Forskning av sjokolademarkedet i moderne økonomiske realiteter. Analyse av sjokolademarkedet i den russiske føderasjonens marked for sjokoladeprodukter

Det globale sjokolademarkedet er ustabilt. Prisen på kakaobønner slår rekorder, innhøstingen faller, og etterspørselen etter sjokolade vokser. Dette kan føre til mangel på et populært produkt. Mange mennesker i landet vårt vil føle dette: Russland er et av de tjue beste sjokoladeforbrukende landene i verden.

The Secret fant ut hva som skjer i sjokoladebransjen og hva forbrukerne kan forvente.

Hva skjer med kakaoprisene?

Sommeren 2014 økte markedsverdien av kakaobønner – en nøkkelingrediens i sjokolade – med 18 % og nådde en topp på tre år: et tonn råvarer kostet 3234 dollar. Slik reagerte markedet på en rapport fra forskning selskapet Euromonitor, som spådde at det globale sjokoladesalget vil vokse i 2014 med 6 % til å nå 117 milliarder dollar.

En økning i etterspørselen vil føre til en økning i prisene på kakaobønner: De siste årene har produksjonen deres rundt om i verden gått ned på grunn av en nedgang i antall plantasjer, tørke og en rekke andre faktorer. Mangelen merkes allerede, og den vil bli enda verre. I følge gigantene Mars og Barry Callebaut vil etterspørselen etter bønner i 2020 overstige produksjonen med 1 million tonn, og innen 2030 vil dette gapet øke til 2 millioner tonn. For å kompensere for kostnadene til råvarer, hevet Mars og The Hershey Company prisen på sjokoladeproduktene sine med 7–8 %.

Før markedet rakk å komme seg etter sommersjokkene, slo prisene på kakaobønner igjen rekord på høsten. Prisen per tonn steg til 3371 dollar på grunn av spredningen av ebola i Afrika. Verdens største sjokoladeprodusenter har donert 600 000 dollar for å bekjempe viruset, i frykt for at ebola skulle spre seg til store kakaoprodusenter Elfenbenskysten og Ghana. Et karanteneregime kan begrense eksporten betydelig.

Prisen på kakaobønnefutures stabiliserte seg først på våren: et tonn med råvarer koster nå 2800 dollar på børsen.

Prisene på kakaobønner fortsetter imidlertid å svinge fra tid til annen: I år varte den tørre regntiden i Vest-Afrika en måned lenger enn vanlig, som et resultat av at prisene steg nesten 9 % i februar. Nå bare i Ghana vil høsten reduseres med 820 000 tonn kakaobønner.

Foto: Nestlé/Flickr

Hvem dyrker kakaobønner

Hvert år blir det færre og færre leverandører av kakaobønner – i land som eksporterer blir det ulønnsomt å dyrke råvarer.

Mer enn 70 % av verdens kakaomarked kommer fra Elfenbenskysten og Ghana. ICCO anslår at 90 % av råvarene dyrkes på små familieplantasjer som går i arv gjennom generasjoner. Gårder med sjokoladetrær ligger i områder langt unna sivilisasjonen, og flertallet av eiere og arbeidere på plantasjene har aldri smakt sjokolade.

En afrikansk kakaobonde prøver sjokolade for første gang.

Kakaogårdseiere er som regel ikke kjent med prisdynamikk og selger derfor ofte avlingene sine til halvparten av den gjennomsnittlige bytteprisen. I følge Fairtrade Foundation mottok bøndene på midten av 1980-tallet 16 % av inntektene fra salg av produktene deres. Men på 2000-tallet hadde situasjonen endret seg til det verre: Bønder satt igjen med et gjennomsnitt på 3,5–6,4 %, mens produsenter og forhandlere delte mesteparten av inntekten seg imellom. Noen ghanesiske bønder eksporterer råvarene sine til nabolandet Elfenbenskysten, hvor kakaobønner kan selges litt mer lønnsomt. Dette er et slag for Ghanas skjøre økonomi, der myndighetene ikke har vært i stand til å etablere infrastrukturen for raskt og rettidig levering av kakao til globale sjokoladeprodusenter.

Bønder forlater familiebedriften i hopetall til fordel for mer lønnsom lin- og gummiproduksjon.

De ivorianske myndighetene prøver å støtte industrien med reformer. For to år siden satte regjeringen en fast pris på råvarer – 850 afrikanske franc per kilo kakaobønner, noe som hjalp landets husholdninger med å øke inntekten med 30 %. Bønder er imidlertid fortsatt misfornøyde, fordi arbeid på plantasjer medfører høy risiko for skader eller sykdom. Som menneskerettighetsaktivister bemerker, brukes barnearbeid ulovlig på plantasjer: UNESCO anslår at 40 %, eller omtrent 2,2 millioner, av Elfenbenskystens barn i alderen 5 til 14 år er involvert i kakaobønnehøsten hvert år.

Avlingen avtar ikke bare på grunn av den lave lønnsomheten til virksomheten: ifølge ICCO har epidemien av moniliose - en soppsykdom i sjokoladetrær - redusert den globale kakaoproduksjonen med 30-40%.

Hvordan Asia ble forelsket i sjokolade

Økende etterspørsel i fremvoksende markeder er hovedårsaken til den stadige økningen i prisene i kakaomarkedet. De siste årene har asiater begynt å kjøpe 5,2 % flere kakaoholdige produkter. Selv om sjokoladeforbruket i regionen for bare noen få år siden ble ansett som det laveste i verden per innbygger, ifølge Euromonitor-forskning, vil det globale markedet i 2018 dobles på grunn av India, Kina og Saudi-Arabia.

Markedet med 1,4 milliarder forbrukere i Kina er en viktig nisje for sjokoladeselskaper. I dag spiser en kineser i gjennomsnitt 100 gram sjokolade per år, og en brite spiser 8 kilo. I løpet av de siste ti årene har salget i Kina mer enn doblet seg, og overgår veksten i Vest-Europa, den største forbrukeren av sjokoladeprodukter. Årsaken er endrede forbruksvaner på grunn av økende inntekter. En middelklasse har dannet seg i landet. Og dette ble umiddelbart lagt merke til og tatt hensyn til i deres policyer av Nestle, Barry Callebaut, Lindt & Sprüngli og andre selskaper.

Økende etterspørsel kan bare forverre krisen i bransjen. I følge Den internasjonale kakaoorganisasjonen (ICCO) oversteg det globale forbruket allerede i fjor produksjonen med 70 000 tonn, med en total høsting på 3,9 millioner tonn. Men ICCO er trygg på at produksjonen i år vil møte etterspørselen selv med overskudd – så lenge det ikke er mangel. Analytikere ved Rabobank International er enige om at fallet i den globale økonomiske veksten også vil bremse veksten i etterspørselen etter sjokolade, den vil bli den laveste siden 2010. I år falt nedgangen i forbruket sammen med et fall i produksjonsvolumet.

Hvordan sjokolademarkedet fungerer i Russland

Alexey Filatov Leder for salgsavdelingen "Agro-Finance"

Sjokoladekulturen i landet vårt har en unik arv. Sovjetisk produksjon var basert på fabrikker i det russiske imperiet, som oppsto på begynnelsen av 1800-tallet - sjelden har noen næringssektor i vårt land mer enn 200 års tradisjon.

Men tradisjonene er i endring. I løpet av de siste 20 årene har det vært en jevn trend mot å forlate direkte kjøp av kakaobønner i Afrika. Bare store fabrikker har råd til hele den klassiske syklusen fra kjøp og prosessering av kakaobønner til produksjon. For eksempel handler konfekten "Babaevsky", "Rot Front", "Red October", "Slavyanka". De fleste regionale bedrifter, så vel som Victory of Taste, Fidelity to Quality og Korkunov, produserer sjokolade fra kakaopulver, kakaosmør eller kakaomasse.

Krisen har avslørt svakhetene ved det russiske sjokolademarkedet – overdreven avhengighet av vestlige leverandører. I stedet for å etablere partnerskap direkte med produsenter av kakaoråvarer i afrikanske land, tok mange av våre selskaper den enkleste og sikreste veien – å kjøpe ferdige ingredienser i Europa. Riktignok innebærer det ytterligere betalinger til vestlige partnere De viktigste europeiske leverandørene - Cargill, KVB, ADM - opprettholder alltid den høye kvaliteten på kakaopulveret og kakaosmøret deres, men prisen på råvarene deres er fortsatt høye, så produsentene våre begynner nå. å bytte til asiatiske leverandører. Det er en gradvis forskyvning av russiske sjokoladeprodusenter av vestlige produsenter. Vi ser omtrent de samme prosessene som i juicemarkedet – konsolidering av store merkevarer av store vestlige aktører. Bare United Confectioners-konsernet er i en unik posisjon på grunn av sin sovjetiske arv, men før eller siden vil de måtte forlate den arkaiske produksjonen av sjokolade fra naturlige kakaobønner - dette er ulønnsomt og økonomisk uberettiget.

Det siste halvåret har etterspørselen etter billige råvarer fra en kakaopulvererstatning – kakaoskall – økt på markedet. Kakaoskall er skallet som blir igjen etter at kakaobønnene er behandlet. Tidligere ble det ikke engang brukt til å mate husdyr, men til å gjødsle jorda, siden skallet er veldig rikt på mineraler, men i hovedsak er søppel. Håndverkere har lært å male det og lage kakaopulver fra kakaoskall, som oppfyller de formelle standardene til GOST. Likevel er dette fortsatt et skinn - søppel, sand, leire fester seg til det på vei fra plantasjer til produksjon, og plantevernmidler forblir på overflaten av bønnen. Tidligere kostet kakaoskallet nesten ingenting. I dokumentene er det oppført som avfall, men nå har det begynt å selge kakaoskall. En rekke industrier i Russland erstatter nå aktivt kakaopulver med kakaoskall.

Sjokoladeprisen består av kostnadene for råvarer (kakaobønner), kostnadene ved transport av disse råvarene og foredling. Det hender ofte at det rett og slett ikke er naturlig kakao i sjokoladeprodukter. Prisalgoritmen for ikke-sjokoladesjokolade kan være svært forskjellig. Til sammenligning: kakaopulver av høyeste kvalitetskategori koster nå 300 rubler per kilo. Prisen på kakaopulver fra kakaoskall er 20 rubler per kilo. Når det gjelder smak, vil den gjennomsnittlige forbrukeren ikke være i stand til å skille en sjokoladekake laget av naturlig kakaopulver fra en kake laget av kakaoskallpulver: ytterligere oppskriftstilsetninger nøytraliserer denne forskjellen.

Forsidefoto: Legnan Koula/EPA

Positivt påvirket: Confectionery Market Research Center publiserte oppdaterte data om forbruket av dette produktet i juni 2017. Ifølge eksperter har det årlige gjennomsnittlige forbruket til hver russ nådd 4,7 kg, som er omtrent 13 g per dag. På bare 1 år økte den russiske per capita-indikatoren med 0,3 kg, noe som betyr at russerne igjen er klare til å bruke mer penger på søtsaker. Imidlertid ligger dette nivået betydelig bak nivået i utviklede land. For eksempel spiser en tysk statsborger i gjennomsnitt opptil 16 kg av dette søte produktet per år.

Kort analyse av sjokolademarkedet

Sjokolademarkedet i Russland viser vekst på bakgrunn av bedring etter den økonomiske krisen og gjenoppretting av levestandarden før krisen. Hovedtrekk i bransjen:

Mer enn 60 % av alle sjokoladeprodukter er søtsaker, som selges i vekt og i esker, etterfulgt av sjokoladeplater og -barer.
Russere foretrekker melkesjokolade: markedsanalyse viser at dette produktet står for 60% av salget. Mørke og bitre varianter er mye mindre populære.
Hovedmålgruppen for produsenter er barn og kvinner. Sjokolade har blitt en obligatorisk del av enhver nyttårsgave, så toppsalget av produktet skjer i desember. Den andre viktige datoen for produsenter var 8. mars: kvinner i alle alderskategorier er en del av dette konfektproduktet.

En kort oversikt viser forbrukernes viktigste smaker og preferanser. Produsenter styres av meningen fra målgruppen: de er fokusert på å lage klassisk melkesjokolade, mens andelen av den hvite varianten ikke overstiger 5% av salget.

Sjokolademarkedet i Russland: produsenter og priser

Økende forbruk driver bransjeutviklingen, men nye aktører dukker sjelden opp i sektoren. Det er liten konkurranse, siden mer enn 80 % av produktene produseres av kun 5 produsenter. 4 av dem er russiske representasjonskontorer for internasjonale interesser, og bare ett foretak er fortsatt ekte russisk. Små konfektfabrikker er ikke i stand til å konkurrere med industrigiganter, så deres andel i det totale volumet av produksjon og forbruk er ekstremt liten.

Sjokolademarkedet i Russland avhenger direkte av prisnivået på råvarer. Nøkkelkomponentene i produktet - kakaopasta og kakaosmør - produseres ikke på russisk territorium, så de må importeres fra utlandet. Som et resultat er prisen deres direkte avhengig av valutakursen. Rubelens kollaps vil føre til en kraftig økning i prisen på råvarer, og følgelig vil prisen på det ferdige produktet øke.

Denne situasjonen ble observert i 2015: et kraftig hopp i dollarkursen og en uforutsigbar nedgang i verdien av rubelen førte til en prisøkning på 40%. Dette reduserte forbruket kraftig og skremte kjøpere, men situasjonen har nå kommet seg. Inflasjonsraten i denne bransjen skiller seg ikke fra gjennomsnittet for andre typer matvarer.

Eksport av produkter til verdensmarkedet

Det russiske sjokolademarkedet har tilpasset seg nye forhold, og nå øker produsentene allerede forsyningene i utlandet. Konfektprodukter eksporteres aktivt inntil en fjerdedel av alle produserte volumer sendes til utlandet. Hovedforbrukerne av den søte delikatessen er Kina, Hviterussland, Tyskland, til og med Japan og Australia. Det er merkelig at russiske varer til og med sendes til Somalia.

Sjokolademarkedet i Russland gjenspeiler den økonomiske situasjonen. Økningen i produksjonen gjorde det mulig å øke volumet av eksportforsyninger, og forbedret kvalitet førte til økt internasjonal etterspørsel. Den positive trenden forklares delvis av den lave valutakursen på rubelen: kjøp av varer i Russland for internasjonale leverandører viser seg å være mer lønnsomt enn i Tyskland eller Sveits.

Markedsutviklingsutsikter

I løpet av 2016-2017 var det mulig å øke produksjonsvolumet til 45 %, og den positive trenden skulle fortsette i 2018. Sjokolademarkedet i Russland vokser raskt, med flere uvanlige trender som dukker opp i dette segmentet.

Slik vokser etterspørselen etter spesialtilpassede, håndlagde produkter. I motsetning til massemerker er et slikt produkt posisjonert som elite, og dette provoserer økt etterspørsel fra en viss gruppe kjøpere. Forbruket av high-end produkter forventes å vokse, men ikke like raskt som massesektoren.

I motsetning til det europeiske sjokolademarkedet, slår nye smaksinnovasjoner, som saltede sjokoladebarer eller sjokolade-fruktgodbiter, rot ganske sakte i Russland. Det tas imidlertid også positive skritt i denne retningen

NeoAnalytics-forskning

MARKEDSFORHOLD

I følge NeoAnalytics er det for tiden observert endringer i det innenlandske sjokolademarkedet, med positive trender som dukker opp.

Det skal bemerkes at markedet i 2015 opplevde en krise, spesielt var det en reduksjon i volumer i nesten alle segmenter. Gjennomsnittlig vekst for alle segmenter i 2015 var -14,8 %. Positiv dynamikk ble kun vist av innenlandsk produksjon og eksport av sjokolade (henholdsvis 4,6 % hver) og den totale produksjonen av sjokolade og sjokoladegodteri (bare 0,8 %). Generelt var det en nedgang i etterspørselen på markedet, forårsaket av stigende priser på produkter på bakgrunn av fallende husholdningsinntekter. I tillegg til devalueringen av rubelen, ble prisveksten påvirket av den globale situasjonen i kakaomarkedet.

2016 viste imidlertid allerede positive resultater: det var vekst i alle markedssegmenter. Den gjennomsnittlige økningen har allerede nådd 9,6 %, og nærmet seg samme tall i 2013 (i 2014 var den 14,6 %, -1,1 % sammenlignet med samme periode året før). Den mest positive dynamikken var i eksporten av sjokolade – volumet økte med rundt 50 %.

Samlet sett forventes den positive trenden å fortsette i 2017.

INTERN PRODUKSJON

I 2016 utgjorde produksjonsvolumet av sjokolade og sjokoladeprodukter 567 tusen tonn, en økning på 5,5 % i løpet av året. (ris. 1 ) .

I 2016 utgjorde produksjonsvolumet av pakket sjokolade 118,9 tusen tonn, som viser en økning på 8,4 % sammenlignet med året før (ris. 2 ) .

Produksjonsvolumet av sjokolade nådde i fjor 448,1 tusen tonn, en økning på 4,7% i løpet av året. (ris. 3 ) .

IMPORT

I 2016 utgjorde volumet av sjokoladeimporten 38 tusen tonn, med en økning på 12,8 % sammenlignet med 2015 (ris. 4 ) .

Importvolumet av sjokolade i perioden var 36,9 tusen tonn, etter en nedgang på 2,6 % i løpet av året. (ris. 5 ) .

EKSPORT

I 2016 var volumet av russisk sjokoladeeksport 43,1 tusen tonn - en økning på 3,4% sammenlignet med året før (ris. 6 ) .

Volumet av eksporten av sjokoladeprodukter i perioden nådde 157,3 tusen tonn, en økning på 49 % (ris. 7 ) .

MARKEDSSTØRRELSE

I fjor utgjorde volumet av det russiske sjokolade- og sjokoladeproduktmarkedet 441,5 tusen tonn, etter å ha redusert med 4,4% i løpet av året. (Bord 1 ) . En betydelig økning i eksporten av sjokolade spilte en betydelig rolle i nedgangen i markedsvolum.

TILFØRINGSANALYSE

I strukturen av volumet til det russiske markedet for sjokolade og sjokoladeprodukter, faller hovedandelen - mer enn 83% - på innenlandsk produserte produkter. Importandelen i 2016 var 17 %. Det er en trend med årlig reduksjon i import - over 5 år har andelen sunket med 22,7%.

I følge NeoAnalytics, i forsyningsstrukturen som presenteres på det russiske markedet, er de største andelene okkupert av sjokoladebarer og bulkgodteri - henholdsvis 45 og 33%. Andelene for sjokoladeplater og pakkede sjokolader er henholdsvis 11 og 9 %.

Den største andelen i sjokoladeplatesegmentet står for sjokolade pakket i 100 gram – andelen i segmentet er ca. 70 %. Flere nisjeprodukter er 150–200 grams barer, luftet og porsjonssjokolade. Det er verdt å merke seg at fliser med tilsetningsstoffer er mer populære.

Av alle kategorier forblir stabil etterspørsel i segmentet vektet godteri, siden disse produktene tilhører kategorien daglig etterspørsel. I segmentet søtsaker i eske er etterspørselen synkende på grunn av overgangen til enkelte kjøpere til formatet for bulk søtsaker.

KONKURRANSENIVÅ

Hjemmemarkedet for sjokoladeprodukter er konsolidert. Omtrent 67% av markedet er okkupert av 5 selskaper, hvorav 4 ble dannet med deltagelse av utenlandsk kapital og tilhører vestlige selskaper: United Confectioners holding (Russland), Mars LLC (Mars Inc., USA), Nestle Russia LLC ( Nestle, Sveits), Mondelêz Rus LLC (Mondelêz International, Inc., tidligere Kraft Foods, Tyskland), Ferrero Russland CJSC (Ferrero SpA, Italia).

EFTERSPØRSELSANALYSE

I fremtiden vil prisene på råvarer og sluttprodukter fortsette å stige på det russiske markedet for sjokolade og sjokoladeprodukter. En ytterligere nedgang i etterspørselen etter sjokoladeprodukter forventes og noen forbrukere vil gå over til billigere konfektprodukter (pepperkaker, kjeks og andre).

MARKEDSPRIS TILSTAND

I 2016 utgjorde gjennomsnittlige produsentpriser for sjokolade og sjokoladeprodukter (unntatt godteri) 599,2 rubler per kilo - en økning på 63,14% i løpet av året (ris. 8 ) . Gjennomsnittlige produsentpriser for sjokolade nådde 250 rubler per kilo – en økning på 23,52% i løpet av året.

TRENDER OG UTSIKTER FOR MARKEDSUTVIKLING

Generelt, ifølge NeoAnalytics, kan det russiske markedet ikke kalles tilstrekkelig mettet når det gjelder sjokoladeforbruk. Som nasjonal statistikk viser, opplevde det russiske markedet en krise i perioden fra 2014 til 2015. I 2016 dukket det opp en trend mot bedre dynamikk. Det forventes at 2017–2019 vil være en periode med bedring for industrien fra negative indikatorer.

I perioden fra 2017 til 2019 anslås markedsveksten til 5 %, og innen 2019 bør den nå nivåene før krisen. Denne veksten vil bli tilrettelagt av den positive dynamikken i innenlandsk produksjon, hvis gjennomsnittlige markedsvekst vil være 5–7 %. I tillegg vil hoveddriveren for markedsvekst være stabilisering av landets økonomi (optimistisk prognose).

Etter veksten i innenlandsk produksjon vil også eksportvolumet øke. Det mest lovende segmentet i eksportstrukturen er sjokoladeprodukter. I 2016 utgjorde eksportvolumet av disse produktene 157,3 tusen tonn, en økning på 49%. I 2017–2019 vil dette segmentet fortsette sin positive dynamikk. Mer enn 50% av eksporten går til 3 land - Kasakhstan, Hviterussland og Aserbajdsjan.

Det forventes at importandelen i den russiske markedsvolumstrukturen sakte vil avta. Men ifølge NeoAnalytics kan situasjonen endre seg etter 2020. Det er spådd at i 2017–2019 vil de viktigste importlandene for sjokolade være Tyskland og Polen. Andelen av import av produkter fra Sveits er ubetydelig - bare 5% av den totale importstrukturen.

På grunn av økningen i verdensprisene på kakaobønner i 2015–2016 økte innenlandske produsenter produksjonen av sjokolade med lavere innhold av kakaoprodukter. I tillegg har produksjonen av sjokolade med ulike fyll og tilsetningsstoffer (nøtter, frokostblandinger, tørket frukt og andre) økt. Det er spådd at denne trenden vil fortsette til 2017, da etterspørselsvektoren er rettet mot å konsumere mer økonomiske produkter.

Generelt er det i fremtiden spådd at produsenter vil begynne å diversifisere tilbudet sitt ved å tilby nye produkter til markedet. Spesielt har det derfor dannet seg en ny trend i det moderne markedet - produksjon av miljøvennlige produkter (sjokolade) med tilsetning av honning i stedet for sukker. Det bør imidlertid bemerkes at denne trenden hovedsakelig vil utvikle seg dynamisk etter 2020 med en positiv korreksjon av makroøkonomiske indikatorer.

Olga Lutseva-Er,
forskningsselskap
NeoAnalytics
MScin Social Management

Les den nye publikasjonen om sjokolademarkedet: .

I begynnelsen av 2016 ble det notert en økning i sjokoladeproduksjonsvolumer, noe som kan være et signal om å nå en "skjør bunn": positive verdier gir håp om en markedsgjenoppretting, men ustabilitet i råvarepriser og etterspørsel er det ennå ikke rettferdiggjøre optimistiske prognoser.

Russiske bedrifter viste en jevn nedadgående trend i sjokoladeproduksjonen gjennom hele 2015. I følge resultatene av analysen, og Produksjonsindeksen sammenlignet med forrige måned var negativ i 5 måneder av 12. Volumet av sjokoladeproduksjonen i august 2015 i fysiske termer gikk ned med 26 % år/år. Den kumulative nedgangen i produksjonsvolumer for 2015 utgjorde 11 % å/å.

Ifølge IndexBox-undersøkelser er reduksjonen i sjokoladeproduksjonsvolumer forårsaket av en kolossal økning i prisene på råvarer og svingninger i rubelkursen. Dermed var gjennomsnittsprisene for kakaobønner importert til Russland (gjennomsnittlig statistisk importkostnad) i februar 2016 2,2 % høyere enn prisnivået for ett år siden. I rubler er gjennomsnittsprisene for kakaobønner importert til Den russiske føderasjonen 22,5% høyere enn i februar 2015.

Til tross for dette, i januar-april 2016 vokste markedet med 9 %. Gjenopprettingen av sjokolademarkedet er først og fremst assosiert med omorientering av produsenter til et produkt av lavere kvalitet med lavt kakaoinnhold, samt en viss stabilisering av rubelkursen.

Dynamikken i sjokoladeproduksjonen i Russland

Dynamikken i sjokoladeproduksjonen i verdi gjentar dynamikken i produksjonen i fysiske termer, med mer uttalt vekst i begynnelsen av 2016 og en nedgang i 2015. I januar-april 2016 var produksjonsvolumet i verdi 78 % høyere år. - på året. Kostnadene for sjokoladeproduksjonen har økt betydelig på grunn av økningen i prisen på råvarer importert fra utlandet, noe som påvirket de endelige kostnadene og produksjonsveksten.

Volum av sjokoladeproduksjon i Russland

Hovedprodusenter på det russiske sjokolademarkedet

Blant de viktigste foretakene i bransjen er: NESTLE RUSSIA LLC, WRIGLEY LLC fra Moskva, MARS LLC fra Moskva-regionen, MONDELIS RUS LLC og FERRERO RUSSIA CJSC fra Vladimir-regionen. Samt russiske produksjoner: OJSC ROT FRONT, OJSC RED OCTOBER, OJSC CONFECTIONERY CONCERN BABAEVSKY, lokalisert i Moskva; JSC "FABRIKKEN OPPNETT ETTER K. SAMOILOVA" og LLC "Konfektfabrikken "Neva" fra henholdsvis St. Petersburg og Leningrad-regionen.

Sjokolademarkedet i 2015, 2016: produksjonsgeografi

Det største produksjonsvolumet blant alle føderale distrikter faller på de sentrale og Volga føderale distriktene: i 1 kvm. I 2016 ble det produsert mer enn 22 tusen tonn sjokolade totalt, som er 93,3 % av det totale volumet. Reduksjonen i andelen av Volga Federal District skyldes den vanskelige situasjonen på markedet som helhet, og muligens produsentenes motvilje mot å redusere kvaliteten på produktet mens de arbeider for å øke produksjonsvolumet.

Russland har en utviklet konfektindustri, stort sett til overs fra sovjettiden. Flere store produksjonsanlegg dukket opp på 2000-tallet. Dessverre vil sjokoladeproduksjonen i vårt land alltid være avhengig av import av kakaobønner, handlet for utenlandsk valuta på internasjonale råvarebørser.

I februar 2016 vedtok styret for den eurasiske økonomiske kommisjonen (EEC) å nullstille importtollsatsen på kakaoprodukter frem til 31. desember 2017. Tidligere var satsen 3 - 5 % av tollverdien. Et slikt tiltak bør støtte innenlandske produsenter, som ble tvunget til å redusere kvaliteten på produktene sine og øke prisene betydelig.

Send ditt gode arbeid i kunnskapsbasen er enkelt. Bruk skjemaet nedenfor

Studenter, hovedfagsstudenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet vil være deg veldig takknemlig.

Lignende dokumenter

Analyse av den geografiske beliggenheten, politiske og økonomiske forhold til markedet for treningstjenester. Forskning av kundekrav og kjøpekraftsnivå. Bestemme markedskapasitet. Vurdering av markedsaktivitetene til konkurrerende firmaer ved bruk av 4P-metoden.

kursarbeid, lagt til 29.04.2015

Studie av kundekrav og kjøpekraftsnivå i trelastmarkedet. Muligheter for å utvide tilbudet gjennom import. Produktets livssyklusanalyse. Vurdering av aktiviteter i trelastmarkedet til konkurrerende bedrifter ved bruk av 4P-metoden.

kursarbeid, lagt til 27.03.2016

Studie av melkesjokolademarkedet med analyse av informasjon om segmentering og kapasitet til markedet av interesse. Bestemme posisjonen til konkurrenter. Identifisere behovene til målgruppen. Faktorer som påvirker nivået på etterspørselen etter melkesjokolade og volumet av forbruket.

presentasjon, lagt til 18.05.2012

Definisjon av et markedsføringsproblem. Studie av melkesjokolademarkedet og faktorene som påvirker det. Innhenting av nødvendig informasjon om kapasiteten og segmenteringen av markedet av interesse. Bestemme posisjonen til konkurrenter. Identifisere behovene til målgruppen.

presentasjon, lagt til 05.12.2015

Konseptet og essensen av markedsforhold. Forholdet mellom tilbud og etterspørsel etter et produkt. Faktorer av ikke-syklisk karakter som bestemmer produksjonens spesifikasjoner. Tre nivåer av markedsundersøkelser. Velge en prognosemetode. Analyse av sjokolademarkedet i Russland.

kursarbeid, lagt til 11.10.2013

Prosessen med markedsundersøkelser av et produktmarked. Undersøkelse av tilbud på sportsklærmarkedet i Krasnoyarsk, analyse av trender i dannelsen. Produkt- og prispolitikk, analyse av etterspørsel og forbrukerpreferanser. Markedskapasitetsvurdering.

kursarbeid, lagt til 10.11.2011

Produktundersøkelse og fastsettelse av markedskapasitet. Velge målmarkedssegmenter og prisstrategier. Forskning av markedsforhold og utvikling av et reklameprogram. Fastsettelse av kostnader og salgseffektivitet. Utvikling av en markedsstrategi.

kursarbeid, lagt til 25.01.2009