Resenha da última edição da Jamie Magazine - Jamie Oliver Recipes. Diário de culinária de Jamie Oliver fazendo chutney de feijão verde

“O livro de Jamie Oliver mais simples e compreensível da nossa loja!
Cozinhar deve ser divertido – é por isso novo livro Jamie Oliver sem dúvida se tornará seu melhor amigo na cozinha.

O livro “5 Ingredientes – Comida Rápida e Fácil” contém receitas de pratos com apenas 5 ingredientes. Um mínimo de produtos e esforço - e os resultados são pratos incrivelmente saborosos. A maioria leva 30 minutos ou menos para ser preparada, e alguns podem ser montados em 10 minutos e simplesmente levar ao forno ou ao fogão.
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"Usando cinco ingredientes, habilmente combinados, você irá evocar A comida mais emocionante... do episódio desta semana, atum grelhado com gergelim com um toque asiático - corado no meio e coberto com pasta de missô japonesa saborosa e salgada, um camada dourada de sementes de gergelim em cebolinhas e ervilhas.
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“Se você está procurando ideias novas e uma maneira fácil de tornar a alimentação saudável uma parte da vida familiar cotidiana, Super Food Family Classics de Jamie é o livro para você.”

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“Este livro é o mais pessoal que escrevi. Para criá-lo, tive que viajar pelo mundo nutrição adequada, Eu realmente espero que isso se torne uma fonte de inspiração para você e que você também queira levar uma vida rica, ser saudável e feliz. »

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“Jamie Oliver viajou pela Itália para compreender a essência da culinária italiana, para descobrir o que torna seus pratos tão saborosos e ao mesmo tempo tão fáceis de preparar. Ele se mudou de cidade em cidade, de aldeia em aldeia. Em geral, Jamie aprendeu a cozinhar em italiano. O livro “Minha Itália” foi publicado no final desta jornada. »

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“As férias de Ano Novo e Natal são momentos de união familiar e encontros com amigos, diversão e alegria. Tudo isso deve vir acompanhado da sua comida preferida. Compre o máximo melhores produtos, reserve um tempo para preparar acompanhamentos e sobremesas, preste atenção especial aos detalhes - assim os principais feriados do ano se tornarão verdadeiramente especiais. »

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“A cozinha italiana é a personificação da paixão pelos produtos frescos, pelos sabores fantásticos, pelas cores mais vivas e pelas possibilidades inimagináveis para concretizar as mais loucas fantasias culinárias. Se você adora cozinhar comida italiana, encontrará aqui tudo o que precisa para se inspirar!”

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“Barriga de porco super suculenta, lombo rápido, paleta cozida, salsichas brutais e bacon incrível são apenas alguns exemplos de como a carne de porco pode ser versátil e incrivelmente deliciosa. Neste livro você encontrará receitas de pratos que podem enfeitar qualquer festa e alimentar uma multidão de convidados, além de ótimas ideias feito de carne em massa e chouriço. Tudo está aqui. Cozinhe para se divertir!

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“A beleza dos vegetais e das frutas é a sua diversidade. Permitem-lhe apreciar todos os benefícios da utilização de produtos sazonais na cozinha. Este livro colorido contém as melhores receitas vegetarianas que você mal pode esperar para começar a cozinhar. »

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“Fico extremamente inspirado em qualquer jornada. Acho que todos deveriam ceder aos impulsos de vez em quando e sair em busca. Esta coleção de receitas apresenta meus pratos favoritos de todo o mundo - da Itália às movimentadas ruas da Ásia. Todas as coisas mais deliciosas para você. Espero que essas receitas inspirem você a explorar o mundo."

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« Segredo principal Uma boa salada envolve usar ingredientes da estação, ser criativo na combinação, misturar na hora de servir e finalizar com um molho matador! Esta coleção de saladas irá inspirá-lo e lembrá-lo mais uma vez que as saladas são maravilhosas!”

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“O frango pode ser preparado de um milhão de maneiras, esse é o seu fenômeno. Esta ave é universal, enquadra-se em qualquer conceito e na cozinha de quase todos os países com resultados igualmente excelentes, seja na sopa picante e azeda asiática ou no chili mexicano. Não deixe de experimentar!”

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« BEST-SELLER!
Este livro é inteiramente dedicado ao que vocês, queridos leitores, precisam: comida saborosa, saudável e muito rápida para o dia a dia.

Esta foi a primeira vez que criei esse tipo de receita, mas me esforcei muito para torná-las convenientes, práticas e divertidas. Usei neles os melhores produtos preferidos de todos. Garanto-lhe: com este livro você aprenderá a preparar pratos excelentes em tempo recorde."

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“Este livro é dedicado aos funcionários e voluntários dos centros do Jamie's Nutrition Ministries em toda a Grã-Bretanha e àqueles que dirigem os meus programas. fundações de caridade no Reino Unido, EUA e Austrália."

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“Ministério da Nutrição. Qualquer pessoa pode aprender a cozinhar em 24 horas”

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“Você acha que aprender a cozinhar é impossível? Bobagem.
Acredite em mim, com as receitas e ilustrações visuais deste livro, você estará cozinhando em 24 horas - ou não serei Jamie Oliver."

O restaurante web apresenta constantemente aos seus assinantes novidades da revista Jamie's, e hoje há um artigo competitivo sobre esse assunto de Elena, blog Women's Weaknesses.

E eu, por sua vez, quero fazer uma breve resenha da nova edição da revista Jaimie, que traz muitas novidades incríveis do mundo da culinária. Vamos?!!

Em junho, um evento significativo foi a inauguração do primeiro restaurante de Jamie Oliver na Rússia Jamie‘ éitaliano– o trigésimo primeiro estabelecimento da rede mundialmente famosa. Especialistas em restaurantes colocaram com sucesso uma trattoria familiar em uma antiga mansão.

Os pratos deste restaurante são preparados exclusivamente a partir de produtos agrícolas locais, selecionados com o máximo cuidado. Todos os dias novos pratos confeccionados com ingredientes sazonais são adicionados ao menu deste estabelecimento.

Um charme especial ao interior do restaurante democraticamente decorado Jamie‘ éitaliano parede anexada de fresco carnes frias e... uma máquina de macarrão, que fica bem no canto do corredor.

Você poderá ver tudo isso com seus próprios olhos e saborear os pratos italianos segundo as receitas de Jamie Oliver na Praça Konyushennaya, prédio 2.

Concorde que durante a preparação de um determinado prato podem surgir questões ou dúvidas para as quais gostaria de obter respostas e saber a opinião do próprio mestre.

E também, uma análise igualmente emocionante de restaurantes populares de Londres, que apresentam características originais e uma abordagem extraordinária aos negócios, do chef do restaurante Yornik, Daniel Phippard - um olhar profissional.

O chefe do restaurante Roka, Hamish Brown, compartilhará com os amantes da culinária japonesa os segredos do uso de ingredientes japoneses em casa e suas receitas favoritas ao estilo japonês.

O verão é uma época de férias e viagens a lugares que você planeja visitar há muito tempo. A partir das páginas da revista você fará uma viagem culinária à capital do norte da Itália, Balogna. E também, você será transportado para a pérola do Adriático, o paraíso na terra - Dubrovnik. Saiba onde comer, onde comprar, onde ficar, o que ver.

Pois bem, e claro, nas páginas da revista você encontrará uma grande quantidade de receitas de Jamie Oliver do novo livro “Almoço em 15 Minutos”, com descrição detalhada e ilustrações coloridas que não deixarão ninguém indiferente. E isso é tudo, porque são fáceis e rápidos de preparar e são consumidos com prazer.

Além disso, uma semana de receitas fáceis e rápidas para a mesa de verão. Recomendações sobre como fazer um piquenique em casa se o tempo não permitir sair ao ar livre. As novas receitas de Jamie para frutas e bagas de outono.

Julho e agosto são épocas de alegrar-se com as generosas dádivas da horta. Os apreciadores de comida natural e saborosa não devem ficar de braços cruzados, pois chegou a hora de fazer estoques para o ano. É aconselhável cozinhar em grandes porções para surpreender seus entes queridos e amigos com presentes originais, na forma de um pote de tomate seco ou chutney de berinjela.

Mesmo que você não tenha sua própria colheita, os mercados e supermercados estão repletos de vegetais e frutas maravilhosos e baratos. Vamos dar-lhes o que lhes é devido!

A maior parte desta edição de verão da revista Jaimie é dedicada aos espaços em branco. Estes incluem maçãs embebidas, alho em conserva, caviar de cogumelos, pimentões recheados com repolho picante, geléia de pêssego com nozes, chutney de berinjela e muitas outras receitas interessantes - preparações para uso futuro a partir de vegetais, frutas e bagas.

Naturalmente, é impossível apenas ler a descrição e não preparar o prato de Jamie. Então não poderia “passar” pela receita do “Chutney de Feijão Verde”. Além disso, depois da minha longa ausência, feijões verdes um pouco maduros e já duros me esperavam na dacha. Esses são os grãos recomendados para uso no chutney.

chutney- tempero indiano, preparado a partir de vegetais e frutas, com adição de grande quantidade de temperos, açúcar e vinagre.

Ficarei feliz em compartilhar com você receita passo a passo com foto. A receita é simples e, como tudo o que Jamie Oliver recomenda, fica pronta rapidamente.

Produtos

1 colher de sopa. azeite
1 cebola
600g de feijão verde
2 colheres de sopa. sementes de mostarda
3 cm de gengibre fresco
3 colheres de sopa. sementes de coentro
250 ml de vinagre de maçã
200g de açúcar

Fazendo Chutney de Feijão Verde

Corte a cebola em rodelas finas e coloque numa frigideira com azeite. Refogue até ficar macio e transparente.

Corte o feijão em pedaços de 2 cm e junte-os à cebola, juntamente com as sementes de mostarda e coentros.

Rale o gengibre e frite junto com o feijão por 5 minutos.

Em seguida, adicione açúcar e vinagre. Leve a mistura para ferver em fogo baixo para que o açúcar tenha tempo de se dissolver.

Cozinhe o feijão com os temperos até engrossar, por 20-30 minutos.

É isso! Coloque o chutney em potes esterilizados. Desta quantidade de ingredientes você obterá 3-4 potes com volume de 250-300 ml.

O chutney pode ser guardado na geladeira por cerca de 2 semanas.

O chutney de feijão verde é um ótimo complemento para pratos de carne.

Espero não ter te entediado com uma longa história.

Em meu nome, gostaria de acrescentar que além do conteúdo educativo e fascinante da 17ª edição da revista de culinária Jaimie Magazine, você receberá prazer estético ao tocar as páginas desta publicação. Sem brilho ou chique artificial! Até o papel transmite um sentimento de respeito ao meio ambiente e naturalidade de tudo em que essa pessoa incrível chamada Jamie Oliver está envolvida.

Veja você mesmo!

Atenciosamente, Elena “Fraquezas das mulheres”

Não, Lenochka, você não nos cansou, mas nos encantou com sua abordagem criativa para a tarefa competitiva! Excelente, nota máxima! OBRIGADO!

26/06/2016T03:41:08+00:00 administradorenciclopédia culináriasegredos do chef

A última edição da revista de culinária Jamie Magazine vai te ajudar a descobrir quais preparações dar preferência. O restaurante web apresenta constantemente aos seus assinantes novidades da revista Jamie's, e hoje há um artigo competitivo sobre esse assunto de Elena, blog Women's Weaknesses. E eu, por sua vez, quero fazer uma breve resenha da nova edição da revista Jaimie, que traz muitas novidades incríveis...

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Há duas semanas que estou com a edição piloto da versão russa da revista de Jamie Oliver na minha mesa, mas só agora consegui folheá-la até o fim.

O diário de Jamie, assim como seus livros, é doce e charmoso. Sem pathos nem pretensões, até um pouco rústico e com um pouco de humor (“Um simples molho clássico, bife e purê de batata são uma delícia no frio!”, “A maioria de nós, remexendo na despensa, dificilmente encontrará uma trufa branca por aí”, “Não é necessário adicionar caviar preto, mas se você estiver com um humor decadente, por que não?”). Cada receita da revista é precedida de comentários semelhantes, então na 130ª e última página não há dúvidas - Jamie Oliver é seu bom amigo ou pelo menos um parente. Diante de alguém assim, não há vergonha nas costeletas queimadas e no leite escorrendo - afinal, suas pizzas também não são perfeitamente redondas, e suas frigideiras e assadeiras parecem ter cem anos na hora do almoço.

Jamie Oliver geralmente tem um bom papel na revista - editor geral. Ele não editor-chefe e não liberando, ele é um editor no sentido global da palavra. Ele não revisa todos os textos, não acompanha a seleção das ilustrações, dá orientações e oferece ideias. Em uma palavra, como a Wikipedia interpreta esse termo, ele está mais engajado naquilo que lhe interessa.

É por isso que a revista provavelmente acaba sendo interessante. O artigo sobre comer juntos, por exemplo, até me traz lágrimas aos olhos - ainda é comovente quando alguém ainda se preocupa com as pessoas comendo juntas e sendo felizes. Duas pastas e meia no café da manhã - inspira você a fazer grandes coisas pela manhã. Os jantares de 30 minutos do novo livro de Jamie são incrivelmente atenciosos e bem coordenados. Quero recortar imediatamente a página de receitas de molhos para carne e pendurá-la na geladeira. E um artigo com uma receita básica de ensopado literalmente te arranca da cama e com uma força desconhecida te direciona para a cozinha para encontrar os ingredientes necessários em suas profundezas e repetir o que você leu há um minuto.

A qualidade da revista também agrada - segundo os editores, “Jamie” é impresso em papel feito com materiais reciclados.

P.S. E aqui está a receita de café da manhã mais simples da edição piloto “Jamie”, que decidi imediatamente preparar. Chama-se strapatsada. Basicamente são ovos mexidos com tomate, mas é o que parece!

Ingredientes: 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá. orégano seco, 6 tomates maduros picados grosseiramente, 6 ovos quebrados em uma tigela separada, folhas de manjericão grego.
Preparação
Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione o alho e o orégano e refogue até o alho ficar macio. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, por 30 minutos, até o molho engrossar e os tomates estarem cozidos. Adicione os ovos, cozinhe, mexendo, por mais 5-7 minutos. Coloque em pratos e decore com manjericão.

Como sempre, sou o último a saber dos novos produtos :) Então desta vez, “como sempre”, me ocorreu por acidente. Acontece que em meados de dezembro uma nova revista de culinária do famoso chef Jamie Oliver começou a ser publicada na Rússia. Foi programado para coincidir com os feriados de Natal e Ano Novo.
Tendo pesquisado nas lojas e comprado acidentalmente uma revista em um quiosque perto da minha casa (hee hee!), gostaria de resumir para mim mesmo alguns resultados de folhear/ler a revista. E em geral - eu preciso disso? Vale a pena comprar uma revista tão cara?

Primeiro, sobre o que imediatamente chamou minha atenção. Ou melhor, não teve pressa... Capa indefinida! Passei muitas vezes pelo quiosque, olhando para ele, mas em nenhum momento ele me chamou a atenção ou me chamou a atenção!
Ainda não está brilhante. Não sei por que os designers tornaram a revista tão barata em qualidade - tudo dentro também não é liso - folhas finas foscas. Eles provavelmente decidiram economizar na impressão.
Não é um preço pequeno. Em que consiste? Uma revista de baixa qualidade com design ruim e por 200 rublos... Alguém ganhou muito dinheiro com isso!
Olhando para cima Pelas receitas da revista entendo que se destinam a um gourmet europeu ou metropolitano. Para encontrar produtos para receitas, é preciso tentar percorrer bastante as lojas. E não estou inventando... Encontrar agrião, castanhas, figos ou massa folhada é quase impossível. Claro, eu conheço pontos quentes;) e direi se você perguntar. Eu nunca vi uma abóbora. (Aqui está um rosto sorridente com grandes olhos redondos:) Não para uma faixa modesta lojas regulares esta revista é calculada. Bem, talvez tenha outras vantagens - veremos...
Dificuldade de cozinhar com muito diferentes - desde receitas simples até sofisticadas. Não consigo avaliar a “vitalidade” das receitas - ainda não cozinhei com elas, mas seria interessante experimentar.
Eu mesmo a revista está excessivamente saturada Nomes europeus- torta, molho, refogado, satay, biryani, bolha e squick, rissoli, rotolo, etc. Também fiquei surpreso com a seção “Receitas Vegetarianas” - considero-as mais como “light” ou “jejum”.
A revista contém não apenas artigos traduzidos e receitas, mas também artigos dos nossos compatriotas e contemporâneos. O que, claro, me deixa feliz. Mas às vezes isso apenas confunde você. As receitas do Sr. Piskunov “Espelta com cogumelos porcini” e “Pombos de espelta com geleia de groselha” pareciam muito exóticas... Onde posso obtê-las? Ainda precisamos procurar espelta, mas há uma escassez geral de pombos torcazes, eu lhe digo...
Para onde fugir no inverno: a alegre Madrid e o misterioso Baikal - é o que diz na capa. O que vejo por dentro?
De Madrid só existem endereços - onde comer, beber e fazer compras. também os endereços dos hotéis - só para ter certeza :) Isso me fez estremecer...
Por exemplo, gostei muito do artigo sobre Baikal e das receitas interessantes. Com certeza vou tentar cozinhá-lo :)
E no final algo mais interessante - Gostei dos quadrinhos infantis e adultos de Zakhar Yashchin. Muito positivo e tudo claro! Acho que minha filha com certeza vai querer fazer biscoitos com ele!
E qual é a conclusão? A revista não vale o dinheiro que você paga por ela, nem mesmo pela foto de Oliver sorrindo na capa. Definitivamente não vou comprá-lo novamente.
Isso é tudo - coloque chinelos e tomates!