Основні показники асортименту товарів. Курсова робота: Управління асортиментом товарів у торговому підприємстві

Асортимент товарів - набір товарів, об'єднаних за якоюсь однією або сукупністю ознак. Наприклад, товари можуть бути об'єднані за спільністю виробництва або споживання, за призначенням, матеріалом виготовлення та іншими ознаками. /16/

Розрізняють два основні види асортименту товарів - промисловий та торговий.

Промисловий асортимент - асортимент товарів, що виробляється окремою галуззю промисловості або окремим промисловим чи сільськогосподарським підприємством.

Торговий асортимент - асортимент товарів, представлений в торгової мережі. Він, як правило, ширший за промисловий, оскільки формується шляхом підбору товарів за групами, видами, сортами, моделями, фасонами, розмірами та іншими ознаками.

В основі освіти торгового асортиментулежить товарна група, що включає товари (продовольчі чи непродовольчі), що випускаються різними виробниками. Товарна група - це сукупність товарів певного класу, тобто мають аналогічне функціональне призначення(швейні вироби, трикотажні товари, галантерейні товари, культтовари тощо) і які мають подібний склад споживчих властивостей і показників. Прикладом конкретної групи товарів є верхній одяг, білизна, взуття, молочні продукти та ін.

Сукупність товарів певної групи, об'єднаних загальною назвою та призначенням, утворює вид товарів. Як приклад виду товару можна навести костюм, чоботи, телевізор, сир тощо.

Усередині кожного виду товарів за низкою приватних ознак виділяють їх різновиди. Різновид товарів представлений конкретними марками, моделями, артикулами, сортами.

Асортимент товарів, представлений їх різновидами, називається розгорнутим. Якщо ж товари об'єднані за загальними ознаками в класи, групи або за видами, такий асортимент є укрупненим.

Співвідношення виділених за певною ознакою сукупностей товару в наборі є структурою асортименту товарів. Як правило, для наочності структура асортименту виражається у відсотках.

Залежно кількості ознак, якими класифікуються товари, їх асортимент може бути простим чи складним.

Простий асортимент товарів представлений такими видами, які класифікуються не більше ніж за трьома знаками (наприклад, найменування, сорт, артикул). До них відносять більшість продовольчих товарів, а також деякі непродовольчі товари (окремі видипанчішно-шкарпеткових виробів, металева галантерея та ін.).

Складний асортимент товарів представлений такими видами, що класифікуються більш ніж за трьома ознаками (наприклад, найменування, сорт, артикул, модель, колір, оздоблення, розмір, повнота та ін.). Це майже всі непродовольчі товари та частина продовольчих (консерви, ковбасні та кондитерські вироби та ін.).

За частотою і характером попиту, що пред'являється покупцями, товари поділяють на:

Товари повсякденного попиту;

Товари періодичного попиту;

Товари рідкісного попиту;

Сезонні товари;

Супутні товари.

Товари повсякденного попиту регулярно купуються селищем (щодня чи через невеликі проміжки часу).

Товари періодичного попиту покупці набувають регулярно, але через більш тривалі проміжки часу (наприклад, кілька разів на рік).

До товарів рідкісного попиту відносять переважно ті, терміни служби яких обчислюються роками (товари тривалого користування). Купуються вони, відповідають один раз на кілька років (технічно складні товари, меблі та ін.). /18/

Реалізація сезонних товарів провадиться у певні періоди року, залежно від часу їх виробництва (деякі види ягід, плодів, овочів) або виникнення попиту на них (окремі види одягу, спортивного інвентарю, ялинкові прикраси та ін.).

Попит на супутні товари виникає при купівлі або використанні основних товарів (спеції, засоби догляду за взуттям, гудзики тощо).

Особливості формування асортименту товарів в оптовій та роздрібній торгівлі

Формування асортименту товарів - це складний і безперервний процес, основна мета якого полягає в найбільш повному задоволенні потреб населення в товарах при забезпеченні прибутковості роботи торговельного підприємства.

Як в оптовій, так і в роздрібній торгівлі на формування торгового асортименту істотно впливають чинники, що визначають попит населення:

Соціальні (соціальний склад населення, що обслуговується, його освітній і культурний рівень, характер трудової діяльності);

Економічні (розвиток виробництва, рівень доходів та соціального забезпечення населення, рівень роздрібних цін на товари);

Демографічні (статевічний склад населення, кількість та склад сімей);

Природно-кліматичні (географічне розташування населеного пункту, Клімат);

Національно-побутові (національний склад населення, його традиції, звичаї, звичаї);

Зміни моди;

Досягнення науково-технічного прогресу.

Формування асортименту товарів полягає у визначенні його широти та глибини. Широта асортименту визначається кількістю товарних груп, яке глибина -- кількістю видів тварин і різновидів товарів усередині кожної групи.

В оптовій торгівлі формування асортименту відбувається з урахуванням товарної спеціалізації та функцій, які виконує підприємство торгівлі.

Наприклад, на складах сезонного зберігання асортимент може бути обмежений однією групою або видом товару (овочі, картопля). Підсортувально-розподільні склади призначені для постачання магазинів та інших оптових покупців товарами широкого асортименту, будують свою асортиментну політику залежно від наявної площі зберігання товарів, прогнозованого товарообігу, можливостей із закупівлі товарів. /32/

Комерційними службами оптових підприємствможуть розроблятися приблизні асортиментні переліки, у яких вказується, які товари (види та різновиди) завжди мають бути на складах. Дотримання таких переліків дозволяє завжди мати в наявності саме ті товари, які мають попит. Контроль відповідності фактичного асортименту, зазначеному в переліку, повинен вестись постійно. Для цього бажано використовувати спеціальне програмне забезпечення, що дозволяє автоматизувати цю роботу, особливо за наявності складного асортименту. /11/

Асортимент товарів, що знаходяться на складах, повинен постійно оновлюватись, якщо цього вимагають оптові покупці. Тому комерційні служби підприємств оптової торгівліповинні активно співпрацювати з товаровиробниками, беручи участь цим у формуванні промислового асортименту.

Широкий асортимент вимагає розуміння специфіки різних товарів та їх виробництва, це властиво диверсифікованому бізнесу та реалізується зазвичай великими компаніями- Холдингами або корпораціями. Для цього м'ясопереробному комбінату треба було б придбати холодокомбінат, де виготовлялося б не тільки морозиво, а й продукти глибокого заморожування.

Широкий асортимент мають компанії Danone, Nestle тощо гіганти (не кажучи вже про Procter & Gamble). Своїми товарами вони здатні одразу зайняти великі обсяги торгового залутому товарам таких компаній легше потрапляти на полиці.

Визначення балансу між шириною і глибиною - одне із завдань торгового маркетингу. Шириною та глибиною асортименту визначається і формат магазину. Великих торгові центриіз сотнями тисяч одиниць асортименту дозволяють задовольнити різноманітні запити покупця та змусити його зробити покупки в одній торговій точці.

Причини появи нової системиуправління асортиментом:

1) Фрагментація ринку, викликана зміною демографічного профілю споживача, його стилю життя та купівельної поведінки, і тому активне застосування нішевих стратегій у маркетингу.

2) Поява нових форматів роздрібної торгівлі.

3) Інновації у промисловості, поява нових товарів та марок. Зростання виробничих потужностей випереджає зростання споживання, як наслідок загострюється конкуренція між виробниками.

4) Бурхливе зростання використання інформаційних технологій учасниками ринку. /28/

Роздрібна мережа Schnucks із Сент-Луїса (США), що складалася з 60 магазинів, у 1985 р. почала здавати позиції в конкурентній боротьбі. Професор Б. Харріс запропонував власникам мережі розглядати асортимент не як зібрані воєдино. окремі товари, А як сукупність певних категорій, чи товарних груп. Він розробив комп'ютерну програму «Аполлон», яка розраховувала оптимальний розмір поличного простору для кожного продукту у певній категорії. Це було новацією - зазвичай менеджери супермаркетів розподіляли місця на полицях, виходячи зі складної комбінації особистих переваг і наявності стимулюючих платежів постачальників.

Діючи за програмою «Аполлон», мережа Schnucks відвела більше місця товарів, що краще продаються - хот-селерам у секціях дитячого харчування. В результаті продажі в цих секціях підскочили на 20%. Незабаром Schnucks почала використовувати програму Аполлон для всіх своїх категорій, і до 1987 р. її основний конкурент покинув Сент-Луїс. Тому категорійний менеджмент швидко впровадився у великі торгові точки.

Трохи згодом інтерес до такого підходу до бізнесу виявив Procter & Gamble. На початку 90-х років. минулого століття він створив програму «ефективна реакція споживача», яка стала відправною точкою у розвиток концепції категорійного менеджменту.

З погляду рітейлу є можливість оптимізувати торгові площі, виділяючи під різні категоріїпростір, відповідне одержуваної від категорії прибутку чи частці товарообігу.

Для розгалуженої торгової мережі з великою кількістю магазинів, розташованих у різних регіонах та різних районах мегаполісу, що мають різні формати та не повністю збігається асортимент, комплексне рішенняуправління торгівлею повинно включати не тільки системи управління рухом товару (закупівлі продукції у зовнішніх постачальників, поставки товару з центральних складів до магазинів), а й підтримку управління асортиментом. Менеджер визначає свій асортимент на основі результатів маркетингових досліджень(аналізу споживчого кошика, моніторингу цін та пропозицій конкурентів), та за динамікою продажів товарів цієї категорії в даній торговій точці.

Якщо товарна група правильно сформована і розташована, вона збільшує продаж всіх товарів, що входять до неї. Але це заслуга рітейлора, а не виробника. Тому рітейлор звертає підвищення швидкості реалізації товару з полиці на свою користь. Інакше кажучи, різниця між якимось «терпимим» для постачальника терміном отримання платежу за поставлений роздробі товар і дійсним терміном його продажу рітейлором із моменту поставки це «капітал» рітейлора.

Щоб нарощувати цей капітал не епізодично, а постійно, запроваджують управління набором категорій. Теоретично категорійного (групового) маркетингу виділяються п'ять видів асортиментних груп. Якщо в мережі присутні всі п'ять видів категорій, виникає синергія і продажі зростають максимально. При цьому до кожної категорії має бути індивідуальний підхід з урахуванням її ролі.

1) Категорія, що має велику частку ринку, що часто і стабільно купується, називається «творцем потоку» (traffic builder). Її цінність насамперед у тому, що вона спрямовує до магазинів мережі масовий потік покупців, які принагідно купують і товари інших категорій. Оцінювати успішність «творця потоку» потрібно як за прибутку, а й у кількості покупців і частоті здійснюваних ними покупок.

2) "Генератор готівки" (cash generator) - категорія, що забезпечує великий обсяг продажів, тобто має максимальний обсяг продажів у магазині. "Генератор готівки" може працювати з невеликою націнкою. Його роль - не допустити касових розривів та втрат на втраченому прибутку внаслідок спаду закупівель.

3) Форвардом у категорійної грі, якого працюють інші категорії, є «генератор прибутку» (profit generator). Це категорія з великою націнкою та великою часткою у сукупному прибутку магазину.

4) Категорія, що включає дорогі, високоякісні та престижні товари, - «творець іміджу» (image creator). Її роль не так у тому, щоб збільшувати продаж, як у приверненні уваги та «облагоджуванні» атмосфери здійснення покупок.

5) Категорія з промовистою назвою "захисник" (turf defensaing) утримує покупця, не дозволяє йому піти в інший магазин. Часто ця категорія будується за ціновою ознакою, тобто містить товари з низькими цінамита призначена для утримання чутливих до ціни покупців.

На основі асортиментних карток усіх магазинів, залишків товару як на складах магазину, так і на складах постачальників категорійний менеджер вибудовує відносини з постачальником (що саме і в який термін необхідно закупити). Пропонуючи концепцію нових товарів, впливаючи на пріоритети споживачів, а також змінюючи фіксований асортимент, категорійний менеджер оптимізує асортимент торгових точок з урахуванням специфіки їхнього розташування та сезонних коливань попиту.

Іноді рітейлорам доводиться встановлювати різницю між адміністративними категоріями, описаними вище, що мають власні завдання у загальній асортиментній політиці), та категоріями на полицях (shelf categories). Саме тому може спостерігатися повторна викладка одного й того самого товару. Так, "генератор потоку" - молоко може розташовуватися і в холодильниках з молочними продуктами, і мати спеціальну викладку як соціальний товар, і виконувати роль "генератора готівки" на додатковому місціпродаж. Коли залучені два категорійні менеджери, один діє як адміністративний категорійний менеджер і веде переговори з постачальником, а другий - працює в магазині.

Проте не всім товарів підходить категорійне управління. Так, дорогий продукт (класу «преміум») не може перебувати в одній категорії з дешевшими товарами. Тому щоб охопити весь асортимент, потрібен якийсь гібрид категорій та брендів для найбільш ефективного управління, при якому дорогі марки в магазині не поєднуються з дешевшими. /46/

1. Види асортименту

2. Асортимент продукції

3. Формування асортименту

4. Планування асортименту

5. Структура асортименту

6. Товарний асортимент

Рішення про широту товарного асортименту

Рішення про нарощування товарного асортименту

Рішення про насичення товарного асортименту

Рішення щодо товарної номенклатури

Асортимент — цесклад однорідної продукції за видами, сортами та марками.

Асортимент- цеперелік видів та різновидів продукції та товарів, що розрізняються за окремими показниками (ознаками).

Асортимент — цесклад та співвідношення різних видів продукції, товарів, послуг у виробничому та торговому підприємствах; перелік видів та різновидів продукції та товарів, що розрізняються за окремими показниками (ознаками).

Види ассортимента

Розрізняють асортимент послуг, асортимент продукції та торговий асортимент:

асортимент послуг – набір послуг, що пропонуються споживачам. За ступенем деталізації асортимент послуг поділяється на три основні види: груповий, видовий та внутрішньовидовий.

Асортимент продукції - склад, співвідношення окремих видів предметів торгівлі в продукції підприємства, галузі, групі товарів з урахуванням їх якості та сортності

В аналізі кон'юнктури ринку характеристиками асортименту є: ширина, глибина, стійкість та висота асортименту.

Асортимент товарів - група товарів, пов'язаних між собою або через схожість сфери їх функціонування (застосування), або в рамках одного і того ж діапазону цін.

Асортимент товарів - згідно з ГОСТ Р 51303-99 - набір товарів, об'єднаних за якоюсь однією або сукупністю ознак.

Прийнято розрізняти груповий та розгорнутий асортимет (номенклатуру). Груповий асортимет - це перелік різних видів продукції виробничо-технічного призначення та товарів народного споживання; під розгорнутим А. розуміють склад продукції та товарів одного виду, що розрізняються за окремими ознаками - маркам, профілям, артикулу, моделі, фасону, зростанню, розміру, кольору, малюнку, розфасовці, рецепту, упаковці та ін.

У сучасних умовах ринкової економікиу Російській Федерації багаторазово збільшився асортимент різних товарів, значна частина якого представлена ​​продукцією недостатньо високої якостіі не відповідає сучасним світовим вимогам.

Помилки під час вибору продуктуНезнання його властивостей, характеристик, умов зберігання, транспортування, неправильна оцінка його якості можуть обернутися для бізнесмена великими втратами та збитками. Тому, майбутнім бізнесменамнеобхідні основні уявлення про товарознавство різних груп товарів.

Ринковий успіх відтепер є головним критерієм оцінки діяльності вітчизняних підприємств, які ринкові можливості визначаються правильно розробленої і послідовно здійснюваної товарної політикою. Саме на основі вивчення ринку та перспектив його розвитку отримує вихідну інформацію для вирішення питань, пов'язаних із формуванням асортименту, його управлінням та вдосконаленням.

До вирішення завдань товарної політики будь-якому господарському рівні необхідний стратегічний підхід. Це означає, що будь-яке рішення у зазначеній галузі має прийматися не лише з погляду поточних інтересів, а й з урахуванням того, як воно працює на кінцеві цілі. Такий підхід потребує концентрації зусиль на основних напрямках.

Асортимент продукції

Набір товарів, що пропонуються підприємством-виробником на ринку, Називають асортиментом.

Номенклатура, або товарний асортимент, - це сукупність предметів торгівлі, що випускаються підприємством. Вона включає різні видитоварів. Вид продукту поділяється на асортиментні групи (типи) відповідно до функціональних особливостей, якості, ціни. Кожна група складається з асортиментних позицій (різновидів або марок), які утворюють нижчий ступінь класифікації.

Широкий асортимент дає змогу диверсифікувати продукцію; Орієнтуватися на різні вимоги споживачівта стимулювати здійснення покупок в одному місці. Одночасно він вимагає вкладення ресурсів та знань у різні категорії продукції. Глибокий асортимент може задовольняти потреби різних сегментів купівлі по одному продукту; максимізувати використання місця в торгових точках; перешкоджати появі конкурентів; пропонувати діапазон цінта стимулювати підтримку дилерів.

Однак він також збільшує витрати на підтримку запасів, модифікацію продукції та виконання замовлень. Крім того, можуть виникнути певні труднощі у диференціації між двома схожими асортиментними позиціями. Зазвичай порівнянним асортиментом легше керувати, ніж незрівнянним. Він дозволяє підприємству спеціалізуватися у сфері аналізу кон'юнктури ринкута виробництва, створювати міцний образ та забезпечити стабільні відносини в каналах збуту. Проте надмірна концентрація може зробити підприємство вразливим перед загрозами із боку зовнішнього середовища, коливань у збуті, уповільнення потенціалу зростання з того що весь упор робиться на обмежений асортимент товарів.

Номенклатура буквально означає список імен. Таким чином, номенклатура продукції - це перелік найменувань продукції, що виробляється підприємством. Що ж до товарної номенклатури, це перелік груп товарів, запропонованих конкретним продавцем. ж може пропонувати покупцям продукцію одного чи багатьох виробників, залучаючи номенклатуру продукції кожного їх у повному обсязі чи частково. Номенклатура як економічна категорія має укрупнений характер. Йдеться, наприклад, про чоловіче, жіноче або дитяче взуття, про спальні або столові гарнітури, про телевізори або магнітофони, про карамель або шоколад. Фактично це асортиментні групи, а номенклатура продукції є перелік асортиментних груп продукції чи товарів.

Асортимент продукції буквально означає підбір предметів, сукупність їх найменувань за ознаками. З цього погляду асортимент може бути простим чи складним, вузьким чи широким. Така класифікація передбачає виділення груп однорідної продукції чи товарів за ознакою виду, сорту, марки тощо. Формуються асортиментні групи, у яких предмети мають певну подібність. І також можна розрізняти асортимент продукції (НЛО виробляється підприємством) та асортимент товарів (що пропонується споживачамданим продавцем).

Груповий асортимент товарів показує перелік укрупнених товарних груп, що становлять номенклатуру товарів. Так, у продовольчому магазині можуть продаватися гастрономічні та бакалійні продукти, а у магазині спорттоварів – літній та зимовий спортивний інвентар.

Видовий асортимент товарів відбиває наявність у групі товарів низки видів. Наприклад, у складі молочних продуктів можуть бути представлені кефір, вершки, сир тощо. Чоловіче взуття включає такі поняття, як чоботи, черевики, туфлі, босоніжки.

Внутрішньовидовий асортимент товарів представляє різновиди продукції, членування виду на частини. Так, сир може бути різного ступеня жирності, самовари – різної місткості, взуття – різного фасону, тканини – різного забарвлення тощо. Внутрішньовидовий асортимент товарів може мати різну глибину розвитку, деталізації. У цьому сенсі можна говорити про рівень складності асортименту. Наприклад, лікарські препарати, які застосовуються при певному захворюванні людини, можуть бути представлені засобами для зовнішнього або внутрішнього вживання, у вигляді таблеток або рідин, мати різну фасування, упаковку тощо.

Щодо промислових підприємств встановлюється виробничий асортимент продукції, щодо торгових підприємств – торговельний асортимент товарів. Перших відображає спеціалізацію підприємства і є підставою для укладання договорів поставки. У другому випадку складаються підстави судити про масштаби можливості торговельного підприємства задовольняти потреби населення та розрізняють спеціалізовані та універсальні торгові підприємства.

З повною підставою викладені положення про номенклатуру та асортимент продукції можуть бути віднесені до виконання робіт та надання послуг, щодо яких також виділяються групи, види, підвиди продукції.

Планування номенклатури та асортименту продукції може і має базуватися на знанні бізнесменомпотреб ринкута його стану. Таке знання досягається в результаті здійснення діяльності, що отримала назву аналізу ринку. Використовується безліч визначень, присвячених аналізу кон'юнктури ринку у час і різними авторами. У сукупності всі вони, незважаючи на різноманіття формулювань, зводяться до одного судження - вивчення ринку, аналіз попиту продажів, забезпечення найповнішого задоволення суспільних потреб. Задоволення ж, у свою чергу, досягається розробкою та виробництвом відповідних попиту, що склався, і нових товарів, налагодженням комунікацій збутупродукції, створенням служб сервісу, які супроводжують використання товару.

Товарний асортимент включає окремі види товарів.

Вид продукту поділяється на асортиментні групи відповідно до функціональних особливостей, якості та ціни. Наприклад, книжкові видання можуть бути поділені на такі асортиментні групи: наукова література, науково-популярна, виробнича та інструктивна, навчальна, програмна та методична, мистецька, дитяча, офіційно-документальна, довідкова, суспільно-політична література.

Кожна асортиментна група складається із асортиментних позицій, які є найпростішою одиницею структури. наприклад навчальна література ділиться на підручники та навчальні посібники.

Товарний асортимент характеризується широтою (кількістю асортиментних груп), глибиною (кількістю позицій у кожній асортиментній групі) та сумісністю (співвідношенням між пропонованими асортиментними групами з точки зору спільності споживачів, кінцевого використання, каналів розподілу та цін).

Формування асортименту

Формування асортименту — проблема підбору конкретних товарів, їх окремих серій, визначення співвідношень між «старими» та «новими» товарами, товарами одиничного та серійного виробництва, «наукоємними» та «звичайними» товарами, упредметненими товарами, ліцензіями та «ноу-хау». При формуванні асортименту виникають проблеми встановлення цінової політики, вимог до якості продукту, визначення гарантій та рівня сервісного обслуговуваннята ін Важливо також визначити, чи збирається виробник відігравати роль лідера у створенні принципово нових видів продуктів або змушений слідувати за іншими виробниками.

Формування асортименту передує розробка підприємством асортиментної концепції. Вона являє собою спрямовану побудову оптимальної асортиментної структури, товарної пропозиції, при цьому за основу приймаються, з одного боку, споживчі вимоги певних груп(сегментів ринку), а з іншого — необхідність забезпечити найбільше ефективне використанняпідприємством сировинних, технологічних, фінансових та інших ресурсів для того, щоб виробляти предмети торгівлі з низькими витратами.

Планування асортименту

Асортиментна політика - визначення набору товарних груп, найкращого для успішної роботина ринку та забезпечує економічну ефективністьдіяльності підприємства у цілому.

Завдання асортиментного політикиможуть бути різні. Це:

задоволення запитів споживачів - один з основних принципів аналізу стану ринку, який відповідає завданню глибокої сегментації та диференціації ринку та забезпечує тісний зв'язокіз споживачами;

оптимальне використання технологічних знань та досвіду підприємства;

оптимізація фінансових результатівпідприємства - формування асортименту ґрунтується на очікуваній рентабельності та величині прибутку, що частіше зустрічається у практиці роботипідприємств, однак може бути виправдано за важкого фінансовому становищі, відсутність альтернатив та ін;

завоювання нових покупців шляхом розширення сфери застосування існуючої виробничої програми. Цей підхід досить консервативний, оскільки розрахований на короткострокові результати і передбачає подовження життєвого циклу видань застарілих за рахунок знаходження нових ринків збуту;

дотримання принципів гнучкості за рахунок диверсифікації сфер діяльності підприємства галузідруку та включення до них нетрадиційних галузей;

дотримання принципу синергізму, що передбачає розширення областей виробництва та послуг підприємства, пов'язаних між собою певною технологією, єдиною кваліфікацією кадрів та іншою логічною залежністю.

Широка асортиментна гамма продукції, що випускається, зміцнює ринкові позиції підприємства і розширює обсяг продажів.

Асортиментна політика визначає оптимальне співвідношення набору видань, різних за стадіями життєвого циклу, але водночас що перебувають над ринком. Оптимізація номенклатури видань, що одночасно знаходяться на ринку, але відрізняються за рівнем новизни, дозволяє гарантувати підприємству галузі друку щодо стабільні загальні умови забезпечення обсягів реалізації, покриття витратта досягнення прибутку.

Асортиментна стратегія може будуватися також у таких напрямах.

Асортимент товарів- це набір товарів, об'єднаних за якоюсь однією ознакою або їх сукупністю.

Асортимент товарів ділиться на промисловий і торговельний.

Промисловий асортимент товарів виробляється окремою галуззю чи окремим промисловим підприємством. Промисловий асортимент реалізується виробничими підприємствами та є основою формування торговельного асортименту окремих оптових та роздрібних торгових підприємств.

У маркетингу виробничий асортимент називається товарною лінією підприємства. В даному випадку маркетологи мають на увазі сукупність товарів, об'єднаних виробником за якоюсь ознакою – одне призначення, однаковий рівень ланцюгів тощо. Тому використати це поняття не зовсім правильно.

Торговий асортимент товарів - це асортимент, представлений в оптових та роздрібних торгових підприємствах. Він формується з товарів, як правило, виробничих підприємстврізних галузей з урахуванням тенденцій купівельного попиту.

У маркетингу застосовують поняття споживчої товарної лінії. Під цим терміном маркетологи розуміють всю сукупність товарів, запропонованих на ринок різними виробниками, що задовольняють одну й ту саму потребу (або сукупність однакових потреб) різною мірою та за різною ціною.

Товарознавцям слід дотримуватися стандартної термінології, зрозумілої та точної.

Асортимент товарів народного споживання може бути:

• - простим, тобто. представленим такими видами, які класифікуються лише за трьома ознаками;
• - складним - представленими видами, що класифікуються більш ніж за трьома ознаками;
• - укрупненим - коли товари об'єднані за загальними ознаками у певні сукупності;
• - розгорнутим - представленим різновидами товарів.

Прагнення підприємств підвищення конкурентоспроможності є стимулом розвитку асортименту товарів.

Попит є гнучким, мінливим, еластичним явищем. Розмір, структура, динаміка, розподіл попиту на товари по соціальним групамспоживачів залежить від комплексу соціально-економічних, демографічних, торгово-організаційних, національних і природно-кліматичних чинників, і навіть випадкових, кон'юнктурних впливів. Тому підприємства постійно оновлюють та розширюють свій асортимент, пристосовуючи його до зростаючих запитів споживачів.

За рівнем новизни в асортименті товари можна поділити на такі групи:

• - принципово нові товари, не мають аналогів на ринку, створені в результаті нових відкриттів і винаходів з використанням досягнень науково-технічного прогресу. Ці товари задовольняють якісно нову потребу або піднімають стару на новий якісний щабель;
• - вдосконалені товари, мають якісні відмінності від аналогів, представлених над ринком. Вони мають ширший спектр і високим рівнемспоживчих властивостей;
• - модифіковані товари, представлені на ринку раніше, але які зазнали непринципового, часто естетичного, удосконалення (іноді змінюється лише упаковка);
• - товари ринкової новизни, нові лише для цього ринку; старі товари, що знайшли нову сферу застосування.

Процес оновлення товару називається модернізацією. Зміна властивостей товару, надання йому нових називається модифікації. Якщо застарілий товар не знято з виробництва та продажу, то поява нового чи модернізованого товару називається диференціюванням товару.

Велика кількість типів, видів та різновидів товарів з конструктивними, якісними, вартісними відмінностями дозволяє задовольнити запити споживачів з різними перевагами та платоспроможністю.

Спочатку виробничі підприємства розробляють стандартний товар, прийнятний більшості ринків збуту, потім створюють модифікації стандартного товару відповідно до специфічними вимогами окремих сегментів ринку (груп споживачів).

Розглянемо виробничий асортимент легкових автомобілів, що випускаються вітчизняними та іноземними виробниками (табл. 6.1).

Таблиця 6.1

Виробничий асортимент легкових автомобілів вітчизняного та зарубіжного виробництва

Виробничий асортимент легкових автомобілів представлений на машинах восьми класів. Іноземні виробники випускають, як правило, автомобілі практично всіх класів, декількох модифікацій (особливості двигуна, трансмісії, інтер'єру та дизайну салону; наявність пристроїв, що підвищують зручність управління, комфорт, а також пристроїв, що забезпечують безпеку).

Російські виробники випускають автомобілі двох класів, які призначені найбільш численної групи споживачів. Асортимент не дозволяє охопити всі групи споживачів, він обмежений, відповідно, обмежений і попит на вітчизняні автомобілі: обсяги їх продажу як у кількісному, так і у вартісному вираженні суттєво нижчі за іноземні. Для збільшення обсягів продажу необхідно збільшити кількість моделей та модифікацій вітчизняних легкових автомобілів.

Асортиментна конкуренція виробничих підприємств створює перенасичення ринку однорідними товарами (затоварювання), але дозволяє торговим підприємствам вибирати оптимальні марки, моделі, модифікації товарів та найбільш вигідні умовизакупівлі, формувати торговий асортимент, що максимально відповідає купівельному попиту. В основі формування та оптимізації асортименту лежить аналіз його показників.

Показник асортименту товарів – це кількісна характеристика одного або кількох властивостей асортименту.

Професор І. М. Ліфік пропонує при проведенні аналізу асортименту визначати такі показники:

• - широту асортименту - чисельність набору товарів, виділених за певною групувальною ознакою та поданих у вигляді класифікаційного угруповання;
• - повноту асортименту - загальну чисельність набору товарів;
• - структуру асортименту - співвідношення виділених за певною ознакою сукупностей товарів у наборі;
• - стійкість асортименту - ступінь коливання чисельності набору товарів;
• - оновлюваність асортименту - Інтенсивність поповнення набору новими товарами та вилучення з нього застарілих товарів.

При проведенні аналізу визначаються абсолютні та відносні значенняпоказників. Абсолютний показник визначається шляхом підрахунку сукупностей товарів, він може бути фактичним та базовим (переважним). Відносний показник отримують шляхом порівняння фактичного та базового показників, він використовується для оцінки асортименту.

Визначення абсолютного показника широти асортименту проводиться підрахунком товарів у наборі, виділеному за певною ознакою. При визначенні відносного показника широти як базовий показник приймається кількісний склад набору товарів, присутніх на ринку, у каталозі, стандарті.

Визначення широти асортименту магазинах може проводитися в такий спосіб.

Спочатку визначається фактична широта асортименту (ШФ).

приклад. У магазинах "Спорт А" та "Спорт Б" реалізуються міські дорожні велосипеди, особливості асортименту відображені у табл. 6.2.

Таблиця 6.2

Торговий асортимент велосипедів у магазинах спортивних товарів

Коефіцієнт широти асортименту показує, що широта асортименту міських велосипедів у магазинах є неоптимальною. Найбільш близький до оптимального асортименту міських велосипедів магазину "Спорт Б".

Якщо ознаки асортименту рівнозначні, груповий показник широти визначається як середнє значення одиничних показників.

Визначення повноти асортименту ґрунтується на підрахунку загальної кількості різновидів товару. Повнота асортименту визначає можливість задоволення запитів покупців при виборі товару з альтернативного набору та залежить від широти за кожною ознакою та чиста ознак, за якими сформовано асортимент.

Визначення стійкості асортименту дозволяє встановити амплітуду коливань широти та повноти асортименту. Показник характеризує якість обслуговування покупців.

Вихідними даними для розрахунку є значення абсолютних показників повноти та широти асортименту. Коливання величини показника можуть характеризуватись коефіцієнтом варіації.

Визначити коефіцієнт стійкості асортименту (Ky.) можна за формулою

До у = 1 - V, (1)

де V - коефіцієнт варіації.

Розглянемо приклад розрахунку показника.

У табл. 6.3 показано, як у двох магазинах упродовж робочого дня змінювалася наявність продовольчих товарів (хліба) у торговому залі.

Таблиця 6.3

Наявність хліба у торговому залі магазину

Коефіцієнт варіації повноти асортименту V у магазині А дорівнює 0,6, а До у = 1,00 – 0,6 = 0,4. Для магазину Б відповідне значення V = 0,29, а До у = 1,0 – 0,29 = 0,71. Отже, стійкість асортименту в магазині Б значно вища.

Стійкість може характеризуватись стабільністю пропозиції товару. Розрахунок провадиться за формулою:

де t - число днів, протягом яких даний вид(різновид) товару знаходиться у продажу; Т - кількість робочих днів на місяці, кварталі.

При дослідженні асортименту товарів, що мають короткий життєвий цикл(побутова радіоелектронна апаратура, комп'ютерна техніка, парфумерні товари, одяг, взуття), необхідно оцінювати оновлення асортименту.

Таблиця 6.4

Показники стійкості асортименту магазину

Базовий темп оновлення розраховується за формулою

де т – термін морального старіння товару.

Фактичний темп оновлення (Qф) розраховується як питома ваганових модифікацій товарів в асортименті товарів, що надійшли у продаж:

N o - кількість нових зразків товару, прим.; N - загальна кількість зразків товару.

Відносний показник оновлення (K o розраховується за формулою

У салоні зв'язку реалізується 50 моделей стільникових телефонів(N = 50) термін морального старіння моделі телефону становить, за даними експертів, 1 рік (т = 1). Протягом року замінили 15 моделей телефонів на нові. N o = 15). Розрахунок:

p align="justify"> При дослідженні ринку та асортименту товарів найбільш інформативні відомості дає аналіз структури асортименту, обсягів продажів товарів реалізованих за відповідні періоди часу.

Структура асортименту характеризується питомою вагою товарних груп, підгруп, видів та різновидів товарів в асортименті (табл. 6.5).

Таблиця 6.5

Структура торгового асортименту транспортних засобівмагазину спортивних товарів

У товарознавстві та практичному маркетингупри аналізі структури асортименту використовується поняття "асортиментна група" - сукупність товарів, об'єднаних ознаками ідентичності принципів функціонування (наприклад, асортимент телевізорів) або спільності продажу одним і тим же категоріям споживачів (дитячий одяг), або продажем через ту саму групу торгових підприємств ( аптечні товари), або торгівлею у певному діапазоні товарів (асортимент дешевих товарів).

Порівняльний аналіз проводиться за кожною виділеною (асортиментною) групою. У межах порівняння встановлюється коефіцієнт, що характеризує відповідність асортименту, що оцінюється, базовому.

Найважливішим елементом аналізу є правильне визначення ознак групи товарів. Як правило, його призначення, природа (вид) вихідного матеріалу, градації якості та цін, види виробів, їх параметри (розміри, зростання і т.д.), тобто. ознаки, що визначають можливість та повноту задоволення потреб.

Наприклад, аналізуючи структуру асортименту одягу, важливо визначити пайове співвідношення виробів за сезонним призначенням (функціональна, групова структура асортименту), природою вихідного матеріалу (морфологічна структура асортименту). Потім встановлюється внутрішньовидова структура за розмірами, зростанням, складністю фасонів тощо.

Питома вага товарів визначається кількісному і вартісному вираженні.

Аналіз структури асортименту забезпечує можливість формування оптимального асортименту, тобто. такого, що задовольняє купівельний попит та забезпечує найбільший прибуток підприємству.

В рамках аналізу структура асортименту підприємства може порівнюватися з базовою структурою, яка здатна відображати структуру запитів споживачів, структуру асортименту магазинів-конкурентів, структуру, рекомендовану науково-дослідними організаціями (табл. 6.6).

Таблиця 6.6

Оцінка відповідності структури асортименту споживчим перевагам

За результатами аналізу асортименту складаються план заходів та рекомендації щодо його формування та оптимізації.

Асортимент- це досить велика сукупність , об'єднаних будь-яким загальним ознакою (сировина, призначення, виробник тощо.), відмінних друг від друга за іншими ознаками. Розрізняють промисловий та торговий, простий та складний, комбінований та змішаний, розгорнутий та укрупнений асортимент товарів.

Промисловий асортиментявляє собою набір товарів, що випускаються окремою або окремою.

Торговий асортимент- Сукупність товарів, що реалізуються в торговельній мережі. - Це сукупність всіх (і), що займаються реалізацією товарів. Торговий асортимент включає набір товарів, що випускаються як вітчизняними, і зарубіжними виробниками. Він відрізняється більшою різноманітністю, ніж промисловий асортимент.

Представлений на торговому підприємстві асортимент товарів визначає його тип (універмаг, універсам) та форму торговельного обслуговування. Крім того, в магазинах одного типу, але різної торгової площі, асортимент відрізнятиметься за кількістю груп та видів товарів. У цьому випадку торгові підприємства будуть підрозділятися на універсальні та спеціалізовані магазини з комбінованим та змішаним асортиментом.

З урахуванням складності розрізняють простий та складний асортимент товарів.

Ті види товарів, які класифікуються не більше, ніж за трьома ознаками, складуть простий асортимент товарів(овочі, кухонна сіль, господарське милота ін.).

Ті види товарів, які класифікуються на різновиді більш ніж за трьома ознаками, у сукупності становитимуть складний асортимент товарів(взуття, одяг та ін.).

Укрупнений асортиментвизначається співвідношенням окремих груп виробів. Група товарів повинна об'єднуватися за низкою ознак: спосіб виробництва, призначення, особливості конструкції та ін. Розгорнутий асортиментвизначається представленими різновидами товарів.

Комбінований асортимент- це набір кількох груп товарів різного призначення, які пов'язані спільністю попиту та задовольняють індивідуальні потреби. Наприклад, у магазині "Чоловічий одяг" реалізується комбінований асортимент.

Змішаний асортимент- Сукупність непродовольчих та продовольчих товарів різних груп. Змішаний асортимент представлений, як правило, найбільшою кількістю груп та видів товарів.

Основні характеристики асортименту товарів

Основними показниками асортименту є структура, повнота, глибина, стійкість, новизна.

Структура асортименту

Структура асортименту- Це відсоткове співвідношення певних сукупностей виробів до їх загальної кількості.

Показники структури асортименту найчастіше виражають у відсотках. Наприклад, відсоткове співвідношення сорочок, костюмів та інших виробів визначає видову структуру асортименту у магазині "Чоловічий одяг".

Широта асортименту

Широта асортиментувизначається кількістю товарних груп та оцінюється коефіцієнтом широти:

К ш = Г ф / Г н

• де Г ф - кількість груп товарів на момент визначення, од.; Г н - загальна кількість груп товарів, од.

Повнота асортименту

Повнота асортименту— це відповідність фактичної наявності видів товарів розробленому асортиментному переліку, попиту, що існує.

Виражають повноту асортименту через коефіцієнт повноти К асортименту, який визначають за формулою:

До п = В ф / В н

• де У ф - фактична кількість видів товарів на момент обстеження (перевірки), од.; В н — кількість видів, передбачена асортиментним переліком, договором постачання, стандартами та ін., од.

Глибина асортименту

Глибина асортиментувизначається числом різновидів товарів за кожним найменуванням. Коефіцієнт глибини асортименту оцінюють за такою формулою:

К г = Р ф / Р н

• де Р ф - фактична кількість різновидів товарів на момент перевірки, од.; Р н - кількість різновидів, передбачена асортиментним переліком, умовами договору, прейскурантами тощо, од.

Стійкість асортименту

Стійкість(Стабільність) характеризує постійну наявність товару відповідного виду (різновиду) у продажу. Коефіцієнт стійкості К у визначається за формулою:

К у = 1 - (Р" ф1 + Р" ф2 + ... + Р" фn / Р н× n)

• де Р" ф1 , Р" ф2 ,...,Р" фn - фактична кількість різновидів (видів) товарів, з передбачених асортиментним переліком і відсутніх у продажу в момент окремих перевірок, од.; Р н - кількість різновидів (видів) товарів , передбачене асортиментним переліком, од.;n - кількість перевірок.

Коефіцієнт стійкості асортименту, зазвичай, визначається за конкретний період (місяць, квартал, рік). Встановлено, що оптимальний коефіцієнт стійкості асортименту має виражатися наступними значеннями: для універмагів - 0,80; для спеціалізованих магазинів - 0,75.

Новизна асортименту

Новизнахарактеризує появу нових різновидів товарів за певний період часу та оцінюється коефіцієнтом новизни К о:

К о = Р о / Р ф

• де Р о - кількість нових різновидів товарів, що з'явилися в момент перевірки, од.; Р ф - середня кількість різновидів, од.

Коефіцієнт новизни характеризує рівень оновлення асортименту, поява нових виробів.

2.2 Розрахунок та аналіз структури показників асортименту шоколаду

Товарний асортимент характеризують такі властивості та показники:

– широта асортименту – кількість видів, різновидів, найменувань товарів однорідних та різнорідних груп. Ця властивість характеризується коефіцієнтом широти (К ш), що визначається за формулою

К ш = Шд / Ш Б * 100%,

де К ш - Коефіцієнт широти;

Ш д – широта дійсна (фактична кількість видів, різновидів та найменувань товарів, наявних);

Ш Б - широта базова, прийнята за основу для порівняння (максимально можлива кількість).

Широта може бути непрямим показником насиченості ринку товарами. У торгівлі для широкого асортименту потрібні додаткові площі торгового залу для викладення товарів, крім того, збільшуються транспортні витрати.

У той самий час широта неспроможна бути єдиним показником раціональності асортименту.

- Повнота асортименту - здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби. Ця властивість характеризується дійсними та базовими показникамита коефіцієнтом повноти (К п), який визначається за формулою

К п = П д / П Б * 100%,

де К п - Коефіцієнт повноти;

П д – повнота дійсна (фактична кількість видів, різновидів та найменувань товарів однорідної групи);

П Б - повнота базова (планована кількість).

– стійкість асортименту – здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби, попит одними й самі товари. Визначається за формулою

К у = У / Ш д * 100%,

де К у - Коефіцієнт стійкості;

У – стійкість (кількість видів, різновидів і найменувань товарів, які мають стійким попитом у споживачів);

Шд - широта дійсна.

– новизна (оновлення) асортименту – здатність набору товарів задовольняти потреби, що змінилися, за рахунок нових товарів. Визначається за формулою

К н = Н/Ш д * 100%,

де К н – коефіцієнт оновлення,

Н – новизна (кількість нових товарів у загальному переліку),

Шд - широта дійсна.

При формуванні асортименту здійснюється регулювання комплексу властивостей та показників асортименту, що вимагає розуміння їх суті та знання номенклатури властивостей та показників асортименту.

Потрібно також враховувати і класифікацію товарів за такими ознаками, як частота попиту на товари (товари повсякденного, періодичного, рідкісного попиту), і навіть стабільність попиту (стабільний, твердо сформульований, альтернативний, імпульсивний, з різкими коливаннями).

Як об'єкт досліджень взято підприємство – магазин “Дзеркальний” за адресою: 155120, Іванівська обл., п. Лежнєво, пл. Радянська, буд. 22. Магазин продовольчий, у продажу є всі групи продовольчих товарів. Асортимент обраної групи товарів представлений у таблиці 5.

Таблиця 5 – Асортиментний списокшоколаду м-на “Дзеркальний”

Розрахуємо структуру асортименту шоколаду магазину "Дзеркальний" (таблиця 6).

Структура асортименту товарів – це співвідношення виділених за певною ознакою сукупностей товару у наборі.

Таблиця 6 – Структура асортименту шоколаду м-на “Дзеркальний”

На основі здійснених розрахунків у таблиці 6 побудуємо діаграми відносних показників структури у натуральному вираженні та вартісному (рисунок 2 та 3).

Малюнок 2 – Структура асортименту у натуральному вираженні

Малюнок 3 – Структура асортименту у вартісному вираженні

На основі розрахунків структури асортименту магазину “Дзеркальний” зробимо висновки, що лідером продажів є шоколад Alpen Gold. У вартісному вираженні лідером є шоколад "Золота Марка".

Розрахуємо широту асортименту. Так як в магазині представлені всі групи продовольчих товарів, то дійсна широта дорівнюватиме 9, як і широта базова:

До ш = Шд / Ш Б * 100% = 9/9 * 100% = 100%.

Також розрахуємо повноту асортименту. Згідно з ОКП можна виділити 46 видів шоколаду, а в магазині є 16.

До п = П д / П Б * 100% = 16/46 * 100% = 35%.

Чим вища повнота асортименту, тим краще задовольняються потреби покупця. Оскільки ми маємо повноту 35%, можна зробити висновок, що потреби покупця в шоколаді задовольняються над повною мірою.

Еталоном, рівень якості дорівнює 1; - карамель «Рачки з арахісом» і «Жалейка» має відмінну якість; - карамель «Каролінка» та «Коньячна» - має гарну якість. 3. Комерційна роботапо організації господарських зв'язківз постачальниками кондитерських товарів на ПУП «Гомельська універсальна база» Гомельської облспоживспілки 3.1 Коротка організаційно-економічна характеристика ПУП...

Підприємстві найбільший попит мають прянощі виробників: ТОВ «Ліга плюс», ЗАТ «Агроімпорт» та ТОВ «Сантус ЛТД». Найдорожчими виявились прянощі виробника ТОВ «Ліга плюс». Глава 3. Експертиза якості прянощів 3.1 Аналіз нормативної бази Закон про захист прав споживачів Цей Закон регулює відносини, що виникають між споживачами та виробниками, виконавцями, ...

Секції) 21 074,25 82,10 Підприємства бізнес-партнери 4594,75 17,90 Разом 25 669,00 100 Мал. 1. Структура реалізації продукції підприємства ТОВ «Ельдорадо» 2000 р. у %. 2.2. Аналіз структури торгового асортименту електропобутових товарів. Останнім часом на Російському ринкує великий асортимент електропобутових товарів. Нижче ми розглянемо торговий...