფლეთ მარკეტინგის, ეს არის ერთადერთი შანსი, რომ მინი თონე იმუშაოს კონკურენტებს შორის. ითვლება, რომ პურის 10%-იანი შემოსავლიანობის შემთხვევაშიც კი, ბიზნესი წარმატებულია, დასავლეთში 10% კარგ ბიზნესად ითვლება. გააფართოვეთ თქვენი ასორტიმენტი და გაზარდეთ გაყიდვების მოცულობა, გაზარდეთ თქვენი მინი საცხობის მომგებიანობა.

დღეს არავინ შეიძლება იყოს დარწმუნებული მათი ფინანსური მდგომარეობის სტაბილურობაში. არც მათ, ვინც სამსახურში ყოველდღე მიდის და ყოველთვიურ ხელფასს იღებს და არც მათ, ვინც თავისთვის მუშაობს, ანუ საკუთარი საქმე არ აქვს. სიტყვა „კრიზისი“ მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ლექსიკონში და მისი ყოველი რეგულარული შემთხვევა დიდი ხანია არავის უკვირს. მაგრამ, ბუნებრივია, ეს არ სიამოვნებს და ისევ და ისევ მნიშვნელოვან დარტყმას აყენებს საფულეს. და მაინც, ვინ არის უკეთეს მდგომარეობაში, თუ პრობლემები წარმოიქმნება? რა თქმა უნდა, არ არის დაქირავებული მუშები, რომლებიც სამსახურიდან გათავისუფლების შემთხვევაში აღმოჩნდებიან ქუჩაში უსახსროდ და ახალი სამსახურის შოვნის რაიმე გონივრული პერსპექტივის გარეშე. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ერთი გზაა - შრომის ბირჟამდე. თუმცა, ყველაზე ხშირად ეს გზა არსად მიდის. მაშინ როცა საკუთარი, თუმცა მცირე ბიზნესის მფლობელები უფრო ხელსაყრელ მდგომარეობაში აღმოჩნდებიან, მიუხედავად იმისა, რომ მათი შემოსავალი შესამჩნევად იკლებს. მიუხედავად ამისა, ისინი არსებობენ, თუმცა პატარები. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაიხადოთ გადასახადები და მიიღოთ საარსებო წყარო. ამიტომ დღეს ბევრი ფიქრობს, როგორ გახსნას საკუთარი საწარმო და დაიწყოს მუშაობა საკუთარ თავზე. მართალია, ამ მხრივაც არის პრობლემები. თითქმის ყველა ნიშა, რომელიც მეტ-ნაკლებად მომგებიანია გაშვების თვალსაზრისით, დიდი ხანია დაკავებულია, ბაზარზე კონკურენცია სასტიკია და საკმაოდ რთულია შესაფერისი ვარიანტის არჩევა, რომელიც რეალურად გამოიმუშავებს შემოსავალს. ამ შემთხვევაში, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ საწარმოებს, რომლებიც აწარმოებენ ფაქტიურად სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროდუქტებს, რომლებიც მოთხოვნადია ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ კრიზისში. მაგალითად, პური. და ამიტომ დღეს გვინდა წარმოგიდგინოთ ამ საწარმოს დეტალური ბიზნეს გეგმა. მაშ, როგორ გავხსნათ საცხობი?

რამდენიმე სიტყვა თავად სერვისის შესახებ

სანამ დაიწყებთ საკუთარი დეტალური საცხობი ბიზნეს გეგმის შემუშავებას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რისი გაკეთება გსურთ. რადგან ამ ტიპის საქმიანობა მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს. ეს შეიძლება იყოს სრულფასოვანი საწარმო. ანუ მთლიანად განახორციელებთ წარმოების მთელ პროცესს, ცომისა და საცხობი პროდუქტების დამზადებიდან მის გაყიდვამდე. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, აქ, მომავალი საწარმოს კონცეფციაზე მუშაობისას, მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეიტანოთ სიაში ისეთი ნივთი, რომელიც ითვალისწინებს საკუთარი საცალო ვაჭრობის გახსნას. ან შეიმუშავეთ ბიზნეს გეგმა კაფე-თონე, ანუ დაწესებულება, რომელშიც პროდუქციის წარმოებაც და გაყიდვაც მოხდება ერთდროულად, ერთ ადგილას. ამავდროულად, გასათვალისწინებელია პროდუქციის ასორტიმენტში ჩართვა არა მხოლოდ საკუთარი ცომეულის, არამედ სხვა კერძებისა და სასმელების ჩათვლით. მაგალითად, ჩიზქეიქები, ბლინები, კარტოფილის ბლინები, ნაყინი, დესერტები, ჩაი და ყავა. დაუყოვნებლივ ვთქვათ: ასეთი საწარმო მოითხოვს საკმაოდ მნიშვნელოვან დამწყებ კაპიტალს, მაგრამ მისი მომგებიანობა ნამდვილად შთამბეჭდავია.

მეორე გზა არის ნახევარფაბრიკატებთან მუშაობა. ამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტია მინი საცხობის გახსნა. ბიზნეს გეგმა უნდა იყოს შედგენილი იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ დაკავდებით ექსკლუზიურად ცხობით, მზა ცომის შეძენით და თქვენი პროდუქციის გაყიდვით შუამავლების მეშვეობით. ნაკლები ინვესტიცია იქნება საჭირო, მაგრამ საწარმოს მომგებიანობა არც ისე მაღალი იქნება.

როგორც მესამე ვარიანტი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფრენჩაიზს. გარკვეული თანხის (ზოგჯერ საკმაოდ მნიშვნელოვანი) ინვესტიციით თქვენ მიიღებთ მზა საწარმოს განვითარებული და სრულად სერტიფიცირებული ტექნოლოგიით ცნობილი ბრენდისგან. ვარიანტი არ არის ცუდი, მაგრამ ხელმისაწვდომია, როგორც წესი, მხოლოდ მათთვის, ვინც ცხოვრობს მეტ-ნაკლებად დიდ დასახლებულ ტერიტორიაზე.

ინფორმაციის შეჯამებისთვის: ექსპერტები გვირჩევენ პირველ რიგში ყურადღება მიაქციონ თონეებს, რომლებიც ახორციელებენ წარმოების სრულ ციკლს. დიახ, საჭირო იქნება ინვესტიციები და საკმაოდ მნიშვნელოვანიც, მაგრამ ასეთი საწარმო უფრო სწრაფად იხდის და კარგ შემოსავალს მოაქვს. სწორედ ამ მიზეზით გვინდა წარმოგიდგინოთ სრული ციკლის საცხობის ბიზნეს გეგმა. სხვათა შორის, მისი მაგალითის გამოყენებით და მისი გადამუშავებით, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეადგინოთ საკუთარი კონცეფცია მინი საწარმოსთვის.

ორიოდე სიტყვა ბიზნეს გეგმის შესახებ

საწარმოს მომავლის კომპეტენტური დაგეგმვა არის წარმატების საფუძველი. ეს სტრატეგიული დოკუმენტი მოითხოვს ფრთხილად შესწავლას და ყველა იმ პირობის გათვალისწინებას, რომელშიც ბიზნესმენი იმუშავებს. და ვინც ფიქრობს, რომ საკმარისია გახსნის ხარჯების ქაღალდზე გამოთვლა და შემოსავლის დაგეგმვა, ღრმად ცდებიან. ბუნებრივია, ფინანსური კომპონენტია ყველაფრის საფუძველი, მაგრამ ის შორს არის ერთადერთი წერტილისგან. ბიზნეს გეგმა უნდა ითვალისწინებდეს დეტალურ ინსტრუქციებს და გახდეს ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო მომავალი მეწარმისთვის. და ის უნდა შეიცავდეს აბსოლუტურად ყველა პუნქტს, რომელიც აღწერს ბიზნესის გახსნის ეტაპებს: იურიდიული კომპონენტი, კონკურენტების ანალიზი, შენობებისა და პერსონალის შერჩევის საკითხი, სარეკლამო ასპექტი და მრავალი სხვა. და ამიტომ, შემდეგ გვინდა თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგინოთ საცხობი ბიზნეს გეგმა ეტაპობრივად. მაშ, რა პუნქტები უნდა იყოს თქვენს სამოქმედო სახელმძღვანელოში?

მომავალი ბიზნესის კონკურენტუნარიანობის ანალიზი

საწარმოს კონცეფციის შემუშავებისას, უნდა გესმოდეთ, რომ თქვენ შორს ხართ ერთადერთი ჭკვიანი ადამიანისგან თქვენს მხარეში. დიდი ალბათობით, ამ სეგმენტში დიდი ხანია და საკმაოდ წარმატებით მუშაობს მეწარმეების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. გარდა ამისა, სერიოზული კონკურენციის წინაშე აღმოჩნდებიან სახელმწიფო საცხობი ქარხნები, რომელთა პროდუქციაც ყველა მაღაზიის თაროზეა. როგორ გადარჩეს ამ შემთხვევაში? აუცილებელია ბაზრის ანალიზის ჩატარება და თონეების საკუთარი უნიკალური ასორტიმენტის განვითარება, უფრო სწორად, პროდუქცია, რომელსაც ის გამოიმუშავებს. მომხმარებლების მოზიდვა მხოლოდ ორიგინალური რეცეპტით დამზადებულ მაღალხარისხოვან ცომეულს შეუძლია. ადამიანს შეუძლია შეიძინოს ბანალური აგურის პური შესასვლელთან ახლოს მდებარე საცალო მაღაზიაში, მაგრამ ის ნამდვილად არ წავა თქვენს მაღაზიაში. და მაშინაც კი, თუ ამავე დროს არსებობს ამ აგურის ორი ტიპი - თქვენი და სახელმწიფო წარმოების, სავარაუდოდ, ის უპირატესობას მისცემს უფრო ნაცნობ და, ალბათ, უფრო იაფ პროდუქტს. სხვათა შორის, ასორტიმენტიდან გამომდინარე, საჭირო იქნება ბიზნეს გეგმის კიდევ რამდენიმე პუნქტის შემუშავება, მაგალითად, აღჭურვილობის შეძენა და პერსონალის შერჩევა.

ბიზნესის რეგისტრაციის პრობლემა

მას შემდეგ რაც გააკეთეთ გარკვეული გამოთვლები და მიხვალთ დასკვნამდე, რომ ბიზნესი მომგებიანი იქნება და შეგიძლიათ მისი ამოღება, დროა დაიწყოთ რეგისტრაცია. ამ ნაბიჯის გარეშე თქვენ ვერაფერს გააკეთებთ, რადგან ყბადაღებული „ქაღალდის ნაჭერი“ კვლავ წინა პლანზეა ნებისმიერი საწარმოში. პურის ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას გადაწყვიტეთ, ვისთან იმუშავებთ. არსებობს ორი ყველაზე მისაღები ფორმა თქვენი საქმიანობისთვის - ინდივიდუალური მეწარმე და შპს. პირველი ნაკლებად ძვირია როგორც დროულად, ასევე ფინანსური თვალსაზრისით და ყველაზე შესაფერისია, თუ გეგმავთ მცირე საწარმოს შექმნას დაქირავებული პერსონალის მინიმალური რაოდენობით. მეორე მოითხოვს, რეგისტრაციის გარდა, უამრავი აქტივობა, რათა შეიქმნას წესდება, იურიდიული მისამართი, ანგარიშის გახსნა და ა.შ. მანიპულაციები. როგორც წესი, ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც ბიზნესი დაფუძნებულია რამდენიმე ადამიანის მიერ. უმეტესწილად, დამწყები მეწარმეები მაინც იწყებენ ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციით. გარდა ამისა, მოგეთხოვებათ გადასახადის ტიპის არჩევა. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიოთ UTII (ე.წ. ერთიანი გადასახადის ფიქსირებული განაკვეთი).

შესაფერისი ფართი

შემდეგი, თქვენ უნდა განიხილოთ შენობის არჩევის საკითხი. როგორც წესი, სავარაუდოდ, თავიდან მოგიწევთ მისი დაქირავება, მაგრამ არ იქნება ცუდი იდეა იჯარის ხელშეკრულებაში შეიტანოთ პუნქტი შემდგომი შეძენის შესაძლებლობის შესახებ. შენობას უნდა ჰქონდეს სპეციალური მოთხოვნები. პირველ რიგში, ადგილმდებარეობა. ბუნებრივია, საცხოვრებელ უბანში ქირა უფრო იაფი იქნება, ვიდრე ცენტრში, თუმცა, ხანდახან მაინც არ არის მიზანშეწონილი მასზე დაზოგვა - თუნდაც იმიტომ, რომ თუ დღეში რამდენიმე ადამიანი შემოდის გარეუბანიდან თქვენს საცხობში, თქვენი ბიზნესი დაიღუპება. მხოლოდ ერთი თვე. ამიტომ, ყურადღება უნდა გავამახვილოთ შემდეგ ფაქტორზე: საცხობის შენობა უნდა განთავსდეს მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილას, ანუ იქ, სადაც ხალხის დიდი რაოდენობაა. მაგრამ, ბუნებრივია, არა გვერდიგვერდ ამ ტიპის დაწესებულებასთან. მეორე მოთხოვნა არის ფართობი. ეს უნდა იყოს (იმ პირობით, რომ თქვენ ყიდით პროდუქტებს ადგილობრივად და ეს ყველაზე სასურველია) მინიმუმ 150 "კვადრატი". და რადგან საკვების წარმოებას აპირებთ, აუცილებელია შენობაში გქონდეთ კანალიზაცია, წყალმომარაგება, კომუნალური ოთახები და აბაზანა. გარდა ამისა, პურის საცხობის ბიზნეს გეგმის შედგენისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მასში შეიტანოთ რემონტის ხარჯები, რაც, თუნდაც მხოლოდ კოსმეტიკური იყოს, სავარაუდოდ, უნდა გაკეთდეს.

საცხობი აღჭურვილობა

იმის გამო, რომ თქვენ იწყებთ საკუთარს და თავადაც კი გეგმავთ პროდუქციის გაყიდვას, მოგიწევთ შეიძინოთ ფაქტიურად ყველაფერი - წარმოებისა და კომერციული აღჭურვილობიდან დაწყებული საყოფაცხოვრებო ტექნიკით და პერსონალისთვის უნიფორმით. უპირველეს ყოვლისა, დაგჭირდებათ ღუმელი, ცომის დანადგარი და დამცავი კარადა. საყინულეც არ დააზარალებს. ეს არის მინიმუმი, რომლის შეძენაც თავიდან გჭირდებათ. გარდა ამისა, ბაზარზე თქვენი პოზიციის გაძლიერებისას, შეგიძლიათ ნელ-ნელა გააფართოვოთ თქვენი ბიზნესი და შეიძინოთ საჭირო ერთეული. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ გაყიდვების დახლები, სპეციალური ვიტრინა ცომეულისთვის, ასევე კარადები მათი შესანახად. ვინაიდან ეს არის ყველაზე დიდი ხარჯის ელემენტი, შეგიძლიათ განიხილოთ მეორადი ერთეულების შეძენა. ზოგჯერ, სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეიძინოთ ძალიან მაღალი ხარისხის საცხობი აღჭურვილობა ნახევარ ფასად.

პერსონალი

თუ თქვენ თვითონ არ ხართ პურის პურის პროდუქციის შექმნის პროფესიონალი, უნდა გაგიკვირდეთ ინტელექტუალური ტექნოლოგის პოვნაში. ასევე დაგჭირდებათ მცხობელები და საკონდიტრო მზარეულები (ორი ადამიანი ცვლაში) და ორი გამყიდველი. რაც შეეხება დამლაგებელს, თავიდან შეგიძლიათ მისი მოვალეობები გადაანაწილოთ მთავარ პერსონალს შორის, რა თქმა უნდა, დამატებითი საფასურით. თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ბუღალტერის დაქირავება თავიდან. თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული ცოდნა, შეგიძლიათ თავად განახორციელოთ ყველა გამოთვლა ან ისარგებლოთ ე.წ. მესამე მხარის სპეციალისტის მომსახურებით.

სანებართვო საბუთები

ყველა წინა პუნქტის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა როსპოტრებნადზორიდან მუშაობისთვის შესაბამისი დასკვნის სახით. გარდა ამისა, სახანძრო ინსპექტირების სამსახურის წარმომადგენლებმა უნდა მისცენ ნებართვა მუშაობისთვის. თქვენ ასევე უნდა გაიაროთ შესაბამისობის სერტიფიცირების პროცედურა მეტროლოგიისა და ტექნიკური რეგულირების ფედერალურ სააგენტოსთან. ასევე აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ მცხობლებს, კონდიტერებს, გამყიდველებს და ტექნოლოგებს უნდა ჰქონდეთ მოქმედი სამედიცინო ცნობა.

ნედლეულის მომწოდებლების შერჩევა

მოყვარულსაც კი არ სჭირდება ახსნა, რომ ხარისხიც და გარეგანი ხარისხიც ნედლეულზეა დამოკიდებული. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია საკითხის ფინანსური მხარეც - სასურველია შესყიდვები რაც შეიძლება დაბალ ფასად. ამიტომ, ბიზნეს გეგმის შედგენისას აუცილებლად სერიოზულად უნდა იქნას გათვალისწინებული სერიოზული, სანდო მომწოდებლების არჩევის საკითხი. ამავდროულად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ თუ ერთი და იგივე ფქვილის შეძენა შესაძლებელია დიდი რაოდენობით, მაშინ მალფუჭებადი პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, ნაღები და ა.შ., მიმდინარე წარმოების სპეციფიკის გათვალისწინებით, უნდა შეიძინოთ მცირე რაოდენობით. ამიტომ, ღირდა კარგი შუამავლის პოვნა, სასურველია კერძო მფლობელი, რომელიც ყოველთვის მზად იქნება გაგებით მოეკიდოს თქვენს პრობლემებს. სხვათა შორის, ამ მხრივ ფერმებთან თანამშრომლობა ძალიან მომგებიანია. რეკომენდირებულია მომწოდებლების მოძიება წარმოების პროცესში, მათთან სიტყვიერი ხელშეკრულებების გაფორმება, მაგრამ შესყიდვები უნდა განხორციელდეს უშუალოდ საცხობის გაშვებამდე.

Სარეკლამო

პურის ბიზნეს გეგმის შედგენისას ამ საკითხსაც ყურადღება უნდა მიექცეს. არ არის განსაკუთრებული საჭიროება ფართომასშტაბიანი სარეკლამო კამპანიის წამოწყება, თუმცა გარკვეული ნაბიჯების გადადგმა მაინც ღირს. ყურადღება მიაქციეთ პირველ რიგში ნიშანს და სახელს. პირველი უნდა იყოს კაშკაშა და მიიპყრო ყურადღება, ხოლო მეორე უნდა იყოს ევფონიური და ისე, რომ იგი დაკავშირებული იყოს წარმოებული პროდუქტის ტიპთან და არ იყოს გატეხილი. ვეთანხმები, საცხობი მაღაზია სახელწოდებით "Pyshka" შეგიძლიათ ნახოთ ფაქტიურად ყველა ქალაქში. ამიტომ, სახელის შექმნისას, თქვენ უნდა იმუშაოთ და შეეცადოთ მოიფიქროთ რაიმე საკუთარი, ორიგინალური. გარდა ამისა, ვინ იცის, ალბათ სწორედ ამ მომენტში ქმნით ნამდვილ ბრენდს, რომელიც მრავალი წლის შემდეგ იქნება აღიარებული მთელ ქვეყანაში.

ისეთი მეთოდები, როგორიცაა ბუკლეტების დარიგება და რეკლამის განთავსება სარეკლამო სტენდებზე, გამართლებულია და მოაქვს შედეგი. დილის ან საღამოს ფასდაკლებების და მსგავსი ღონისძიებების სახით მრავალრიცხოვანი აქციების განხორციელება ხელს შეუწყობს ზეპირად მუშაობას - ანუ კმაყოფილი მომხმარებლები მოუყვებიან თქვენს მეგობრებს თქვენს შესახებ და ამით მიაწვდიან ახალ მომხმარებლებს.

ფინანსური კომპონენტი

ბიზნეს გეგმის შედგენისას ეს კომპონენტი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იყოს დამუშავებული.

თქვენ წამოიწყეთ საკმაოდ ძვირადღირებული საწარმო - ნულიდან ხსნით თონეს, ამიტომ, დიდი ალბათობით, თქვენი გეგმის განსახორციელებლად მოგიწევთ სესხის აღება და, შესაბამისად, ყველა გაანგარიშება უნდა შემოწმდეს და გადაამოწმოს. გარდა ამისა, გაანგარიშებისას, თუ რა თანხა დაიხარჯება იგივე აღჭურვილობის შესაძენად, უნდა გესმოდეთ, რომ არ არის საჭირო, ვთქვათ, ბუნებრივი ხისგან დამზადებული დახლის შეძენა; თავიდანვე მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მის პლასტმასის კოლეგას. იგივე ეხება იგივე, მაგალითად, ღუმელს. რატომ უნდა იყიდოთ ძვირადღირებული პროდუქტები ცნობილი ბრენდისგან? დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ საკმაოდ ღირსეული აღჭურვილობა რუსული ან თუნდაც ჩინელი მწარმოებლისგან გონივრულ ფასად. ასე რომ, მოდით გამოვთვალოთ ხარჯები:

• აღჭურვილობის შეძენა დაახლოებით $50,000 დაჯდება.
• ყველა სახის აღჭურვილობისა და ავეჯისთვის - დაახლოებით ორი.
• ქირა (ერთი თვე) დაახლოებით 2-2,5 ათასი დოლარი ეღირება.
• შენობის რემონტი - კიდევ 5 ათასი დოლარი.
• დოკუმენტაცია - 500$.

დავთვალოთ. ერთჯერადად დაახლოებით 60 ათასი დოლარის გადახდა მოგიწევთ.

ყოველთვიური ხარჯები:

• ქირა იგივე 2-2,5 ათასი დოლარია.
• ხელფასი (მცხობელის, ტექნოლოგის, გამყიდველის - ზოგადად, ყველა მომსახურე პერსონალის) ყოველთვიურად დაახლოებით $5000 იქნება საჭირო.
• კომუნალური მომსახურება - $500.
• რეკლამა - 300$.

ანუ თვეში დაახლოებით 8-9 ათასის დახარჯვა მოგიწევთ. პლუს ნედლეულის შეძენის ღირებულება. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, პურის წმინდა შემოსავალი, გადასახადების გადახდის შემდეგ, დაახლოებით 3-4 ათასი დოლარია. ექსპერტების აზრით, ამ ტიპის ბიზნესს შეუძლია გადაიხადოს საკუთარი თავისთვის წელიწადნახევრის განმავლობაში.

ნათელია, რომ მოცემულ მაჩვენებლებს შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ საშუალო და შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა ფართობზეა დაგეგმილი საცხობის გახსნა. ბოლოს და ბოლოს, ვთქვათ, ქირა მოსკოვსა და პროვინციებში განსხვავებული ცნებებია. იგივე ეხება ხელფასებს. მიუხედავად ამისა, საცხობი ბიზნეს გეგმის ეს მაგალითი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი, მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ ბიზნესის გახსნას პატარა ქალაქში. აღჭურვილობას, როგორც ცნობილია, ერთნაირი ღირებულება აქვს როგორც დედაქალაქში, ასევე რეგიონში. რაც შეეხება სხვა ხარჯებს, ისინი უბრალოდ შეიძლება გამოითვალოს თქვენი ტერიტორიის მიხედვით.

დასკვნა

შევეცადეთ რაც შეიძლება დეტალურად მოგითხროთ, თუ როგორ უნდა გახსნათ თონე ნულიდან. და შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ბიზნესისადმი სწორი მიდგომით, ამ ტიპის ბიზნესი საკმაოდ მომგებიანია და შეუძლია მფლობელისთვის ნორმალური შემოსავლის გამომუშავება. თუმცა, თუ ასეთი საწარმოს გახსნას გადაწყვეტთ, ხელთ უნდა გქონდეთ საგულდაგულოდ შემუშავებული ბიზნეს გეგმა, რომელიც წარმატების გასაღები იქნება.

ნებისმიერი ბიზნესის წარმატება დიდწილად განპირობებულია გაყიდულ საქონელზე მაღალი მოთხოვნის არსებობით. საცხობი პროდუქტების წარმოება ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადია ქვეყნის მასშტაბით. იმისათვის, რომ საკუთარი წარმოება იყოს მომგებიანი, თქვენ უნდა შექმნათ მინი თონეები გათვლებით. ეს საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ შეაფასოთ ხარჯების ოდენობა, არამედ გამოთვალოთ ანაზღაურებადი პერიოდი, მომგებიანობა და სხვა მნიშვნელოვანი ფინანსური მაჩვენებლები.

მინი საცხობი ფრენჩაიზის გახსნა

თუ ადამიანი არასოდეს ყოფილა ბიზნესში, მაგრამ სურს საკუთარი საცხობი გახსნა, ეს მარტო არ არის საჭირო. მეწარმეობის ნებისმიერ სფეროს აქვს თავისი მახასიათებლები და სირთულეები. თუ არ გსურთ დახარჯოთ თქვენი დრო და ფული ამაზე, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ უფრო გამოცდილ საცხობ მფლობელებს და შეიძინოთ მათგან ფრენჩაიზია. თანამშრომლობის ამ ფორმატს აქვს საკუთარი მახასიათებლები:

• რენტაბელობის დონე შემცირდება როიალტის გადახდის აუცილებლობისა და ფრენჩაიზერისთვის საწყისი შენატანის გამო;
• ბიზნესმენი იღებს მზა ბრენდს, რომლის ქვეშაც შეუძლია მუშაობა, ნაკლებ ფულს ხარჯავს რეკლამასა და პოპულარიზაციაზე;
• მზა წარმოების ტექნოლოგიის ხელმისაწვდომობა (ეს არ არის აუცილებელი იყოს სერტიფიცირებული და ფრენჩაიზორის კომპანიის თანამშრომლები დაეხმარებიან მის განხორციელებას);
• რისკები მცირდება;
• ფრენჩაიზერი თან ახლავს თავის ფრენჩაიზებს თანამშრომლობის ყველა ეტაპზე.

ზოგიერთი ფრენჩაიზია მოითხოვს კავშირებს სამრეწველო აღჭურვილობისა და ნედლეულის მომწოდებლებთან. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ გარკვეული თანხა. ფრენჩაიზერს შეუძლია დახმარება გაუწიოს საბითუმო მყიდველების პოვნაში ან საცალო ვაჭრობის დამყარებაში.

საცხობი ფრენჩაიზის გახსნის საშიშროება დიდწილად დაკავშირებულია ფრენჩაიზერის წარმატებასთან და მთლიანობასთან. დამწყებთათვის ადვილი არ არის ღირსეული პარტნიორის პოვნა.

თუ ვსაუბრობთ საცხობის გახსნაზე, მაშინ პირველ რიგში ღირს შემდეგი პოპულარული რუსული ფრენჩაიზის გათვალისწინება:

	ტანდურის პური	დობროპეკი	პრეტცელი
ფრენჩაიზის გაშვების წელი	2014	2013	2016
შესვლის საფასური	Არდამსწრე	500000 რუბლი	290,000 რუბლი
ჰონორარი	თვეში 15,000 რუბლი, 4 თვიანი სამუშაოდან დაწყებული	მიღებული შემოსავლის 5%.	თვეში 10000 რუბლი
საწყისი კაპიტალი	205,000 - 750,000 რუბლი	2,500,000 - 3,000,000 რუბლი	1,500,000 - 2,400,000 რუბლი
სამუშაოს შესაძლო სფეროები	საცალო და საბითუმო ვაჭრობა, მზა პროდუქციის მიწოდება	Საცალო	მაღაზია-თონე

ეს ფრენჩაიზები ძალიან პოპულარული გახდა რუსეთში მათი კარგად ფუნქციონირების ბიზნეს მოდელის, მაღალი მომგებიანობისა და განსახორციელებლად გააზრებული კონცეფციის არსებობის გამო. მაგრამ საცხობის გახსნას ფრენჩაიზის სახით აქვს თავისი ნაკლოვანებები:

• თქვენი ბრენდის განვითარების შესაძლებლობის ნაკლებობა;
• რეცეპტების არსებობა და პროდუქტების ასორტიმენტი, რომელთა შეცვლა შეუძლებელია;
• მეწარმის ქმედებების შეზღუდვა;
• დამატებითი ხარჯები (განსაკუთრებით შესამჩნევია ცნობილი ფრენჩაიზის ერთჯერადი გადასახადი; მათი ღირებულება შეიძლება მიაღწიოს რამდენიმე მილიონ რუბლს).

მეწარმისთვის მინი საცხობის გახსნა ფრენჩაიზის სახით შეიძლება იყოს პირველი ნაბიჯი ბიზნესში. ის დაეხმარება მას გამოცდილების მიღებაში და ყველა პროცესის შიგნიდან შესწავლაში. ფრენჩაიზის ხელშეკრულების ვადის ამოწურვის შემდეგ, შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი საცხობი, მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ ნულიდან.

მდებარეობა

საცხობის ადგილის არჩევა მნიშვნელოვანია, თუ მეწარმე გეგმავს საცალო ვაჭრობაში ჩართვას. შემდეგ შენობა უნდა განთავსდეს ქალაქის ცენტრში. თუ მოცულობები არ არის ძალიან დიდი და მცირე კონკურენციაა, მაშინ შეგიძლიათ განთავსდეთ საცხოვრებელ უბანში ბინის კორპუსებს შორის. ეს დაზოგავს ქირას და გაზრდის თქვენს საბოლოო მოგებას.

საბითუმო გასაყიდად საცხობი გახსნისას, ყველაფერი კიდევ უფრო მარტივი იქნება - უბრალოდ იპოვნეთ შესაფერისი შენობა ინდუსტრიულ ზონაში. თქვენ მხოლოდ უნდა გაითვალისწინოთ გარემოსდაცვითი მდგომარეობა, მოსახერხებელი მისასვლელი გზების არსებობა და საბითუმო მყიდველებისგან დაშორება (რაც უფრო ახლოს არიან ისინი, მით მეტი შეგიძლიათ დაზოგოთ პროდუქტის მიწოდებაზე).

მეწარმეს შეუძლია იყიდოს ან იქირაოს საწარმოო ფართი. თითოეულ ამ ვარიანტს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები:

თუ მეწარმე გეგმავს მუშაობას და განავითაროს თავისი საცხობი, მან ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა იფიქროს შენობის შეძენაზე. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მოგებით ინვესტირებისთვის. თუ არ არის საკმარისი კაპიტალი, აუცილებლად უნდა დადოთ გრძელვადიანი იჯარის ხელშეკრულება, რათა დაიცვათ თავი უახლოეს მომავალში ახალ ადგილზე გადასვლისგან.

მოთხოვნები მინი საცხობი შენობისთვის

სამუშაოსთვის ოთახის არჩევისას, თქვენ უნდა შეაფასოთ საჭირო წარმოების მოცულობა. დღეში 300 კგ მზა პროდუქციის წარმოებისთვის საჭიროა 50 მ2 ფართობი. უფრო მეტიც, ეს არ უნდა იყოს ერთი ოთახი, არამედ რამდენიმე:

• ცომის/მზა პროდუქციის წარმოების სახელოსნო;
• 2 შესანახი საწყობი - ერთი შეიცავს ნედლეულს, მეორეში კი მზა პროდუქტს, მათი ერთად შენახვა შეუძლებელია;
• აბაზანა აღჭურვილი ნიჟარათი და ტუალეტით;
• პერსონალის გასახდელი;
• დატვირთვის ოთახი;
• ოფისი.

საკუთარი ბიზნეს პროექტის გახსნა ამ დროს არც ისე რთულია, მნიშვნელოვანია იპოვოთ ის, რაც მოგწონთ. მაგალითად, თუ მოგწონთ საცხობი, რატომ არ მიუძღვნათ მას იდეა? ასე რომ, მინი საცხობი, როგორც ბიზნესი: როგორ გავხსნათ ნულიდან და სად დავიწყოთ?

პროექტის გაცნობა

თონეებს აქვთ ორი ძირითადი ფორმატი: სრული ციკლის სახელოსნო და აღჭურვილი კულინარიული სამზარეულო. აქ უნდა აირჩიოთ თქვენი ფინანსური შესაძლებლობებიდან და გასაყიდად სასურველი ასორტიმენტიდან გამომდინარე:

1. პირველი ფორმატისთვის საკმაოდ დიდი ტერიტორიები იქნება საჭირო. ისინი აწარმოებენ უამრავ სხვადასხვა პროდუქტს საკუთარი ბრენდის ქვეშ და მთელი ციკლის პროდუქტიულობა ბევრად უკეთესია. ისინი უფრო მზად არიან იმუშაონ ასეთ ინდუსტრიებთან და მყიდველებს უყვართ ისინი პროდუქციის ფართო ასორტიმენტისთვის.
2. არასრული ციკლის კულინარიული სერვისის შექმნის პროექტი გულისხმობს ნახევარფაბრიკატებთან მუშაობას, რაც უკვე პროდუქციის ხარისხსა და ასორტიმენტის ზომაზე მეტყველებს. მაგრამ ამას ასევე აქვს თავისი უპირატესობები, მაგალითად, ასეთი წარმოების სისუფთავე და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა ათჯერ მეტია. გარდა ამისა, არასრული ციკლი არ საჭიროებს დიდ ობიექტებს და შესაძლებლობებს, მაგრამ პროდუქტიულობის დონე დაბალი იქნება. უნდა აღინიშნოს, რომ მცირე მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ნახევარფაბრიკატების შეძენა და არა ნედლეულის, რის გამოც აღჭურვილობა უფრო მარტივი და იაფი იქნება.

დამწყებ მეწარმეებს მოსწონთ მეორე ვარიანტის არჩევა მათი გამოუცდელობისა და მცირე საწყისი ფინანსების გამო. მაგრამ პირველი ვარიანტი საშუალებას მოგცემთ უკეთ გაზარდოთ თქვენი სახსრები.

უპირატესობები

• ბიზნესმენს შეუძლია გამოიყენოს საკუთარი სამზარეულო.
• ხშირ შემთხვევაში, მუშაობა ხდება შუამავლების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მეტი მოგება და შექმნათ მომგებიანი შეთავაზებები კლიენტებისთვის.
• პირადი საცხობი გულისხმობს უშუალო კონტაქტის შესაძლებლობას ნედლეულის მომწოდებლებთან.
• სეზონურობა არ არის.
• გასაყიდი ასორტიმენტის ორგანიზება ასევე თქვენს მხრებზეა დამოკიდებული, ასე რომ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ შექმნათ ის, რაც წარმატებას მოუტანს.

კიდევ ერთხელ დაფიქრდით, რამდენად გაინტერესებთ ასეთი პროექტი, კმაყოფილი ხართ თუ არა მისი მახასიათებლებით და არის თუ არა ის ხელმისაწვდომი თქვენი საფულესთვის, სანამ დაიწყებთ დაგეგმვას.

ჩამოტვირთეთ უფასო ნიმუში.

რეგისტრაცია

პირველ რიგში, თავად საწარმო ყოველთვის რეგისტრირებულია. ამ ბაზარზე ბევრი ბიზნესმენის რჩევაა დარეგისტრირდნენ როგორც ინდმეწარმე.

შპს განკუთვნილია ექსკლუზიურად გამოცდილი და უკვე წარმატებული მეწარმეებისთვის, რომლებიც მზად არიან გადაიხადონ დიდი თანხა მთელი ქსელის გასახსნელად. ინდმეწარმე არ მოითხოვს დიდ ხარჯებს და პირველად უზრუნველყოფს ყველაფერს, რაც საჭიროა. გარდა ამისა, ინდივიდუალური მეწარმე შესაფერისია ბიზნესპარტნიორის გარეშე პირისთვის.

დოკუმენტაციის გაგრძელება იქნება საგადასახადო სისტემის არჩევანი. ახალი ბიზნესის მფლობელს აქვს ორი ვარიანტი: UTII და გამარტივებული საგადასახადო სისტემა. გამარტივებული სისტემის მიღება ღირს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პირველი არ არის ხელმისაწვდომი.

საგადასახადო ოფისში ვიზიტის შემდეგ მოგიწევთ კიდევ ორი ​​სერვისის მონახულება: სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგური და სახანძრო სამსახური. ორივეში, თქვენ მოგიწევთ ნებართვის მიღება, რომ აწარმოოთ რაიმე თქვენს მიერ არჩეულ შენობაში.

ჩვენ ვირჩევთ შესაფერის ოთახს

საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა სად მდებარეობს ზუსტად ის საიტი, რომელსაც ქირაობთ, მნიშვნელოვანია, რომ მისი ფართობი იყოს მინიმუმ 80 კვადრატული მეტრი. თუ თქვენ ყიდით წარმოებულ პროდუქტებს, შეეცადეთ იპოვოთ ტერიტორია კონკურენტების გარეშე.

სახელოსნოს შენობა უნდა აკმაყოფილებდეს სახანძრო სამსახურისა და SES-ის მოთხოვნებს:

1. სარდაფი არ არის შესაფერისი მინი საცხობის ფუნქციონირებისთვის, მხოლოდ პლატფორმა არ არის დაბალი ვიდრე პირველი სართული.
2. იატაკი უნდა იყოს დაფარული წყალგაუმტარი მასალებით.
3. ყველა კედელი უნდა იყოს მოპირკეთებული კერამიკით ან დაფარული ღია საღებავით მინიმუმ 175 სანტიმეტრის სიმაღლეზე იატაკიდან.
4. ჭერი და დანარჩენი კედლები უნდა იყოს შეთეთრებული.
5. თქვენს მინი თონეს უნდა ჰქონდეს ყველანაირი კომუნიკაცია, იქნება ეს წყალმომარაგება, ელექტროენერგია თუ კანალიზაცია.
6. აუცილებელია მუშების ოთახები, ნედლეულის საწყობები, აბაზანა საშხაპე, გარდერობი, ნიჟარა.
7. გახსნამდე აუცილებელია ხელოვნური ვენტილაციის დაკავშირება, არ დაივიწყოთ ბუნებრივი ვენტილაციის აღჭურვილობა.

ყველა ეს ასპექტი საჭიროა წარმოებისა და ვაჭრობის ნებართვის რეგულარულად მისაღებად, ამიტომ მნიშვნელოვანია მათი განხორციელების მონიტორინგი. გარდა ამისა, თუ თქვენ მიერ დაქირავებულ შენობაში რაიმე სიიდან არ არის დაკმაყოფილებული, გამოთვლებში უნდა იყოს გათვალისწინებული კოსმეტიკური რემონტი.

ჩვენ ვყიდულობთ ხარისხიან აღჭურვილობას

აღჭურვილობის არჩევისას, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ, რა თანხის დახარჯვა შეგიძლიათ რეალურად პროექტის სხვა სფეროების კომპრომისის გარეშე და რა კონკრეტული შესაძლებლობების მიღება გსურთ მოწყობილობებისგან.

აღჭურვილობა დაგჭირდებათ:

• ღუმელები;
• კორექტირების კაბინეტი;
• რამდენიმე თაროები ბორბლებზე;
• საწურავი;
• ცომის საზილო მანქანა;
• მოძრავი თასი და ასე შემდეგ.

ძირითადი აღჭურვილობის გარდა, დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

1. Სალარო აპარატი.
2. წყვილი შუშის ვიტრინა.
3. უსაფრთხოა ფულისა და დოკუმენტების შესანახად.
4. თაროები პროდუქტებისთვის.
5. ცომეულებთან მუშაობის მაგიდები.
6. სასწორები მაგიდაზე და იატაკზე.
7. პურის რამდენიმე უჯრა.
8. პურის და რულონების ფორმები.

შეეცადეთ შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ორი ან სამი მომწოდებლისგან ნაყარად, რათა არ დასრულდეს დაბალი ხარისხის ნივთები, მაგრამ ასევე არ გადაიხადოთ ბევრი ფული საკუთარი საფულედან.

ჩვენ ვიღებთ კვალიფიციურ პერსონალს

პატარა საცხობი, რომელიც აპირებს დაახლოებით 350 კილოგრამი პროდუქციის წარმოებას, ადვილად შეუძლია სამი ან ოთხი თანამშრომელი სხვადასხვა სფეროში. ეს არის თანამშრომლების რაოდენობა, რომელიც გავლენას მოახდენს ეფექტურობასა და პროდუქტიულობაზე.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიქირაოთ ორი მცხობელი ღუმელისა და სხვა აღჭურვილობის მართვაზე. ორივე მომავალ თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს გარკვეული ცოდნა ამ სფეროში, სასურველია გაიაროს ტრენინგი ტექნოლოგად.

მცხობელ-ტექნოლოგების გარდა საჭიროა მოლარე და დამლაგებელი ქალბატონიც. წარმოების გაფართოებასთან ერთად პერსონალი უნდა გაიზარდოს, თითოეულ ვაკანსიას დაემატოს ერთი ადამიანი. დროთა განმავლობაში დოკუმენტაციასთან და ფულთან მუშაობა დაევალება დაქირავებულ ბუღალტერს, რომელიც ასევე გაუმკლავდება მომწოდებლებთან კომუნიკაციას. ტექნიკური მომსახურება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში უნდა იყოს უფასო ან უკიდურესად იაფი, თუ ხელშეკრულება აღჭურვილობის მიმწოდებელთან სწორად არის შედგენილი.

ჩვენ ვპოულობთ ნედლეულის სანდო მომწოდებლებს

ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ არ უნდა შეიძინოთ ნედლეული "რეზერვში", რადგან ისინი სწრაფად უარესდება. არ შეუკვეთოთ მისი მიწოდება წარმოების უშუალოდ გახსნის გარეშე და შენახვის ადგილის გათვალისწინების გარეშე. ფქვილი იქნება მთავარი შემსყიდველი მასალა, ამიტომ საწყობი უნდა იყოს ვენტილირებადი და მშრალი.

სხვათა შორის, რაც შეეხება ფქვილს, თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ უმაღლესი კლასის. პირველი შესაძლებელია მხოლოდ იაფფასიანი პურის გაყიდვის შემთხვევაში. ფქვილის ოდენობის გაანგარიშებისას საფუძვლად აიღეთ თქვენს მიერ გაყიდული პროდუქტების ასორტიმენტად არჩეული რეცეპტები. შეეცადეთ არ დაემორჩილოთ მიმწოდებლის ხრიკებს - საშუალო შესყიდვის ფასი კილოგრამ ფქვილზე არის 10 რუბლი. იპოვეთ მხოლოდ ის მომწოდებლები, რომლებზეც სხვა მეწარმეებს აქვთ დადებითი აზრი.

იმისათვის, რომ არ შევცდეთ, გახსნამდე რამდენიმე თვით ადრე ღირს რამდენიმე შუამავალი კომპანიის პოვნა, რომლებიც მზად არიან ითანამშრომლონ, რათა გადახედონ მათ სამუშაო პირობებს. მათთვის ეს არ არის მომგებიანი. არ დაგავიწყდეთ, გარდა ფქვილისა, რეცეპტები ასევე მოითხოვს საფუარის, მარილის, შაქრის, მცენარეული ზეთის, ვანილინისა და გამაფხვიერებელის, სხვადასხვა საკვები დანამატების, გასქელების და სხვა საკვები ინგრედიენტების შეძენას, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიის თაროებზე.

ჩვენ მოვაწყვეთ პროდუქციის გაყიდვები

არ არსებობს ბევრი ნამდვილად ეფექტური განხორციელების იდეა:

• ხელშეკრულების გაფორმება პროდუქციის მიწოდებაზე რამდენიმე მაღაზიისთვის ადგილებამდე ბორბლებზე დამოუკიდებელი ტრანსპორტით. ვარიანტი მოითხოვს ხარჯებს მძღოლის ხელფასზე და დიდი მანქანის მოვლაზე.
• საბითუმო მოვაჭრეებთან ხელშეკრულების გაფორმება. ასეთი კომპანიები თავად ატარებენ საქონელს.
• საცხობი პროდუქტების საკუთარი გაყიდვების პუნქტის გახსნა. მოითხოვს სავაჭრო ადგილის ძიებას, სარეკლამო კამპანიის შეძენას და საკვები პროდუქტების ვაჭრობის ნებართვების შეგროვებას.

მცირე პროექტების წამოწყება, როგორც წესი, ირჩევს მეორე ვარიანტს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ არ მიჰყვეთ მათ და წახვიდეთ თქვენი გზით.

ხარჯების გაანგარიშება

ვთქვათ, სრული სერვისის მინი საცხობი იხსნება საკმაოდ დატვირთულ უბანში. იგი გეგმავს თავად გაყიდოს სხვადასხვა რეცეპტის ფუნთუშების საკმაოდ დიდი ასორტიმენტი, ასევე თეთრი და ყავისფერი პური. თავად წარმოება ჯერ კიდევ არ არის დიდი. ღირებულების ცხრილი ამ შემთხვევაში ასე გამოიყურება:

ვიდეო: მინი საცხობი - ბიზნეს იდეა.

პროექტის მომგებიანობის განსაზღვრა

თუ ხარჯებთან დაკავშირებით სიტუაცია უკიდურესად ნათელია, მაშინ როგორი შემოსავალი ექნება ბიზნესს?

მცირე ბიზნესს აქვს საკუთარი უპირატესობა - მათ შეუძლიათ გაყიდონ თითქმის ყველაფერი, რასაც აკეთებენ, ასე რომ, თავიდანვე შეძლებენ საქონლის გაყიდვას დაახლოებით 120 გრამად 50 რუბლში. ამრიგად, ყოველთვიურად ყველა ყოველთვიური ხარჯისა და გადასახადის გადახდის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ დაახლოებით 800 ათასი რუბლი.

ხედავთ, რომ ბიზნესს აქვს საკმაოდ მაღალი მომგებიანობის მაჩვენებლები, თანხის ანაზღაურება დაახლოებით ექვს თვეში იქნება შესაძლებელი. თქვენ შეძლებთ მიაღწიოთ შესანიშნავი წარმატებას როგორც ქალაქში, ასევე სოფელში, დსთ-ს ნებისმიერ ქვეყანაში.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.