ธุรกิจของตัวเอง: การผลิตไซเดอร์ ไซเดอร์โดยถังเต็ม! ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อย ไซเดอร์มาจากไหน?

จับคอขวดให้แน่นขึ้นด้วยมือซ้ายแล้วจับที่มือขวา ไฟแช็กแบบใช้แล้วทิ้ง(1) แล้วทำคันโยกออกมาโดยเลื่อนส่วนปลายไปไว้ใต้ขอบฝาเบียร์โลหะ ใช้ข้อต่อที่ตึงของนิ้วหัวแม่มือบนมือซ้ายของคุณเป็นตัวรองรับ นี่คือบทเรียนแบบวัตถุจากฟิสิกส์ประยุกต์ วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมานานหลายทศวรรษ แต่สามารถปรับปรุงให้ทันสมัยได้โดยใช้แทนไฟแช็ก แฟลชไดรฟ์ USB(2) เอา เครื่องเย็บกระดาษเครื่องเขียน(5) แล้วสอดกานพลูไปไว้ใต้ลอนของชายกระโปรงเหล็ก เดินไปตามรูปร่างของฝาโดยดัดลอนเล็กน้อยด้วยการลอน ในที่สุดฝาก็จะหลุดออกมาเอง ขั้นตอน "ป้องกันแรงดัน" เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ สำคัญ(6) หรือ ไฟล์เล็บ (7).

เจาะรูสี่เหลี่ยมเข้าไป หัวเข็มขัดรถยนต์(4) ทำหน้าที่เป็นที่เปิดขวดในอุดมคติ แต่คุณไม่ควรทำในรถที่กำลังเคลื่อนที่ หากคุณหมดความอดทนและมือของคุณไม่มีทักษะเพียงพอ คุณสามารถหันไปใช้กำลังดุร้ายได้ วางขวดไว้ระหว่างต้นขาแล้วเกี่ยวฝา ไฟล์(12) แล้วดึงขึ้นด้วยแรง ในสไตล์เดียวกันที่คุณสามารถใช้ได้ ระดับจิตวิญญาณ(3) หรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์บางชนิด เช่น รุ่นแรกๆ ไอพอด นาโน(14) หากคุณกำลังโกหกอยู่ กรรไกรขนาดใหญ่(15) โปรดใช้มันตามสบาย สามารถเปิดขวดได้และ แหวนบนนิ้วของคุณ (16) (เราไม่แนะนำให้ใช้แหวนแต่งงาน เพราะโลหะเนื้ออ่อน เช่น ทองคำ จะงอและบิ่นได้ง่าย) วางนิ้วของคุณบนฝาเพื่อให้ขอบของแหวนไปติดกับกระโปรงลูกฟูกแล้วดึงมือของคุณขึ้น (หรือยกขวดลง - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ) มันอาจจะเจ็บ แต่เบียร์ไม่คุ้มเหรอ?

สามารถช่วยคุณได้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากและ คาราไบเนอร์ปีนเขา(17) ดันลิ้นเข้าไปแล้วเกี่ยวตัวยึดเข้ากับสเกิร์ตฝากระโปรงเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นคันโยกได้

วิธีการรักษาที่มีประโยชน์อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันมานาน (ระวังอย่าให้เปียก!) หามันได้ที่ประตู แผ่นเหล็กโดยที่ลิ้นล็อคควรจะพอดี ให้สอดหัวขวดเข้าไปในร่องล็อคแล้วพยายามจับฝาเหล็กที่ขอบขวด ตอนนี้ค่อยๆ หมุนขวด โดยวางบนแผ่นรองโดยให้อีกด้านหนึ่งของฝา

จะทำอะไรก็ได้ ด้านบนของโต๊ะ(18) กดชายกระโปรงชิดกับขอบแล้วตบด้านบนด้วยมือข้างที่ว่าง แน่นอนว่าคุณไม่น่าจะได้รับการขอบคุณหากคุณใช้เฟอร์นิเจอร์โบราณเพื่อจุดประสงค์นี้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเปิดเบียร์ได้โดยวางฝาไว้ที่ขอบคมของเบียร์บางอัน หิน(19) หรืออื่น ๆ ที่หนีบ(20) บนเสาบางต้น - แค่ทำตัวให้สบายและอย่าหักโหมจนเกินไป

แน่นอนว่าหลายรายการจากชุดเครื่องมือที่บ้านของคุณเหมาะสำหรับการเปิดขวดเบียร์ในกรณีฉุกเฉิน: สมบูรณ์แบบ ไขควงปากแบน(8) จะทำได้ดี เครื่องตัดลวด(9) ดีมากสำหรับงานนี้ คีม(10) หรือดีกว่านั้น - คีมจมูกแคบ (11).

การทำงานของที่เปิดขวดนั้นขึ้นอยู่กับกลไกเบื้องต้น - หลักการของคันโยก มันง่ายที่จะทำจากวิธีการชั่วคราว ต่อไป ฉันจะพูดถึงวิธีเปิดเบียร์ที่ปลอดภัยซึ่งใช้ได้กับขวดอื่นๆ เช่น โซดา

1. ไฟแช็ก (กุญแจ)แทนที่จะใช้ไฟแช็ก คุณสามารถใช้วัตถุแข็งอื่นๆ เช่น ช้อน กุญแจ หรือเหรียญห้าโกเปค ถือไฟแช็กพลาสติกราคาไม่แพงไว้ในมือที่แข็งแรงกว่าของคุณ โดยให้ส่วนล่างของไฟแช็กยื่นออกมาจากด้านข้างของนิ้วหัวแม่มือเล็กน้อย ใช้มืออีกข้างจับคอขวดให้ใกล้กับฝามากขึ้น เลื่อนมุมของไฟแช็คไปไว้ใต้ฝาครอบ ไม่ใช่ส่วนที่แบนหรือเท่ากัน กดที่ด้านบนของไฟแช็กโดยใช้มือที่จับขวดไว้เป็นพยุงคันโยก ไม้ก๊อกจะเด้งออกมา จากนั้นเทเบียร์ลงในแก้วเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะของคุณ





ข้อเสียคือไฟแช็กอาจเป็นรอยได้และกุญแจอาจงอได้

2.อีกขวด.คุณต้องพันมือขวา (ถ้าคุณถนัดขวา) รอบคอขวดที่คุณจะเปิด จากนั้นกดด้านล่างขวดกับโต๊ะหรือพื้นผิวที่แข็งและเรียบอื่นๆ อย่างแน่นหนา ใช้มืออีกข้างจับคอขวดที่สองแล้วพลิกกลับ วางขอบฝาขวดที่สองไว้ใต้ขอบขวดแรก โดยใช้ขวดที่สองเป็นคันโยกในการเปิดขวดแรก

หลังจากพยายามหลายครั้ง ทุกอย่างจะใช้เวลาสองสามวินาที วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือขวดสุดท้ายจะยังไม่ได้เปิด

3. กระดาษหนึ่งแผ่นกระดาษ A4 หนังสือพิมพ์ หน้ากระดาษจดบันทึกหรือนิตยสาร หรือในกรณีร้ายแรง แม้แต่ธนบัตรก็สามารถทำได้ ยิ่งหนายิ่งดี พับครึ่งแผ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คำแนะนำเพิ่มเติมเหมือนกับการเปิดด้วยไฟแช็ก หากกระดาษบาง อาจต้องใช้ความพยายามหลายครั้ง โดยทำให้ขอบจุกไม้ก๊อกด้านต่างๆ หลุดออก


ข้อเสียคือกระดาษที่เหมาะสมไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป โดยเฉพาะในธรรมชาติ

4. เกี่ยวกับหิ้งไม้คุณสามารถเปิดเบียร์บนขอบม้านั่ง ราวบันได หรือเฟอร์นิเจอร์ได้ ก็เพียงพอที่จะเกี่ยวฝากับส่วนที่ยื่นออกมานี้แล้วดึงลงอย่างรวดเร็ว อย่าใช้พื้นผิวที่เป็นโลหะ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการแทงคอขวดได้

ข้อเสียคือวิธีนี้ทำให้เกิดการก่อกวนหลังจากเปิดขวดแล้ว รอยขีดข่วนยังคงอยู่บนพื้นผิวไม้

วิธีเปิดขวดเบียร์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มีแสดงไว้ในวิดีโอ

อยากทำไซเดอร์ที่บ้านไหม? จากนั้นนำบทความนี้มาเป็นแนวทางในการดำเนินการ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาเข้าประเด็นกันดีกว่า

แล้วคุณจะทำไซเดอร์ที่บ้านได้อย่างไร?

ขั้นตอนแรกคือการเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" บางคนแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว และบางคนแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีรสหวาน ครั้งแรกหยุดที่สีทอง(หวานอมเปรี้ยว)ตรงกลาง ความชุ่มฉ่ำมีความสำคัญมากในเรื่องนี้ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้แอปเปิ้ลตัวไหนทำไซเดอร์โฮมเมด เชฟทุกคนเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ชัดเจน จากนั้นเมื่อเรียนรู้พื้นฐานแล้วก็เริ่มทดลอง

วิธีทำไซเดอร์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด?

ก่อนอื่นคุณต้องส่งแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นน้ำที่ได้จะถูกต้ม (ฆ่าเชื้อ แต่ไม่ต้ม) เติมยีสต์ที่เย็นและเจือจางลงไป (หนึ่งช้อนชาเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้สองลิตร)

ผู้ที่จัดการกับไวน์อยู่แล้วจะคุ้นเคยกับขั้นตอนต่อไป คุณต้องปิดผนึกน้ำไว้ที่คอขวด (หรือขวด) ที่คุณเทน้ำลงไป (ขายในร้านค้าจะไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในภาชนะ แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ). แน่นอนคุณสามารถใช้แบบปกติได้ แต่ควรบันทึกตัวเลือกนี้ไว้เป็นทางเลือกสุดท้าย

หลังจากผ่านไปสามวันของเหลวจะถูกกรอง (บางคนใช้ผ้ากอซ แต่ควรใช้สำลีพันด้วยผ้ากอซหรือผ้าพันแผลจะดีกว่า) ถัดไป ไซเดอร์หนุ่มจะถูกบรรจุในขวดสีเข้ม (ตามหลักการแล้ว แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้) และปิดผนึก ควรผสมไซเดอร์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็นและไม่มีแสง ห้องใต้ดิน (ใต้ดิน) เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ และตู้เย็นก็ไม่เหมาะเลย (อุณหภูมิต่ำกว่า +7 °C แต่ควรเป็น +7...+10 °C) หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำไซเดอร์แบบไม่มียีสต์ กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าจริงๆ! มาดูขั้นตอนการทำไซเดอร์กันทีละขั้นตอน ดังนั้น...

1. แอปเปิ้ลที่สุกและแก่แล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าสะอาด (โดยไม่ต้องซักก่อน)
2. ผลไม้ถูกบดขยี้ (เครื่องบดเนื้อธรรมดาจะเหมาะสมมากที่นี่)
3. ชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ที่ได้
4. เติมน้ำตาลสำหรับแอปเปิ้ลสับทุกกิโลกรัม (ไม่เกิน 150 กรัมไม่เกิน)
5. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ล้างและแห้ง (มากถึง 2.5 กก. ต่อขวด 3 ลิตร) ผูกคอด้วยผ้า (หรือผ้ากอซ)
6. ตอนนี้เราต้องรอกระบวนการหมักนั่นเอง คนเนื้อหาในขวดโหลอย่างน้อยวันละครั้ง
7. หลังจากที่มีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้นน้ำจะถูกกรองพร้อมกับของเหลวและเทลงในภาชนะอีกครั้ง (สะอาดและแห้ง)
8. ติดตั้งบนขวดเหมือนในสูตรก่อนหน้า
9. ภาชนะจะถูกนำออกใต้ดินจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น (โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งเดือนครึ่ง)
10. จากนั้นกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง (ผ่านชั้นสำลี)
11. ไซเดอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งกลับลงใต้ดิน หลังจากสามเดือนก็พร้อมใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไซเดอร์แล้ว เครื่องดื่มนี้สามารถเสริมรสชาติด้วยกลิ่นใหม่ๆ โดยใช้องุ่นพันธุ์สูง ราสเบอร์รี่ และลูกพีชเป็นสารเติมแต่ง ลูกแพร์ทำให้ไซเดอร์มีกลิ่นหอมมาก อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่ใช่ทั้งหมด คุณจะว่าอย่างไรเมื่อพบว่าไซเดอร์สามารถทำให้ใสได้ด้วยนม สำหรับสิ่งนี้เหมาะเฉพาะนมธรรมชาติที่มีไขมันต่ำ (พาสเจอร์ไรส์ไม่มีครีม) เท่านั้น ผสมกับไซเดอร์ครึ่งหนึ่ง (1: 1) ค็อกเทลนี้บ่มที่อุณหภูมิ +15 °C เป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ ไซเดอร์จะสว่างขึ้นอย่างมากและได้รับรสครีมที่ละเอียดอ่อนมาก ข้อเสียอย่างเดียว: เครื่องดื่มนี้อยู่ได้ไม่นาน

ไซเดอร์ถูกเทด้วยวิธีพิเศษโดยยกขวดขึ้นเหนือกระจกประมาณหนึ่งเมตร

มิทรี มิโรนอฟ:ไซเดอร์เป็นที่รักของคนทุกประเภท ตัวอย่างเช่น เด็กผู้หญิงชอบภาษาฝรั่งเศสที่ไพเราะ เด็กผู้ชายชอบภาษาสเปนที่รุนแรง มันเกือบจะทำให้ฟันของคุณเจ็บถ้าคุณไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยของการนำเสนอ ไซเดอร์ก็เหมือนกับไวน์ จำเป็นต้องรินและเติมออกซิเจน เรามีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - escanciador และในสเปนบาร์เทนเดอร์ escanciador ทางพันธุกรรมทำมันด้วยตนเอง: แก้วถูกยึดไว้ใต้เอวและขวดถูกยกขึ้นเหนือศีรษะและเครื่องดื่มถูกเทลงในลำธารที่งดงาม - นี่คือ ฟองของเหลวที่มีฟองขนาดใหญ่มาจบลงในแก้วได้อย่างไร

เซอร์เกย์ โซโลเวียฟ:ไซเดอร์สามารถทำได้ในหนึ่งเดือน แต่ต้นแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ต้องการซึ่งมีผลเล็กและขมจะใช้เวลาหลายสิบปีในการเติบโต พวกเขาไม่ได้ปลูกในรัสเซียดังนั้นจึงมีผู้ผลิตที่คู่ควรเพียงรายเดียวในประเทศนี้ เราได้รวบรวมไซเดอร์มากกว่าสี่สิบชนิด - จากฝรั่งเศส, สเปน, อังกฤษ, ฟินแลนด์, เอสโตเนีย รวมถึงปัวร์ - ลูกแพร์ ไซเดอร์มีความเข้มข้นตั้งแต่ 1.5 ถึง 7 องศา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เมื่อเราได้รับมัน Calvados และปอมโมผลไม้ที่เปล่งประกายก็จะปรากฏขึ้น

ลีโอนิด นอริน:โดยจะมีไซเดอร์ทั้งหมด 8 สายพันธุ์ โดยที่เหลือไซเดอร์จะอยู่ในขวด เฉพาะในรัสเซียเท่านั้นที่มีความเกี่ยวข้องกับเบียร์และจำเป็นต้องแตะ ตัวอย่างเช่นในนอร์มังดีหรือบริตตานี จะได้รับการปฏิบัติเหมือนไวน์แอปเปิ้ล และดังนั้นจึงดื่มจากแก้วที่มีก้าน

มิทรี:คุณสามารถรับขวดจากเราเองและชำระเงินที่ทางออก เราเชื่อในการบริการตนเอง โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนเป็นคนดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้อยู่ตามลำพัง ที่สถานีคุณสามารถดื่มชาและหยิบบิสกิตและในห้องโถงที่มีเครื่องเล่นแผ่นเสียงคุณสามารถบันทึกได้: เราพบขุมทรัพย์ทั้งหมดในโรงรถตั้งแต่สุนทรพจน์ของเลนินไปจนถึงการบันทึกวีรบุรุษพื้นบ้านในปี 1970 The New ผู้แสวงหา

เซอร์เกย์:และที่บาร์คุณสามารถเลือกของว่างของคุณเองได้ เช่น คาเม็มเบริต์หรือทาปาสพร้อมพาร์มาและแอนโชวี เมนูขึ้นชื่อของเราคือฮอทด็อกกับซอสบูร์บงหรือชีสแกะ สำหรับขนมหวาน - ครัวซองต์ ชาร์ล็อตต์ และพายแอปเปิ้ลอเมริกัน - เป็นภาพยนตร์ที่ดี ขนมหวานสำหรับเด็กเป็นหลัก บนถนนเรามีรั้วที่ทำจากแอปเปิ้ลแกะสลัก พวกนั้นมาจากละครสัตว์และดึงพ่อแม่ของพวกเขาเข้ามา มันจะสะดวกสบายสำหรับเราและสำหรับพวกเขา: ในห้องโถงทั้งสี่มีผนังสีขาวพร้อมลูกแพร์และแอปเปิ้ลทาสีตลกเฟอร์นิเจอร์ไม้สีสันสดใสและม้านั่งกว้าง

คาราวานนายา ​​ถ., 6