Gdzie rozpocząć biznes piwny z beczki. Otwórz sklep z piwem beczkowym i uzyskaj duży dochód

Który biznes przyniesie dobre zyski w 2019 roku? Od kilku lat rośnie zapotrzebowanie na piwo z beczki. Dlatego otwarcie sklepu z piwem lub baru będzie bardzo dochodowym biznesem.

Teraz piwo w zwykłych sklepach kosztuje nieco mniej niż w pubach i barach. Ale jakość często jest bardzo zróżnicowana. W zwykłym sklepie można kupić butelkę, która stoi na blacie od 3 miesięcy i napój jest wręcz obrzydliwy do picia. Ale w sklepach z piwem można kupić świeży i smaczny napój za prawie tę samą cenę. Dlatego też sklepy z piwem i bary cieszą się coraz większą popularnością wśród ludności.

Naturalnie, biznesmeni również to zauważyli i zrozumieli, w co inwestować pieniądze w 2019 roku, a mianowicie otworzyć własny przytulny lokal do sprzedaży piwa i mogą liczyć na dobry zysk.

Otwarcie sklepu z piwem od podstaw

Na początek warto zdecydować się na formę organizacyjno-prawną. Z reguły większość przedsiębiorców wybiera indywidualnych przedsiębiorców. Jednak przepisy zaostrzyły wymagania dla indywidualnych przedsiębiorców sprzedających piwo. Inaczej mówiąc, konieczne jest obecnie prowadzenie obowiązkowej ewidencji i deklaracji wielkości sprzedaży detalicznej.

Do otwarcia sklepu z piwem nadają się następujące kody: OKVED OK 029-2014 (NACE wersja 2):

47.25.12 (główne) - Handel detaliczny piwem prowadzony w wyspecjalizowanych sklepach.
47.2 - Handel detaliczny artykułami spożywczymi, napojami i wyrobami tytoniowymi prowadzony w wyspecjalizowanych sklepach.

Opodatkowanie sklepu z piwem

Będziesz także musiał zapłacić podatek. Istnieją różne rodzaje podatków, ale eksperci zalecają wybór uproszczonego systemu podatkowego („uproszczonego systemu podatkowego”), jeśli planujesz otworzyć sklep w Moskwie. Jeśli mówimy o regionach, lepiej wybrać UTII - pojedynczy podatek od przypisanego dochodu.

Ponadto z wynagrodzenia każdego pracownika należy odprowadzać składki na fundusz emerytalny. Ale często początkujący biznesmeni pracują niezależnie. Te. to dyrektor sklepu, sprzedawca, ładowacz, sprzątacz. Wszystko w jednym.

Prowadzenie księgowości można powierzyć firmie outsourcingowej.

Polecam przygotowanie dokumentów do rejestracji spółki LLC lub indywidualnego przedsiębiorcy korzystającego serwis internetowy „Mój Biznes”. Chłopaki pomogą Ci wybrać formę własności i opodatkowanie.
W 2016 roku dzięki tej usłudze udało mi się szybko i bezpłatnie przygotować wszystkie niezbędne dokumenty, wystarczyło wypełnić prosty formularz z monitami, wydrukować otrzymane dokumenty i złożyć je w urzędzie skarbowym.
Siergiej Klyatov, właściciel Dovir Finance

Wymagania biznesowe piwa

Od 31 marca 2017 r. sklep monopolowy musi posiadać kasę internetową. Koszt kasy internetowej zaczyna się od 16 000 rubli, obsługa przez operatora danych fiskalnych to 3000 rubli w pierwszym roku i 1500 rubli w kolejnych latach.

Zgodnie z ustawą federalną nr 278-FZ z dnia 29 lipca 2017 r. indywidualni przedsiębiorcy pracujący nad UTII lub patentem i sprzedający piwo, napoje piwne, cydr, poire i miód pitny otrzymują odroczenie na wdrożenie kas fiskalnych online do 1 lipca 2018 r. .

W pobliżu sklepu z piwem nie powinny znajdować się instytucje oświatowe, medyczne ani kulturalne.
Sprzedaż detaliczna piwa może być prowadzona wyłącznie w lokalach stacjonarnych, z wyjątkiem lokali tymczasowych, np.: kawiarni letniej.
Obowiązkowe jest prowadzenie księgi uwzględniającej sprzedaż piwa w specjalnej formie zatwierdzonej przez Rozporządzenie RosAlco.
Dla indywidualnych przedsiębiorców na UTII istnieje możliwość sprzedaży piwa w 2019 roku bez korzystania z kasy fiskalnej, jednak na żądanie kupującego musi zostać wydane BSO.
Zabroniony sprzedawać piwo na stacjach benzynowych, dworcach kolejowych, targowiskach i w transporcie publicznym.
Zabroniony handel bez dokumentów towarzyszących towarowi.
Zabroniony sprzedawać piwo od 22:00 do 10:00 następnego dnia.
Zabroniony sprzedawać piwo osobom niepełnoletnim (obywatele poniżej 18 roku życia).

Aby otworzyć sklep z piwem, musisz znać się na prawie, ponieważ istnieje wiele ograniczeń nie tylko w ustawodawstwie stanowym, ale także regionalnym. Jeśli nie chcesz zagłębiać się we wszystkie szczegóły prawne, zalecamy zwrócenie się o pomoc do prawnika.

Pomoc prawna przy formalnościach:

Lokal pod sklep z piwem

Powierzchnia obecnie nie jest ograniczona prawnie, wynajęcie lokalu na sklep z piwem o powierzchni 50 m2 jest w zupełności wystarczające. Powierzchnia handlowa zajmie około 20 m2, magazyn – 12 m2. Lokal musi spełniać wymagania SES, PPOŻ oraz Uchwały Inspektora Sanitarnego nr 23. Oczywiście musi istnieć kącik konsumencki. Sklepu z piwem nie można lokalizować w pobliżu placówek oświatowych, medycznych i sportowych w odległości mniejszej niż 100 m.

Wskazane jest otwarcie nie tylko sklepu z piwem, ale czegoś w rodzaju baru. Ludzie nie tylko kupią piwo z beczki, inne napoje, różne przekąski, ale także zatrzymają się w lokalu na jakiś czas:

Po pierwsze, przyciągnie więcej ludzi.
Po drugie, podchmielony klient, który dobrze się bawi w barze piwnym, prawdopodobnie będzie składał kolejne zamówienia.

Jeśli planujesz otworzyć właśnie taki lokal, musisz zorganizować siedzenia i stoły. Zdecydowanie musisz kupić duży telewizor: goście będą zadowoleni, jeśli będą mogli popijać piwo, na przykład piłkę nożną lub hokej.

Uwaga!

Wskazane jest zorganizowanie w oddzielnym pomieszczeniu stref dla palących z wysokiej jakości wentylacją.

Jeśli pozwala na to powierzchnia pokoju, możesz kupić stół bilardowy, cymbergaja lub coś podobnego.

Główną cechą tej działalności jest piwo. Wysokiej jakości, świeże, beczkowe piwo różnego rodzaju. Nie można ograniczać się do piwa. Lepiej zaopatrzyć się w odpowiednie licencje i sprzedawać mocniejsze trunki. Może to dotyczyć wina z beczki, koniaku, czaczy itp. Najważniejsza jest duża różnorodność wyboru. Nie ma sensu otwierać sklepu z piwem, który sprzedaje mniej niż 10 różnych rodzajów piwa.

Nie zapomnij o przekąskach. Tutaj też powinno być dużo różnorodności:

Krakersy o różnych smakach;
Orzechy;
Suszona ryba;
Suszona i wędzona kałamarnica;
Pikantne świńskie uszy i takie tam.

Zawsze należy przeprowadzić analizę popytu. Ludzie bardziej lubią określone rodzaje piwa. Dlatego też zamówienia będą musiały być z czasem dostosowywane. Statystyki pokazują, że największy popyt dotyczy piwa „żywego” i niefiltrowanego. Najpopularniejsze jest także piwo jasne, a nie ciemne.

Pomoc prawna przy otwarciu sklepu z piwem:

Wybór dostawcy piwa i przekąsek

To ważny etap. Konieczne jest wybranie dostawcy wyłącznie świeżego piwa wysokiej jakości. Ważną rolę odgrywa także czas. Zawierając umowę z dostawcami, przedsiębiorca będzie dokładnie wiedział o terminach dostaw. Dlaczego to jest ważne? Faktem jest, że piwo szybko się wyprzeda. A jeśli dotrzymane zostaną terminy dostaw, na półce pojawi się niedobór. W związku z tym spowoduje to utratę zainteresowania konsumentów. Dlatego warto zawrzeć umowę z dostawcami, która będzie przewidywała kary i odszkodowania za opóźnienia w dostawach.

Kupując duże ilości piwa od producenta sprzętu, można uzyskać dobry rabat. Lepiej też współpracować z producentami, którzy są zlokalizowani jak najbliżej. To już jest oszczędność. Ale przy zamawianiu dużych ilości należy również wziąć pod uwagę fakt, że piwo z beczki jest przechowywane od 3 do 30 dni.

Rzetelni dostawcy z reguły zawsze sami dostarczają towar. Jeśli oferowany jest odbiór osobisty, lepiej nie współpracować z takim producentem. Piwo dostarczane jest w beczkach (50 litrów). Wtedy biznesmen może sprzedać napój w butelkach lub rozlać go do kubków.

Minimalny zestaw wyposażenia:

lada barowa;
gablota;
lodówka;
środki odpieniające;
beczki.

Rentowność sklepu z piwem

Oczywiście, aby go otworzyć, konieczne będą znaczne inwestycje. Dotyczy to zakupu piwa i przekąsek, wynajmu lokali, zakupu mebli i sprzętu, dokumentacji itp. Ale jest też przyjemny moment – rentowność. Na przykład 1 litr piwa Żigulewskiego kosztuje od producenta 56 rubli, ale w sklepie ten litr można sprzedać za 120 rubli. Innymi słowy, marża będzie nieco większa niż 100%.

Aby otworzyć firmę, potrzebujesz około 500-600 tysięcy rubli. A zwrot kosztów sklepu z piwem może zająć 3-6 miesięcy, jeśli wszystko pójdzie gładko.

notatka

Liczby są przybliżone. Mogą się różnić w zależności od regionu, wielkości obrotu, powierzchni pomieszczenia itp.

Chętnie odpowiem na wszystkie pytania w komentarzach do artykułu.

Wypróbuj wszystkie funkcje platformy ECAM za darmo

Umowa o ochronie prywatności

i przetwarzanie danych osobowych

1. Postanowienia ogólne

1.1. Niniejsza umowa o poufności i przetwarzaniu danych osobowych (zwana dalej Umową) została zaakceptowana dobrowolnie i z własnej woli i ma zastosowanie do wszystkich informacji, które Insales Rus LLC i/lub jej spółki stowarzyszone, w tym wszystkie osoby objęte Umową ta sama grupa z LLC „Insails Rus” (w tym LLC „EKAM Service”) może uzyskać informacje o Użytkowniku podczas korzystania z którejkolwiek strony, usług, usług, programów komputerowych, produktów lub usług LLC „Insails Rus” (zwanej dalej Usług) oraz w trakcie zawierania przez Insales Rus LLC wszelkich umów i kontraktów z Użytkownikiem. Zgoda Użytkownika na Umowę, wyrażona przez niego w ramach relacji z jedną z wymienionych osób, dotyczy wszystkich pozostałych wymienionych osób.

1.2.Korzystanie z Usług oznacza zgodę Użytkownika na niniejszą Umowę i warunki w niej określone; w przypadku braku zgody na niniejszy Regulamin, Użytkownik ma obowiązek powstrzymać się od korzystania z Usług.

"W sprzedaży"- Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością „Insails Rus”, OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, zarejestrowana pod adresem: 125319, Moskwa, ul. Akademika Iljuszyna, 4, bud. 1, biuro 11 (zwana dalej „Insails”), dnia z jednej strony i

"Użytkownik" -

lub osoba fizyczna posiadająca zdolność do czynności prawnych i uznawana za uczestnika stosunków cywilnoprawnych zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej;

lub osoba prawna zarejestrowana zgodnie z prawem państwa, w którym osoba ta ma miejsce zamieszkania;

albo indywidualny przedsiębiorca zarejestrowany zgodnie z prawem państwa, w którym osoba ta ma miejsce zamieszkania;

który zaakceptował warunki niniejszej Umowy.

1.4. Na potrzeby niniejszej Umowy Strony ustaliły, że informacjami poufnymi są informacje wszelkiego rodzaju (produkcyjne, techniczne, ekonomiczne, organizacyjne i inne), w tym wyniki działalności intelektualnej, a także informacje o sposobach przeprowadzania działalność zawodowa (w tym m.in.: informacje o produktach, pracach i usługach, informacje o systemach i urządzeniach technicznych, w tym prognozy biznesowe oraz informacje o proponowanych zakupach, informacje o konkretnych partnerach i potencjalnych partnerach, związane z własnością intelektualną, a także plany i technologie związane z powyższymi) przekazywane przez jedną stronę drugiej w formie pisemnej i/lub elektronicznej, wyraźnie oznaczone przez Stronę jako jej informacje poufne.

1.5 Celem niniejszej Umowy jest ochrona informacji poufnych, które Strony będą wymieniać podczas negocjacji, zawierania umów i wypełniania zobowiązań, a także wszelkich innych interakcji (w tym między innymi konsultacji, żądania i przekazywania informacji oraz wykonywania innych instrukcje).

2. Obowiązki Stron

2.1. Strony zgadzają się zachować w tajemnicy wszelkie informacje poufne otrzymane przez jedną Stronę od drugiej Strony w trakcie interakcji Stron, nie ujawniać, nie ujawniać, nie upubliczniać ani w żaden inny sposób nie udostępniać takich informacji jakiejkolwiek osobie trzeciej bez uprzedniej pisemnej zgody Strony. drugiej Strony, z wyjątkiem przypadków określonych w obowiązującym ustawodawstwie, gdy za udzielenie takich informacji odpowiadają Strony.

2.2.Każda ze Stron podejmie wszelkie niezbędne środki w celu ochrony informacji poufnych, stosując co najmniej takie same środki, jakie Strona stosuje w celu ochrony własnych informacji poufnych. Dostęp do informacji poufnych mają wyłącznie ci pracownicy każdej ze Stron, którzy w uzasadniony sposób potrzebują ich do wykonywania swoich obowiązków służbowych wynikających z niniejszej Umowy.

2.3 Obowiązek zachowania tajemnicy informacji poufnych obowiązuje w okresie obowiązywania niniejszej Umowy, umowy licencyjnej na programy komputerowe z dnia 1 grudnia 2016 r., umowy o przystąpienie do umowy licencyjnej na programy komputerowe, umów agencyjnych i innych oraz przez okres pięciu lat. po zakończeniu swoich działań, chyba że Strony odrębnie uzgodnią inaczej.

a) jeżeli przekazane informacje stały się publicznie dostępne bez naruszenia obowiązków jednej ze Stron;

b) jeżeli przekazane informacje stały się znane Stronie w wyniku jej własnych badań, systematycznych obserwacji lub innych działań prowadzonych bez wykorzystania informacji poufnych otrzymanych od drugiej Strony;

(c) jeżeli przekazane informacje zostały zgodnie z prawem otrzymane od osoby trzeciej bez obowiązku zachowania ich w tajemnicy do czasu ich przekazania przez jedną ze Stron;

d) jeżeli informacje są udzielane na pisemne żądanie organu rządowego, innego organu rządowego lub organu samorządu terytorialnego w celu wykonywania ich funkcji, a ich ujawnienie tym organom jest dla Strony obowiązkowe. W takim przypadku Strona ma obowiązek niezwłocznie powiadomić drugą Stronę o otrzymanym żądaniu;

e) jeżeli informacja jest przekazywana osobie trzeciej za zgodą Strony, o której informacje są przekazywane.

2.5.Insales nie weryfikuje prawidłowości podanych przez Użytkownika informacji i nie ma możliwości oceny jego zdolności do czynności prawnych.

2.6. Informacje podawane przez Użytkownika Insales podczas rejestracji w Usługach nie stanowią danych osobowych w rozumieniu ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej nr 152-FZ z dnia 27 lipca 2006 r. „O danych osobowych”.

2.7.Insales ma prawo do wprowadzania zmian w niniejszej Umowie. W przypadku wprowadzenia zmian w bieżącym wydaniu wskazywana jest data ostatniej aktualizacji. Nowa wersja Umowy wchodzi w życie z chwilą jej opublikowania, chyba że nowa wersja Umowy stanowi inaczej.

2.8. Akceptując niniejszą Umowę, Użytkownik rozumie i zgadza się, że Insales może wysyłać Użytkownikowi spersonalizowane wiadomości i informacje (w tym między innymi) w celu poprawy jakości Usług, opracowywania nowych produktów, tworzenia i wysyłania osobistych ofert do Użytkownika. Użytkownika, w celu informowania Użytkownika o zmianach w planach taryfowych i aktualizacjach, przesyłania Użytkownikowi materiałów marketingowych na temat Usług, w celu ochrony Usług i Użytkowników oraz w innych celach.

Użytkownik ma prawo odmówić otrzymywania powyższych informacji poprzez pisemne powiadomienie na adres poczty elektronicznej Insales-.

2.9. Akceptując niniejszą Umowę, Użytkownik rozumie i zgadza się, że Insales Services może wykorzystywać pliki cookies, liczniki i inne technologie w celu zapewnienia funkcjonalności Usług w ogóle lub w szczególności ich poszczególnych funkcji, a Użytkownik nie ma z tego tytułu żadnych roszczeń wobec Insales. z tym.

2.10 Użytkownik rozumie, że sprzęt i oprogramowanie wykorzystywane przez niego do odwiedzania stron w Internecie może posiadać funkcję blokowania operacji na plikach cookies (dla dowolnych witryn lub dla niektórych witryn), a także usuwania wcześniej otrzymanych plików cookies.

Insales ma prawo ustalić, że świadczenie danej Usługi jest możliwe wyłącznie pod warunkiem wyrażenia przez Użytkownika zgody na akceptację i otrzymywanie plików cookies.

2.11 Użytkownik samodzielnie odpowiada za bezpieczeństwo wybranych przez siebie środków dostępu do swojego konta, a także samodzielnie zapewnia ich poufność. Użytkownik ponosi wyłączną odpowiedzialność za wszelkie działania (oraz ich skutki) w ramach Usług lub korzystania z nich w ramach konta Użytkownika, w tym za przypadki dobrowolnego przekazania przez Użytkownika danych w celu uzyskania dostępu do konta Użytkownika osobom trzecim na jakichkolwiek warunkach (w tym na podstawie umów lub umowy). W takim przypadku wszelkie działania w ramach Usług lub korzystanie z Usług w ramach konta Użytkownika uważa się za dokonane przez samego Użytkownika, z wyjątkiem przypadków, gdy Użytkownik powiadomił Insales o nieuprawnionym dostępie do Usług za pomocą konta Użytkownika i/lub o jakimkolwiek naruszeniu (podejrzenie naruszenia) poufności środków dostępu do Twojego konta.

2.12. Użytkownik ma obowiązek niezwłocznie powiadomić Insales o każdym przypadku nieautoryzowanego (nieautoryzowanego przez Użytkownika) dostępu do Usług przy użyciu konta Użytkownika i/lub o każdym naruszeniu (podejrzeniu naruszenia) poufności jego środków dostępu do konto. Ze względów bezpieczeństwa Użytkownik jest zobowiązany do samodzielnego i bezpiecznego zakończenia pracy na swoim koncie po zakończeniu każdej sesji pracy z Usługami. Insales nie ponosi odpowiedzialności za ewentualną utratę lub uszkodzenie danych, a także inne skutki dowolnego rodzaju, jakie mogą powstać w wyniku naruszenia przez Użytkownika postanowień niniejszej części Umowy.

3. Odpowiedzialność Stron

3.1. Strona, która naruszyła obowiązki określone Umową w zakresie ochrony informacji poufnych przekazanych na mocy Umowy, zobowiązana jest, na żądanie Strony pokrzywdzonej, do naprawienia faktycznie powstałej szkody spowodowanej takim naruszeniem warunków Umowy. zgodnie z obowiązującym ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej.

3.2. Zadośćuczynienie za szkodę nie wygasza obowiązków Strony naruszającej w celu należytego wypełnienia jej zobowiązań wynikających z Umowy.

4.Inne postanowienia

4.1 Wszelkie zawiadomienia, wnioski, żądania i pozostała korespondencja wynikająca z niniejszej Umowy, w tym zawierająca informacje poufne, muszą mieć formę pisemną i być dostarczane osobiście lub za pośrednictwem firmy kurierskiej, bądź przesyłane pocztą elektroniczną na adresy określone w umowie licencyjnej na programy komputerowe z dnia 12/12/2012. 01/2016, umowę przystąpienia do umowy licencyjnej na programy komputerowe oraz w niniejszej Umowie lub pod inne adresy, które Strona może później określić pisemnie.

4.2. Jeżeli jedno lub więcej postanowień (warunków) niniejszej Umowy jest lub stanie się nieważne, nie może to stanowić podstawy do rozwiązania pozostałych postanowień (warunków).

4.3. Niniejsza Umowa oraz relacje pomiędzy Użytkownikiem a Insale powstałe w związku ze stosowaniem Umowy podlegają prawu Federacji Rosyjskiej.

4.3. Użytkownik ma prawo przesyłać wszelkie sugestie lub pytania dotyczące niniejszej Umowy do Działu Wsparcia Użytkownika Insales lub na adres pocztowy: 107078, Moskwa, ul. Noworyazanskaja, 18 lat, budynek 11-12 p.n.e. „Stendhal” LLC „Insales Rus”.

Data publikacji: 12.01.2016

Pełna nazwa w języku rosyjskim:

Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością „Insales Rus”

Skrócona nazwa w języku rosyjskim:

LLC „Insales Rus”

Imię po angielsku:

InSales Rus Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (InSales Rus LLC)

Legalny adres:

125319, Moskwa, ul. Akademika Iljuszyna, 4, budynek 1, biuro 11

Adres pocztowy:

107078, Moskwa, ul. Noworyazanskaja, 18, budynek 11-12, BC „Stendhal”

INN: 7714843760 Punkt kontrolny: 771401001

Dane bankowe:

Czy osoba, która nigdy nie prowadziła działalności gospodarczej, może rozpocząć własną działalność gospodarczą dosłownie od zera? Co jest potrzebne, aby odnieść sukces jako biznesmen? Czy można teraz znaleźć swoją niszę w segmencie rynku, który wydaje się być już dawno zapełniony?

O tym i nie tylko opowie Państwu nasz rozmówca Siergiej Rozżnow, właściciel sklepu z piwem beczkowym w Jekaterynburgu.

– Siergiej, dlaczego piwo? Wybór tego napoju w sklepach jest ogromny; nie bałeś się konfrontacji z gigantami?

– Jeśli prawidłowo podejdziecie do organizacji sprawy, to nie będzie konfrontacji. Nasza działalność pokrywa się oczywiście ze sprzedażą detaliczną, ale mimo to, jak mówią w Odessie, są to „dwie duże różnice”.

Może się wydawać, że piwo w puszce lub butelce oraz nasz produkt kierowane są do tego samego odbiorcy. Ale w rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. Różnica polega na postrzeganiu samego napoju.

Oferujemy produkt wyższej jakości. I oczywiście kosztuje więcej. Klienci specjalnie przychodzą do nas nie tylko po to, by napić się piwa, ale także po napój inny niż ten kupowany w sklepie.

To prawda, że coraz większa część naszej sprzedaży pochodzi ze sprzedaży na wynos, ale w tym celu musieliśmy ciężko pracować, aby ludzie w nas uwierzyli, aby „edukować” naszych klientów, aby udowodnić nasz poziom.

Od samego początku należało dbać o markę, aby kupujący zrozumiał, że nie płaci pieniędzy na próżno, a także o wizerunek pewnego „luksusu”.

Jak poprawnie otworzyć sklep z piwem beczkowym?

- Jak to się wszystko zaczeło? Skąd pomysł, bo niewprawnemu oku może się wydawać, że rynek jest przepełniony i dość trudno jest wykroić na nim niszę.

– To bardzo proste – kocham piwo i dobre piwo.

Podobnych punktów w naszym mieście jest wiele, istnieje nawet cała sieć sklepów z piwem.

Ale w naszej okolicy nie było czegoś takiego i niewygodnie było jechać w jakieś wyjątkowe miejsce.

I w końcu pomyślałem, że takich amatorów jak ja nie jest tak niewielu.

Wiem, że np. sklepy z piwem w Moskwie można znaleźć niemal na każdym kroku, co oznacza, że znajdują swoich klientów.

Dlatego zacząłem dowiadywać się, ile kosztuje otwarcie sklepu z piwem, co jest do tego potrzebne, szukać w Internecie wnętrz sklepów z piwem, informacji o wyposażeniu. Wszystko to ostatecznie zakończyło się otwarciem na początku 2014 roku naszego sklepu z piwem beczkowym.

– Biznes – sklep z piwem, jak każdy inny biznes, wymaga inwestycji początkowej. Na początku myślałem o zakupie firmy piwnej. Są firmy, które od dawna zajmują się piwnym biznesem.

Mają doświadczenie, ustaloną bazę dostawców, oferują biznesplan dla każdego baru piwnego, szkolą kadrę. Generalnie oferują gotowy biznes piwny. Ich głównym dochodem jest sprzedaż sklepów z piwem.

Dlatego też początkowo myślałem o otwarciu sklepu z piwem w ramach franczyzy, ale ostatecznie porzuciłem ten pomysł, ponieważ znalazłem możliwość uzyskania kredytu specjalnie na własną działalność gospodarczą. Ale ogólnie rzecz biorąc, franczyza sklepu z piwem jest dość interesującą propozycją.

– Czy zainwestowałeś swoje środki?

- Nie, wziąłem pożyczkę. Okazało się, że nie jest to takie trudne, ale bez dobrze opracowanego biznesplanu nie dadzą pieniędzy. Warto wziąć pod uwagę, że biznesplan to nie tylko wyliczone w kolumnie wydatki i możliwe dochody, ale dokument z poważnym uzasadnieniem, sporządzony przez specjalistów.

Na początku próbowałem skomponować to sam, ale zdałem sobie sprawę, że takie projekty lepiej zostawić profesjonalistom. W rezultacie zdecydowałem się zamówić biznesplan dla sklepu z piwem i wcale się nie zawiodłem.

Otrzymałem kredyt biznesowy w banku, ale z poręczeniem Centrum Wspierania Przedsiębiorczości. Banki bez wahania zgadzają się na takie finansowanie i nie wymagają zabezpieczeń.

Zdjęcie mikrosklepu na ulicy. Innovators, Moskwa, sieć handlowa Pinta. Zdjęcie: Władimir Markow, korespondent rosyjskiego portalu start-upowego

A stopa okazuje się prawie równa stopie refinansowania Banku Centralnego. A to nawet po jego wzroście okazuje się bardzo opłacalne. Ale powtarzam, taką gwarancję rządową mogłem otrzymać dopiero po przedstawieniu szczegółowego biznesplanu dla baru piwnego.

Kolejną kwestią, którą należy rozwiązać otwierając sklep z piwem beczkowym już na początkowym etapie, jest lokal.

Istnieją trzy możliwości sprzedaży piwa z beczki: własny lokal, wynajęcie części powierzchni w dużym sklepie spożywczym lub supermarkecie, coś w rodzaju opcji „na miejscu” – albo stoisko stacjonarne, albo stoisko „na kółkach”, w specjalna przyczepa.

Miałem szczęście, że w tym samym czasie szukałem lokalu do wynajęcia, mały sklep spożywczy był zamknięty, a właściciel szukał nowych najemców. Rozważano również możliwość wynajęcia powierzchni w supermarkecie, ale na tamte czasy proponowany koszt za metr kwadratowy był dla mnie wysoki.

Zdjęcie mikrosklepu sprzedającego piwo przy Alei Wernadskiego w Moskwie, należącego do sieci handlowej Litra. Zdjęcie: Władimir Markow, korespondent rosyjskiego portalu start-upowego

Cóż, nie rozważałem poważnie handlu „ulicznego”. Po pierwsze, od samego początku nie pokrywało się to z ostatecznym celem – stworzeniem w pewnym sensie luksusowego sklepu z piwem.

Po drugie, kalkulacja dotyczyła innej klienteli, a raczej tego, żebyśmy byli inaczej postrzegani. I po trzecie, biznes piwny w dużej mierze zależy od pory roku, a oferowanie piwa z beczki na ulicy zimą w Jekaterynburgu to pomysł anegdotyczny.

Ogólnie rzecz biorąc, lokalizacja w dużej mierze decyduje o tym, czy Twoje przedsiębiorstwo odniesie sukces, czy nie. Sklep z piwem musi być połączony z ludźmi. Drogie piwo na żywo jest akceptowane nie tylko w samym barze, ale kupowane jest również do delektowania się nim w domu.

Jeszcze jeden niuans - nie zawsze duży przepływ ludzi może dać potencjalnego nabywcę. Na przykład sklep znajduje się w pobliżu metra lub w tym samym centrum handlowym. Tak, można wejść i wypić szklankę piwa, ale wolałby wziąć ze sobą sprzedawane w pobliżu piwo butelkowe.

Jednak lokale własne lub wynajęte nie zawsze nadają się do prowadzenia takiej działalności. Po pierwsze, musisz mieć drugie wyjście - są to wymogi bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Po drugie, obecność toalety jest obowiązkowa - nie tylko ze względu na wymagania stacji sanitarnej, ale także dla wygody klientów. W przeciwnym razie ryzykujesz, że staniesz się wrogiem mieszkańców wszystkich pobliskich domów.

Swoją drogą, w obecnych warunkach wiele już wyposażonych punktów handlowych będzie zamykanych, więc myślę, że nie powinno być większych problemów ze znalezieniem odpowiedniego lokalu. Najprawdopodobniej sami właściciele będą szukać najemców.

Biznes piwny – jakie dokumenty są potrzebne

– Ile dokumentów było wymaganych?

– Kiedy po raz pierwszy spotykasz się z takimi rzeczami, wszystko wydaje się bardzo trudne. W rzeczywistości nie jest to wcale takie straszne. Dokumenty do otwarcia sklepu z piwem możesz przygotować samodzielnie lub zwrócić się do firm oferujących pomoc w tych sprawach.

W takim przypadku nie tylko sporządzisz Kartę, ale także przejdziesz przez pełną procedurę formalizacyjną. Czego wymaga się od przyszłego właściciela firmy:

Przejdź procedurę rejestracji przedsiębiorstwa lub przedsiębiorcy indywidualnego. Tutaj wybór należy do Ciebie, w obu przypadkach są plusy i minusy, ale lepiej oprzeć się na stawce podatku. Nawiasem mówiąc, poradę można uzyskać albo w tym samym Centrum Wsparcia Przedsiębiorczości, albo w firmie przygotowującej pakiet dokumentów;
Otwórz konto bankowe;
Zawrzeć umowę najmu lokalu;
Kup i zarejestruj kasę fiskalną, zawrzyj umowę na jej utrzymanie.
Uzyskaj zezwolenie na handel od wydziału handlowego urzędu miasta lub powiatu;
Poczekaj na wizytę strażaków oraz stacji sanitarno-epidemiologicznej i zdobądź ich podpisy pod niezbędnymi dokumentami.

Dekoracja, reklama, projekt sklepu z piwem beczkowym

– Jak rozwiązaliście kwestię dekoracji pomieszczeń i reklamy?

– Dekoracja sklepu z piwem to bardzo ważny etap. Samo ustawienie mebli i dokonanie kosmetycznych napraw nie wystarczy. Konieczne jest stworzenie określonej atmosfery, od tego zależy nie tylko komfort gości, ale także to, jak będą się czuć w Twoim obiekcie.

Ponownie lepiej zwrócić się do specjalistów. Mimo że za ich usługi trzeba będzie zapłacić, profesjonalnie zaprojektowane wnętrze sklepu z piwem beczkowym zwróci się z nawiązką.

W tej kwestii było mi trochę łatwiej – pomogła mi żona, z zawodu projektantka. Wcześniej przyglądała się, jak najczęściej wykonuje się projekty sklepów z piwem; zdjęcia można znaleźć w portfolio firm projektowych.

Meble zostały wykonane na zamówienie według naszych szkiców. Znalezienie firmy produkującej takie rzeczy okazało się dość łatwe, zwłaszcza że wnętrze baru piwnego nie wymaga użycia drogich materiałów; moim zdaniem głównym wymogiem jest naturalność wnętrza sklepu z piwem wymagają dużych inwestycji.

Musisz poważnie pomyśleć o tym, jak będzie nazywać się sklep z piwem. Możesz także przestudiować oznakowania sklepów z piwem - w Internecie jest sporo zdjęć. Sam rozumiesz, że sukces w dużej mierze będzie zależał od wyglądu Twojego lokalu, od jego atrakcyjności, szczególnie na pierwszych etapach.

Najskuteczniejszym posunięciem reklamowym jest reklama zewnętrzna (powrót do tych samych szyldów) oraz reklama w okolicy, w której znajduje się sklep. Efektowny jest tematyczny projekt zewnętrznej witryny i fasady, zapadająca w pamięć jasna nazwa sklepu z piwem beczkowym i jasne oświetlenie w ciemności.

Zaraz po otwarciu można przeprowadzić „lokalną” reklamę, na przykład rozdając karty rabatowe pierwszym odwiedzającym lub mieszkańcom okolicy. Nawiasem mówiąc, kwestię rabatów można rozwiązać na różne sposoby.

Karty wydajemy nie na podstawie zgromadzenia określonej kwoty, ale klientom, w których czujemy się „potencjalni”, czyniąc ich tym samym stałymi bywalcami. Możesz wymyślić oryginalną nazwę dla karty rabatowej, np. „karta sympatycznego klienta...dla dobrego człowieka...” itp. W ten sposób nasi goście otrzymują nie tylko niewielkie oszczędności, ale także dobre podejście do samego obiektu.

Problem z reklamą można rozwiązać przy pomocy dostawcy produktu. Bardzo często dystrybutorzy bezpłatnie udostępniają produkty promocyjne, w tym popielniczki i podstawki pod kubki (których trzeba zaopatrzyć się w duże ilości – wielu odwiedzających zabiera je ze sobą na pamiątkę).

Przygotowaliśmy więc otwartą przestrzeń ze stolikami obok sklepu, a parasole przeciwsłoneczne i przeciwdeszczowe opatrzono logo producenta. Mamy dokładnie takie same logo na markizach okiennych i roletach.

Nawiasem mówiąc, pomogło to w rozwiązaniu problemu palenia. Wiele barów piwnych odnotowało znaczny spadek przychodów po wprowadzeniu zakazu palenia w miejscach publicznych – zwyczajowo łączymy papierosy z piwem.

Dla nas nie stanowiło to problemu, bo latem każdy może posiedzieć na otwartej przestrzeni, gdzie wolno palić, a w chłodne pory roku po prostu wyjść tu na przerwę na papierosa.

Stary, ale świetny przykład: sieć sklepów z piwem Miestins

Asortyment, wyposażenie sklepu z piwem beczkowym

– Skoro już mowa o dostawcach, gdzie kupujecie piwo i jak tworzycie swój asortyment?

– Asortyment determinuje zarówno klientelę, jak i przychody. Ale przede wszystkim wiele zależy od tego, ile dysponujesz przestrzenią użytkową. Tak więc w przybliżeniu na 5 metrach kwadratowych można zainstalować 6 kranów, a na 10 metrach kwadratowych odpowiednio 12.

Sprzedaż 20-25 odmian w jednym momencie jest uważana za idealną. Zdecydowaliśmy się jednak na nieco mniejszą ilość i obecnie oferujemy 15 różnych odmian.

Zwiększanie zasięgu sprzedaży może nie być zbyt opłacalne. Faktem jest, że sprzedajemy naprawdę żywy produkt, który dość szybko się psuje.

A jeśli nie sprzedasz go na czas, będziesz musiał po prostu wyrzucić piwo.

Nasz sklep oferuje kilka krajowych odmian, piwa importowane, z dość dobrze wypromowanymi markami (wielu kupujących nie chce eksperymentować i woli to, o czym słyszało).

Jednocześnie można u nas kupić rzadko spotykane nigdzie piwo - znaleźliśmy prywatne małe browary, które teraz dostarczają nam ekskluzywne marki.

Ale mamy też najzwyklejsze piwo butelkowe, ale nie jako główny produkt, a jako dodatek do piwa beczkowego. I oczywiście musisz mieć określony zestaw przekąsek.

Naturalnie branża piwna wymaga dużej ilości sprzętu: agregatów chłodniczych, chłodnic, dystrybutorów i wież, odpieniaczy i wielu innych.

Na początku korzystaliśmy z ofert dostawców piwa.

Oferowali bezpłatny sprzęt wraz ze swoimi towarami. Dobrym miejscem na rozpoczęcie jest wypożyczenie wyposażenia sklepu z piwem.

Ale później staje się to niezbyt wygodne, ponieważ trzeba stworzyć asortyment w oparciu tylko o to, co oferuje taki dostawca.

W efekcie zdecydowaliśmy się na zakup wyposażenia do sklepów piwnych jako własne. Wymagało to nowych inwestycji, dlatego musieliśmy ponownie zaciągnąć kredyt. Ale za drugim razem procedura była jeszcze łatwiejsza.

Znaleźliśmy firmę, która dostarcza dowolny sprzęt do leasingu, ponownie zwróciliśmy się do znanej już firmy zajmującej się sporządzaniem biznesplanów i bez żadnych problemów otrzymaliśmy potrzebną kwotę z banku. Teraz sami decydujemy co, kiedy i ile zaoferować naszym klientom.

Jaki sprzęt najlepiej kupić do sklepu z piwem?

– Jak rozwiązano problem kadrowy?

– To jedna z trudności, z którą boryka się każdy początkujący biznesmen. Na początku wydaje się, że najlepiej byłoby zatrudnić kogoś, kogo znasz od dawna, przyjaciół, a nawet krewnych.

Ale niemal natychmiast zdajesz sobie sprawę, że z takiego przedsięwzięcia nic dobrego nie wyniknie. Prawie każdy z tych „pracowników” uważa się za uprawnionego do naruszenia dyscypliny, wzięcia urlopu w pracy lub żądania podwyżki.

Kolejnym problemem jest prośba o zatrudnienie syna, siostrzeńca, zięcia lub po prostu dobrego znajomego. Ale co z tym? Jeśli jeden z Twoich przyjaciół lub krewnych pracuje dla Ciebie, to dlaczego reszta nie może?

Jednocześnie prawie nikt z osób, z którymi zaczynałem, nie znał specyfiki biznesu, nie wiedział, jak komunikować się z gośćmi czy obsługiwać sprzęt, choć praca w sklepie z piwem beczkowym wymaga pewnego podejścia.

W rezultacie prawie cały personel zmienił się w ciągu roku i teraz mam doświadczonych barmanów i kelnerów. Bardzo pomocne są specjalne szkolenia zaawansowane, podczas których pracownicy zdobywają niezbędną wiedzę i umiejętności.

Biznesplan sklepu z piwem na 2015 rok, czy jest potrzebny?

Zacząłem działalność rok temu i oczywiście ceny były wtedy zupełnie inne. Ale możesz z grubsza obliczyć, ile będzie kosztować otwarcie sklepu z piwem w 2015 roku. Pod wieloma względami kwota inwestycji zależy od miasta, w którym otworzysz, ceny wynajmu, istniejącego popytu i innych czynników.

Podam Ci liczby, na które sam natrafiłem:

Wynajęcie lokalu kosztowało półtora tysiąca rubli za metr kwadratowy, dodatkowo musieliśmy zainwestować w przekształcenie lokalu w sklep z piwem: dekoracje, oznakowanie itp. - wszystko to kosztowało nieco ponad 100 tysięcy rubli.

Na początku, jak już mówiłem, sprzęt do sklepu z piwem wynajmowaliśmy od dostawcy, ale meble dla gości, ladę i inne części trzeba było dorabiać na zamówienie – około 80 tys.

Powinieneś natychmiast wziąć pod uwagę zarobki; będą one musiały zostać wypłacone nawet przed otrzymaniem przynajmniej części dochodu. Personel można obliczyć na podstawie dostępnej kwoty. Przy okazji warto zdecydować, w jaki sposób będziesz płacić swoim pracownikom i czy ich zarobki zależą od wielkości sprzedaży. Oczywiście nie wziąłem pod uwagę napiwków - to ich dochód osobisty.

Bez towaru nie da się zacząć, a przedsiębiorcy na start nikt nie udzieli kredytu kupieckiego, więc naliczcie sobie przynajmniej kolejne 80-100 tys.

Poza tym lepiej zapłacić za biznesplan, obsługę prawną itp. – 25-30 tysięcy rubli.

Oczywiście będą inne koszty, które mogą wydawać się niewielkie, ale sumują się do znacznej kwoty. W rezultacie otwarcie firmy kosztowało mnie około 500 tysięcy rubli.

Czytając recenzje w Internecie właścicieli sklepów z piwem beczkowym dowiedziałem się, że w mniejszych miastach całkiem możliwe jest zainwestowanie 250-300 tys. (przy małej powierzchni i małej liczbie pracowników), a w Moskwie wskazane jest posiadanie na rękę około 1-1,5 miliona.

Teraz o tym, co martwi każdego, kto otwiera sklep z piwem beczkowym – zysk

Marża na drogim piwie importowanym wynosi około 30%, na piwie krajowym może sięgać nawet 100%. Średnio wzrost ceny beczki piwa wynosi nie mniej niż 2 tysiące rubli, a w przeliczeniu na litr – 60-250 rubli dochodu na litr.

Miesięczne koszty wynoszą około 250 tysięcy rubli (nie da się dokładnie powiedzieć, zależy to od wielu czynników). Oznacza to, że aby odzyskać biznes, musisz zarabiać co najmniej 9 tysięcy rubli dziennie. Przy minimalnym zamówieniu 300 rubli (i zwykle jest ono wyższe) wystarczy 30 kupujących. To całkiem sporo, zgodzicie się.

Warto też wziąć pod uwagę, że jesteśmy w pewnym sensie biznesem sezonowym – latem ludzie piją więcej piwa. Ale jeśli uda ci się stworzyć przyjemną atmosferę w pomieszczeniu, a sam napój będzie naprawdę wysokiej jakości, zimowy spadek kupujących będzie prawie niezauważalny.

– Siergiej, jak rozumiem, jesteś zadowolony z wyniku. Czy jest chęć rozwoju, a może pojawiły się nowe pomysły?

- Są pomysły. Zastanawiam się też nad rozszerzeniem swojej działalności. W planach jest utworzenie małej restauracji piwnej z własnym browarem. Sami będziemy w stanie wyprodukować te napoje, na które będzie popyt i stworzyć dla nich menu.

Innym pomysłem jest sklep internetowy z piwem beczkowym. Oprócz tego, że może to stać się dodatkowym źródłem dochodów, całkiem możliwe jest również utworzenie forum biznesu piwnego, reklamowanie promocji w sklepach z piwem beczkowym i promowanie konkretnej marki. Ponadto forum umożliwia otrzymywanie recenzji, sugestii itp. dotyczących naszej branży piwnej.

Jestem pewien, że mi się to uda. W ciągu zaledwie roku zdobyłem mnóstwo doświadczenia i dowiedziałem się tak wiele o piwie i prowadzeniu biznesu, że aż szkoda, że cała ta wiedza nie pozostała niewykorzystana.

Aleksander Kapcow

Czas czytania: 15 minut

To, że piwo jest nadal popularne w Rosji, nie budzi już żadnych wątpliwości. Co więcej, jego popularność stale rośnie. Co więcej, wielu fanów tego spienionego napoju preferuje wersję beczkową, wybierając ją ze względu na jej naturalny smak i jakość. Otwarcie sklepu, w którym można kupić piwo na kranie, to dobry pomysł na biznes z perspektywą stabilnych dochodów.

Pierwsze kroki do otwarcia sklepu z piwem beczkowym. Przeprowadzanie badań marketingowych

Każdy biznes zaczyna się od badania marketingowe czyli analizowany jest asortyment, badana jest potencjalna konkurencja i wybierana jest odpowiednia lokalizacja dla sklepu.

Jeśli chodzi o asortyment

Istnieją dwa rodzaje piwa beczkowego.

Handel piwem może odnieść sukces, jeśli jest ono dostępne w sprzedaży co najmniej siedem rodzajów napojów . Dobrze, jeśli jest równa proporcja światła i ciemności oraz dwie odmiany importowanego produktu.

Dodaje różnorodności piwo niefiltrowane . Obecnie jest coraz więcej kochanków cydr, miód pitny, piwo wiśniowe . Napoje te można również dodać do asortymentu, uzupełniając w ten sposób szeregi kupujących przedstawicielami płci pięknej.

I oczywiście, produkty związane z piwem : suszone i suszone ryby różnych odmian, solone orzechy i inne przekąski.

W Rosji, w kryzysowych latach 2008-2009, było duże zapotrzebowanie na otwieranie takich punktów, kiedy obywatele, którzy stracili pracę, decydowali się na rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej. I muszę przyznać, że wielu się to udało.

Zawodnicy

Kto byłby prawdopodobnym konkurentem dla sklepu z piwem beczkowym?

Po pierwsze, podobne sklepy zlokalizowane w pobliżu, a także supermarkety i centra handlowe.
Po drugie, pobliskie bary, restauracje, kawiarnie i inne lokale, w których mogą oferować produkty piwne. Wszystkie w mniejszym lub większym stopniu pomogą zmniejszyć obroty punktu sprzedaży, dlatego ważne jest, aby z góry ocenić poziom konkurencji.

Wybór lokalizacji sklepu

Nie ulega wątpliwości, że właściwy wybór lokalizacji sklepu jest jednym z czynników mających największy wpływ na rentowność danego biznesu.

Przede wszystkim, Należy pamiętać o „obszarach zamkniętych” , gdzie zabroniona jest sprzedaż lub reklama napojów alkoholowych, w tym piwa. Należą do nich instytucje oświatowe i sportowe, placówki gastronomii oraz organizacje medyczne.

Zazwyczaj lokalne przepisy określają zasady sprzedaży piwa.

Przepływ ludzki — także ważny aspekt dla rentowności wybranego biznesu. Co wpływa na ruch w sklepie? Jest to liczba osób mieszkających w promieniu zasięgu punktu sprzedaży detalicznej (R=400 metrów) i przechodzących lub przejeżdżających obok niego.

W pierwszym przypadku Mam tu na myśli tereny mieszkalne.
W sekundę Ważne jest, aby wziąć pod uwagę bliskość dowolnego węzła komunikacyjnego, lokalizację w pobliżu dworca kolejowego, ruchliwego skrzyżowania, rynku, a także dostępność miejsc parkingowych.

Centrum biznesowe uważane jest za złe miejsce , z dala od budynków mieszkalnych i domów prywatnych. I jest to zrozumiałe, ponieważ piwo żywe kupuje się do spokojnego spożycia w domu, a nie do picia w pracy. W ostateczności w centrum miasta lub w pobliżu stacji metra można kupić wersję butelkową napoju lub odwiedzić bar z wyborem piw, gdzie znajdują się przytulne stoliki i pomocna obsługa.

W tym samym czasie, budynek mieszkalny (parter lub piwnica) - również nie jest to najlepsza opcja. Sklep będzie zlokalizowany zbyt blisko podwórkowych ławek i garaży, które miłośnicy piwa często wykorzystują jako bar i toaletę. Wszystko to nie wpłynie na dobre relacje pomiędzy mieszkańcami tego domu a właścicielem sklepu.

Wymagania i lista dokumentów dotyczących otwarcia sklepu z piwem beczkowym w Rosji

Służby wdrażające kontrolę sanitarną i bezpieczeństwo przeciwpożarowe uwzględniają wykaz podstawowych wymagań dla sklepu sprzedającego piwo beczkowe.

Lista dokumentów wymaganych do otwarcia sklepu z piwem na terenie Federacji Rosyjskiej:

Dokument potwierdzający rejestrację obywatela jako indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC.
Umowa najmu lokalu lub dokumenty własności.
Dokument potwierdzający zarejestrowanie kasy w organach podatkowych.
Uzyskana z SES i Państwowej Nadzoru Straży Pożarnej konkluzja o spełnieniu przez obiekt wszelkich norm sanitarnych i przeciwpożarowych, stwierdza, że nadaje się on do sprzedaży piwa nalewanego.
Wniosek wydany przez Rospotrebnadzor.
Umowy o pracę zawierane z pracownikami i ich książeczka zdrowia.
Zezwolenie na sprzedaż alkoholu.
W przypadku handlu ulicznego wymagana jest pisemna zgoda władz lokalnych, w przypadku lokalizacji punktu sprzedaży detalicznej w centrum handlowym – zezwolenie na sprzedaż w nim piwa.

Koszty i kalkulacja rentowności kluczowego sklepu z piwem beczkowym + gotowy biznesplan

Przede wszystkim należy określić i obliczyć wszystkie pozycje wydatków przyszłej działalności. Ważne jest, aby dowiedzieć się, ile pieniędzy powinieneś posiadać na otwarcie punktu i jakie będą Twoje miesięczne wydatki.

Wydatki na wynajem lokalu

To jedna z głównych pozycji wydatków. Sprzedanie 10 do 15 piw z beczki wymagałoby około Powierzchnia 20 metrów kwadratowych . Koszt wynajmu w każdym regionie jest inny, średnio wynosi - 80 tysięcy rubli. miesięczny.

Koszty zakupu sprzętu

To druga, nie mniej ważna pozycja wydatków. Chociaż można go ograniczyć do minimum, jeśli dostawca zaoferuje korzystanie ze sprzętu za darmo lub wynajmie go.

Jednak dla sklepu nastawionego na działalność długoterminową lepiej zaopatrzyć się w sprzęt. Aby go kupić trzeba wydać nie mniej niż 200 tysięcy rubli .

Cena ta będzie obejmować:

chłodziarka do piwa,
stojak do umieszczenia kranów napełniających,
lada,
beczki (pojemniki ze stali nierdzewnej do transportu piwa),
kolumna piwa,
lodówki,
prezentacja powiązanych produktów.

Prawdopodobnie potrzebne klimatyzacja, kilka stolików i system stereo , co umożliwi klientom wypicie kufla piwa bezpośrednio w sklepie.

Każdy sprzęt będzie wymagał comiesięcznej konserwacji lub naprawy; tylko w ten sposób można zapewnić bezpieczeństwo produktu i nieprzerwaną pracę. Dlatego zaleca się natychmiastowe położenie wydatki na opłacenie specjalisty , najlepiej co miesiąc.

Koszty zakupu piwa i produktów z nim związanych

Należy wydawać co miesiąc średnio 200 tysięcy rubli. na zakup piwa i towarów mu towarzyszących (ryby, frytki, orzechy). Ale początkowe koszty będą wyższe niż w przyszłości.

W miesiącach zimowych ilość ta jest znacznie mniejsza, a w miesiącach letnich większa, gdyż piwo jest produktem sezonowym. Do obliczeń zostanie wykorzystana średnia.

To także ważna pozycja wydatków. Reklama przekaże potencjalnemu klientowi informację o nowym sklepie z piwem poprzez jasny, atrakcyjny znak, ulotki, zasoby internetowe .

Oczywiście najskuteczniejszą reklamą jest nienaganne działanie sklepu i wysoka frekwencja stałych klientów. Ale to wszystko w przyszłości, kiedy pojawią się nabywcy. Na początek koszty reklamy wyniosą 70 tysięcy rubli. i więcej.

To, jak będzie wyglądało wnętrze sklepu, zależy od wyobraźni właściciela. Remont sklepu i jego zaprojektowanie będzie wymagało nie mniej niż 90 tysięcy rubli.

Koszty personelu

Wynagrodzenie 2 sprzedawców będzie miesięczne 135 tysięcy rubli. i usługi księgowe - nie mniej niż 15 tysięcy rubli. , całkowity - 150 tysięcy rubli.

Rachunki za media, podatki, usługi społeczne. odliczenia i inne wydatki

Składki społeczne będą 20 tysięcy rubli. , zostaną doliczone podatki 45 tysięcy rubli . Opłatę za media zajmie średnio 15 tysięcy rubli.

Nie zapomnij o kosztach rejestracji, a także licencji na sprzedaż piwa. To jest nadal 45 tysięcy rubli. do kosztów początkowych.

Jak duży dochód można uzyskać ze sprzedaży?

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że marża na produkty importowane wynosi do 40%, a na produkty krajowe 100%, a to jest główny asortyment, to przy odpowiednio zorganizowanej pracy sklepu możesz zarobić dochód w wysokości 25 tysięcy rubli dziennie i miesięcznie - 750 tysięcy rubli.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę jeden niuans - nie kupuj piwa do wykorzystania w przyszłości. W końcu jego okres przydatności do spożycia jest bardzo krótki, w przypadku niektórych odmian nie dłuższy niż 5 dni. Jeśli w tym czasie napój nie zostanie sprzedany, jego pozostałą część można bezpiecznie przypisać stratom.

Obliczanie wskaźników ekonomicznych

Koszty rozpoczęcia działalności wyniosą 965 tysięcy rubli

Wynajem— 160 tysięcy rubli. (w dwa miesiące).
Sprzęt— 200 tysięcy rubli.
Wymagane dokumenty— 45 tysięcy rubli.
Zakup towaru— 400 tysięcy rubli.
Reklama, projektowanie, naprawa— 160 tysięcy rubli.

Bieżące miesięczne wydatki wyniosą 530 tysięcy rubli

Wynajem— 80 tysięcy rubli.
Zakup towaru— 200 tysięcy rubli.
Wypłaty wynagrodzeń— 150 tysięcy rubli.
Projektowanie reklamy— 15 tysięcy rubli.
Podatki i inne odliczenia— 65 tysięcy rubli.
Płatność za usługi komunalne— 15 tysięcy rubli.
Inne koszty— 5 tysięcy rubli.

Wysokość zysku netto po uwzględnieniu miesięcznych kosztów wyniesie 220 tysięcy rubli .

W ten sposób sklep pokrywa inwestycję początkową w ciągu czterech do pięciu miesięcy. Wskaźnik ten nie inaczej charakteryzuje sklep z piwem wysoce dochodowy biznes .

Jak prawidłowo zorganizować pracę personelu w sklepie z piwem beczkowym?

Powinien działać w średniej wielkości sklepie 2 sprzedawców , zmieniając się nawzajem. Czas trwania każdej zmiany - pół dnia lub dzień .

Można zatrudnić ochroniarza i osobę odpowiedzialną za czystość lokalu, jednak zazwyczaj tymi funkcjami zajmują się sprzedawcy.

Księgowość prowadzona jest bezpośrednio przez właściciela zakładu lub korzysta z usług księgowych w okresie sprawozdawczym.

Do obowiązków sprzedawcy należy: monitorować jakość sprzedawanego towaru, monitorować prawidłowe działanie sprzętu i utrzymywać go w czystości. Węże myjemy codziennie, urządzenia co miesiąc przy użyciu specjalnych roztworów.

Ponadto nie należy o tym zapominać konserwacja jednostki konserwacja comiesięczna i roczna (naprawa).

Czystość sklepu i terenu wokół jest również obowiązkiem sprzedawcy.

Aby stłumić możliwość kradzieży w zarodku, każdego dnia podczas zmiany zmiany sporządzane jest raportowanie , który wskazuje ilość sprzedanego piwa i pozostałe saldo. Dopuszczalna wielkość niedoboru dla punktu sprzedającego 10 rodzajów produktów piwnych wynosi 3 litry na dzień roboczy.

Czy sklep z piwem beczkowym jest opłacalny? Recenzje właścicieli na temat zwrotu

Właściciele sklepów z piwem zdecydowanie mówią rentowność tego przedsiębiorstwa , jeśli poważnie podchodzisz do tego problemu.

Wiele zależy od prawidłowego wyboru punktu. Na drugim miejscu znajduje się jakość oferowanego piwa i jego asortyment. I wtedy w grę wchodzi profesjonalizm sprzedawców, to znaczy doboru personelu nie można lekceważyć.

Jeśli te warunki zostaną spełnione, każdy sklep z piwem zwróci się, jeśli nie za trzy, to za sześć miesięcy.

Otwarcie sklepu z piwem beczkowym. Często zadawane pytania od początkujących przedsiębiorców i odpowiedzi od guru biznesu

Po pierwsze, przeprowadzać wydarzenia reklamowe w ramach prawnych, organizować dobrze widoczny, przyciągający uwagę znak, dystrybucję ulotek i broszur reklamowych (w sklepie), baner reklamowy umieszczony w pobliżu wejścia do sklepu.
Po drugie, ustalaj niższe ceny (przynajmniej w ramach promocji) niż konkurenci i zawsze dostarczaj produkty wysokiej jakości. To przyciągnie klientów, a skuteczność reklamy szeptanej trudno przecenić.

Jak najlepiej zaprojektować sklep z piwem beczkowym? Pomysły na aranżację wnętrz i na zewnątrz

Sklep powinien być zaprojektowany w taki sposób, aby klienci czuli się komfortowo.

Wymiary powierzchni sprzedażowej nie powinien być bardzo mały (w końcu nie jest to wagon z zarezerwowanym miejscem) i niezbyt duży (jak na przykład w sali bankietowej).
Ułóż gabloty wystawowe jest to konieczne, aby kupujący miał możliwość swobodnego podejścia do niego i obejrzenia produktów.
Zdecydowanie potrzebne informacja pisemna o dostępnych rodzajach piwa z krótkim opisem każdego z nich (to dla tych klientów, którzy nie chcą lub nie mają ochoty na komunikację).

Wystrój lokalu zazwyczaj odzwierciedla osobowość konkretnego punktu sprzedaży.

Dość często sklepy z piwem ozdobione drewnem począwszy od ścian, beczek, a skończywszy na meblach.
Powszechnie stosowane Irlandzki styl pubowy . Ciekawie wygląda zawsze połączenie konstrukcji ceglanej z okładziną drewnianą.

Możesz wymyślić specjalny projekt, który jest niepowtarzalny.

W tym materiale:

Rozumiejąc, jak otworzyć punkt sprzedaży piwa od zera, należy zauważyć, że jest to bardzo dochodowy i dochodowy biznes z dość niskimi kosztami „rozruchu”. Jedyne problemy, z jakimi będzie musiał się zmierzyć początkujący przedsiębiorca, to rejestracja prawna (uzyskanie koncesji na sprzedaż alkoholu) lokalu. Jak długo to wszystko zajmie? Ile pieniędzy potrzebujesz na „startup”? Od czego powinniśmy zacząć? Spójrzmy na przykładowy biznesplan dla kiosku z piwem.

Wstępny koszt i wstępna kalkulacja

Z przybliżonych obliczeń wynika, że otwarcie punktu piwa od zera będzie wymagało od 150 do 600 tysięcy rubli. Na ostateczną kwotę wpływ ma:

liczba planowanych odmian piwa, które będą sprzedawane;
lokalizacja punktu;
powierzchnia wynajmowanego lub kupowanego lokalu;
dodatkowe wydatki (zakup kasy fiskalnej, witryny, promocja marketingowa).

I trzeba wziąć pod uwagę, że piwo można sprzedawać wyłącznie na podstawie licencji wydawanej przez agencje rządowe. Można ją uzyskać kontaktując się z Urzędem Skarbowym (po zarejestrowaniu firmy), choć dużo łatwiej i szybciej jest zatrudnić prawników, którzy za niewielką opłatą zajmą się tą sprawą. Zaoszczędzi to od 2 do 4 tygodni cennego czasu, kiedy możesz już rozpocząć handel. Jest też koncepcja licencji na handel detaliczny i hurtowy. Aby otworzyć zwykły punkt sprzedaży detalicznej, potrzebny będzie taki, który zajmuje się sprzedażą detaliczną.

Ważne jest także to, gdzie znajduje się punkt sprzedaży detalicznej. Ostateczny zysk zależy od liczby odwiedzających. Jeżeli lokal znajduje się w niezatłoczonym miejscu, wówczas w reklamę trzeba będzie zainwestować wielokrotnie więcej. Ale nadal bardziej opłaca się wynajmować terytorium dochodowe pod względem komercyjnym. Będziesz musiał za to zapłacić znacznie więcej, ale nadwyżka zysku to pokryje.

Odnośnie sprzętu: to najprostszy temat. Zazwyczaj wszystko, czego potrzebujesz, można kupić lub wypożyczyć od dostawcy. Mówimy o beczkach, pojemnikach, środkach przeciwpieniących itp. Jeśli kupisz to wszystko osobno, koszty wzrosną o 100-150 tysięcy rubli. Jednak po tym nie musisz się martwić o płacenie czynszu. Współpracując z „wygodnym” dostawcą nie musisz się nawet martwić o przechowywanie piwa. Można go zamówić w małych ilościach, dokupując dodatkową dostawę „w razie potrzeby”. Napój dostarczany jest tak szybko, jak to możliwe. Nawiasem mówiąc, jak pokazuje praktyka, zaleca się jednoczesne sprzedawanie piwa beczkowego i butelkowego: będzie to bardziej opłacalne!

Początek działalności

Jednym z najważniejszych wydarzeń jest otwarcie lokalu z piwem. To właśnie w tym momencie wielu ocenia obsługę, smak piwa i samodzielnie decyduje, czy odwiedzi ten lokal ponownie. W tym celu już na samym początku należy zadbać o wszystko, wprowadzić jakieś dochodowe lub promocyjne oferty, masowo rozdawać ulotki uprawniające do rabatu itp. W tym okresie punkt sprzedaży może nawet działać ze stratą, ale jest to część promocji marketingowej. Ale w przyszłości zysk będzie impulsowy i nie będziesz musiał się martwić napływem klientów. Agresywna reklama również nie jest wymagana. Jak pokazuje praktyka, zawsze negatywnie wpływa to na reputację, a nawet stali bywalcy lokalu odmówią ponownej wizyty w nim.

Ważnym czynnikiem jest asortyment oferowany kupującemu. Im jest większy, tym ciekawiej jest przebywać w placówce. Dlatego konieczne jest dywersyfikowanie oferty, a w przyszłości tworzenie głównej „ceny” z najlepiej sprzedającego się produktu.

Naturalnie w punkcie piwnym powinny znajdować się także przekąski piwne, dlatego konieczny jest zakup dodatkowej lodówki (typu przemysłowego). Przedsiębiorca będzie zobowiązany do monitorowania jakości sprzedawanego towaru, który ponownie zostanie sprawdzony przez stację sanitarno-epidemiologiczną (z ostrzeżeniem o planowanej kontroli).

Uzyskanie licencji i zezwolenia na handel

Jeśli jesteś zainteresowany uzyskaniem licencji i zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej, to musisz zacząć od wizyty w urzędzie skarbowym i zarejestrowania indywidualnego przedsiębiorcy. Wszystko to zajmie do 20-30 dni roboczych.

Ponieważ działalność związana jest z detalicznym handlem alkoholem, wymagana będzie kasa fiskalna.

Dopiero po zarejestrowaniu indywidualnego przedsiębiorcy składana jest dokumentacja do uzyskania licencji. Aby to zrobić, będziesz potrzebować wyciągu z Jednolitego Rejestru Państwowego, zaświadczenia z Jednolitego Państwowego Rejestru Przedsiębiorstw i Organizacji, świadectwa własności (lub umowy najmu nieruchomości komercyjnej), wniosku i zaświadczenia o rejestracji z kasy fiskalnej. Oprócz tego za licencję trzeba uiścić opłatę państwową. Nawiasem mówiąc, jest wydawany na 2,5 roku. Wymagania dla przedsiębiorcy to posiadanie lokalu o powierzchni większej niż 20 mkw., w którym będzie odbywać się sprzedaż.

Wytworzenie i rejestracja licencji trwa od 8 do 12 dni roboczych. Po jego otrzymaniu możesz rozpocząć handel zgodnie z ustalonymi zasadami. Wcześniej lokale są sprawdzane przez stację sanitarno-epidemiologiczną pod kątem zgodności z wymogami. Na przykład, jeśli wynajmowany lokal znajduje się na terenie instytucji edukacyjnej, wówczas jej działalność będzie zabroniona.

Jeśli przedsiębiorca planuje zajmować się handlem hurtowym (np. jest producentem napoju piwnego), to mówimy o innej formie licencji. Zasada jego uzyskania jest podobna, jednak wydawana jest na 5 lat. Ponadto cały sprzęt używany w produkcji również musi być zarejestrowany. Przedsiębiorca będzie musiał płacić roczny podatek akcyzowy za hurtową sprzedaż alkoholu.

W przypadku nieuzyskania koncesji lub upływu okresu jej ważności, sprzedaż napojów alkoholowych jest zabroniona. I co warto zaznaczyć, naruszenie tej zasady zagrożone jest dość dużą karą grzywny. W niektórych przypadkach istnieje możliwość wszczęcia postępowania karnego.

	Inwestycje: Inwestycje 300 000 - 4 000 000 rubli. Jedyny browar rzemieślniczy w Rosji warzący piwo według starożytnych angielskich receptur, pod kontrolą angielskich piwowarów. Nasza firma powstała po spotkaniu starych znajomych w Anglii. Tam znajomy z Anglii poczęstował swojego rosyjskiego przyjaciela swoim prawdziwym angielskim piwem, które produkuje od ponad 150 lat. „...to po prostu niesamowity smak, pilnie musimy otworzyć coś takiego w Rosji!”, więc…

	Inwestycje: Inwestycje 450 000 - 1 000 000 ₽ Firma Samogonka.NET to sieć sklepów detalicznych zajmujących się sprzedażą wyrobów ludowych: bimberów, wyrobów winiarskich, browarniczych, wyrobów bednarskich, samowarów i powiązanych z nimi wyrobów tematycznych. Jesteśmy dynamicznie rozwijającą się firmą handlowo-produkcyjną. Jesteśmy na rynku od 2014 roku. Obecnie firma posiada grupę federalnych sklepów internetowych: Samogonka.NET/SeverKedr, obejmującą dział sprzedaży hurtowej i franczyzy. W naszych sklepach...
	Inwestycje: Inwestycje 850 000 - 1 200 000 ₽ Sieć zautomatyzowanych męskich salonów fryzjerskich SUPERMAN Zarabiaj od 100 000 rubli. miesięcznie sprzątaj i oszczędzaj ~ 150 000 rubli. dzięki terminalowi płatniczemu Superman, który zastępuje Twojego administratora! KLUCZ DO SUKCESU SUPERMAN: 1. LOKALIZACJA Nasze salony fryzjerskie zlokalizowane są w obszarach o dużym natężeniu ruchu pieszego. Pomożemy Ci znaleźć najlepszy lokal! 2. PERSONEL Pomożemy w doborze specjalistów, zapewnimy wszystko...
	Inwestycje: Inwestycje od 15 000 000 rubli. Conquest Group of Companies to profesjonaliści, którzy od 19 lat z sukcesem działają w branży restauracyjnej. Nasze koncepty: Restauracja „Na Dacha” – wiejska restauracja kuchni rosyjskiej z francuskim akcentem; Restauracja gościnnej kuchni „Adzhikinezhal” – połączenie europejskiego wnętrza i pikantnej kuchni kaukaskiej; Bar Teppan „Mint Crucian” – bar kuchni panazjatyckiej, pomyślnie przetestowany przez Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” to przytulny bar z pizzą opalaną drewnem…
	Inwestycje: Inwestycje od 20 000 000 rubli. Conquest Group of Companies to profesjonaliści, którzy od 19 lat z sukcesem działają w branży restauracyjnej. Nasze koncepty: Restauracja „Na Dacha” – wiejska restauracja kuchni rosyjskiej z francuskim akcentem; Restauracja gościnnej kuchni „Adzhikinezhal” – połączenie europejskiego wnętrza i pikantnej kuchni kaukaskiej; Bar Teppan „Mint Crucian” – bar kuchni panazjatyckiej, pomyślnie przetestowany przez Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” to przytulny bar z pizzą…
	Inwestycje: Inwestycje 2 500 000 - 3 200 000 rubli. Sklepy firmowe Veras to wyjątkowa oferta produktów białoruskich producentów: wyroby mięsne (kiełbasy i całe mięso) – gotowane, wędzone, wędzone na surowo, wędzone na sucho; produkty mleczne (produkty z pełnego mleka) – mleko fermentowane, mleko, sery, twaróg; półprodukty mrożone (knedle, kluski itp.) konserwy (duszone mięso, kasza, konserwy dla dzieci, dżemy, kawior, sosy itp.) soki, napoje, napoje owocowe, piwo kwasowe, cydr, warzywa konserwowe, przekąski.…
	Inwestycje: Inwestycje od 8 200 000 RUB. Conquest Group of Companies to profesjonaliści, którzy od 19 lat z sukcesem działają w branży restauracyjnej. Nasze koncepty: Restauracja „Na Dacha” – wiejska restauracja kuchni rosyjskiej z francuskim akcentem; Restauracja gościnnej kuchni „Adzhikinezhal” – połączenie europejskiego wnętrza i pikantnej kuchni kaukaskiej; Bar Teppan „Mint Crucian” – bar kuchni panazjatyckiej, pomyślnie przetestowany przez Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” to przytulny bar z pizzą z…
	Inwestycje: Inwestycje od 1 900 000 RUB. Grupa firm Bodrisar z pewnością wyznaczyła kurs na wiodącą pozycję na rynku piwa w regionie Krasnodar. Sieć marketów Bodrissar cieszy się dużą popularnością wśród prawdziwych koneserów pienistego napoju. Firma stale się rozwija, oferując swoim klientom coraz to nowe odmiany piwa, przekąsek piwnych i ryb. Grupa firm Bodrisar obejmuje 3 obszary: hurtowe dostawy piwa, produkcja ryb i piwa...	Inwestycje: Od 300 000 RUB. Piwo to produkt sprzedawany przez cały rok. A latem popyt na to wzrasta czterokrotnie. Dlaczego więc nie zarabiać pieniędzy sprzedając ten pyszny spieniony napój? Piwo na żywo to Twój klucz do sukcesu, bo nasi obywatele już dawno znudzili się pasteryzowanym napojem butelkowym i chcą napić się czegoś naprawdę smacznego i zdrowego...
	Inwestycje: od 300 000 do 600 000 rubli. Piwo i tosty są wśród naszych ludzi bardzo popularne. Idź do dowolnego pubu i zapytaj, co najlepiej zabrać do piwa. Jednomyślnie odpowiedzą Ci, że najlepszą przystawką jest tost z czosnkiem. Produkt ten jest przygotowywany, pakowany w hermetyczne pudełka i dostarczany do sklepów piwnych. Klienci stale pragną świeżych produktów,…
	Inwestycje: 1 700 000 - 2 500 000 rubli. Ile czasu i pieniędzy potrzeba, aby stworzyć odnoszącą sukcesy pizzerię, która będzie generować zysk w wysokości 200 000 rubli miesięcznie? Pizzeria to 1000 i 1 drobnostka. Wszystkie one wpływają na pracę, a co za tym idzie, na zysk. Nie musisz tracić czasu na debugowanie swojej firmy, „Czas na pizzę” to: Biznes pod klucz, który zacznie przynosić…