Кулінарна книга сайту "Рецепти з фото" є збіркою рецептів з покроковими фотографіями та описом приготування різних страв, які умовно діляться на салати, закуски, супи, страви з м'яса, страви з птиці, а також страви з риби та морепродуктів. У процесі розвитку нашого проекту розділи в кулінарній книзі будуть додаватися. Всі рецепти з фото, розміщені на нашому сайті, приготовлені нашими авторами, які люблять і цінують своє кулінарне захоплення. У кулінарній книзі публікуються лише перевірені рецепти, які можна повторити. Саме тому будь-яка страва, яку Ви вирішите приготувати за нашими рецептами, по-перше, має у Вас вийти, а по-друге, вона має вийти у Вас добре.

35

Холодні та гарячі закуски – обов'язковий атрибут будь-якого святкового столу! Також закуски або бутерброди готують щодня, на сніданок. Страва дуже різноманітна, варіантів її приготування – безліч. У нашій кулінарній книзі будуть зібрані рецепти закусок з фото та бутерброди, з тим, щоб Ви могли оформити свій святковий стіл, або просто приготувати смачну та оригінальну закуску, щоб урізноманітнити своє повсякденне меню.

Розділ:
«Кулінарія для початківців»
1-а сторінка

Введення в розділ

Цей розділ є унікальним самовчителем з кулінарного мистецтва для початківців.
Для полегшення освоєння процесу приготування їжі кожну сторінку випереджає стаття, в якій даються визначення незнайомих кулінарних понять, короткий опис певного видустрав та секрети досвідчених кулінарів щодо їх приготування.
Самі кулінарні рецептивсередині кожного розділу розташовуються зі збільшенням ступеня складності.
У розділі наведені та короткі правиласервірування столу, список необхідного кухонного інвентарю, а також основні гігієнічні вимоги.

Вітаємо домашніх кулінарів-початківців!

Володіння мистецтвом приготування їжі, тобто кулінарна майстерність, потрібна не тільки людині, яка вступає на новий етапсвого життя - самостійне чи сімейне, але й юним створінням, які вирішили порадувати своїх батьків, зробити їм чудовий сюрприз, наприклад накривши святковий стіл, або приготувавши «вихідний» сніданок, або просто допомогти мамі.

Невміння готувати створює різні побутові та життєві проблеми. У дитинстві це здається маленьким і несуттєвим, а потім непомітно перетворюється на джерело роздратування, починає заважати нормальному життю.

Для початку давайте дізнаємося, що є кулінарним рецептом, який ми використовуємо як шпаргалку при приготуванні страви.

Кулінарний рецепт зазвичай складається з двох частин:
1) списку інгредієнтів страви із зазначенням їх ваги, кількості;
2) описи етапів приготування (залежно від якості рецепту - докладного або не дуже порядку кулінарних дій);
- Іноді (але рідко) включається і список необхідного обладнання.

Проте кінцевий результат залежить тільки від правильності виконання послідовності етапів, а й багатьох інших чинників, які впливають якість приготовлених страв.

Дуже важливо, якою мірою ви володієте кулінарними технологіями, якими продуктами користуєтеся. Також (це знають усі ресторатори) з яким настроєм ви приступаєте до цього кулінарного дійства; як буде прикрашено та подано на стіл приготовлену вами страву.

Не треба братися за приготування складної страви, якщо ви ще не знайомі з приготуванням більш простих.

Тут важливо помітити, що прості у приготуванні страви часто можуть бути значно смачнішими (і кориснішими) найскладніших. Взагалі, чим повноцінніші вихідні продукти, тим меншої кулінарної обробки вони вимагають. Готувати з хороших продуктів- Одне задоволення.

Багато в чому мистецтво професійних (ресторанних) кулінарів полягає навіть не в самому приготуванні (яке полегшене обладнанням, спрощене та стандартизоване), а в прикрасі та способі подачі страви. Іноді при цьому на високопрофесійних конкурсах учасники (а то й члени журі) навіть забувають, що кулінари покликані готувати саме смачну та корисну їжу, а не витончені скульптурні споруди, до яких часто незрозуміло з якого боку підходити з ложкою-вилкою, а то і просто шкода їх руйнувати. Але це вже в галузі принципового нерозуміння самої суті кулінарії та відсутності почуття міри.

Все ж таки навіть найпростіша страва домашньому кулінару слід красиво і з душею оформити, виходячи зі свого смаку та можливостей, але так, щоб його було зручно їсти.

Також необхідно не забувати і про те, як правильно накрити стіл, як і в якому порядку та вчасно подати на нього страви. Якщо ви дбаєте про тих, кого годуєте, ці питання вирішуються, виходячи з простого здорового глузду. Головне – зручно для їжака, симпатично та вчасно, особливо при подачі гарячих страв.

Декілька порад з сервірування столу та правильної подачі страв.

1. Святковий стіл обов'язково треба накрити матер'яною скатертиною, але якщо це звичайна сімейна трапеза, то можна використовувати клейонку і невеликі серветки (у тому числі і паперові).

2. Тарілки слід ставити на відстані 2 см від краю столу.

3. Прилади праворуч від тарілок покласти в такому порядку, щоб той, який буде використаний насамперед, був крайнім праворуч. Для тих, які кладуться ліворуч, першим має бути найлівіший.

4. Ніж потрібно класти лезом у бік тарілки, а вилку та ложку увігнутою стороною догори.

5. Перед вістрям ножа поставити склянку для напоїв, а зліва від тарілки – мисочку для салату.

6. Згорнуту серветку покласти ліворуч від тарілки або на тарілку.

7. Сільнички повинні бути поблизу кожного приладу, тому рекомендується ставити на великий стіл кілька невеликих сільничок.

8. Стіл можна прикрасити невисокими букетиками в невеликих вазочках (квіти повинні бути живими і такими, що не обсипаються).

9. Коли розносять страви, блюдо підносять з лівого боку, тримаючи його лівою рукою, а використаний посуд збирають з правого боку (не можна класти тарілки одна на одну прямо разом з приладами, що покладені на них – тоді на підносі все може розсипатися).

10. Напої розливають з правого боку, тримаючи пляшку або глечик правою рукою, у склянку, що стоїть на столі.

11. Суп подають у суповій мисці з ложкою, якою розливають, а бульйон - у спеціальних чашках і їдять його десертною ложкою (середньою за величиною між суповою та чайною)

12. Гарячу закуску подають на блюді, де вона була приготовлена.

13. М'ясо подають нарізаним красивими скибочками із просто оформленим гарніром, салатом чи овочами.

14. Рибу, якщо вона не порційна, подають на блюді з вилкою та ложкою або лопаткою.

15. Масло подають на десертній тарілці та невеликий ніж до нього, а до нарізаного сиру – ніж та лопаточку.

16. Хліб подають на стіл нарізаними скибочками в кошику з підкладеною під нього серветкою.

Сервірований стіл повинен викликати апетит, причому не лише на початку, а й протягом усієї трапези. Тому потрібно стежити, щоб на столі весь час був порядок, вчасно було прибрано порожні страви, брудні тарілки та прилади. Слід прибирати і те, що не потрібно для наступної страви, наприклад, сільничку перед десертом.

Для того щоб їжа була приготовлена, а стіл накритий правильно, необхідно мати кухонний інвентар. Набувати його можна поступово.

Для гарного господарствавам обов'язково знадобляться:

1. Столовий сервіз, чайний сервіз, набір столових приладів (ложки, виделки, ножі, лопаточки), салатники, оселедниці, склянки та келихи для напоїв – для сервірування столу.

2. Декілька каструль, бажано різних розмірів та матеріалів: одна каструлька з алюмінію - тільки для кип'ятіння молока (але не для його зберігання, і ні для чого більше); з нержавіючої сталі (кращий і довговічний посуд) - для приготування каш і для варіння м'яса, риби та коренеплодів; емальовані (які треба не забувати частіше замінювати в міру появи тріщин і сколів) - для приготування супів, компотів та солодких страв; товстостінні - для плову та смаження у фритюрі.

3. Сотейники та глиняні горщики – для приготування в духовці;

4. Сковорідки нержавіючі або чавунні - для смаження відбивних, котлет, картоплі, приготування омлетів, яєчні, пасерування для різних страв; для випікання млинців має бути виділена окрема чавунна сковорода (використовується тільки для млинців).

5. Ножі, м'ясорубка, терка, толкушка, друшляк, шумівка, ситечки, дошки обробні, миски, ваги, мірний кухоль, лійка, міксер, кавомолка або ручний млин, часнику, фарфорові ступки - для обробки продуктів.

6. Сито, качалка, дошка для тіста, форми для бісквіту, лист, шприц кондитерський (корнет) - для приготування випічки.

7. Таз для варення, машинка для консервації - для приготування варення, компотів та консервування овочів. Варення можна варити і в хорошому емальованому посуді (що не має пошкодження емалі).

Потрібно не забувати і про дотримання чистоти на кухні під час приготування їжі. Посуд слід мити під час процесу або відразу після їди, вона швидше і краще відмивається. Якщо їжа в каструлі пригоріла, не треба дряпати чи шкребти, а слід налити в неї води, додати трохи питної соди і залишити на деякий час, тоді вона легше відмиється.

Необхідно використовувати різні дошки для обробки сирого м'яса, овочів, сиру, хліба, які після вживання потрібно ретельно вимити.

Важлива примітка.Краще використовувати дерев'яні або фанерні дошки, які відразу після придбання треба 4 рази дуже рясно змастити з усіх боків саме олією (соняшникова олія полімеризується, тобто «висихає») з перервами між змащуваннями в 4-6-12 годин (у міру вбирання). Потім залишити на 3-4 дні "висихати". Після такої обробки дерев'яна дошка втратить свою гігроскопічність, легко митиметься і стане практично «вічною».

Тепер кілька порад, як правильно підібрати страви до сніданку, обіду та вечері.

Багато хто звикли пити вранці каву. Це добре тим, хто не має проблем зі здоров'ям, яке як ми знаємо «не вічне». Тому краще подбати про нього наперед. Краще від кави відмовитись. Взагалі, кава - це ефективний імунодепресант через багатьох шкідливих алкалоїдів, що містяться в ньому, тому краще замінити його міцно завареним чаєм, в якому, до речі, кофеїну значно більше, ніж у каві.

Сніданок має бути ситним та складати до 30 % добового раціону. Можна приготувати якусь гарячу страву з відвареного м'яса або риби, а також салат з овочів, зварити ситну кашу або страву з макаронних виробів із сиром або смачним соусом. Крім того, необхідно подати чашку чаю, кави або какао, сир, олію чи джем.

Обід зазвичай становить основну порцію денного раціону, він має бути ситним. Для підвищення апетиту різні керівництва рекомендують починати із закусок (хоча, чи варто його штучно підвищувати, а потім боротися з ожирінням – це окреме питання).

Закусками можуть бути різні салати, риба (копчена, солона, заливна), свіжі або консервовані овочі. Може бути присутнім і гаряча рідка страва (але за смаком і зовсім необов'язково) - м'ясний, рибний, овочевий або молочний суп.

Об'єктивні дані свідчать, що надлишок рідини під час їжі лише ускладнює травлення, штучно заповнюючи шлунок, але розбавляючи травні соки. Щоб перетравити їжу, організм починає виділяти травні соки надміру для досягнення потрібної концентрації, що зайве для перетравлення самої їжі, а тому негативно впливає на слизові кишечника.

У здоровому харчуванні (що особливо добре знають спортсмени високого класу) не рекомендується пити менше ніж за 30 хвилин до їжі або в найближчі 30 хвилин після.

ІСТОРИЧНЕ ПРИМІТКА ПРО СУПИ. Взагалі, супи за обідом у дуже рідкому розвареному вигляді і в рясні кількості, поїдані неодмінно з хлібом, почали посилено вводитися в харчування бідних простолюдинів і солдатів у 19 столітті стараннями графа Румфорда, коли на всіх стало не вистачати продуктів харчування. Займаючись проблемами харчування бідних, Румфорд помилково вважав, що зайва вода, що поїдається з хлібом, здатна заповнити нестачу їжі.
Нестача їжі, а то й голод, панували в Росії більшу частину ХХ століття, тому популяризація супів у Росії стала традиційною, хоча багато хто, у тому числі й деякі дієтологи, навіть не здогадувалися про її витоки.

На друге за обідом можуть бути тушковані, смажені, відварені м'ясні, рибні, овочеві страви. Потім слід подати якийсь десерт - фрукти, пудинги, різноманітну випічку. Краще замість чаю попити компот, кисіль чи морс. Найголовніше - прислухатися до свого смаку та організму; прийом несмачних (а отже, і корисних) продуктів, як і переїдання, шкодить нашому здоров'ю.

Існує приказка – «вечерю віддай ворогові». Насправді баланс харчування дорослої людини не добовий, а тижневий. А відмовою від вечері ще ніхто не схуд. Тож вечеряти треба за апетитом. Наприклад, на флоті до вечері, крім основної страви та десерту, традиційно подається ще й гарний густий наваристий суп. Також на вечерю можуть бути подані салати, вінегрети, страви із яєць, овочеві запіканки. А комусь на вечерю підійде просто кефір, кисле молоко або кисіль.

Можна врахувати, що влітку більше підходять легкі холодні страви, а взимку – наваристі гарячі.

Щоб вам було легше освоїти процес приготування, рецепти в кожному розділі розташовуються зі збільшенням складності (спочатку найпростіші, потім складніше).

У рецептах усі продукти наводяться з розрахунку на 4 порції.

Для тих, кому кулінарні поняття не знайомі, у кожному розділі даватиметься короткий опис даного виду страв та корисні порадиз їхнього приготування.

Починайте приготування будь-якої страви тільки після достатнього вивчення всього рецепту.

Дійте по порядку, у вас все вийде.

Підсумковий урок на тему " Кулінарний поєдинок". 5-й клас

Ціль:сформувати вміння планувати свою практичну діяльність.

Завдання:

навчити застосовувати знання, уміння, отримані під час уроків

розвивати комунікативні здібності, уміння працювати у групах

прищеплювати працьовитість, самостійність, відповідальність за свою роботу; формувати естетичний смак.

Методи навчання:

словесний

наочний

практичний

Методичне оснащення:

Матеріально-технічна база: кабінет обслуговуючої праці, ноутбук, набори столового посуду та приладів, обробні дошки, блюда.

Дидактичне забезпечення:презентація (), жетончики, картки, інструкційні картки ().

Список литературы:

1. Використання програмних ресурсів для створення навчальних посібниківза допомогою програм Microsoft Power Point, Microsoft Word і т.д.

План уроку:

Організаційний момент: повідомлення теми та мети уроку; поділ на команди, правила поведінки під час гри

Узагальнення та систематизація знань

Підбиття підсумків гри

Виконання практичної роботи

Підбиття підсумків практичної роботи

Прибирання робочих місць

Міжпредметні зв'язки: історія- Історія чаю, бутербродів, картоплі; географія- Назва країн; література –загадки, вірші, висловлювання; хімія- Досвід з яйцями.

ХІД УРОКУ

– Здрастуйте, сідайте. Ми закінчили перший розділ програми КУЛІНАРІЯ. ( . Слайд 1)
На уроці ми сьогодні згадаємо: (зміст роботи – слайд 2)
Сьогодні підсумковий урок пройде він у формі гри (слайд 3), яка називається «Кулінарний поєдинок» та практичної роботи з приготування бутербродів.

I частина

Французький письменник Антуан де Сенто Екзюпері сказав: «Найбільша розкіш у світі – це розкіш людського спілкування».

– Пропоную розділитися на дві команди «СУДАРІ» та «СУДАРКИ», і поборотися за звання «КРАЩИЙ КУЛІНАР». За правильну відповідь команді видається фішка, чим більше фішок – тим ближча перемога. Для розминки пропонується відгадати загадки. (Читаю загадки, діти відповідають)

1. Вона буває глибока,
Вона буває дрібна,
Однак це не річка,
Звати її… (тарілка).

2. Чистопородний, боярин огрядний
Усьому народові відпускає воду. (Самовар)

3. У череві – лазня, у носі – решето,
На голові – пупок, лише одна рука,
І та – на спині. (Чайник)

4. Буває десертної, їдальні та чайної,
Сама не їсть, а людей годує. (Ложка)

5. Він буває з толокном, рисом, м'ясом та пшоном,
з вишнею солодкою буває,
У піч спершу його садять,
А як вийде він туди, то його кладуть на блюдо. (Пиріг)

6. Носить чай, какао, воду все господареві на догоду,
При ньому живе, доки не впаде. (Чашка)

КРОСВОРД (Слайд 5)

Питання:

1. Кухар на кораблі? (Як)

2. Він буває складним і простим,
Відкритим та закритим. (Бутерброд)

3. Пиріг із яблуками. (Шарлотка)

4. До прийменника «ПО» дві ноти додайте,
Згодну букву в кінці приставте,
А все знаємо ми точно і м'яко,
І червоно, і соковито. (Помідор)

5. Документ, де записують приготування страв. (Меню)

6. Гарячий, тонізуючий напій. (Чай)

7. Його, як правило, кладуть у чай. (Цукор)

8. Обладнання кухні. (Плита)

9. Основа для омлету. (Яйце)

Ключове слово –курс на уроці технології. (КУЛІНАРІЯ)

– РРозглянемо одну з тем: "Гарячі напої". Що до них належать? ( Відповіді дітей). А ми говоритимемо про чай.

Чай(Слайд 6)

Згадаймо, що ми знаємо про чай.

Чай один із стародавніх напоїв, що вживаються людиною. (Слайд 7)

Наступне завдання: прочитайте типи чаю та знайдіть зайве (Слайд 8) (Зайве: світлий, коричневий)

Якось прислав мені пан чаю
І звелів його зварити
А я зроду не знаю,
Як мені цей чай варити?

Взяв тоді, налив водички,
Всипав чай ​​я весь у горщик
І приправив цибулі, перцю
І петрушки корінець.

Розлив варево по мисках,
Гарненько розмішав,
Остудив його трошки,
На панський стіл подав.

Фізхвилинка

Початкове положення-стоячи ноги разом, руки вздовж тулуба опущені вниз. Підняти руки вперед - вгору одночасно віднести ліву ногу назад на носок - вдих, повернутися у вихідне положення (повторити 5-6 разів по черзі з кожною ногою)

Початкове положення - сидячи на стільці, ноги зігнуті, стопи паралельні. Піднімати п'яти одночасно і по черзі, розведення стоп убік.

– А ви знаєте технологію заварювання чаю? Вставте слова зі схемою заварювання чаю.
(Хлопці додають пропущені слова)

- Так, часто до чаю подають бутерброд. (Слайд 10)

- А хто скаже, що таке бутерброд?

(Відповіді учнів)(Слайд 11)

«Бутерброд» – німецьке Butterbrot – «хліб з олією» – скибочка хліба чи булки з олією, сиром, ковбасою тощо.
Основа бутербродів – хліб – наш добрий та постійний друг, навіть коли зачерствіє. Адже недарма кажуть: Хліб наш насущний, хоч черствий, а смачний. Історія хліба (Сохарьова Л.)
З хліба можна приготувати різноманітні бутерброди, грінки та інші смачні вироби.
Жоден стіл не обходиться без бутербродів. Для них використовують всілякі продукти: копчену рибу, оселедець, м'ясо, сир, бринзу, плавлені сирки, варене яйце, ковбасу, різні паштети, пасти, олію, свіжі та варені овочі, зелень.

– Давайте згадаємо класифікацію бутербродів. Які бувають бутерброди. за способом приготування,

(Слайд 12) – Уважно подивіться, яке слово тут зайве? (Відповіді дітей)

(Слайд 13) – картинки бутербродів

Наступне завдання криється в кросворді"Поговоримо про овочі" (Слайд 14)

1. Хоча я цукрової кличуся,
Але від дощу я не розмокла
Великий, круглий, солодкий на смак
Скажіть, як же я звусь? (Буряк)

2. Сидить дівчина у в'язниці
А коса на вулиці.
А у сніговика – морквина.

3. Він лікує від семи недуг,
Хоч плакати змушує
Всіх довкола. (Цибуля)

4. Цей овоч називають городньою пані. Мандрівник Кук писав, що заквашений цей овоч виганяє хворобу з тіла та рятує життя моряка. (Капуста)

5. А цей овоч завісу до Росії Петро I.

Непоказна, шишковата,
А прийде на стіл вона,
Скажуть весело хлопці:
Ну, розсипчаста, смачна. (Картопля)

- Ви здогадалися, яке ключове словокриється в кросворді? (Салат)
– Назвіть різновиди салату, до складу яких входить буряк. (Відповіді дітей)

Опис презентації з окремих слайдів:

1 слайд

Опис слайду:

2 слайд

Опис слайду:

3 слайд

Опис слайду:

Пояснювальна запискаХарчування одна із найважливіших умов існування людини- однією з основних проблем людської культури. Кількість, якість, асортимент споживаних харчових продуктів, своєчасність та регулярність прийому їжі вирішальним чином впливають на людське життя у всіх її проявах. Розділ «Кулінарія» є одним із провідних розділів програми. Основна мета вивчення розділу «Кулінарія» - опанування способів обробки харчових продуктів, складання меню з урахуванням вимог збалансованого харчування та побажань учасників трапези. Одне з основних завдань - ознайомлення школярів з основами раціонального харчування, з прийомами обробки та зберігання продуктів, що сприяють збереженню поживних речовин та смакових якостей приготовлених страв.

4 слайд

Опис слайду:

Розділ програми включає основні теоретичні відомості, практичні роботита рекомендовані об'єкти праці. У 6 класі учні освоюють способи механічної та теплової обробки макаронних виробів, круп, молока та молочних продуктів, риби та морепродуктів, ягід та фруктів, отримують відомості про їх значення у харчуванні людини; складають послідовність приготування страв до вечері та вимоги до їх якості; закріплюють знання санітарно-гігієнічних вимог та правил безпечної праціпід час роботи з харчовими продуктами.

5 слайд

Опис слайду:

Цілі вивчення розділу «Кулінарія» Освітні: Сформувати навички безпечної роботи з кухонним обладнанням, інструментами, гарячими рідинами Сформувати загальні відомостіпро процес травлення; про значення макро- та мікроелементів у харчуванні людини; про харчову цінність молока та молочних продуктів; про роль морепродуктів у харчуванні людини; про види макаронних виробів, круп, бобових; про значення фруктів та ягід у харчуванні людини та їх заготівлі; про особливості сервірування столу до вечері та правила етикету. Опанувати технологію приготування страв із молока та молочних продуктів; страв з риби та нерибних продуктів моря; навчити прийомам приготування страв із круп, бобових та макаронних виробів; навчити готувати солодкі страви та напої; заготовляти продукти на зиму. Навчати виконувати завдання за зразком та перенесенням знань, умінь у нову ситуацію. Навчити самостійно оцінювати результати

6 слайд

Опис слайду:

Цілі вивчення розділу «Кулінарія» Профорієнтаційні Сприяти формуванню знань про трудової діяльностікухарі, кондитери, хлібопеки Виховувати повагу до працюючої людини Розвивати творчий пошук вибору майбутньої професії

7 слайд

Опис слайду:

Цілі вивчення розділу «Кулінарія» Розвиваючі у школярів вміння застосовувати наявні знання на практиці Розвивати трудові навички, виконавські вміння, творчі здібності Формувати дії покрокового та підсумкового самоконтролю при виконанні роботи

8 слайд

Опис слайду:

Цілі вивчення розділу «Кулінарія» Виховні: Виховувати дбайливе ставлення до продуктів харчування Виховувати естетичний смак, уважність, прививати навички культури праці та акуратності Виховувати ініціативу та самостійність у трудовій діяльності

9 слайд

Опис слайду:

Завдання Удосконалення практичних уміньта навичок учнів у економному віданні домашнього господарства, хранении продуктов Воспитание привычки к чистоте, сознательному выполнению санитарно-гигиенических правил в быту Воспитание уважения к народным традициям и обычаям Развитие самостоятельности и способности учащихся решать творческие и изобретательские задачи Ознакомление учащихся с профессиями по обработке пищевых продуктов Воспитание трудолюбия, коллективизма, человечности и милосердия, обов'язковості, чесності, відповідальності та порядності, патріотизму, культури поведінки та безконфліктного спілкування Розвиток естетичного смаку дитини Розвиток критичного мислення, формування інтелектуальних та інструментальних навичок створення, переробки та передачі інформації

10 слайд

Опис слайду:

Психолого-педагогічна характеристика молодшого підліткового віку Підлітковий вік визначається періодом життя людини від 11-12 до 14-15 років – періодом між дитинством і юністю. Це один із кризових вікових періодів, пов'язаний з буйним розвитком усіх провідних компонентів особистості та фізіологічними перебудовами, зумовленими статевим дозріванням. Підлітництво зазвичай ділиться на дві фази: негативну (власне критичну) – молодший підлітковий вік (11-13 років), і позитивну – старший підлітковий вік (13-15 років). Соціальний статус підлітка залишається тим самим. Усі підлітки продовжують навчатися у школі та перебувають на утриманні батьків чи держави. Відмінності відбиваються швидше у внутрішньому змісті. Інакше розставляються акценти: сім'я, школа та однолітки, набувають нових значень та смислів. Важливим стимулом до навчання молодших підлітків є прагнення зайняти певне становище у класі, домогтися визнання однолітків. У цьому для підлітка продовжують мати значення оцінки, оскільки висока оцінка дає можливість підтвердити свої можливості.

11 слайд

Опис слайду:

У навчанні великий ефект дає використання проблемних завдань. Підлітка не задовольняє процес повідомлення нових відомостей у готовому закінченому вигляді. Йому захочеться перевірити їх достовірність, переконатися у правильності суджень. Слід пропонувати підліткам порівнювати, знаходити спільні та відмінні риси, виділяти головне, встановлювати причинно-наслідкові зв'язки, робити висновки. Велике значенняматиме інформація цікава, захоплююча, яка стимулює його уяву, змушує замислитись. Різноманітність висновків роботи здатна стати вельми результативним засобом підвищення уваги та важливим способом запобігання загальної фізичної втоми, пов'язаної як з навчальним навантаженням, так і з загальним процесомкардинальної перебудови організму під час статевого дозрівання. Необхідно акцентувати увагу підлітків на зв'язок знань з практичним життям. Коли їхню увагу спеціально не звернено на зв'язок одержуваних знань із практичним життям, це позбавляє багатьох учнів потреби у придбанні та засвоєнні нових знань, оскільки останні немає їм практичного сенсу. Необхідно створити умови у розвиток здібностей.

12 слайд

Опис слайду:

Очікувані результати Знати/розуміти Вплив способів обробки харчової цінності продуктів Санітарно-гігієнічні вимоги до приміщення кухні та їдальні, до обробки харчових продуктів; види обладнання сучасної кухні; види екологічного забруднення харчових продуктів, що впливають на здоров'я людини

13 слайд

Опис слайду:

Очікувані результати Вміти Вибирати харчові продукти для задоволення потреб організму у білках, вуглеводах, жирах, вітамінах; визначати доброякісність харчових продуктів за зовнішніми ознаками; складати меню сніданку, обіду, вечері; виконувати механічну та теплову обробкухарчових продуктів; дотримуватися правил зберігання харчових продуктів, напівфабрикатів та готових страв, заготовляти на зиму овочі та фрукти; надавати першу допомогу при харчових отруєнняхта опіках.

14 слайд

Опис слайду:

Очікувані результати Використати отримані знання та вміння в практичної діяльностіі повсякденному життідля: Приготування та підвищення якості, скорочення тимчасових та енергетичних витрат при обробці харчових продуктів; Консервування та заготівля харчових продуктів у домашніх умовах; Дотримання правил етикету за столом; Приготування страв з готовим рецептам, включаючи страви національної кухні; Випічки хлібобулочних та кондитерських виробів; Сервірування столу та оформлення готових страв.

15 слайд

Опис слайду:

Методи роботи 1. За характером пізнавальної діяльностіучнів та участі вчителя в навчальному процесі: проблемний пояснювально - ілюстративний репродуктивний дослідницький частково – пошуковий 2. За джерелами знань: словесні наочні практичні 3. За ступенем взаємодії вчителя та учнів: самостійна робота 4. Залежно від конкретних дидактичних завдань: підготовка до сприйняття пояснення закріплення матеріалу 5. За принципом розчленування або поєднання знань: аналітичний порівняльний узагальнюючий класифікаційний

16 слайд

Опис слайду:

Форми організації пізнавальної діяльності учнів - Фронтальна форма При цій формі організації роботи усі учні виконують однакові навчально-трудові завдання. - бригадно-ланкова Організація роботи передбачає розподіл групи учнів, що займаються на уроці, на окремі ланки або бригади і видачу кожному ланці або бригаді свого завдання. - індивідуальна Найбільш поширена форма. Індивідуалізація технологічного навчаннястворює сприятливі змогу розвитку особистості кожного учня.

17 слайд

Опис слайду:

Система знань Загальнонаукові знання та закони Філософські категорії (матерія, рух, простір, час) та закони (перехід кількості в якість, заперечення заперечення) Знання з певної наукової галузі Природничі науки економіка, екологія, біологія, історія, етика, ОБЖ Знання професійного характеру Кухар, кондитер, хлібопека, офіціант

Вітаю Вас на моєму кулінарному сайті, зробленому головним чином для чоловіків безпосередньо, і звичайно ж, милі дами, вам опосередковано, оскільки якщо мужик зайшов на цей сайт, то відразу ж виникає розуміння, кому буде присвячений його черговий кулінарний подвиг, тобто. кулінарний рецепт! Отже, мужики, ось короткий екскурспро мій сайт, щоб у вас з'явилося розуміння, чим цей сайт рецептів відрізняється від аналогічних кулінарних "проджектів".

Створюючи цей сайткулінарних рецептів я ставив дві цілі - перша, обзавестися своєю власною кулінарною книгою, і друга, створити щось на кшталт керівництва для чоловіків з приготування різних страв як вдома, так і в нестандартних умовах, чи то на рибалці, в поході, пікніку, дачі. Відповідно, реалізовуючи другу мету, я збираюся ділитися своїм власним досвідомприготування страв істинно чоловічої кухні (на вогні та вугіллі, у казанах і великих каструлях тощо).

Усі кулінарні рецепти, які Ви знайдете на моєму сайті, були приготовані особисто мною, та випробувані моїми рідними та друзями. Всі описи та фотографії рецептів та процесу приготування страв - є авторськими, і є єдиною метою: зробити будь-який приготований мною рецепт надбанням цінителів оригінальної чоловічої кухні. Відразу хочу обмовитися! Якщо Ви вирішите приготувати рецепт з моєї кулінарної книги - постарайтеся вловити його суть і готуйте його так, як Вам підказує власне чуття. Сутність кулінарії для чоловіків - це реалізація Ваших фантазій і повна відсутність будь-яких обмежень!

Ви хочете знати, чим Вам буде корисний цей сайт?

Якщо ви - новачок у кулінарії

• Використовуйте мою книгу рецептів як керівництво, оскільки там ви знайдете зображення всіх процесів готування, з докладним описомпроцесу готування
• Використовуйте галерею готових страв, щоб зрозуміти, як має виглядати страва, що готується Вами.
• Читайте кулінарні поради і долучайтеся до житейської мудрості.

Якщо кулінарія для вас – звичайна справа

• Використовуйте книгу рецептів як напрямок дій, модернізуйте описаний рецепт та створюйте на його основі новий
• Використовуйте галерею готових страв – як джерело ідей та натхнення.

Якщо ви – жінка

• Обов'язково покажіть цей сайт своєму чоловікові, і хто знає, можливо, Ви замість того щоб провести як завжди вечір біля плити, зможете захопитися його прихованими талантами.

ЩО Я РОЗУМІЮ ПІД ЧОЛОВІЧОЮ КУЛІНАРІЄЮ

Страви і кулінарні рецепти приготовані на вугіллі, багатті, в похідних умовах, страви у великих каструлях, казанах, засмажені цілком (або великими шматками), приготовлені різними способами всілякі "тіла" (ними я зазвичай називаю тушки курей, зайців, дичини, великих риб) і т.п.).