Hotelaria, o que levar depois dos 11. Hotelaria e restauração: o que levar e lista de instituições de ensino

Pessoa que regulamenta o funcionamento de uma cafeteria, restaurante, rede de fast food ou outros estabelecimentos do setor alimentício e de restaurantes. O seu trabalho está ligado a todos os aspectos do atendimento ao cliente: deve criar o ambiente do estabelecimento, regular o trabalho de todos os colaboradores e monitorizar a qualidade dos serviços. O dono de restaurante é a alma de qualquer estabelecimento; na verdade, ele é o responsável pela impressão deixada no visitante do restaurante; se tiver sucesso, terá um bom lucro;

Qualidades pessoais

Um dono de restaurante pode administrar um restaurante e um bar, uma confeitaria, uma lanchonete e uma rede de fast food. Além disso, em todos os casos, ele deve ter um conhecimento impecável de contabilidade, assuntos jurídicos, qualidade dos alimentos e bebidas, serviço, design do estabelecimento - para organizar todo o empreendimento.

A profissão de dono de restaurante exige longas horas de trabalho, o que exige resistência, e a engenhosidade será útil em situações difíceis e polêmicas que às vezes surgem no trabalho com visitantes e funcionários. Determinação, habilidade para idiomas e atividades organizacionais vão ajudar na sua carreira. Porém, o mais importante é a vontade de adquirir conhecimento sobre todos os níveis de trabalho em restaurante.

Onde estudar para esta profissão

A profissão envolve atuar na área de nutrição e gestão, para que você possa se formar tanto em uma universidade quanto em uma instituição de ensino médio com perspectiva de ingresso imediato no terceiro ano do instituto. Você pode se formar em uma universidade, faculdade, continuar seus estudos como dono de restaurante em uma universidade após o ensino médio ou concluir cursos de dono de restaurante. Cada um desses caminhos tem suas especificidades. O curso de restaurateur pode ser feito por uma pessoa sem formação especializada; o principal é a vontade de se desenvolver no ramo de restaurantes.

Cada universidade possui programas de graduação (4 anos de estudo tempo total e 5 anos para meio período), bem como mestrado - 2 anos.

Treinamento para se tornar um dono de restaurante em uma universidade:

Moscou

Faculdade: Economia e gestão de empresas hoteleiras

Pontuação de aprovação: 269

Nova Universidade Russa

Faculdade: Hospitalidade

Exames de admissão (USE): estudos sociais, língua russa, língua estrangeira

Pontuação de aprovação: 204

Universidade Social Estatal Russa

Faculdade: Hospitalidade

Exames de admissão (USE): estudos sociais, língua russa, língua estrangeira

Pontuação de aprovação: 156

São Petersburgo

São Petersburgo universidade estadual serviço e economia (SPbGUSE)

Faculdades: “Economia e gestão de empresas de serviços”, “Comércio e restauração”

Exames de admissão (USE): estudos sociais, língua russa, língua estrangeira

Pontuação de aprovação: 256

Associação Nacional de Hotéis e Restaurantes “Academia de Hotelaria”

Faculdades: Hospitalidade, Serviço

Exames de admissão (USE): estudos sociais, língua russa, língua estrangeira

Pontuação de aprovação: 210

Prós e contras da profissão

As vantagens da profissão incluem: trabalho interessante, espaço para implementação próprias ideias, salário alto.

Contras: trabalho como modo de vida - quase nenhum fim de semana e férias racionadas, ambiente estressante.

Carreira. Locais de trabalho

O restaurateur pode ser solicitado em vários tipos de estabelecimentos: um restaurante, uma rede de pizzarias, uma cafeteria, uma enoteca, até um bar e um café infantil.

Entre eles podem estar:

Restaurante "Metropol"

Pizzaria "Papa John's"

Rede de cafés "Starbucks"

Bar-clube “Piloto Chinês Zhao Da”

Profissões relacionadas

O dono de restaurante é uma profissão ampla, mas difere em muitos aspectos das profissões adjacentes. Por exemplo, desde a profissão de cozinheiro, ele regula a qualidade dos pratos e seu sabor, compõe e participa na elaboração do cardápio junto com ele, e o cozinheiro encarna diretamente esse plano. A diferença do administrador é que o dono do restaurante conhece mais profundamente o seu estabelecimento, compreende todos os aspectos da vida da empresa e o administrador partilha apenas parte das suas responsabilidades de gestão.

Como a profissão exige bons conhecimentos do ramo de restaurantes, você deve pensar na prática e no trabalho desde os primeiros anos de estudo. Há programas educacionais, o que ajudará a dar vida a esse plano (correspondência e formulários de meio período). Na prática, os donos de restaurantes tornam-se empreendedores ou pessoas que passaram por todos os escada de carreira de chef a dono de restaurante e eles conhecem muito bem o seu trabalho.

Esta é uma direção popular tanto para a educação quanto para o desenvolvimento do país. Muitas pessoas pensam sobre que tipo de educação obter trabalho bem sucedido nesta área. Compreender esta questão não é tão difícil quanto parece. Na verdade, basta conhecer algumas características do treinamento. Mas escolher um local para receber uma educação adequada é mais difícil. Existem diversas instituições que permitem aos graduados trabalhar no ramo de hotelaria e restauração. E uma pessoa ignorante pode simplesmente ficar confusa na escolha.

Que tipo de trabalho

Assim, o primeiro passo é entender o que terá que fazer um cidadão que decidiu trabalhar na área chamada “hotelaria e restauração”. Não está totalmente claro o que precisará ser feito neste ou naquele caso.

A questão é que, ao se formar em uma ou outra instituição, a pessoa se tornará dono de restaurante. Ou, como também é chamado, gerente de hotelaria e restauração. As tarefas desse funcionário são variadas.

Entre as principais atividades estão:

controle de qualidade do trabalho;
gestão de hotéis ou restaurantes;
estabelecer fornecimento de itens necessários ao funcionamento do negócio;
planejamento de marketing.

Em outras palavras, tal gerente é um trabalhador universal no ramo de hotelaria e restauração. Na maioria das vezes encontrado como administrador em uma instituição específica.

Formas de aprender

A definição não te assustou? Então você deve pensar em treinar. Onde você pode dominar esse tipo de atividade como hotelaria e restauração? Onde uma pessoa deve ir para receber uma educação adequada? Existem muitas opções. Todos escolhem uma ou outra instituição para construir sua carreira e receber formação na área de hotelaria e restauração.

Se listarmos brevemente todos os locais de estudo possíveis, podemos destacar as seguintes organizações:

universidades na Rússia e fora do país;
faculdades;
organizações que oferecem reciclagem;
empresas privadas de formação.

Cada opção de treinamento possui características próprias. Eles serão discutidos mais abaixo. O que você deve prestar atenção neste ou naquele caso? Como se tornar um dono de restaurante sem problemas?

Retreinamento

Provavelmente vale a pena começar com o cenário menos comum. Estamos falando em fazer cursos de reciclagem. Geralmente são organizados pelo empregador ou por bolsas de trabalho especializadas.

O período médio de treinamento é de 2 a 3 meses. Não serão necessários testes de admissão. Após a formatura, o cidadão recebe um certificado de reciclagem como dono de restaurante. A partir de agora, ele poderá atuar no ramo de hotelaria e restauração.

Centros privados

A próxima opção de treinamento é entrar em contato com centros de treinamento privados. Esse bom caminho recebendo educação adicional, bem como o autodesenvolvimento. Com a ajuda de cursos especializados, você poderá dominar facilmente o ramo de hotelaria e restauração. Recomenda-se consultar os programas oferecidos por determinadas instituições de ensino privadas.

Eles geralmente estudam por cerca de um ano. Em casos raros, o treinamento dura vários meses ou anos. Depois de ouvir as palestras, geralmente você precisa fazer um teste final e passar em um exame. E depois disso, a pessoa recebe um certificado atestando que agora é considerado dono de restaurante. O documento geralmente lista as competências adquiridas.

Você está interessado no ramo de hotelaria e restauração? Que disciplinas você terá que cursar para estudar em centros privados? Nenhum. E isso me deixa feliz. Não há provas de ingresso em centros educacionais privados. Você só precisa pagar pela sua educação.

Universidades

Uma abordagem mais séria é estudar em universidades do país. Universidades modernas oferecem diversas opções para dominar a especialidade de um dono de restaurante. Você pode estudar em uma universidade com base no ensino médio educação profissional ou obter um ensino superior. No primeiro caso, a educação será obtida. Ele não é muito valorizado pelos empregadores. Na segunda, o graduado receberá um diploma de ensino superior. É isso que atrai muitos empregadores. Embora, como mostra a prática, a hotelaria e restauração permita construir com sucesso uma carreira com um diploma de ensino secundário especializado.

Dependendo do tipo de estudo escolhido, você terá que passar 2 anos, ou 3, ou 4 como aluno. Nos dois primeiros casos, estamos falando de ensino secundário especializado com base no 9º ou 11º ano, respectivamente. O ensino superior leva 4 anos.

Uma característica distintiva de estudar em universidades e faculdades é a presença de vestibulares. Para ser aceito como aluno, você precisará passar em alguns exames. Mais sobre eles um pouco mais tarde. Primeiro, você deve descobrir onde exatamente na Rússia você pode estudar para se tornar um dono de restaurante.

Universidades para estudar

Existem muitas instituições de ensino superior na Rússia. Onde estudam na área de “hotelaria e restauração”? As universidades na Rússia que se oferecem para se tornarem restauradores incluem o seguinte:

Universidade Plekhanov;
RSUH;
Instituto Estatal Sechenov de Moscou;
Universidade Estatal Russa de Turismo e Serviços (Moscou).

Nem todas são instituições educacionais. Em quase todas as universidades humanitárias você pode se tornar dono de restaurante. Somente os locais mencionados, como dizem os alunos, oferecem a melhor formação na área escolhida.

Faculdade

Você está interessado no ramo de hotelaria e restauração? A faculdade é a opção mais comum para obter uma educação adequada para iniciar uma carreira. Admissão para escolas especializadas depois do 9º ou depois do 11º ano.

Dependendo da instituição de ensino escolhida, os exames de admissão estão presentes ou ausentes. Onde exatamente devo estudar? Você pode escolher uma escola técnica humanitária. E aí você pode ver se existe uma direção que interessa ao candidato. Como já mencionado, após o 9º ano estudam 2 anos, após o 11º ano - 3.

Para onde exatamente devo ir? Você pode prestar atenção em:

gestão e negócios de hotelaria e restauração;
Faculdade de Pequenas Empresas nº 48;
faculdade de alimentação em Moscou;
Faculdade de Comércio e Economia de Krasnodar.

Isso tudo é apenas o começo. A lista pode demorar muito. Você está interessado no ramo de hotelaria e restauração? A faculdade em São Petersburgo no aterro 154a é considerada a escolha de maior sucesso entre os residentes de São Petersburgo.

Testes

O que vem a seguir? Agora é importante entender quais testes você terá que passar. Como já mencionado, as escolas técnicas às vezes admitem alunos simplesmente por inscrição. Basta apresentar o certificado do ensino secundário, o bilhete de identidade e o pedido de matrícula.

E se a universidade estuda hotelaria e restauração, o que devo fazer? Os exames obrigatórios incluem:

Língua russa;
matemática.

Ambas as disciplinas devem ser aprovadas no nível básico. Mas na especialização você terá que fazer estudos sociais. Em alguns casos, também poderão solicitar o Exame Estadual Unificado ou Exame Estadual língua Inglesa. Esses são todos os exames que você terá que passar. E então matricular-se em uma faculdade ou universidade de hotelaria e restauração não será difícil.

Você vai precisar

As instituições de ensino superior e faculdades individuais com a direção de “Turismo” são muito populares em cidades com um setor próspero de serviços e hospitalidade, recebendo milhares de turistas todos os anos. Não é de surpreender que muitos jovens sejam atraídos pela perspectiva de trabalhar no sector do turismo. Esta não é apenas uma oportunidade de um bom emprego com perspectiva de trabalho interessante, viagens constantes ao exterior, comunicação com pessoas de diversos países, mas também conhecimentos adquiridos na área de geografia, gestão e gestão de pessoas.
Em diferentes faculdades com a especialidade “Turismo” podem ser exigidos os seguintes exames: história da Rússia, estudos sociais, língua russa, língua estrangeira, geografia.

Instruções

Ciências sociais. Na maioria das vezes encontrada como disciplina central da especialidade “Turismo”, o que não é surpreendente. Para trabalhar na indústria do turismo e contar aos hóspedes sobre a sua cidade, país ou as delícias de outros países, você precisa entender as leis sociais e monitorar as mudanças na situação social ou política.

História da Rússia. É considerada disciplina central para muitas universidades com a especialidade “Turismo”. Conhecer a história e a cultura do seu país é especialmente importante para trabalhadores especializados em turismo doméstico.

Língua estrangeira. Esta disciplina nem sempre é obrigatória para esta especialidade, mas é a mais procurada no turismo externo. Afinal, para voar para países estrangeiros ou receber estrangeiros em seu próprio país, é preciso saber se comunicar bem em um idioma estrangeiro. Ainda que língua estrangeira não consta na lista de perfis de admissão, será muito útil estudá-lo adicionalmente para esta especialidade.

Geografia. É frequentemente encontrado em várias universidades na lista de disciplinas especializadas para especialidades turísticas. E por um bom motivo. Um gestor ou instrutor de turismo deve ter excelente conhecimento da área, compreender mapas e estar atento às mudanças no mapa geopolítico do mundo.

Observe

Na maioria das vezes, a especialidade “Turismo” exige aprovação em três exames. Podem ser: história, geografia e russo, ou estudos sociais, línguas estrangeiras e russas. Com menos frequência, essas especialidades exigem que o aluno seja aprovado em quatro exames.

O exame de psicologia é considerado um dos mais difíceis, por isso é preciso se preparar com muita seriedade e cuidado. As dicas simples a seguir ajudarão você a passar com sucesso.

Instruções

Preparar-se para um resultado positivo no exame também é muito importante, graças a isso você se sentirá mais confiante e o processo de aprendizagem será muito mais fácil.

Certifique-se de fazer exercícios durante os dias pré-exame. Eles ajudarão a aliviar o estresse físico e mental, bem como a sensação de fadiga. É especialmente útil ir à piscina, pois a natação tonifica e dá vigor físico e mental.

Não estude à noite, mas durma o suficiente. Vá para a cama cedo e levante-se cedo, organize uma “hora de silêncio” durante o dia. Revise materiais particularmente difíceis antes de dormir. Este regime contribuirá para uma função cerebral mais produtiva.

Não se esqueça da sua dieta. Ingerir alimentos ricos em substâncias biologicamente ativas: vegetais, frutas, verduras de todos os tipos, chocolate amargo, sucos naturais. Na preparação para o exame, para manter a força durante o trabalho intelectual ativo, é necessário levar: eleutherococcus, capim-limão, raiz de ginseng e um complexo de elementos minerais.

Observe

Tenha uma boa compreensão do material que deseja aprender, caso contrário, é improvável que você se lembre dele. É importante notar que uma excelente orientação em qualquer seção da ciência da psicologia ajuda a responder perguntas adicionais e a obter uma nota decente.

Conselhos úteis

Como você precisa se preparar para a disciplina de psicologia, a mentalidade para dominar esse material é muito importante. Dependerá de quanto tempo o conhecimento aprendido ficará armazenado na memória.

Seguindo todas as dicas acima, a preparação para um exame não só de psicologia, mas também de qualquer outra disciplina, será fácil e produtiva, o que certamente levará a um excelente resultado.

Fontes:

quais são os exames para psicólogo?

A profissão de psicólogo permanece sempre procurada e popular. Todos os anos, os formandos da escola procuram ingressar na faculdade de psicologia e se tornarem profissionais nesta área de atividade. Mas, infelizmente, nem todos conseguem e sonham em futura profissão estão entrando em colapso.

Você vai precisar

- documentos para admissão na universidade.

Instruções

Primeiro, teste sua aptidão para a profissão. A escola irá ajudá-lo a realizar o teste apropriado. Um especialista nesse perfil deve estar atento, saber ouvir o outro e ser compassivo, diligente e sociável. Pergunte a si mesmo: “Você tem essas qualidades?”