Skondensowany ekstrakt kukurydziany GOST 18 206 74. Współczesne problemy nauki i edukacji

końcowy techniczny (GOST 18300-72).

Melasa. Jest to rzadki produkt uboczny przemysłu cukrowniczego. Co pozostaje po drugim oddzieleniu kryształów cukru. Kolor jest ciemnobrązowy, gęstość 1,35-1,40. Melasa zawiera 61-86% suchej masy, 40-55% sacharozy. Ponadto zawiera od 0,5 do 2% cukru inwertowanego i 0,5-2,5% rafinozy. 1,1-1,5% melasy to azot, a jedna trzecia ma postać betainy, której mikroorganizmy z reguły nie mogą wykorzystywać jako źródła azotu. Melasa zawiera wiele aminokwasów, m.in. asparaginowy, glutaminowy, leucynę, izoleucynę, tyrozynę, a także witaminy z grupy B – biotynę, tiaminę, ryboflawinę, inozytol, kwas nikotynowy i pantotenowy, z których szczególnie bardzo ważne w syntezie mikrobiologicznej występuje biotyna (tab. 7).

Zdecydowana większość melasy w naszym kraju zawiera nie więcej niż 70-80 mg/t biotyny.

Popiół melasowy zawiera dużo potasu (30-40%), magnezu (1,5-4,5%), wapnia (do 14%), żelaza i innych pierwiastków, ale stosunkowo mało fosforu.

Niektóre wskaźniki melasy buraczanej przedstawiono w tabeli. 8.

Podczas przechowywania melasy może dojść do utraty cukrów na skutek działania mikroorganizmów. Jeżeli w każdym gramie melasy znajduje się nie więcej niż 15 000 mikroorganizmów, straty nie przekraczają 0,25-0,45% miesięcznie. Po rozcieńczeniu melasy wodą lub kondensatem parowym liczba mikroorganizmów może wzrosnąć do 50 000 na 1 g melasy, a wówczas utrata cukrów wzrasta do 1,3% miesięcznie.

Wywar z melasy. Jest to produkt odpadowy z gorzelni. Zawartość suchej masy w naturalnym wywaru gorzelniczym wynosi 6-10%. Średni skład chemiczny wywaru melasowego przedstawiono w tabeli. 9.

shtshshshtshsht

Na potrzeby mikrobiologiczne wykorzystuje się wywar gorzelniany po zdekantowaniu i oddzieleniu osadu (15-20% wagowo wywaru gorzelnianego).

Ekstrakt z kukurydzy (MRTU 18-241-68). Jest to gęsta brązowa ciecz. Skład chemiczny ekstraktu zależy zarówno od odmiany kukurydzy i warunków jej uprawy, jak również od technologii otrzymywania i warunków przechowywania ekstraktu. Poniżej skład ekstraktu z kukurydzy.

Azot całkowity 2,7-4,5

Azot aminowy 1,0-2,0

Cukry redukujące 0,1-11,0

Kwas mlekowy 5,0-11,5

Kwasy lotne 0,1-0,5

Bezwodnik kwasu siarkawego 0,01-0,02

Substancje popiołowe 8,0-10,0

Wapń 0,25-0,75

Miedź Żelazo 0,01-0,03

Magnez 0,25-0,50

Mangan 0,02-0,06

Siarka 0,15-0,20

Cynk 0,003-0,005

Potas 0,5-1,0

Oprócz tych pierwiastków 1 kg wywaru gorzelnianego zawiera 6,5 ​​mg manganu, 0,65 mg kobaltu, 2,2 mg miedzi, a także szereg witamin z grupy B.

Wywar gorzelniany acetonowo-butylowy. Jest to produkt odpadowy powstający przy produkcji rozpuszczalników organicznych. Jego skład przedstawiono w tabeli. 10. Tabela 10. Skład gorzelni acetonowo-butylowej (w%)

Ponieważ podczas moczenia następuje częściowa enzymatyczna hydroliza białek, ekstrakt zawiera wiele aminokwasów. W okresie moczenia zachodzi również fermentacja mlekowa, dlatego ekstrakt kukurydziany może zawierać aż 11,5% kwasu mlekowego. Ilość substancji popiołu w ekstrakcie nie powinna przekraczać 24%, przy czym w popiele przeważają fosfor, potas i magnez. Ekstrakt z kukurydzy może być stosowany jako źródło witamin z grupy B, zwłaszcza biotyny (150-200 mcg/100 g) oraz różnych biostymulatorów. Ilość bezwodnika kwasu siarkawego nie powinna przekraczać 0,5%. Ekstrakt kukurydziany jest zwykle silnie zakażony mikroflorą, dlatego należy uważać, aby nie stał się on źródłem infekcji podczas produkcji.

Składem zbliżonym do ekstraktu kukurydzianego jest ekstrakt pszenny, który otrzymywany jest poprzez namaczanie ziaren pszenicy.

W hodowli niektórych mikroorganizmów ekstrakt kukurydziany można również zastąpić sokiem z komórek ziemniaczanych. Jej koncentrat otrzymywany jest w procesie produkcji skrobi poprzez wydzielenie soku z masy puree ziemniaczanego i zagęszczenie go w aparacie próżniowym do zawartości suchej masy 30-40%.

Serum mleczne. Jest produktem ubocznym przy produkcji serów, kazeiny i twarogu. Poniżej znajduje się średni skład serwatki.

sucha masa 5,3- -6,5

białko 0,5- -1,0

cukier mleczny 4,0- -4,8

popiół 0,5- -0,7

kwas askorbinowy 4.7

tiamina 0,37- -0,45

ryboflawina 1,8- -2,5

pnrydoksyna 1,2-1,5

kwas foliowy 0,2- -0,8

kwas nikotynowy 1,0- -1,7

kwas paraamcynobenzoesowy 0,1

kwas pantotenowy 2,9- -4,4

cholina 165,0- -400,0

biotyna 0,01- -0,04

cyjanokobalamina 0,1-2,9

retinol 0,02- -0,I

tokoferol 0,20-0,29

Wodny ekstrakt z kiełków słodu. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B (zawartość biotyny wynosi 128 mg/t suchych kiełków) i aminokwasów. Przy stosunku rozdrobnionych kiełków słodu i wody wynoszącym 1:10, po 2 godzinach ekspozycji w temperaturze 50°C filtrat zawiera około 4% suchej masy, przy czym zawartość cukru wynosi 1,9%, a azotu rozpuszczalnego w wodzie – 2,3. % suchej masy. Do zastosowań przemysłowych wytwarza się koncentrat ekstraktu odparowywany do 50% zawartości suchej masy.

Mąka kukurydziana (GOST 1417

Ekstrakt z jedwabiu kukurydzianego to wyjątkowe lekarstwo. Roślina od dawna stosowana jest w lecznictwie ludowym, gdyż ziele posiada szereg właściwości korzystne właściwości. Ekstrakt występuje w postaci mieszaniny proszków, którą można rozpuścić w wodzie, glicerynie lub naparze.

Opis ekstraktu

Produkty zawierają składniki garbujące, witaminy, minerały, hormony, białka, węglowodany, kwasy, olejki eteryczne, glikozydy, garbniki, saponiny i inne pierwiastki.

Właściwości farmakologiczne

Preparat pomaga hamować rozwój komórek nowotworowych, normalizuje metabolizm w organizmie, utrzymuje układ odpornościowy w prawidłowej kondycji. Produkt działa antyoksydacyjnie, obniża poziom cukru we krwi, poprawia pracę wątroby i trzustki. Ekstrakt działa żółciopędnie, zmniejsza apetyt i jest często stosowany w skutecznym odchudzaniu. Produkt uspokaja układ nerwowy, działa przeciwskurczowo i hemostatycznie.

Wywary z ekstraktu poprawiają nastrój, poprawiają sen, aktywność mózgu i łagodzą drażliwość. Jedwab kukurydziany poprawia wydzielanie żółci, zmniejsza jej lepkość, obniża poziom bilirubiny, przyspiesza krzepnięcie krwi i zwiększa protrombinę.

Wskazania do stosowania

Preparat często stosuje się do rozpuszczania kamieni w nerkach, pęcherzu moczowym i moczowodach. Bezpiecznie i bez szkody usuwają kamienie z dróg moczowych. Lek stosuje się w leczeniu przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyskinez dróg żółciowych. Jest wskazany w przypadku zespołu obrzękowego, kamicy nerkowej i krwawień związanych ze obniżonym poziomem protrombiny.

Ekstrakt z jedwabiu kukurydzianego pomaga w leczeniu otyłości, cukrzyca, osłabienie mięśni, krwawienie z macicy.

Przeciwwskazania

Produkt jest przeciwwskazany dla osób z nadwrażliwością na prezentowany lek. Zabronione jest stosowanie produktu u osób z zakrzepowym zapaleniem żył, zakrzepicą, żylakami lub nadmierną krzepliwością krwi. Produkt nie jest przepisywany osobom o słabym apetycie; nie zaleca się przyjmowania preparatu w okresie menstruacji.

Produkt jest przeciwwskazany dla osób z niedoborami potasu i magnezu.

Sposób użycia i dawkowanie

Przybliżona dawka - 5%. Przed użyciem proszek należy rozcieńczyć wodą, naparem, wywarem lub innym płynem.

Interakcja z innymi lekami

Ekstrakt można łączyć z innymi lekami ziołowymi, najważniejsze jest, aby zawsze przestrzegać zaleceń lekarza.

Skutki uboczne

Ekstrakt z jedwabiu kukurydzianego w przypadku przedawkowania może powodować nudności, ból głowy a nawet zapalenie pęcherza moczowego! Dlatego przed zastosowaniem preparatu warto skonsultować się z lekarzem i zawsze trzymać się dawkowania, aby uniknąć wielu przykrych konsekwencji.

Produkt możesz kupić w naszym sklepie internetowym w przystępnej cenie.

To tylko niewielka część tego, co możesz zyskać. Wygląda na to, że wszystko, co można było zabrać z kukurydzy, zostało już zabrane. i , i , i i wiele innych produktów... Ale kukurydza Nie bez powodu nazywa się ją cudowną rośliną. Jej zasoby i możliwości są jeszcze większe i szersze. Należy jednak zaznaczyć, że chemia przyczynia się do pełniejszego i wszechstronnego wykorzystania wszystkich darów „królowej pól”. Podczas obróbki chemicznej nie ma miejsca na odpady produkcyjne. Wszystko wchodzi do akcji! Oto tylko kilka przykładów. W procesie namaczania ziarna uzyskuje się gęstą, nieprzezroczystą ciecz, tzw wyciąg, zawierający znaczną ilość cennych substancji, które przeszły do ​​roztworu. Najłatwiejszy sposób przetwarzanie ekstraktu kukurydzianego- to jest jej zagęszczenie i wykorzystanie wraz z innymi odpadami do produkcji wartościowej paszy treściwej. Ustalono, że podczas moczenia ziaren kukurydzy do roztworu przedostają się nie tylko substancje azotowe i węglowodany, ale także inne substancje ekstrakcyjne, które sprzyjają rozwojowi mikroorganizmów, zwłaszcza grzybów pleśniowych. Dlatego ekstrakt kukurydziany oprócz zastosowania jako pasza otrzymał także jeszcze jeden bardzo ważny cel. Ze względu na wysoką zawartość substancji azotowych (do 45%) i węglowodanów (do 25%) w suchej pozostałości, ekstrakt stanowi dobrą pożywkę dla rozwoju pleśni w trakcie produkcji. penicylina. W tym celu ekstrakt gotuje się w aparacie próżniowym do zawartości suchej masy 50% i w tej postaci przekazuje do fabryk penicyliny. Ekstrakt kukurydziany z powodzeniem wykorzystuje się także do produkcji streptomycyny, tetracykliny i innych antybiotyków. Z ekstraktu można także wyizolować sole zawierające fosfor i przetworzyć je na wartościowy lek - fityna. Penicylina i fityna nie są bynajmniej jedynymi leki które otrzymuje się z kukurydzy. Przecież glukoza i kwas askorbinowy, jeśli to konieczne, są również stosowane jako leki. Tokoferol, czyli witamina E, pozyskiwany jest także z zarodków ziarna kukurydzy.

Ekstrakt z jedwabiu kukurydzianego

Od czasów starożytnych nici wyłaniające się z wierzchołka dojrzałej kolby, zwane „ jedwab kukurydziany", stosowane są w medycynie ludowej jako środek leczący choroby pęcherzyka żółciowego. Teraz otrzymali oficjalne uznanie. Centralny Instytut Farmacji Badawczej opracował dwa leki z jedwabiu kukurydzianego – wywar i ekstrakt z jedwabiu kukurydzianego z 70% alkoholem. Uważa się, że jedwab kukurydziany jest również środkiem hemostatycznym.

SKUTECZNOŚĆ STOSOWANIA GĘSTEGO WYCIĄGU KUKURYDZY W DIECIE BYDŁA

P.I.Afanasjew, Yu.V. Kalinin, N.N. Selezneva, D.A. Kochelenko, V.M. Yartsev

Adnotacja. Zagęszczony ekstrakt kukurydziany zawiera około 20% białka surowego i 8-10 g fosforu, co czyni go obiecującym dodatkiem paszowym, którego zastosowanie eliminuje konieczność stosowania syntetycznych dodatków azotowo-fosforowych przy tuczu bydła na miazgę. Podawanie go w mieszance z melasą oraz w formie zneutralizowanej pomaga zwiększyć wydajność mleczną krów i tempo wzrostu buhajów.

Słowa kluczowe: kukurydza, ekstrakt, miąższ, byki, tucz, krowy, dieta, wartość odżywcza, produktywność.

W regionach uprawy buraków w Rosji znaczna część zwierząt gospodarskich ulega nadmiernej wymianie bydłożywione są miąższem, który charakteryzuje się niską wartością odżywczą oraz niską zawartością białka i fosforu. Ogranicza to jego zastosowanie w żywieniu zwierząt gospodarskich.

Aby zrównoważyć azot i fosfor, tradycyjne diety na miąższ zawierają albo duże ilości skoncentrowanej paszy, albo wykorzystują syntetyczne preparaty azotowo-fosforowe i zawierające fosfor, takie jak fosforan dwuamonowy, fosforan jednosodowy, fosforan dwusodowy, fosforan trójwapniowy itp.

Te suplementy mineralne są dość drogie, a ich włączenie do diety znacznie zwiększy koszt powstałej wołowiny. Do niedawna uważano, że przy tuczu bydła na wytłokach nie da się obejść bez tych dodatków, gdyż bez ich zastosowania u zwierząt metabolizm minerałów zostaje zaburzony, czemu towarzyszy znaczne marnotrawienie bydła opasowego z powodu masywnej osteomalacji.

Możliwe jest jednak zbilansowanie diety miazgi poprzez wykorzystanie nietradycyjnych źródeł białka i fosforu.

I tak, podczas produkcji skrobi z ziarna kukurydzy, jako produkt uboczny otrzymuje się ekstrakt, który po zagęszczeniu zawiera znaczne ilości składników odżywczych i minerałów (tab. 1).

Z przedstawionych danych wynika, że ​​ekstrakt zagęszczony pod względem zawartości białka surowego i strawnego przewyższa jęczmień, będący głównym składnikiem paszy w wielu recepturach, odpowiednio o 16,9 i 33,3%, a fosforu o

7,1 razy. Wydaje się to całkiem istotne, ponieważ tradycyjna dieta miąższowa jest uboga w białko i fosfor. Dodatkowo ekstrakt zawiera podwyższoną zawartość magnezu, cynku, kobaltu i jodu.

Jednocześnie białko skondensowanego ekstraktu jest 2-3 razy tańsze niż białko zbóż. Obecność w ekstrakcie kukurydzy dużej zawartości kwasu mlekowego, który pod względem wartości energetycznej praktycznie nie ustępuje glukozie, może w dużym stopniu zrekompensować brak skrobi i cukru, które w głównej mierze decydują o ogólnej podaży energetycznej paszy. Tworząc dodatkowe źródło łatwo dostępnej energii, mleczan znacząco zakwasza ekstrakt (do pH = 3,8-4,0) i w tej formie jest słabo spożywany przez zwierzęta.

Jednocześnie istnieje kilka sposobów modyfikacji ekstraktu:

Mieszanie z melasą paszową;

Neutralizacja kwasu mlekowego roztworami zasad i zasad;

Suszenie skondensowanego ekstraktu do momentu, gdy będzie zawierał 90-94% suchej masy.

Obecnie suszenie ekstraktu, ze względu na wyjątkowo wysokie ceny energii, jest mniej istotne niż dwie pierwsze opcje. Ich zastosowanie może znacznie zmniejszyć kwasowość ekstraktu bez znaczącego zwiększania kosztów.

Podsumowując powyższe, można stwierdzić, że modyfikacja ekstraktu poprzez zastosowanie go w dietach dla bydła zmieszanych z melasą i w stanie zneutralizowanym może znacząco wzbogacić je w energię, białko, fosfor i niedoborowe mikroelementy, nie zwiększając przy tym znacząco ceny nowego produktu.

W badaniach jako neutralizatory mleczanu stosowano wodę amoniakalną i mleko wapienne. Za pomocą roztwór wodny amoniaku w zobojętnionym ekstrakcie nastąpił wzrost zawartości azotu, który jak wiadomo może być wykorzystany przez mikroflorę żwacza przeżuwaczy jako tworzywo sztuczne do syntezy białek. Stosowanie mleka wapiennego zapewnia wzrost poziomu wapnia.

W celu zbadania efektywności stosowania melasy zmieszano ją z ekstraktem w proporcjach 0,5:1; 1:1; 1,5:1; 2:1.

Wstępne badania buhajów w końcowym okresie tuczu wysłodkami buraczanymi oraz krów w okresie laktacji wykazały, że zastosowanie w dietach zagęszczonego ekstraktu kukurydzianego w połączeniu z melasą i ekstraktem neutralizowanym wodą amoniakalną lub „mlekiem” wapiennym przyczynia się do znacznej poprawy jej smakowitości . W tym samym czasie byki i krowy doskonale zjadały mieszankę melasy i ekstraktu, zaczynając od proporcji 0,5:1. Karmienie zwykłym ekstraktem doprowadziło do tego, że spożycie głównych pasz w diecie - kiszonki z kukurydzy i pulpa buraczana zmniejszyła się o 12-14% w porównaniu ze stosowaniem w dietach jej zmodyfikowanych wariantów.

Stosowanie mieszanki ekstraktu z melasą i jej zobojętnionymi odmianami przy tuczu buhajków na miazgę i jałówek zastępczych przy tuczu na kiszonce, począwszy od 5% wag. suchej masy w diecie, stopniowo zwiększając dawkę wynoszącej 20%, wykazały, że zawartość białka strawnego w dietach wzrasta o 9,6-38,6%, a fosforu o 16,1-64,7%. Modelowanie diety

Tabela 1 – Skład chemiczny ekstraktu kukurydzianego

1 kg ekstraktu zawiera

EKE 1.121.14 cukier, g - cynk, mg 3.23.8

OE, MJ 11.211.4 BEV, g 248274 mangan, mg 52240

sucha masa, g 38-42 wapń, g 0,20,5 kobalt, mg 0,20,4

białko surowe, g 180220 fosfor, g 8.010.4 jod, mg 0.20.4

białko strawne, g 148167 magnez, g 5,25,8 karoten, mg -

tłuszcz. g 4-7 potas 2,44,4 wit. Ach, JA -

skrobia, g - siarka, g 1.11.3 Wit. D, JA -

błonnik, g 0,2-0,4 żelazo, mg 0,20,4 wit. E, mg 6.26.8

wykazali, że zastosowanie ekstraktu w dawce 10% suchej masy w diecie pozwala na całkowite wyeliminowanie w żywieniu dodatków mineralnych zawierających fosfor, zarówno przy tuczu zwierząt na miazgę, jak i na kiszonkę.

Badając wpływ podawania ekstraktu buhajom i jałówkom oraz na tle miąższu i na tle kiszonki z kukurydzy, jako głównych pasz w dietach, stwierdzono, że średni dzienny przyrost wzrasta w zależności od dawki o 8,4-12,6 %, natomiast obserwuje się liniową zależność proporcjonalną przed dawką 15% suchej masy diet. Zwiększaniu dawki ekstraktu powyżej tej wartości towarzyszyło znaczne nadmierne spożycie białka w celu uzyskania 1 kg przyrostu masy ciała u buhajów doświadczalnych i jałówek.

Podawanie ekstraktu świeżym krowom w dawkach 0,5; 1,0; 1,5 i 2,0 kg na 1 sztukę dziennie wykazało, że przy stosowaniu jej połączenia z melasą i wersją zneutralizowaną, średnia dzienna wydajność mleka w zależności od dawki wzrasta o 7,6-10,4%.

Należy zauważyć, że ekstrakt zneutralizowany wodą amoniakalną i mlekiem wapiennym można przechowywać nie dłużej niż 2 dni, po czym rozpoczyna się denaturacja białek, której towarzyszy pojawienie się wyraźnego gnilnego zapachu. Próby użycia

Stosowaniu takiego ekstraktu towarzyszyły zaburzenia układu pokarmowego u zwierząt doświadczalnych.

Jednocześnie mieszaninę ekstraktu i melasy można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy bez pogorszenia cech jakościowych.

Ekstrakt kukurydziany cieszy się zatem dużym zainteresowaniem jako odżywka białkowa, której stosowanie po odpowiedniej modyfikacji przyczynia się do istotnego wzrostu wydajności mlecznej krów, a także tempa wzrostu tuczników i jałówek.

Afanasjew P.I., kandydat nauk rolniczych, profesor nadzwyczajny Wydziału Technologicznego, Katedra Hodowli i Prywatnej Nauki o Zwierzętach Państwowej Akademii Rolniczej w Biełgorodzie, tel. 8-920-586-36-43.

Kalinin Yu.V., kandydat nauk rolniczych, Państwowa Akademia Rolnicza w Biełgorodzie.

Selezneva N.N., absolwentka Państwowej Akademii Rolniczej w Biełgorodzie, E-tsh1 [e-mail chroniony], 8-950-716-99-15.

Kochelenko D.A., absolwent Państwowej Akademii Rolniczej w Biełgorodzie.

Yartsev V.M., absolwent Państwowej Akademii Rolniczej w Biełgorodzie.