Kondensert maisekstrakt GOST 18 206 74. Moderne problemer med vitenskap og utdanning

nal teknisk (GOST 18300-72).

Melasse. Det er et uvanlig biprodukt fra sukkerindustrien. Det som gjenstår etter den andre separasjonen av sukkerkrystaller. Fargen er mørkebrun, tetthet 1,35-1,40. Melasse inneholder 61-86% tørrstoff, 40-55% sukrose. I tillegg inneholder den fra 0,5 til 2% invertsukker og 0,5-2,5% raffinose. 1,1-1,5 % av melasse er nitrogen, og en tredjedel av det er i form av betain, som mikroorganismer som regel ikke kan bruke som nitrogenkilde. Melasse inneholder mange aminosyrer, som asparaginsyre, glutaminsyre, leucin, isoleucin, tyrosin, samt B-vitaminer - biotin, tiamin, riboflavin, inositol, nikotinsyre og pantotensyre, hvorav spesielt veldig viktig i mikrobiologisk syntese har biotin (tabell 7).

De aller fleste melasse i vårt land inneholder ikke mer enn 70-80 mg/t biotin.

Melasseaske inneholder mye kalium (30-40%), magnesium (1,5-4,5%), kalsium (opptil 14%), jern og andre grunnstoffer, men relativt lite fosfor.

Noen indikatorer for melasse av bete er presentert i tabellen. 8.

Når melasse lagres, kan tap av sukker oppstå som følge av aktiviteten til mikroorganismer. Hvis hvert gram melasse ikke inneholder mer enn 15 000 mikroorganismer, overstiger ikke tapene 0,25-0,45 % per måned. Når melasse fortynnes med vann eller dampkondensat, kan antall mikroorganismer øke til 50 000 per 1 g melasse og da øker tapet av sukker til 1,3 % per måned.

Melasse stillage. Det er et avfallsprodukt fra et destilleri. Tørrstoffinnholdet i naturlig destillasjon er 6-10 %. Den gjennomsnittlige kjemiske sammensetningen av melassedestillasjon er presentert i tabellen. 9.

shtshshshtshsht

For mikrobiologiske behov brukes destillasjon etter dekantering og slamseparering (15-20 vekt% av destillasjon).

Maisekstrakt (MRTU 18-241-68). Det er en tykk brun væske. Kjemisk oppbygning ekstrakt avhenger både av variasjonen av mais og av forholdene for dyrkingen, samt av teknologien for å oppnå og lagringsforhold for ekstraktet. Nedenfor er sammensetningen av maisekstrakt.

Total nitrogen 2,7-4,5

Amin nitrogen 1,0-2,0

Reduserende sukker 0,1-11,0

Melkesyre 5,0-11,5

Flyktige syrer 0,1-0,5

Svovelsyreanhydrid 0,01-0,02

Askestoffer 8,0-10,0

Kalsium 0,25-0,75

Kobberjern 0,01-0,03

Magnesium 0,25-0,50

Mangan 0,02-0,06

Svovel 0,15-0,20

Sink 0,003-0,005

Kalium 0,5-1,0

I tillegg til disse elementene inneholder 1 kg stillage 6,5 mg mangan, 0,65 mg kobolt, 2,2 mg kobber, samt en rekke B-vitaminer.

Aceton butyl stillage. Det er et avfallsprodukt fra produksjon av organiske løsemidler. Sammensetningen er presentert i tabellen. 10. Tabell 10. Sammensetning av aceton-butyl destillasjon (i %)

Siden delvis enzymatisk hydrolyse av proteiner skjer under bløtlegging, inneholder ekstraktet mange aminosyrer. I bløtleggingsperioden skjer det også melkesyregjæring, så maisekstrakt kan inneholde opptil 11,5 % melkesyre. Mengden av askestoffer i ekstraktet bør ikke overstige 24 %, med fosfor, kalium og magnesium som dominerer i asken. Maisekstrakt kan brukes som kilde til B-vitaminer, spesielt biotin (150-200 mcg/100 g) og ulike biostimulanter. Mengden svovelsyreanhydrid bør ikke overstige 0,5 %. Maisekstrakt er vanligvis svært infisert med mikroflora, så det må passes på at dette ikke blir en smittekilde under produksjonen.

Nært i sammensetning til maisekstrakt er hveteekstrakt, som oppnås ved å bløtlegge hvetekorn.

For dyrking av visse mikroorganismer kan maisekstrakt også erstattes med potetcellejuice. Konsentratet oppnås ved produksjon av stivelse ved å isolere juice fra en masse potetmos og fortykke den i et vakuumapparat til et tørrstoffinnhold på 30-40%.

Melkeserum. Det er et biprodukt ved produksjon av ost, kasein og cottage cheese. Nedenfor er den gjennomsnittlige sammensetningen av myse.

tørrstoff 5,3- -6,5

protein 0,5- -1,0

melkesukker 4,0- -4,8

aske 0,5- -0,7

askorbinsyre 4.7

tiamin 0,37- -0,45

riboflavin 1,8- -2,5

pnridoksin 1,2- -1,5

folsyre 0,2- -0,8

nikotinsyre 1,0- -1,7

paraamcinobenzosyre 0,1

pantotensyre 2,9- -4,4

kolin 165,0- -400,0

biotin 0,01- -0,04

cyanokobalamin 0,1- -2,9

retinol 0,02- -0.I

tokoferol 0,20-0,29

Vandig ekstrakt av maltspirer. Det er en rik kilde til B-vitaminer (biotininnholdet er 128 mg/t tørre spirer) og aminosyrer. Med et forhold mellom knuste maltspirer og vann på 1:10, etter 2 timers eksponering ved 50 °C, inneholder filtratet ca. 4 % tørrstoff, med konsentrasjonen av sukker 1,9 %, og vannløselig nitrogen - 2,3 % tørrstoff. For industriell bruk produseres et ekstraktkonsentrat, fordampet til 50 % tørrstoffinnhold.

Maismel (GOST 1417

Maissilkeekstrakt er et unikt middel. Planten har lenge vært brukt i folkehelbredelse, fordi urten har en rekke nyttige egenskaper. Ekstraktet presenteres i form av en pulverblanding som kan oppløses i vann, glyserin eller infusjon.

Beskrivelse av utdraget

Produktene inneholder solingskomponenter, vitaminer, mineraler, hormoner, proteiner, karbohydrater, syrer, eteriske oljer, glykosider, tanniner, saponiner og andre elementer.

Farmakologiske egenskaper

Produktet bidrar til å hemme veksten av kreftceller, normaliserer stoffskiftet i kroppen og opprettholder immunforsvaret i riktig tilstand. Produktet har en antioksidanteffekt, senker blodsukkeret, forbedrer funksjonen til leveren og bukspyttkjertelen. Ekstraktet har en koleretisk effekt, det reduserer appetitten og brukes ofte til effektivt vekttap. Produktet beroliger nervesystemet og har en krampeløsende og hemostatisk effekt.

Avkok fra ekstraktet forbedrer humøret, forbedrer søvn, hjerneaktivitet og lindrer irritabilitet. Maissilke forbedrer utskillelsen av galle, reduserer viskositeten, senker nivået av bilirubin, akselererer blodpropp og øker protrombin.

Indikasjoner for bruk

Produktet brukes ofte til å løse opp steiner i nyrene, blæren og urinlederne. De fjerner steiner fra urinveiene trygt og uten skade. Legemidlet brukes til å behandle kronisk hepatitt, kolecystitt, biliær dyskinesi. Det er indisert for ødematøst syndrom, nefrourolithiasis og blødning som er assosiert med redusert protrombinnivå.

Maissilkeekstrakt hjelper til med å behandle fedme, diabetes, muskelsvakhet, livmorblødning.

Kontraindikasjoner

Produktet er kontraindisert for personer med overfølsomhet overfor det presenterte stoffet. Det er forbudt å bruke produktet til personer med tromboflebitt, trombose, åreknuter eller høy blodpropp. Produktet er ikke foreskrevet til personer med dårlig appetitt, det anbefales ikke å ta produktet under menstruasjon.

Produktet er kontraindisert for personer med kalium- og magnesiummangel.

Bruksanvisning og doser

Omtrentlig dosering - 5%. Før bruk skal pulveret fortynnes med vann, infusjon, avkok eller annen væske.

Interaksjon med andre legemidler

Ekstraktet kan kombineres med andre urtemedisiner, det viktigste er å alltid følge legens anbefalinger.

Bivirkninger

Maissilkeekstrakt i overdose kan forårsake kvalme, hodepine og til og med blærebetennelse! Derfor, før du bruker produktet, anbefales det å konsultere en lege, og alltid følge doseringen for å unngå mange ubehagelige konsekvenser.

Du kan kjøpe produktet i vår nettbutikk til en overkommelig pris.

Dette er bare en liten del av det du kan få fra . Det ser ut til at alt som kan tas fra maisplanten allerede er tatt. og, og, og og mange andre produkter... Men korn Det er ikke for ingenting at det kalles en fantastisk plante. Dens ressurser og evner er enda større og bredere. Det bør imidlertid bemerkes at kjemi bidrar til en mer fullstendig og omfattende bruk av alle gavene til «markens dronning». Under kjemisk prosessering er det ikke plass til produksjonsavfall. Alt går til handling! Her er bare noen få eksempler. I prosessen, når korn bløtlegges, oppnås en tykk, ugjennomsiktig væske, den såkalte ekstrakt, som inneholder en betydelig mengde verdifulle stoffer som har gått over i løsning. Den enkleste måten bearbeiding av maisekstrakt- dette er dens fortykning og bruk sammen med annet avfall for å produsere verdifullt kraftfôr. Det er fastslått at når maiskorn bløtlegges, går ikke bare nitrogenholdige stoffer og karbohydrater inn i løsningen, men også noen andre ekstraktive stoffer som er gunstige for utvikling av mikroorganismer, spesielt muggsopp. Derfor fikk maisekstrakt i tillegg til å bli brukt som fôr også en annen svært viktig hensikt. På grunn av det høye innholdet av nitrogenholdige stoffer (opptil 45 %) og karbohydrater (opptil 25 %) i den tørre resten, er ekstraktet et godt næringsmedium for dyrking av mugg under produksjon. penicillin. Til dette formål kokes ekstraktet i et vakuumapparat til et tørrstoffinnhold på 50% og overføres i denne formen til penicillinfabrikker. Maisekstrakt brukes også med hell i produksjonen av streptomycin, tetracyklin og andre antibiotika. Fosforholdige salter kan også isoleres fra ekstraktet og bearbeides til en verdifull medisin - fytin. Penicillin og fytin er på ingen måte de eneste medisiner som er hentet fra mais. Tross alt brukes glukose og askorbinsyre, om nødvendig, også som medisiner. Tokoferol, vitamin E, er også hentet fra kimen til maiskorn.

Mais silkeekstrakt

Siden antikken har trådene dukket opp fra toppen av en moden kolbe, kjent som " Mais silke", brukes i folkemedisin som et middel for behandling av galleblæresykdommer. Nå har de fått offisiell anerkjennelse. Central Research Pharmacy Institute har utviklet to medisiner fra maissilke - et avkok og maissilkeekstrakt med 70 % alkohol. Det antas at maissilke også er et hemostatisk middel.

EFFEKTIVITET AV BRUK AV FORTYKKET MAISEKSTRAKT I KVE DIETT

P.I.Afanasyev, Yu.V. Kalinin, N.N. Selezneva, D.A. Kochelenko, V.M. Yartsev

Merknad. Fortykket maisekstrakt inneholder ca. 20 % råprotein og 8-10 g fosfor, noe som gjør det til et lovende fôrtilsetningsstoff, hvis bruk eliminerer behovet for å bruke syntetiske nitrogen-fosfor-tilsetningsstoffer ved oppfedning av storfe på fruktkjøtt. Å mate den i en blanding med melasse og i nøytralisert form bidrar til å øke melkeproduktiviteten til kyr og veksthastigheten til okser.

Nøkkelord: mais, ekstrakt, fruktkjøtt, okser, feting, kyr, kosthold, næringsverdi, produktivitet.

I bete-voksende regioner i Russland, en betydelig del av over-erstatning husdyr av store kveg er fôret på fruktkjøtt, som er preget av lav næringsverdi og lavt protein- og fosforinnhold. Dette begrenser bruken til fôring av husdyr.

For å balansere nitrogen og fosfor inkluderer tradisjonelle massedietter enten store mengder kraftfôr, eller bruk syntetiske nitrogen-fosfor og fosforholdige preparater som diammoniumfosfat, mononatriumfosfat, dinatriumfosfat, trikalsiumfosfat, etc.

Disse mineraltilskuddene er ganske dyre, og deres inkludering i dietter vil øke kostnadene for det resulterende storfekjøttet betydelig. Inntil nylig ble det antatt at det var umulig å unnvære disse tilsetningsstoffene ved feting av storfe på bagasse, siden mineralmetabolismen blir forstyrret uten bruk hos dyr, ledsaget av betydelig sløsing med fetende husdyr på grunn av massiv osteomalacia.

Imidlertid er det mulig å balansere massedietter ved å bruke utradisjonelle kilder til protein og fosfor.

Ved produksjon av stivelse fra maiskorn oppnås således et ekstrakt som et biprodukt, som ved kondensering inneholder betydelige mengder næringsstoffer og mineraler (tabell 1).

Dataene som presenteres indikerer at når det gjelder innhold av rått og fordøyelig protein, overstiger det kondenserte ekstraktet bygg, som er hovedkomponenten i fôr i mange oppskrifter, med henholdsvis 16,9 og 33,3 %, og i fosfor - med

7,1 ganger. Dette virker ganske relevant, siden tradisjonelle massedietter er fattige på protein og fosfor. I tillegg inneholder ekstraktet et økt innhold av magnesium, sink, kobolt og jod.

Samtidig er proteinet i det kondenserte ekstraktet 2-3 ganger billigere enn proteinet til kornavlinger. Tilstedeværelsen i maisekstrakt av et høyt innhold av melkesyre, som i energiverdi praktisk talt ikke er dårligere enn glukose, kan i stor grad kompensere for mangelen på stivelse og sukker, som hovedsakelig bestemmer den totale energiforsyningen til fôr. Ved å skape en ekstra kilde til lett tilgjengelig energi, forsurer laktat ekstraktet betydelig (til pH = 3,8-4,0), og i denne formen spises det dårlig av dyr.

Samtidig er det flere måter å endre utdraget på:

Blande det med fôrmelasse;

Nøytralisering av melkesyre med løsninger av alkalier og baser;

Tørking av det kondenserte ekstraktet til det inneholder 90-94 % tørrstoff.

Foreløpig er tørking av ekstraktet, på grunn av ekstremt høye energipriser, mindre relevant enn de to første alternativene. Bruken av dem kan redusere surheten til ekstraktet betydelig uten å øke kostnadene betydelig.

Ved å oppsummere det ovenstående kan vi konkludere med at å modifisere ekstraktet ved å bruke det i storfedietter blandet med melasse og i nøytralisert tilstand kan berike dem betydelig med energi, protein, fosfor og mangelfulle mikroelementer uten å øke kostnadene for det nye produktet betydelig.

I studiene ble ammoniakkvann og kalkmelk brukt som laktatnøytralisatorer. Ved hjelp av vandig løsning ammoniakk i det nøytraliserte ekstraktet, var det en økning i nitrogeninnholdet, som som kjent kan utnyttes av mikrofloraen til drøvtyggervommen som plastmateriale for proteinsyntese. Bruk av limemelk sikrer en økning i kalsiumnivået.

For å studere effektiviteten av å bruke melasse, ble det blandet med ekstraktet i forhold på 0,5:1; 1:1; 1,5:1; 2:1.

Foreløpige studier på okser i den siste oppfedingsperioden på betemasse og på lakterende kyr viste at bruk av fortykket maisekstrakt i kombinasjon med melasse og ekstrakt nøytralisert med ammoniakkvann eller kalk-"melk" i diettene bidrar til en betydelig forbedring av smaken. . Samtidig spiste okser og kyr blandingen av melasse og ekstrakt perfekt fra forholdet 0,5:1. Å fôre det vanlige ekstraktet førte til at forbruket av hovedfôret i dietten - maisensilasje og betemasse redusert med 12-14 % sammenlignet med bruken av dens modifiserte varianter i dietter.

Bruk av en blanding av ekstrakt med melasse og dens nøytraliserte varianter ved oppfedning av oksekalver på fruktkjøtt og overerstatning av kviger på ensilasjeoppfetning, fra 5 vekt% av mengden tørrstoff i dietten med en trinnvis økning til en dose på 20%, viste at innholdet av fordøyelig protein i diettene øker med 9,6-38,6%, og fosfor - med 16,1-64,7%. Diettmodellering

Tabell 1 - Kjemisk sammensetning av maisekstrakt

1 kg ekstrakt inneholder

EKE 1.121.14 sukker, g - sink, mg 3.23.8

OE, MJ 11.211.4 BEV, g 248274 mangan, mg 52240

tørrstoff, g 38-42 kalsium, g 0,20,5 kobolt, mg 0,20,4

råprotein, g 180220 fosfor, g 8.010.4 jod, mg 0.20.4

fordøyelig protein, g 148167 magnesium, g 5,25,8 karoten, mg -

fett. g 4-7 kalium 2.44.4 Vit. Ah, MEG -

stivelse, g - svovel, g 1.11.3 Vit. D, MEG -

fiber, g 0,2-0,4 jern, mg 0,20,4 Vit. E, mg 6,26,8

viste at bruk av ekstraktet i en dose på 10 % av tørrstoffet i dietten gjør det mulig å fullstendig eliminere inkludering av mineralfosforholdige tilsetningsstoffer i fôringsregimet både ved oppfedning av dyr på masse og ensilasje.

Når man studerte effekten av å fôre ekstraktet til okser og kviger og mot bakgrunn av fruktkjøtt og mot bakgrunn av maisensilasje, som hovedfôr for dietter, ble det funnet at den gjennomsnittlige daglige tilveksten øker avhengig av dosen med 8,4-12,6 %, men en lineær proporsjonal avhengighet noteres før dosen 15 % av tørrstoffet i dietter. Økning av dosen av ekstraktet over denne verdien ble ledsaget av et betydelig overforbruk av protein for å oppnå 1 kg kroppsvektøkning hos eksperimentelle okser og kviger.

Mate ekstraktet til ferske kyr i doser på 0,5; 1,0; 1,5 og 2,0 kg per 1 hode per dag viste at bruken av kombinasjonen med melasse og den nøytraliserte versjonen, den gjennomsnittlige daglige melkeytelsen, avhengig av dosen, øker med 7,6-10,4%.

Det skal bemerkes at ekstraktet nøytralisert med ammoniakkvann og kalkmelk kan lagres i ikke mer enn 2 dager, hvoretter proteindenaturering begynner, ledsaget av utseendet til en uttalt putrefaktiv lukt. Forsøk på bruk

Bruken av et slikt ekstrakt ble ledsaget av forstyrrelser i fordøyelsessystemet hos forsøksdyr.

Samtidig kan en blanding av ekstrakt og melasse lagres i minst seks måneder uten forringelse av kvalitetsegenskaper.

Således er maisekstrakt av betydelig interesse som et proteintilskudd, hvis bruk, med passende modifikasjoner, bidrar til en betydelig økning i melkeproduktiviteten til kyr, samt veksthastigheten til fetende okser og kviger.

Afanasyev P.I., kandidat for landbruksvitenskap, førsteamanuensis ved Det teknologiske fakultet, Institutt for avl og privat husdyrvitenskap ved Belgorod State Agricultural Academy, tlf. 8-920-586-36-43.

Kalinin Yu.V., kandidat for landbruksvitenskap, Belgorod State Agricultural Academy.

Selezneva N.N., doktorgradsstudent ved Belgorod State Agricultural Academy, E-tsh1 [e-postbeskyttet], 8-950-716-99-15.

Kochelenko D.A., doktorgradsstudent ved Belgorod State Agricultural Academy.

Yartsev V.M., hovedfagsstudent ved Belgorod State Agricultural Academy.