Biznes hotelowy, co zabrać po 11. Biznes hotelowy i restauracyjny: co zabrać i lista instytucji edukacyjnych

Osoba regulująca funkcjonowanie kawiarni, restauracji, sieci fast foodów lub innych obiektów branży spożywczej i restauracyjnej. Jego praca związana jest ze wszystkimi aspektami obsługi klienta: musi tworzyć atmosferę panującą w lokalu, regulować pracę wszystkich pracowników, monitorować jakość usług. Restaurator jest duszą każdego lokalu, tak naprawdę to on odpowiada za wrażenie, jakie pozostawi na gościu restauracji, jeśli mu się to uda, to przynosi to niezły zysk;

Cechy osobiste

Restaurator może zarządzać zarówno restauracją, jak i barem, cukiernią, barem z przekąskami oraz siecią fast foodów. Ponadto we wszystkich przypadkach musi mieć nienaganną wiedzę z zakresu księgowości, kwestii prawnych, jakości żywności i napojów, obsługi, projektu lokalu - organizacji całego przedsiębiorstwa.

Zawód restauratora wymaga długich godzin pracy, co wymaga wytrzymałości, a pomysłowość przyda się w trudnych i kontrowersyjnych sytuacjach, które czasami pojawiają się podczas pracy z gośćmi i obsługą. Determinacja, znajomość języków i działania organizacyjne pomogą Ci w karierze. Najważniejsza jest jednak chęć zdobycia wiedzy na temat wszystkich szczebli pracy w restauracji.

Gdzie się uczyć do tego zawodu

Zawód polega na pracy w dziedzinie żywienia i zarządzania, dzięki czemu można ukończyć zarówno szkołę wyższą, jak i szkołę średnią z perspektywą natychmiastowego rozpoczęcia trzeciego roku instytutu. Możesz ukończyć uniwersytet, college, kontynuować naukę jako restaurator na uniwersytecie po ukończeniu szkoły średniej lub ukończyć kursy restauratorskie. Każda z tych ścieżek ma swoją specyfikę. Kurs restauratora może ukończyć osoba bez nawet specjalistycznego wykształcenia; najważniejsza jest chęć rozwoju w branży restauracyjnej.

Każda uczelnia ma programy licencjackie (4 lata studiów pełny etat i 5 lat w przypadku studiów niestacjonarnych), a także studia magisterskie – 2 lata.

Szkolenie na restauratora na uniwersytecie:

Moskwa

Wydział: Ekonomika i zarządzanie przedsiębiorstwami hotelarskimi

Wynik pozytywny: 269

• Rosyjski Nowy Uniwersytet

Wydział: Gościnność

Egzaminy wstępne (USE): wiedza o społeczeństwie, język rosyjski, język obcy

Wynik pozytywny: 204

• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Społeczny

Wydział: Gościnność

Egzaminy wstępne (USE): wiedza o społeczeństwie, język rosyjski, język obcy

Wynik pozytywny: 156

Sankt Petersburg

• Petersburg Uniwersytet stanowy usługi i ekonomia (SPbGUSE)

Kierunki: „Ekonomika i zarządzanie przedsiębiorstwami usługowymi”, „Handel i biznes restauracyjny”

Egzaminy wstępne (USE): wiedza o społeczeństwie, język rosyjski, język obcy

Wynik pozytywny: 256

• Ogólnopolskie Stowarzyszenie Hoteli i Restauracji „Akademia Gościnności”

Wydziały: Gościnność, Usługa

Egzaminy wstępne (USE): wiedza o społeczeństwie, język rosyjski, język obcy

Wynik pozytywny: 210

Plusy i minusy zawodu

Atutami zawodu są: ciekawa praca, przestrzeń do realizacji własne pomysły, wysoka pensja.

Minusy: praca jako sposób na życie - prawie brak dni wolnych i racjonowane urlopy, stresująca atmosfera.

Kariera. Miejsca zatrudnienia

Restaurator może być potrzebny w różnego rodzaju lokalach: restauracji, sieci pizzerii, kawiarni, winiarni, a nawet barze i kawiarni dla dzieci.

Wśród nich mogą być:

Restauracja „Metropol”

Pizzeria „Papa John’s”

Sieć kawowa „Starbucks”

Bar-klub „Chinese Pilot Zhao Da”

Powiązane zawody

Restaurator to szeroki zawód, jednak pod wieloma względami różni się od sąsiednich. Przykładowo z zawodu kucharza reguluje jakość potraw i ich smak, komponuje i uczestniczy wraz z nim w tworzeniu jadłospisu, a kucharz bezpośrednio realizuje ten plan. Różnica w stosunku do administratora polega na tym, że restaurator jest bardziej świadomy swojego lokalu, rozumie wszystkie aspekty życia przedsiębiorstwa, a administrator dzieli się tylko częścią swoich obowiązków zarządczych.

Ponieważ zawód wymaga dobrej znajomości branży restauracyjnej, o praktyce i pracy należy myśleć już od pierwszych lat studiów. Istnieć programy edukacyjne, które pomogą w realizacji takiego planu (korespondencja i formularze półetatowe). W praktyce restauratorzy stają się albo przedsiębiorcami, albo ludźmi, którzy przeszli przez wszystko drabina kariery od szefa kuchni po restauratora i doskonale znają się na swojej pracy.

Jest to popularny kierunek zarówno edukacji, jak i rozwoju kraju. Wiele osób zastanawia się, jakie wykształcenie zdobyć, aby z sukcesem pracować w tej dziedzinie. Zrozumienie tego zagadnienia nie jest tak trudne, jak się wydaje. Tak naprawdę wystarczy znać tylko kilka cech treningu. Jednak wybór miejsca, w którym można uzyskać odpowiednią edukację, jest trudniejszy. Istnieje wiele różnych instytucji, które umożliwiają absolwentom pracę w branży hotelarskiej i restauracyjnej. A ignorant może po prostu pomylić się w wyborze.

jaka jest praca

Zatem pierwszym krokiem jest zrozumienie, co będzie musiał zrobić obywatel, który zdecydował się pracować w kierunku zwanym „biznesem hotelarsko-restauracyjnym”. Nie jest do końca jasne, co należy zrobić w tym czy innym przypadku.

Chodzi o to, że po ukończeniu tej czy innej instytucji osoba zostanie restauratorem. Lub, jak go również nazywają, menadżer biznesowy hoteli i restauracji. Zadania takiego pracownika są różnorodne.

Do głównych działań należą:

• kontrola jakości pracy;
• zarządzanie hotelami lub restauracjami;
• ustalenie zaopatrzenia w artykuły niezbędne do funkcjonowania przedsiębiorstwa;
• planowanie marketingowe.

Innymi słowy taki menadżer jest uniwersalnym pracownikiem w branży hotelarsko-restauracyjnej. Najczęściej spotykany jako administrator w konkretnej instytucji.

Sposoby uczenia się

Nie odstraszyła Cię definicja? Wtedy warto pomyśleć o treningu. Gdzie można opanować tego typu działalność jako biznes hotelowo-restauracyjny? Gdzie powinien się udać człowiek, aby otrzymać odpowiednią edukację? Istnieje wiele opcji. Każdy wybiera tę czy inną instytucję, w której buduje swoją karierę i zdobywa wykształcenie w branży hotelarskiej i restauracyjnej.

Jeśli krótko wymienimy wszystkie możliwe miejsca studiów, możemy wyróżnić następujące organizacje:

• uniwersytety w Rosji i poza granicami kraju;
• uczelnie;
• organizacje oferujące przekwalifikowanie;
• prywatne firmy szkoleniowe.

Każda opcja szkolenia ma swoją własną charakterystykę. Zostaną one omówione szerzej poniżej. Na co należy zwrócić uwagę w tym czy innym przypadku? Jak bez problemów zostać restauratorem?

Przekwalifikowanie

Chyba warto zacząć od najmniej popularnego scenariusza. Mówimy o odbyciu kursów przekwalifikowujących. Organizowane są zazwyczaj przez pracodawcę lub wyspecjalizowane giełdy pracy.

Średni okres szkolenia wynosi 2-3 miesiące. Nie będą wymagane żadne egzaminy wstępne. Po ukończeniu studiów obywatel otrzymuje zaświadczenie o przekwalifikowaniu się na restauratora. Od teraz będzie mógł pracować w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Ośrodki prywatne

Następną opcją szkoleniową jest kontakt z prywatnymi ośrodkami szkoleniowymi. Ten dobry sposób otrzymujący dodatkowa edukacja, a także samorozwój. Dzięki specjalistycznym kursom możesz z łatwością opanować działalność hotelarską i restauracyjną. Zaleca się zasięgnięcie informacji o programach oferowanych przez niektóre prywatne instytucje edukacyjne.

Zwykle studiują przez około rok. W rzadkich przypadkach szkolenie trwa kilka miesięcy lub lat. Po wysłuchaniu wykładów zazwyczaj należy przystąpić do kolokwium końcowego i zdać egzamin. Następnie osoba otrzymuje certyfikat stwierdzający, że jest teraz uważany za restauratora. Dokument zazwyczaj zawiera listę nabytych umiejętności.

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Jakie przedmioty trzeba będzie zdawać, aby studiować w ośrodkach prywatnych? Nic. I to się podoba. W prywatnych ośrodkach edukacyjnych nie ma egzaminów wstępnych. Wystarczy zapłacić za swoją edukację.

Uniwersytety

Bardziej poważnym podejściem są studia na uniwersytetach w kraju. Nowoczesne uniwersytety oferują kilka opcji opanowania specjalizacji restauratora. Na studiach wyższych możesz studiować na poziomie szkoły średniej kształcenie zawodowe lub zdobyć wyższe wykształcenie. W pierwszym przypadku wykształcenie zostanie uzyskane. Nie jest zbyt ceniony przez pracodawców. W drugim absolwent otrzyma dyplom ukończenia studiów wyższych. To właśnie przyciąga wielu pracodawców. Chociaż, jak pokazuje praktyka, branża hotelarsko-restauracyjna pozwala z sukcesem zbudować karierę dzięki dyplomowi średniego wykształcenia specjalistycznego.

W zależności od wybranego rodzaju studiów będziesz musiał spędzić 2 lata, 3 lub 4 lata. W pierwszych dwóch przypadkach mówimy o kształceniu średnim specjalistycznym opartym odpowiednio na klasie 9 lub 11. Studia wyższe trwają 4 lata.

Charakterystyczną cechą studiów na uniwersytetach i uczelniach jest obecność egzaminów wstępnych. Aby zostać przyjętym na studenta, należy zdać określone egzaminy. Więcej o nich nieco później. Najpierw powinieneś dowiedzieć się, gdzie dokładnie w Rosji możesz studiować, aby zostać restauratorem.

Uniwersytety do studiowania

W Rosji jest wiele szkół wyższych. Gdzie studiują na kierunku „biznes hotelarsko-restauracyjny”? Uniwersytety w Rosji, które oferują zawód restauratora, obejmują:

• Uniwersytet Plechanowa;
• RSUH;
• Moskiewski Instytut Państwowy im. Sieczenowa;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Turystyki i Usług (Moskwa).

To nie wszystkie instytucje edukacyjne. Na prawie każdej uczelni humanitarnej możesz zostać restauratorem. Tylko te miejsca, jak twierdzą studenci, zapewniają najlepsze kształcenie w wybranej przez siebie dziedzinie.

Szkoła Wyższa

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia jest najczęstszą opcją uzyskania odpowiedniego wykształcenia umożliwiającego rozpoczęcie kariery. Zwykle wstęp do szkoły specjalistyczne po 9 lub 11 klasie.

W zależności od wybranej instytucji edukacyjnej egzaminy wstępne są obecne lub nie. Gdzie dokładnie mam iść na studia? Możesz wybrać technikum humanitarne. I tam możesz zobaczyć, czy jest kierunek, który interesuje wnioskodawcę. Jak już wspomniano, po 9 klasie uczą się przez 2 lata, po 11 klasie - 3.

Gdzie dokładnie mam się udać? Możesz zwrócić uwagę na:

• zarządzanie oraz działalność hotelarsko-restauracyjna;
• Szkoła Małego Biznesu nr 48;
• szkoła żywności w Moskwie;
• Krasnodarska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna.

To wszystko to dopiero początek. Lista może zająć bardzo dużo czasu. Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia w Petersburgu przy nabrzeżu 154a uznawana jest za najbardziej udany wybór wśród mieszkańców Petersburga.

Testy

Co dalej? Teraz ważne jest, aby zrozumieć, jakie testy będziesz musiał przejść. Jak już wspomniano, czasami szkoły techniczne przyjmują studentów po prostu na podstawie aplikacji. Wystarczy przedstawić świadectwo ukończenia szkoły średniej, dowód osobisty i wniosek o przyjęcie na studia.

A jeśli uczelnia studiuje branżę hotelarsko-restauracyjną, co mam zabrać? Obowiązkowe egzaminy obejmują:

• Język rosyjski;
• matematyka.

Obydwa przedmioty należy zaliczyć na poziomie podstawowym. Ale na specjalizacji będziesz musiał zająć się naukami społecznymi. W niektórych przypadkach mogą również poprosić o ujednolicony egzamin państwowy lub egzamin państwowy język angielski. To wszystkie egzaminy, które będziesz musiał zdać. A wtedy zapisanie się do college'u lub uniwersytetu w branży hotelarskiej i restauracyjnej nie będzie trudne.

Będziesz potrzebować

• Uczelnie wyższe i poszczególne kierunki studiów na kierunku „Turystyka” cieszą się dużą popularnością w miastach o prężnie rozwijającym się sektorze usług i hotelarstwa, przyjmujących co roku tysiące turystów. Nic dziwnego, że wielu młodych ludzi przyciąga perspektywa pracy w sektorze turystycznym. To nie tylko szansa na dobre zatrudnienie z perspektywą ciekawej pracy, ciągłych podróży zagranicznych, komunikacji z ludźmi z różnych krajów, ale także zdobyta wiedza z zakresu geografii, zarządzania i zarządzania personelem.
• Na różnych wydziałach o specjalności „Turystyka” mogą być wymagane następujące egzaminy: historia Rosji, nauki społeczne, język rosyjski, język obcy, geografia.

Instrukcje

Nauki społeczne. Najczęściej spotykany jako główny przedmiot specjalności „Turystyka” i nie jest to zaskakujące. Aby pracować w branży turystycznej i opowiadać gościom o swoim mieście, kraju czy urokach innych krajów, trzeba rozumieć prawa społeczne i monitorować zmieniającą się sytuację społeczną lub polityczną.

Historia Rosji. Jest uważany za główny przedmiot na wielu uniwersytetach ze specjalnością „Turystyka”. Znajomość historii i kultury swojego kraju jest szczególnie ważna dla pracowników specjalizujących się w turystyce krajowej.

Język obcy. Przedmiot ten nie zawsze jest wymagany na tej specjalności, jednak to właśnie na niego jest największe zapotrzebowanie w turystyce zewnętrznej. W końcu, aby polecieć do obcych krajów lub przyjąć obcokrajowców we własnym kraju, trzeba umieć dobrze porozumiewać się w języku obcym. Nawet język obcy nie ma na liście profili przy przyjęciu, bardzo przydatne będzie przestudiowanie go dodatkowo dla tej specjalności.

Geografia. Często znajduje się na różnych uniwersytetach na liście przedmiotów specjalistycznych dla specjalności turystycznych. I nie bez powodu. Menedżer lub instruktor turystyki musi posiadać doskonałą wiedzę o okolicy, rozumieć mapy i mieć świadomość zmian na geopolitycznej mapie świata.

notatka

Najczęściej specjalność „Turystyka” wymaga zdania trzech egzaminów. Mogą to być: historia, geografia i język rosyjski lub nauki społeczne, języki obce i rosyjski. Rzadziej takie specjalności wymagają od studenta zdania czterech egzaminów.

Egzamin z psychologii uważany jest za jeden z najtrudniejszych, dlatego należy się do niego przygotować bardzo poważnie i dokładnie. Poniższe proste wskazówki pomogą Ci pomyślnie go zaliczyć.

Instrukcje

Bardzo ważne jest także nastawienie się na pozytywny wynik egzaminu, dzięki niemu poczujesz się pewniej, a proces nauki będzie znacznie łatwiejszy.

Pamiętaj, aby ćwiczyć w dniach poprzedzających egzamin. Pomogą złagodzić stres fizyczny i psychiczny, a także uczucie zmęczenia. Szczególnie przydatne jest pójście na basen, ponieważ pływanie tonizuje i dodaje sił fizycznych i psychicznych.

Nie ucz się w nocy, ale raczej wysypiaj się. Kładź się spać wcześnie wieczorem i wstawaj wcześnie rano, zorganizuj „spokojną godzinę” w ciągu dnia. Przed snem przejrzyj szczególnie trudny materiał. Ten reżim przyczyni się do bardziej produktywnego funkcjonowania mózgu.

Nie zapomnij o swojej diecie. Jedz żywność bogatą w substancje biologicznie czynne: warzywa, owoce, wszelkiego rodzaju warzywa, gorzką czekoladę, naturalne soki. Przygotowując się do egzaminu, aby zachować siły podczas aktywnej pracy intelektualnej, należy zaopatrzyć się w: eleutherococcus, trawę cytrynową, korzeń żeń-szenia i kompleks składników mineralnych.

notatka

Dobrze zrozum materiał, którego chcesz się nauczyć, w przeciwnym razie prawdopodobnie go nie zapamiętasz. Warto zauważyć, że doskonała orientacja w dowolnej części nauki psychologii pomaga odpowiedzieć na dodatkowe pytania i uzyskać przyzwoitą ocenę.

Pomocna rada

Ponieważ do przedmiotu psychologia trzeba się przygotować, nastawienie potrzebne do opanowania takiego materiału jest bardzo ważne. Zależy to od tego, jak długo zdobyta wiedza będzie przechowywana w pamięci.

Stosując się do wszystkich powyższych wskazówek, przygotowanie do egzaminu nie tylko z psychologii, ale także z każdego innego przedmiotu, będzie łatwe i produktywne, co z pewnością doprowadzi do doskonałego wyniku.

Źródła:

• jakie są egzaminy na psychologa?

Zawód psychologa zawsze pozostaje poszukiwany i popularny. Absolwenci szkoły co roku starają się dostać na wydział psychologii i zostać profesjonalistami w tej dziedzinie działalności. Ale niestety nie każdemu się to udaje i o tym marzy przyszły zawód się zapadają.

Będziesz potrzebować

• - dokumenty potrzebne do przyjęcia na uczelnię.

Instrukcje

Najpierw sprawdź, czy nadajesz się do tego zawodu. Szkoła pomoże Ci w przeprowadzeniu odpowiedniego testu. Specjalista o tym profilu musi być uważny, potrafić wysłuchać drugiego człowieka, być współczujący, pracowity i towarzyski. Zadaj sobie pytanie: „Czy masz te cechy?”