Forskjellen mellom supermarked og supermarked. Hvordan fungerer et supermarked Stort område og supermarkeder

Landsbyen bestemte seg for å lansere en serie med materialer der redaksjonen skal snakke om hvordan populære bysteder fungerer. Vi bestemte oss for å starte med supermarkedet - de fleste kommer hit hver dag.

For søket "supermarked Moskva" returnerer 2GIS-nettkatalogen 4549 organisasjoner. Den største kjeden i Russland er Magnit, opprinnelig fra Krasnodar. Hun ligger på tredjeplass på rangeringen største selskaper Av Forbes versjon: inntektene nådde 763,5 milliarder rubler. Bare oljeselskapene er høyere - Surgutneftegaz og Lukoil. Rangeringen inkluderer også X5-gruppen (Perekrestok- og Pyaterochka-kjedene), Dixie, Lenta og O'KEY. I tillegg til dem er det mindre kjeder som opererer i Moskva, og jeg fant ut hvordan alt fungerer der.

Nye butikker

Til enhver dagligvarekjeden, hvis den har mer enn fem eller seks butikker, har den sitt eget backoffice. «Ya Beloved»-nettverket har det i forretningssenteret «Tiera», hvor de tar for seg produktutvalg, logistikk, ansettelse av ansatte, kontrollsystem, økonomi, markedsføring - totalt 200 ansatte. Før du åpner ny butikk, må du gjennomføre en studie og telle antall boligbygg, anslå biltrafikk, overvåke konkurrenter og oppmøte. Det er selvsagt mer lønnsomt å gå inn i et nybygd område, hvor beboerne bare flytter inn, og det nesten ikke er butikker der. Mikael Jordanyan, underdirektør for handel i supermarkedskjeden "Ya Beloved", sier at det er et slikt supermarked i mikrodistriktet "Grad Moskovsky": "Vi ønsker å legge til kassaapparater og kjøleskap, fordi vi ikke forventet en slik strøm av besøkende." Oftere er det selvfølgelig flere konkurrerende butikker på territoriet. Til intervjuet møtes vi på et supermarked på Nosovikhinskoye Highway, overfor Auchan som ligger.

I tillegg til butikker overvåker ansatte i nærheten matmarkeder, dagligvarebutikker, egne butikker med melk og kjøtt. Selv ved åpningen nytt punkt det er viktig å anslå det omtrentlige oppmøtet: ifølge Mikael Jordanyan, uansett hva fin butikk, kjøperen vil ikke gå lenger enn halvannen til to kilometer, og vil ikke gå dersom avstanden til supermarkedet overstiger sju til åtte kilometer. Så det er tegnet en sirkel rundt butikken for å forstå hva slags fotgjengertrafikk det vil være og hvilken type biltrafikk det vil være. I følge lederen er det verdt å åpne hvis det planlagte antallet besøkende i begynnelsen av supermarkedets drift når tusen mennesker (for et område på minst tusen kvadratmeter) og rundt 600 mennesker om dagen for en butikk som er halvparten så stor.

kvadratmeter- torget
handelsgulvet

Menneskelig virker
i supermarkedet

meter- maksimal hyllehøyde

antall enheter varer
i supermarkedet

rubler- gjennomsnittlig sjekk

Det er også en spionmetode for å finne ut det omtrentlige antallet kunder, som praktiseres av mange kjeder: en butikkmedarbeider gjør et kjøp om morgenen i en konkurrerende butikk og lagrer kvitteringen, og om kvelden kommer han igjen og sjekker varer i samme kassa. Så med kvitteringsnummeret kan du forstå hvor mange kjøp som ble gjort i dag i dette kassaapparatet, multipliser med antall kassaapparater og grovt beregne hvor mange personer som kom inn. Selvfølgelig må du ta hensyn til at et salgssted når sin kapasitet i løpet av et år, så eiere må ofte beholde det nødvendige utvalget av produkter, selv om det ikke er økonomisk lønnsomt. "Målet er å venne kjøperen til det vi har," forklarer Jordanian. Noen ganger må tomter forlates, av ulike årsaker - transporttilgjengelighet (det er for eksempel vanskelig å losse og laste varer i sentrum), høye leiekostnader eller mangel på målgruppe.

Ledere velger ikke åpningstidene til "Ya Beloved" supermarkeder - alle butikker er 24 timer i døgnet. Dessuten innrømmer de ansatte at et slikt trinn er et imagebyggende trinn, slik at "kunden vet at vi alltid er åpne for kjøperen." Ifølge dem er dette fra et økonomisk synspunkt ikke lønnsomt i noen av butikkene etter at forbudet mot salg av alkohol ble innført: nattlige inntekter dekker verken strømutgiftene eller personkostnadene per skift. "Vurder det som en investering i markedsføring," forklarer Jordanian.

Topptider i butikker som ligger i «soveområdet» varer fra 17.00 til 21.00, da mange kommer tilbake fra jobb. I kontorområder øker aktiviteten i lunsjtiden - fra 12:00 til 16:00. Forutsigbart skjer de fleste kjøp på fredager og helger, og mandag regnes som en døddag, når inntekten er den laveste i uken. Vanligvis, på mandager, tar butikkene imot størstedelen av leverandørene og laster gulvene etter en drapshandel i helgen.

Hvordan produkter kommer til hyllene

Kategorisjefer sørger for at nye produkter jevnlig dukker opp i supermarkedshyllene. Hver av dem er ansvarlig for forskjellige varegrupper: noen for dagligvarer, andre for ikke-matvarer, andre for barnevarer, og så videre. Supermarkeder selv ser etter leverandører kontakter ofte kategoriansvarlige og lar dem prøve produktet deres. Oppgaven til en kategorisjef er ikke bare å velge et velsmakende produkt av høy kvalitet, men også å luke ut upålitelige produsenter eller distributører. Partnere inviteres først til et møte - hvis det er vellykket, analyserer lederen markedet for denne kategorien, og presenterer deretter produktene og smaker på dem i sortimentskomiteen, som holdes i selskapet på torsdager.

Hvis alt er i orden med dette, blir kontrakten først gitt til advokater for verifisering, og deretter signert. Som regel gis den nye leverandøren prøvetid, der de ser på hvordan partneren oppfyller sine forpliktelser og om produktet er vellykket solgt. Dersom det ikke oppstår problemer, forlenges kontrakten. Riktignok betyr dette ikke at det ikke er noen vei tilbake: hvis leverandøren begår alvorlige brudd, kan nettverket si opp kontrakten med ham ensidig.

Som jobber i supermarkedet

Det evige spørsmålet - hvorfor det er mange kasseapparater i et supermarked, men bare halvparten fungerer, kan enkelt forklares: antall kasseapparater beregnes fra den maksimale trafikken til butikken (ja, dette er Nyttår og noen ganger 8. mars). Det er dyrt å legge til kasseapparater, og alle andre dager er det rett og slett ikke lønnsomt å ha alle kassererne på skift. Her, på Nosovikhinskoye Highway, er det kun syv kasseapparater, hvorav fire er åpne i helgene, to eller tre på hverdager, og et par kasserer betjener nattkunder.

Butikkdirektør Nadiya Botasheva sier at rundt 50 personer jobber på skift gjennom hele supermarkedet – butikkdirektøren, et par varamedlemmer, ansatte i salgsgulvet, kasserere, sikkerhetsoffiserer, lastemaskiner, sikkerhetsvakter og lagerarbeidere. Arbeidsdagen til kasserere er vanligvis 12 timer: noen jobber fra 08:00, andre fra 09:00. Du kan ofte se en annonse i kassen i supermarkeder, som oppfordrer deg til å ringe hvis køen overstiger fire personer – slik prøver supermarkedene å spare penger. Det er ingen kunngjøringer på "Jeg er favoritt", men det er en avtale med sikkerhetspersonalet: hvis de ser en stor kø og kassereren er til lunsj, vil han bli kalt inn i salen. Hvis situasjonen er kritisk, så sitter vaktholdslederen selv ved kassa.

Hvordan alt er ordnet i hyllene

"Alt i butikken er ordnet logisk, slik at det er praktisk å kjøpe," sier visual merchandising manager Anastasia Chulkova. Ifølge henne er konseptet med butikken rettet mot å imitere det europeiske markedet - komfort, deilige lukter og lyse farger. I dette tilfellet bygges kjøperens rute i henhold til samme modell for supermarkeder, basert på en forbrukerkurv, som inneholder alle nødvendige og mest kjøpte varer.

Oppgaven er å bygge en rute slik at det ikke er blindveier noe sted, og kunden går rundt i hele butikken. Her, som i mange supermarkeder, er frukt og grønnsaker plassert ved inngangen. Hemmeligheten er enkel - alt dette stimulerer appetitten, noe som gjør at kjøperen legger mer i kurven enn han opprinnelig planla. Allerede fra inngangen kan du se nesten alt som er i butikken - det er ingen tilfeldighet at montrene er plassert diagonalt: dette sikrer god anmeldelse. Deretter er det logisk å sette hermetiske grønnsaker: hvis kjøperen ikke tar ferske produkter, vil han kanskje foretrekke hermetiske grønnsaker. Etter dagligvarer (i profesjonell slang, "tørr hylle": frokostblandinger, salt, sukker, frokostblandinger, kjeks) og alkohol.

Det ene flyter jevnt over i det andre: for eksempel i alkoholområdet er det søtsaker og sjokoladesett, og sauser, krydder og pasta ligger ved siden av kjøtt og fisk. Midt i butikken er det en stor rund montre med kjøtt og fisk (her kaller de det «fersksonen») og med ost, pølse og delikatesser (ferdige salater, sushi) på den andre siden. Denne plasseringen, ifølge lederne, ble oppdaget på markedet, den vekker mer tillit hos kjøperen - alt som er på utstillingsvinduet kan tydelig undersøkes og til og med smakes.

Ordning av produkter i et supermarked

Grønnsaker og frukt

Alkohol

Brød og bakverk

Frisk sone

Meieri gastronomi

Husholdningskjemikalier

Det er også et triks i belysningen: lys med rødt skjær rettes mot kjøttet, og med blått skjær mot fisken, slik at produktene får en mer naturlig farge og ser mer appetittvekkende ut. Det er et bakeri i det lengste hjørnet av butikken. full syklus Og liten kafé med bord. Her selges det i åpen montre pakket brød og egne bakervarer. «Det spesifikke i Russland er at folk vil smake på brødet. De må passe på at den er myk, sier underdirektøren for handel og peker på de åpne hyllene.

Etterpå er det meieriprodukter, drikke og helt ved utgangen ved kassene - husholdningskjemikalier. Dette er generelt den gyldne regel- kjemikalier bør på grunn av lukten oppbevares separat. Som regel er det alkohol i kassen, for dette er de beste hyllene til salgs. Og ikke engang fordi man står i kø og ser på alt som er i nærheten (selv om det henger diverse småting her nettopp av den grunn). Faktum er at kjøperen fortsatt ikke vil kunne gå forbi kasseapparatene - han må betale for varene. Og for alkohol er det ingen hemmelighet, marginene er ganske høye, så det mest lønnsomme stedet er gitt til det.

Det er ingen høye hyller i supermarkedet - den maksimale høyden når 1,7 meter, så kjøperen vil komfortabelt kunne nå ethvert produkt. De bestselgende varene er i øyehøyde - dette er beste stedene for salg. Derfor blir slik hylleplass ofte kjøpt av distributører selv når de trenger å øke salget eller promotere en slags nytt produkt. I tillegg til popularitet, er plasseringen også påvirket av prisen på produktet: øverst til venstre vil det være det dyreste produktet, nederst til høyre det billigste - slik glir en persons blikk langs hyllen.

I tillegg til hyllene kan produsenten kjøpe hele stativet og merke det. Påvirker persepsjon og farge: det er mye mer behagelig for kjøperen å se når det er en flyt fra produkt til produkt i hyllene Glatt overgang farger, og ikke når det er klebrige flekker rundt omkring. Derfor, der det er mulig, arrangerer ansatte produkter i pakker fra mørkt til lyst eller fra lyst til mørkt. Slik koster for eksempel kompotter.

En annen faktor er lukt. Det er en retning for duftmarkedsføring som handler om å tiltrekke seg kunder med forskjellige dufter. I "I Am Beloved" prøvde de å spraye lukten av kaffe spesielt, men denne ideen ble raskt forlatt: aromaen lignet ikke den ekte. Vi bestemte oss for å bare holde oss til den virkelige lukten av bakeriet. Alt musikkinnhold sendes fra sentralkontoret, noe som betyr at butikker ikke har mulighet til å endre musikken selv. De inkluderer en stillegående og en som er tillatt for generell bruk. Langsomme komposisjoner bremser hjerterytmen, så en person slutter å skynde seg, noe som betyr at han bruker mer tid i butikken. Og shopping stimuleres av lyse wobblere - prislapper, som vanligvis indikerer en rabattert pris. I butikkene la de forresten merke til at kundene begynte å virkelig spare og telle pengene sine. Folk reagerer mer aktivt på umiddelbare rabatter: de vil heller kjøpe et produkt med 20 % rabatt nå enn å samle poeng på et kort og kjøpe dette produktet med 50 % rabatt.

Alle varer gjennomgår et flertrinns kontrollsystem. For det første, ved aksept, sjekker ansatte alle dokumentene som følger med varene, pluss at de ser på selve produktet for å se om det oppfyller kvalitets- og sikkerhetsstandarder. For det andre er det en ansatt som overvåker utløpsdatoene til varene og kontrollerer personene som jobber i hallen med disse produktene. I tillegg til at utløpsdatoene til varene legges inn i 1C-regnskapssystemet (og i denne databasen kan du alltid se hvilke varer som snart vil gå dårlig), legger selgerne selv inn utløpsdatoene for varene manuelt i spesielle notatbøker for alltid å vite om den er fersk. I tillegg har alle butikker i kjeden en felles chat i Messenger, hvor ansatte kan skrive meldinger med sine mistanker om produktet. For eksempel er noen produkter fortsatt godt innenfor utløpsdatoene, men emballasjen er hoven. Så skriver butikken der de fant dette til alle andre og ber dem om å sjekke dette merket selv. Neste og siste kontrollnivå er sikkerhetstjenesten, hvis ansatte sjekker utløpsdatoene til produktene om natten, når det er betydelig færre besøkende. Siden i år har selskapet lagt til en produktkvalitetsavdeling, som gjennomfører uplanlagte inspeksjoner av butikker og sender varer til undersøkelse. Alle bortskjemte produkter sendes til avhending.

"I salg er det noe som heter nedjustering," sier Mikael Jordanyan. Han hevder at et slikt system ikke praktiseres i deres supermarkeder, men forklarer at dette er en reduksjon i prisen på varer som når slutten av holdbarheten. Generelt bør et produkt fjernes fra hyllen 24 timer før utløpsdatoen. Ansatte har ikke lov til å slippe sluttproduktet inn i butikken som er mindre enn 70 % av veien fra utgivelsesdatoen.

Bilder: Ivan Anisimov

Illustrasjon: Nastya Grigorieva

Hypermarked format detaljhandel, som kombinerer prinsippene for en selvbetjent butikk og en butikk delt inn i salgsavdelinger. Et hypermarked skiller seg fra et supermarked i sin større størrelse (fra 10 tusen kvm) og et økt vareutvalg, fra 40 til 150 tusen varer.
Området med hypermarkeder starter fra 10 tusen kvadratmeter. Ferdige bygninger tilbys sjelden for å imøtekomme et hypermarked, som regel utføres konstruksjon for en spesifikk kunde, eieren av hypermarkedsmerket.
Ved bygging og utbygging av området rundt hypermarkeder skal det legges til rette for praktiske adkomstveier og mulighet for uhindret lasting og lossing av store mengder gods i containerpakker.
En eller flere store parkeringsplasser opprettes for kundene, siden butikkformatet innebærer at kundene foretar kjøp ved å ankomme med bil. I motsetning til andre formater, må hypermarkeder være spesielt oppmerksomme på bekvemmeligheten av kunder som skal bo i lang tid, må det opprettes poeng for dette Catering, toaletter, shoppingområder, lekeplasser, rekreasjonsområder osv.
Salgsarealet opptar omtrent 80 % av hele butikkarealet inne i det er delt inn i soner avhengig av produktkategorier. Spesifikasjonene til hypermarkeder inkluderer salg av alle typer matvarer og ikke-matprodukter, og lagringsbetingelser må overholdes for alle produkter, noe som kompliserer prosessen med å drive lokalene. Alle rom skal utstyres med høy grad mekanisering og automatisering av arbeid i butikk.
Hypermarkedsformatet er preget av maksimal mekanisering og automatisering av alt logistikkrelatert arbeid. Det forventes vareleveranser i store mengder, og varemengden som mottas daglig krever kraftig teknologisk utstyr og tydelig strukturering av alle logistikkprosesser.
Som regel opererer alle hypermarkedskjeder etter en av to ordninger lagerlogistikk: et hypermarked, på grunn av sin store størrelse, er i seg selv et lager og hypermarkedsnettverket har sitt eget distribusjonssenter. I begge tilfeller gjelder strenge regler for levering av varer. Eventuelle logistikkoperasjoner skal utføres til et klart angitt tidspunkt på fastsatt dato. Alle produkter leveres i palletert form med nødvendig merking på hver pall denne merkingen skal oppfylle kravene, være lett å lese og gjenspeile all nødvendig informasjon om produktet.
Utvalget av hypermarkeder inkluderer alle kategorier av forbruksvarer. Kombinasjon av mat og ikke-matprodukter varierer vanligvis, men kan være så høye som henholdsvis 60 og 40 prosent. Tradisjonelle produkter for selvbetjente butikker: kjøttprodukter, egg, meieriprodukter, fisk, dagligvarer, hermetikk, frossenmat og halvfabrikata, brus, alkohol, tobakksprodukter, hygieneprodukter presenteres i hypermarkeder med et bredere sortiment og ulike emballasjealternativer.
I tillegg inkluderer produktlinjen husholdningsartikler, Hvitevarer, produkter for barn, relaterte produkter, etc. Utvalget av non-food produkter er variert, men for hver enkelt kategori er det så smalt som mulig sammenlignet med spesialbutikker.
Et trekk ved hypermarkedet, som ble opprettet som en butikk med høy trafikk og er rettet mot masseetterspørsel, er en liten prosentandel av delikatesser, alkoholholdige og tobakksprodukter høy klasse. Imidlertid alle populært produkt presenteres i store mengder, noe som gjør hypermarkedsformatet attraktivt for kundene. Alt hypermarkedspersonell kan deles inn i initial (kasserer, selger, salgsgulvoperatør, laster), produksjon (konfekt eller salatproduksjonsteknolog), mellomledd (avdelingsleder, avdelingsleder) og toppledelse (supermarkeddirektør). Som regel velges ledelse som regel med erfaring fra lignende felt. På åpningsstadiet trenger hypermarkeder ledere innen nesten alle områder: HR, markedsføring, drift, logistikk og ledelsesledere inventar. Lederen for hver avdeling danner et team bestående av spesialister på lavere nivå.
Akutt personalmangel observeres vanligvis blant selgere og kasserere. Vanligvis er personell på nybegynnere opplært i treningssentre selve hypermarkedet. Tradisjonelt er nybegynnere lokale som mener at med omtrent lik lønn i detaljhandelen er det en fordel å jobbe nært hjemmet. I store byer rekrutteres personell fra andre (mindre velstående) regioner til ordinære stillinger.

Kanskje hver gjennomsnittlig familie besøker en stor matbutikk minst en gang i uken. Tross alt er det mye mer praktisk å ha proviant flere dager i forveien enn å kjøpe et par varer hver dag. Heldigvis tilbyr store utsalgssteder et bredt utvalg av varer for enhver smak og budsjett. I denne artikkelen vil vi se på forskjellen mellom et hypermarked og et supermarked.

Definisjoner

Hypermarked – handelsbedrift, som driver med salg av mat og andre universelle produkter, som opererer etter prinsippet om selvbetjening. Historien om utseendet til de første butikkene av denne typen går tilbake til det fjerne 1800-tallet. Byer begynte å dukke opp i de enorme vidder av de da lite utviklede områdene av Amerika. Områdene rundt ble gradvis gjengrodd med tallrike rancher og forskjellige små gårder. Det er helt åpenbart at arbeiderne deres fra tid til annen trengte påfyll av forsyninger. Siden reisen til byen noen ganger tok flere timer eller til og med en hel dag, prøvde folk å fylle opp alt de trengte så mye som mulig. Standardlisten inkluderte vanligvis ikke bare mat, men også spiker, tau, verktøy, stoffer osv. For å møte behovene til innbyggerne i utmarken begynte varehus å åpne i store byer, omtrent som varehus. Dette var de første hypermarkedene.

Hypermarked

Supermarked– et handelsselskap som spesialiserer seg på salg av et bredt spekter av mat og drikke, samt enkelte husholdningsartikler. Ofte er det en gren av et stort nettverk. De første supermarkedene oppsto også i Amerika. En stor stimulans for deres utvikling var oppfinnelsen av hjulvognen i 1937. De sovjetiske forfedrene til supermarkeder anses å være supermarkeder og varehus. Førstnevnte solgte industrivarer og hadde selvbetjeningssystem. Varehus var en samling av utsalgssteder plassert under ett tak. Resultatet av moderniseringen av slike fasiliteter var supermarkeder, som dukket opp i landet først på 90-tallet. I dag har de blitt utbredt i alle hjørner av Russland.

Sammenligning

La oss starte med dimensjonene til butikkene. Området til moderne hypermarkeder kan variere fra 4 til 60 tusen kvadratmeter. På grunn av en så imponerende størrelse, okkuperer slike utsalgssteder vanligvis en hel bygning, omgitt av en romslig parkeringsplass. I tillegg til storhallen, som utgjør ca. 80 % av lokalene, kan den også huse apotek, serveringssteder, barnekroker osv. Sammenlignet med et hypermarked har et supermarked ganske beskjedne dimensjoner. Minimumsarealet er i gjennomsnitt 400 kvadratmeter, mens det maksimale kan nå opptil 2500. Slike butikker ligger både i store kjøpesentre og i de nedre etasjene av boligbygg og til og med i kjellere. De okkuperer ekstremt sjelden en egen bygning og har ikke egen parkeringsplass.

Som regel er supermarkeder lokalisert i byen, i de travleste og mest tilgjengelige områdene. I et stort befolket område kan det være flere hundre av dem. Siden det ikke alltid er mulig å bygge en stor hypermarkedsbygning i byen, er mange utsalgssteder av denne typen plassert utenfor byen. Dette skaper ikke mye indignasjon blant kjøpere som utelukkende handler med personlig transport. De besøker slike butikker en gang i uken eller til og med en måned for å fylle opp alt de trenger i en ganske lang periode. I store bygder og forstadsområder er det ikke mer enn et par dusin av dem. Du kan alltid kjøpe hverdagsprodukter, enten det er brød eller melk, i et supermarked i nærheten av huset ditt, ved å gå til det. Det er helt åpenbart at vareutvalget på slike punkter er smalere. Dette er en annen forskjell mellom et hypermarked og et supermarked. La oss vurdere dette punktet mer detaljert.

Et hypermarked innebærer ikke bare stort butikklokaler, men også et universelt utvalg av varer, inkludert ikke-matvarer. Sistnevnte står for 35-50 % av de presenterte stillingene. Klær, sko, husholdningsapparater, barnetilbehør, bøker, kontorrekvisita, byggematerialer, kosmetikk - og dette er ikke en komplett liste over varer. Mange hypermarkeder er rettet mot personer med lav inntekt og grossistkjøpere. De minner på mange måter om varehus, hvis territorium er foret med høye multi-level hyller og utallige esker med varer. Alt dette forklares med mangelen på plass til å lagre det enorme antallet stillinger som selges.

Når det gjelder supermarkeder, er utvalget av slike butikker 3-10 ganger lavere. Omtrent 80 % av varene som presenteres i dem er mat. I tillegg kan du i slike utsalgssteder kjøpe kosmetikk, husholdningsvarer, trykte publikasjoner, kontor. Det er ganske åpenbart at utvalget av disse produktene er veldig, veldig begrenset. Du finner ikke så mange bokser, kasser og emballasje i supermarkeder. Her er alle varene pent lagt i hyller og designet primært for den enkelte forbruker.

Vi har gitt et detaljert svar på spørsmålet hva som er forskjellen mellom et hypermarked og et supermarked. La oss trekke en linje under artikkelen vår.

Bord

Internett-markedsfører, redaktør for nettstedet "På et tilgjengelig språk"
Publiseringsdato: 04.02.2018

Shopping i store butikker har blitt en del av hverdagen for de fleste som bor i byer. Fra mindre bosetninger kommer folk spesielt til visse "punkter" hvor store kjøpesentre ligger, så den fasjonable trenden med sentralisering og økende arealer for salg av forskjellige varer intensiveres i alle regioner.

Konseptene "hypermarked" og "supermarked" er like, de høres nesten like ut for øret til en russisktalende person, men det er en forskjell i disse konseptene. Hva er forskjellen mellom et hypermarked og et supermarked og hvordan finne ut hvor du bør handle? Det er ikke så komplisert...

Historie om store butikker

Fremveksten av "storskala" butikker er på den ene siden en arv fra messer og spontane markeder som har eksistert siden antikken. På den annen side er det et absolutt postindustrielt fenomen, assosiert med utbredelsen og tilgjengeligheten av biler. En person trenger ikke lenger å bære alle kjøp i hendene, i beste fall tiltrekke assistenter - fra tjenere til husstandsmedlemmer. Du kan sette deg i bilen, komme og kjøpe alt, laste det i vogna.

Merkelig nok eksisterte prototypene til moderne hypermarkeder tilbake på 1800-tallet, selv om byens innbyggere ikke brukte slike butikker, og foretrakk å gå rundt i favorittbutikkene sine med kjente kjøpmenn og en liten mengde varer. Hypermarkeder var beregnet på bønder som bodde i landsbyer.

De kom i vogner for å kjøpe med ett slag:

• Produkter;
• hjem verktøy;
• Bygningsmaterialer;
• dyrefôr;
• stoffer.

Og mye mer.

Deretter reiste bøndene hjem, for så å komme tilbake til markedet flere uker senere. Selvfølgelig var det mer praktisk for dem å kjøpe fra store lagerlignende nettsteder. Selgerne så fordelen med muligheten til å selge varer umiddelbart i bulk, og bruke så lite som mulig på husleie.
Supermarkeder kom i bruk mye senere.

Hjemlandet deres er USA, fødselstidspunktet er slutten av 30-tallet av forrige århundre. Og grunnen til at de oppsto var oppfinnelsen av hjulvognen. Siden måtte folk ikke holde alt de hadde valgt i hendene frem til kassen, og så kunne de sette seg inn i bilen. Eller ring en taxi.

Interessant faktum: den sovjetiske "copycat" av supermarkedet var varehus

Hva er forskjellene mellom et supermarked og et hypermarked?

Begge er store butikklokaler som selger ulike varer. Felles for begge typene er selvbetjening, det vil si at det forutsettes at klienten kommer, tar en vogn og går langs rekkene og velger de nødvendige tingene. Kanskje er dette den eneste åpenbare likheten, for da begynner forskjellene mellom typene butikker.

Dimensjoner

"Hyper" er mer enn "super". Sånn er det. Et supermarked overstiger sjelden 2500 kvadratmeter i areal, mens de største hypermarkedene kan nå imponerende 6 hektar. Dette er et stort område!

Forresten, for å gjøre det lettere for en person å gå rundt i et så stort område, tilbyr noen moderne hypermarkeder, i tillegg til tradisjonelle vogner, også en slags minibiler. Du setter deg ned og kjører som om du kjører bil.

Funksjoner av territoriet

Hypermarkeder er for store til å legge noe annet til dem. På den annen side, siden folk fortsatt kommer til en så stor butikk for å handle, om ikke for hele dagen, så for flere timer, så har de alltid sine egne spisesteder, rekreasjonsområder og merkede matretter.

Et godt eksempel er de velkjente IKEA Supermarkedene gjør det bra på kjøpesentre og kombineres ofte med kinoer og andre etablissementer.

plassering

For mange hypermarkeder i byen er ulønnsomme, det er unødvendig konkurranse mellom dem. Det er å foretrekke å sette fra fem til tjue, avhengig av størrelsen bosetting, og de fleste av dem er nærmere grensen, slik at folk fra nabobyer og landsbyer lett kan nå dem. Supermarkeder ligger bokstavelig talt på hvert trinn i ett stort område kan det være opptil fem.

Område

Går du på supermarked finner du produkter for alle anledninger - fra kjøtt til... konfekt. Du vil også finne essensielle varer, hygieneartikler, vaskemidler. Vanligvis er det ikke noe annet. Hypermarkedet tilbyr et bredere utvalg av produkter, inkludert:

• mat, drikke;
• kosmetikk;
• husholdning kjemikalier; husholdningsartikler;
• gårdsvarer - frøplanter, spader, til og med plenklippere og snøryddingsutstyr;
• Hvitevarer;
• barnevarer;
• klær og sko.

I hypermarkedet kan du finne nesten alt - fra kattemat til bildeler. Prinsippet, som er igjen fra 1800-tallet, fortsetter til i dag: kom til en butikk og kjøp alt på en gang.

Produktpresentasjon

Det antas at hypermarkeder er opprettet for fattige mennesker, under middelklassen, som er vant til å spare på innkjøp. Det andre segmentet av målgruppen er grossistkunder. Begge trenger ikke å tilby produktet ansikt til ansikt, det er viktig å gjøre det billig og la dem kjøpe mye på en gang.

Supermarkeder, selv om de kommer i forskjellige prissegmenter, er fortsatt designet for en mer "premium" kategori av kunder. Derfor blir produktene som tilbys vasket, skrellet og aldri solgt i esken eller i en "bare gravd ut av bakken" tilstand. Omsettelig tilstand og estetikk, det riktige arrangementet av posisjoner på hyllene er en hel kunst, som overvåkes av både supermarkedet selv og merkene som er representert i det.

Parkering

Supermarkedet kan være rett over gaten - innen gangavstand. Slike butikker «splurer» sjelden ut på egne parkeringsplasser. Som siste utvei vil parkeringsplassen tilhøre kjøpesenter, hvor supermarkedet ligger.

Når det gjelder et hypermarked, er det umulig å ha din egen, inkludert dekket parkering - svært sjelden kommer folk til slike utsalgssteder til fots, i 99% av tilfellene vil kjøperen kjøre, derfor må han gis komfort .

Et supermarked og et supermarked er veldig forskjellige fra hverandre. Men hovedtegnet er målet, å komme for en liten mengde produkter, eller å kjøpe "alt på en gang" i lang tid.