Как да почистите пъдпъдъците от пера. Клане пъд

На шибан пъд Най-често избрани в три случая:

Когато се раждат слаби пилета, обикновено се смачка със слаби или груби крайници и други дефекти;
--- Когато изследване на отглеждани пилетаоказва се, че мъжете или женските са повече от необходимите;
--- Когато пъдпъдъците преминаха върха на производството на яйца и е препоръчително да го замени с млада птица.

На угояване Най-добре е да се поставят клетки в помещения с температура 19-23 ° С. Режим
Осветлението е един от основните фактори на технологиите. угояване. Необходимо е да се използва слабо осветление и дори по-добре просто да се предотврати клетките за пъдпъдъци. По време на угояване, треперене на месо през първите три седмици трябва да поддържате денонощно слабо осветление. След това за жените се използва периодично осветление: един час светлина, два часа тъмнина, лек мек и приглушен; За мъжете светлинният ден трябва да се отреже до 8 часа, а светлината също е приглушена. В гъста Semita, мъжете почти не се борят, по-малко движещи се и следователно по-малко разходите и доста с нетърпение ядеха храна. През този период угояването е необходимо два пъти повече от увеличаването на храненето на пъдпъдъците (ако средно, 3 g храна се извършва в деня, след това в пъдпъдъка за угояване е необходимо да се налива 5.5 - 6 g на птица). По време на угояване Женските и мъжете се поставят в различни клетки. Във всяка клетка е възможно да се засади 30-40 пъдпъдъци, площта подчерта една птица по време на угояване е приблизително 9 cm2.

Слаби пилетаизключителен пъд Избрани при първото писклиране след изхода. Quail с дефекти съдържат отделно, те предварително свързват лапите си с прости нишки. В края на петте дни нишките се отстраняват, освобождавайки лапите, в противен случай, с по-нататъшен растеж на пилето, нишките ще пълзи в лапите и ще предизвика загуба на апетит и болка, което ще повлияе на резултат от угояване на пъдпъдъци. Тъй като тези пъдпъдъци могат да бъдат слаби, първите дни ще пеят и да се хранят направо от ръцете, докато не са леко фиксирани. Диетата на пилетата се състои от извара, страничнисъединение , Prostokvashi, както и стръмни съдбоносни яйца.

В края на първата седмица на всички бързи и преживели пилета те се трансплантират в затъмнени, с лични отделения (ограничаване на всяко движение на пъдпъдъци) клетката, което им позволява да ги напълнят от 23 до 26 дни (каркасът на пъдпъването постига тегло в 80-100 г, месото от такъв пъд нежен и сочен). С по-дълъг угояване, около 2 месеца. Месото става грубо, но теглото на трупа с клане може да достигне 250-400 гр.

Втори вариант угояване на пъдпъдъци Такива: Птиците се отглеждат на проста диета до 1,5 месеца. След това зареждане на хранене на диета около 10-12 дни в близка клетка на ограничаването на движението, докато живата тежест на птицата достига около 200 гр. Времето за угояване до голяма степен се определя от продължителността на растежа на пъдпъдъците от раждането до възрастен индивид, който е средно до 55-58 дни след раждането. Увеличаване на сроковете за угояване в изключително нецензурни. В дясно угоителина гръдната кост се усеща слой от подкожна мастна тъкан. Средният резултат с простото угояване изглежда така - средното тегло на двумесечните пъдпъдъци на яйца от около 235 g, месо от около 390

Quail е избран от угояване В края на периода на интензивно полагане на яйца - това обикновено се случва след 11-12 месеца, когато пада производителността на яйцата.

Провежда по същия начинмода , подобно на мъжете. Ние сме вкарани на месото от пъдпъдъци, когато живото тегло е достигнато в 215-345.

Хранене на пъдпъдъци при угояване.

Захранваща вложка, три - четири пъти на ден. Сутрин и вечер допълнително дават зелена смес (царевица, коприва, просо) с малко добавяне на мазнини (съединение или техническа мазнина).

Както е показало практиката, отличните резултати показват захранващи пъпки с такава диета: 20% от варен грах плюс 80% от специалната храна за пилета бройлери. Невъзможно е да се преведе диетата на храненето на пъдпъдъци едновременно. Птиците могат сериозно да се разболеят. Обикновено постепенният поток от три или четири дни променя диетата. Пример за хранене: На 1 ден да се даде 65% от старата храна и 35% от новия, на втория ден от 50% от старата храна от 50% от новия, третият ден е 40% стари и т.н. , и по този начин постепенно да заменят старата диета за хранене на пъдпъдъци New.

Клане пъдпът след угояване.

Катастрофа птица на специално оборудвано място. Птиците отрязаха главата с голям остър нож или люк. След преследване от трупове, кръв, като нож или големи ножици, отрязани върху първата връзка на крилата и крака на лапите. Тогава трускът взе врата от себе си, стомаха нагоре. Палците на двете ръце поставят трупове на корема и останалите пръсти държат гърба от дъното. Бързото движение на палците в противоположните страни и кожата на панталона да се различава и след като лесно се отстранява от "Lostullet". Тогава има грижа на трупа, можете да го направите дори с пръст. Много скоро уменията и всички действия по причината и хвърлянето на трупа ще заемат не повече от 20-30 секунди.

С нашето хранене след клане, те идват като труп с каркас - излизат. И лечението на един труп може да заема от 15 до 30 минути.

Здравейте! Нямам вълнени трупове и това, което не знам с тях. Кажи ми как да разделя пъдпъдъка, може би видеото е някаква инструкция. (Марина)

Рязането на трупа - въпросът е напълно прост. Въпреки това, както във всичко, се изисква известно умение и знание за някои нюанси.

Когато имате зреещ труп пред вас, трябва да завършите краката по пищяла и крилата до първата става. Тогава труповете са попарени. В зависимост от това колко пъдпъдъци имате, те се сгъват в кошниците и се спускат в гореща вода (около 80 градуса) с 20-30 секунди.

Метод 1.

По принцип, няма специално разнообразие при рязането на пъдпъдъци, но е възможно условно да се раздели този процес на два начина: когато крайният каркас запазва кожата на кожата и когато остава без нея. Нека първо да разгледаме първия начин.

Така че, имаме впечатлена птица. Остри и бързи движения срещу растежа на перата го включват. Бележниците, ангажирани с масово развъждане на пъдпъдъци, за тези цели имат специални машини за изненада. Те действат върху принципа на центрофуга и бързо отстраняват пера от труп. Когато броят на птиците са малки, можете да направите без такова чудо на технологиите. Въпреки това, в този случай, дори и с добра скорост, едва ли ще можете да налеете повече от 20 птици на час.
Треперещият труп трябва да бъде разделен. За да направите това, около дупката на съединителя правят кръгови разрези и на корема - малък надлъжен. Това дава възможност за вътрешните органи. Внимателно ги извадете и отделно сгънете лукса. Храната и част от трахеята се извличат от малък край на шията. Опитните развъдчици струват без никакви съкращения и премахване на нуждата през отвор за облак.
Plug-in и илюстрираният пъд се увива, изсипа с кърпа и, по желание, ние сме омаровани за отстраняване на останалите чушки.

Метод 2.

Този метод ще се отличава с факта, че на изхода ще имате труп без кожа. Може да се отбележи, че в магазините или на пазарите най-често продават точно такъв пъд.

Наличието или отсъствието на кора не влияе значително върху вкуса. Но животновъдите се занимават с продажба на пъдпъдъци, отбелязаха, че труповете с кожата тежат малко повече.

Така че, за да извадите кожата с пъдпъдъци, имате нужда от палците на двете ръце, за да го поставите на стомаха и да задържите останалата част от гърба. След това драматично издърпайте палците в различни посоки. Кожата трябва да се спука и да играе като чорапи.

Видео "рязане пъд"

Как да се клане и рязане на пъдпъдъци може да се види на видеото от птицеферните птици, което завършва нашия преглед!

В момента пъдпъдърът у дома става все по-популярно нещо. Има много причини за това, но преди всичко сред тях си струва да се отбележи месото на тези птици, характеризиращо се с отлични диетични качества. В същото време получаването му прави задължителната процедура като храна на пъдпъдъка: неприятно, но в същото време е необходимо всеки собственик. Що се отнася до нейното стопанство, това е много по-просто, а не изглежда на пръв поглед, какво ще бъде казано по-долу.

Като правило, индивидите се изпращат до клане, чиято възраст е сравнително малка: реда на четиридесет дни, въпреки че е възможно. Ключовото състояние тук е високо ниво на гърди и бедра птици, без които трудно могат да се считат за оправдани. Освен това трябва да се има предвид, че подметките трябва да имат ясно забележим гръден кил. Ние също обръщаме внимание на кожата на такива птици, чийто сянка трябва да бъде близо до тъмно розово.

Преди да направите клане на пъдпъдъците, техният собственик трябва да вземе предвид няколко важни условия, чийто списък е както следва:

избрани за дъното на птиците трябва да бъдат поставени в отделни клетки;
захранването е необходимо в зависимост от програмата, която ви позволява да увеличите максимално количеството месо;
оптималната опция за мощност е около 4 пъти на ден, със задължителното съдържание на царевица, просо и коприва;
в диетата на птиците се препоръчва да се добави специална мазнина: FUZ.

Преди да трябва да получите разбивка на пъдпъдъците и тяхното рязане, отхвърлянето на птиците се препоръчва за полумесец.

Също така трябва да се отбележи, че няколко часа преди клане, захранва домашни любимци. Това се обяснява с факта, че фрагментите от храни от стомаха и коба на птиците по време на последващото рязане могат да излязат, падително месо.

Доставка на пъдпъдъци и тяхното клане

За транспортирането на птици към мястото на клане, трябва да използвате специални пластмасови кутии. В един такъв контейнер трябва да се постави поне десетина цели (по-добри и половина). За да не се повредят пъдпъдъците, те трябва да бъдат поставени внимателно в кутиите - най-добрите, опаковани птици в задната област. Що се отнася до действията, които предвиждат процедурата за проблема с квотите, тогава с поръчката им могат да бъдат намерени по-долу:

птиците са внимателно извадени от кутиите;
преди поставянето на пъдпъдъци в положението на главата надолу;
решението на разглеждания проблем се прави с помощта на калайна фуния на коничната форма, чийто размер се определя от размера на птицата (как да го направи със собствените си ръце, много подробно видео е посветено);
под готвения пъдпъдърът контейнерът е настроен да събира кръв;
последващата операция е да се отреже главата в областта между 2-ри и 3-крачените прешлени на птицата.

Що се отнася до устройството, което може да бъде оценено от пъдпъдъка в описания метод, може да има големи и добре заточени ножици. Също така, много продукти от домашни птици съветват брадвата (такава опция осигурява използването на дървена палуба).

След действия

Веднага след като проблемът с пъдпъдъка приключи, е необходимо да се извършат няколко по-важни операции. За да започнете труп, той трябва да бъде разпръснат, като ги постави в голям капацитет от 10 броя. Също така е разумно да се добави, че температурата на водата не трябва да бъде прекалено гореща (оптималната стойност е 55 ° C). Тази процедура трябва да се извършва за половин минута, а след това си струва да се обърне внимание на следните действия:

говорене (ръчно или от добивна машина);
отстраняване на задните крайници на птиците (на нивото на отделението за пренапрежение);
почистване на труповете, към които трябва да се предшества завършването на две разфасовки: надлъжно в областта на бум и пръстен в зоната на клоаката.

Последният елемент трябва да се разглежда по-подробно. Трябва да се отбележи, че по тази тема можете да намерите много тренировъчно видео и следователно разглежданата процедура не трябва да се счита за особено трудна. Така рязането на пъдпъдъка се извършва, както следва:

първо отстранени стомаха, сърцето и черния дроб;
след това, чрез рязане на шията, трахеята и хранопровода се извличат;
третата стъпка е рязането на шията: на мястото, където се свързва с гръдната кухина.

Процедурата, която следва рязането, е измиваща трупа, особено напълно от вътрешната страна. Необходимо е да се направи това без да бърза, като се използва вода до 30 ° C.

Охлаждане и съхранение

В случай, че месото не се използва за ядене веднага, то се охлажда, за да го запази. За това се използват резервоари с вода, чиято температура се стреми към нулева марка. В резултат на това топлинният трансфер на трупа ще се охлади и водата, напротив, се нагрява, в резултат на което тя трябва да се променя периодично. Веднага след като температурата на месото в гърдите на отбелязаните птици пада под 4 ° C, те могат да бъдат извадени от резервоара и след това да висят за сушене. Последният етап е опаковката на каркулия в целофан или друг материал, подходящ за тази цел, и тяхното настаняване в метални тави или други контейнери. Що се отнася до съхранението, той осигурява съответствие с температурния режим от 0 до 4 ° C или около -8 ° C, ако труповете трябва да замръзне и по този начин ги спасяват дълго време, а не за 1-2 дни.

Купете инкубатор за яйца, които можете тук!

При отглеждане и развъждане на пъдпъдъци такъв въпрос възниква като "притискане на пъдпъдък. Към днешна дата има два вида за премахване на пера от птицата: ръчно и автоматично. Ако броят на пъдпъдъците, приготвен за дъното, не надвишава няколко дузини цели, тогава птицата може да бъде "да се игнорира". В най-голямото производство, когато е необходимо да се налива писалка от стотици, и дори хиляди пъдпъдъци, има нужда да се използват машини за премахване на писалката или цели системи за лицето на птицата.

С ръчно запушване на пъдпъдъци, средният процент на отстраняване на перата е до 20 пъма на час. С такъв щепсел трябва да се отбележи, че пъдпъдъците имат доста тънка и слаба кожа, така че е необходимо да се грижат много. Необходимо е да се премахне писалката възможно най-бързо, опитайте се да предотвратите кашаса на трупа. Перото се държи много по-силно, когато се охлажда и се отстранява, става много по-трудно. За да се улесни щепселът, се използва термичната обработка. За това, една птица трябва да бъде поставена от 1,5-2 часа в контейнер с топла вода. Температурата на водата трябва да бъде не повече от 52-54 ° С, в противен случай могат да се появят термични изгаряния върху лепилото, което значително ще намали транспортирането на трупа. Понякога, за да се ускори отстраняването на писалката, можете да поставите труп с 30 ° С във вода с температура 80-85 ° C. След такава термична обработка, незабавно се преместете към отстраняването на писалката. Първо, перата на мухата се засмиват, а след това - разпадащи се. Необходимо е да се извади писалката в посоката на нейния растеж, леко усукване. Обикновено трупът е включен с крилата и главата. Началото на отстраняването следва от корема и краката, първо писалката се отстранява от едната страна на корема и краката, след това от друга. След това можете да нарисувате гърдите, гърба, раменете и шията. Третираният труп трябва да се изследва отново за наличието на останалата част от останалите и да се отстрани останалите. След канавката, карасите трябва да бъдат отрязани. Въпреки че е нежелателно да го направите (в процеса на процедурата, мазнината е вмъкната), но без нея, във всеки случай, не може да се направи. Ето защо мълчанието се извършва и с голяма грижа. Извън трупа могат да бъдат отрязани над огъня, газовата горелка или регулираната флагела, усукана от хартия. За да запазят внимателната кожа възможно най-добре, някои квиват да бъдат на прах с брашно. Можете просто да намогнете трупа с малко количество алкохол и да го запалите.

Някои квиват за домакински цели, които перата се отстраняват с кожата. За да стане по-лесно и кожата с мазнина се втурна по-малко, трябва да пъяте във фризера за 1.5-2 часа. Когато мазнините се втвърдяват, ще бъде по-лесно да се премахне. Този метод е известен дълго време, описва Аксаков в книгата си "Бележки на ловеца на провинция Оренбург". В ледниците имаше пъдпъдъци.

За да се улесни процесът на притискане на пъдпъдъци, могат да се използват ръчни тела. Такова устройство може да служи като обикновена тренировка със специална дюза. В същото време птицата се държи с една ръка, а вторият се извършва за премахване на писалката с тренировка. Също така има дискови машини за сухо отстраняване на писалката. Минусите в работата на такива устройства са ниската скорост на обработка на птиците, неудобството на работата и ниското качество на плиста.

A плюс е цената и възможността за по-нататъшно използване на сухо перо.

Ако пъдпъдърът е направен на средата, по отношение на количеството добитък, ферми, препоръчително е да се използват стационарни машини за премахване на писалката. Има огромен брой "занаяти" методи за производство на такива машини, главно центрофужен тип. Те са произведени от основните средства. Често старата пералня се приема като основа. Такива конструкции обикновено са прости както в производството, така и в експлоатация. И при определяне на необходимите компоненти, монтаж е възможен у дома. Към днешна дата можете да си купите вече готови оборудване за начертаване на пъдпъдъци от фабрично производство. Такова оборудване ще струва много по-скъпо от произведеното самостоятелно.

Автоматичните щепсели се произвеждат цели инсталации за магазини отдолу. Като правило, комплектът включва светеща машина, вана за течаща кръв, резки и центрофужна баня. Има и ред на всички тези модули поотделно. Средните размери на такъв монтаж на монтаж са широк 1м и дължина около 3,5 m. Това оборудване е установено в предприятията, където линията на производителност на пъдпъдъка е 500/1000/1500/2000/3000/6000 на час. На принципа на центрофугата има такава добивна машина. Основните работни органи в нея обслужват гумени кървящи пръсти. Използването на такива пръсти позволява значително да се намали рискът от увреждане на кожата на пъдпъдъците. Жлъчните пръсти са подвижни елементи. Те са достатъчно силни, еластични и лесно заменени с нови без специални инструменти. За да замени, е достатъчно да намалите отработения гумен пръст и да инсталирате нов на нейно място. Срокът на експлоатация на такива екстрактивни пръсти е 1000 кантари на един пръст. Има дори машини за изливане на птици, където центрофужният барабан има антибактериално покритие, което предотвратява развитието и растежа на бактериите. При закупуване на такова оборудване изисква сертификат за хигиеничност.

Преди да заредите птицата в машината за връщане, ако не са монтирани надземни модули, трябва да се направи въглеродно лечение на трупове. За да направите това, е необходимо да се постави птица във водата с температура от 30 ° C, уверете се, че всички птичи опереща са добре импрегнирани с вода.

Перото трябва да бъде леко скрито. Степента на обработка на температурата може да бъде проверена, за това трябва да дръпнете писалката с ръката, тя трябва да бъде лесно разделена. Но във всеки случай, не трябва да надвишава температурата, посочена в инструкциите за оборудване.

Определяне с конфигурацията на машината за притискане на пъдпъдъци, такива новини трябва да се вземат предвид:

Скоростта на лечението на трупове, от които се нуждаете;

Цена на оборудване;

Лесен за работа;

Наличност на услугата.

1 Пушка подготовка
2 Метод 1.
3 Метод 2.
4 видео "Рязане на пъдпъдъци"

Подготовка на труп

Рязането на трупа - въпросът е напълно прост.

Въпреки това, както във всичко, се изисква известно умение и знание за някои нюанси.

Метод 1.

Метод 2.

Този метод ще се отличава с факта, че на изхода ще имате труп без кожа.

Може да се отбележи, че в магазините или на пазарите най-често продават точно такъв пъд.

Видео "рязане пъд"

Клане и обработка на пъдпъдъци

В тази статия ще разкажем как да убиваме и разделим пъдпъдъците, да готим и да държим трупове.

Пъдпъдък преди вкусът не се подава 4 - 6 часа, но те не ограничават пиенето. Не се препоръчва да се убие Fed Bird, тъй като попълнените по храните гущерите и червата могат да се счупят при рязане на каркас и размазване на месото, вътре. В допълнение, такъв каркас бързо ще определи кога се съхранява.

В съответствие със стандарта "пъдпъдъчен дом за клане", птиците са разделени на възрастни и млади.

При възрастни средното доказателство за гръдния кош е осифицирано, люспите и кожата на краката са гладки, клюнът е погребан. Young е пъдпъдък под 60 дни. Средният процес на гръдния кош е нео-оцветени (хрущял), а на крилото от 1 - 3 от юношеското муха перо. Вежествата и кожата на краката са гладки, еластични, плътно в непосредствена близост, клюнът не е рафиниран.

В птиците да изтичат, мускулите на гърдите и бедрата трябва да бъдат достатъчно развити. Чувството не може да се откроява. Краищата на нечестивите кости са лесно простени, върху тях, както и в долната част на корема, може да няма подкожни мастни натрупвания. Кожата на пъдпъдъците е тъмно - розово, с лилав нюанс.

Доставка на птици

За да доставят птици до специално приготвено място на клане, метални или дървени кутии с 600 х 600 мм с покривки, разделени на 4 отделения, във всяка от които се поставят 10-15 глави. За да не се наранят птици, при кацане те внимателно вземат в гърба.

След като шофирате от кутията, птицата е фиксирана в определена позиция: главата надолу. За да направите това, те са направени от покрив на заострена фуния, ноктите го с нокти към пощата или поправка на масата. Размерът на фунията зависи от величината на пъдпъдъците. Можете да поправите групата на пъдпъдъците наведнъж (10 гола), вързани краката с канап и виси на куката. Във всеки случай пъдпъдърът трябва да бъде върху специална колекция от кръв, като емайллизиран таз, тъй като следващата операция е отрязана от главата. Той се произвежда от ножици между втория и третия цервикански прешлен, а след това за 30 s. Дават кръв да се отцеди от трупа.

Пешеходни и дебели трупи

След това, труповете са попарен, поставяйки 10 бр. В метални или пластмасови кошници и потапяне 30 s в контейнер с горещ (54 - 56 ° С) с вода. Супените трупове се поставят на масата, има ястия за пера и започват да се затварят. Първо, големи страхове от крила, опашка и след това ще включат гърди, страни и други части.

След затварянето остават тънки пера, които могат да бъдат отрязани по горелката, куп суха слама, сено или само хартия.

Отстраняване на краката и добива на вътрешни органи

Следващият етап е премахването на краката на нивото на вълната и зад него - извличането на вътрешни органи. За да направите това, направете пръстен на часовник и надлъжна коремна кухина. След това отделете сърцето, черния дроб, стомаха. Чрез разрез в шията, хранопровода, трахеята се изважда, отрязана на врата на мястото на входа му към гръдната кухина. С определен опит, червата и другите вътрешни органи могат да бъдат отстранени с пръст през часовник, без да правят разфасовки върху лепилото. Тогава труповете се измиват (особено внимателно вътрешната част). Температура на водата 30 ° C.

Охладителни кланични трупове

Ако труповете не се използват веднага за готвене, след това за по-добро спасяване и узряване на месо, те трябва да бъдат охладени. За това се използва със студени водни резервоари (O -1 ° C). Тъй като кланичните трупове охлажда, водата се нагрява, така че периодично се променя. Когато температурата на труповете в по-дебелите мускули на гърдите достига 0-4 ° C, те се изваждат, сгънати в кошницата и го окачват над всякакви способност за стъклена вода. След този труп на един или 2 - 10 бр. Място в целофанови опаковки, пергамент или полимерни филми, разрешени за опаковане на храни. Пакетите се поставят близо един до друг в дъската или гофрирани картонени кутии. Можете също да използвате метални тави или полиетилен контейнер.

Съхранение на трупове

Каркусите на пъдпъдъците се съхраняват в опакована форма при температура от 0-4 ° С и относителна влажност от 80 - 85% за два дни. За дългосрочно съхранение те са замразени при температури -8 ° C и се съхраняват във фризера.

Подготовка и подбор на птици

За храненето на пъдпъдъци върху месото, мъжете и жените се вземат на възраст около 40 дни, така че месото да е по-нежно. Избраният пъд трябва да е добре развит мускулите на гърдите и бедрата. Избраните птици ще бъдат запечатващи в отделни клетки и ще се хранят най-малко 3-4 пъти дневно за удължаване на месото. При хранене на пъдпъдъци се добавят просо, царевица, коприва и размита. По този начин птиците се хранят в продължение на 2 седмици преди клане.

Процес на клане

За ¼ ден преди клането на птиците престане да се храни, за да се избегне по време на клане на чревната почивка, което значително ще разваля вкуса на месото. През този период се допуска само вода.

Дръжте пъдпъдъците могат да се извършват по два начина:

Задържане на птица върху теглото надолу.
Поставяне на птица на дървена палуба.

В първия случай можете да използвате големи и добре заточени ножици, за да отрежете главата си. Разрежданията на главата се извършват между 2-ри и 3-та цервикални прешлени. За да текат кръвта, се използва метална фуния с подходящия размер. Кръвта през фуния тече в контейнера, заместен по-долу. Във втория случай пъдпъдърът се поставя върху дървена палуба, а главата се отрязва с помощта на брадва. За да се улесни последващото рязане, труповете се поставят в контейнера с топла вода (50-55 ° С).

Премахване на пера

Пъпките могат да се извършват ръчно или с помощта на домакинство.

Машината работи на принципа на центрофуга и виси писалката за няколко минути. Ако използвате стария метод Дедувски, ще трябва да работите малко.

Необходимо е да се започне да се излива от твърди пера на опашката и крилата, а останките на костите и пукнете пада с помощта на газова горелка.

Разрез

Рязането на пъдпъдъци с новодошлите изисква определени умения. За дърворезба, трябва да направите два предварителни съкращения - около дупката на съединителя и надлъжната на панталона. Първото нещо се отстранява стомаха, черния дроб и сърцето. След това, чрез разрез на шията, извадете трахеята и хранопровода. Когато настигнете, за да премахнете вътрешността над разрез, след това с течение на времето можете да изрежете труп без съкращения, да премахнете комплекта през облака.

За да платите повече, можете да използвате специална лъжица за квайлър. Това е малка лъжица с разделяне в средата. За този метод на изкормването трябва да направите малък шум в близост до разрухата, лъжицата се вмъква в дупката до края и се превръща. Без остра дръжка лъжица, заедно с вътрешността се отстранява и часовникът е нарязан.

След като извадите вътрешните, трябва да отрежете шията на мястото на съединенията с гърдите. След това каркасът за плъзгане се промива старателно от вътрешната страна с топла (около 30 ° С) вода.

Ако искате да имате труп без кожа, тогава тази процедура няма да бъде трудна. За да извадите кожите, поставете палци върху корема на пъдпъдъка и я задръжте с останалите пръсти. Вземете палците рязко настрани. В същото време кожата трябва да се спука и лесно да играе.

Охлаждане и съхранение

След това охладените кланични трупове се суспендират за сушене, след което са опаковани в целофан или специални тави. Каруси от 1-2 дни се съхраняват при температура от 0 до 4 ° С и за по-дълго съхранение, те са замразени при температури -8 ° С.

Видео "Процедура за обработка на пъдпъдъка"

От този видеоклип ще научите повече за всички тънкости на храненето на пъдпъдъка.

Избрани статии

Съдържание1 Изисквания за помещение2 Режим на осветление3 Хранене4 Дезинфекция и почистване5 Характеристики на грижа През зимата и лятото6 Връщането 7 видео "Характеристики на пъдпъдъци" Изискванията за стаята често започват да размножават пъдпъдъци за яйца. За такава цел е по-препоръчително да купувате пилета от японски породи, английски бял, манджурски злато. Всички тези сортове са опитомени. Отглеждане на пъдпъдъци у дома от надраскване - [...]

Как да си направим собствените си ръце за домашна храна за пъдпъдъци? Основните компоненти и състав. Как да приготвяте фуражи. Съвети и препоръки.

Как да си направим питие за пъдпъдъци със собствените си ръце у дома. Основните видове и необходимите изисквания. Инструкции и схеми за монтаж.

Копичният материал е разрешен само с активна връзка към нашия сайт.

Материали: http://hrunya.ru/perepelki/zaboj-2-7938.html.

Здравейте! Нямам вълнени трупове и това, което не знам с тях. Кажи ми как да разделя пъдпъдъка, може би видеото е някаква инструкция. (Марина)

Така че, имаме впечатлена птица. Остри и бързи движения срещу растежа на перата го включват. Бележниците, ангажирани с масово развъждане на пъдпъдъци, за тези цели имат специални машини за изненада. Те действат върху принципа на центрофуга и бързо отстраняват пера от труп. Когато броят на птиците са малки, можете да направите без такова чудо на технологиите. Въпреки това, в този случай, дори и с добра скорост, едва ли ще можете да налеете повече от 20 птици на час.
Треперещият труп трябва да бъде разделен. За да направите това, около дупката на съединителя правят кръгови разрези и на корема - малък надлъжен. Това дава възможност за вътрешните органи. Внимателно ги извадете и отделно сгънете лукса. Храната и част от трахеята се извличат от малък край на шията. Опитните развъдчици струват без никакви съкращения и премахване на нуждата през отвор за облак.
Plug-in и илюстрираният пъд се увива, изсипа с кърпа и, по желание, ние сме омаровани за отстраняване на останалите чушки.

Този метод ще се отличава с факта, че на изхода ще имате труп без кожа. Може да се отбележи, че в магазините или на пазарите най-често продават точно такъв пъд.

Най-известните породи пъдпъдъци

Тайните на успешното размножаване и съдържание на пъдпъдъка

За първи път се страхувах да изрязвам пъдпъдъка, но сега тя вече беше тя, аз го правя много бързо. Истината е такава лъжица, тъй като нямам на видеото, вероятно си струва да се опитвам да направя.

Материали: http://klyv.ru/perepela/uchimsya-razdelyvat-10813/

Клане пъд

Изключването на пъдпъдъци е направено, за да се получи диетично деликатно месо, което може лесно да се запоева или да приготви много вкусни ястия. По-рано за разширяване на живото тегло, птиците започват да пълнят специално компилираната диета. За клане, несвързани обрати и допълнителен пъд на възраст 40-45 дни са избрани, търсени в отделни клетки и на около 2-месечна възраст са запушени. Тяхното по-нататъшно угояване и съдържание води до ирационална консумация на фуражи и използването на площ в клетките.

Преди да започнете процеса на клане, 5-6 часа не хранят птици, водата се дава в неограничени количества. Храненето пред вкуса не се препоръчва поради възможното разбиване на чревните фуражи и гуша по време на рязането на труповете, в резултат на което месото ще бъде разтопено, за да се определи бързо при съхранение.

Според стандарта пъдпъдъци, предназначени за лице, разделяне на възрастни птици и млади. Възрастните пъдпъдъци са изгорили клюн, гладки скали и кожа на краката. Младите се считат за претоварени с възраст до 2 месеца, чийто клюн не е погребал. Те имат гладки везни и кожа на крака с плътна съседна и еластичност, необработен среден процес в костите на гръдния кош и от 1 до 3 ювенилна летяща треска.

Контролът и гръдните мускули на бедрата и гръдния кош могат да бъдат разработени, за да бъдат достатъчно развити, се подчертава гръдната интервал.

Пъдпъдък има тъмно розова кожа с лилав оттенък.

Когато се доставят пъдпъдъци до специално място на клане, дървени или метални кутии с капаци с размер 600x600x200 mm. Кутията е разделена на 4 отделения, можете да поставите до 15 птици във всяка от тях. За да избегнете нараняване на пъдпъдъците по време на разтоварването, трябва да ги вземете внимателно, да стигнете зад гърба си.

След пристигането на местата на пъдпъдъците, един по един се отстранява от кутията и се фиксира в положение надолу. За фиксиране от покривна калай е направена конична форма фуния, която е прикрепена на масата.

Следващата операция е отрязана от главата, пъдпъдъците в същото време се намира над капацитета за събиране на кръвта. Главата се намалява между 2 и 3 цервикални вертеони с ножици или сексори. След това, в рамките на 30-40 секунди, трупът е леснал виси за пълен поток от кръв.

След клане на всички пъдпъдъци започва процесът на пълзене на трупове. В метална кошница, 10 трупа се поставят и потопени за 30 секунди в капацитет на гореща вода, имащ температура от 54 ... 56 ° С.

Кланистите след скала се поставят на масата за гърди, има ястия за пера. На първо място, големите пера и крила на опашката са усукани, след това страните, гърдите и други части са включени. Въпреки процеса на запушване, на картурата остават филаментови тънки пера. Те трябва да бъдат оставени с горелка или обикновена хартия.

След това краката се отстраняват и вътрешните органи са извлечени. Надлъжен разрез на коремната кухина и пръстена - клоаката се отделя, стомахът се отделя, черният дроб, сърцето. В областта на шията, трахеята и хранопровода се отстраняват чрез разрез. Вратът се нарязва на място, където влиза в гръдната кухина. В присъствието на определен опит на секцията на трупа, вътрешните органи и червата могат да бъдат премахнати през часовник, без да се правят разфасовки. Третираните трупове се промиват старателно във вода с температура от 30 ° С.

За да запазят и узряват месото, то се охлажда, след това се охлажда в резервоари за студена вода при 0 ... 1 ° C. Охлаждане, кланични трупове затопля вода, така че трябва да се променя систематично. При достигане в дълбините на мускулите на гърдите на температурните трупове около 3 ... 4 ° C, те се отстраняват, поставят се в кошницата, която е спряна за течаща вода.

След това една или повече парчета трупове се поставят в целофан или пергаментни опаковки, или в полимерни филми, предназначени за опаковане на храни. Пакетите могат да бъдат положени в кутии с гофриран картон или полиетиленов контейнер.

Една от причините, поради която пъдпъдърът е отглеждан е тяхното хранително месо. Но за много развъдчици най-трудният процес не е самата елиминиране, а проблем на пъдпъдък. Рано или късно, всеки земеделски производител на домашни птици ще се изправи пред тази необходимост, тъй като по време на разреждането на пъдпъдъците върху месото, непрекъснато и своевременно отхвърляне на все още млади, но не са подходящи за възпроизвеждане на индивиди. В тази статия ще говорим за правилата за хранене на пъдпъдъци у дома.

Процес на клане

Клане

Дръжте пъдпъдъците могат да се извършват по два начина:

Задържане на птица върху теглото надолу.
Поставяне на птица на дървена палуба.

Премахване на пера

Пъпките могат да се извършват ръчно или с помощта на домакинство. Машината работи на принципа на центрофуга и виси писалката за няколко минути. Ако използвате стария метод Дедувски, ще трябва да работите малко.

Необходимо е да се започне да се излива от твърди пера на опашката и крилата, а останките на костите и пукнете пада с помощта на газова горелка.

Разрез

След като извадите вътрешните, трябва да отрежете шията на мястото на съединенията с гърдите. След това каркасът за плъзгане се промива старателно от вътрешната страна с топла (около 30 ° С) вода.

Охлаждане и съхранение

За дългосрочно съхранение на счупени трупове те трябва да бъдат охладени. За охлаждане поставете труповете във водния контейнер, чиято температура трябва да бъде около 0 ° C. Водата трябва периодично да се променя, докато температурата на трупа в гърдите е 4 ° C. След това охладените кланични трупове се суспендират за сушене, след което са опаковани в целофан или специални тави. Каруси от 1-2 дни се съхраняват при температура от 0 до 4 ° С и за по-дълго съхранение, те са замразени при температури -8 ° С.

Видео "Процедура за обработка на пъдпъдъка"

От този видеоклип ще научите повече за всички тънкости на храненето на пъдпъдъка.

Избрани статии

Тайните на клане и рязане на гъски у дома

Тайните на рязане и клане на гъски у дома. Подготовка и характеристики на процеса. Ефективни методи за включване и отделяне.