บ่อยครั้งที่ปัญหาในการขายผลิตภัณฑ์รวมถึงการรับรองนั้นกลายเป็นอุปสรรคสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ ซึ่งอาจเป็นเรื่องที่น่ารำคาญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่อยู่ห่างจากการบรรลุความฝันเพียงก้าวเดียว - การสร้างการผลิตเห็ดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ทำกำไรได้ ศูนย์โครงการสิ่งแวดล้อมพร้อมสนับสนุนการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กับทุกคนที่ต้องการทำตามความฝัน!

ลองแสดงรายการช่องทางการขายที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับเห็ด:

1. ขายปลีก- ด้วยร้านค้าในรูปแบบที่หลากหลายต้องคำนึงถึงเป็นอันดับแรก ผู้ปลูกเห็ดสามารถเสนอขายผลิตภัณฑ์ของตนให้กับผู้ประกอบการรายอื่นที่มีร้านเล็กๆ ของตนเองได้ นอกจากนี้ยังสามารถเช่าสถานที่ในตลาดและขายเห็ดด้วยตัวเองได้ ร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่มักจะไม่อนุญาตให้ผู้ผลิตรายย่อยอยู่บนชั้นวาง - พวกเขาสนใจที่จะจัดหาปริมาณหลายตัน

แน่นอนว่าเพื่อที่จะได้รับอนุญาตให้ซื้อขายผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศของเรา คุณต้องกรอกเอกสารที่เหมาะสม:

ก-คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเป็นนิติบุคคล

บี- ได้รับข้อกำหนดทางเทคนิคที่ถูกต้องตามกฎหมายสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ (ส่วนใหญ่คุณจะต้องซื้อ)

ใน- ออกใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณที่ศูนย์เฝ้าระวังสุขาภิบาลและระบาดวิทยาแห่งรัฐ

ช- จัดให้มีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชุดที่เสนอขาย

2. ขายส่ง- ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ข้อเสนอของคุณจะเป็นที่สนใจของผู้ค้าปลีกที่ฐานค้าส่งหรือเจ้าของเครือข่ายแผงขายผักขนาดเล็ก ในกรณีนี้เมื่อสูญเสียราคา คุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม

3. โรงอาหาร ร้านกาแฟ ร้านอาหาร- สิ่งที่ก่อนหน้านี้เรียกว่าการจัดเลี้ยงและตอนนี้คำว่าคุ้ยเขี่ยแบบใหม่ โดยธรรมชาติแล้วเจ้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงมีความสนใจในความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และแน่นอนว่ายินดีที่จะเห็นเสบียงของคุณ

4. ขายผ่านเพื่อน- คุณ (และพนักงานของคุณ) อาจมีเพื่อนที่ชอบเห็ด พวกเขามีเพื่อนที่มีรสนิยมเหมือนกัน ด้วยการจัดการการค้า "โดยการนัดหมาย" และการเตรียมการจัดส่ง คุณจะพบกับผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ของคุณจำนวนมาก

5. การรีไซเคิล- ข้อเสียของช่องทางการจำหน่ายข้างต้นทั้งหมดคือฤดูกาลของความต้องการ ตามกฎแล้วในรัสเซียมีความต้องการเห็ดจำนวนมากในฤดูหนาว โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดและการถือศีลอด ในฤดูร้อน ความต้องการลดลงอย่างมาก เพื่อไม่ให้การขายเห็ดหยุดชะงัก เป็นการดีที่สุดที่จะเสนอเห็ดให้กับอุตสาหกรรมแปรรูป ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดสามารถแช่แข็ง แห้ง ดองหรือดองได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมชีส ปาเต้ เกี๊ยว เกี๊ยว และพิซซ่าประเภทต่างๆ

6. และสุดท้าย ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดที่รับประกันความเสี่ยงทั้งหมดของคุณ คุณสามารถบริจาคเห็ดสดให้กับบริษัทของเราได้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนเป็นนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องซื้อข้อกำหนดทางเทคนิค คุณไม่จำเป็นต้องรับรองเห็ดของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องออกใบรับรองคุณภาพ ไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรจากบริษัทของเราด้วยซ้ำ เราจะรับเห็ดทั้งหมดของคุณในราคาสูงถึง 120 รูเบิล 1 กิโลกรัมโดยไม่มีปัญหาใดๆ

เห็ดชนิดแรกปรากฏบนชั้นวางของตลาดในเมืองหลวงเมื่อไม่กี่วันก่อน สำหรับคำถาม: “ชานเทอเรลมาจากไหน” - ผู้ขายยิ้ม: "ท้องถิ่นจากภูมิภาคมอสโก" แต่กลับกลายเป็นว่าพ่อค้ากำลังโกหก ตอนนี้เห็ดถูกนำไปยังเมืองหลวงจากภูมิภาควลาดิเมียร์เป็นหลัก

นั่นคือที่ที่ฉันตัดสินใจไป ฉันคิดว่าจะซื้อที่นั่นแล้วขายต่อในมอสโกว ผมจะลองธุรกิจเห็ดดูครับ...

"มาในช่วงต้น!"

คนเก็บเห็ดที่ฉันรู้จัก Volodya แนะนำให้ฉันไปตุนที่ตลาดในเมือง Sobinka ของ Vladimir ซึ่งอยู่ห่างจากมอสโกว 150 กม. ชาวบ้านในท้องถิ่นนำสินค้าจากป่าโดยรอบมาที่นี่ ฉันออกรถตอนเก้าโมงเช้า แต่เนื่องจากรถติดฉันจึงมาถึงโซบินกาตอนเที่ยงเท่านั้น ฉันผิดหวังที่นี่ไม่มีเห็ดบนชั้นวาง!

ลูกคุณควรมาตอนเย็น! - คุณยายขายบลูเบอร์รี่สงสารฉัน - เก็บเห็ดแต่เช้า ผู้ซื้อมาหาเราพร้อมกล่อง และพวกเขาซื้อในปริมาณมาก

ใช่แล้วให้แค่เห็ดเล็กๆ พวกนั้น อย่าเอาอันใหญ่ๆ ไว้จะได้ไม่เน่าภายในไม่กี่วัน” หญิงสาวพึมพำอย่างไม่พอใจจากสถานที่ใกล้เคียง - และเงินที่พวกเขาจ่ายไปสำหรับสิ่งนี้มีน้อย - เพียง 100 รูเบิลต่อกิโลกรัมชานเทอเรล!

ผู้หญิงชักชวนให้ฉันซื้อผลเบอร์รี่จากพวกเขา บลูเบอร์รี่ขวดครึ่งลิตรขายได้ในราคาเพียงร้อยเท่านั้น

ถูกกว่า - ในป่าเท่านั้น! - คุณยายส่งผลเบอร์รี่ให้ฉัน - และเนื่องจากคุณต้องการเห็ดจริงๆ จึงไปที่ Lakinsk

Lakinsk เป็นเมืองเดียวกับ Sobinka ผู้คนจำนวนมากที่นี่ไม่มีงานทำ พวกเขาจึงตั้งตารอฤดูกาลผลไม้และเบอร์รี่เหมือนวันหยุดพักผ่อนในอะนาปา

และพวกเขาก็ขายเห็ด! - Egor ผู้อาศัยอยู่ในท้องถิ่นที่มีความสุขยกมือขึ้น เขาสามารถแลกเปลี่ยนรูเบิลที่เขาได้รับเป็นวอดก้าได้แล้ว

และก็เป็นเช่นนี้ทุกวัน” มาริน่าภรรยาของเขาถอนหายใจและมองไปด้านข้างที่เยกอร์ - เราไปป่าด้วยกันตอนเช้า ผู้ชายคนนี้ดื่มเงินเกือบหมด...

เรารวบรวมที่ไหนและขายที่ไหน

เราจัดการหาเห็ดได้เฉพาะตอนกลับเท่านั้น จากพ่อค้าริมทางหลวงสหพันธรัฐมอสโก-นิซนีนอฟโกรอด ราคาของพวกเขาสูงมาก Chanterelles หนึ่งกิโลกรัมราคาสามร้อย!

อย่างไรก็ตามที่ตลาดป่าไม้ (มีคนค้าขายที่นี่ประมาณสามสิบคน) มีรถยนต์ต่างประเทศเข้าคิวจำนวนมาก: คนขับเต็มใจซื้อเห็ดและผลเบอร์รี่

ทำไมพวกเขาถึงมีราคาแพงมาก? - ฉันถามผู้ขายโดยพยักหน้าไปที่ชานเทอเรล - คุณนำพวกเขามาจาก Kamchatka หรือไม่?

ไม่ใช่จากคัมชัตกา - ผู้หญิงคนนั้นมองมาที่ฉันด้วยการลงโทษ - และที่รัก เพราะว่าช่วงนี้เห็ดมีน้อย...

เพื่อประโยชน์ในการทดลอง ฉันซื้อถุงสองใบ (แต่ละถุงบรรจุเห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม) ถุงละ 250 รูเบิล

จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีชานเทอเรลและเห็ดมีพิษผสมอยู่ตรงนั้น? - ฉันถามอย่างสงสัย

ไม่มีเห็ดมีพิษอยู่ที่นั่น! “เราขายที่นี่มาเจ็ดปีแล้วไม่มีใครบ่นเลย” ป้ายักไหล่

“ก็ใช่” ฉันคิดว่า “ใครกินเห็ดมีพิษจะไม่โกรธเคือง…”

ความลับของตลาด

ฉันตัดสินใจขายเห็ดที่ซื้อมาในวันเดียวกัน เมื่อกลับถึงเมืองหลวงฉันมุ่งหน้าไปที่ตลาดในร่ม - "Butyrsky" ไม่มีสถานที่ในตลาด: ซื้อที่นี่ล่วงหน้า ฉันนั่งลงที่ทางออกข้างคุณย่า ที่นี่ขายผลเบอร์รี่และผักทุกวัน

พวกเขากำลังไล่คุณออกจากที่นี่เหรอ? - ฉันหันไปหาเพื่อนบ้านที่กำลังแยกสตรอเบอร์รี่

ทำไม! - เธออุทาน - วันเว้นวันพวกเขาทำให้ฉันกลัว

พวกเขาต้องการเงินไหม?

“ หญิงชราอย่างเราจะเอาอะไรไปจากเราได้” เธอถอนหายใจและเริ่มพูดว่า:“ เราซื้อสตรอเบอร์รี่สดตรงจากสวน!”

และเราก็เอาเห็ด! - ฉันหยิบมันขึ้นมาและเพิ่มด้วยเหตุผลบางอย่าง: - จากป่า

ผู้คนมองสินค้าของฉันด้วยความระมัดระวัง

ขายเห็ดเท่าไหร่ครับพี่? - สาวอวบถามฉันอย่างเคร่งขรึม

สามร้อย! สำหรับแพ็คเกจ! - ฉันชื่อราคา. แต่ฉันคิดกับตัวเองว่า: ฉันต้องหาเงินให้ได้...

เมื่อเช้านี้ฉันเห็นเห็ดจำนวนเท่ากันขายได้ 200 ดอก ส่วนเธอขายได้ 300 ดอก” หญิงสาวพึมพำ - ฮัคสเตอร์!

น่าเสียดาย ฉันซื้อกระเป๋าเองในราคา 250!

“ไม่ต้องกังวล” เพื่อนบ้านของฉันให้ความมั่นใจกับฉัน และเธอก็มองดูบลูเบอร์รี่ขวดของฉัน: “คุณขายผลเบอร์รี่ได้เท่าไหร่?”

เบอร์รี่? สำหรับ 200. - ฉันเงียบเล็กน้อยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าฉันซื้อมาในราคา 100

คุณยายหยิบบลูเบอร์รี่หนึ่งลิตรครึ่งของฉันแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในแก้ว อันละ - 120 รูเบิล เธอได้แก้วห้าแก้วจากขวดของฉัน รวม - 600 รูเบิล นี่คือเศรษฐกิจแบบตลาด...

บลูเบอร์รี่ของคุณยายของฉันถูกแยกออกภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และเธอก็เริ่มคัดแยกสตรอเบอร์รี่ของเธออีกครั้ง โดยวางผลเบอร์รี่เน่าๆ โดยหงายด้านขึ้นทั้งหมด

หากพวกเขาสังเกตเห็น ฉันจะบอกว่าฝนตก” ผู้หญิงคนนั้นพูดอย่างสมรู้ร่วมคิด

ตามทฤษฎีสินค้าทั้งหมดในตลาดควรได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์สุขาภิบาล แต่ไม่มีใครมาหาฉันเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาไม่สังเกตเห็นหรือตัดสินใจว่าไม่มีอะไรจะเอาไปจากฉัน...

ลูกสมุนอ้วนข้างบ้านขายผักดอง ย้ายจากอ่างไปยังขวดโหล แตงกวาหนึ่งผลหลุดออกจากมือของคุณแล้วตกลงไปบนพื้นยางมะตอย คุณยายหยิบมันขึ้นมาใส่ขวดโหล

มันจะเปรี้ยว! - ฉันประหลาดใจ.

พวกเขาจะกินมัน... - คุณยายโบกมือหาว และเขาแนะนำ:

และวันนี้คุณไม่สามารถขายเห็ดของคุณได้ ไปที่รถไฟใต้ดิน! คนจะกลับบ้านจากที่ทำงานและซื้อของ

ฉันรวบรวมสินค้าและเดินไปที่สถานีรถไฟใต้ดิน Savelovskaya ฉันยืนเหมือนญาติที่ยากจนถือเห็ดอยู่ในมือ

ผ่านไปประมาณ 30 นาที ชายคนหนึ่งก็มาหยุดอยู่ข้างๆ ฉัน

ขายเห็ดเท่าไหร่คะ?

ฉันมองดูเห็ดชานเทอเรลที่ตากแดดแล้ว และฉันก็ซ่อนตาของฉันด้วยความอับอาย:

ซื้อทั้งสองแพ็คเกจราคา 300...

ไม่ ฉันไม่ใช่เทรดเดอร์สักหน่อย ผมเอาชานเทอเรลมา500ขายไป300ครับ...

ระหว่างเดินกลับบ้านฉันนับการสูญเสีย: ในการเดินทางไปภูมิภาควลาดิเมียร์ฉันใช้เงิน 700 รูเบิลสำหรับน้ำมันเบนซิน 500 รูเบิลสำหรับเห็ดและอีก 100 รายการสำหรับผลเบอร์รี่ รวม 1,300 มีการส่งคืนเพียง 500 รูเบิล - 200 ได้รับสำหรับผลเบอร์รี่ 300 สำหรับเห็ด

แต่หากฉันซื้อเห็ดจากชนเผ่าพื้นเมืองจำนวนมากในราคาถูกครั้งละประมาณยี่สิบกิโลกรัม ฉันก็จะคงอยู่ในความมืดมิด ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: สำหรับ 20 กิโลกรัมใน Sobinka ฉันจะให้สองพันรูเบิล บวก 700 รูเบิลสำหรับน้ำมันเบนซิน ค่าใช้จ่ายทั้งหมดคือ 2,700 รูเบิล ในตลาดมอสโก เห็ดป่าสดหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 400 รูเบิล หากคุณจัดการขายได้ คุณจะได้รับ 8,000 โดยคำนึงถึงค่าใช้จ่าย - กำไรสุทธิ 5,300 รูเบิล!

คำถามว่าจะขายเห็ดได้อย่างไรทำให้เกษตรกรทุกคนที่ปลูกผลิตภัณฑ์นี้กังวลอย่างแน่นอน ในความเป็นจริง การสร้างการใช้งานที่ราบรื่นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผู้เริ่มต้นอาจมีปัญหาในตอนแรก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าลืมกรอกเอกสารที่จำเป็นในการขายเห็ดให้ครบถ้วน และใช้คำแนะนำที่นำเสนอในหน้านี้

การขายเห็ดก็เป็นกระบวนการที่น่าสนใจเช่นกัน การจะผลิตเห็ดได้สำเร็จคุณต้องขายเห็ดได้ สามารถขายได้ทุกที่: ในตลาด ในร้านค้า ในสถานประกอบการขนาดใหญ่ในเมือง หรือจัดส่งไปยังร้านอาหารสาธารณะ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ)

หากต้องการจัดระเบียบการขายเห็ดที่ปลูกที่บ้านให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

• มีความจำเป็นต้องจัดระเบียบการผลิตด้วยสายพานลำเลียงเช่น คุณต้องมีเห็ดอยู่เสมอโดยไม่หยุดชะงัก
• ค้นหารูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก สังเกตพบว่าเห็ดจะขายดีหากบรรจุบนจานขนาด 1, 0.5 และ 0.3 กก. และปิดด้วยฟิล์ม "ระบายอากาศ" ในรูปแบบนี้ เห็ดที่จำหน่ายจะยังคงความสดได้นานขึ้นและคงการนำเสนอเอาไว้ หากไม่สามารถทำได้ก็สามารถขนส่งในกล่องพลาสติกได้
• มีความจำเป็นต้องจัดให้มีการโฆษณาผลิตภัณฑ์ในองค์กรการค้าและสื่อมวลชน คุณยังสามารถพิมพ์ใบปลิวพร้อมโฆษณาได้อีกด้วย เป็นเรื่องง่ายที่จะใส่สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากเห็ดแล้วแจกใบพร้อมกับเห็ด
• สะดวกกว่าในการค้นหาลูกค้าประจำและขายตรงโดยไม่ต้องมีคนกลาง ในขณะเดียวกัน ให้แจ้งเกี่ยวกับข้อดีของเห็ดที่คุณปลูก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม
• หากต้องการขายเห็ด ควรหาผู้ซื้อขายส่งที่จะรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณในคราวเดียวจะดีกว่า เหล่านี้อาจเป็นร้านค้า ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงอาหาร ห้องครัวที่อบพายและพิซซ่า
• คุณสามารถจัดเตรียมการแปรรูปเห็ดที่ง่ายที่สุดได้ที่ไซต์งาน เช่น การตากให้แห้ง ในกรณีนี้คุณต้องรู้วิธีทำให้เห็ดแห้งอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น หมวกเห็ดนางรมจะถูกแยกออกจากก้านให้แห้ง
• คุณต้องตกลงเรื่องระยะเวลาในการจัดส่งเห็ดจำนวนมากเสมอ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรลดราคาให้ต่ำกว่าราคาที่คุณขายเห็ดในราคาปลีก
• เมื่อกำหนดต้นทุนเห็ดแนะนำให้ตั้งราคาให้ต่ำกว่าราคาตลาดเล็กน้อย
• ผู้ซื้อควรได้รับแพ็คเกจเห็ดที่หลากหลาย อาจเป็นจานที่มีเห็ดบรรจุหีบห่อ ถาดพลาสติกขนาดเล็กละ 1-2 กก. หรือกล่องที่มีน้ำหนักไม่เกิน 5 กก.
• ผู้ปลูกเห็ดจำเป็นต้องขายบล็อกที่ใช้แล้วเพื่อรับเห็ดชุดที่ 3 และ 4 ของการติดผลและปุ๋ยอินทรีย์เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของดิน

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการขายเห็ด

หากต้องการขายเห็ดต้องมีเอกสารที่เหมาะสม เห็ดนางรมและแชมปิญองในรัสเซียไม่จำเป็นต้องมีใบรับรองบังคับ

แต่คุณต้องมีรายงานจากห้องปฏิบัติการ สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดในห้องทดลองของเขา คุณจะต้องมีรายงานการทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วย บริการนี้ชำระแล้วและใช้ได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น


จากนั้นคุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้งและชำระเงิน

09.04.19 59 018 168

เรื่องราวของคนเก็บเห็ดมืออาชีพ

ฉันเก็บเห็ดมาสามสิบปีแล้วและเรียนรู้ที่จะได้รับ 100,000 รูเบิลต่อฤดูกาล

โอลกา ลูรี

คนเก็บเห็ดมืออาชีพ

สำหรับฉัน การเดินในป่าไม่ได้เป็นเพียงงานอดิเรก แต่ยังเป็นช่องทางหารายได้พิเศษอีกด้วย ฉันจะบอกคุณว่าคนเก็บเห็ดสามารถมองหาผู้ซื้อได้ที่ไหนและความยากลำบากอะไรบ้างที่รออยู่

ฉันเริ่มเก็บเห็ดได้อย่างไร

ตอนเด็กๆ ฉันอาศัยอยู่ที่ประเทศนี้ทุกฤดูร้อน ในยุคที่หิวโหยตั้งแต่อายุสามขวบฉันไปกับผู้ใหญ่ไปที่ป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่และเห็ด เราเตรียมอาหารและกินมันตลอดฤดูหนาว

ตั้งแต่ฉันอายุ 12 ขวบ ฉันต้องการเงินค่าขนม ในฤดูร้อน ฉันกับพวกที่เดชาตื่นตอนตีห้าและไปตกปลา Chanterelles, boletuses และ boletuses ขายดีในตลาดท้องถิ่น ไม่ไกลจากเดชาของเรามีค่ายเด็กมากมายและมีการสร้างบ้านอันอุดมสมบูรณ์ริมชายฝั่งทะเลสาบ ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนซื้อผักและสมุนไพรจากสวน เบอร์รี่และเห็ดจากคนในท้องถิ่น เพื่อจุดประสงค์นี้ ฝ่ายบริหารตลาดได้จัดให้มีเคาน์เตอร์ให้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย

ในวันธรรมดามีคนซื้อขายกันประมาณห้าคน แต่ในวันหยุดสุดสัปดาห์มีคนเต็มใจแล้วสามสิบคนและพวกเขาต้องเข้างานตอนหกโมงเช้า ฉันกับเพื่อนผลัดกัน: คนหนึ่งมาถึงเร็วและยืนถือผลเบอร์รี่ ส่วนที่เหลือใน บริษัท มาจากป่าพร้อมเห็ดประมาณสิบเอ็ดโมง การแข่งขันระหว่างผู้ขายมีสูง แต่พวกเขาซื้อจากเราเพราะเห็นได้ชัดว่าพวกเขาต้องการช่วยเหลือวัยรุ่นที่ทำงานหนัก

ในปี 1999 พ่อแม่ของฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่บริเวณชายแดนในอ่าวฟินแลนด์และพาฉันไปด้วย เราอาศัยอยู่ในเต็นท์เป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม ในป่ามีเห็ดจำนวนมาก โดยเฉพาะเห็ดชานเทอเรลในเดือนกรกฎาคม ฉันรวบรวมพวกมันแล้วขายบนทางหลวงสแกนดิเนเวียให้กับชาวฟินน์เพื่อทำแสตมป์ ชาวต่างชาติซื้อชานเทอเรลอย่างดี เมื่อพ่อแม่ของฉันไปในเมืองเพื่อซื้อของชำ พวกเขาเอาเงินที่ได้มามาแลกและนำค่าธรรมเนียมมาด้วย ในหนึ่งวันฉันได้ห้าสิบคะแนนหรืออาจได้หนึ่งร้อยคะแนน

แต่ตอนนั้นฉันไม่ชอบการซื้อขาย ยืนตากแดดหรือลมทั้งวันก็ลำบาก ฉันรู้สึกรำคาญกับผู้ซื้อตามอำเภอใจที่เอื้อมมือเข้าไปในตะกร้ารู้สึกถึงเห็ดแต่ละอันและต่อรองราคา:

“เห็ดสะอาดจริงหรือ? คุณสามารถตัดมันได้หรือไม่? ให้ทั้งสองกองร้อยเลยมั้ย? ถ้าไม่ขายมันจะหายไป”

ฉันไม่ชอบคนที่ลองผลเบอร์รี่อีกต่อไป - พวกเขาสัมผัสพวกเขาใช้นิ้วของพวกเขา:“ บลูเบอร์รี่ของคุณมีรสเปรี้ยวมาทำให้ราคาถูกลงกันเถอะ” การขายผลเบอร์รี่ที่สัมผัสด้วยมือไม่เคยล้างนั้นไม่เป็นที่พอใจ จากนั้นฉันก็ไม่มีทางเลือกอื่นฉันต้องอดทน

ฉันเรียนจบ ไปทำงาน แต่การเดินป่ายังคงเป็นงานอดิเรกของฉัน ในเดือนสิงหาคม 2014 ญาติของฉันเกือบจะไล่ฉันออกจากบ้านเมื่อฉันนำเห็ดที่เต็มไปด้วยเห็ดอีกครั้ง หลังจากนั้นฉันก็ตัดสินใจเริ่มขายอีกครั้ง

ค่าใช้จ่ายในการเก็บเห็ด

คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่เพาะเห็ด: ที่ไหน เมื่อไร และเห็ดอะไรเติบโต คุณไม่สามารถซื้อความรู้ดังกล่าวได้คุณต้องพัฒนาตัวเองในทางปฏิบัติหรือทำความคุ้นเคยกับคนเก็บเห็ดที่จะช่วย

อุปกรณ์.มีอุปกรณ์วัสดุ รองเท้า เสื้อผ้า บางอย่างสำหรับศีรษะ ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เหมือนกันที่นี่ คนเก็บเห็ดคนหนึ่งสวมผ้าขี้ริ้วและรองเท้าผ้าใบรั่ว ส่วนอีกคนสวมชุดสูทที่มีเมมเบรนราคา 20,000 แต่ไม่กระทบต่อปริมาณและคุณภาพของเห็ดที่พบ

นาวิเกเตอร์ในป่าฉันใช้เครื่องนำทาง Garmin GPSMAP 62s ซึ่งมอบให้ฉันในปี 2015 ตอนนี้รุ่นนี้ไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้วและรุ่นใหม่มีราคา 20,000 รูเบิล เครื่องนำทางของฉันมีแผนที่ภูมิประเทศและแผนที่เชิงลึกติดตั้งอยู่ โดยจะจดจำเส้นทางและจุดที่เชื่อมโยงกับแผนที่ แสดงประเภทของป่า ภูมิประเทศ บ่อน้ำและหนองน้ำ ทั้งหมดนี้ช่วยในการเดินผ่านป่า

รถ- นี่เป็นค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ในภูมิภาคเลนินกราด สถานที่เห็ดที่น่าสนใจทั้งหมดอยู่ไกลจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เราสามารถเดินทางได้ 200 กม. เที่ยวเดียว ฉันมี Hyundai Solaris ปริมาณการใช้น้ำมันอยู่ที่ 1,500 รูเบิลต่อการเดินทาง จำเป็นต้องได้รับการบำรุงรักษาทุก ๆ 10,000 กิโลเมตรฉันทำได้สองครั้งต่อฤดูกาล

เพื่อประหยัดเงิน ฉันจึงพาเพื่อนร่วมเดินทางและเราหักค่าโดยสาร ฉันมักจะพาผู้หญิงสูงอายุที่อยากเดินเล่นในป่าแต่ไม่มีรถเป็นของตัวเองหรือไม่กล้าขับรถคนเดียว ฉันมองหาเพื่อนร่วมเดินทางในกลุ่มเห็ดบน VKontakte หรือผ่าน Blablakar เมื่อมีคนถาม ฉันถามก่อนว่า เขาไปป่าบ่อยแค่ไหน เก็บอะไร มีรถยนต์หรือเครื่องนำทาง ถ้าฉันรู้สึกว่ามีคนสนใจร้านเห็ดฉันไม่พาเขาไปด้วย

ประมาณห้าปีที่แล้วมีเรื่องอื้อฉาวในชุมชนเห็ด ชายสูงอายุคนหนึ่งขอเป็นเพื่อนร่วมเดินทางเข้าไปในป่า และพวกเขาก็เต็มใจรับเขาไป เขารู้วิธีทำให้ผู้คนหัวเราะบนท้องถนนและพูดคุยด้วยดีมาก พวกที่ขี่กับเขาก็พอใจ ทันใดนั้นคนกลุ่มเดียวกันก็มาพบเขาที่สำนักหักบัญชี และด้วยรถบัสที่เต็มไปด้วยคนเก็บเห็ดอื่นๆ ในช่วงฤดูกาลนั้น เขาสำรวจสถานที่ที่แตกต่างกันสองโหล และตอนนี้วางตำแหน่งตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแหล่งเพาะเห็ดในภูมิภาคเลนินกราด

ค่าใช้จ่ายเล็กน้อย- นี่คือภาชนะที่คุณเก็บเห็ด: ถัง, ตะกร้า, กล่อง ฉันซื้อตะกร้ามาสามปีแล้ว ตะกร้าที่ทำจากทั้งก้านราคา 1,500 รูเบิลจากครึ่งก้าน - 800 ฉันใช้ถังในราคา 100 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายของฉันสำหรับอุปกรณ์และการขนส่ง

น้ำมันเบนซินและการบำรุงรักษา

RUR 22,000 ต่อฤดูกาล

นาวิเกเตอร์

20,000 RUR แต่พวกเขาให้ฉันของฉัน

รองเท้าบูท เสื้อกันฝนสองตัว ลายพราง

6,000 อาร์

ตะกร้า ถัง มีด

5500 อาร์

รายได้ของผู้เก็บเห็ดสูงถึง 100,000 รูเบิลต่อฤดูกาล

สามารถเก็บเห็ดได้ปีละหนึ่งหรือสองเดือน ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน หรือบางครั้งอาจถึงต้นเดือนกรกฎาคม ดังนั้นรายได้จึงขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณจะไม่สามารถสร้างรายได้จากเห็ดป่าอย่างต่อเนื่องได้ ปริมาณและคุณภาพของเห็ดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: เป็นฤดูใบไม้ผลิแบบไหน, ฤดูร้อนร้อนแค่ไหน, ปริมาณน้ำฝนลดลงเท่าใด ทุกอย่างแตกต่างกันไปในแต่ละปี

ตัวอย่างเช่น ปี 2014 เป็นปีที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของความยาวของฤดูกาลและจำนวนเห็ด ฉันเคยเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ 30 กิโลกรัมในสามชั่วโมง แต่โดยปกติแล้วในแปดชั่วโมงคุณจะพบได้เพียง 10 กิโลกรัมเท่านั้น แต่ปี 2560 ไม่ใช่ปีเห็ด: ปลายฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น ฤดูร้อนที่ฝนตก เห็ดมีความอบอุ่นไม่เพียงพอพวกมันเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นและเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก 5 กิโลกรัมก็ประสบความสำเร็จ ไม่สามารถสร้างรายได้จากเห็ดในฤดูกาลนั้นได้

800 อาร์

ฉันเรียกเก็บเงินผู้ซื้อเห็ดชนิดหนึ่งต่อกิโลกรัมในปี 2561

เห็ดก็สามารถเป็นหนอนได้เช่นกัน สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยอ้อม แต่ก็ไม่สามารถคาดเดาได้ ในปี 2015 คนผิวขาวจากสามร้อยคน มีสิบคนถูกใส่ลงในตะกร้า ในเดือนกรกฎาคม 2559 เห็ดพอร์ชินีทั้งหมดมีหนอน

ราคาเห็ดเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดที่โตแล้ว เพื่อกำหนดราคา ฉันศึกษาโฆษณาบน Avito หรือ Vkontakte และฉันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะถามสถานีรถไฟใต้ดินว่าขายได้เท่าไหร่

ความคิดเห็นของฉัน - อย่าถูก

ตัวอย่างเช่น เห็ดพอชินีโดยเฉลี่ยขายได้ 500-1,500 รูเบิล ในสถานการณ์เช่นนี้ ถ้ามีเห็ดจำนวนมากในป่า ฉันจะขายเห็ดของฉันในราคาหนึ่งพัน ถ้ามีน้อยก็ขายครึ่งหนึ่ง

หากฉันโชคดีกับสภาพอากาศและเห็ดไม่มีหนอน ฉันสามารถสร้างรายได้มากถึง 100,000 รูเบิลต่อฤดูกาล และในฤดูกาลที่แย่ก็ทำเงินได้เป็นหมื่น แม้แต่น้ำมันก็ไม่ไหลกลับ

ขายเห็ดในปี 2561 ราคาเท่าไหร่ต่อ 1 กิโลกรัม

เห็ดชนิดหนึ่ง

800 อาร์

Boletuses, ชานเทอเรล

500 อาร์

โมโควิกิ

400 อาร์

คู่แข่ง

ผู้ขายมีสองประเภท: ตัวแทนจำหน่ายมืออาชีพและนักสะสมรายบุคคลเช่นฉัน

ตัวแทนจำหน่ายมืออาชีพพวกเขาซื้อเห็ดจากหมู่บ้านห่างไกลและนำมาที่เมือง พวกเขาเดินทางไปซื้อเห็ดให้ไกลที่สุดเพื่อประหยัดเงิน ชาวบ้านในหมู่บ้านห่างไกลขายเห็ดถูกกว่าในเมืองอย่างน้อยสี่เท่า ตัวอย่างเช่นเมื่อปีที่แล้ว Chanterelles ในภูมิภาค Pskov ขายได้ 50 รูเบิลต่อกิโลกรัมและในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - ในราคา 300

50 อาร์

ราคาชานเทอเรลหนึ่งกิโลกรัมในภูมิภาคปัสคอฟในปี 2561 ผู้ค้าปลีกขายชานเทอเรลในราคามาร์กอัป 500%

ผู้ขายเหล่านี้จะคัดแยกเห็ดและขนส่งไปยังตลาดและเต็นท์ ระยะเวลาการเดินทางคือ 2-3 วัน และเห็ดส่วนใหญ่มีชีวิตอยู่ได้เพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น ผู้ค้าปลีกหลายรายนำเฉพาะเห็ดชานเทอเรลที่เก็บมาเป็นเวลานาน และเห็ดที่เหลือก็นำไปแปรรูป เช่น ดองหรือแช่แข็ง

ผู้ประกอบรายบุคคลพวกเขาขายเห็ดใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน ในตลาด และบนทางหลวง มีปัญหาสองประการ: ปริมาณน้อยและปัญหาด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย โดยปกติคนเก็บเห็ดจะขายเห็ดเป็นกองๆ ละ 5-7 ชิ้น เนื่องจากผู้ซื้อจะใช้เวลาทีละน้อย ลูกค้าเดินผ่าน เห็นเห็ด แล้วซื้อตามอารมณ์ แผงขายของริมถนนไม่ได้ยืนตลอดเวลา แต่จะยืนเฉพาะเมื่อมีการผลิตเท่านั้น ลองนึกภาพ: แม่บ้านต้องการถังใส่สิ่งของสามถัง แต่ไม่มีใครอยู่ที่รถไฟใต้ดิน - ไม่มีใครซื้อของให้

คุณภาพของเห็ดและสถานที่เก็บจากผู้ขายดังกล่าวก็ทำให้เกิดคำถามเช่นกัน บนทางหลวง เห็ดวางอยู่บนโต๊ะพับ รถขับผ่านไป ฝุ่นเกาะ ที่สถานีรถไฟใต้ดินสินค้าจะถูกจัดวางบนกล่องหรือบนพื้นโดยตรงแทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะจะมีหนังสือพิมพ์หรือถุง ผู้ขายอาจเป็นชายมืดมนในชุดวอร์มเก่า กลุ่มคนขี้เมา หรือหญิงชราผู้น่ารัก

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนเก็บเห็ดเหล่านี้จริงๆ

หลายครั้งฉันเห็นชายคนหนึ่งคลานออกมาจากคูน้ำริมถนนไปหาคนขายของบนทางหลวงลากตะกร้าที่เต็มแล้วอยู่ข้างหลังเขา เขาวางเห็ดลงบนโต๊ะแล้วหายเข้าไปในป่าอีกครั้ง ไม่น่าเป็นไปได้ที่บุคคลนี้จะต้องอยู่ห่างจากถนนไปสองกิโลเมตร เห็ดก็เติบโตตามริมถนนเช่นกัน แต่การกินพวกมันเป็นอันตราย เห็ดดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากดินดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวบรวมพวกมันในระยะทางไม่เกินสองกิโลเมตรจากทางหลวงและโรงงาน

คนเก็บเห็ดที่เรียบร้อยด้วยมือและเห็ดที่สะอาดซึ่งขายบนทางหลวงหรือใกล้รถไฟใต้ดินเป็นสิ่งที่หายาก ถ้าคุณแต่งตัวเรียบร้อยและจับตาดูเห็ด คุณจะมีผู้ซื้ออยู่เสมอ

ฉันรวบรวมฐานลูกค้าได้อย่างไร

เมื่อฉันเริ่มขายเห็ดครั้งแรก ฉันไม่มีฐานลูกค้าเลย ฉันรวบรวมมันตั้งแต่เริ่มต้น การพูดคุยเกี่ยวกับตัวเองทางอินเทอร์เน็ตและในชีวิตช่วยเรื่องนี้ได้

ฉันเริ่มต้นด้วย Avito และ Vkontakte ใน Avito ฉันเผยแพร่โฆษณาที่มีเนื้อหาดังต่อไปนี้: "ฉันจะเก็บเห็ดป่าตามสั่ง", "เห็ดชนิดหนึ่งหนุ่มจากป่าเท่านั้น", "ตะกร้าเห็ดส่งตรงจากป่า" ฉันเริ่มเพจบน VKontakte ชื่อ "Forest Shop" ก่อนการเดินทางแต่ละครั้ง ผมเขียนโพสต์ที่นั่นว่า จะไปซื้อเห็ดอะไร วางแผนเก็บเท่าไหร่ ราคาเท่าไหร่

นอกจากหน้าของฉันแล้ว ฉันยังเขียนเป็นกลุ่มสำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" - นี่คือชื่อที่มอบให้กับผู้ที่เก็บเห็ดและผลเบอร์รี่ในป่า ส่วนใหญ่ฉันเผยแพร่รูปภาพจากทริปของฉัน บอกพวกเขาว่าฉันเก็บอะไรได้บ้าง คุณภาพของเห็ดเป็นอย่างไร และมีอะไรที่ไม่คาดคิดหรือไม่

เป็นเวลาสองปีที่ฉันเผยแพร่โฆษณาบน Avito เป็นประจำและดูแลเพจบน Vkontakte นี่คือสิ่งที่ฉันมา โพสต์ใช้งานได้หากมีข้อความว่า:

1. ที่ผมเก็บเห็ดเองมาขายเอง
2. สะสมได้ที่ไหนบ้างคะ?
3. ฉันมีประสบการณ์อะไรบ้างและจะทำอะไรได้บ้าง?

และอย่าลืมเพิ่มรูปถ่ายเห็ดจำนวนมากโดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ

โดยทั่วไปแล้วเห็ดจะแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่: ขุนนาง - เป็นประเภทท่อและวัชพืช - ตัวอย่างเช่นรัสซูลา ในศัพท์แสลงเก็บเห็ด เรียกว่า "shnyaga" เห็ดวัชพืชเติบโตทุกที่ในช่วงฤดูกาล สามารถขนส่งโดยรถบรรทุก Kamaz ดังนั้นจึงไม่มีคุณค่าพิเศษ แต่การตามล่าหาเห็ดชั้นสูงยังคงดำเนินต่อไป

เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ฉันถ่ายภาพเฉพาะเห็ดชั้นสูงเท่านั้น จริงอยู่ที่ฉันไม่เก็บวัชพืชเลย แต่ถ้าคุณสะสมโปรดจำไว้ว่ามันมีค่าน้อยกว่าและไม่ค่อยมีคนซื้อ

คุณต้องการรูปถ่ายที่แตกต่าง: ตัวคุณเองกับเห็ด เห็ดในป่า วิธีที่พวกมันนอนอยู่ในตะกร้าหรือถัง ภาพถ่ายดังกล่าวแสดงให้เห็นดีกว่าคำพูดที่ว่าคนเก็บเห็ดเชื่อถือได้ เห็ดสะอาด เก็บในป่า และไม่ใกล้ทางหลวง

ลูกค้าของฉันคือใคร

ทุกคนซื้อเห็ดจากฉัน ทั้งชายและหญิง ทั้งคนแก่และเด็ก แม่บ้านชื่นชมเห็ดแต่ละชนิด ปิดขวดตามสูตรของครอบครัว ต้ม ทอด ทำจูเลียนและคาร์ปาชโช

ร้านอาหารก็รับซื้อเห็ดด้วย เชฟจะประเมินคุณภาพเป็นการส่วนตัวและแปรรูปเห็ดตามเมนูของพวกเขา ผู้ซื้อจากร้านอาหารที่โรงแรมแอสโทเรียโทรหาฉันและขอให้ฉันนำเห็ดส่งตรงจากป่า แต่เฉพาะตอนที่พ่อครัวอยู่ในสถานที่เท่านั้น เขายอมรับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเป็นการส่วนตัว

พวกเขาซื้อโดยคนเก็บเห็ดที่ไม่สามารถเข้าไปในป่าได้ด้วยตนเอง ลูกค้าที่รักของฉันเคยเข้าป่าคนเดียว แต่ตอนนี้เธอป่วยและเดินไม่ได้เป็นเวลานาน ลูกค้าประจำอีกรายหนึ่งคือกรรมการของบริษัทขนาดใหญ่แห่งหนึ่ง เขาหาเวลาไปล่าเห็ดกับเราสองสามครั้งต่อฤดูกาล เขารวบรวมตะกร้าทุกประเภทหนึ่งหรือสองตะกร้าเพื่อความสนุกสนานจากนั้นจึงสั่งเห็ดชนิดหนึ่งสิบกิโลกรัมจากฉัน เขาต้องการแช่แข็งเห็ดชั้นยอดสำหรับฤดูหนาว แต่ยังขาดทักษะในการเก็บเห็ดด้วยตัวเอง

ออเดอร์จากร้านอาหาร

ฉันเองก็พบลูกค้าประจำสองรายในชีวิตประจำวัน พวกเขาเป็นตัวแทนของร้านอาหาร ก่อนอื่นฉันค้นหาผ่าน Yandex เพื่อดูว่าร้านกาแฟและร้านอาหารแห่งใดที่เสิร์ฟอาหารประเภทเห็ด รวบรวมรายชื่อและสถานประกอบการขนาดเล็กที่เลือกสรร ฉันพบหมายเลขโทรศัพท์ของพวกเขาบนเว็บไซต์จึงโทรไปขอให้พ่อครัวรับโทรศัพท์ บทสนทนาดำเนินไปในลักษณะนี้:

ฉัน: สวัสดีตอนบ่าย ฉันขายเห็ดตั้งแต่ห้ากิโล ฉันสามารถพูดคุยกับเชฟอเล็กซานเดอร์ได้หรือไม่?

เชฟ: นี่อเล็กซานเดอร์ ฉันกำลังฟังคุณอยู่

ฉัน: สวัสดีอเล็กซานเดอร์! ฉันเก็บเห็ดป่าและนำไปที่เมือง ฤดูกาลกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ หากคุณต้องการเราสามารถทำงานร่วมกันได้

SH: อืม น่าสนใจ.

ฉันสบายดี. ปกติคุณทานเห็ดอะไร? ปริมาณอะไร? ข้อกำหนดในการประมวลผลมีอะไรบ้าง?

หากเห็ดและปริมาณการจัดหาเหมาะสม เราก็ตกลงในคำสั่งซื้อ ดังนั้นฉันจึงโทรหาร้านอาหารประมาณยี่สิบแห่ง สองแห่งตกลงกัน และตอนนี้ฉันก็นำเห็ดมาให้พวกเขาทุกฤดูกาล

สั่งซื้อล่วงหน้า

เห็ดสดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นตัวอ่อนก็ปรากฏขึ้นเห็ดจะมีหนอนและเริ่มมีกลิ่นเหม็น ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องออกจากป่าไปยังเมืองและขายของที่ปล้นมา

เพื่อไม่ให้ขายเห็ดที่ไม่ดี ฉันจึงเริ่มรวบรวมการสั่งซื้อล่วงหน้าบน Avito และ Vkontakte แผนการคือ: คุณลงโฆษณา ทิ้งหมายเลขโทรศัพท์ของคุณ ผู้คนโทรเข้าและทำการสั่งซื้อ เช่น เห็ดมอส 5 กก. ฉันไปป่าและรวบรวมคำสั่งซื้อ

ในป่าฉันพิมพ์สิ่งที่ถูกถามทุกประการ เมื่อพวกเขาต้องการเห็ดมอส 10 กิโลกรัม ฉันก็ไปที่แหล่งเห็ดพวกนี้เติบโต ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ฉันไม่ได้สนใจเห็ดเค็มและเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่สามารถเลือกเห็ดตามสั่งอย่างเคร่งครัดเสมอไป ในป่าภาพเปลี่ยนไปทุกวัน วันก่อนเมื่อวานเจอหนัก 10 กิโลกรัมในที่โล่ง แต่วันนี้ว่างเปล่า ในกรณีเช่นนี้ ฉันนำเห็ดที่ปลูกแล้วเสนอเห็ดให้กับผู้ซื้อจากรายการ ฉันมักจะเก็บคิวคำสั่งซื้อสี่รายการไว้เป็นสำรองเสมอเพื่อที่ฉันจะได้มีทางเลือก

หากลูกค้าของเธอไม่นำเห็ดเหล่านี้ไป เธอก็เขียนโฆษณาอีกฉบับว่า “เห็ดพวกนี้ก็มีอยู่เหมือนกัน ให้แยกพวกมันออก”

มีออเดอร์มาแรงเมื่อลูกค้าต้องการเห็ดด่วนและตามวันที่กำหนด ปีที่แล้วลุงที่ฉันรู้จักโทรมาและขอให้นำตะกร้าเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่งมาไม่เกินวันที่ 5 กันยายน ลูกสาวของเขามาจากสเปนมาเยี่ยมเขาและฉันอยากจะทำให้เธอประหลาดใจ

ฉันและสามีไปที่ป่าตอนหกโมงเช้าเดินเล่นไปรอบ ๆ และเมื่อสิบโมงเช้าเราก็พบเห็ดเพียงห้าชนิดเท่านั้น ฝนตก มีรองเท้าบู๊ทของเราที่น่ารังเกียจ และเรารู้สึกน่าสงสารมากจนอยากจะร้องไห้ หลังอาหารกลางวันเราเปลี่ยนสถานที่สามแห่ง และในตอนเย็นเราก็เติมตะกร้าอันโชคร้ายนี้จนเต็ม ระหว่างทางเราเติมทุกสิ่งให้ลูกค้ารายอื่นเต็มท้ายรถและได้รับเงินเพิ่มอีก 8,000 รูเบิล

ข้อตกลงเบื้องต้นช่วยให้ขายเห็ดได้ในวันเดียวกันโดยไม่ต้องเสียเวลาหาผู้ซื้อ วิธีนี้จะสะดวกเมื่อคุณขับรถออกจากป่าโดยมีลำต้นเต็มไปด้วยเห็ดที่กำลังจะเน่าเสีย

จะส่งเห็ดอย่างไร.

เห็ดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ต้องออกจากป่า เข้าเมือง สั่งแล้วเจอภายใน 12 ชม. สิ่งนี้ทำให้โลจิสติกส์ซับซ้อนเนื่องจากคุณไม่สามารถรวบรวมสินค้าได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และสะสมสินค้าได้ คุณต้องทำงานในโหมด "รวบรวม - จัดส่งรวบรวม - จัดส่ง"

โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำเช่นนี้: พวกเขาเก็บเห็ดในตอนเช้าและแจกในตอนเย็น ลูกค้าของฉันเข้าใจว่าฉันต้องมาถึงจากป่าให้ทันเวลา พวกเขาจึงรอรับออเดอร์ตอนสิบโมงเย็น แต่ก่อนส่งก็มักจะชี้แจงให้ทราบก่อนว่ารอกี่โมง และสะดวกรับออเดอร์เวลาไหน

ครั้งหนึ่งฉันถูกล่าช้าในป่า: ระหว่างทางฉันโดนพายุฝนและที่ทางเข้าเมืองฉันติดอยู่ในรถติดเนื่องจากอุบัติเหตุ เป็นผลให้ฉันไปถึงลูกค้าเวลาสิบสองนาฬิกาครึ่ง ฉันโทรมาระหว่างทางเธอก็รู้เรื่องความล่าช้า ฉันลากตะกร้าไปที่อพาร์ตเมนต์แล้วเห็นผู้หญิงสามคน ปรากฎว่าผู้ซื้อโทรหาเพื่อนของเธอให้ช่วยดำเนินการและทุกคนก็รอฉันอยู่ ลูกค้าของฉันไม่ได้ไปทำงาน แต่ผู้ช่วยของเธอมีกะทำงานในตอนเช้า ฉันรู้สึกละอายใจที่พวกเขาจะเข้านอนดึกเพราะฉัน ดังนั้นฉันจึงมอบตะกร้าชานเทอเรลให้พวกเขาเพื่อเป็นการขอโทษ

มีวิธีการจัดส่งสองวิธี: รับจากอพาร์ทเมนต์ของคนเก็บเห็ด และจัดส่งถึงผู้ซื้อ

ฉันต่อต้านการเลือกปฏิบัติด้วยตนเองและเชื่อว่าการเลือกปฏิบัติด้วยตนเองเป็นสิ่งชั่วร้าย ผู้ซื้อครึ่งหนึ่งไม่รับคำสั่งซื้อส่วนที่เหลือล่าช้า

แทนที่จะกินข้าวเย็น ล้างหน้า และเข้านอน คุณกลับนั่งรอผู้ซื้อ เขาไม่ปรากฏตัวและเวลาสิบโมงเย็นคุณกำลังคิดว่าใครจะขายเห็ดอย่างเร่งด่วนเพื่อไม่ให้เสีย

ฉันเองจัดส่งคำสั่งซื้อทั้งหมดให้กับผู้ซื้อ เขารู้ว่าพวกเขากำลังมาหาเขาโดยเฉพาะและไม่สะดวกที่จะไปที่ไหนสักแห่งและปฏิเสธโดยสิ้นเชิง สำหรับการโฆษณา ฉันเสนอการจัดส่งฟรีสำหรับการสั่งซื้อมากกว่า 1,500 รูเบิล คำสั่งซื้อเกือบทั้งหมดมีราคาแพงกว่าและฉันยังคงวางแผนที่จะจัดส่งเองจึงไม่เสียอะไรเลย และผู้ซื้อรู้สึกเหมือนกำลังให้บางสิ่งบางอย่างแก่เขาฟรีๆ และนั่นก็เป็นเรื่องดี

มีข้อจำกัดในการจัดส่ง: ฉันไม่ไปชานเมือง ฉันไม่ไปอาคารที่พักอาศัย ฉันไม่ขึ้นไปอพาร์ทเมนท์ ส่งผลให้เสียเวลา: ไม่มีที่จอดรถ หรือเจ้าหน้าที่นำทางไม่รู้ว่าจะเข้าไปยังไง หรือผ่านช่องแคบๆ ไม่ได้ ดังนั้นการเดินทางไปที่สนามหญ้าจึงใช้เวลาสิบห้านาที และฉันต้องส่งคำสั่งซื้อหลายรายการในตอนเย็น

0 อาร์

ฉันคิดค่าบริการจัดส่งเห็ดสำหรับการสั่งซื้อมากกว่า 1,500 RUR

ฉันพบผู้พิการและผู้สูงอายุครึ่งทาง แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะขอให้เด็กๆ หรือเพื่อนบ้านออกไปข้างนอกเพื่อเก็บเห็ด ดังนั้นฉันจึงขึ้นไปที่อพาร์ตเมนต์สามครั้งในห้าปี

ข้อร้องเรียนของลูกค้า

ฉันได้พบข้อร้องเรียน ไม่มีเรื่องอื้อฉาวโดยตรงเพราะเธอเอาเห็ดไปคืนทันที

หลังจากเหตุการณ์หนึ่ง เธอเริ่มเตือนว่าฉันยอมรับคำถามเกี่ยวกับคุณภาพในวันที่ขายเท่านั้น จากนั้นมีผู้หญิงคนหนึ่งซื้อผ้าขาวขนาดใหญ่จำนวน 5 กิโลกรัมจากฉัน ฉันพาพวกมันมาตอนเย็น และเย็นวันเดียวกันนั้นเองก็ต้องแยกเห็ด เห็นได้ชัดว่าลูกค้าขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้เธอเก็บเห็ดไว้ในถุงแล้วออกไปทำงานในตอนเช้า ฉันเปิดเห็ดเฉพาะในตอนเย็นในอีกหนึ่งวันต่อมา ในถุงพลาสติก เห็ดที่แยกไม่ออกกลายเป็นหนอน ผู้หญิงคนนั้นโทรมาหาฉันและมาเถียงกัน พวกเขาบอกว่าเธอค้นพบหนอนเมื่อวานนี้ แต่มันก็สายเกินไปและเธอก็ไม่ได้โทรมา ฉันแกล้งทำเป็นเชื่อและนำตะกร้ามาอีกใบฟรีเพื่อไม่ให้เกิดเรื่องอื้อฉาว

ฉันขอเล่าอีกเรื่องเกี่ยวกับความคาดหวังที่ไม่ตรงกัน ผู้หญิงอีกคนต้องการซื้อเห็ดชนิดหนึ่งที่เล็กที่สุด ฉันและครอบครัวไปที่ภูมิภาค Olonets เพื่อรับพวกเขา ใช้เวลาทั้งคืนในป่า เก็บพวกเขาเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นขับรถหกชั่วโมงไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

เห็ดก็เหมือนในรูปเลย แต่ลูกค้าบอกว่า ฉันพูดว่า: "ตัวอย่างบางชิ้นยังเด็กไม่พอ" เธอไม่ได้เรียกร้องเงินคืน เธอแค่ไม่แน่นอน ตอนนี้เขาโทรมาทุกฤดูร้อน แต่ฉันมักจะปฏิเสธเสมอ: ฉันไม่ต้องการมีส่วนร่วม

หากในระหว่างการสนทนาฉันได้ยินข้อเรียกร้องแปลก ๆ ฉันก็ปฏิเสธคำสั่งนั้นด้วย หมวกสูงห้าเซนติเมตร ริมฝีปากสีขาวเหมือนหิมะ สีช็อคโกแลตเบอร์กันดี ลองมองหาที่อื่นดูสิ

สู่ป่า - มีสติ

อันตรายในป่ามีสามประการ: การหลงทาง การบาดเจ็บ หรือเผชิญหน้ากับสัตว์ป่า ฉันมีทั้งหมดนี้

เมื่อสิบปีก่อนฉันหลงทางและไม่ได้ออกจากป่าจนสี่โมงเช้า ฉันกับเพื่อนชาวเมืองไปเที่ยวป่า กลางเดือนกันยายน ฝนตกซ้ำซาก ช่วงสายๆ เรามีไวน์ราคาถูกหนึ่งกล่อง วอดก้าครึ่งขวด และถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เราเดินไปตามป่า คุยกันเรื่องชีวิต ฉันเถียงทางโทรศัพท์กับแฟนเก่า หลังจากจบการสนทนา ฉันมองไปรอบ ๆ - และจำพื้นที่นั้นไม่ได้ มืดแล้วไม่รู้จะไปไหนดี

เราโทรไปที่กระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน พนักงานแนะนำให้เราค้างคืนในป่าและเดินไปในทิศทางใดก็ได้แปดกิโลเมตร เพื่อเราจะไปถึงทางหลวงหรือทางรถไฟ เขาเสริมว่าคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีจะถูกพาตัวออกไปทางโทรศัพท์ แต่ผู้สูงอายุและเด็กๆ ต้องการผู้ช่วยเหลือ พวกเขาตกอยู่ในอันตรายมากกว่า

ฉันไม่อยากค้างคืนในป่าท่ามกลางสายฝนฉันจึงโทรหาป้าและลุงซึ่งกำลังพักผ่อนอยู่ใกล้ ๆ ที่เดชาเพื่อขอความช่วยเหลือ พวกเขารู้จักป่าไม้ดีจึงออกตามหาเรา ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี: พวกเขาพบเราและตอนสี่โมงเช้าเราก็ออกไปบนทางหลวง อย่างไรก็ตามเห็ดไม่สูญหายและนำกลับบ้าน

นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวกับนักเดินเรือด้วย ฉันใช้เครื่องนำทาง GPS ซึ่งแสดงว่าแม่น้ำ ป่าพรุอยู่ที่ไหน ฉันกำลังเดินผ่านป่า ฉันอยากจะรู้ทิศทาง และฉันก็รู้ว่าไม่มีเครื่องนำทาง ฉันสวมมันโดยมีคาราไบเนอร์อยู่ที่เข็มขัด และดูเหมือนว่ามันจะหลุดออกมา ฉันโชคดีเพราะรู้จักบริเวณนั้น ฉันสามารถออกจากป่าได้ด้วยตัวเอง แล้วเดินตามรอยอีกครั้งและพบว่ามีอะไรหายไป

วันหนึ่งฉันเกิดอาการเอ็นที่ขาแพลง เธอกำลังเก็บเห็ด สะดุดกิ่งไม้ล้ม ฉันต้องคลานไปที่รถ เป็นเรื่องดีที่ฉันมีสหายที่มีสติอยู่กับฉัน หนึ่งในนั้นขึ้นหลังพวงมาลัยและพาฉันไปที่ห้องฉุกเฉิน ฉันเดินโดยใช้ไม้ค้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นใช้ไม้เท้าเดินอีกเดือนหนึ่ง

สัตว์ป่ามีอันตรายน้อยที่สุด ทุกครั้งที่ฉันเห็นรอยทาง แต่ฉันเห็นสัตว์สองครั้ง: หมูป่าและกวางมูส พวกเขากลัวคนและพยายามไม่ให้พวกเราจับได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าการที่มีเสียงดังจะปลอดภัยกว่า: กิ่งไม้กระทืบ, พูดเสียงดัง, ร้องเพลง เพื่อนของฉันคนหนึ่งถือกระดิ่งจักรยานกับเธอเข้าไปในป่า

กว่าสามสิบปีของการเดินป่าในป่า ฉันได้สร้างกฎเกณฑ์ให้กับตัวเอง พวกเขาอยู่ที่นี่:

1. อย่าดื่มแอลกอฮอล์
2. มองไปรอบ ๆ อย่าฟุ้งซ่าน
3. เตรียมไฟแช็กและไฟฉายติดตัวไปด้วย คุณอาจต้องก่อไฟหรือออกไปในความมืด
4. ชาร์จโทรศัพท์ของคุณ ถอดแบตเตอรี่ภายนอก ซ่อนไว้จากฝน
5. ตกลงก่อนเดินป่าจะโทรหาใครถ้าคุณหลงหรือล้ม

และกฎอีกข้อหนึ่งคือพยายามทำให้อารมณ์ดีและเศร้าเมื่ออยู่บ้าน มิฉะนั้นคุณอาจไม่สังเกตเห็นอันตรายเพียงเพราะความโง่เขลา

จดจำ

1. คุณสามารถขายเห็ดได้ตลอดเวลาหากเห็ดสด เรียบร้อย และผู้ขายดูไม่เหมือนคนติดแอลกอฮอล์
2. การสั่งซื้อล่วงหน้าจะดีกว่า: ค้นหาลูกค้าก่อนแล้วจึงรวบรวม มิฉะนั้นเห็ดอาจเน่าเสียได้
3. ปิ๊กอัพมันร้าย แนะนำให้ส่งเห็ดให้ลูกค้าครับ
4. ลูกค้าสามารถพบได้บน Avito, VKontakte ที่ทำงานของแม่ของคุณและที่อื่น ๆ
5. ไม่ต้องลงทะเบียน ไม่ต้องเสียภาษี ไม่ต้องใช้เครื่องบันทึกเงินสด

เราทำงานกับวัสดุ

ผู้แต่ง - Olga Lurie บรรณาธิการ - Tonya Sergeeva บรรณาธิการฝ่ายผลิต - Marina Safonova บรรณาธิการภาพ - Maxim Koposov ผู้ออกแบบข้อมูล - Zhenya Sofronov รับผิดชอบ - Anna Lesnykh ผู้พิสูจน์อักษร - Alexander Salita ผู้ออกแบบเค้าโครง - Evgenia Izotova

คุณสามารถไปที่แท็บ เลือกผลิตภัณฑ์ และดูข้อมูลโดยละเอียด: ราคา บทความ คำแนะนำ คำขอ และข้อเสนอ

ราคาเห็ด

เห็ดเป็นส่วนเล็กๆ ในอาหารของรัสเซีย แต่จุดยืนของพวกเขามีเสถียรภาพและความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงอยู่ในระดับสูง ชาวรัสเซียมักไม่ชอบซื้อเห็ด แต่อยากเก็บเห็ดเองในป่า ในขณะเดียวกันพืชป่าก็เป็นที่ต้องการในร้านค้า ทุกปีมีการขายพืชป่ามากถึง 15,000 ตันในตลาดภายในประเทศรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งแอสเพน, แมลงวันมอส, เห็ดชานเทอเรล, เส้นเลือดฝอย, เห็ดชนิดหนึ่งและสายพันธุ์อื่น ๆ

นำเข้าและส่งออกเห็ด

เห็ดป่ารัสเซียจะถูกส่งออกไปยังประเทศ CIS และประเทศในยุโรปในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เห็ดที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในรัสเซียจะไม่ถูกส่งออกไปต่างประเทศเนื่องจากเห็ดมีราคาสูง

เห็ดนำเข้าที่นำเสนอในร้านค้าแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์หลายประเภท

• เห็ดสดคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายให้กับรัสเซีย
• เห็ดกระป๋องนั้นด้อยกว่าเห็ดสดเล็กน้อยในแง่ของปริมาณการจัดหา
• เห็ดแช่แข็งคิดเป็นสัดส่วนมากถึง 10% ของการนำเข้า
• แต่งหน้าแห้งไม่เกิน 2%

การผลิตเห็ดในรัสเซีย

จนถึงปี 2013 การผลิตค่อยๆ ลดลง เนื่องจากสินค้านำเข้ามีราคาถูกกว่าและทำให้สินค้ารัสเซียออกจากร้านค้าหนาแน่น ตามมาด้วยการคว่ำบาตรทางเศรษฐกิจและนโยบายทดแทนการนำเข้า ตั้งแต่ปี 2013 การผลิตเห็ดในรัสเซียมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ราคาเห็ดที่ปลูกในรัสเซียยังคงสูงกว่าเห็ดโปแลนด์หรือดัตช์ ขณะนี้สถานการณ์เอื้ออำนวยต่อผลิตภัณฑ์ของรัสเซียที่จะเข้าสู่ตลาดในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการในอนาคต เห็ดหลักสำหรับผู้ผลิตยังคงอยู่