Rossiyada biznes turizmni rivojlantirish muayyan muammolar bilan bog'liq, ularning qarori hozir juda muhim.

Muammolardan biri bu mintaqalardagi biznes mehmonxonalarining etishmasligi.

Ayni paytda eng yuqori darajadagi qulayliklarga ega bo'lgan deyarli barcha mehmonxonalar Moskva va Sankt-Peterburgda joylashgan. Bugungi kunda Rossiya mehmonxonalarining 20 foizga yaqini kamida bitta yulduzga tegishli standartlarning talablariga muvofiq mos kelishi mumkin. Moskva va Sankt-Peterburgning mamlakat iqtisodiy hayotidagi ahamiyati aniq aniqlanadi, ammo faqat ushbu ikki markaz tomonidan tugamaydi. Rossiyaning iqtisodiy hayoti faoliyati o'sishi bilan savdo mijozlarining sayyohlik mijozlarining safari oshadi.

Biznesni olib borishga qodir mehmonxonalar tashkil etilishi ayniqsa dolzarb bo'lib tuyuladi. Mintaqaviy mehmonxona korxonalari, qoida tariqasida, faqat faoliyat samaradorligini oshirish vazifalarni hal qilishda jiddiy qiyinchiliklarga duch kelmoqdalar. Sifat standartlarini nomukammalligi, faqat samarali marketing faoliyatini amalga oshirish uchun mablag 'etishmasligi, ehtimoliy hamkasblarning xorijiy va rivojlangan ichki tajribasini egallashi mumkin emas - bularning barchasi rivojlanish uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan mintaqaviy mehmonxonalar muammolari. biznes turizmining.

Bunday vazifalarni hal qilishda mutaxassislar tajribasi to'plangan, mavjud tajribalarga ega bo'lgan sohaning o'ziga xos xususiyatlarini, mehmonxona korxonalari tomonidan shakllantirishda mavjud tajribani qo'llashni bilgan sohaning o'ziga xos xususiyatlariga intilmang Standartlar, o'z mehmonxonaning qobiliyatiga misolini ko'rsatgan sifat nazorati mexanizmlarini yaratish imkoniyati samarali boshqaruv Yangi mehmonxona infratuzilmasiga sarmoya kiritish uchun mablag 'egalik qiladigan mehmonxona korxonalari.

Ikkinchi muammo - bu xizmat sifatining past darajasi, sifatli xizmat ko'rsatishni boshqarishda professional yondashuvning yo'qligi.

Ko'p yillar davomida mehmonxona korxonalariga maqsadli bozor segmentlarini tashkil etuvchi mijozlarni qabul qilish va saqlash bo'yicha mafkura qo'llaniladi. Universalik, hunarmandchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishning "omillari" mehmonxona korxonasining vazifasini aniqlashning boshida rad qilinishi kerak. Faqat mehmonxona xizmatlarini ishlab chiqarish bilan ixtisoslashuvlarga mijozning ehtiyojlarini to'liq qondirish kerak. Mehmonxona korxonalarining maqsadli bozorlardagi ixtisosligi bo'lishi kerak. Ushbu tamoyil tadbirkorlikning maqsadlari majmuasi tomonidan yaratilgan va boshqarishda juda muhimdir.

Shuni ta'kidlash kerakki, shuni ta'kidlash kerakki, mehmonxona korxonasining qulayligini yaratishga qaratilgan har tomonlama huquqiy asoslarga qaramay, amalda ushbu masala bilan bog'liq turli xil muammolar mavjud. ish joyining segmenti.

Keling, ulardan ba'zilari haqida to'xtalaylik.

• 4. Xizmatlar ishlab chiqarish va ularning iste'molining yaxlitligi, mahsulotning sifat menejmenti vazifalarni hal qilishda ma'lum bir qarama-qarshilik sifatida namoyon bo'ladi. Bu haqiqatan ham katta muammo. Hech bo'lmaganda mehmonxona yoki restoranning uy xodimi tomonidan ruxsat etilgan gumanitar texnologiyalar ulushiga kiradigan kichik kamchiliklar umuman mustaqil norozilikni keltirib chiqarishi mumkin. Sayyohlik kasb egalari ko'pincha: "Mehmondo'stlik kichik narsalar san'atidir", deyishadi. Har bir xodimning mehmonxona xizmatlarini taqdim etish jarayonida ish bir xil darajada muhimdir. Xizmat sifatini ta'minlashda ko'proq yoki kamroq maoshni ajratish mumkin emas.
• 2. Xizmatlarni qayta ishlab chiqarishning yuqori darajada yoki sifat davomiyligida. Ushbu muammoni ko'plab xizmatlar yoki hatto butun mehmonxonalar uchun echim chidab bo'lmaydigan vazifadir, bu esa, ko'pincha butun korxonaning raqobatbardoshligini keskin kamayadi. Buning sabablari juda ko'p. Bu xodimlarning ishining past sifati, ergonomik ishlarning etishmasligi va ishchilarning butun va o'yini-niqobligi yoki butun korxona xodimlari o'rtasidagi o'zaro munosabatlarning umumlashtirmaslikning yo'qligi kabi bo'lishi mumkin uzluksiz ishlashni yuqori darajada ta'minlash.
• 3. Sifatli idrok etishning nisbiyligi (subyektori). Dam olish maskani ishlab chiqarilgan mahsulotning o'ziga xosligi - bu ishlab chiqarilgan mahsulot to'liq yoki qisman xabar beradi va xizmat effektlari ko'p sonli omillarga, shu jumladan sayyohning bunday subyektiv xususiyatlariga qarab iste'molchi tomonidan baholanadi:
  • - ta'lim xususiyatlari;
  • - Yosh;
  • - mehmonning vakili bo'lgan odamlarning madaniy an'analari;
  • - konfor yuzasidan konferentsiya;
  • - odatlar;
  • - xizmatni qabul qilish paytida sog'liq yoki psixologik holat;
  • - tananing fiziologik xususiyatlari va boshqa narsalar.

Bularning barchasi har bir sayyohning individik xususiyatlariga qarab, mehmonxona korxonasining xizmat ko'rsatish sifatini idrok etishga olib keladi va shuning uchun har bir mehmon uchun psixologik qulaylik yaratish uchun sub'ektiv va texnologiyani amalga oshiradi. Bundan tashqari, mehmonxonalarga xizmat ko'rsatish uchun ba'zi omillar mavjud bo'lib, ular asosan eng talabchan biznes ehtiyojlarini qondiradigan sifatli mahsulotni yaratishga ta'sir qiladi.

Mehmonxona xizmatlarini ishlab chiqarish asosiy e'tibor xizmat ko'rsatish sifatida mahsulot sifatli tizimini yaratishda asosiy e'tibor bilan ajralib turadi. Xizmatning sifati tijorat muvaffaqiyatining kalitidir. Ko'pincha bir xil bir xil moddiy-moddiy bazaviy va yo'naltirilgan biznes sayohatchilarini qabul qiladigan mintaqaviy mehmonxonalar faqat bir-biridan raqobatdosh kurashda bo'lgan xizmat sifati bilan farq qiladi. Biroq, yaratilish samarali tizim Mehmondo'stlik bilan yuqori sifatli xizmat ko'rsatish kompleks boshqaruv vazifasidir, faqat professionallar tomonidan qondiriladi.

Jahon amaliyoti samarali xizmatni tashkil etishning muayyan qoidalarini ishlab chiqdi, uning marosimlari velosipedni ixtiro qilmaslik, ma'lum bir mehmonxonaga nisbatan qo'llaniladi. Barcha imkoniyatlarni samarali boshqarish bo'yicha tajriba.

Rossiya mintaqaviy mehmonxonalarini rivojlantirishning yana bir muammosi - bu qo'shimcha xizmatlarning keng doirasi yo'q. Afsuski, Rossiyada biznes turizm doirasida bo'lganida, faqat biznes sayohatlari va biznes tadbirlari xizmati, biznesni oila bilan sayohat qilish, xizmat ko'rsatishni ta'minlaydigan va boshqalarga yordam berish va boshqalarga yordam berish va boshqalarga xizmat ko'rsatishni anglatadi.

Ushbu muammo, shuningdek, Rossiya markazidan uzoqda joylashgan shaharlarda ko'pincha ko'ngilochar va sog'lomlashtirish markazlari yo'q, ularda xizmat sifati uchun maqbul xizmatni olishingiz mumkin.

Shu sababli, biznes sayyohlari uchun mo'ljallangan mehmonxonalarning ko'pigidek, ko'p soniya muhim mezonlar Raqobatbardoshlik. Ko'rinib turibdiki, Rossiyaning biznes infratuzilmasidagi biznes-mehmonxonalarning roli, mehmonxonalar va yuqori darajadagi biznes-xizmatlar doimiy ravishda ko'payadi.

Ammo mehmonxonalar shahar infratuzilmasiga mos kelishi mumkin, shuning uchun ular anketasidagi xizmatlarning an'anaviy xizmatlari, turli xil o'yin-kulgi va sadaqazishlardan tashqari, ko'p funktsional komplekslar uchun muhim va ahamiyatga ega bo'lishi kerak Xizmatlar, haddan tashqari baholash qiyin. Biznes sayohatchilari uchun mehmonxonalar shaharning biznes va madaniy hayotining markazlari bo'lishi kerak. Nafaqat sayyohlar, balki mahalliy aholiga ham foydali bo'lishi kerak.

Har qanday holatda ham professionallar tajribasi va kasbiy boshqaruv kampaniyalari, mehmonxonalar, investorlar, kasb uyushmalari va birlashmalarining sa'y-harakatlarini mustahkamlashni talab qilish muhimdir.

Ushbu maqolada Odessa viloyatining sayyohlik sohasidagi raqobatlashishining eng muhim tarkibiy qismi sifatida mehmonxona xizmatlarini sifat menejmenti tizimi tizimi shakllantirilgan asosiy lahzalar tasvirlangan. Mehmonxona xizmatlarini sifatini boshqarish tizimining samaradorligi mezonlari individual parametrlarning sifatini o'zgartirish uchun harakatlarni ko'rsatish va jamlash harakatlarini ko'rsatish qobiliyatini ta'minlaydigan mezonlar.

Kalit so'zlar: Mehmonxonalar, xizmat ko'rsatish sifati, raqobatdoshlik, sayyohlik ishi.

Muammoni shakllantirish. Hozirgi bosqichda iqtisodiy rivojlanish Hamma joyda dunyoda xizmat ko'rsatish sohasining ahamiyati oshishi kuzatilmoqda. Ukraina, katta salohiyatga ega bo'lgan mamlakat sifatida ham ushbu tendentsiyaga bo'ysunadi. Mehmonxona xizmatlari sektori bugun Ukraina iqtisodiyotining eng jadal rivojlanayotgan sektori hisoblanadi.

O'ziga xos xususiyat sayyohlik biznesi Odessa viloyati juda ko'p madaniy va tarixiy obidalarning mavjudligi, shuningdek dengiz qirg'oqlari mavjudligi. Turistik mavsumning ob-havo sharoitidan kontinental iqlimning ob-havo sharoitida faoliyatining qaramligi mavjud. Biroq, Odessa viloyatidagi ko'pchilik mehmonxonalari fermer xo'jaliklari hatto yozda qolmoqda, bu boshqaruv muammolarini ko'rsatadi.

Yuqoridagilarning barchasi - Odessa viloyatidagi mehmonxonalar tomonidan taqdim etilayotgan xizmatlar sifatini oshirish bilan bog'liq muammolarni ko'rib chiqish zarurligi haqidagi dalil.

Ilmiy yangiliklar maqola Foydalanayotgan istiqbolli yo'nalishlar tomonidan Odessa viloyati mehmonxonasining raqobatbardoshligini oshiradi, shu bilan uning ishlashi samaradorligini oshiradi.

So'nggi tadqiqotlar va nashrlarning tahlili. Mehmondo'stlikni rivojlantirishning ijtimoiy-iqtisodiy muammolari, xizmat ko'rsatish sohasi faoliyatining asosiy tamoyillari, iqtisodiyotning boshqa tarmoqlari bilan turizm munosabatlari bunday olimlar bilan shug'ullanadilar, chunki N.Nukovova, Yu.F. Volkov, MA Ananyev, Esbirukov, E.A.Janjugazova. Berilgan J., Berry L., Gordenko G.A., Isariva G.A., Kachanova va doktor I.Acanova va doktor, bu mualliflarning ishini tahlil qilish uchun bu mualliflarning ishini tahlil qilish uchun bu mualliflarning ishini tahlil qilish uchun. mijozlarga ehtiyojlarni qondirish; Va asosiy tendentsiya globallashuv va mehmonxona ishlarining kontsentratsiyasi.

Ta'kidlash kerakki, yaqinda mehmonxonaning nazariy bazasi sezilarli darajada kengaydi, ammo hali bir qator hal etilmagan muammolar mavjud.

Muammoning hal qilinmagan qismlarini ajratish. Mehmonxonalar tomonidan taqdim etilayotgan xizmatlarning Odessa viloyatining mehmonxonasida talabning pasayishiga olib keladi. Shu sababli, mehmonxona xizmatlari bozorining muammolarini aniqlash, shuningdek ularni hal qilish yo'llarini aniqlash kerak.

Ishning maqsadi. Ushbu ishning maqsadi tahlil qilishdir zamonaviy davlat Ukrainadagi Ukrainaning, xususan, Odessa viloyatida, xususan, sifatli mehmonxonalar xizmatlari sohasidagi mavjud muammolar va rivojlanishning istiqbolli yo'nalishlarini hisobga olgan holda mavjud muammolar.

Asosiy materialning taqdimoti. Ukraina mehmonxonasi iqtisodiyotning eng jadal rivojlanayotgan tarmoqlaridan biridir. Bu ko'chmas mulk bozorini minimal to'lov muddati bilan to'ldirish, mehmonxona xizmatlariga talabning barqaror o'sishi va kapital sanoatini rivojlantirishga investitsiya kiritish mumkin bo'lgan kapitalning oshishiga yordam beradi. Evropa Ittifoqining Ukraina chegaralarining chegaralari yondashuvi va davlatning Evropa va Jahon hamjamiyatiga bosqichma-bosqich integratsiyasi ta'sir qiladi. Shuningdek, mamlakat ichidagi tadbirkorlik faoliyatining izchil o'sishi kuzatildi. Ukrainaning umumiy sayyohlik jozibasi o'sib bormoqda.

Odessa viloyatining dam olish potentsialidan samarali foydalanish uchun zaruriy shart, umumiy turistik mahsulotning tarkibiy qismlarini ishlab chiqarish, uni ilgari surish va davolash, shuningdek ushbu jarayonlarni boshqarish uchun zamonaviy bozor sharoitlarini amalga oshirishdir. Ikkinchisining asosiy elementi - bu turistik mutaxassislikning hududiy majmuasi doirasida sifatli va raqobatbardosh mahsulotni yaratishda ishtirok etayotgan sub'ektlarni iqtisodiy va huquqiy muhofaza qilish bo'yicha bozor o'zgarishlarini amalga oshirish.

Bugungi kunda amalga oshirishning dastlabki bosqichida, hudud darajasida sifat menejmenti uchun sifat menejmenti uchun me'yoriy va uslubiy asoslarni yaratishga, sifatli va uslubiy asoslarni yaratishga qaratilgan stimulyatorlarni sifat bilan barqarorlashtirish uchun zaruriy va uslubiy asoslarni ishlatish uchun zaruriy va uslubiy asoslardan foydalanish. tadbirkorlik subyektlarini tizimda qisqa, o'rta va o'rtada ajratish mezonlari uzoq muddat. Ushbu bosqich faoliyatini amalga oshirish Tashkilot muhitini shakllantirish va hududiy sifat menejmenti infratuzilmasini (ikkinchi bosqich) shakllantirish jarayoni bilan parallel ravishda amalga oshirilishi kerak. Aslida ular bir-birini to'ldirishadi. Xarajatlar nuqtai nazaridan birinchi va ikkinchi bosqichlar bo'yicha choralar kichik va ikkilamchi xarajatlar toifasiga kiradi. 1-jadvalda mehmonxona xizmatlarining sifat menejmenti tizimi tizimini shakllantirish bosqichi bo'lib o'tadi.

1-jadval

Tizimni boshqarish sifatini boshqarish tizimini shakllantirish bosqichlari

Maqsadli instantsiyalar	Mehmonxona xizmatlarini sifatini boshqarish uchun tarkibiy, me'yoriy va uslubiy asoslarni shakllantirish	Tashkilotchilikning tashkiliy sifatni boshqarish muhitini qurish	Uzoq muddatda mehmonxona xizmatlarini sifatini boshqarish samaradorligini ta'minlash
Amalga oshirishga aloqador bo'lgan korxonaning tarkibiy qismlari	Vakolatli davlat va mahalliy davlat hokimiyati organlari, tadbirkorlik sub'ektlari tomonidan ishlab chiqaruvchilar uyushmasi, ishlab chiqaruvchilar uyushmasi va mehmonxona xizmatlarining iste'molchilari katta ijro etuvchi organlari	Viloyat va mahalliy boshqaruv organlari, tadbirkorlik subyektlari, iste'molchilar uyushmasining yuqori ijro etuvchi organlari, iste'molchilar uyushmasi va mehmonxonalar ishlab chiqaruvchilarining yuqori ijro etuvchi organlari	Viloyat va mahalliy bo'limning vakolatli organlari, tadbirkorlik subyektlarining yuqori ijro etuvchi organlari
Prognostik boshqaruv va ijtimoiy-iqtisodiy ta'sir	1. Xizmatlar bo'yicha mehmonxona korxonalarining tarkibini barqarorlashtirish; 2. Yuqori sifatli parvarish mafkurasini tartibga solish; 3. Zamonaviy resurslar bazasining yaxlitligi; 4. Sifat menejmenti sub'ektlarining gorizontal va vertikal hamkorligi; 5. Sifat menejmentining uslubiy va uslubiy birligi. 6. Mehmonxona xizmatlari sifatini boshqarish infratuzilmasini tuzish.	1. Mehmonxonaning sifat darajasi nuqtai nazaridan o'sish; 2. Boshqaruv samaradorligini oshirish; 3. Xizmat sifati uchun javobgarlikni mustahkamlash; 4. Resurs iste'molini minimallashtirish; 5. Turistlar uchun mehmonxona xizmatlarining jozibadorligini oshirish; 6. Xo'jalik yurituvchi sub'ektlarning iqtisodiy ahvolini barqarorlashtirish; 7. Mehmonxonaning byudjetining istiqbolli o'sishi.	1. Umuman olganda, bu aloqada bo'lgan ushbu mehmonxona xo'jaligini o'zgartirish uchun vositalarni ishlab chiqish; 2. mehmonxona sanoatining sun'iy yo'ldosh sanoatiga bag'ishlangan bozorni o'rganish; 3. Hududning ijtimoiy-iqtisodiy holatini barqarorlashtirish: - Ish tashkil etish; - aholining turmush darajasini oshirish;
Murakkab mer.	Tashkiliy-huquqiy choralar: - mavzular uchun qulay rejim yaratish, - Dasturiy ta'minot va uslubiy va me'yoriy jarayonda qo'shma ishtiroki.	Tashkiliy-iqtisodiy choralar: - iqtisodiy maslahat tizimini yaratish - Monitoring tizimini joriy etish - qo'shma marketingni amalga oshirish; - narxlash jarayonlarini tartibga solish, tarifni farqlash; - imtiyozli kreditlash;	Moliyaviy va iqtisodiy: byudjetdan moliyalashtirish; - soliq tanaffuslarini ta'minlash; - tegishli sifatli xizmatlarga kommunal buyurtma tizimini rivojlantirish; - ish o'rinlari tashkil etish uchun maqsadli byudjet ssudalarini taqdim etish. - sifat menejmenti choralarini amalga oshirish uchun investitsiya grantlari.
Xarajat darajasi	Asosan past	O'rta, o'sish tendentsiyasi bilan	Uzun bo'yli

Xarajatlarning yuki, davlat, mahalliy davlat hokimiyati organlari yoki xo'jalik yurituvchi subyektlar, ammo paritet xarakteriga ega bo'lishiga ishonib o'tolmaydi. Bundan tashqari, hozirgi kunda ularni amalga oshirish imkoniyatini belgilaydigan ishlab chiqilgan normativ-huquqiy baza mavjud. To'g'ridan-to'g'ri xarajatlarning yukini Odessa viloyatining yagona marketing siyosatini, shu jumladan keng qamrovli siyosatni amalga oshirish uchun majburiy bo'lgan mablag'larni majburiy topshirish uchun majburiy moddalar byudjetiga topshirish mumkin reklama kompaniyasiKichik va o'rta biznesni qo'llab-quvvatlash, shuningdek majburiy boshqarish funktsiyalarini amalga oshirishni moliyalashtirish buyumlari bo'yicha qo'llab-quvvatlash. Tizimni tartibga solish vazifalarini hal qilish maqsadida mintaqaviy va milliy darajadagi hududni rivojlantirish uchun maqsadli dasturlar jalb qilinishi mumkin. Ushbu ko'rsatkich sifatida, ular nafaqat strategik rivojlanish vazifalarini, balki uni o'z doirasida amalga oshirish uchun amalga oshiradigan chora-tadbirlarning kombinatsiyasini belgilaydilar samarali rejalashtirish Kelajak uchun tizimlar.

Mahalliy va hukumatning resurs bazasini cheklash sharoitida har qanday moliyaviy-iqtisodiy foyda keltirishi asosida dastlabki stimulyatsiyaning an'anaviy sxemasidan g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi, chunki u hamma joyda, u bunday salbiy sub'ektlar kabi salbiy ta'sir ko'rsatadi "Byudjet kran" ga va cheklangan resurslarni chalg'itadi. Barcha darajadagi byudjetlar faqat bozor jarayonlarini boshlash nuqtai nazaridan, iqtisodiy tizimlarning mavjud ichki va tashqi tomondan resurslarni jalb qilish uchun iqtisodiy tizimlarning rivojlanishi ehtimolini ta'minlaydi. Shu munosabat bilan, uzoq muddatli avtotalizmning birlamchi ijobiy inertsiyasining yo'qolishi bilan birlamchi ijobiy inertiya yo'qolishi bilan to'g'ri keladigan mehmonxona xizmatlari sifatini boshqarish jarayonini barqarorlashtirish jarayonini barqarorlashtirish uchun zaruriy chora-tadbirlar majmui. Ushbu chora-tadbirlarning boshlang'ich bosqichida asosiy rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatmaydi, chunki u birinchi navbatda, "issiqxona" sharoitlari.

Samarali axborot oqimlarining shakllanishi davlat tomonidan amalga oshirilgan vazifalarni bajarishi va zarur ma'lumotlarni olish va qayta ishlash jarayonini parametrlarni ishlab chiqishda davom ettirish va qayta ishlash jarayoni barqarorligini ta'minlashga qaratilgan bo'lishi kerak tashqi muhit. Shu bilan birga, shakllangan axborot oqimlari nafaqat xo'jalik yurituvchi sub'ektlar uchun zarur bo'lgan, balki tashkilotning aniq natijalarini kuzatishga nisbatan ham o'zaro bog'liq bo'lishi kerak boshqaruv echimlari, ularning samaradorligi.

Nazorat tizimining tarkibiy qismlarini zarur ma'lumotlarni qo'llab-quvvatlash, davlat statistika tizimi tomonidan bajariladigan funktsiyalarni almashtirishga qaratilgan va ularni qo'shimcha ravishda amalga oshirishga qaratilgan.

Tizimning mantiqiy maqsadli metrning samaradorligi menejment ob'ekti, ilmiy va texnologik taraqqiyot, mahsuldor kuchlar va iste'mol madaniyatini rivojlantirish uchun aniq shart-sharoitlarni hisobga olgan holda. Matematik tarzda, u quyidagicha rasmiylashtirilishi mumkin:

F (x (t)) → f (x (x (x)) Maks (1)

bu erda F (x (t)) mehmonxona xizmatining parametrlarining va uning vaqtlari (x) ning (X) o'rtasidagi munosabatlarning sifati va munosabatlarning sifati.

Tabiatan f (x (t) sifat funktsiyasi statik va dinamik o'zgaruvchilar to'plami bilan belgilanadi, ularning o'zaro ta'siri ko'pincha ana.

Mehmonxona xizmatlarining sifati sifatli va tartibga solish darajasini taqqoslash natijasida hisoblab chiqilishi mumkin. Ushbu ko'rsatkichlarning dinamikasi, mehmonxona xizmatlari sifat menejmenti tizimi tizimining ishlashi uchun mezon sifatida ko'rib chiqilishi mumkin.

Faktor tahlil vositalaridan foydalanish, boshqaruv organlari individual darajadagi aniq parametrlarning boshqaruviga yoki rentabelligi yoki rentabelligi yoki rentabelligi yoki rentabellik bo'lmagan hududlardagi vakolatlarni belgilash va kontsentratsiyalarni o'tkazish qobiliyatiga ega. .

Ishlar natijalari va kelgusidagi rivojlanish istiqbollariga asoslangan xulosalar. Mehmonxona biznesining raqobatbardoshligini oshirish muammolari kengaytirilishi mumkin:

Bozor sharoitida mehmonxona biznesini boshqarish tamoyillarini shakllantirish bo'yicha tadqiqotlar o'tkazish;
- asosiy ilmiy yondashuvlar (tizimli, marketing, funktsional, reproduktiv, me'yoriy, me'yoriy, me'yoriy, me'yoriy, va boshqalar) boshqaruv tizimini boshqarish va rivojlantirishga ariza;
- ISO standartlari seriyali 9000 ni butun son bilan ishlash - bu boshqaruv, funktsional, reproduktiv, reproduktiv, reproduktiv, reproduktiv, reproduktiv, reproduktiv va hk.
- Mehmonxona biznesini rivojlantirishning yo'nalishi asosan innovatsion rivojlanishga va hk.

Bozor sharoitida va raqobatida dunyoning rivojlangan davlatlari yuqori sifatli va milliy boylikning eng muhim manbai sifatida yuqori sifatni idrok etishadi. Faqatgina asosda kompaniya raqobat nuqtai nazaridan omon qolishi va zarur foyda olishlari mumkin. Shu sababli, bozor munosabatlari sharoitida sifatni yaxshilash va ta'minlash bo'yicha tadbirlar ustuvor vazifa bo'lishi kerakligi juda muhimdir.

Shunday qilib, yuqorida aytilganlarni umumlashtiradiYuqorida, Ukraina sayyohlik sohasi uchun muvaffaqiyatning asosiy omillaridan biri va xususan mehmonxona fermer xo'jaligining asosiy omillaridan biri bo'lgan "sifatni" amalga oshirish, xususan, farazning imkoniyatlari va zarurligi haqidagi asosiy nuqtai nazaridan "sifatni" bajarish. O'z darajasini elektr tarmog'idagi tarmoq sub'ektlari tizimida birlashtirilgan o'zgaruvchan faoliyatning nuqtai nazaridan boshqarish jarayonlarini boshqaradi, mehmonxona xizmatlarining sifat menejmenti tizimining hududiy tizimining samaradorligini aniqlayapti

Sifat menejmenti tizimi tizimini shakllantirish, Odessa viloyati global mehmonxonalar bozorida yangi teng ishtirokchi bo'lishi mumkin.

Ishlatilgan adabiyotlar ro'yxati

1. Ukrainada xalqaro mehmonxonalar sovg'asi [ Elektron resurs]. - Ukraina turizmi. - 2005. 5. Kirish rejimi: http://www.hoteiero/ru/coteles/hotel-chines/
2. Ukraina mehmonxonasi bozori: o'sish muammolari [elektron resurs]. - "Nekrobar" mehmonxonasi va restoran biznesi. - 2007. Kirish rejimi: http://www.nzabarom.ua/
3. Ukraina mehmonxonalari bozorini rivojlantirish muammolari va istiqbollari [Elektron resurs]. - mehmonxonada ishlash. - 2010 yil. Kirish rejimi: http://www.cutnhinhotel.com/bogs/entry/1324/
4. Xalqaro mehmonxonalar tarmoqlari Ukrainaga faol olib borilmoqda, ammo [elektron resurs] xavfini bermaydi. - Bizkiev. - 2008. Kirish rejimi: http://bizkiev.com/content/299/613/
5. Kievning mehmonxonasining [elektron resurs] voqeliklari va istiqbollari. - Ukrainadagi ko'chmas mulk. - 2008. Kiritish rejimi: http://vocerrine.com.ua/news/content/realii_i_perpektivy_gostinichnogo_ kieva
6. Ukraina mehmonxonalari va mehmonxonalar tarkibi (elektron resurs). - mehmonxonalar bozori. - 2008. Kiritish rejimi: http://www.hotelmarket.com.ua/Publyated/obzor.html.

Rudinsk O.V., Gurtova Os. Odemoku Reglion shahridagi devorlar stantsiyasining pistevennya Yakosti bilan bog'liq muammolar

Statti "Gotelnaya AVOZHISIYA" GOTELNAYA AVOSE SHAXSIYA SUVLARI NIMAZASIYA SAQLANG'LARI IDEASIYA mintaqasida joylashgan Gotelnaya AVOSE SYSTEMS tizimlarining narxlarini shakllantirishda asosiy fikrlarni taqdim etadi. Kradera javobi Tizim tizimi tizimi, SkoncentRatiy Zuisilly skoncentsiy zuisilly skonstri okraryich parametrini skroniy YakostiIch parametriga aylantiring.

Kalit so'zlar: Goteli, Yakosti tizimi, raqobatbardoshlik, sayyohlik biessi.

Rudinskaya E.V., Gurkovaya Os. Odessa viloyatida mehmonxona xizmatlari sifatini yaxshilashning muammolari va usullari

Sharmlanayotgan modda Odessa viloyatida turizmning raqobatbardoshligining eng muhim tarkibiy qismi sifatida mehmonxona xizmatlarining sifat menejmenti tizimini shakllantirishning muhim ahamiyatlari tasvirlangan. Mehmonxona xizmatlarini sifat menejmenti tizimi ishlashi mezonlarini tekshiradi, bu aniq va kontsentratsiyani individual parametrlarning sifatini o'zgartirishga imkon beradi.

Kalit so'zlar: Mehmonxonalar, tizim sifatini boshqarish, raqobatbardosh, turizm.

Xizmat ko'rsatish sifatini boshqarish

Lesharenko Anastasiya Andreevna

3 kurs talabasi, "Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi,

RF, Novy Urengoy

Trofimova Olga Ivanovna

olim, ijtimoiy-iqtisodiy fanlar o'qituvchisi,
RF, Novy Urengoy

E.- pochta: korneva. [Elektron pochta bilan himoyalangan] pochta . ru

Ko'pgina mamlakatlarning, shu jumladan Rossiyani rivojlantirishning zamonaviy ijtimoiy-iqtisodiy rivojlanishi tendentsiyasi xizmatlarning ko'lamini kengaytirish va uning tashkiliy va funktsional tuzilishini chuqur o'zgartirishdir. Natijada yangi tarmoqlar paydo bo'ladi va ularga asoslangan xizmatlar turlari zamonaviy texnologiyalar. Ular orasida "Mehmondo'stlik sanoati" mehmonxona va restoran dehqonchilik, turistik, transport va boshqa xizmatlarni qamrab oladigan alohida o'rinni egallaydi.

Fuqarolik xizmatlari, xizmat ko'rsatish texnologiyalari, xizmat ko'rsatish tashkilotining zamonaviy shakllari Ochiq dinamik tizim sifatida "mehmondo'stlik sanoati" ning mazmuni, inshootlari va mexanizmlari "tarkibiy asoslari va" mehmondo'stlik sanoatining "ning mazmuni va tamoyillarini talab qiladi. mehmonxona sanoati.

Ta'kidlash joizki, mehmonxonaning rivojlanish va faoliyatining nazariy asoslari "Mehmondo'stlik" tizimining tarkibiy qismlari bilan hamkorlikda nazariy asoslar kamroq ishlab chiqilgan: mehmonxona xizmatlarini shakllantirishning uslubiy asoslari, ularning ijtimoiy-iqtisodiy ko'rsatkichlari, Sifat, shuningdek ularning shakllarining xususiyatlari noaniq bo'lib qolmoqda. Bularning barchasi mehmonxonalar xizmatining jadal rivojlanib borayotgani sezilarli darajada to'sqinlik qilib, ko'p qirrali xizmat ko'rsatish strukturasini deformatsiyaga olib, Rossiyaning butun mehmonxonalar majmuasining ishlashi va samaradorligini pasaytiradi.

Shunday qilib, mahalliy mehmonxona korxonalarining daromadlari tarkibida qo'shimcha pullik xizmatlar ulushi juda past bo'lib, ular deformatsiyalangan tuzilish va xizmatlarning noto'g'ri darajasini ko'rsatadi. Shunga ko'ra, ularning haddan tashqari qismi zararsiz.

Dunyo tajribasi mehmonxona xizmatining nazariy jihatlari, uning rivojlanish naqshlari va xorijiy olimlarning asarlarida yoritilgan xizmatlarning boshqa sohalari bilan o'zaro munosabatlar tamoyilini tuzishga imkon berdi: F. Bastia, T. XIM, R. Brimer, S. Bartlettta, K. KorreTon -to -to, J.R. Walker, H.-A. Sho'x va boshqalar.

Mehmonxonalar ishi faoliyatining ayrim nazariy va amaliy jihatlari Ukraina va rossiyalik olimlarining asarlari: L. Apopiya, S. Boyogo, APOLKO, APOLKO, APOGO, VASISILINA , I. Egorova, L. Ivanova, V. Quvartnova, N. Kuznetova, M. Pivovarova, A. Rumyantova, T. Tcachenko.

Ta'kidlash joizki, ushbu bosqichda mehmonxonalar tizimining fundamental tadqiqotlari va ularning fazilatlari ichki xususiyatlarni hisobga olgan holda, ilmiy tadqiqotlar natijalariga asoslanib qabul qilinishi mumkin emas.

Shunday qilib, keyingi rivojlanish nazariy qoidalar, Rossiyada "Mehnatdorlik sanoatining" rivojlanishining uslubiy asoslarini, mehmonxona xizmatlari va ularning sifat ko'rsatkichlari, uchun tashkiliy va iqtisodiy mexanizmni shakllantirishning uslubiy asoslarini talab qiladi mehmonxona xizmatining samarali ishlashi. Bularning barchasi maqolaning mavzusining dolzarbligiga olib keldi.

Mehmonxona korxonalari yaratilishning muhim tarkibiy qismidir turistik mahsulotUlarning asosiy maqsadi - sayyohlarning vaqtincha yashash joylari va xizmat xususiyatlariga turli xil xizmatlarni o'tkazish uchun sharoit yaratish. Shunga ko'ra, mehmonxonalar majmuasining bozor jozibadorligi mehmonlarga xizmat ko'rsatish va taqdim etish sifatiga bog'liq.

Transformatsiya sharoitida bozor iqtisodiyoti Yangi maqom olingan mehmonxonalar xizmatlari, sifatli mezon mehmondo'stlik edi. Ammo bir qator rus mehmonxonalari xizmat ko'rsatish sifati, shuningdek mavjud sayyohlik infratuzilmasi uchun xalqaro standartlarga javob bermaydi. Bu aksariyat mehmonxonalarda xizmat ko'rsatish sifati, xalqaro ta'minot tizimida ichimlik suvi sifatini xalqaro ta'minotga mos kelmaydigan ichimlik suvi sifatidir sanitariya talablariMehmonxonalarni ichimlik suvi va muz generatorlari uchun maxsus qurilmalarga ega bo'lishadi. Aksariyat mehmonxonalarda ham yo'q zamonaviy vositalar Aloqa va aloqa, tegishli audiovual uskunalar va sinxron tarjima qilish va boshqalarni texnik vositalar bilan konferentsiyalar xonalari.

Mehmonxona biznesi sohasidagi sifat menejmenti har doim eng qiyin muammolardan biri bo'lib kelgan, chunki natija ma'lum vaqtdan keyin namoyon bo'ladi va nomoddiydir. Mehmonxona xizmatlari o'zlarining ehtiyojlari va sotib olish qobiliyatiga qarab turli toifadagi iste'molchilar uchun ularning sifatini pasaytirish, pasayishi yoki ko'payishiga imkon beradigan bir qator xususiyatlarga ega. Oldin xizmatlarning sifati tekshirilishi mumkin emas, chunki ularning ta'minoti va iste'molini bir vaqtning o'zida saqlab bo'lmaydi, ular ob'ektning o'zgaruvchanligi, ob'ektning o'zgaruvchanligi, ob'ekt va mavzuni saqlab qoladi (mijoz xizmat jarayonida qatnashadi).

Eng ko'p ishlatiladigan ta'riflar orasida quyidagilar qatoridan biri quyidagilardan iborat: Xizmatning sifati uning xususiyatlari, belgilari va xususiyatlari e'lon qilingan yoki kutilgan mijozlarga ehtiyojlar bilan tanishish qobiliyatiga asoslanadi.

Mehmonxona xizmatlarining xususiyatlari samarali sifat menejmenti tizimini va ushbu tizimning xodimi mehmonxona xizmatlarining asosiy elementlariga ta'sirida aks ettiriladi. Mehmonxona xizmatlarining nomoddiy elementi atmosfera, atrof-muhit, estetika, qulaylik, qulaylik, xizmat, do'stona va ijtimoiy aloqa madaniyati. Material elementlari litsenziya plitasi, tovar resurslari va xizmatlarni taqdim etish texnologiyasiga tegishli. Fizik xususiyatlar aloqa zonasini yaratadi, unda u xizmat ko'rsatish jarayonida va xizmatni iste'mol qiladigan kishi.

Bugungi kunda rus mehmonxonalari faoliyatining eng muhim sohalaridan biri samarali sifat menejmenti tizimini yaratishdir, bu raqobatdosh mehmonxonalar xizmatlarini ko'rsatishga imkon beradi. Xorijiy turoperatorlar va boshqa korporativ sheriklar bilan muzokaralar olib borishda, odatda, ko'rib chiqilgan majburiy shartTekshirmoq mavjud tizim Shartnomani imzolashdan oldin, shuningdek nufuzli organ tomonidan chiqarilgan ushbu tizim uchun sertifikatning mavjudligi. Mijoz unga taqdim etiladigan xizmatlarning sifati uning ehtiyojlariga mos keladiligiga amin bo'lishi kerak.

Mehmonxonaning butun sifatli tizimining eng muhim tarkibiy qismi xizmatlar sifatidir. Zamonaviy adabiyotda va amaliyotda sifat tushunchasining turli xil talqlari mavjud. Xalqaro standartlashtirish tashkiloti sifatli (ISO-8402 standartini) sifatning xususiyatlari va xususiyatlari, ular tomonidan shartli yoki taxmin qilingan ehtiyojlarni qondirish qobiliyatini belgilaydi. Ushbu standart bunday tushunchalarni "Sifatni ta'minlash", "Sifat menejmenti", "sifatli spiral" deb tanishtirdi. Xalqaro darajadagi sifatli talablar ISO 9000-sonli Series 9000. Birinchi nashr tomonidan belgilanadi. Birinchi nashr xalqaro standartlar ISO 9000 190-yillarning oxirida nashr etildi va xalqaro standartlashtirishning sifatini sifat jihatidan yangi bosqichga o'tkazdi.

Xalqaro standartlashtirish (ISO) tashkil etilishi, ushbu asosda mahsulot sifatini yaxshilash va ishlab chiqilgan 9000 va 10 000 seriya standartlari, bu umumiy sifat menejmenti printsiplari (TQM) printsiplari asosida tashkil etadigan barcha ijobiy tajribani sarhisob qildi.

Shunday qilib, jami ijobiy tajriba dunyoning barcha mamlakatlari ishlab chiqaruvchilarining mulki bo'lib qoldi.

Shunday qilib, TQMning asosiy g'oyasi shundan iboratki, kompaniya nafaqat mahsulotlar yoki xizmatlarning sifati, balki butun tashkilotning sifati, shu jumladan ish bilan ta'minlashi kerak. Ushbu uchta komponentni doimiy ravishda takomillashtirish - mahsulotlar, tashkilotlar, xodimlar - biznesni eng tezkor va samarali biznesni rivojlantirishga erishmoqda. Sifat mijozlar ehtiyojini qondirish, takomillashtirish bilan belgilanadi moliyaviy natijalar va xodimlarning kompaniyada ishlashi bilan qoniqish.

Tyumen mehmonxonalari misolida nazarda tutilgan xizmatlarning sifatini ko'rib chiqing. Tyumen markazidagi mehmonxonalar rangli xiyobon yaqinida joylashgan. U besh kvadratdan iborat: favvora, oshiqlar, san'at, sport va sirk va uning markazi engil musiqa favvinasini bezatadi. Yaqin atrofda joylashtiriladi savdo majmualariKechqurunni o'tkazishingiz mumkin bo'lgan restoranlar va kafelar, keyin istirohat bog'iga boring (bu erda katta ferris g'ildiraklari bilan ishlaydiganlar) yoki Tyumen tsirk.

Mehmonxona sektori Tyumen turli toifa va mulkchilik shakllarini (mehmonxonalar, mehmonxonalar turini, yotoqxonalar, lagerlar va boshqalar joylashtirish vositalarini hal qildi). Tyumen mehmonxonalari eng qulay shahar hududlarida qulay turar joy imkoniyatlarini taklif qiladi. Mehmonlar orasida statistika ma'lumotlariga ko'ra, aksariyat tadbirkorlar, sayyohlarning ulushi kichik - shaharning barcha mehmonlarining o'ndan biri. Shu sababli, Tyumen mehmonxonasi asosan T. N. tomonidan ajratilgan "Kongress sayyi". Buning sababi shundaki, Tyumen mehmonxonalari orasida iqtisodiyotga munosib institutlar tanqisligi mavjud. Masalan, Tyumendagi uch yulduzli mehmonxonalar eng keng tarqalganiga qaramay, xizmat darajasi asosan Rossiyaning boshqa mintaqalaridagi shunga o'xshash mehmonxonalarga qaraganda ancha past.

2014 yil 1 yanvar holatiga ko'ra Federal Statistika xizmatining ma'lumotlariga ko'ra, TYumenda 64 dan ortiq mehmonxona korxonalari, shu jumladan 13 ta uy egasi.

To'rt yulduz - oltita korxona (Tyumen mehmonxonasi, Eurasia mehmonxonasi, eng yaxshi G'arbiy Plus spassskaya, Hotel Remet, Yashil uy butigidagi mehmonxona). Tyumendagi to'rt yulduzli mehmonxona yaxshi xizmat va juda yuqori darajadagi qulaylik bilan ajralib turadi. Xonalar jihozlangan kerakli uskunalar (Bu erda har doim xavfsiz va mikroavtobuslar mavjud) va hojatxonalar mavjud. Shuningdek, mehmonxonaning Tyumen hovuzi, sport zali, bar va restoranlardagi to'rt yulduzli mehmonxonadan zavqlaning.

Tyumendagi uch yulduzli mehmonxona sayyohlar talab qilmoqda, chunki ular yashash uchun eng zarur bo'lgan barcha narsalarni taqdim etadilar va shu bilan birga juda arzon. Ushbu mehmonxonalarda har doim Tyumen uchun an'anaviy nonushta xizmat qiladigan kafe yoki restoran mavjud. Hotellownda Tyumendagi 24 uch yulduzli mehmonxona, o'rtacha narxi 2699 rubl. Va barcha talablaringiz bilan javob beradigan birini osongina tanlashi mumkin.

2 * - Ikkisi (Asorat uyi, Algoritm), boshqa yigirma besh. Kuniga 500 rubldan, mehmonxonalarda 4000 rubldan, 800 rubldan, 2 ta yulduzdan 300 rublgacha bo'lgan 3 yulduzli xizmat ko'rsatish xarajatlari. Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, narxlarning narxi narxiga nisbatan byudjet, biznes va birinchi sinf turlari mavjud. Tyumendagi mehmonxonalar narxi mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan sanaga qarab farq qilishi mumkin. Quyidagi grafik, Tyumendagi mehmonxonalar xonalarida narxlarning dinamikasi ko'rsatilgan. Shunday qilib, juda kam narxlar - o'rtacha 3185 rubl. - May oyida va yanvar holatiga ko'ra, Tyumendagi mehmonxonalar narxi o'rtacha 3590 rublgacha o'sdi.

1-rasm. Tyumendagi mehmonxonalarda narxlar o'zgarishi dinamikasi

Fond fondi tarkibida (2-rasm), Tyumenning sig'imi nuqtai nazaridan, eng katta ulush o'rtacha 37% va kichik 35% mehmonxonalarga tegishli.

2-rasm. Tyumen mehmonxonasi mehmonxonasi tarkibi

Tyumen mehmonxonalaridagi eng ko'p xonalar yuvinish xonasi va qulayliklarsiz bir xonali xonalar, ammo to'liq bir xonali uyali, ikki kishilik xonalar, to'liq hammomli bir martalik bitta, ikki kishilik xonalar. Bularning barchasi mehmonxonalar va strategik maqsadlar toifasiga rahbarlik qiladi.

Tyumendagi eng mashhur mehmonxonalar:

"RemEM" mehmonxonasi - 8,5 ball (mumkin bo'lgan 10 tadan). Rezozning narxi mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan kunga qarab farq qilishi mumkin. Quyidagi grafik oylar davomida Remes mehmonxonasini o'zgartirish dinamikasi ko'rsatilgan. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha 5,056 rubl. - Iyun oyiga kelib, noyabr oytida Remom mehmonxonasi qiymati o'rtacha 7,829 rublni oshiradi.

· Evrosiyo biznes mehmonxonasi - 8,5 ball. Evrosiyoning biznesidagi mehmonxonaning narxi mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan kunga qarab farq qilishi mumkin. Quyidagi grafik narx o'zgarishi dinamikasi ko'rsatilgan. Oy bo'yicha Evrosiyo biznes mehmonxonasi. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha o'rtacha 6 218 rubl. - May oyida va mart oyi davomida Evrosiyo biznes mehmonxonasi narxi o'rtacha 8 010 rublgacha o'sdi.

Axisda mehmonxona - 7,9 ball. Sharq narxi mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan sanaga qarab har xil bo'lishi mumkin. Quyidagi grafikdan oylar bo'yicha narxlar dinamikasi ko'rsatilgan. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha 3,036 rubl. - aprelda va sentyabr oyiga kelib Sharq qiymati o'rtacha 5,398 rublgacha o'sdi.

"Algoritm" mehmonxonasi 7,8 ball. Algoritmning narxi mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan kunga qarab farq qilishi mumkin. Quyidagi grafik oylar uchun narxni o'zgartirish algoritmining dinamikasi ko'rsatilgan. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha 1,100 rubl. - Dekabrda va aprel oyiga kelib algoritmning narxi o'rtacha 1,372 rublgacha o'sdi.

· 5 yulduzli kvartiralar - 50 Vlksm - 7,1 ball. 5 yulduzli kvartiraning narxi - 50 Vlksm mavsumiylikka ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan sanaga qarab juda farq qilishi mumkin. Quyida narxlar dinamikasi 5 yulduzli kvartiralarni o'zgartiradi - 50 oylar davomida VLKSM-larni yuboradi. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha 1 343 rubl. - Avgust oyida va 5 mart kunlari yulduzlar kvartiralari bor - 50-sonli VLKSM o'rtacha 1,472 rublgacha o'sdi.

Mehmonxona - 6.8 ball. Qonun loyihasining qiymati mavsumiy ta'sir qiladi va narxlar siz tanlagan sanaga qarab farq qilishi mumkin. Quyidagi grafik bir necha oy davomida BIC narxidagi o'zgarishlar dinamikasi ko'rsatilgan. Shunday qilib, eng past narxlar - o'rtacha 1,070 rubl. - aprelda va sentyabr oyiga qadar BIK qiymati o'rtacha 1,591 rublgacha o'sdi.

To'rt va uchta yulduzli mehmonxonalar tomonidan taqdim etilgan mehmonxonalar tomonidan taqdim etilgan xizmatlarning o'ziga xos xususiyatlarini ko'rib chiqing, chunki ular xizmatlarning maksimal sonini va yashash uchun qulay xizmatni ta'minlaydi.

Masalan,, masalan, "Greaty" butikli mehmonxonaning to'rtta yulduziga ega. Yashil uy Boutiki mehmonxonasi Tyumen markazidan unchalik uzoq bo'lmagan ekologik toza hududda joylashgan. Unda bor ajoyib restoran Turli mavzularda qilingan 9 zal bilan. Restoran mehmonlari turli xil Evropa, Kavkaz, sharqiy va yapon tiliy idishlaridan zavqlanishlari mumkin. Shuningdek, mehmonlar turli xil ichimliklar va engil atıştırmalıklarga xizmat qiladigan "Signa Cappucino" kabinetini kutmoqdalar. Har kuni ertalab mehmonxona mazali xizmat qiladi bufet nonushta.

Biznes xizmatlari taklif etiladi. Mehmonxona hududida mavjud bepul Wi-Fi. Mehmonxonada go'zallik salonlari bor.

Yashil uy butiki mehmonxonasi Xona Xonalar turli toifalar. Har bir xonada konditsioner, LCD televizor, mikroavtobus, xavfsiz va telefon mavjud. Hammomlar vannalari, shippaklar, shuningdek, hiyla-nayranglar mavjud.

Uch yulduzdan "Uralta" mehmonxonasini tanlang, utyumenda erkin yashash joyida joylashgan.

Ichida restoran Mehmonxonalar rus, Evropa va Kavkaz taomlariga xizmat ko'rsatadi. Chiroyli kun chiroyli va qoniqarli nonushta bo'ladi.

Ichida spa salon Taklif qilmoq keng tanlov Kosmetik va sog'liqni saqlash protseduralari, shu jumladan turli xil massaj turlari. Sauna paytida dam olish va yopiq basseynda tetiklash mumkin. Eng yosh mehmonlar uchun o'yin maydonchasi mavjud.

Jamoat joylarida mehmonxona taqdim etiladi bepul Wi-Fi. Shuningdek, sizning ixtiyoringizda xususiy avtoturargohda.

"Uranta" mehmonxonasi klassik uslubda bezatilgan. Har bir xonada tekis ekranli televizor va mikroavka mavjud.

Qulaylik uchun biz tahlil qilingan mehmonxonalar uchun 1-jadvalda asosiy va qo'shimcha xizmatlarni tashkil qilamiz.

1-jadval.

Tahlil qilingan mehmonxonalarning asosiy va qo'shimcha xizmatlari

Xizmatlar ro'yxati	Boutel mehmonxonasi Green uy (4 *)	"Uranta" mehmonxonasi (3 *)
Xona fondi	42 xonali	41 xonali
Kuniga minimal xarajat	4000 rubldan.	500 rubldan.
Oddiy mijozlar uchun bonus dasturi	"Bank orzulari" - Uydan tashqarida o'tkazgan har bir kecha cho'chqachilik bankiga tush ko'radi. 1 uyqu \u003d 1 rubl
Xizmat ko'rsatish
ATM,
Dazmollash xizmatlari
Saqlash kamerasi,
Konditsioner,
24 soatlik ish stoli
Bridal Suite
Chekish joylari
Isitish,
Shaxsiy tekshiruv va jo'nash
Kir yuvish
Shimlar uchun bosing
Matbuot,
Yodgum do'kon,
Kaskor xizmatlari
Poyafzal poyafzali,
Qo'shimcha
Internet
Ovqat	Bar, parhez menyusi (so'rov bo'yicha), bufet nonushta, qadoqlangan nonushta / tushlik, restoran	Kafe restoran
Parkovka
O'yin-kulgi	O'yin-kulgi tadbirlari, tungi klub	Bolalar maydonchasi
Turizm	To'langan transport steri, turk stollari	To'langan transfer
Xonalarda	Allergiyalar, chekmaydigan xonalar, xonalar xizmati, oilaviy xonalar xonalari	Xona xizmati
Biznes		Uchrashuvlar va ziyofatlarni tashkil etish, faks va xerox
Basseyn va plyaj		Swimming Hovuz, Jacuzzi
Go'zallik va so'glik	Go `zallik saloni	Sauna, SPA markazi, Soiumium, massaj

Ko'rib turganingizdek, mehmonxonalar tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlarning to'liq ro'yxati xilma-xil, ammo ular orasida keng tarqalgan ko'plab keng tarqalgan. Ammo, taqdim etilayotgan xizmatlarga ko'ra, "Uraltu" mehmonxonasi sport va dam olish xarakteriga ega bo'lgan narsalarga ega, ammo "Uraltu" mehmonxonasi mavjud.

Xizmatlarning qoniqishini oshirish uchun qo'shimcha xizmatlar, xizmat ko'rsatish sohasi qancha ko'p bo'lsa, turli xil xo'jaliklarni qondiradigan qulaylik darajasi shunchalik yuqori bo'ladi va uni unutishning iloji yo'q va buni unutish mumkin emas Mehmonxonalar uchun mo'ljallangan toifalar ularni qo'shimcha xizmatlarning tegishli ro'yxatiga kiritish majburiyatini oladi. Mijozlarning talabi tabiiy ekanligini ta'minlash uchun mehmonxonalarni boshqarishning istagi tabiiydir, chunki qo'shimcha xizmatlarning butun ro'yxati mehmonlarning talablariga to'liq javob berishi kerak. Mehmonxona tomonidan taqdim etiladigan xizmatlarning miqdori va sifati, ularning talabi va texnik-iqtisodiyligi ularning talabiga bevosita bog'liq bo'lib, ularning ro'yxatini kengaytirish, o'z ro'yxatini kengaytirish, mehmonxonaning o'zi va shaharni ziyorat qilish uchun qo'shimcha dalil sifatida xizmat qiladi. Umuman olganda.

Xizmat ko'rsatish uchun mehmonxona xodimlarining ta'sirini unutmasligimiz kerak.

Tyum viloyatining 2020 yilgacha uzoq muddatli ijtimoiy-iqtisodiy rivojlantirish kontsentida mehmonxona biznesini qo'llab-quvvatlash uchun 2020 yilgacha, turistik va rekreatsion majmuani rivojlantirish choralari ko'rildi. Uzoq tarixning mavjudligi (Tyumen 420 yil oldin, me'moriy yodgorliklar, dam olish turizmini rivojlantirish uchun tabiiy tabiiy sharoitlar (terapevtik axloqsizliklar, o'rmon archalari), sanoat va madaniy markaz va boshqalar - shaharning sayyohlik salohiyatini rivojlantirish uchun ko'prik. Ammo turizm sohasida yuqori malakali kadrlarning etishmasligi va turizm sohasining turizm sohasining yuqori sifatli tayyorgarligi etarli darajada tayyorlanmoqda.

Xulosa. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, Rossiyadagi mehmonxonalar tez sur'atlar bilan tez sur'atlar bilan rivojlanmoqda, har yili Ukraina mehmonxonalari soni oshmoqda. Masalan, Buyuk Britaniyada 260 ming mehmonxona faoliyat ko'rsatmoqda. Evropada yirik mehmonxonalar soni - mehmonxona korxonalari sonining 15-20 foizini, 75-85 - motel va oilaviy motellar. Rossiyada mehmonxona iqtisodiyotining bunday shakllari jadal sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Ammo, xalqaro tajriba shuni ko'rsatadiki, bu sohani rivojlantirishga va qo'shimcha ish o'rinlarini yaratishga katta turtki beradigan bunday korxonalardir. Hozirgi qonunchilik tashkilotlari Rossiya mehmonxona korxonasini aniqlaydi, uning sayyohlik xizmatlari sohasiga tegishli va idoraviy tarzda taqdim etiladi. Mehmondo'st xizmatlarning sifatini shakllantirish ko'p yillar davomida siyosatni shakllantirish va mehmonxona kompaniyasining sifat menejmenti tizimini shakllantirish asosida amalga oshirilishi kerak. Ushbu tizim umumiy sifat menejmenti standartlari va tamoyillariga asoslanishi va ko'rib chiqilishi kerak:

Buyuk jarayonlarda boshqaruvning etakchi rolini;

Mijozning ehtiyojlari va talablariga yo'naltirilgan;

Mehmondo'stlik xizmatlari sifatini oshirishdagi muammolarni hal qilishda xodimlarni jalb qilish;

Kadrlar tayyorlash, rag'batlantirish, rivojlantirish va rivojlantirish;

Boshqaruvga jarayon yondoshuvini amalga oshirish;

Axborot texnologiyalarini inqirozga kirish boshqaruv faoliyati va mehmonxona korxonalarining faoliyatining boshqa sohalari;

Mehmonxonalar sanoatining mahalliy va xorijiy korxonalarining eng yaxshi tajribasi yordamida mijozlar bilan aloqalarni tarqatish.

Adabiyotlar ro'yxati:

1. Saytga ko'ra, Hotellook // [Elektron resurs] - kirish rejimi. - URL manzili: https://otellok.ru/cuencits/ctyumen
2. Reyting Tyumen // [Elektron resurs] - kirish rejimi. - URL: httprovok.ru/hotel/russiya/tyumen/rting/
3. Tcachenko T. Mehmonxona xizmati sifatini boshqarish // Mehmonxona biznesi. - 2004. № 4. - C.24-27.

Mehmonxona xizmatlari bozorida raqobatning kuchayishi sharoitida mehmonlar o'zlarining turar joylariga bo'lgan ehtiyojini oshirish, taqdim etilayotgan xizmatlar sifatining roli sezilarli darajada oshmoqda. Dunyo mehmonxonasining tajribasi Xizmat sifatini oshirishning asosiy shartlaridan biri va mehmonlarning ehtiyojlarini qondirish, mehmonxonalar xodimlarining sifatli bo'lishiga to'sqinlik qiladigan kamchiliklardan biri hisoblanadi, deb xulosa chiqaradi. Xizmatlarni taqdim eting va ularni minimallashtirish.

Mehmonxonalar kompaniyasining va xodimlarining muammolarini o'z vaqtida aniqlash va ularning minimal vaqtida ularning minimal vaqti va minimal vaqtning eng kam vaqtlari va mehmonxona korxonalarining eng yuqori organlarining ustuvor yo'nalishlaridan biridir.

Ko'p sonli adabiyotlar mavjud va ilmiy ishlarMehmonxonalarda xizmatga bag'ishlangan. Asosan ushbu asarlarda ko'rib chiqiladi umumiy buyurtma Xizmatlarni taqdim etish, ularning sifati, standartlariga rioya qilish, xodimlar, xodimlar va boshqalar. (Vashlentlo R.Ya., Timuhina td, Kabushkin N.I., Sorokina A.V.). Biroq, maxsus adabiyotlarda mehmonlarga xizmat qilish jarayonida xodimlar va mehmonxonalar duch keladigan muammolar haqida kam ma'lumotlar mavjud. Bunga asoslanib, bu muammoni kichik o'rganilishi mumkin va uning diqqat bilan o'rganishga shartdir.

Maqolaning maqsadi asosiy muammoni hal qilishdir samarali ish Moskva va Moskva viloyatidagi mehmonxonalar va zamonaviy ruxsatning zamonaviy usullari ko'rsatmalarida.

Har qanday faoliyat sohasida bo'lgani kabi, in mehmonxona biznesi Muammo mavjud, ularning aksariyati xizmat ko'rsatish jarayoni va demotiv xodimlarida salbiy aks ettirilgan.

Har qanday mehmonxonaning ishiga ta'sir etuvchi asosiy muammolardan biri bu mutaxassislarni kompleks tayyorlash tizimining noto'g'ri tashkil etilishi hisoblanadi. Yuqori sifatli xizmat yuqori talab qiladi malakali ishchilarUshbu xodimlarning tayyorgarligi sezilarli moddiy xarajatlarni talab qiladi. Bizga favqulodda psixologik, shaxsiy xususiyatlarga ega bo'lgan yuqori malakali vagon kerak, chunki biz xizmatlarning iste'molchilari bilan doimiy aloqada bo'lamiz. Mahalliy mehmonxona korxonalari faoliyatini tahlil qilish kadrlar tayyorlash darajasi shundaki, plitalar tarkibining fazilatlari odatdagidek dunyo standartlaridan past. Ushbu naqshni treninglar va malaka oshirish kurslarida mehmonxona menejerlari menejerlarining kichik moliyaviy investitsiyalari bilan izohlanishi mumkin. Ayniqsa, Kirish Turkiya sayyohlik qishlog'i haqida eshitgan va u erga borishni eshitadigan va u erga bormoqchi bo'lganlar uchun biz sizning e'tiboringizga qiziqarli maqolada ko'rib chiqamiz. Ushbu resursda Kirish qishlog'ining diqqatga sazovor joylari va dam olish va qolish uchun amaliy maslahatlar taqdim etiladi.

Shu bilan birga, rahbarlik katta pulni ishlab chiqaruvchi bo'lmagan mashg'ulotlarga undiradigan mehmonxonalar mavjud ijobiy ta'sir. Trening ma'lum darajada ekan, mijozlarga xizmat ko'rsatishda xodimlarga ergashishi va ushbu modellarni amalda ishlatilishi kerak bo'lgan bu omillarning ushbu modellarining bu sozlamasi. Biroq, ba'zi hollarda mehmonlar robotlar bilan aloqa qilishmoqda va aloqa nutqida samimiylik yo'q. Eng yomon holatda, yashirin norozilik, rezonni rad etish, xodimning zangligi "roboticy" ga xizmat ko'rsatishning "roboti" ga qo'shiladi.

Ba'zida, mehmonlarga xizmat ko'rsatish usullarini joriy qilishning o'rniga, xo'jayin xodimlarga o'zlarini ifoda etish imkoniyatiga ega bo'lish mumkin

bu masala bo'yicha o'z fikrlaringiz. Bo'lim boshlig'i yordami bilan eng yaxshi g'oyalar amaliyotda qo'llanilishi kerak. Natijada ijobiy sharhlar Xursandchilik mehmonlaridan xodimlar tomonidan shaxsan xodimlar tomonidan qabul qilinadi, chunki ular bu "mamnuniyat", ular shunchaki mexanik ishtiyoqni qabul qilishmadi, ammo ular ko'proq hissa qo'shishdi. Bundan tashqari, ushbu yondashuv bilan butun jamoaning ishi, xodimlarning umumiy motivatsiyasida juda ijobiy ravishda aks ettirilgan asosiy echimlarni qabul qilishda amalga oshiriladi. Biroq, treninglarning ichki modellarini qurishda xodimlarning ishtiroki o'quv dasturining umumiy tarkibiga ta'sir qilmasligi kerak. Har bir xodim o'z fikriga ko'ra zarur bo'lgan ta'limni, ammo psixologiya va boshqaruv sohasidagi mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan umumiy o'quv tuzilmalariga xalaqit bermasligi mumkin.

Moskva va Moskvadagi mehmonxonalar yaqinidagi muhim muammolar zamonaviy xizmat ko'rsatish texnologiyalari. Har qanday yuqori darajali mehmonxona sifatli va samarali xizmatlarga maxsus texnologiyalar va uskunalarni ishlab chiqish va amalga oshirishni talab qiladi. Mehmondo'stlik sohasidagi iste'molchilar maksimal tezkor xizmatdan manfaatdor ekanligi, eng ko'p tezkor xizmatdan manfaatdor ekanligi har doim ham katta sayyoh guruhlarini qoldirishda har doim ham mumkin emas. Minimal xodimlarning aralashuvini talab qiladigan xizmatlar (valyuta birjasi, ichimliklar, sigaretalar va boshqalar) iste'molchilarga iloji boricha tezroq, eng muhimi, eng muhimi bo'lgan zamonaviy elektron mashinalar, mos keladigan qurilmalar yordamida to'lanadi va to'lanadi. ular ushbu operatsiyalarni amalga oshirish uchun. Shuning uchun amalga oshirish va rivojlantirish elektron tizimlarUskunalar korxona faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Muammo, shuningdek, mehmonxona tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar doirasi. Ko'pgina mehmonxonalar har doim ham me'yorlarga ko'ra, standartlarga muvofiq, shuningdek, Axborot-risola yoki rasmiy veb-saytda e'lon qilingan barcha xizmatlarni ham ta'minlay olmaydi. Va bu har qanday narsani eslatib bo'lmaydi qo'shimcha xizmatlar. Bu cheklangan moddiy bazasi yoki buzilishi bilan bog'liq (masalan, to'liq xizmatni taqdim etish uchun bir yoki boshqa manbaning etishmasligi (masalan, bir martalik dushli shippaklar tugadi), shuningdek, istamaslik Korxonaning egasi foydalanish uchun qiymatlar yoki uning ta'minotining yuqori xarajatlari tufayli xizmatni umumiy ro'yxatda kiritish.

Sifat - bu xizmatning ajralmas qismi. Iste'molchi faqat yuqori sifatli xizmatdan, uning ehtiyojlarini va tegishli g'oyalarini to'liq qondiradigan yuqori sifatli xizmatdan zavqlanadi. Biroq, har doim ham olingan xizmat (mahsulot) uning parametrlariga mijoz tomonidan jalb qilingan manbada e'lon qilingan narsalarga mos keladi.

Ayniqsa, ko'pincha sodir bo'ladi mehmonxona korxonalari O'rta narxlar toifasiqo'llanma xizmat sifati uchun emas, balki har qanday usulda olingan maksimal foyda uchun kurash olib boradigan joyda. Bunday kambag'al xizmatlarning narxi ba'zan eng yuqori sinf korxonasiga xizmat narxidan oshishi mumkin. Shunday qilib, sifatli xizmat mehmonxonaning korxonasida yana bir katta kamchilikdir.

Mehmonlik bo'linmalari o'rtasidagi yomon tartibli bog'liqlik kabi muammoni ko'rib chiqing, natijada yashash ularning yashashi, sifatli yoki nuqsonli xizmatda noqulaylik tug'diradi.

Ushbu muammo 100 dan ortiq xonalarga ega bo'lgan yirik mehmonxonalarga xosdir, ularda ko'p bo'linmalar mavjud, ularning har biri o'z faoliyati uchun mas'uldir (Xizmat va joylashtirish, qabul qilish va hokazo va boshqalar). Aksariyat holatlarda, bitta xizmatning eng kichik tushunmovchiligi sifatsiz xizmatga olib kelishi mumkin yoki bu xizmat umuman iste'molchini umuman etib bo'lmaydi.

Mehmonxonalar xizmatining bozorining asosiy muammolari va ularni hal qilish usullari

Kareva Nadejda Vladimirovna

Samara davlat texnik universiteti

Zabinsky Borislav Eduardovich, texnika fanlari nomzodi, dotsent

Izoh:

Mahalliy va xorijiy tajribalarning amaliyotiga asoslanib, mehmonxona sanoati davlat iqtisodiyotida jadal rivojlanayotgan, yuqori daromadliligi, turistik biznesning bir qismi bo'lgan turistik biznesning bir qismi bo'lganligini ta'kidlash mumkin. Aynan shu sababli, xizmat ko'rsatish sohasini yanada rivojlantirishning bugungi holati har doimgidek mehmonxona xizmatlari bozorida va ularning echimlarini ko'rib chiqishni talab qiladi.

Mahalliy va xorijiy tajribalarning amaliyotiga asoslanib, biz mehmonxona sanoatining ro'za tutishimiz mumkin, bu davlat iqtisodiyotining tezkor, yuqori daromadliligi, yuqori darajadagi rivojlanish uchun katta imkoniyatlarga ega. Bu sabablarga olib keladimi, xizmatlarning ustuvor rivojlanishi hech qachon mehmonxona xizmatlari va echimlar muammosini ko'rib chiqishni talab qilmaydi.

Kalit so'zlar:

mehmonxona biznesi; mehmonxona sanoatining muammolari; Tayyor echimlar.

Kalit so'zlar: mehmonxona ishi; Mehmonxona sanoatida qiyinchiliklar; Echimlar

UDC 33.

Mehmonxona sanoati kapitalning kichik boshlang'ich sarmoyasi, mehmonxona xizmatlari uchun jamiyatning o'sib borayotgan jamiyatining o'sishi, rentabellik va o'rtacha to'lov muddati bilan bog'liq bo'lgan investitsiyalarning eng jozibador sohasidir.

Mehmonxona ishbilarmoni milliy iqtisodiyotning turkumi, birinchi navbatda qurilish va savdo ishlarini rivojlantirishga yordam beradi, yangi ish o'rinlarini yaratishga yordam beradi. Mehmonxonada yashaydigan 10 kishiga xizmat ko'rsatish uchun qo'shimcha besh ishni yaratish uchun qo'shimcha besh ishni yaratish kerak, ulardan uchtasi - bilvosita mehmonxona xizmatlarini taqdim etish bilan bevosita bog'liq.

Mehmonxonalar sanoatining maydoni bozordagi qattiq raqobat bilan ajralib turadi, bu mehmonxona xizmatlarining jadal rivojlanishi bilan bog'liq. Shu munosabat bilan mehmonxona xizmatlari bozorining asosiy muammolarini ko'rib chiqish va ularning echimlari iqtisodiy rivojlanishning hozirgi bosqichida dolzarbdir.

Maqola yozish maqsadi - mehmonxona xizmatlarini va ularni hal qilish usullarini taqdim etishdagi asosiy muammolarning xususiyatlari. Maqsad bo'yicha quyidagi vazifalar ko'rib chiqiladi:

Mehmonxona xizmatlarini taqdim etishda asosiy muammolarning xususiyatlari;

Aniqlangan muammolarni hal qilish usullarini qidiring.

Ushbu maqolani yozishda bunday olimlarning asarlari qo'llanilgan: Bondarenko g.A., Kabushkin N.I, Lymapina I.Y., Shmatko L.P. elektron resurslar, shuningdek elektron resurslar.

Mehmonxona sanoatining milliy iqtisodiyot tarmog'i sifatida eng jiddiy muammolari orasida quyidagilar ajratilishi mumkin.

Malakali kadrlarning etishmasligi. Mehmonxona biznesi iqtisodiyotning yangi sektori hisoblanadi zamonaviy RossiyaShu sababli malakali ishchilar zaxiralari mavjud emas, uni tayyorlash va o'qitish uchun ixtisoslashtirilgan o'quv muassasalari tarmog'ini yaratish va ahamiyatga ega. Sanoat shu qadar tez rivojlanmoqda va jadal rivojlanmoqda, taqdim etilayotgan mehnat tashkilotini tashkil etish tizimini takomillashtirish, kasanachilik doimiy ravishda kuzatilmoqda. Sanoatda ishlash uchun malakasiz ishchilarni jalb qilish, ko'plab mutaxassislarga ko'ra, professionalizm bo'lmagan, nooziq-moddiy zarar, mijozlarga ishonchni yo'qotish va boshqalarga etkazish tufayli biznes yo'qotishlarga olib keladi.

Mutaxassislar bo'sh ish o'rinlarini tahlil qildilar va mehmonxonalar biznesida davom etmoqda va 57 foizi ish nomzodlarining 57 foizi esa uch-to'rtta kompaniyada bo'sh ish o'rinlarini qidirmoqda. 43% ular olishlari mumkinligiga ishonishadi ish haqi 40- 50% dan oldin ko'proq. Biroq, real maosh 50% o'rniga ko'paydi.

O'rta sinf mehmonxonalarining etishmasligi. Ichki va xalqaro tarmoqlarning faoliyati asosan xususiy sarmoyadorlar va mahalliy hokimiyatlar ishtirokidagi qo'shma korxonalar bo'lgan 4 *, 5 ta mehmonxonalar sohasiga qaratilgan. Bunday mehmonxonalar uchun yuqori darajadagi xizmat xizmatlarining yuqori narxi bilan tavsiflanadi, ulardan foydalanish mumkin, shuning uchun faqat boy odamlardan foydalanish (vakillar) katta biznes, taniqli rassomlar, siyosiy arboblar). Mehmonxonalarga o'rta sinf vakillari uchun yaxshi xizmat ko'rsatadigan mehmonxonalarga kelsak, ularning tanqisligi mamlakatning barcha yirik shaharlarida, shu jumladan poytaxtda kuzatiladi. Ga binoan marketing tadqiqotlariBugungi kunda eng ko'p talab qilinadigan 3 * mehmonxonalar, ularning aksariyati ularning sifatli xizmat ko'rsatish va kadrlar tayyorlash darajasiga javob bermaydi.

Rossiyaning mehmonxonasining egalarining aksariyati tashkil etilgan xorijiy kompaniyalar. Ularning ulushi butun mehmonxona bozorining 66 foizini tashkil qiladi. Barcha 4 xalqaro kompaniyalar: "Karlson Rizidor mehmonxonasi Group", "Marriottlineal mehmonxonalar guruhi", "Interkontinental mehmonxonalar guruhi". Bular, shuningdek, boshqa mehmonxonalar, shuningdek, 2018 yilni rejalashtirmoqda, Jahon chempionati Rossiyada bo'lib o'tadi, 220 ga yaqin ishchilar ishlaydi.

Mehmonxona biznesi sohasidagi qonun hujjatlarining nomukammalligi, tadbirkorni amalga oshirish to'g'risidagi guvohnomani olishning qiyin va uzoq muddatli tartibida ifodalanadi mehmonxona faoliyatiRo'yxatdan o'tish va boshqa harakatlar huquqiy hujjatlar. Bu, o'z navbatida, sarmoyadorlarning mehmonxonalarini qurishga sarmoya kiritishga, tarmoqlarini kengaytirish, tarmoqlarini kengaytirish, tarmoqlar doirasini kengaytirish, tarmoqlar doirasini kengaytirish. Ayniqsa, bunday muammolar zich joylashgan aholiga ega, ko'p qirrali shaharlarda paydo bo'ladi, ularda quruqlikdagi erlar juda katta xarajatlarga ega.

Bundan tashqari, qonunbuzarlik, ammo nomukammallik - bu mehmonxonalarni tasniflash tizimi. Tizim Rossiya Federatsiyasi tomonidan 2003 yil 217-iyun 2003 yil 217-son, 2003 yil 217-sonli "2003 yil 21-№ 19-sonni tasdiqladi" davlat tizimi Mehmonxonalar va boshqa turar joyning tasnifi, "ixtiyoriy, shuning uchun ixtiyoriy, shuning uchun ko'plab mehmonxonalar, mehmonxona xizmatlari sifati bo'yicha o'zlarining turar joylari uchun barcha toifalarga mos kelmaydi. Bunday mamlakatda mehmonxonalar umumiy sonining 50% dan ortig'i bor.

Yangi mehmonxona tasnifi 29.12. 2014 yil 11 iyul kuni "Rosminculte" tomonidan 2014 yil 11 iyul kuni "Vaqtinchalik turar joy ob'ektlarini, shu jumladan mehmonxonalar, chang'i va plyajlarni tasniflash tartibini tasdiqlash to'g'risida". Rossiyadagi mehmonxonalarning yangi tasnifi 6 dan 5 gacha yulduz, shuningdek, qo'shimcha sertifikatlar bilan qo'llaniladigan "Yulduzlarsiz" toifasini ta'minlaydi. "Yulduzlarsiz" nominasi mehmonxona xizmatlari hajmi va sifatiga minimal talablar degan ma'noni anglatadi.

Sanoatni barqaror moliyalashtirishning etishmasligi birinchi navbatda davlatning barqaror iqtisodiy ahvoli bilan belgilanadi. 2014 yil, 2008 yil, dunyo va mintaqadagi umumiy iqtisodiy, siyosiy vaziyat bilan bog'liq, chet el valyutasining narxlari o'zgaruvchan bo'lib, tadbirkorlarning moliyaviy bankrotligi, tadbirkorlarning moliyaviy bankrotligi faoliyatini qisqartirishga olib keladi. Barqaror bo'lmagan vaziyat yillarda sanoatning barqaror rivojlanish dasturlarini ishlab chiqish va amalga oshirishga imkon bermaydi.

Boshqa tomondan, bir necha yil ichida raqobatning o'sishi mehmonxonalar biznesining egalarini narxlarni kamaytirish va xizmatlarning sifatini oshirishga majbur qiladi. Mutaxassislar Rossiya Federatsiyasining mehmonxonalar bozorining pul hajmini 1,7-2 milliard AQSh dollari miqdorida baholaydilar va sanoatning o'sish sur'ati yiliga 20-25% ni tashkil qiladi.

Mavjud mehmonxonalarni past qayta tiklash. Aksariyat ekspertlarning fikriga ko'ra, eskirgan mehmonxona fondini tiklash va almashtirish muvaffaqiyatsizliklar bilan birga keladi, chunki shahar hokimiyatida, qoida tariqasida, yo'qolgan barcha mehmonxonalarni topshirishga qodir bo'lgan alternativ fond yo'q. Xonalar. Shu sababli, mehmonxonada qayta qurish bosqichlarida uchraydi, ular xizmatlarning sifatini yomonlashtiradi yoki eskirgan binolarning buzilishi kechiktiriladi, bu xonalarning yanada kengayishiga olib keladi. Mehmonxonalarni qayta qurish yoki buzish hisobiga mehmonxona xonalari sonining kamayishi muqarrar ravishda xizmatlarning boshqa faoliyatini boshqa faoliyat yurituvchi xizmatlarning narxini oshirishga olib keladi.

Mehmonxona va biznesning sayyohlik turlarining o'zaro ta'siri. Ushbu tarmoqlar bir-biriga yaqinlashib, bir-birlariga nisbatan ko'pgina da'volar to'plangan muzokarali intizom. Masalan, mehmonxonalar ko'pincha turoperatorlar sayyohlik guruhlari uchun oldindan bilgan joylar, har doim ham bunday mehmonxona joylarini sotib olishmaydi. Raqamni qayta tiklash raqamlarini o'rnatishi uchun bronlashning buzilishi juda kech. Bu holat umuman mehmonxona sanoatiga xosdir, bu xavf omillari va shartnomalarni oldini olish uchun bitim, garovga, qo'shimcha kafolatlar bo'yicha maxsus qoidalardir, bu esa bitim bilan shug'ullanayotganda moliyaviy yo'qotishlarni kamaytiradi. O'z navbatida, turoperatorlar har doim ularni bronlashtirish xonalari uchun o'z vaqtida tasdiqlanmaydilar, chunki mehmonxonalar ko'pincha umidli pozitsiyani, ayniqsa, davlat bayramlari, mehmonxona xonalariga bo'lgan talab yuqori bo'lganida.

Mehmonxonadagi mehmonxonalar bozorini rivojlantirish uchun yagona tushuncha asosida hal qilishning usullaridan biri, bu muammo vaziyatlari va ularni qanday hal qilish kerakligini ta'minlashdir.

Ro'yxatdan o'tish uchun yuridik protseduralar soddalashtirish, mehmonxona dizayni sohada xorijiy investorlarni jalb qilishi va mehmonxona raqamlari tarmog'ini yanada kengaytirish va taqdim etilayotgan xizmatlar turini kengaytirish.

Mehmonxona sanoatining rivojlanishi Moskva meg'elidan va Sankt-Peterburgdan mintaqaviy yirik shaharlarga (millionga yaqin aholi bo'lgan shaharlar, million aholiga ega shaharlar), birinchi navbatda sanoat, savdo, madaniy, sayyohlik markazlariga o'tishi kerak.

Rossiya va Sankt-Peterburgdan tashqari Rossiyaning mehmonxonalarida Rostov-Don-Don, Sochi, Ekgograd, Kaliningrad, Krasnodar, Novosibirsk va Yaroslavl kabi birinchi o'rinlarni egallab turibdi. Boshqa shaharlarda mehmonxonalar etishmasligi mavjud. Aksariyat ob'ektlar uzoq vaqtdan beri eskirgan, axloqiy va jismoniy jihatdan. Ularning kiyimlari 60% dan ko'proq. Bu ma'muriy yo'l bilan, investitsiyalar orqali yoki ikkala yo'lni birlashtiradi. Xususan, Rossiya va Sibir janubida mehmonxona xizmatida mehmonxona xizmatini etishmayapti va endi kutilmoqda, faol rivojlanishi kutilmoqda.

Xizmat ko'rsatish sohasidagi tadbirkorlar tomonidan tadbirkorlar biznes sohasida ishlarni takomillashtirish, ishchi xodimlarining malakasini oshirish, faoliyatning oshkoraligi masalalarini hal qilishda faol ishtirok etish zarur. Yosh mutaxassislarni ishlashga jalb qilish, xodimlarning motivatsiyasini oshirish juda muhimdir.

Shunday qilib, mehmonxona sanoati mijozlarning ehtiyojlarini (sayyohlar, ishbilarmonlar) ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan murakkab, kompleks kadrlar doirasidir.

Rivojlanishning hozirgi bosqichida mehmonxona sanoatining asosiy muammolari, malakali kadrlar tanqisligi, o'rta sinf mehmonxonasi fondi (3 *), mehmonxona xizmatlari bozorini tartibga solish to'g'risidagi nutqum qonunchiligining etishmasligi. Ushbu muammolarni hal qilish, davlat va biznesning mehmonxona ob'ektlarini ro'yxatga olish tartibini soddalashtirish, yuridik, oshkora faoliyatni amalga oshirish.

Bibliografik ro'yxat:

1. Kabushkin N.I., Bondarenko G.A. Mehmonxonalar va restoranlarni boshqarish. - Minsk: yangi tahriri, 2002 yil. - 368 p.
2. Lyapina I.Yu. Mehmonxona xizmati va texnologiyalar. - m .: "Fanlar akademiyasi", 2005. - 208 p.
3. Shmatko L.P. Turizm va mehmonxona iqtisodiyot - M. - 2005 yil. - 346 p.
4. Rossiyaning mehmonxonalar bozorida xorijiy kompaniyalar ustunlik qilmoqda. - URL: http://prohotel.ru/review-8706/0/
5. O'tgan to'rt yil ichida kapitalning iqtisodiy-iqtisodiyot mehmonxonalarining yuklanishi 17,5% ga o'sdi. - URL: http://www.hoteline.ru/analitic_tolity.php?news_cid\u003d536&news_id\u003d1791
6. Mehmonxona inshootlarini tasniflashning yangi qoidalari Olti toifa [Elektron resurs]. - URL: http://prohotel.ru/news217736/0

Sharhlar:

3.11.2015, 17:18 kolometlar Anna Ivanovna
Ko'rib chiqmoq: Maqola statistikani qo'shishi, shuningdek mehmonxonalar xizmati yo'qligi bilan mintaqalardagi aniq misol keltirishi kerak.