Od czasów starożytnych służba uosabiała pełen szacunku stosunek właściciela domu do swoich gości. Ta starożytna sztuka rozwijała się zgodnie z tradycjami danego kraju. Aby odpowiednio udekorować stół na wieczorne przyjęcie, należy przestrzegać prostych zasad i zwyczajów dotyczących serwowania potraw, układania naczyń i sztućców. Ładnie podane jedzenie przynosi więcej pozytywnych emocji i tworzy wyjątkową atmosferę.

Ustawienie stołów w różnych krajach świata w dużej mierze zależy od cech narodowych i cech przyjmujących gości. W tym artykule przyjrzymy się, jak stół jest serwowany w różnych krajach świata i jakie są cechy tego procesu.

styl japoński

Nakrycie stołu japońskiego jest jednym z najtrudniejszych, ponieważ różni się on szeregiem od tego europejskiego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Miski, tace, talerze, głębokie kubki, patyczki – to wszystko jest integralną częścią nakrycia stołu w stylu japońskim. Taka obfitość elementów może przestraszyć niewprawnego gościa, ale po chwili zdasz sobie sprawę, jakie to wygodne.

Wszystkie niezbędne elementy (stolik, siedziska) ułożone są zgodnie z zasadą asymetrii, co pozwala na uzyskanie swobodnej kompozycji i wizualnej ekspansji otaczającej przestrzeni.

Istnieje kilka podstawowych zasad serwowania w języku japońskim:

• Dla każdego gościa przygotowane jest osobne miejsce, aby go zaznaczyć, zwyczajowo używa się specjalnych serwetek lub tac. Na środku stołu kładzie się zwykłe dania, najczęściej zupy lub gorące.

• W przeciwieństwie do widelców znanych rosyjskim mieszkańcom, Japończycy używają pałeczek - umieszcza się je przed talerzem. Należy pamiętać, że pałeczki nie mogą stykać się z naczyniami. W tym celu wykorzystywane są stojaki drewniane.

• Etykieta stołu zakłada następujące ułożenie naczyń – miska ryżu znajduje się po prawej stronie, a miska zupy po prawej. Warzywa, mięso i ryby układamy po prawej stronie. W środku różne sosy i dodatki.

W stylu kazachskim

Większość Kazachów hołduje starożytnemu zwyczajowi dastarkhana – posiłku, który jest powszechnym posiłkiem na cześć uroczystości rodzinnych, religijnych i innych. Zagubiony podróżnik nie może wyjść z domu bez spróbowania wykwintnych dań kuchni kazachskiej. Im wspanialsza dekoracja, im szlachetniejszy będzie właściciel, tym hojniejsze dary Allaha będą dla tej rodziny.

Aby udekorować stół w stylu kazachskim, przede wszystkim trzeba go przykryć śnieżnobiałym obrusem z niesamowitymi ornamentami. Dobór ozdoby odzwierciedla myśli gospodarzy i ich stosunek do gości. Warto preferować klasyczne modele z kolorowymi haftowanymi wzorami, a długość płótna powinna spełniać założone kryterium – nie powinna spaść poniżej poziomu siedzisk.

Ostatnio serwowanie w stylu kazachskim zaczęło nabierać coraz bardziej europejskich cech. Jedną z tych zapożyczonych tradycji było projektowanie serwetek, składanie ich w specjalny sposób. Aby to zrobić, wybierz jasne, kontrastujące modele i udekoruj je w formie „łodzi”. Przykład tej metody można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Główną ozdobą stołu w stylu kazachskim jest różnorodność kolorowych naczyń. O jego ilości i designie w dużej mierze decyduje charakter imprezy. Szczególnie popularne są przedmioty przypominające słońce i księżyc. Pożądane jest, aby naczynia były wykonane z drewna i ozdobione ornamentami odpowiadającymi temu ludowi.

Jeśli mówimy o ułożeniu naczyń, to wszystko jest proste: jedzenie układa się na talerzach i układa w kółko.

Starożytne tradycje kazachskie określają kolejność i kolejność serwowania potraw:

• Podawanie rozpoczyna się od ułożenia sztućców do herbaty. Młode dziewczyny ustawiają miski w kółko, napełniając je pachnącą herbatą. Dodatkowo na spodkach umieszczane są orientalne słodycze, owoce i masło. Napoje i jedzenie podawane są później, po wypiciu przez gospodarza pierwszego łyka.

• Kolejny krok to przekąski – są to wszelkiego rodzaju dania z koniny i jagnięciny. Podaje się je z warzywami i małymi tortillami. W niektórych rodzinach zwyczajowo traktuje się kumis zaproszonych krewnych i przyjaciół.

• Na główne gościom proponuje się różne dania mięsne z podrobów jagnięcych (jednym z nich jest kuyrdak). Jeśli mówimy o świątecznej kolacji, to głównemu gościowi należy podać gotowaną głowę jagnięciny - dzieli się ją równo między wszystkich gości.

Na wideo: zwyczaje i tradycje narodu kazachskiego.

W stylu rosyjskim

W starożytności rosyjskie nakrycie stołu wyróżniało się wyrafinowaniem potraw, różnorodnością dekoracji i niezmiennym porządkiem. Teraz nasze naczynia i sztućce niewiele różnią się od europejskich, zupełnie straciły swój narodowy smak.

W normalnych warunkach naczynia są używane z szerokiej gamy materiałów: plastiku, drewna, metalu, szkła, kryształu, ceramiki i porcelany. Istnieje kilka rodzajów talerzy – przekąska, głęboka manierka, głęboki deser, spodki, kawior.

Miski do sałatek mogą mieć również różne kształty i rozmiary, często na stole stawia się miski okrągłe lub owalne o pojemności do 100 ml.

Charakterystyczną cechą kuchni rosyjskiej jest użycie misek do zup - głębokich talerzy, liczonych od 4 do 10 porcji. Aby odtworzyć słowiańskie otoczenie, restauracje serwują stoły z glinianymi naczyniami, malowanymi garnkami i dzbanami.

Wielu projektantów zwraca uwagę, że ceramiczne i drewniane malowane zastawy stołowe wyglądają bardzo ciekawie jako dekoracja.

W zależności od charakteru potraw i rodzaju imprezy zestaw urządzeń również może ulec zmianie. Może być przekąską, rybą, deserem, owocem lub stołem. Ta ostatnia opcja jest również stosowana w domu z dodatkiem wszelkiego rodzaju przedmiotów do serwowania (łopaty, pęsety).

styl francuski

We Francji nakrycie stołu ma również wiele charakterystycznych cech. Wynika to przede wszystkim ze statusu kraju jako trendsettera, poprawnego stylu i dobrych manier. Motywem przewodnim wystroju w stylu francuskim jest romans. Dlatego ten rodzaj serwowania jest najczęściej używany do randek. Mało kto jednak wie, jak prawidłowo odtworzyć atmosferę Francji za pomocą sztućców, naczyń, obrusów i serwetek.

Pierwsza zasada to – skup się na tekstyliach. Bez śnieżnobiałego obrusu, koronkowych serwetek i ciekawych ścieżek Francuzi nie godzą się na zasiadanie przy stole. Nie oznacza to wcale, że na zakup nowego obrusu trzeba wydać dużo pieniędzy, najważniejsze jest to, że jest świeży i idealnie wyprasowany.

Powierzchnię można ozdobić jasną ścieżką, umieszczając ją pośrodku. W tym celu stosuje się również różne etole, szaliki lub pareo.

Z czym kojarzy ci się romans? Większość natychmiast zapamiętała kolory. Dekorując stół w stylu francuskim, preferowane są bukiety kwiatów z dużymi pąkami. Kompozycję kwiatową można umieścić zarówno w małym wazonie, jak i na specjalnym stojaku na owoce.

Jeśli przygotowujesz się do obiadu, nie zapomnij o świecach.Łagodne światło wprowadzi do Twojego domu przytulność i romantyzm i zadowoli nawet najbardziej wybrednego gościa. Wszystkie dodatkowe elementy dekoracyjne muszą pasować do kolorystyki. Mogą komponować się z naczyniami lub z obrusem i miską na owoce.

Elegancja to kolejny ważny element dekoracji stołu we Francji. Wystarczą antyczne świeczniki, kryształowe kieliszki i zabytkowe sztućce.

Wideo: francuskie zasady ustawiania stołów.

styl skandynawski

Nakrycie stołu w stylu skandynawskim nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ten rodzaj dekoracji jest przyjazny dla środowiska, powściągliwy na zimno, czyste linie i elegancka prezentacja. Elementy do serwowania wykonane są z naturalnych materiałów, a główny nacisk kładzie się na teksturę.

Według większości projektantów ten konkretny styl jest uniwersalny. Idealnie nadaje się na uroczystą kolację, kameralne spotkania z przyjaciółmi, wesele i nieformalny bankiet. Preferowane są naczynia o neutralnej lub białej kolorystyce oraz tkaniny w bogatych, świeżych odcieniach (zieleń, czerwień, turkus, szarość, błękit, beż).

Świetnym rozwiązaniem będzie również zakup lnianego obrusu oraz drewnianych podstawek pod spodki i szklanki.

Nakrycie stołu rozpoczyna się od obrusu, po którym na środku umieszczana jest kompozycja kwiatów, zawsze z dodatkiem gałązek świerkowych, szarotki i mchu. Do wieczornego serwowania odpowiednie są szklane, drewniane świeczniki. Szukając idealnych świec, szukaj grubszych, zapachowych opcji.

W ostatnich latach skandynawski styl dekoracji jest coraz częściej stosowany podczas świąt Bożego Narodzenia.

W stylu włoskim

Wszyscy znamy znakomitą kuchnię włoską, ale niewiele wiemy o serwowaniu tego kraju. Konieczne jest serwowanie potraw w specjalnej kolejności, czekając, aż ostygną po długim przygotowaniu.

Istnieją następujące zasady idealnego nakrycia stołu w stylu włoskim:

• Tekstylia powinny być tego samego koloru, najlepiej białe lub beżowe. Podczas oficjalnych wydarzeń zwyczajowo umieszcza się serwetki po lewej stronie dania głównego, podczas nieformalnych wydarzeń najczęściej nie przestrzega się tej zasady (wtedy serwetki umieszcza się bezpośrednio na talerzach).

• Sztućce vintage są zawsze ulubionym miejscem Włochów. Srebrne, złocone i kryształowe kieliszki, rzeźbione świeczniki i niezwykły wazon – to wszystko idealnie wpasuje się we wnętrze salonu lub kuchni.

• Srebro jest niezbędnym atrybutem każdego posiłku. Mogą to być różne przedmioty dekoracyjne, sztućce czy talerze ze srebrnym brzegiem.

Zwróć uwagę na serwowanie talerza chlebowego. To najbardziej niesamowita rzecz, jaką można znaleźć w kuchni europejskiej. Zwyczajowo umieszcza się go po lewej stronie głównego dania, aby łatwiej sięgnąć po pachnące plastry i zrozumieć, jak smaczne może być proste jedzenie. Preferowane jest pieczywo jednoporcjowe, ale można też znaleźć pieczywo pokrojone na małe kawałki.

Ciekawostka: w niektórych domach we Włoszech zwyczajem jest kładzenie chleba bezpośrednio na obrusie - zwyczaj ten dostrzeżono już w średniowieczu.

Jeśli w ogóle nie masz czasu na odpowiednie nakrycie stołu według wszystkich kanonów bon ton, skorzystaj z sekretu włoskich gospodyń domowych: wszystko w jedzeniu powinno być proste i naturalne, a w centrum znajduje się kompozycja z kwiatów lub roślin w niezwykłym wazonie.

Nakrycie stołu w każdym kraju ma swoje charakterystyczne cechy. Nie oznacza to jednak wcale, że musisz trzymać się tylko jednego z możliwych stylów. We współczesnym świecie coraz więcej uwagi poświęca się kreatywnemu podejściu w projektowaniu różnych elementów wnętrz. Nie zapomnij o tym przestrzegając etykiety na stole, a wtedy na pewno będziesz mógł zaskoczyć swoich gości.

Nakrycie stołu w różnych kierunkach i tradycjach (65 zdjęć)

Mieszkańcy tego słonecznego kraju mają genetycznie wrodzoną miłość do pięknych, wesołych i beztroskich firm oraz oczywiście doskonałej kuchni. To właśnie w rodzinach włoskich pojawiła się koncepcja „radości biesiady”. Wszyscy mieszkańcy twierdzą, że umiejętność nakrycia świątecznego stołu to prawdziwa sztuka, którą wielu chce naśladować!

Ostatnio dużą popularnością cieszy się unikalna i oryginalna „encyklopedia” porad Włochów. W tej encyklopedii można znaleźć rozwiązania na każdą okazję, gdzie dość istotne miejsce zajmują zasady zachowania, ubiór i maniery w rozmowie. Ponadto znajdziesz tutaj przydatne i nieznane wcześniej wskazówki dotyczące nakrycia stołu od różnych włoskich mistrzów swojego rzemiosła.

Ale pomimo tego, że na tym etapie rozwoju Włosi wyróżniają się specjalnymi wyrafinowanymi postawami, musieli przejść przez dość trudną ścieżkę, na której czekały na nich różne przeszkody. Kiedyś w starożytnym Rzymie nie było widelców: kobiety musiały brać jedzenie rękami, ale jednocześnie starały się nie brudzić. Jeśli początkowo w imperium starożytnego Rzymu zupełnie zwyczajna serwetka miała postać prostego tobołka, który goście mogli zabrać do domu, gdzie pakowali pozostałe jedzenie po obiedzie. Następnie serwetka przekształciła się w bardzo praktyczny dodatek, który stał się nieodzownym elementem dekoracyjnym na każdym włoskim stole.

Wśród cech włoskiego serwowania należy przypomnieć kilka najważniejszych zasad, których przestrzegają wszyscy Włosi:

Najpierw mówimy o obrusach i serwetkach. Pożądane jest, aby były tego samego koloru (szczególnie świetnie będzie, jeśli będą to odcienie pastelowe) lub będą połączone w swoim kolorze. Sami Włosi preferują wyjątkowo jasne kolory przy stole. Serwetki powinny znajdować się po lewej stronie naczyń, ale jeśli mówimy o nieformalnej uczcie, to serwetkę można położyć również po prawej stronie lub nawet na samym talerzu. W takim przypadku serwetkę należy ozdobić specjalnym pierścieniem do serwowania lub ozdobną wstążką.

Starsze pokolenie kobiet w tym kraju preferuje wyłącznie obrusy wykonane z lnu flamandzkiego. To właśnie ten historyczny obszar jest głównym producentem wysokiej jakości i szlachetnych obrusów.

Po drugie, Włosi przywiązują dużą wagę do sprzętu AGD. Doskonałą opcją byłyby sztućce srebrne lub vintage, których używali kiedyś nasi przodkowie. Do każdego nowego dania należy pomyśleć o specjalnym widelcu i nożu. Podczas serwowania przekąsek rybnych należy po prawej stronie umieścić specjalny widelec, a po lewej stronie nóż na zwykły nóż. Jeśli mówimy o serwowaniu zupy, to koniecznie należy podać łyżki stołowe, natomiast w przypadku kremowego deseru stosuje się miniaturowe łyżki deserowe. Podając dziczyznę lub ślimaki na świątecznym stole, należy je umieścić na osobnych tackach.

Zgodnie z włoską tradycją widelce należy umieścić widłami w dół, aby można było zobaczyć herb rodzinny. Wynikało to z faktu, że herb rodzinny znajduje się z tyłu samego widelca.

Po trzecie, podczas serwowania należy zwracać uwagę na same talerze. Muszą być białe, ale naczynia ozdobne muszą być wykonane ze srebra. Encyklopedia „dobrych obyczajów” zaleca stawianie deserowych talerzy i naczyń na drugie, ponieważ tradycje przewidują podawanie zupy w osobnych, specjalnie przygotowanych głębokich miskach.

Aby podać makaron, trzeba użyć zwykłych dań, ale mimo to Włosi bardzo często serwują go w miskach do zupy. Wynika to z faktu, że dla mieszkańców Apenin makaron, podobnie jak risotto, jest pierwszym daniem.

Po czwarte, Włosi nadają okularom/akcesoriom szczególną wartość. Bardzo popularne są okulary w kształcie kielicha. Na świątecznym stole powinny znajdować się: jeden kieliszek przeznaczony do wody, a także dwa kieliszki przeznaczone do wina (należy powiedzieć, że kieliszek średniej wielkości przeznaczony jest do wina czerwonego, ale mniejszy kieliszek przeznaczony jest do serwowania wina białego) . Wszystkie trzy szklanki muszą być zbudowane zgodnie z ich rozmiarem. Włoska porcja dla smakoszy obejmuje specjalne podstawki pod szklanki, chociaż eksperci od serwowania zalecają ich unikanie. Ale najważniejszą zasadą jest to, że popielniczki nigdy nie mogą znajdować się na stole.

Po piąte, obecność talerza chlebowego jest bardzo ważna dla włoskiego nakrycia stołu. Jeśli chodzi o prawidłowe umiejscowienie tego talerza, należy powiedzieć, że powinien on znajdować się po lewej stronie dań głównych. Podczas serwowania chleba należy preferować chleb w małych porcjach, a nie chleb krojony. Jeśli takiego specjalnego talerza nie ma na świątecznym stole, chleb można po prostu położyć na obrusie, a nie na krawędzi talerza, na którym jesz.

Jeśli mówimy o stole weselnym, to jego oprawa jest szczególnie szykowna: Włosi preferują naczynia srebrne, porcelanowe i kryształowe. Na takim stole świetnie będą wyglądać lniane serwetki, pod którymi umieszcza się małe pieczywo.

Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby odpowiednio przygotować się do nakrycia świątecznego stołu, Włosi radzą Ci użyć wszystkiego, co proste i naturalne, co również będzie wyglądać całkiem nieźle i elegancko.

Styl włoski to rodzaj stylu wiejskiego- bardzo przytulny i wyrazisty.
Naczynia w tym stylu charakteryzują się dość grubymi, celowo prostymi naczyniami ceramicznymi. W takich naczyniach praktycznie nie ma ostrych narożników, są one miękko wygładzone, a same nie mają miękkiego zaokrąglonego kształtu. Zwykle pokryty jest jasnym, kolorowym, nieco naiwnym malunkiem i ornamentami w „Duch wsi”... Mogą to być motywy zdobnicze roślinne i roślinne przedstawiające dary ziemi włoskiej, mogą to być również motywy duszpasterskie, które oddają specyfikę narodowego koloru i stylu życia.

Stylu country pojawił się w Anglii mniej więcej na początku ubiegłego wieku.
Jest to obraz uogólniony, który nie ma określonej „narodowości”. Elementy dekoracyjne stylu zależą od koloru danego kraju - Włoch, Francji, Rosji, Niemiec, Anglii, Norwegii. Ale niezależnie od geografii, istotą kraju jest „styl rustykalny”.
Naczynia porcelanowe w tym stylu wyróżniają się lekko stonowanymi wielokolorowymi, martwymi naturami, obrazami wiejskiego życia i motywami wiejskimi.

Kolory i odcienie potraw we włoskim stylu
Dominują ochra, terakota, słoneczna żółć, kremowe, pieczone mleko, ceglasto-czekoladowe, miedziane, miedziano-zielone i oliwkowe tony. Są to farby, które przekazują płodność, obfitość, dobrobyt i ciepło słonecznej włoskiej ziemi i Morza Śródziemnego. Zazwyczaj naczynia w stylu włoskim są wykonywane ręcznie lub imitują pracę ręczną, jakby zostały stworzone przez staranne ręce mieszkającego po sąsiedzku rzemieślnika. Biel jest mniej typowa dla dań włoskich, jeśli jest stosowana, to głównie jako dodatek. Jest nakładany na niebieskawo-białą glazurę lub jasnoniebieskie i ciemnoniebieskie tła.

Nakrywając do stołu daniami w stylu włoskim, możesz użyć włókienniczy- lniane lub bawełniane serwetki grubo tkane i ręczniki do rąk (małe ręczniki do rąk), zdobione haftem. Do serwetek możesz użyć małych ceramicznych uchwytów i klipsów - będzie to wyglądało bardzo ładnie i stylowo.

Stół, urządzony we włoskim stylu, nada szczególnego smaku tętniącemu ogrodowi kwiaty lub owoce umieszczane w wazonach - cytryny, pomarańcze, gruszki, winogrona, a nawet czerwona cebula, mała cukinia i dynie. We Włoszech naczynia są zwykle przechowywane na wiszących otwartych półkach wykonanych z drewna. Mogą być również ozdobione małymi porcelanowymi figurkami lub figurkami. Tak czy inaczej, zwróć większą uwagę na szczegóły i kolor. To właśnie drobiazgi i dodatki sprawią, że Twój stół, a tym samym wizerunek kuchni, będzie bardziej całościowy.

Funkcje nakrycia stołu do kuchni francuskiej, włoskiej i japońskiej

Przygotowując się na romantyczną kolację, rodzinny obiad, spotkanie z bliskimi czy świąteczną ucztę, trzeba zwrócić uwagę nie tylko na przygotowanie menu, ale także na udekorowanie stołu. W końcu przepysznie przyrządzone dania przyniosą więcej pozytywnych emocji, jeśli będą pięknie udekorowane i podane.

Wybór dań z tej czy innej kuchni narodów świata determinuje nie tylko wybór składników niezbędnych do ich przygotowania, ale także otoczenie, które odtwarza atmosferę tego kraju. Francuzi mają wspaniałe określenie „art de vivre”, co oznacza „sztukę życia”, co odnosi się nie tylko do samego życia, ale także do umiejętności gotowania i umiejętności pięknego nakrycia stołu. Jeśli chcesz gotować kuchnię francuską, najbardziej odpowiednie będzie użycie porcelany kostnej, której charakterystyczną cechą są bardzo cienkie i proste linie, lub klasycznej porcelany z oryginalnymi krawędziami talerza. Nakrycie stołu w duchu Francji wiąże się z użyciem dużej ilości srebra. Sztućce wykonane w stylu antycznego srebra, zastosowanie częściowego polerowania podkreśli smak i piękno serwowanych potraw. Jednym z dań, które uwielbiają Francuzi, jest serowy deser, więc na stole powinny znaleźć się sztućce do jego zjedzenia. Ponadto, aby dodać oryginalności nakryciu stołu, możesz użyć zestawów do przypraw.

Chcąc odtworzyć atmosferę kochających życie Włoch, warto wiedzieć, że tradycje kulinarne tego kraju sięgają starożytności. Włosi uważają, że uczta powinna sprzyjać ożywionej rozmowie i nie być pospieszna. Główną cechą nakrycia stołu w duchu Włoch jest użycie włoskiego tricoloru: zielonego, białego i czerwonego. Zamiast tradycyjnych obrusów można zastosować tkaniny w tych kolorach, układając je na stole tak, aby tworzyły włoską flagę. Serwetki stołowe mogą być również używane w kolorze zielonym, białym i czerwonym, umieszczając je na panelach tkaniny w innym kolorze, np. zielony na czerwonym, biały na zielonym, czerwony na białym lub łącząc kolory dla jednorodności. Ponieważ kulinarnym symbolem Włoch jest makaron, jego obecność na stole jest koniecznością. Najlepiej podawać na długim, wąskim półmisku w zielonej tonacji. Połóż na stole bukiet kwiatów, aby ożywić stół. Ponadto do nakrycia stołu można użyć włoskiego spaghetti. Można je umieścić w namiocie i przewiązać wstążką. Figurki o oryginalnej formie, karafki, naczynia, świeczniki, wszystkie te elementy ozdobne dodadzą wyjątkowego uroku nakryciu stołu we włoskim stylu.

Nakrycie stołu w stylu japońskim jest jednym z najtrudniejszych, ponieważ różnica w tradycjach i zwyczajach Europy i Wschodu jest bardzo duża. Na pierwszy rzut oka kuchnia japońska uderza swoją prostotą. Według Japończyków wykwintne jedzenie powinno być nie tylko sposobem na zaspokojenie głodu, ale także rozkoszowaniem oczu, ciała i duszy. Serwowane dania powinny wyglądać pięknie, aby wnosić estetyczną przyjemność w ich wyglądzie, być pachnące i umiarkowanie gorące lub zimne. Asortyment żywności składa się z pięciu kolorów: czarnego, żółtego, białego, czerwonego i zielonego. Aby odtworzyć klimat Japonii, trzeba wziąć pod uwagę, że Japończycy co sezon mają swoje barwy. Znajduje to odzwierciedlenie w wystroju wnętrz i nakryciu stołu. Zmiana pór roku wpływa również na dekorację przygotowywanych potraw. W sezonie zimowym używane są niebieskie odcienie, które kojarzą się ze śniegiem. Ale biel i czerwień to świąteczne kolory, które harmonijnie pasują do każdego wnętrza. Pora roku powinna być również wyeksponowana w kolorze żywności, kształcie i fakturze naczyń. Jednocześnie główną zasadą sztuki japońskiej jest asymetria, swobodna kompozycja, pustka. Wszystkie dekoracje stołu w stylu japońskim powinny być luźne.

Niezależnie od tego, jaką kuchnię preferujesz, zawsze możesz wnieść do niej swoje oryginalne pomysły

Przy stole we Włoszech zawierane są ważne transakcje, odbywają się wspaniałe wesela, świętuje się skromne urodziny i wystawne rocznice. Nawet lokalne powiedzenia, jak tavola prese moglie un frate („mnich ożenił się z towarzystwem przy stole”) czy tavola ci si invecchia(„Starzenie się przy stole”) wyraźnie ilustruje epicką długość typowych włoskich uczt.

Nic więc dziwnego, że to właśnie we Włoszech, z genetycznie wrodzoną miłością mieszkańców tego kraju do pięknych, dużych firm i dobrej kuchni, powstało samo pojęcie „radości biesiady” (gioie della tavola) może się pojawić. A nakrycie stołu zamieni się w prawdziwą sztukę godną naśladowania!

Przedsiębiorczy Włosi opublikowali nawet swego rodzaju „encyklopedię” porad na każdą okazję, zwaną Galateo. Wśród praktycznych zaleceń dotyczących zachowania, ubioru i sposobu prowadzenia rozmów, które są nadal przestrzegane w Apeninach, znalazły się również zalecenia dotyczące służenia - wszystko piórem florenckiego księdza i pisarza Mons. Giovanniego della Casa.

I tak niezwykłą nazwę - Galateo - włoska "Domostroy" zawdzięcza przyjacielowi autora książki, księdzu Galeazzo (po łacinie Galatheusa) Florimonte, znanemu wówczas z nienagannych manier i delikatnego smaku.

Ale oczywiście ani maniery Włochów, ani nakrycie stołu nie zawsze były doskonałe - we Włoszech dochodziło do perfekcji stopniowo. Na przykład w tym samym starożytnym Rzymie nie znali widelców, a kobiety zostały poinstruowane, aby z wdziękiem (!) brać jedzenie rękami, starając się nie brudzić ... A zwykła serwetka przeszła prawdziwą ewolucję od tego czasu czasy Cesarstwa Rzymskiego: od zawiniątka, w którym goście zabrali do domu resztki kolacji, po praktyczny dodatek, który stał się nieodzownym elementem dekoracyjnym każdego gustownie zastawionego stołu. Oto kilka złotych zasad, których należy przestrzegać we Włoszech:

1. Obrus ​​i serwetki. Lepiej, jeśli są tego samego koloru, najlepiej białego lub niektórych pastelowych odcieni (Włosi na ogół preferują jasne kolory). Serwetki układać z lewej strony naczyń, w przypadku nieformalnych uczt można również położyć serwetkę z prawej strony naczynia lub bezpośrednio na talerze (jeśli serwetka jest wyposażona w specjalny pierścień lub ozdobną wstążkę).

Ciekawe, że wśród starszego pokolenia kobiet we Włoszech za najbardziej luksusowe obrusy nadal uważa się te wykonane z lnu flamandzkiego (historyczny region na terenie współczesnej Francji, Belgii i Holandii).

2. Urządzenia. Jeśli odziedziczyłeś po babci zestaw srebrnych instrumentów, to raczej wyrzuć je z piersi: srebro, zwłaszcza vintage, zawsze było we Włoszech na honorze.

Do każdego nowego posiłku licz na widelec i nóż. Jeśli serwujesz przekąski rybne, najpierw przyłóż do ryby specjalny widelec po lewej stronie naczynia, nóż do ryb, który wygląda bardziej jak łyżka, powinien zawsze leżeć po prawej stronie zwykłego noża. Jeśli podajesz zupę, nie zapomnij o łyżkach stołowych, jeśli przygotowujesz kremowy deser, to nie zapomnij o miniaturowych łyżkach deserowych. Nietypowe urządzenia, na przykład do dziczyzny lub ślimaków, zwykle podaje się osobno na tacy, bezpośrednio z dziwacznym daniem.

Ciekawe, że w szlacheckich rodzinach włoskich zwyczajowo kładziono widelce zębami w dół tak, aby widoczny był herb rodowy, który zdobił rękojeść widelców z tyłu.

3. Talerze. Idealnie wszystkie talerze są białe, a jedynie ozdobne naczynia pod spodem wykonane są ze srebra. "Galateo" pozwala na serwowanie stołu wyłącznie z talerzami deserowymi i daniami na drugi dzień, przy założeniu, że zupa będzie podawana w głębokich miseczkach bezpośrednio do stołu.

Co ciekawe, we Włoszech wielu często i błędnie podaje makaron (który, podobnie jak risotto, uważany jest za pierwsze danie w Apeninach) w głębokich miskach, podczas gdy należy używać zwykłych potraw.

O szklankach, dodatkach, talerzyku do chleba i włoskiej tajemnicy eleganckiego stołu przeczytacie w oryginalnym artykule.