วิธีการเปิดร้านโดนัทคาเฟ่ Crazy Donuts: วิธีการเปิดร้านโดนัท

การผลิตโดนัท - เทคโนโลยีการเตรียมการ + แผนธุรกิจโดยละเอียด + อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิต + การคำนวณทางการเงิน

เงินลงทุนสำหรับการผลิตขนาดเล็ก: จาก 320,000 รูเบิล สำหรับการผลิตเต็มรูปแบบ: จาก 3,956,000 รูเบิล
ระยะเวลาคืนทุน: ขึ้นอยู่กับรูปแบบตั้งแต่ 3-5 เดือน

อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนดึงดูดผู้เริ่มต้นและผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์มาโดยตลอด

ด้วยสถานที่ปฏิบัติงานที่ได้รับการคัดเลือกอย่างดี แม้แต่การลงทุนขนาดใหญ่พอสมควรก็ให้ผลตอบแทนภายในหนึ่งปี

แต่ผู้บริโภคยุคใหม่ได้รับความสนใจจากอาหารจานด่วนหลากหลายประเภทมานานแล้วและเป็นการยากที่จะทำให้เขาประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ

แต่ข้อยกเว้นก็คือ การผลิตโดนัท

มีความต้องการสำหรับพวกเขา แต่จำนวนผู้ผลิตค่อนข้างน้อยซึ่งทำให้มีโอกาสได้ตำแหน่งที่คุ้มค่าในกลุ่มเฉพาะ

หากคุณสนใจแนวคิดนี้ คุณอาจต้องการทำความคุ้นเคยกับประเด็นหลักขององค์กรและการเงิน

เทคโนโลยีการทำโดนัท

สูตรทำโดนัทนั้นค่อนข้างง่าย แม่บ้านหลายคนสามารถทำเองที่บ้านได้

ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด

แต่ตัวเลือกยอดนิยมที่สุดคือโดนัทที่มีรูตรงกลางราดด้วยไอซิ่งรสหวาน

นอกจากนี้ยังมีฟิลเลอร์หลายแบบให้เลือก

ส่วนผสมหลักในการทำโดนัท:

• แป้ง;
• ยีสต์;
• หัวเชื้อ;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ไข่;
• น้ำนม;
• ไขมันปรุงอาหาร
• น้ำมันพืช;
• เคลือบขนม
• วานิลลา (วานิลลิน);
• ฟิลเลอร์และท็อปปิ้ง

เทคโนโลยีการผลิตโดนัทนั้นมีดังต่อไปนี้:

1. นวดแป้งในเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ
2. แบ่งการทดสอบออกเป็นส่วนๆ
3. การเตรียมการ
4. การเตรียมสารตัวเติมและเติมช่องว่างด้วย
5. อบโดนัท
6. เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยเคลือบและบรรจุภัณฑ์

แผนธุรกิจ: ขายโดนัท

แผนธุรกิจเป็นเอกสารที่มีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการวางแผนดำเนินโครงการ ได้แก่ คำอธิบายของกิจกรรมที่เลือก การคำนวณทางการเงินของการลงทุน การคาดการณ์รายได้

ให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเด็นหลักของแผนธุรกิจสำหรับการผลิตโดนัท

สรุปโครงการ

ความจริงที่น่าสนใจ:
ในลอนดอน ส่วนหนึ่งของงานประจำปีที่เกี่ยวข้องกับโดนัทหวาน โดนัทที่แพงที่สุดในโลกถูกวางขาย ของหวานนี้ทำโดย KrispyKreme และมีราคาอยู่ที่ 1,000 ปอนด์ ราคานี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล เนื่องจากสูตรพิเศษประกอบด้วยการใช้ทองคำที่กินได้ “อัญมณีที่กินได้” คอนยัค CourvoisierdeL’Esprit ชั้นยอด แชมเปญ DomPerignon จากการเก็บเกี่ยวในปี 2002 และครีมไวน์หวาน Chateaud'Yquem

ส่วนนี้จะให้ข้อมูลต่อไปนี้:

• คำอธิบายของกิจกรรม
• ผู้ก่อตั้งธุรกิจ
• ท้องที่ที่จะจดทะเบียนและตั้งการผลิต
• เป้าหมายโครงการ

องค์กรของเราจะผลิตโดนัทหลากหลายประเภท: Berliner, Donuts, Kühle, Kvarkinini และอื่นๆ

เป้าหมายของโครงการคือ:

• มอบโดนัทแก่ประชากร
• รับผลกำไร
• สร้างงานให้กับประชาชน

การวิเคราะห์ตลาดและการกำหนดความได้เปรียบทางการแข่งขัน

โดนัทสามารถนำมาประกอบกับการอบและอาหารจานด่วน

และตลาดนี้ในยุคปัจจุบันได้รับการพัฒนาอย่างมากและมีผู้ผลิตหลากหลายรายซึ่งเป็นคู่แข่งหลักขององค์กรของเรา

ก่อนอื่น คุณต้องศึกษานโยบายการแบ่งประเภทและราคาของผู้ผลิตโดนัทรายเดียวกัน จากนั้นจึงพิจารณาสิ่งอื่นๆ ในเมือง

การผลิตโดนัทสามารถจัดได้ทุกที่ สิ่งสำคัญคือต้องรับประกันยอดขายที่มั่นคง

จุดแข็งของคุณอาจเป็น:

• ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
• นโยบายการกำหนดราคาเฉลี่ย
• การเปิดร้านภายใต้แบรนด์ของตนเอง
• สั่งโดนัทออนไลน์แล้วส่งทั่วเมือง
• จัดโปรโมชั่นต่างๆ “ซื้อโดนัท 3 ชิ้น รับฟรีชิ้นที่ 4” “ส่วนลด 25% สำหรับโดนัททุก ๆ ชิ้นในใบเสร็จ” “ส่งฟรีเมื่อสั่งโดนัทมากกว่า 15 ชิ้น”

การเลือกสถานที่และรูปแบบการขายโดนัทสำเร็จรูป

ก่อนที่จะไปสู่ประเด็นเรื่องการจดทะเบียนธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการขายโดนัทที่เตรียมไว้:

มีตู้ของตัวเอง

คีออสก์ดังกล่าวสามารถซื้อสร้างหรือเช่าได้

หากมีพื้นที่เพียงพอ คุณสามารถอบโดนัทในนั้นโดยตรงและขายได้ทุกที่

หรือคุณสามารถผลิตขนมในเวิร์กช็อปแยกต่างหากและนำไปที่ตู้ทุกวัน

คุณยังสามารถเสนอชาพร้อมกับขนมอบของคุณได้

แน่นอนว่านี่เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเพิ่มรายได้ได้

ซุ้มเคลื่อนที่บนล้อ

ความแตกต่างจากตัวเลือกแรกคือตู้ดังกล่าวสามารถย้ายจากจุดหนึ่งไปยังอีกจุดหนึ่งได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อหรือเช่ารถที่เหมาะกับการขายโดนัท

ร้านค้าหรือร้านกาแฟที่ครบครัน

นี่เป็นรูปแบบการขายโดนัทที่แพงที่สุด

ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องหาห้องที่จะอยู่ในทำเลที่สะดวกจัดเตรียมห้องครัวพร้อมสายการผลิตซ่อมแซมและดึงดูดผู้มาเยี่ยมชม

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟคุณต้องจัดโต๊ะและที่นั่งให้ห้อง

ค้นหาพันธมิตร

ผู้ประกอบการจำเป็นต้องค้นหาผู้ซื้อขายส่งผลิตภัณฑ์ของเขา - ร้านกาแฟร้านค้าปลีก

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการเช่าห้องแยกต่างหากหรือหาพนักงานเพิ่มเติม

แต่ก็ต้องเน้นไปที่การเพิ่มปริมาณการขายเพราะราคาขายส่งต่ำกว่าราคาขายปลีก

กำหนดเปิดผลิตโดนัท

หากต้องการเปิดการผลิตโดนัทให้ตรงเวลา จำเป็นต้องจัดทำแผนปฏิทินซึ่งกำหนดกำหนดเวลาที่แน่นอนในการทำให้ขั้นตอนเสร็จสิ้น

หลังจากค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมแล้ว คุณต้องเริ่มจดทะเบียนธุรกิจและรับใบอนุญาตที่จำเป็นในการดำเนินการ

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเลือกและซื้ออุปกรณ์การผลิต ค้นหาบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม เปิดตัวโฆษณา และเริ่มการผลิตโดยตรง

เวที	เดือนที่ 1	เดือนที่ 2	เดือนที่ 3	เดือนที่ 4
ค้นหาสถานที่และการปรับปรุงใหม่
จดทะเบียนธุรกิจและได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
ซื้ออุปกรณ์
รับสมัคร
ซื้อส่วนผสมชุดแรก
การดำเนินการโฆษณา
การเปิดจุดขาย
เริ่มการผลิต

ทะเบียนธุรกิจ

รูปแบบการลงทะเบียนที่แนะนำสำหรับการผลิตโดนัท: ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC

ตัวเลือกแรกเหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะเปิดจุดขายแบบอยู่กับที่หรือแบบเคลื่อนที่ซึ่งโดนัทจะถูกอบทันทีและตัวเลือกที่สองคือสำหรับการเปิดเวิร์กช็อปเต็มรูปแบบ

หากคุณต้องการขยายในอนาคตและย้ายจากการผลิตขนาดเล็กไปสู่การผลิตที่ใหญ่ขึ้น ให้จดทะเบียน LLC ทันทีเพื่อไม่ให้ต้องเสียเงินสำหรับขั้นตอนการลงทะเบียนอีกครั้ง

สำหรับการเลือกระบบภาษี ภาคการจัดเลี้ยงอยู่ภายใต้ระบบที่เรียบง่าย

หลังจากลงทะเบียนแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการขอรับใบอนุญาตที่จำเป็น

คุณจะต้องรวบรวมเอกสารดังต่อไปนี้:

1. สูตรอาหาร ;
2. เงื่อนไขการผลิตทางเทคนิค
3. คำแนะนำการทำอาหารทางเทคนิค
4. ได้รับอนุญาตจากสัตวแพทย์ ส.ส. และการตรวจอัคคีภัย

การเลือกสถานที่สำหรับผลิตโดนัท

หากคุณต้องการจัดการผลิตโดนัทจำนวนมาก ให้เลือกสถานที่สำหรับเวิร์กช็อปอย่างระมัดระวัง

สามารถตั้งอยู่ได้ทั้งในเมืองและนอกเมือง

ตัวเลือกแรกมีลักษณะเฉพาะคือค่าเช่าที่แพงกว่า แต่ช่วยประหยัดค่าขนส่งได้อย่างมาก ในขณะที่ตัวเลือกที่สองมีค่าเช่าถูกกว่า แต่เพิ่มค่าเดินทาง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• พื้นที่ - 100-120 ตร.ม. ม. (ซึ่งประมาณ 40-50 ตร.ม. จะถูกครอบครองโดยสายการผลิตอัตโนมัติ)
• ความพร้อมของการสื่อสาร - ไฟฟ้า, น้ำประปา, การระบายน้ำทิ้ง, การจ่ายน้ำและการระบายอากาศเสีย;
• ความพร้อมของห้องเอนกประสงค์ ห้องน้ำ ห้องอาบน้ำสำหรับคนงาน

หากคุณไม่มีทั้งหมดนี้ คุณจะต้องจัดเตรียมและติดตั้งเวิร์กช็อปด้วยตัวเอง

ในกรณีของการเปิดจุดขายรวมกับการผลิต ข้อกำหนดหลักสำหรับสถานที่คือทำเลที่ตั้งในสถานที่ที่มีคนมารวมตัวกันจำนวนมาก: ศูนย์ธุรกิจ, มหาวิทยาลัย, สถานีรถไฟ, สวนสาธารณะในเมือง

อุปกรณ์สำหรับการผลิตโดนัท

ลองดูตัวอย่างอุปกรณ์ที่จำเป็นสองตัวอย่าง: สำหรับศูนย์บริการและจุดขาย

อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ส่วนใหญ่มักใช้สายอัตโนมัติซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

อุปกรณ์	คำอธิบาย
เครื่องผสมแป้ง	ออกแบบมาสำหรับนวดแป้ง
เครื่องผสมดาวเคราะห์	ตีแป้งที่นวดแล้ว
เครื่องแบ่งและปัดเศษ	แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นให้เป็นทรงกลม
ระบบโหลดแป้ง	บรรจุและส่งชิ้นงานไปยังอ่างทอด
เครื่องทอดลึกอัตโนมัติ	โดนัททอดทั้งสองด้าน
สายพานลำเลียงระบายความร้อน	โดนัทจะถูกจัดเรียงก่อนที่จะเติมไส้
เครื่องจ่ายเติมอัตโนมัติ	เติมโดนัทโดยอัตโนมัติด้วยไส้

สายการผลิตสามารถผลิตโดนัทได้ประมาณ 1,200 ชิ้นต่อชั่วโมง

นอกจากนี้ระบบดังกล่าวอาจมีรถเข็น ถาดอบ และอุปกรณ์สำหรับเคลือบโดนัทด้วยเคลือบและผง

นอกจากสายการผลิตแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำความเย็นที่ทรงพลังอีกด้วย

อุปกรณ์สำหรับจุดขายผักผลไม้สด:

• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องอบโดนัท
• แผ่นรองอบ;
• เครื่องชงกาแฟ
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• ตู้โชว์ความร้อน

เครื่องทำโดนัทเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ 250 ชิ้น และทำงานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. แป้งนวดวางอยู่ในชามพิเศษ (ห้อง)
2. ใส่แป้งแล้ววางบนถาดอบด้วยเนย
3. โดนัททอดจะถูกเอาออกจากน้ำมันและวางในถาดอบแยกต่างหาก เพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยไส้ด้วยมือและเคลือบด้วยเคลือบ หลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในกล่องแสดงผลความร้อน

การสรรหาบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นที่นี่เช่นเดียวกับในส่วนที่แล้ว

ระดับพนักงานจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือกสำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์

1. โรงงานผลิต.

   เมื่อเปิดสามารถรองรับการจ้างงานได้ 15 คน

   สำหรับตารางงานของพวกเขาจะเป็นดังนี้:

   • วันทำงาน 8 ชั่วโมง 5 วันต่อสัปดาห์สำหรับผู้อำนวยการ นักเทคโนโลยี เจ้าของร้าน นักบัญชี
   • วันทำงานเป็นกะ 12 ชั่วโมงสำหรับพนักงานฝ่ายผลิต (3 คน) และผู้บังคับบัญชากะ (1 คน)
   • กำหนดการมีวันหยุด “ลอยตัว” สำหรับผู้ส่งสินค้า

   ชื่องาน	จำนวน	เงินเดือนถู	เงินเดือนถู
   ทั้งหมด:			270,000 ถู
   ผู้อำนวยการ	1	30 000	30 000
   นักเทคโนโลยี	1	23 000	23 000
   พนักงานฝ่ายผลิต	6	14 500	87 000
   หัวหน้ากะ	2	17 000	34 000
   ผู้ส่งต่อ	3	18 000	54 000
   เจ้าของร้าน	1	17 000	17 000
   นักบัญชี	1	25 000	25 000

2. จุดขายในเมือง.

   เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินงาน ณ จุดขายจะเพียงพอ 4 คน - พ่อครัว 2 คนและผู้ขาย 2 คนซึ่งจะทำงานเป็นกะ

การโฆษณาและการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

กลยุทธ์แคมเปญโฆษณาสำหรับรูปแบบธุรกิจที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน:

1. เมื่อเปิดจุดขายหรือเวิร์กช็อปแบบอยู่กับที่หรือเคลื่อนที่ ซึ่งจะแนบร้านค้าของคุณเอง:

   • การจัดวางโฆษณาแบนเนอร์
   • การสร้างเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
   • การโฆษณาบนอินเทอร์เน็ต ได้แก่ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กของเมือง
   • แจกใบปลิวตามท้องถนน
   • การโฆษณาในสื่อท้องถิ่นและวิทยุ

2. เมื่อเปิดเวิร์กช็อปกับเครือข่ายพันธมิตร:

   • ค้นหาผู้ซื้อขายส่ง
   • นำเสนอโดนัทของเราให้กับร้านค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ตในเมือง

แผนการผลิตทางการเงินสำหรับโดนัท

ทุนเริ่มต้นเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการเริ่มต้นการผลิตโดนัท

เงินลงทุนสำหรับรูปแบบธุรกิจต่างๆ จะมีลักษณะดังนี้

ไฟล์แนบ		การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต (ถู)
ทั้งหมด:	323,500 รูเบิล	3,956,000 รูเบิล
ทะเบียนธุรกิจ	10 000	10 000
การจัดสถานที่	50 000	250 000
ซื้ออุปกรณ์	เครื่องผสมแป้ง - 30,000; เครื่องทำโดนัท - 100,000; เครื่องชงกาแฟ - 80,000; อุปกรณ์ทำความเย็น - 20,000; จอแสดงผลความร้อน - 20,000; กาต้มน้ำไฟฟ้า - 1,500; เครื่องครัว - 2,000; เครื่องบันทึกเงินสด - 10,000	สายการผลิตอัตโนมัติ - 3,500,000; การตั้งค่าอุปกรณ์ - 90,000; อุปกรณ์ทำความเย็น - 40,000.
เย็บชุดยูนิฟอร์มสำหรับคนทำงาน	6 000	16 000
การโฆษณา	50 000	30 000
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ	10 000	20 000

การลงทุนปกติจะประกอบด้วย:

ค่าใช้จ่าย	จุดขายพร้อมการผลิตขนาดเล็ก (RUB)	การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต (ถู)
ทั้งหมด:	207,360 รูเบิล	1,082,200 รูเบิล
ให้เช่าสถานที่	18 000	50 000
การชำระค่าสาธารณูปโภค	16 000	45 000
เงินเดือนให้กับพนักงาน	76 000	270 000
อีอาร์ยู (36%)	27 360	97 200
จัดซื้อวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลือง	60 000	600 000
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ	10 000	20 000

การคาดการณ์รายได้และการคำนวณระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ

หากต้องการทราบระยะเวลาคืนทุนสำหรับการผลิตโดนัท คุณต้องคาดการณ์รายได้โดยประมาณ

ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• จำนวนโดนัทที่ขายตามแผนต่อเดือน
• ราคาขายส่งและขายปลีก

ดัชนี	จุดขายพร้อมการผลิตขนาดเล็ก	โรงงานผลิต
จำนวนโดนัท ชิ้น	20 000	300 000
ราคาขายส่งถู	-	8
ราคาขายปลีกถู	15	-
รายได้ถู	300 000	2 400 000
ค่าใช้จ่ายถู	207 360	1 082 200
รายได้ถู	92 640	1 317 800
ระบบภาษีแบบง่ายภาษีถู	13 896	197 640
กำไรสุทธิถู	78 744	1 120 160
ระยะเวลาคืนทุน	4-5 เดือน	3-4 เดือน

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำโดนัทที่บ้าน

นี่คือสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับคุณ:

ดังนั้น, การผลิตโดนัทนี่คือธุรกิจที่ทำกำไรและคุ้มต้นทุนที่จ่ายผลตอบแทนเร็ว

นอกจากนี้การลงทุนจะแตกต่างกันไปตามรูปแบบที่เลือก

หากคุณมีเงินจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถดำเนินการผลิตมินิโดนัทได้อย่างปลอดภัย

ข้อดีของรูปแบบนี้คือในวันแรกของการทำงานคุณสามารถเข้าใจได้ว่าคุณต้องอบขนมมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้ทำงานขาดทุน

แม้ว่าคุณต้องการจัดระเบียบการผลิตเต็มรูปแบบและขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าด้วยการวางแผนธุรกิจอย่างรอบคอบ จะสามารถให้ผลตอบแทนในเวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นคุณสามารถพิชิตขอบเขตอันใหม่ได้

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

ตลาดอาหารสมัยใหม่เต็มไปด้วยอาหารจานด่วนหลากหลายประเภทที่รับประทานได้อย่างรวดเร็วระหว่างเดินทาง เป็นการเติมพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิผล คุณสามารถซื้อฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ ทานของว่างกับชาวาร์มา ซูชิ เฟรนช์ฟรายส์ หรือขนมหวานได้ จากเครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากมายตั้งแต่ชาธรรมดาไปจนถึงค็อกเทลเย็น ๆ ตลาดอาหารถูกนำเสนอในทุกด้านและในแง่มุมต่างๆ แต่มีด้านหนึ่งที่นักธุรกิจมือใหม่และบริษัทขนาดใหญ่ไม่ค่อยให้ความสนใจมากนัก อย่างที่คุณอาจเดาได้ นี่คือการผลิตโดนัท ดูเหมือนว่าความหวานที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆ คนจะได้รับความนิยมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น มีความต้องการโดนัท และหากคุณให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างจริงจัง คุณสามารถนำธุรกิจของคุณไปสู่ระดับที่ค่อนข้างดีได้

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องมีเงินไม่เกิน 10,000 ดอลลาร์ แต่จำนวนเงินนี้อาจน้อยกว่านี้ได้หลายเท่า ขึ้นอยู่กับเมืองและประเทศที่คุณจะเริ่มต้นธุรกิจ การทำกำไรก็น่าดึงดูดเช่นกัน จากการขายโดนัท 1 ชิ้น คุณสามารถได้รับกำไรมากกว่า 100% ตัวเลขน่าประทับใจไหม? และนี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่นี่คือความเป็นจริงของตลาดการผลิตโดนัทยุคใหม่ บริษัทฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งเข้าใจว่าธุรกิจนี้ค่อนข้างมีผลกำไร และเริ่มจัดระเบียบการผลิตของตน ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าตลาดจะเติบโต และเราจะได้เห็นความนิยมของโดนัทเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่คุณมีโอกาสที่ดีที่จะเข้ามาแทนที่ สร้างฐานลูกค้า และสร้างตัวเองก่อนที่บริษัทเครือข่ายจะเข้าใจทิศทางนี้เสียอีก

บทความในหัวข้อ:

วันนี้ในบทความเราจะพูดถึงวิธีเริ่มต้นธุรกิจทำโดนัท คุณต้องลงทุนเท่าไรในช่วงเดือนแรกของการพัฒนาธุรกิจ สิ่งที่ต้องใส่ใจเพื่อให้บรรลุความพึ่งตนเองได้โดยเร็วที่สุด นอกจากนี้เรายังจะพูดคุยเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็นและพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการนำแนวคิดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการโฆษณาธุรกิจของคุณเองไปใช้

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการทำธุรกิจ

ธุรกิจใด ๆ ต้องมีการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มพัฒนาธุรกิจ ซื้ออุปกรณ์ และเลือกสถานที่ที่เหมาะสม คุณต้องได้รับใบอนุญาตบางประการก่อน ซึ่งรวมถึง:

• การจดทะเบียนวิสาหกิจ ตามกฎแล้ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะสร้างเครือข่ายการขายโดนัทขนาดใหญ่ และจะไม่ดึงดูดนักลงทุนมาที่ธุรกิจของคุณ คุณสามารถลงทะเบียน IP ได้ มิฉะนั้นหากมีการพัฒนาธุรกิจอย่างจริงจังในแผนจะเป็นการดีกว่าถ้าจะจดทะเบียนนิติบุคคลทันทีเช่น LLC แต่โปรดจำไว้ว่าการลงทะเบียน LLC จะนำมาซึ่งปัญหาบางอย่างที่ผู้ประกอบการแต่ละรายไม่มี (ภาษี การรายงาน ฯลฯ )
• คุณต้องลงทะเบียนกับบริการภาษีและเลือกระบบภาษีด้วย ที่นี่ก็เช่นกัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลกำไรของคุณและรูปแบบการทำธุรกิจที่เลือก บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและเลือกระบบภาษีแบบง่าย
• บทสรุปของ SES ตามข้อกำหนดที่กำหนดโดย SanEpidemNadzor สำหรับธุรกิจนี้ คุณจะสามารถทำงานได้เฉพาะในอาคารเท่านั้น โดยต้องใช้น้ำประปา ท่อน้ำทิ้ง และเครื่องดูดควัน ดังนั้นหากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดก็จะไม่ได้รับใบอนุญาตทำงาน แน่นอนว่าถ้าคุณดูร้านเบเกอรี่ริมถนนหลายแห่ง บางร้านก็ไม่มีทุกสิ่งที่ต้องการ แต่คุณไม่รู้ว่าพวกเขาพบปัญหาอะไรในระหว่างการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแล เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในมาตรฐานสุขอนามัยและพัฒนาธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น
• หากคุณวางแผนที่จะติดตั้งองค์ประกอบความร้อนและไม่สามารถอบโดนัทได้หากไม่มีคุณจะต้องได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง นี่ไม่ใช่แค่ใบอนุญาตทำงาน แต่เป็นข้อสรุปที่ระบุว่าทุกอย่างเป็นปกติและสถานที่ของคุณที่จะทำการอบนั้นตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยทั้งหมด

บทความในหัวข้อ:

ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตและใบอนุญาตเพิ่มเติม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศของเรากฎหมายเปลี่ยนแปลงบ่อยมากและเมื่อถึงเวลาที่คุณตัดสินใจเปิดธุรกิจของคุณอาจมีบางอย่างเปลี่ยนแปลงไปและผู้บัญญัติกฎหมายจะตัดสินใจที่จะแนะนำมาตรการเพิ่มเติมการปฏิบัติตามซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเริ่มต้นสิ่งนี้ได้ ธุรกิจ. ดังนั้นจงพึ่งพาบทความของเรา แต่ควรศึกษาข้อมูลล่าสุดและสถานะของกฎหมายที่ควบคุมการเปิดและดำเนินธุรกิจของคุณเองเสมอ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตโดนัท

การเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะผลิตโดนัทชนิดใด คำแนะนำของเราคือคุณต้องกระจายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นอุปกรณ์จึงต้องมีความเหมาะสม อุปกรณ์หลักที่ต้องซื้อได้แก่

• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง คุณไม่สามารถทำทุกอย่างด้วยตนเองได้ เนื่องจากการผลิตโดนัทจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อวางทุกอย่างไว้บนสายพานลำเลียงเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องมีเครื่องผสมแป้งอย่างแน่นอน
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมช่องว่าง อย่างที่คุณทราบ โดนัททั้งหมดมีขนาดมาตรฐาน และแตกต่างกันแค่ไส้และเคลือบเท่านั้น ดังนั้นขนาดนี้จึงทำด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มีแม่พิมพ์ต่างๆ
• ตู้เติม
• อุปกรณ์สำหรับเคลือบโดนัทด้วยเคลือบ
• สายการอบโดนัท

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านเล็กๆ และผลิตโดนัทในสถานที่ อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด เช่น APF เหมาะสำหรับธุรกิจนี้ ค่าใช้จ่ายของ "มินิเบเกอรี่" ดังกล่าวแตกต่างกันไประหว่าง 80-90,000 รูเบิล และกำลังการผลิตทำให้สามารถผลิตโดนัทได้มากถึง 200 ชิ้นต่อชั่วโมง

มีตัวเลือกถนนอื่น - แผงลอยมือถือซึ่งสามารถติดตั้งได้ในราคา 150-300,000 รูเบิล มีหลายบริษัทในรัสเซียที่ให้บริการจัดเตรียมแผงลอยดังกล่าว พวกเขาจะจัดหาทุกสิ่งที่คุณต้องการ จัดเตรียมให้คุณอย่างครบครัน และสิ่งเดียวที่เหลืออยู่คือการเริ่มผลิตและจำหน่ายโดนัท

บทความในหัวข้อ:

การเลือกสถานที่ขายโดนัท

หากเราพูดถึงการเลือกสถานที่เราต้องมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่ามีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายในการดำเนินธุรกิจนี้

• แผงลอยเครื่องเขียนและซุ้ม

วิธีขายโดนัทที่ได้มาตรฐานที่สุดคือแผงขายของหรือแผงเล็กๆ ที่ต้องวางไว้ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ตามกฎแล้ว แผงขายของใช้เป็นสถานที่ขายโดนัทเท่านั้น และการผลิตจะถูกย้ายไปที่ไหนสักแห่งนอกเขตเมืองเพื่อประหยัดค่าเช่าตารางเมตร แผงลอยเหล่านี้ส่วนใหญ่มักตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและมีการเดินทางสะดวก เช่น ใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน สถานีขนส่งและสถานีรถไฟ ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ผลกำไรที่เป็นไปได้ของธุรกิจของคุณโดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่ตั้งที่เหมาะสม

• จุดขายมือถือ

สำหรับจุดขายโดนัทบนมือถือ พื้นที่ไม่สำคัญนัก แม้ว่าจะไม่ใช่ แต่ก็สำคัญ แต่คุณมีโอกาสที่จะเลือกมันแตกต่างออกไปทุกวัน หากคุณเห็นว่าการซื้อขายในที่เดียวในวันนี้ไม่เป็นไปตามเมื่อวาน คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่นและเหมาะสมมากขึ้นได้ คะแนนมือถือเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณมีโอกาสเดินทางรอบเมืองและมองหาตัวเลือกที่ดีที่สุด

• ร้านโดนัท

คุณสามารถเปิดร้านค้าทั้งหมดได้ภายในอาณาเขตที่จะเป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตเบเกอรี่ ตามกฎแล้วร้านค้าดังกล่าวจะเปิดในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านบนถนนสายกลางด้วย ทางที่ดีควรเปิดร้านบนถนนที่มีร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย

ไม่ว่าในกรณีใดยอดขายจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ประสบความสำเร็จโดยตรง และควรเป็นสถานที่สาธารณะที่มีการสัญจรสะดวก ดังนั้นการเช่าสถานที่หรือที่ดินจะไม่ถูก แต่จะได้ผลแน่นอน

บทความในหัวข้อ:

การโฆษณาและการพัฒนาธุรกิจ

การผลิตโดนัทเป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องลงทุนจำนวนมากในการโฆษณา ในบทความหลายบทความของเราเกี่ยวกับการเริ่มต้นและพัฒนาธุรกิจของคุณเอง เรากล่าวว่าการโฆษณาเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจใดๆ ก็ตาม หากไม่เป็นเช่นนั้น การพัฒนาธุรกิจจะดำเนินไปอย่างช้าๆ หรือหยุดไปเลย แต่การผลิตและจำหน่ายโดนัทมักเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้ กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของขนมอบสดใหม่เป็นโฆษณาที่สำคัญที่สุด ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าป้ายโฆษณาและแสงไฟในเมืองหลายร้อยเท่า ดังนั้นเราจะไม่ให้คำแนะนำพิเศษใดๆ เกี่ยวกับการโฆษณา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำป้ายที่สวยงาม ตู้โชว์ที่สวยงาม และเครื่องดูดควันที่เหมาะสมเพื่อให้กลิ่นหอมของการอบโดนัทลอยไปหลายร้อยเมตรรอบๆ ร้านค้าหรือจุดขายของคุณ เชื่อฉันเถอะว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เดินผ่านไปโดยไม่แยแสเมื่อกระจกทรงกลม "มอง" มาที่เขาและกลิ่นอันน่าเหลือเชื่อก็ครอบงำอยู่รอบตัว

นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาธุรกิจของคุณได้หลายวิธี:

• การเปิดการผลิตและจุดจำหน่ายของตัวเอง

สิ่งแรกและมีมาตรฐานที่สุดคือการผลิตโดนัทและการขายผ่านจุดขาย คุณสามารถเช่าห้องที่ไหนสักแห่งในเขตชานเมือง และใส่กำลังการผลิตทั้งหมดไว้ที่นั่น และบนถนนที่พลุกพล่านที่สุดก็มีจุดขายซึ่งมีขนมอบสดใหม่ส่งเป็นประจำ กำไรขนาดนี้? ที่นี่คุณต้องพิจารณาตามต้นทุนการเช่าพื้นที่ขายหนึ่งตารางเมตร

คุณไม่สามารถเปิดการผลิตจำนวนมากได้ แต่จัดให้มีร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กแต่ละจุด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่จะช่วยให้คุณได้โดนัทสดตามจำนวนที่ต้องการเสมอ

• หาพันธมิตรขายโดนัท

ดังที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ มีความต้องการโดนัท แต่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถเปิดการผลิตของตัวเองได้ หากคุณมีกำลังการผลิตที่ดีแต่ยอดขายรายวันทุกจุดยังไม่เพียงพอก็ควรพิจารณาหาพันธมิตรที่พร้อมรับโดนัทไปขาย พูดง่ายๆ ก็คือ คุณจะทำหน้าที่เป็นผู้ขายขายส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับร้านค้า ร้านขนม ร้านกาแฟต่างๆ และร้านน้ำชา สำหรับพันธมิตรคุณสามารถให้ส่วนลด 20-30% จากราคาขายปลีก สมมติว่าคุณขายโดนัทในราคา 10 รูเบิล และด้วยการขายส่ง คุณสามารถลดราคาลงเหลือ 7 รูเบิลได้อย่างง่ายดาย สำหรับชิ้นเดียว จะมีประโยชน์สำหรับคุณเพราะแหล่งกำไรเพิ่มเติมจะปรากฏขึ้นและสำหรับผู้ขายเพราะพวกเขาจะสนองความต้องการของลูกค้าของพวกเขา ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงหนึ่งข้อ - จะต้องส่งโดนัททุกวันหรือหลายครั้งต่อวัน (ในตอนเช้า ก่อนเปิด และในช่วงบ่าย) โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการเมื่อมันสด นุ่ม และมีรสชาติ หากวางทิ้งไว้สองสามวัน การนำเสนอจะสูญหายไปโดยสิ้นเชิง และไม่น่าจะมีใครซื้อ

• การเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง

โดนัทสามารถขายได้ไม่เพียงแต่ ณ จุดขายมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายผ่านร้านกาแฟต่างๆ อีกด้วย โดยจะเสิร์ฟเพิ่มเติมจากชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ เส้นทางการพัฒนานี้ตามมาด้วยนักลงทุนรายใหญ่ที่มีการผลิตจำนวนมากและมีจุดจำหน่ายโดนัทหลากหลาย พวกเขามีตัวเลือกผลิตภัณฑ์มากมาย ทดลองเติมและเคลือบ สร้างจอแสดงผลที่สว่างจนคุณไม่สามารถละสายตาได้ และความปรารถนาที่จะซื้อบางอย่างก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

บทความในหัวข้อ:

แผนธุรกิจการผลิตโดนัท

และในตอนท้ายของบทความ ผมอยากจะนำเสนอแผนธุรกิจที่แท้จริงสำหรับบริษัทผลิตโดนัท ธุรกิจนี้เปิดขึ้นในเคิร์สต์ และเกี่ยวข้องกับการผลิตโดนัท โดยมีการจำหน่ายเพิ่มเติมผ่านทางร้านค้าของตนเองและผ่านร้านค้าพันธมิตร

บริษัทได้รวมเวิร์กช็อปการผลิตขนาด 100 ตารางเมตร และตู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ เวิร์กช็อปแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชานเมือง และตู้ดังกล่าวถูกวางไว้ใกล้กับสถานีขนส่ง ณ ป้ายขนส่งสาธารณะแห่งใดแห่งหนึ่ง

ต้นทุนหลัก:

อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต:

• ค่าเช่าสถานที่ - 200,000 รูเบิลต่อปี
• สายการผลิตโดนัท - 1,500,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ทำความเย็น - 120,000 รูเบิล;
• วัตถุดิบ – 180,000 รูเบิล/เดือน เช่น 2,160,000 รูเบิลต่อปี

รวม: 3,980,000 รูเบิล

อุปกรณ์สำหรับจุดขาย:

• เตาไมโครเวฟ – 1 ชิ้น 6,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะและเก้าอี้) – 1 ชิ้น. 4 พันรูเบิล;
• ตู้ 6 m2 – 1 ชิ้น 150,000 รูเบิล;
• ไฟฟ้าและน้ำประปา - 10,000 รูเบิล;
• ต้นทุนสินค้า (โดนัท ณ ราคาการผลิต) 9,000 รูเบิลต่อเดือน เช่น 108,000 รูเบิลต่อปี

รวม: 170,000 รูเบิล

บทความในหัวข้อ:

กำไรของธุรกิจนี้

มีการวางแผนที่จะขายโดนัท 100 ชิ้นต่อวันในราคา 10 รูเบิลผ่านจุดขายของเราเอง ชิ้น หนึ่งจุดจะนำรายได้ 30,000 รูเบิลต่อเดือนหรือ 360,000 รูเบิลต่อปี มีการวางแผนที่จะขายโดนัท 5,500 ชิ้นต่อวันผ่านร้านค้าปลีก ปริมาณดังกล่าวเป็นจริงหากคุณสรุปสัญญาระยะยาวล่วงหน้าสำหรับการจัดหาขนมอบสดใหม่ในแต่ละวัน

ราคาขายโดนัทอยู่ที่ 8 รูเบิล ซึ่งหมายความว่ากำไรรายวันภายใต้สัญญาจะอยู่ที่ 44,000 รูเบิลหรือเกือบ 16 ล้านรูเบิลต่อปี แต่จากจำนวนนี้ คุณต้องลบต้นทุนค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์ ค่าจ้างคนงาน วัตถุดิบ และการส่งมอบสินค้าไปยังจุดต่างๆ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอัตราภาษีซึ่งก็คือ 15% ของกำไร

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ธุรกิจโดนัทก็สามารถได้รับผลตอบแทนในปีแรกของการดำเนินงาน หากโชคดีจะได้ตำแหน่งที่ดีและไม่ต้องเผชิญการแข่งขันหลังจากทำงานมาหกเดือนก็มีโอกาสที่จะถึงจุดคุ้มทุน ไม่ว่าในกรณีใดนี่เป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มและให้ผลกำไรซึ่งจะเป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานาน

เหตุใดอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนจึงดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมาก? หากคุณตั้งร้านค้าปลีกในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาสูง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมากได้ในเวลาอันสั้น และคืนเงินลงทุนของคุณได้อย่างรวดเร็ว

ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารข้างทางในปัจจุบัน เป็นเรื่องยากมากที่จะหาแผงลอยหรือร้านค้าเล็กๆ ที่คุณสามารถซื้อโดนัทสดใหม่ได้เสมอ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงมาก และจำนวนองค์กรที่ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมีน้อย สิ่งนี้ทำให้เรามีสิทธิ์ที่จะเชื่อว่าการขายโดนัทเป็นแนวคิดทางธุรกิจสามารถนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงและจะมีความเกี่ยวข้องมาเป็นเวลานาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเปิดกิจการของคุณเองได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย พิจารณาคุณสมบัติและโอกาสของกิจกรรมเชิงพาณิชย์ประเภทนี้

วิธีการเปิดร้านโดนัทตั้งแต่เริ่มต้น?

หากผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะเปิดร้านโดนัทตั้งแต่เริ่มต้น สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำการวิเคราะห์ตลาดโดยละเอียดในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะทราบว่ามีองค์กรจำนวนเท่าใดที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวการมีอยู่ในพื้นที่ท้องถิ่นคุณภาพของขนมอบและศักยภาพของความต้องการของผู้บริโภค

โดนัทเป็นของโปรดของหลายๆ คนมาโดยตลอด และในปัจจุบัน สินค้าชิ้นนี้ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ความนิยมของขนมอบสามารถอธิบายได้ง่ายๆ: ราคาอาหารข้างทางที่ไม่แพง, ความสามารถในการสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว, รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์และการเติมที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโดนัทเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ในเวลาอันสั้น ผู้บริโภคหลักของผลิตภัณฑ์คือคนหนุ่มสาวอายุต่ำกว่า 35 ปี - เด็กนักเรียน นักเรียน คนงาน พนักงานของบริษัทต่างๆ และคนขับรถ

ธุรกิจผลิตและจำหน่ายโดนัทมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้หลายประการ ซึ่งผู้ประกอบการที่ต้องการเชี่ยวชาญเฉพาะกลุ่มนี้ควรทราบ ซึ่งรวมถึง:

• การแข่งขันในตลาดในระดับต่ำ
• ความต้องการอาหารสูง
• ความสามารถในการละลายของกลุ่มเป้าหมาย
• เทคโนโลยีง่ายๆในการทำโดนัท
• โอกาสในการเปิดธุรกิจด้วยการลงทุนขั้นต่ำ

นอกจากนี้ผู้ประกอบการมีสิทธิขายโดนัทสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ของตนเอง นอกจากนี้ยังสามารถอบสินค้าตามสั่งพร้อมจัดส่งไปยังทุกพื้นที่ในท้องที่ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลกำไรได้อย่างมาก

ทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการเปิดการผลิตโดนัทและจัดการการขาย นักธุรกิจจะต้องจดทะเบียนบริษัทของเขากับ Federal Tax Service ในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ในการดำเนินการนี้ คุณต้องไปที่สำนักงานสรรพากร ณ สถานที่พำนักของคุณ เขียนใบสมัครเพื่อเปิดองค์กร และส่งเอกสารที่เกี่ยวข้อง

หากคุณวางแผนที่จะจัดแผงขายของขนาดเล็กหรือร้านค้าปลีกบนมือถือ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่เฉพาะผู้ประกอบการรายบุคคลได้ ค่าธรรมเนียมการลงทะเบียนของรัฐในกรณีนี้คือ 0.8 พันรูเบิล ระยะเวลาดำเนินการเอกสารมีระยะเวลา 3 วัน เป็นการดีกว่าที่จะจดทะเบียนองค์กรขนาดใหญ่เป็น LLC เอกสารบังคับที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียน ได้แก่ :

• กฎบัตรบริษัท
• รายงานการประชุมก่อตั้ง
• ข้อมูลเกี่ยวกับเจ้าของร่วมของธุรกิจ
• หลักฐานการมีทุนจดทะเบียน (10,000 รูเบิล)
• ใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระภาษีของรัฐ (4 พันรูเบิล)

ในฐานะที่เป็น OKVED สำหรับองค์กร คุณควรเลือกรหัส 56.10.2 "กิจกรรมสำหรับการเตรียมและการขายอาหารพร้อมสำหรับการบริโภค ณ จุดนั้นจากยานพาหนะและม้านั่งเคลื่อนที่" เช่นเดียวกับ 56.10.21 "กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีการรับ ออกบริการ”

คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor หน่วยงานท้องถิ่น หน่วยดับเพลิง และ SES โปรดทราบว่าพนักงานแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองแพทย์ เนื่องจากหน้าที่ที่ต้องปฏิบัติเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหาร

การเลือกสถานที่

ขอแนะนำให้เลือกสถานที่สำหรับโรงงานผลิตโดนัทตามรูปแบบ หากคุณวางแผนที่จะเปิดแผงลอยเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น แนะนำให้สร้างจุดขายใกล้สถานศึกษาหรือสถานประกอบการขนาดใหญ่

สินค้าอบตรงจุดขายและขายร้อนๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการและเพิ่มยอดขายสามารถขายโดนัทพร้อมเครื่องดื่มได้ ตู้เคลื่อนที่ทำงานในลักษณะเดียวกัน ความแตกต่างอยู่ที่ความสามารถในการเคลื่อนที่ไปรอบๆ พื้นที่ต่างๆ ของเมือง ซึ่งช่วยให้คุณค้นหาสถานที่ที่ได้เปรียบที่สุด โปรดทราบว่ารูปแบบนี้ต้องมีการลงทุนรายเดือนภาคบังคับในการซื้อค่าเสื่อมราคาเชื้อเพลิงและยานพาหนะ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีเวิร์คช็อปด้านการผลิต รูปแบบนี้ช่วยให้คุณดึงดูดลูกค้าจำนวนมากได้ ที่นี่ผู้เยี่ยมชมจะสามารถสั่งขนมอบ เครื่องดื่ม และส่งคำขอให้จัดส่งได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีรูปแบบธุรกิจโดนัทซึ่งเป็นการเปิดเวิร์คช็อปการผลิตขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจัดทำขึ้นในปริมาณมากและซื้อโดย:

• สถานประกอบการจัดเลี้ยง
• องค์กรการผลิต
• ร้านค้า;
• เครือข่ายค้าปลีก
• ตลาด

พื้นที่เวิร์คช็อปต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 100 ตร.ม. โดยครึ่งหนึ่งจัดสรรให้กับสายการผลิตอบขนมอัตโนมัติ สถานที่จะต้องมีอุปกรณ์ไฟฟ้า ระบบระบายอากาศและไอเสีย ท่อน้ำทิ้ง และน้ำประปาที่เหมาะสม ภายในโรงงานควรมีการจัดห้องเอนกประสงค์สำหรับคนงานและห้องอาบน้ำ นอกจากนี้คุณต้องจัดสรรพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ค่าเช่าพื้นที่การผลิตอยู่ที่ประมาณ 70,000 รูเบิลต่อเดือน สถานที่จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแลด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำงานซ่อมแซมในเวิร์กช็อปและเปลี่ยนการสื่อสาร การลงทุนในขั้นตอนนี้จะมีมูลค่าประมาณ 300,000 รูเบิล

ซื้ออุปกรณ์

ในการจัดระเบียบธุรกิจโดนัท หรือ เช่น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องดูแลการซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการเวิร์กช็อปการผลิต คุณต้องรวมไว้ในรายการต้นทุน:

• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องผสมดาวเคราะห์
• อุปกรณ์สำหรับใส่ชิ้นแป้ง
• เครื่องแบ่ง;
• หม้อทอดอัตโนมัติสำหรับการทอดโดนัทสองด้าน
• สายพานลำเลียงที่มีความสามารถในการทำความเย็นผลิตภัณฑ์
• หน่วยทำความเย็น
• ตู้เติมอัตโนมัติ

การซื้อสายการผลิตสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการจะมีราคาประมาณ 3 ล้านรูเบิล อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มากถึง 1.2 พันชิ้นต่อชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าปลีกขนาดเล็กที่มีการผลิตขนาดเล็ก คุณจะต้องซื้อเครื่องทำโดนัทและเครื่องผสมแป้ง ซึ่งสามารถติดตั้งได้ง่ายแม้ในพื้นที่ขนาดเล็ก ราคาจะแตกต่างกันไปภายใน 120,000 รูเบิล อุปกรณ์ดังกล่าวออกแบบมาเพื่อผลิตโดนัทได้ 200 ชิ้นต่อชั่วโมง

การก่อตัวของการแบ่งประเภท

เป็นการดีกว่าที่จะสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของลูกค้า (ซึ่งผู้ประกอบการที่ต้องการควรคำนึงถึงเช่นกัน) โดนัทสามารถเติมหรือไม่เติมก็ได้ เช่นเดียวกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย ลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ซื้อ ควรเป็นแป้งพรีเมี่ยม มาการีน ไข่ และยีสต์

สำคัญ:คุณสามารถลดต้นทุนการผลิตได้หากคุณซื้อวัตถุดิบจำนวนมาก ควรคำนึงถึงสถานที่ตั้งของซัพพลายเออร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต ยิ่งบริษัทจัดส่งผลิตภัณฑ์จากปลายทางมากเท่าไร คุณจะต้องใช้เงินในการซื้อมากขึ้นเท่านั้น หากผู้ประกอบการทำงานตาม พวกเขาจะได้รับข้อมูลจากพันธมิตรเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความร่วมมือ

รับสมัครพนักงาน

จำนวนพนักงานขององค์กรจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือกโดยตรง ผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้จะต้องได้รับเชิญให้เข้าร่วมเวิร์คช็อปการผลิต:

• ผู้จัดการฝ่าย - 30,000 รูเบิล;
• นักบัญชี - 27,000 รูเบิล;
• นักเทคโนโลยีการผลิต - 25,000 รูเบิล;
• พนักงานเวิร์คช็อป (4 คน) – 60,000 รูเบิล
• หัวหน้ากะ (2 คน) - 36,000 รูเบิล;
• คนขับรถส่งต่อ (2 คน) – 36,000 รูเบิล;
• ผู้จัดการคลังสินค้า - 18,000 รูเบิล

รวม - เงินเดือนของพนักงานในองค์กรการผลิตจะอยู่ที่ 232,000 รูเบิล มาตรฐานการทำงานของผู้จัดการและผู้จัดการคลังสินค้าคือ 40 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ พนักงานประจำร้านควรได้รับตารางเวลาทำงาน 12 ชั่วโมงและมีวันหยุด 2 วัน หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าปลีกด้วยการผลิตโดนัท คุณจะต้องมีพนักงานเพียง 4 คน - พ่อครัวขนม 2 คน (เงินเดือน 36,000 รูเบิล) และผู้ขาย 2 คน (40,000 รูเบิล) ซึ่งจะทำงานเป็นกะ เป็นการดีกว่าที่จะจ้างภายนอกหน้าที่ของนักบัญชี ในกรณีนี้บริการของพนักงานระยะไกลจะมีค่าใช้จ่าย 5,000 ต้นทุนรวมในการจ่ายเงินพนักงานสำหรับร้านค้าปลีกจะอยู่ที่ 81,000 รูเบิล

การดำเนินการโฆษณา

ขอแนะนำให้ส่งเสริมจุดขายและองค์กรการผลิตสำหรับการผลิตโดนัทโดยใช้เครื่องมือทางการตลาดบางอย่าง ในกรณีของเวิร์คช็อปก่อนเปิดร้าน จำเป็นต้องติดต่อกับผู้ซื้อขายส่งและเจ้าของเครือร้านขายของชำด้วยซ้ำ มีความจำเป็นต้องให้ความสนใจผู้จัดการซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดในเมืองเป็นการส่วนตัว ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้ เพื่อให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพจำนวนมากได้เรียนรู้เกี่ยวกับบริษัท ควรลงโฆษณาในสื่อ (โทรทัศน์ สถานีวิทยุ และสิ่งพิมพ์ของท้องถิ่น) การแจกใบปลิวและหนังสือเล่มเล็กในที่สาธารณะและการคมนาคมจะไม่ฟุ่มเฟือย

การพัฒนาเว็บไซต์ก็ไม่เสียหายเช่นกัน การสร้างหน้าเดียวซึ่งคุณสามารถใส่ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมของบริษัท รายละเอียดการติดต่อ กลุ่มผลิตภัณฑ์ ราคา และเงื่อนไขการจัดส่งก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่ารูปแบบขององค์กรจะเป็นอย่างไร การสร้างกลุ่มเฉพาะเรื่องบนเครือข่ายโซเชียลก็คุ้มค่า ขอแนะนำให้ค้นหานักการตลาดที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถใช้งานได้ตลอดจนโฆษณาที่ตรงเป้าหมายและตามบริบทซึ่งจะทำให้กลุ่มเป้าหมายหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก ต้นทุนเงินทุนในการสร้างเว็บไซต์ในเดือนแรกของการโปรโมตจะอยู่ที่ 30,000 รูเบิล ในอนาคตสามารถลดลงเหลือ 10,000 รูเบิล

แผนธุรกิจ – โดนัท

ในการดำเนินโครงการจำเป็นต้องจัดทำแผนทางการเงินให้กับบริษัท ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะคำนวณเพื่อให้คุณสามารถค้นหาจำนวนเงินลงทุนค่าใช้จ่ายปกติและรายได้จากการขายโดนัท มาดูกันว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดเวิร์กช็อป ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวจะเป็น:

• การลงทะเบียนธุรกิจ (ในฐานะ LLC) - 14,000 รูเบิล
• ค่าเช่าโรงงานอุตสาหกรรม (เป็นเวลา 1 ปี) - 840,000 รูเบิล
• งานซ่อมแซม - 300,000 รูเบิล;
• ซื้ออุปกรณ์ - 3 ล้านรูเบิล;
• แคมเปญโฆษณา - 30,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบชุดแรก - 200,000 รูเบิล;
• การจัดสำนักงานและสถานที่ผลิต - 150,000 รูเบิล
• การซื้อเครื่องแบบพนักงาน - 13,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20,000 รูเบิล

ดังนั้นจำนวนเงินลงทุนในโครงการคือ 4.567 ล้านรูเบิล ตอนนี้เรามาคำนวณค่าใช้จ่ายรายเดือนที่จำเป็นในการดูแลรักษาบริษัทกันดีกว่า ซึ่งรวมถึง:

• ค่าสาธารณูปโภค - 40,000 รูเบิล;
• ค่าตอบแทนพนักงาน - 232,000 รูเบิล;
• การหักภาษี - 70,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลือง - 500,000 รูเบิล
• การโฆษณา - 10,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายสำหรับความต้องการขององค์กร - 30,000 รูเบิล

รวม - จำนวนค่าใช้จ่ายบังคับคือ 882,000 รูเบิล ตอนนี้เรามาคำนวณกำไรที่คาดหวังขององค์กรกันดีกว่า เวิร์กช็อปโดยเฉลี่ยสามารถผลิตโดนัทได้ 10,000 ชิ้นต่อวัน ใน 30 วัน - 300,000 รายได้ต่อเดือนขององค์กรจะอยู่ที่ 2.3 ล้านรูเบิล จากจำนวนนี้จำเป็นต้องลบ 882,000 รูเบิล (ต้นทุนบังคับ) เราจะได้กำไรสุทธิ 1.418 ล้านรูเบิล ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว การลงทุนในโครงการจะชำระคืนภายในเวลาไม่ถึง 6 เดือน

ร้านค้าปลีกสามารถขายโดนัทได้ประมาณ 20,000 ชิ้นต่อเดือน รายได้ของ บริษัท ในราคาขายปลีก 15 รูเบิลจะเท่ากับ 300,000 รูเบิล ที่นี่คุณต้องเพิ่มการขายเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - ประมาณ 70,000 รูเบิล คุณควรลบ 170,000 จาก 370,000 เราจะได้กำไรสุทธิ 200,000 รูเบิล

ธุรกิจโดนัท--บทวิจารณ์

แอนนาอายุ 43 ปี Ryazan:
สามีของฉันและฉันมีร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่สร้างรายได้สุทธิมากกว่า 100,000 รูเบิล เราขายโดนัทมาประมาณสามปีแล้ว ผลิตภัณฑ์ตามบทวิจารณ์ของลูกค้าประจำมีคุณภาพสูงมากและแน่นอนว่านี่เป็นคำขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับงานของเรา สิ่งหนึ่งที่น่าหงุดหงิด: พวกเขาพยายามเปลี่ยนกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย แต่จำนวนลูกค้าประจำไม่เพิ่มขึ้นเลย (จุดของเราตั้งอยู่ในสถานที่พลุกพล่านใกล้ตลาด) และระดับรายได้ยังคงอยู่ที่ เดียวกัน. บางครั้งซัพพลายเออร์ก็ล้มเหลว แต่ฉันต้องการทราบถึงความมั่นคงของธุรกิจนี้ เรากำลังวางแผนที่จะเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดอีกแห่งหนึ่งเนื่องจากรายได้ของเราเอื้ออำนวย ฉันสามารถแนะนำผู้เริ่มต้นได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ลงมือทำแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

Nikolay อายุ 27 ปี Ulyanovsk:
ฉันอาศัยอยู่ในเขต Zavolzhsky ของ Ulyanovsk ใกล้กับ IATU (สถาบันเทคโนโลยีและการจัดการการบิน) มีความคิดที่จะเปิดแผงขายขนมเล็กๆ ใกล้มหาวิทยาลัยที่คุณสามารถอบและขายขนมได้ ฉันมีร้านขายของชำเล็กๆ ที่ขายโดนัทและขนมอบอื่นๆ อยู่แล้ว ผู้ซื้อหลักคือนักศึกษา และคนกลุ่มเดียวกันเกือบทั้งหมดซื้อ ฉันแน่ใจว่าเรื่องจะไม่ติดขัด

Vitaly อายุ 39 ปี มอสโก:
ในเวลาเพียงปีเดียว ฉันสามารถเปิดร้าน 2 แห่งที่สาวๆ อบและขายไส้กรอกเป็นแป้งและโดนัท จุดหนึ่งตั้งอยู่ใกล้โรงเรียนอีกจุดหนึ่งใกล้ตลาด โดยทั่วไปแล้วฉันได้รับกำไรประมาณ 230,000 ทุกเดือน ฉันต้องการเปิดเวิร์คช็อปของตัวเองแม้จะเข้าใจว่ายังต้องทำงานหนักแต่ฉันเห็นโอกาสที่แท้จริงของธุรกิจนี้

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

โดนัทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการขายในปริมาณมากผ่านร้านอาหารจานด่วน การสร้างธุรกิจเบเกอรี่มีหลายรูปแบบ มินิเวิร์คช็อปนำมาซึ่งผลกำไรสูงสุด

ติดต่อกับ

ตลาดฟาสต์ฟู้ดสมัยใหม่เต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย: ชาวาร์มา ซาโมซ่า ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และอื่นๆ

อย่างไรก็ตามในบรรดาการเลือกสรรดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาโดนัทที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยกับเราทุกคนตั้งแต่วัยเด็กซึ่งทุกวันนี้ด้วยเหตุผลบางประการก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร

ดังนั้น ขณะนี้ ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยและโอกาสที่ดีเยี่ยม คุณสามารถประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ตลาดเฉพาะกลุ่มที่ยังค่อนข้างฟรีได้ เราเสนอให้พูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีจัดระเบียบธุรกิจของคุณในการผลิตโดนัท ในการคำนึงถึงรายละเอียดและประเด็นสำคัญทั้งหมด คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจก่อน

การผลิตโดนัท: หลัก

อย่างที่คุณทราบ โดนัทดึงดูดลูกค้าเป็นพิเศษเนื่องจากกลิ่นหอม ความนุ่ม และความสดใหม่ ในเรื่องนี้ร้านโดนัทที่อบผลิตภัณฑ์แบบเรียลไทม์จะประสบความสำเร็จอย่างมาก: หลังจากนั้นกลิ่นหอมของมัฟฟินที่ปรุงสดใหม่จะ "ดึงดูด" ลูกค้าจากระยะไกล

สำหรับโดนัทหลากหลายชนิด ไส้อาจเป็นครีม ช็อคโกแลต คาราเมล หรือเบอร์รี่ ขนมอบดังกล่าวอาจมีชื่อต่างกัน - Berliners, Doniki, Donuts เป็นต้น ตัวอย่างเช่น ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โดนัทเรียกว่าโดนัท

ทางเลือกในการเริ่มต้นธุรกิจโดนัท

มีสองวิธีหลักในการผลิตและจำหน่ายขนมอบเหล่านี้: บนถนน ในศูนย์การค้าและความบันเทิงหรือศูนย์อาหาร และในร้านกาแฟเฉพาะทาง นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดการผลิตโดนัทตามสตรีมได้อีกด้วย ตัวเลือกแรกไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากนัก และเป็นวิธีที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ ตามกฎแล้วอีกสองวิธีนั้นได้รับเลือกโดยผู้ประกอบการรายใหญ่ที่มีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก

เทคโนโลยีการผลิตโดนัท

กระบวนการเตรียมขนมนี้ประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้: นวดแป้ง, เตรียมแป้งและไส้, เติมผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยไส้, ทอดและบรรจุภัณฑ์

ในการทอดโดนัทจะใช้หม้อทอดแก๊สหรือไฟฟ้าโดยที่โดนัทปรุงในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา การทอดผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยสองนาที ตามกฎแล้วในเครื่องทั่วไป คุณสามารถปรุงโดนัทได้ประมาณ 20 ชิ้นต่อครั้ง น้ำหนักของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีตั้งแต่ 20 ถึง 60 กรัม

หลังจากทอดเสร็จแล้ว โดนัตสึจะพักไว้สักพักเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางบนจานและตกแต่ง เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำตาลผงมักใช้บ่อยที่สุดและน้อยกว่าเล็กน้อย - ไอซิ่งครีมและท็อปปิ้งขนมต่างๆ จากนั้นโดนัทจะถูกบรรจุและจำหน่ายให้กับผู้บริโภคตามความจำเป็น

ใบอนุญาต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มธุรกิจโดนัทโดยไม่ได้รับใบอนุญาตที่ถูกต้องจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและ Rospotrebnadzor (เนื่องจากคุณจะผลิตอาหาร)

คุณจะต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้: ข้อกำหนดทางเทคนิคที่ตกลงและลงทะเบียนสำหรับการผลิต คำแนะนำทางเทคนิคสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ สูตรอาหาร ข้อสรุปด้านสุขอนามัยจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาสำหรับการผลิตอาหาร นอกจากนี้ อาจต้องใช้เอกสารอื่นๆ ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของโครงการ

วิธีเปิดร้านโดนัทในรูปแบบตู้ฟาสต์ฟู้ด

การขายโดนัทดำเนินการภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับการขายฮอทดอก ชวาร์มา ซัมซ่า ฯลฯ ปัญหาหลักในการจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวคือการหาสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นซึ่งตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของ SES และสามารถใช้แก๊สหรือไฟฟ้าได้

อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือเครื่องทำโดนัท ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องซื้อหน่วยราคาแพงที่ให้ผลผลิตสูง แต่ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณสามารถเตรียมโดนัทได้ 10-15 ชิ้นในเวลาเดียวกัน

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของตัวเลือกนี้คือความเป็นไปได้ในการทอดเฉพาะสำหรับคำสั่งซื้อเฉพาะซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการทิ้งสินค้าที่ขายไม่ออก

นอกจากนี้เมื่อเตรียมการอบด้วยวิธีนี้จะส่งกลิ่นหอมมากซึ่งส่งผลต่อผู้บริโภคที่มีศักยภาพ

อย่างไรก็ตาม การทำธุรกิจในลักษณะนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

ในกรณีที่สภาพอากาศเลวร้ายจะต้องดำเนินมาตรการป้องกันเนื่องจากส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของน้ำมันร้อน

แป้งยีสต์สำหรับโดนัททำไว้ล่วงหน้า ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงมีจำกัด ดังนั้นจึงต้องทิ้งแป้งที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ออกไป

มีความไม่สม่ำเสมอในการขายเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นในช่วงเวลาเร่งด่วน ลูกค้าจะหลั่งไหลเข้ามาเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากสำหรับพนักงานที่จะรับมือกับคำสั่งซื้อจำนวนมากเพียงอย่างเดียว ในกรณีที่ไม่มีผู้ซื้อ แป้งจะเสียและน้ำมันจะทอด

ด้านการเงินของปัญหา

เราเสนอให้จัดทำประมาณการเบื้องต้นสำหรับการเปิดธุรกิจนี้:

เครื่องจักรใหม่สำหรับทำโดนัท – 20,000 รูเบิล

ภาชนะบรรจุแป้ง เนย และส่วนผสมต่างๆ – 1,000 รูเบิล

เฟอร์นิเจอร์สำหรับตู้ (โต๊ะและเก้าอี้) – 1.5 พันรูเบิล;

การซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรก - 2.5 พันรูเบิล;

การเดินสายไฟฟ้า - 3,000 รูเบิล;

ซื้อเต็นท์ (ในกรณีที่คุณวางแผนจะค้าขายบนถนน) - 2,000 รูเบิล

เงินเดือนให้กับผู้ขายและปรุงอาหาร - 35,000 รูเบิลต่อเดือน

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ (รายบุคคล)

โดยรวมแล้วหากคุณต้องการเริ่มผลิตโดนัทการลงทุนจะอยู่ที่ 65,000 รูเบิล หากคุณขายโดนัท 700-800 ทุกวันคุณไม่เพียง แต่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังได้รับกำไรสุทธิ 70,000 รูเบิลในเดือนแรกของร้านอีกด้วย ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้สามารถเข้าถึง 100%

หากคุณตัดสินใจเปิดร้านโดนัท ต้นทุนก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณสามารถวางใจได้ในผลกำไรที่สำคัญยิ่งขึ้น

วิธีการเปิดร้านผลิตโดนัท

ตัวเลือกนี้มีราคาแพงกว่าร้านโดนัทเล็กๆ อย่างแน่นอน แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถนับรายได้ที่สูงกว่าได้ เรามาดูวิธีการจัดระเบียบองค์กรนี้กันดีกว่า

ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

สายการผลิตควรประกอบด้วยอุปกรณ์นวดแป้ง เครื่องทอดที่มีเครื่องพิสูจน์อักษร เครื่องแบ่งและปัดเศษ เครื่องจ่ายไส้ เครื่องผสมดาวเคราะห์ และเครื่องห่อหุ้ม ทางที่ดีควรซื้อสายการผลิตอัตโนมัติเพื่อจ้างพนักงานน้อยลงและเพิ่มผลผลิตด้วย

ในส่วนของราคา อุปกรณ์โดนัท Berliner ที่มีความจุ 800 ชิ้นต่อชั่วโมงจะมีราคาประมาณ 2.7 ล้านรูเบิล

นอกจากอุปกรณ์การผลิตแล้ว ตู้เย็นอุตสาหกรรมยังจำเป็นต้องจัดเก็บทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย สำหรับรายจ่ายรายการนี้ในแผนธุรกิจจำเป็นต้องวางจำนวน 180-200,000 รูเบิล

หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ การมีสายการบรรจุอัตโนมัติก็สมเหตุสมผลเช่นกัน ด้วยปริมาณน้อยและปานกลาง จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดการโดยคนงานในการบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง

การเลือกห้องเวิร์คช็อป

เกณฑ์หลักสำหรับสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตโดนัทคือการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและข้อกำหนดสำหรับการผลิตอาหาร พื้นที่ขั้นต่ำที่ต้องการคือ 30 เมตร และคุณจะต้องมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บด้วย

พนักงาน

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นที่ต้องการสูงและบริการลูกค้าอยู่ในระดับสูง คุณต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการคัดเลือกบุคลากรมากขึ้น หากคุณซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติสำหรับโดนัท คุณจะต้องมีพนักงานดังต่อไปนี้: ผู้จัดการ นักเทคโนโลยี คนส่งของ คนงาน เจ้าของร้าน คนทำความสะอาด สำหรับบริการด้านบัญชีคุณสามารถจ้างนักบัญชีของคุณเองหรือใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางได้

พิสัย

เป็นที่พึงประสงค์ว่าการผลิตโดนัทไม่ จำกัด อยู่เพียงผลิตภัณฑ์นี้ประเภทใดประเภทหนึ่งหรือสองประเภทเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ยิ่งขนมอบของคุณมีความหลากหลายมากเท่าไร คุณก็จะดึงดูดผู้บริโภคได้มากขึ้นเท่านั้น โดนัทอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ ท็อปปิ้ง การเคลือบ ขนาด ฯลฯ

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการจัดการขายโดนัทสำเร็จรูปจำเป็นต้องทำข้อตกลงกับทั้งซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังควรสร้างความร่วมมือกับร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟอีกด้วย นี่เป็นความรับผิดชอบของผู้จัดการ การส่งมอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะดำเนินการโดยผู้ส่ง

ซื้อวัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ทำโดนัท ได้แก่ แป้ง น้ำตาล มาการีน ยีสต์ ไข่ แยม และอื่นๆ เพื่อลดต้นทุนในการซื้อวัตถุดิบ ขอแนะนำให้ร่วมมือกับบริษัทขายส่งที่ตั้งอยู่ในเมืองหรือภูมิภาคของคุณ

เปิดเวิร์คช็อปการผลิตโดนัท: ประเด็นทางการเงินด้านการเงิน

ต้นทุนทุนซึ่งรวมถึงการซื้อสายการผลิต อุปกรณ์ทำความเย็น รวมถึงสินค้าคงคลังการผลิตเบื้องต้น มีมูลค่าประมาณ 3.5 ล้านรูเบิล

ในส่วนของรายได้ หากเวิร์กช็อปของคุณดำเนินการ 10 ชั่วโมง 30 วันต่อเดือน ก็จะมีมูลค่า 1.2 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนรวมถึงการซื้อวัตถุดิบการชำระค่าใช้ไฟฟ้าน้ำ ฯลฯ รวมถึงบรรจุภัณฑ์สามารถประมาณได้ 500,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ (เงินเดือน ค่าขนส่งและบริหาร ค่าเช่า ฯลฯ ) จะมีมูลค่าอีก 500,000 รูเบิลต่อเดือน

ดังนั้นกำไรสุทธิต่อเดือน (หลังหักภาษี) จะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล การทำกำไรในกรณีนี้จะอยู่ที่ระดับ 14% และการลงทุนเริ่มแรกจะชำระคืนหลังจากดำเนินการ 20 เดือน ซึ่งไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ไม่ดี

โดนัทเป็นอาหารที่ค่อนข้างเก่า เพราะกระบวนการทำโดนัทธรรมดานั้นเรียบง่ายอย่างน่าดึงดูด ก้อนแป้งหยดลงในน้ำมันที่กำลังเดือด ทั้งหมด. แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกจัดว่าเป็นอาหารโปแลนด์ แต่คุณสามารถพบอาหารเหล่านี้ได้ในประเทศต่างๆ และมีชื่อเรียกอาหารง่ายๆ นี้มากกว่าร้อยชื่อ Beignets, bunuelos, โดนัท, มากรุด แน่ทีเดียว บรรดาคุณแม่และคุณย่าหลายๆ คน ระหว่างอบพาย เมื่อไส้ไม่เหลือและแป้งยังไม่หมด จึงเตรียมขนมปังจำลองไว้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือโดนัทเดียวกัน นอกจากชื่อมากมายแล้ว วันนี้อาหารจานนี้ยังมีรูปแบบไม่น้อย ธรรมดา มีแป้ง มีไส้ มีลูกเกด... หาซื้อไม่ได้ตามท้องตลาด และทั้งหมดเป็นเพราะความต้องการเหล่านี้มีอยู่เสมอและผู้บริโภคชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานด่วนง่ายๆ นี้ สะดวกในการรับประทานกับชา พกติดตัว หรือซื้อเป็นของว่างพร้อมกาแฟหอมกรุ่น และพวกเขาสามารถขายได้ไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารที่คุณจะถูกเสนอให้ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมด้วย

ตามสถิติแล้วร้านขายของชำประมาณสามสิบเปอร์เซ็นต์พร้อมที่จะสนองความต้องการโดนัทเนื่องจากมีผู้ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่เสมอ แต่ในประเทศของเรามีผู้ผลิตไม่มากนัก ดังนั้นจึงไม่มีการแข่งขันที่รุนแรง และดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้มาใหม่ในธุรกิจโดนัทในการค้นหาเฉพาะกลุ่มของเขา แต่ถึงกระนั้นเรามาดูกันตามลำดับ

การเริ่มต้นธุรกิจทันทีในอุตสาหกรรมอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากจะมีความเสี่ยงอยู่รอบตัวคุณที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดสำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ การจดทะเบียนใบอนุญาต และการออกใบรับรองจากหน่วยงานกำกับดูแลต่างๆ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณสร้างผลิตภัณฑ์เหล็ก คุณสามารถจัดเก็บสต็อกทั้งหมดที่ไม่ได้ใช้สำหรับความต้องการในคลังสินค้าได้อย่างปลอดภัย จากนั้นจึงขายเป็นชุดหรือเป็นกลุ่ม สินค้าก็อีกเรื่องหนึ่ง

นอกจากอย่างอื่นแล้ว โดนัทยังทำกำไรได้มากกว่าหากขายร้อนๆ ในสถานะนี้พวกเขามีรสชาติที่ดีที่สุดและสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าส่วนใหญ่ได้ แน่นอนว่าสิ่งที่เย็นลงจะไม่ถูกละเลยจากความสนใจ แต่จะยังคงสูญเสียเสน่ห์อันเนยไปบ้าง และของเก่าก็สามารถนำความสูญเสียมาสู่บริษัทได้แล้ว ดังนั้นก่อนเตาคุณต้องหาผู้ซื้อ แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงผู้บริโภคปลายทาง เว้นแต่คุณจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง กล่าวคือเกี่ยวกับร้านค้าที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณบนชั้นวางของในร้านขายของชำ และตอนนี้ เมื่อคุณมีคำสั่งซื้อโดยตรงกับสัญญาที่ลงนามในการซื้อโดนัทแสนอร่อยของคุณ คุณเพียงแค่ต้องเริ่มทำมันเท่านั้น ก่อนหน้านั้น งานของคุณคือค้นหาลูกค้าอย่างต่อเนื่องทุกที่ที่ทำได้ และตามที่กล่าวมาข้างต้นเนื่องจากการแข่งขันไม่รุนแรงการหางานจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ห้อง

เนื่องจากนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของธุรกิจโดนัทรายใหญ่ จึงไม่มีประโยชน์ที่จะกระโดดออกจากกระทะเข้ากองไฟ คุณต้องพัฒนาอย่างค่อยเป็นค่อยไป และเนื่องจากลูกค้ารายแรกตามแผนจะเป็นร้านค้าปลีกและเครือข่าย สถานที่ตั้งจึงมีบทบาทเล็กน้อยสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ นั่นคือการเช่าห้องในใจกลางเมืองหมายถึงค่าเช่าจำนวนมากซึ่งจะทำให้ธุรกิจจมลงในเดือนแรกๆ ควรเลือกสถานที่ราคาไม่แพงแม้ว่าจะอยู่ใกล้เขตชานเมืองก็ตาม สามสิบถึงห้าสิบสี่เหลี่ยมก็เพียงพอแล้ว อุปกรณ์ทั้งหมดจะพอดีที่นี่ตลอดจนชั้นวางพร้อมสินค้าพร้อมส่งถึงผู้ซื้อ ยิ่งคุณหาพื้นที่ได้ถูกกว่า คุณจะปวดหัวน้อยลงในอนาคต และจะยิ่งง่ายขึ้นเมื่อย้ายหากคุณขยาย อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมมาตรฐานด้านสุขอนามัย ห้องใต้ดินที่เต็มไปด้วยตะไคร่น้ำที่มีแมลงสาบไม่ใช่ทางเลือกของเราเลย

สถานที่จะต้องมีการซ่อมแซมคุณภาพสูง เนื่องจากบุคคลจริงจังจากหน่วยงานตรวจสอบจะมาเยี่ยมคุณเป็นระยะๆ และจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดเพื่อรับรองคุณภาพของอาหาร สุขภาพของลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ เริ่มต้นด้วยการวางท่อและท่อน้ำทิ้ง จัดการกับเครือข่ายและสายเคเบิล ติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้ สิ่งเหล่านี้เป็นคุณลักษณะพื้นฐานของสถานที่ที่พวกเขาจะเริ่มตรวจสอบคุณเมื่อออกใบอนุญาต หลังจากนี้คุณควรเริ่มตกแต่งและซ่อมแซมเครื่องสำอาง ไม่ จะไม่มีผู้เยี่ยมชมหรือผู้ซื้อที่นี่ คุณไม่ได้ปรับปรุงร้านค้า แต่เป็นเวิร์กช็อป แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินไปกับการปั้นปูนปั้นหรือวอลเปเปอร์ 3 มิติ แต่พนักงานของคุณในการอบโดนัทต้องใช้สภาพการทำงานที่สะดวกสบายและแสงสว่างที่ดี ค่าซ่อมโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่สองหมื่นรูเบิลซึ่งจะต้องตั้งงบประมาณตั้งแต่แรก

หลังจากปรับปรุงสถานที่แล้ว จะสามารถเริ่มขอรับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดได้ คุณจะต้องมีเอกสารจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และใบอนุญาตผลิตอาหาร จะต้องจัดการเรื่องภาษีและการจดทะเบียนธุรกิจของคุณทั้งหมดด้วย โปรดทราบว่าหากคุณลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการเอกชนเป็นครั้งแรก อาจต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ หากสถานการณ์นี้มีความสำคัญต่อธุรกิจและคุณจะสูญเสียมากเกินไป ควรจ้างผู้เชี่ยวชาญที่จะทำทุกอย่างให้คุณโดยมีค่าธรรมเนียมที่สมเหตุสมผล นี่อาจช่วยให้คุณประหยัดเงินทุนได้ และแทนที่จะใช้เวลาหลายสัปดาห์ เอกสารจะพร้อมภายในสามวัน

อุปกรณ์และกระบวนการผลิต

โดนัททำจากแป้งตามปกติ ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้จำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการในแต่ละจุดขาย เครื่องผสมแป้งจะมีราคาสองหมื่นห้าพันรูเบิล และถึงแม้ว่าการเลือกอุปกรณ์ในตลาดจะช่วยให้คุณสามารถเลือกรุ่นที่ใช้งานได้ดีกว่า แต่ในระยะแรกนี่ก็เพียงพอสำหรับคุณ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถผลิตโดนัทให้คุณได้ 800 ชิ้นต่อวัน

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ก็ใส่เครื่องอีกเครื่องเพื่อเตรียมโดนัทเอง ตัวเลือกจะขึ้นอยู่กับฟังก์ชันการทำงานปริมาณและความเร็วของงานอีกครั้ง อันที่เหมาะสมที่สุดในขั้นตอนนี้คืออันที่สามารถผลิตโดนัทได้มากถึง 1,000 ชิ้นต่อวัน ราคา (ถ้าคุณใช้ผู้ผลิตในรัสเซียแม้ว่าคุณจะสามารถหาผู้ผลิตที่นำเข้าได้ก็ตาม) คือประมาณ 35,000 รูเบิล ไม่มีเหตุผลที่จะมองหาตัวเลือกที่นำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ไม่ได้เหนือกว่าตัวเลือกในประเทศมากนักในด้านการใช้งานและความเร็ว ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณใช้เวลาทั้งวันในการค้นหาข้อมูลและบทวิจารณ์เกี่ยวกับรุ่นใดรุ่นหนึ่ง คุณจะได้รับประโยชน์เพราะคุณจะสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้ด้วยตัวเอง

หลังจากขึ้นรูปโดนัทในเครื่องนี้แล้ว ก็จะเข้าเตาอบ และหากเครื่องนวดแป้งและทำโดนัทของเราได้รับการออกแบบมาให้สามารถรองรับโดนัทได้ 1,000 ชิ้นต่อวัน ก็ไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อเตาอบที่สามารถผลิตโดนัทได้มากขึ้น คุณจะจ่ายเงินมากเกินไปและจะไม่ชดใช้แต่อย่างใด เตาจะมีราคา 20,000 รูเบิล

หลังจากการอบ โดนัทจะถูกตกแต่ง (เช่น น้ำตาลผง) และส่งไปยังผู้ซื้อ ใช้พื้นผิวพิเศษในการตกแต่ง โดยปกติแล้วตารางเหล่านี้เป็นตารางที่ไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนที่ควรเนื่องจากพวกมันนำความร้อนได้ไม่ดี ราคาของโต๊ะหนึ่งมีความผันผวนประมาณ 6,000 รูเบิล คุณอาจจะต้องมีอย่างน้อยสองคน

นอกจากนี้เมื่อจัดทำงบประมาณสำหรับอุปกรณ์ให้รวมชั้นวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในนั้น (ประมาณ 12,000 สำหรับสองชิ้นเช่นโต๊ะ) และแน่นอนว่าต้องมีสินค้าคงคลังขนาดเล็ก คุณจะต้องมีช้อน มีด ตะแกรง ไม้พาย และอื่นๆ งบประมาณอย่างน้อย 5,000 รูเบิลสำหรับเครื่องแบบดังกล่าวสำหรับเวิร์คช็อปของคุณ

พนักงาน

แม้ว่าธุรกิจของคุณเพิ่งเริ่มต้นการเดินทาง และคุณต้องลงทุนเงินเป็นจำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถรับมือกับกระบวนการทั้งหมดเพียงอย่างเดียวได้ การจ้างพนักงานเป็นสิ่งจำเป็น ร้านโดนัทของคุณจะต้องมีคนงานอย่างน้อยสองคนในตอนแรก คนหนึ่งจะมีส่วนร่วมในการผลิตโดนัท และคนที่สองจะตกแต่งและส่งไปที่ชั้นวางและระหว่างทางไปให้ลูกค้า โดยปกติแล้ว เนื่องจากกระบวนการต่างๆ เกิดขึ้นในห้องเดียวกัน พนักงานทั้งสองจึงต้องสามารถทดแทนกันและสามารถช่วยได้ เมื่อพิจารณาว่าโดนัทนั้นนวดด้วยเครื่องจักรด้วยซ้ำ ขั้นตอนการทำจึงเป็นเรื่องง่าย พนักงานมีหน้าที่รับผิดชอบหลักในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกส่งถึงรถตรงเวลาและปรุงรสส่วนผสมอย่างเหมาะสม ดังนั้นการหาพนักงานในตำแหน่งดังกล่าวจึงไม่ใช่เรื่องยาก

คนงานคนแรกที่มีหน้าที่นวดแป้งแล้วส่งเข้าเครื่องขึ้นรูปโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นนักเทคโนโลยีและต้องรู้กระบวนการทั้งหมด เข้าใจอุปกรณ์ และเป็นคนหลักในคู่กัน หากคุณเลือกผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในองค์กรที่คล้ายคลึงกัน คุณจะต้องใช้บริการของการแลกเปลี่ยนแรงงานหรือเว็บไซต์เฉพาะทาง วางแผนเงินเดือนในภูมิภาค 20 - 25,000 รูเบิลต่อเดือนขึ้นอยู่กับทักษะ

คนที่สองในกลุ่มนี้ไม่เพียงแต่เป็นผู้ช่วยเท่านั้น แต่ยังเป็นนักออกแบบโดนัทอีกด้วย มันจะตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ดูน่ารับประทาน คุณสามารถใช้สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียง แต่น้ำตาลผงเท่านั้น แต่เช่นช็อคโกแลตหรือส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ภารกิจหลักคือทำให้ผลิตภัณฑ์ปรากฏให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะรับประทานทันที เงินเดือนของเขาจะอยู่ที่ 15-20,000 รูเบิลต่อเดือน

และเนื่องจากคุณจะต้องจ่ายเงินทุกเดือน จึงไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือยที่จะทำซ้ำเมื่อถึงเวลาผลิตโดนัทชิ้นแรกของคุณ คุณควรให้ลูกค้ารออยู่แล้ว

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ดังนั้น เพื่อก้าวแรกในโลกของธุรกิจโดนัท คุณจะต้องเช่าและปรับปรุงสถานที่ ทำให้สิทธิ์ของคุณถูกต้องตามกฎหมายในกิจกรรมการเป็นผู้ประกอบการ ซื้ออุปกรณ์ (เครื่องผสม อุปกรณ์การผลิต เตาอบ โต๊ะ ชั้นวาง และสินค้าคงคลัง) ทั้งหมดนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 150,000 รูเบิลในรายจ่ายฝ่ายทุน ในการนี้จะถูกเพิ่ม 50-60,000 รูเบิลสำหรับส่วนผสมทุกเดือน นี่คือวิธีการผลิตของคุณ

รายได้. เราคาดหวังว่าเวิร์กช็อปจะสามารถผลิตโดนัทได้ 800 ชิ้นต่อวัน ซึ่งคุณจะขายให้กับลูกค้าในวันเดียวกัน เป็นไปได้ที่จะขายโดนัทให้กับลูกค้าโดยเฉลี่ย 10 รูเบิลต่อชิ้นโดยมีราคาสามรูเบิล โปรดทราบว่าราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับทั้งภูมิภาคและสภาพแวดล้อมการแข่งขันในตลาดของคุณ และตัวเลขที่ให้มาเป็นเพียงค่าเฉลี่ยทางสถิติเท่านั้น ซึ่งในความเป็นจริงแล้วอาจแตกต่างกันได้ ดังนั้นกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 160 - 170,000 รูเบิลต่อเดือน จากกำไรนี้ คุณจะต้องหักค่าใช้จ่าย เช่น การจ่ายภาษี การเช่าสถานที่ และเงินเดือนพนักงาน ที่ทางออกมีเงินเหลือประมาณหนึ่งแสนรูเบิล เป็นจำนวนเงินที่ดีมากในการเริ่มต้น

หากคุณไม่ได้นั่งเฉย ๆ แต่ตั้งเป้าที่จะขยายรายชื่อลูกค้าประจำของคุณอย่างต่อเนื่อง สร้างความสัมพันธ์กับร้านค้า ร้านกาแฟ ร้านอาหารในท้องถิ่น และจัดหาสินค้าให้กับสถานประกอบการทุกแห่งที่มีความต้องการอาหารจานด่วนอย่างต่อเนื่อง (ปั๊มน้ำมัน ร้านกาแฟใกล้สถานีรถไฟ ร้านกาแฟ) และผลิตภัณฑ์ของคุณจะตรงตามความต้องการของผู้มีโอกาสเป็นผู้ชม โดยไม่เกินเกณฑ์ราคาที่เพียงพอ จากนั้นคุณสามารถขยายธุรกิจของคุณได้อย่างรวดเร็วโดยเพิ่มจำนวนโดนัทที่ผลิตและจำหน่ายในแต่ละวัน ดังนั้นผลกำไรขององค์กรจะเติบโตทำให้คุณสามารถวางแผนและนำแนวคิดใหม่ไปใช้

ไม่เพียงแต่การผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขายโดนัทด้วย

นอกเหนือจากการจัดเวิร์คช็อปการผลิตโดนัทแล้ว คุณยังคิดที่จะเปิดสถานประกอบการที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของคุณอีกด้วย แต่นี่เป็นเรื่องยากและมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น ดังนั้นคุณมีสองทางเลือก รวมการเปิดร้านโดนัทในแผนธุรกิจของคุณในระหว่างขั้นตอนการพัฒนาขององค์กร หรือหากความปลอดภัยช่วยให้คุณใช้งบประมาณที่มากขึ้นเป็นพื้นฐานสำหรับการลงทุนเริ่มแรก

ร้านโดนัทต่างจากเวิร์กช็อปการผลิตตรงที่จะต้องมีสถานที่ตั้งที่ได้เปรียบในแง่ของการจราจรมากกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดอย่างรอบคอบมากขึ้นเกี่ยวกับแผนการจัดการกับสภาพแวดล้อมการแข่งขัน เพราะสถานที่แออัดทุกแห่งก็มีร้านฟาสต์ฟู้ดอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะ "เข้าไป" ไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความเสี่ยง ท้ายที่สุดแล้ว การต่อสู้เพื่อการแข่งขันจนกระทั่งการยอมจำนนของ "ศัตรู" คนใดคนหนึ่งของคุณอาจกินเวลานานกว่าหนึ่งเดือน ซึ่งหมายความว่าในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำงานที่มีกำไรอย่างน้อยเป็นศูนย์

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะวัดความแข็งแกร่งของคุณกับผู้เข้าร่วมคนอื่น ๆ ในการต่อสู้เพื่อคนที่ผ่านไป (บางทีนี่อาจเป็นศูนย์อาหารของศูนย์การค้าขนาดใหญ่) อย่าขี้เกียจที่จะค้นหาจุดแข็งและจุดอ่อนทั้งหมดของคู่แข่งของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงโต๊ะที่ไม่สะดวกสบาย พนักงานหยาบคาย ราคาสูง และการจัดประเภทเล็กน้อย อะไรก็ตาม. หากคุณคำนึงถึงทุกสิ่งที่ผู้เข้าชมไม่ชอบ คุณสามารถสร้างความโดดเด่นให้กับธุรกิจของคุณได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างทัศนคติที่ดีในหมู่ผู้บริโภคต่อสถานประกอบการของคุณ

หากคุณกำลังเปิดสถานที่สาธารณะที่ผู้คนจะใช้บริการของคุณ คุณจะต้องปรับปรุงชื่อ ไม่จืดชืดเกินไปแต่ก็ไม่ลึกซึ้งจนเกินไป ควรจดจำไว้ในใจของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อที่ผ่านไปและจดจำได้ง่าย หากมีโอกาส คุณสามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญเพื่อสร้างแบรนด์ของคุณได้

ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนที่คุณจะดำเนินการ คุณจะต้องมีแผนธุรกิจที่คิดมาอย่างดี ซึ่งจะสะท้อนทั้งความเสี่ยงและการคืนทุน เนื่องจากจุดขายแตกต่างอย่างมากจากเวิร์กช็อปการผลิตในหลาย ๆ ด้าน และความไม่คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยสามารถต่อต้านคุณได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความปรารถนาและความสามารถในการไม่หยุดอยู่ที่ปัญหาแรกๆ การเปิดร้านโดนัทของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก

คุณสามารถค้นหาโมเดลธุรกิจที่ดีที่สุดอีก 1,000 รูปแบบได้ในส่วน: หรือ