Mga materyales na ginagamit para sa paggawa ng mga kagamitan, kagamitan, pinggan, packaging. Mga kinakailangan sa kalinisan para sa mga materyales

Polyolefins. (polyethylene ng iba't ibang density, polypropylene, binagong mga selyo ng mga polymers na ito) ay ang pinaka-ekonomiko at malawak na ginagamit sa industriya ng pagkain sintetiko polymeric materyales. Ang mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng polimerisasyon ng unsaturated, hydrocarbons ng klase ng olefins. Sa mga additives, tanging stabilizers, antioxidants at dyes ay karaniwang ginagamit. Heat resistance 110-150 °, frost resistance mula -15 hanggang -75 °. Ito ay napatunayan sa physiological na hindi malay ng mga materyales na ito. Dahil sa posibilidad na lumitaw sa isang pagtaas sa ambient temperatura, ang amoy ng polyolefins dishes ay inilaan pangunahin para sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng malamig na pagkain.

Polyvinyl Chloride. (Viniplast, plasticists), vinyl chloride copolymers, vinyl row polymers ay nakuha sa pamamagitan ng polimerisasyon ng vinyl chloride at ang pagpapakilala sa tapos na polimer ng iba't ibang mga additives (stabilizers, plasticizers, fillers, dyes). Heat resistance ng tungkol sa 65 °, frost resistance -10 °. Ang limitasyon sa kalinisan ay ang posibilidad ng paglilipat mula sa komposisyon ng polimer ng mga nakakalason na additives at monomer.

Gamit ang naaangkop na pagpili ng mga additives, ang paggamit ng polyvinyl chloride sa industriya ng pagkain ay hindi nakakatugon sa mga pagtutol upang taasan ang malamig na pagkain.

Polystyrenes. (Ordinaryong polystyrene, epekto-lumalaban, copolymers) ay nakuha sa pamamagitan ng styrene polimerisasyon. Ang epekto ng lumalaban na plastik ay isang halo ng polystyrene na may goma, na nagdaragdag sa mekanikal na lakas ng materyal. Ang paglaban ng init ay hindi lalampas sa 80 °. Ang paggamit ng mga polystyneters para sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain ay higit sa lahat ay limitado ng mga magnitude ng styrene monomer migration.

Polycarbonate. (Dymphlon) ay nakuha sa pamamagitan ng polycondensation ng mga monomer - diphenylpoopane at karbon chloride chloride. Ang plastic ay karaniwang hindi naglalaman ng mga additives. Heat resistance 125-140 °. Ang posibilidad ng paggamit ng mga pinggan ng polycarbonate ay tinutukoy ng paglipat ng diphenylpropan, ang mga halaga ng kung saan ay maliit. Mula sa isang kalinisan punto ng view, polycarbonate ay isa sa mga pinaka-promising polymeric materyales para sa paggawa ng magkakaibang pagkain pinggan.

Aminoplasts. (Melalite) - Pinapansin ang mga materyales batay sa urea - o melamine-formaldehyde resins. Kasama sa komposisyon ng mga Aminoplast ang mga filler (kahoy at cotton cellulose, asbestos), tina at lubricant. Heat resistance 100-120 °. Sa kasalukuyan, ang mga pinggan mula sa Milig ay pinapayagan lamang para sa servicing pasahero ng sasakyang panghimpapawid. Ang malawak na paggamit ng mga pinggan mula sa materyal na ito ay limitado sa paglilipat ng pormaldehayd.

Ang iba pang mga uri ng polymeric na materyales ay ginagamit din sa industriya ng pagkain, gayunpaman, ang limitadong mga application ay matatagpuan para sa paggawa ng mga pinggan.

Teoretical lesson number 17.

Tanong 8. Proseso ng pamumuhunan sa Russia at mga tampok nito sa istruktura

Ang pag-aaral ng pag-uugali ng pamumuhunan ng mga pangunahing paksa ng ekonomiya ng Russia ay nagbibigay-daan sa amin upang gumuhit ng mga sumusunod na konklusyon.

Ang isa sa mga uso ng mga nakaraang taon ay upang ipagpatuloy ang masinsinang paglago sa pamumuhunan sa mga fixed asset (Larawan 14.14).

Gayunpaman, ang mataas na intensity ng proseso ng pamumuhunan ay nakakalat ng isang matalim pagpapalakas ng sektoral investment pagkita ng kaibhan.

Estruktural tampok ng proseso ng pamumuhunan. lumitaw sa mga sumusunod:

1. Investment jerks sa industriya ng komunikasyon;

2. Pag-accelerate ng paggawa ng makabago ng produksyon sa mga hilaw na materyales;

3. Pagpapanatili ng mataas na dinamika ng pamumuhunan sa pabahay;

4. Pagwawakas ng paglago ng pamumuhunan sa mga industriya ng pagmamanupaktura;

5. Pagbawas ng papel ng mga kumpanya ng paghiram sa mga dayuhang pamilihan at palitan ang mga ito ng kanilang sariling mga pondo at mga pautang ng mga bangko.

Larawan. 14.14. Pamumuhunan sa nakapirming kabisera

(Bilyon rubles, sa maihahambing na mga presyo 2003)

Pinagmulan: mga materyales ng sentro para sa macroeconomic analysis at short-term prediction.

Sa kabila ng ilang mga positibong shift sa proseso ng pamumuhunan, ito ay kinakailangan upang tandaan ang isang bilang ng iba pang mga catalysts para sa pang-ekonomiyang paglago. Kaya, ang GDP ng Russia sa panahon 1999-2005. Nadagdagan ng isang average ng 6.7% taun-taon, batay sa mataas na presyo para sa langis, "mahina" ruble, lumalaking produksyon at sektor ng serbisyo. Ang matatag na paglago ng ekonomiya sa mga nakaraang taon ay naging pangunahing posible dahil sa mataas na presyo ng langis na may kumbinasyon ng mga reporma sa istruktura na isinagawa ng pamahalaan ng Russia noong 2000-2001.

Ang paglago ng GDP ay naging sanhi ng paglago ng kumpiyansa ng mga lupon ng negosyo at simpleng mga mamimili sa isang mas kanais-nais na pang-ekonomiyang hinaharap ng Russia, bilang isang resulta kung saan ang pag-agos ng dayuhang pamumuhunan sa ekonomiya ay may makabuluhang nadagdagan at ang capital outflow mula sa bansa ay halos tumigil.

Ang mga materyales na pinapayagan ng Ministri ng Kalusugan ng RB para sa pakikipag-ugnay sa mga produktong pagkain ay ginagamit.

Pagkain pinggan, kagamitan takip, packaging ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales: salamin, riles, kahoy, papel, karton, luad, mineral raw materyales, iba't ibang mga polymeric materyales.

Mga kinakailangan sa kalinisan para sa mga materyales:

Hindi dapat maglaman sa kanyang komposisyon nakakapinsalang sangkap na dumaraan sa pagkain;

Hindi dapat magkaroon ng negatibong epekto sa biological na halaga ng produkto, huwag palalain ang mga katangian ng organoleptic ng mga produkto o natapos na pagkain;

Dapat tiyakin ang proteksyon ng pagkain mula sa polusyon sa kapaligiran;

Dapat magkaroon ng isang makinis, makintab, walang bayad na panloob na ibabaw.

Mga katangian ng mga pangunahing materyales:

Metal dish. Ang mga metal ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng kusina at dining room, pipelines sa mga negosyo sa industriya ng pagkain, kubyertos, mga lalagyan para sa transportasyon ng mga likidong produkto, washing bath, atbp.

Hindi kinakalawang na asero ng ilang mga grado ng pagkain ay may mataas na mga katangian ng anti-kaagnasan, lumalaban sa agresibong media ng pagkain. Ang mga produkto ng hindi kinakalawang na asero ay may mahusay na lakas, matibay sa operasyon.

Aluminum dish. Bilang isang materyal para sa paggawa ng mga pinggan, aluminyo, duralumin at ang kanilang mga haluang metal ay ginagamit. Ang aluminyo at ang mga compound nito ay may mahinang solubility sa isang likidong agresibong kapaligiran ng pagkain. Ang mga pagkaing aluminyo, lalo na ginawa ng mga haluang metal, ay nakalantad sa isang lutuin na asin, ang ilang mga organic na acid na nakapaloob sa mga gulay, prutas, berries. Kasabay nito, ang proteksiyon na pelikula ng aluminyo oxides, na nagpoprotekta sa mga pinggan mula sa kaagnasan, dissolves sa likidong nilalaman. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa aluminyo dishes ito ay hindi inirerekomenda sa taimtim na repolyo, asin cucumber, maghanda acidic soups, atbp upang madagdagan ang anti-kaagnasan katangian ng aluminyo pinggan, modernong pamamaraan sa pagpoproseso ay ginagamit - ang panloob na ibabaw ay grinning, pinakintab, kulang , gumawa ng matte-silver, atbp Aluminum alloys ay ginawa ng foil, malawakang ginagamit sa industriya ng kendi; Foil, sakop sa barnisan, ay ginagamit para sa packaging ng cheeses. Ang aluminyo alloys ay kinabibilangan ng mga impurities ng ilang mga riles na maaaring makaapekto sa katawan ng tao, kaya ang mga impurities na ginamit ay mahigpit na normalized (sink, lead, arsenic, tanso, bakal).

Cookware mula sa bakal at cast iron. Ang bakal ay isang pangkaraniwang materyal para sa paggawa ng mga boiler ng pagluluto, mga lalagyan, kagamitan, bucket, pan, baking sheet, enamelled dish. Ang bakal ay walang paglaban, madaling madaling kapitan sa oksihenasyon at pagbuo ng mga compounds dissolving sa likido pagkain, nagiging sanhi ng isang pagbabago sa kulay nito (nagpapadilim) at lasa (metal lasa). Samakatuwid, ang mga produkto ng bakal ay dapat magkaroon ng proteksiyon na pintura. Walang mga coatings, tanging ang mga bar at kawali ay ginagamit, kung saan ang pagkain ay inihanda sa pagkakaroon ng taba (taba, na sumasakop sa ibabaw ng bakal, pinipigilan ang oxidizing action ng oxygen). Para sa mga pinggan ng bakal, ang mga coatings mula sa enamel, lata (ingay sa tainga), sink (galvanized dish) ay inilalapat.

Enameled dish. Ito ay mga pinggan ng bakal, ang panlabas at panloob na bahagi ng kung saan ay sakop ng enamel - haluang metal (uri ng salamin) ng ligaw na spa, soda, borante, buhangin, lata oksido. Ang paghahanda ng mga enamel, lalo na para sa mga panloob na coatings, ay napapailalim sa mahigpit na mga kinakailangan, dahil, na may paglabag sa pagbabalangkas, ang mga compound na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain (lead, antimonyo, atbp.) Ay maaaring gamitin bilang mga bahagi. Ang mga enameled dish ay hindi madalas na ginagamit sa catering at trade enterprise, dahil ito ay may mahinang epekto paglaban at init-paglaban, - na may isang matalim pagbabago sa temperatura at shock, bitak at chips ay nabuo, paglalantad bakal. Mga pinggan na may mga chips upang kumain para sa pagluluto at pag-iimbak ng pagkain.

Ceramic tableware. Kasama sa ceramic dish ang luad, glazed (pottery), faience, porcelain dish.

Clay glazed dish. Ang mga palayok ay kasalukuyang hindi ginagamit. Para sa paggawa, ang luad ay ginagamit, sinunog sa hurno. Ang panloob at panlabas na gilid ng mga pinggan ay inilalapat sa glaze - ang haluang metal ng silikon, potassium oxides, sosa at iba pang mga riles, pati na rin ang lead oxide (glip). Ang mga pottery coatings ay dapat gumamit ng isang espesyal na grado fritted glaze na may lead content ng tungkol sa 12%. Ang frittic glaze ay may mahusay na lakas at hindi naglalaman ng mga natutunaw na mga compound ng lead. Sa pang-industriya na negosyo manufacturing enamelled at palayok, lokal na sanitary at epidemiological serbisyo ay dapat magsagawa ng mahigpit na kontrol sa kalidad ng enamels at magpakinang.

Faience at porselana pinggan.Ito ay mga produkto ng luad na medyo naiiba sa komposisyon ng kemikal at teknolohiya sa pagmamanupaktura. Sa labas at sa loob ng mga produkto ay sakop ng icing. Ang Glaze ng Faians, na naglalaman ng lead (para sa pagbibigay ng shine), ay hindi partikular na matibay. Sa panahon ng operasyon ng mga produkto, ang isang network ng mga maliliit na bitak ay lilitaw, ang mga chipset ay madaling nabuo. Ang paggamit ng naturang mga pagkaing ay hindi pinahihintulutan.

Glassware. Ang salamin ay ginagamit para sa paggawa ng baso, fuels, lata, bote at iba pang mga produkto para sa contact ng pagkain. Ang salamin ay dapat magkaroon ng mataas na pagtutol sa mga acid na nakapaloob sa mga produkto. May mga espesyal na tatak ng heat-resistant glass na ginagamit para sa paggawa ng isang kasirola, isang pan ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Ang baso ng epekto-lumalaban at acid-resistant na tatak ay ginagamit para sa paggawa ng pipelines sa Dairyheads, Winery at iba pang mga pang-industriya na negosyo.

Sa paglabag sa teknolohiya ng pagmamanupaktura sa kapal ng salamin, ang mga bula ng hangin ay maaaring lumitaw, na binabawasan ang lakas ng salamin at pinatataas ang posibilidad ng pagpasok ng pagkain. Sa pagkakaroon ng maraming mga bula, ang mga pinggan ay braked. Kapag ang chipping sa itaas na gilid, ang mga produkto ng salamin ay dapat na nais. Hindi pinapayagan na gumamit ng mga babasagin, gawa sa salamin na may mga tagalabas, habang binabawasan nila ang paglaban ng mga produkto.

Wooden pinggan, packaging, kagamitan. Ang puno ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga cutting boards, maliit na imbentaryo (mixers, ropes), barrels, barrels, pagkawasak ng karne at isda, atbp. Ang puno ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga produkto, ay hindi nagbabago ng kanilang organoleptic at physicochemical Ang mga katangian, ay hindi kinakaing unti-unti, ay hindi nagbibigay sa mass ng pagkain ng mga mapanganib na sangkap. Gayunpaman, ang puno ay may porosity, sumisipsip ng mga sangkap ng likido, ay maaaring sumailalim sa mga bacterial effect (mucus-forming bacteria, amag, atbp.). Upang mabawasan o alisin ang kakayahang sumipsip ng mga likidong sangkap, ang mga produkto ng kahoy mula sa loob ay pinapagbinhi o tinatakpan ng mga varnish o resins na pinapayagan para makipag-ugnay sa mga produktong pagkain. Sa parehong layunin, ang kahoy mula sa loob ay may linya na may mga bag ng pagsingit mula sa mga materyales ng sintetiko.

Ang mga kahoy na lalagyan ay ginagamit sa pag-iimbak ng Sauer at inasnan na mga gulay at mushroom, isda ng asin at asin, tomato paste at iba pang mga produkto.

Paper packaging at packaging. Ang papel sa mga sheet ay ginagamit bilang isang materyal na packaging para sa solidong pagkain. Mula sa papel mass, pinapagbinhi ng paraffin pinapayagan ang mga selyo, mga kagamitan sa papel ay ginawa ng disposable na paggamit (paraffinated baso para sa ice cream at kulay-gatas, plates, atbp.). Ang mataas na grado na papel (pergamino at tagapagtanggol) ay ginagamit para sa packaging ng mga produkto ng grasa na naglalaman ng mga langis, keso, herring, wafol, atbp. Ang papel na ito ay hindi sumipsip ng kahalumigmigan at taba, pinipigilan ang pagpapatayo ng produkto. Mas marami at higit pang application ang nakakahanap ng papel na may kumbinasyon ng mga sintetikong materyales.

Upang mag-apply ng mga inskripsiyon at mga guhit sa papel, ang pintura ay ginagamit, pinapayagan ng application ng mga awtoridad ng gossennadzor. Sa ibabaw ng produkto, ang mga pintura ay hindi dapat iwanan ang imprint (curd raws) o bigyan ito ng outsider amoy. Ang paggamit ng mga katulad na pintura ay hindi dapat pahintulutan. Hindi rin pinapayagan na gamitin ang mga pintura na naglalaman ng mga natutunaw na nakakalason na sangkap.

Ang karton at corrugated cardboard ay ginagamit upang gumala ng kendi. Ang karton at corrugated cardboard ay ginagamit upang taasan ang mga produkto na may wrapper. Upang taasan ang mga produkto ng kendi na walang wrapper, ang mga kahon ng karton mula sa loob ay dapat ilagay o papalitan ng isang pergamino o isang patch. Sa kasalukuyan, ang isang kumbinasyon ng karton at gawa ng tao na materyales ay inilalapat.

Kamakailan lamang, ang pagtaas ng bilang ng mga item na ginamit sa pang-araw-araw na buhay ay gawa sa polymeric at mga materyal na katulad ng sa kanila. Ito ay isang karamihan ng mga kagamitan sa kusina, at lahat ng uri ng mga tangke, at mga pinggan, at disposable packaging para sa pagkain.

Bawat taon ang dami ng pagtaas at ang hanay ng mga materyales at produkto ng mga ito ay lumalawak, nilayon para sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain. Siyempre, ang kalidad ng mga materyal na ito ay nakakaapekto sa kaligtasan ng mga produkto. Ang isang makabuluhang epekto sa kaligtasan ng mga trays at plates sa pakikipag-ugnay sa kung ano ang kinakain natin, ay may maraming: materyal na teknolohiya ng produksyon, mga pangunahing hilaw na materyales at mga bahagi nito, mga kondisyon ng aplikasyon ng natapos na produkto, tiyempo at mga kondisyon ng imbakan, atbp.

Ang nangungunang mga rate ng paglago ng konsumo ng polymeric na materyales kumpara sa marami pang iba ay dahil sa natatanging kumplikadong mga katangian ng gawa ng tao at natural na polymers at mga produkto mula sa kanila.

Ang pinaka-madalas na plastic dishes ay ginawa mula sa mga sumusunod na materyales:

• polystyrene (PS marking, na may kakayahang gamitin sa isang temperatura ng 70 ° C), isang disposable polystyrene dishes ay mas marupok at inilaan pangunahin para sa malamig na pagkain at inumin;
• polypropylene (rp marking na may kakayahang gamitin sa isang temperatura ng 110 ° C), ang mga pagkaing tulad ay maaaring gamitin para sa mga mainit na pagkain at inumin, kabilang ang mga soup

• polyolefins, polyvinyl chloride, regenerated cellulose (cellophane), polyesters, polyethylene terephthalate, polyamide, atbp, kung saan ang mga non-political component ay madalas na ipinakilala, tulad ng foil, papel, tela.

Ang pagtatasa ng kalinisan ng mga materyales at produkto sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain ay isinasagawa alinsunod sa mga teknikal na regulasyon ng Customs Union "sa kaligtasan ng packaging" na desisyon ng CCC na may petsang Agosto 16, 2011 N 769 "sa pag-aampon ng isang TP TS" Sa kaligtasan ng packaging "(kasama ang" TR TS 005 / 2011. Teknikal na mga regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng packaging ").

Upang matukoy ang posibilidad na makipag-ugnay sa materyal na polimer na may isang partikular na produkto ng pagkain, ang mga sanitary at kalinisan at toxicological na pag-aaral ay isinasagawa. Ang kanilang layunin ay upang makilala ang mga kemikal at ang kanilang mga dami na maaaring pumunta sa pagkain, inumin. Ang pagpili ng priority pollutants ng kung ano ang aming kinakain at mga pamamaraan ng kanilang pag-aaral ay tinutukoy ng komposisyon ng recipe ng komposisyon ng polimer at ang mga katangian ng mga sangkap na kasama dito.

Ano ang nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa, pagkuha ng mga plastik na lalagyan o pinggan?

- pagmamarkaay nagpapahiwatig ng materyal mula sa kung saan ang mga produkto ay ginawa sa ilalim ng kung ano ang mga kondisyon, kung ano ang temperatura mode, ang mga lalagyan ay dapat gamitin. Sa mga lalagyan na maaaring magamit upang makipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain, ang isang icon ng wineglass ay itinatanghal.

Sa pangkalahatang pagsasanay sa mundo, ang sumusunod na notasyon ay ginagamit:

Alagang hayop o pete. - polyethylene terephthalate. Ginamit para sa paggawa ng mga pakete (bote, mga kahon, lata, atbp.) Para sa bottling soft drink, juice, tubig. Gayundin, ang materyal na ito ay matatagpuan sa mga pakete para sa iba't ibang uri ng powders, bulk food.

HDPE (PND) - Polyethylene mataas na mababang presyon density. Ginamit para sa paggawa ng mga produkto sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain, para sa paggawa ng mga laruan. Ay itinuturing na ligtas para sa pagkain.

PVC o PVC. - Polyvinyl chloride. Ginagamit ito para sa mga tubo, tubo, kasangkapan sa hardin, sa mga pintura sa sahig, para sa mga profile ng window, blinds, bote ng detergents at loaf. Ang materyal ay maaaring mapanganib para sa pagkain.

LDPE (PVD) - Polyethylene mababa mataas na presyon density. Ginagamit ito sa produksyon ng mga pakete ng polyethylene, baluktot na plastic packaging at para sa paggawa ng mga produkto na ginawa para sa packaging at capping medicines.

Pp. - Polypropylene. Ginamit sa industriya ng automotive, sa paggawa ng mga laruan, pati na rin sa industriya ng pagkain, higit sa lahat sa paggawa ng mga pakete. Ang polypropylene ay may mataas na temperatura, kaya maaari mong gamitin ang mga pinggan para sa mga mainit na pagkain at inumin. Ang pakikipag-ugnay sa alkohol ay posible, ngunit hindi kanais-nais.

Ps. - Polystyrene. Ginamit sa paggawa ng mga plato ng thermal pagkakabukod ng mga gusali, mga pakete ng pagkain, kubyertos at tasa, mga kahon ng CD at iba pang mga pakete (food film at foam), mga laruan, pinggan, humahawak, at iba pa.
Ang mga utensil ng polystyrene ay angkop eksklusibo para sa malamig na pagkain Parehong soft drink, dahil kapag pinainit o contact na may mainit, styrene highlight isang high-tech na substansiya. Ang mga batas sa polystyrene sa walang kaso ay dapat gamitin para sa mga mainit na produkto, mainit na inumin, para sa pagpainit ng pagkain sa microwave furnace, pati na rin ang mga lalagyan para sa mga inuming nakalalasing.

Iba o O. - Iba pa. Kasama sa grupong ito ang anumang iba pang plastik na hindi maisasama sa mga naunang grupo ay hindi nakakalason sa kapaligiran.

- amoy - Ang mataas na kalidad na plastic dishes ay hindi magkakaroon ng amoy;

- Paint - ay dapat na matibay at hindi hugasan kapag nakikipag-ugnay sa tubig at detergent;

Ang mga plastik na pagkain ay may sarili naman shelf life. Kung ano siya ay mas mataas, mas ligtas ang materyal mula sa kung saan ito ginawa. Maaari mong malaman ang buhay ng shelf ng nagbebenta, na obligado na magbigay ng sertipiko para sa mga produkto.

- Higpit. Ang lalagyan ay dapat na maipasa sa loob ng mas maraming hangin hangga't maaari, ito ay mula sa pakikipag-ugnay sa hangin na ang karamihan sa mga produkto ay nagpapalabas, kahit na sila ay naka-imbak sa refrigerator.

- impormasyon, Ang ibinibigay sa bumibili, kasama ang mga kalakal, ay dapat na naglalaman ng impormasyon tungkol sa pangalan ng mga kalakal at tagagawa, ang lokasyon ng tagagawa, ang pangunahing mga katangian ng consumer ng mga kalakal, mga patakaran at kondisyon ng epektibo at ligtas na paggamit ng ang mga pinggan;

- Isang mahalagang kadahilanan kapag bumibili ng anumang pinggan gastos- mura plastic dish.maaari itong gawin ng mahihirap na kalidad, mapanganib para sa kalusugan ng mga materyales.

Magbayad din ng pansin frost resistance ng mga lalagyan at paglaban sa pagkakaiba ng temperatura. Maraming mga modernong produkto, medyo kumportable tolerate temperatura, na may isang amplitude mula sa minus apatnapu hanggang plus daang apatnapu. At sa parehong oras, maaari mong gamitin ang mga ito sa parehong freezer at sa microwave oven. Ang mga plastic dish na may kakayahang matitipid ng naturang temperatura ay may duroplast at termoplast term sa pagmamarka nito, na nagpapahiwatig ng lakas nito at kawalan ng pagpapapangit mula sa pagbabago ng temperatura.

Ang mga disposable dishes ay dapat na itapon kaagad pagkatapos ng unang paggamit!

• Sa mahabang paggamit, disposable dishes, lalo na mula sa plastic, ay nagsisimula sa pagkuha ng mga mapanganib na sangkap sa pagkain.
• Kadalasan, mayroong muling paggamit ng mga bote ng plastik. Gamitin ang ganitong uri ng kapasidad ay muling ginagamit kung ang terminong alagang hayop ay nakatayo sa label na nagbibigay-daan sa iyo. Ngunit kung nakikita mo ang nangungunang tatlong sa isang tatsulok o sa terminong PVC, mas mahusay na huwag ipagsapalaran at itapon lamang ang gayong bote.
• Sa mga pinggan na ginawa mula sa sangkap na "melamine" ay tinutukoy ng mas mataas na nilalaman ng pormaldehayd. Mapanganib ang tableware ng ganitong uri.

Mag-ingat kapag bumili ng mga produktong plastik na makipag-ugnay sa mga produktong pagkain, gamitin lamang ang mga ito sa pamamagitan ng patutunguhan, isaalang-alang ang mga sandali ng imbakan at pangangalaga.

Para sa paggawa ng mga lalagyan, kagamitan, pinggan, imbentaryo, materyales sa packaging ay inilalapat na mga materyales na pinapayagan ng pangangalagang pangkalusugan ng USSR para sa pakikipag-ugnay sa mga produktong pagkain.

Mga pagkain sa pagkain, saklaw ng kagamitan »Tara ay gawa sa iba't ibang mga materyales: salamin, riles, kahoy, papel, karton, luad, mineral raw na materyales, iba't ibang mga polymeric na materyales.

Ang mga materyales na ito ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

hindi magkaroon ng negatibong epekto sa biological na halaga ng produkto, huwag palalain ang mga organoleptic properties ng mga produkto o natapos na pagkain;

magbigay ng proteksyon sa pagkain mula sa polusyon sa kapaligiran;

ang pagkakaroon ng isang makinis, pinakintab, walang bayad na panloob na ibabaw.

Metal dish. Ang mga metal ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng kusina at dining room, pipelines sa mga negosyo sa industriya ng pagkain, kubyertos, mga lalagyan para sa transportasyon ng mga likidong produkto, washing bath, atbp.

Hindi kinakalawang na asero ng ilang mga grado ng pagkain ay may mataas na mga katangian ng anti-kaagnasan, lumalaban sa agresibong media ng pagkain. Ang mga produkto ng hindi kinakalawang na asero ay may mahusay na lakas, matibay sa operasyon.

Aluminum dish. Bilang isang materyal para sa paggawa ng mga pinggan, aluminyo, duralumin at ang kanilang mga haluang metal ay ginagamit. Ang aluminyo at ang mga compound nito ay may mahinang solubility sa isang likidong agresibong kapaligiran ng pagkain. Ang mga pagkaing aluminyo, lalo na ginawa ng mga haluang metal, ay nakalantad sa isang lutuin na asin, ang ilang mga organic na acid na nakapaloob sa mga gulay, prutas, berries. Kasabay nito, ang proteksiyon na pelikula ng aluminyo oxides, na nagpoprotekta sa mga pinggan mula sa kaagnasan, dissolves sa likidong nilalaman. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa aluminyo dishes ito ay hindi inirerekomenda sa taimtim na repolyo, asin cucumber, maghanda acidic soups, atbp upang madagdagan ang anti-kaagnasan katangian ng aluminyo pinggan, modernong pamamaraan sa pagpoproseso ay ginagamit - ang panloob na ibabaw ay grinning, pinakintab, kulang , gumawa ng matte-silver, atbp Aluminum alloys ay ginawa ng foil, malawakang ginagamit sa industriya ng kendi; Foil, sakop sa barnisan, ay ginagamit para sa packaging ng cheeses. Ang aluminyo alloys ay kinabibilangan ng mga impurities ng ilang mga riles na maaaring makaapekto sa katawan ng tao, kaya ang mga impurities na ginamit ay mahigpit na normalized (sink, lead, arsenic, tanso, bakal).

Cookware mula sa bakal at cast iron. Ang bakal ay isang pangkaraniwang materyal para sa paggawa ng mga boiler ng pagluluto, mga lalagyan, kagamitan, bucket, pan, baking sheet, enamelled dish. Ang bakal ay walang paglaban na madaling napapailalim sa oksihenasyon at ang pagbuo ng mga compounds dissolving sa likido pagkain, nagiging sanhi ng isang pagbabago sa kulay nito (darkening) at lasa (metal lasa). Samakatuwid, ang mga produkto ng bakal ay dapat magkaroon ng proteksiyon na pintura. Walang mga coatings, tanging ang mga bar at kawali ay ginagamit, kung saan ang pagkain ay inihanda sa pagkakaroon ng taba (taba, na sumasakop sa ibabaw ng bakal, pinipigilan ang oxidizing action ng oxygen). Para sa mga pinggan ng bakal, ang mga coatings mula sa enamel, lata (ingay sa tainga), sink (galvanized dish) ay inilalapat.

Enameled dish. Ito ay mga pinggan ng bakal, ang panlabas at panloob na bahagi ng kung saan ay sakop ng enamel - haluang metal (uri ng salamin) ng ligaw na spa, soda, borante, buhangin, lata oksido.

Ang enamel ay maaaring puti o tinted (input ng mangganeso, chromium oxides, atbp.). Ang paghahanda ng mga enamel, lalo na para sa mga panloob na coatings, ay napapailalim sa mahigpit na mga kinakailangan, dahil, na may paglabag sa pagbabalangkas, ang mga compound na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain (lead, antimonyo, atbp.) Ay maaaring gamitin bilang mga bahagi. Ang mga enameled dish ay hindi ginagamit sa catering at trade enterprise, dahil ito ay may mahina epekto paglaban at init paglaban, - na may isang matalim pagbabago sa temperatura at shocks, bitak at chips ay nabuo, paglalantad bakal. Mga pinggan na may mga chips upang kumain para sa pagluluto at pag-iimbak ng pagkain.

Ceramic tableware. Kabilang sa mga ceramic dish ang luad, glazed (pottery), faience, porselana at maitolic dish.

Clay glazed dish. Ang mga palayok ay kasalukuyang hindi ginagamit. Para sa paggawa, ang luad ay ginagamit, sinunog sa hurno. Ang panloob at panlabas na gilid ng mga pinggan ay inilalapat sa glaze - ang haluang metal ng silikon, potassium oxides, sosa at iba pang mga riles, pati na rin ang lead oxide (glip). Ang mga pottery coatings ay dapat gumamit ng isang espesyal na grado fritted glaze na may lead content ng tungkol sa 12%. Ang frittic glaze ay may mahusay na lakas at hindi naglalaman ng mga natutunaw na mga compound ng lead. Sa pang-industriya na negosyo manufacturing enamelled at palayok, lokal na sanitary at epidemiological serbisyo ay dapat magsagawa ng mahigpit na kontrol sa kalidad ng enamels at magpakinang.

Faience at porselana pinggan. Ito ay mga produkto ng luad na medyo naiiba sa komposisyon ng kemikal at teknolohiya sa pagmamanupaktura. Sa labas at sa loob ng mga produkto ay sakop ng icing. Ang Glaze ng Faians, na naglalaman ng lead (para sa pagbibigay ng shine), ay hindi partikular na matibay. Sa panahon ng operasyon ng mga produkto, ang isang network ng mga maliliit na bitak ay lilitaw, ang mga chipset ay madaling nabuo. Ang paggamit ng naturang mga pagkaing ay hindi pinahihintulutan.

Ang glaze ng porcelain dishes ay may higit na tibay, katigasan at paglaban sa pagkilos ng acid.

Mula sa porselana at faience ay gumagawa ng dining room at tsaa.

Glassware. Ang salamin ay ginagamit para sa paggawa ng baso, fuels, lata, bote at iba pang mga produkto para sa contact ng pagkain. Ang salamin ay dapat magkaroon ng mataas na pagtutol sa mga acid na nakapaloob sa mga produkto. May mga espesyal na tatak ng heat-resistant glass na ginagamit para sa paggawa ng isang kasirola, isang pan ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Ang baso ng epekto-lumalaban at acid-resistant na tatak ay ginagamit para sa paggawa ng pipelines sa Dairyheads, Winery at iba pang mga pang-industriya na negosyo.

Sa paglabag sa teknolohiya ng pagmamanupaktura sa kapal ng salamin, ang mga bula ng hangin ay maaaring lumitaw, na binabawasan ang lakas ng salamin at pinatataas ang posibilidad ng pagpasok ng pagkain. Sa pagkakaroon ng maraming mga bula, ang mga pinggan ay braked. Kapag ang chipping sa itaas na gilid, ang mga produkto ng salamin ay dapat na nais. Hindi pinapayagan na gumamit ng mga babasagin, gawa sa salamin na may mga tagalabas, habang binabawasan nila ang paglaban ng mga produkto.

Wooden pinggan, packaging, kagamitan. Ang puno ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga cutting boards, maliit na imbentaryo (mixers, ropes), barrels, barrels, upuan (deck) para sa pagkawasak ng karne at isda, atbp. Ang puno ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga produkto, ginagawa Hindi baguhin ang kanilang mga katangian ng kemikal ng organoleptiko at manggagamot, hindi kinakaing unti-unti, hindi nagbibigay sa mass ng pagkain ng mga mapanganib na sangkap. Gayunpaman, ang puno ay may porosity, sumisipsip ng mga sangkap ng likido, ay maaaring sumailalim sa mga bacterial effect (mucus-forming bacteria, amag, atbp.). Upang mabawasan o alisin ang kakayahang sumipsip ng mga likidong sangkap, ang mga produkto ng kahoy mula sa loob ay pinapagbinhi o tinatakpan ng mga varnish o resins na pinapayagan para makipag-ugnay sa mga produktong pagkain. Sa parehong layunin, ang kahoy mula sa loob ay may linya na may mga bag ng pagsingit mula sa mga materyales ng sintetiko.

Ang mga kahoy na lalagyan ay ginagamit para sa pagtatago ng Sauer at inasnan na gulay at mushroom, asin isda at asin, tomato paste, langis, jumped, keso, kulay-gatas, cottage keso at iba pang mga produkto.

Paper packaging at packaging. Ang papel sa mga sheet ay ginagamit bilang isang materyal na packaging para sa solidong pagkain. Mula sa papel mass, pinapagbinhi ng paraffin pinapayagan ang mga selyo, isang disposable kagamitan ay manufactured (paraffinated baso para sa ice cream at kulay-gatas, plates, atbp.). Ang mataas na grado na papel (pergamino at tagapagtanggol) ay ginagamit para sa packaging ng mga produkto ng grasa na naglalaman ng mga langis, keso, herring, wafol, atbp. Ang papel na ito ay hindi sumipsip ng kahalumigmigan at taba, pinipigilan ang pagpapatayo ng produkto. Mas marami at higit pang application ang nakakahanap ng papel na may kumbinasyon ng mga sintetikong materyales.

Upang mag-apply ng mga inskripsiyon at mga guhit sa papel, ang pintura ay ginagamit, pinapayagan ng application ng mga awtoridad ng gossennadzor. Sa ibabaw ng produkto, hindi dapat iwanan ng mga pintura ang imprint (curd cheese) o upang ipaalam sa kanya ang tagalabas. Ang paggamit ng mga katulad na pintura ay hindi dapat pahintulutan. Hindi rin pinapayagan na gamitin ang mga pintura na naglalaman ng mga natutunaw na nakakalason na sangkap.

Ang karton at corrugated cardboard ay ginagamit upang itaas ang mga produkto ng kendi - isang uri ng papel na gawa sa dayami o kahoy na masa at basura. Ang karton at corrugated cardboard ay ginagamit upang taasan ang mga produkto na may wrapper. Upang taasan ang mga produkto ng kendi na walang wrapper, ang mga kahon ng karton mula sa loob ay dapat ilagay o papalitan ng isang pergamino o isang patch. Sa kasalukuyan, ang isang kumbinasyon ng karton at gawa ng tao na materyales ay inilalapat.

Polymeric na materyales. Sa industriya ng pagkain, pampublikong catering at trade at warehouse network, ang mga produkto na gawa sa polymeric na materyales ay nagiging mas malawak na ginagamit.

Ang mga materyales ng polimer ay ginagamit upang gumawa ng mga bahagi ng makinarya at pagpapalamig, pipeline, lalagyan, mga materyales sa packaging.

Ang mga materyales ng polimer (mga hilaw na materyales at produkto) ay ginawa sa iba't ibang negosyo ng industriya ng kemikal at sa iba't ibang teknolohiya at maaaring may iba't ibang mga katangian ng physicochemical. Sa bagay na ito, ang SES ay binibigyan ng malaking papel sa organisasyon at pag-uugali ng preventive sanitary supervision ng mga produkto mula sa mga polymeric na materyales at ginagamit ang mga ito sa mga negosyo ng pagkain.

Ang mga pakinabang ng mga produkto na gawa sa polymeric na materyales ay kinabibilangan ng kanilang lakas, kadalian, tinitiyak ang mahusay na kaligtasan sa pagkain.

Kabilang sa mga disadvantages ng polymeric na materyales ang kakayahang makakuha ng mga negatibong katangian sa paglipas ng panahon - "Edad". Sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, UV rays, air oxygen at iba pang mga kadahilanan sa polymers, kumplikadong mga pagbabago sa kemikal mangyari, bilang isang resulta ng kung saan ang mga katangian ng polymers lumala - ang lakas ng lakas, pagkalastiko, lilitaw humi, pamamaga ng ibabaw, ang Ang mga sangkap ng taba at pangkulay ay admisted dito, pagkatapos ng pagdidisimpekta ang amoy ng murang luntian, bukod pa, ang mababang molekular timbang na nakakalason na sangkap na may solubility sa isang likidong pagkain sa katawan ay nabuo sa masa ng polimer at may masamang epekto sa katawan ng tao.

May kaugnayan sa posibilidad ng negatibong epekto ng polymers sa katawan ng tao, inirerekomenda na gamitin ang mga produkto sa mahigpit na alinsunod sa layunin na itinalaga ng stigme sa bawat produkto - "para sa malamig na tubig", "para sa mga produktong pagkain", "para sa Hot dishes "at iba pa.

Ang mga sumusunod na mga grupo ng polimer ay may pinakamalaking paggamit: polyolefins, polyvinyl chloride, fluoroplastics, polystyrene, polyacrylates, aminoplasts, polyethylene terephthalate (lavsan), polycarbonates, epoxy compounds, cellulose-based na materyales, goma, pinagsamang compounds.

Polyolefins. Kasama sa grupong ito ang polypropylene at mababang presyon ng polyethylene at mataas na presyon. Ang polyethylene ay may mataas na kemikal na paglaban sa agresibo na thickens, moistureproof, frost. Makatiis ang temperatura mula sa -15 ° C hanggang 110 ° C. ito ay nakalantad sa pag-iipon sa ilalim ng pagkilos ng air oxygen at UV rays. Ang polyethylene sa anyo ng mga pelikula ay ginagamit para sa mga produkto ng packaging ng iba't ibang mga pangalan (tinapay, gatas, isda, kendi, mga produkto ng bulk, atbp.). Ang mga polyethylene bags bilang liners sa barrels ay ginagamit upang mag-imbak ng mga produkto ng isda sa Tuzluk, Sauer at inasnan na gulay. Polyethylene bags transportasyon sulfted patatas. Ang mga bag na may kapasidad na 0.5 at 1 l ay ginagamit bilang isang lalagyan para sa mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas. Ang polypropylene ay ginagamit upang gumawa ng mga pabalat para sa canning, trays na ginagamit sa mga negosyo ng pagtutustos ng pagkain, mga detalye ng pagmamanupaktura ng mga dishwasher, atbp.

Polyvinyl chloride. Ito ay may tibay, katigasan, chemically racks, may mga temperatura mula sa _io ° C hanggang 65 ° C. Mula sa polyvinyl chloride gumawa ng mga pipeline, mga bahagi ng kagamitan, maliit na lalagyan para sa mga produktong pagkain. Mula sa iba't ibang polyvinyl chloride, isang init na pag-urong ng pelikula ng uri ng Saran, na ginagamit sa industriya ng pagkain para sa mga carcasses ng mga ibon at sausages, ay ginawa. Ang isa pang uri ay isang polyvinyl alcohol - ginagamit para sa paggawa ng mga shell ng sausage at solid cheese coatings.

Fluoroplastics. Mayroon silang init paglaban, frost paglaban, kemikal paglaban, lakas. Ginamit bilang mga coatings sa isang kawali para sa frying isda.

Polystyrenes. Magkaroon ng katigasan, kahalumigmigan paglaban, racks sa taba. Ang mga disadvantages ay kinabibilangan ng mga kapansanan na epekto at sa mga temperatura sa itaas 80 ° C. Ang mga polystyrenes ay ginagamit para sa paggawa ng mga lalagyan ng packaging para sa mga cheese, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, pinggan, trays, terk, mga bahagi ng refrigerator, atbp.

Polyacrylates. Racks sa agresibo na mga kapaligiran. Ang uri ng polyacrylate ay organic glass - ginagamit sa kendi at industriya ng panaderya bilang tangke para sa kuwarta, likido lebadura at prutas-berry mass. Mula sa mga plexiglas ay gumagawa ng mga bahagi para sa mga aparatong paggatas.

Aminoplasts. Isang polimer mula sa grupong ito - Melalite ay isang pandekorasyon na layered plastic - ay ginagamit bilang isang nakaharap na materyal ng mga talahanayan, mga pader sa mga establisimiyento at kalakalan.

Lavsan. Mayroon itong tibay, paglaban ng init, lumalaban sa liwanag at mga asido. Ang Loven ay ginagamit upang i-filter ang gatas, ito ay nagtahi ng mga bag para sa reasuring serum sa paggawa ng cottage cheese.

Polish rbonata. Mayroon silang tibay, racks sa agresibong mga kapaligiran (prutas juices, taba, alkohol, disinfecting solusyon), huwag baguhin ang kulay ng produkto. Pag-init ng hanggang 140 ° C. Mag-apply sa paggawa ng mga pinggan para sa kapangyarihan ng mga pasahero ng sasakyang panghimpapawid.

Polyamides (Capron, Caprolon). May tibay. Kasama sa mga disadvantages ang abala sa taba, alkalis, pagkilos ng amag at bakterya. Ginagamit upang gumawa ng mga bahagi ng cream-cordial machine na hindi nakikipag-ugnay sa cream (caron), at mga bahagi ng machine na nakikipag-ugnay sa gatas at karne (carallon).

Epoxy compounds. Ang epoxy resins ay kasama sa panloob na coatings ng mga lalagyan ng metal para sa alak, serbesa, juice, pati na rin ang komposisyon ng mga varnishes upang masakop ang mga lata mula sa loob. Lumalaban sa alkalis, deesés, ferry processing.

Mga materyales batay sa cellulose (cellophane, atbp.). Mayroon silang paglaban sa mababang temperatura, taba. Huwag magkaroon ng kahalumigmigan paglaban. Nalalapat sa paggawa ng mga pelikula. Ang tatlong-layer cellophane ay ginagamit para sa paggawa ng mga shell ng sausage. Nitrolaca Cellofan ay ginagamit para sa packaging pasta, isda pagluluto, fused langis, hangin mais, kendi, frozen na pagkain. Ang kagamitan sa pagtutubero ay ginawa mula sa mga materyales na batay sa cellulose.

Goma. Ang mga materyales ng polimer ay nakuha batay sa natural at artipisyal na goma. Maglaman ng mga nakakalason na fillers, dissolving ang mga ito sa masa ng produkto at nagiging sanhi ng toxicity ng mga produkto ng goma sa panahon ng pag-iipon. Mula sa goma, gaskets at seal ay handa sa mga bahagi ng mga kotse. Ang mga pelikula na nakabatay sa goma ay ginagamit sa industriya ng pagkain (Escaplen et al.). Ang mga pelikula ay ginagamit para sa packaging ng frozen at hygroscopic na mga produkto (sublimated) - prutas, pati na rin para sa mga culinary produkto at inkon-skinny cheese.

Pinagsamang mga materyales. Ang mga pinagsamang materyal ay malawakang ginagamit:

kumbinasyon ng polymer films (mas madalas kaysa polyethylene), karton, papel, foil - para sa packaging ng pagkain concentrates;

Ang disposable tableware ay sobrang komportable!

Sa ngayon, marami ang dumating sa konklusyon na ito, una sa lahat, dahil sa mga katangian na nagtataglay nito. Ang mga disposable dishes (papel at plastic dishes) ay hindi matakot, ay may maliit na timbang, at hindi gaanong puwang para sa imbakan nito, mas mura ito kaysa sa salamin.

Dahil sa ang katunayan na ang mga plastic dish ay hindi matalo at madaling malinis, kung minsan ito ay ginagamit bilang magagamit na mga pinggan, ngunit ilang mga tao naisip tungkol sa mga panganib, na nagmumula sa disposable dish.

Napagpasyahan ng mga makapangyarihan mananaliksik na ang magagamit na paggamit ng mga disposable dish ay maaaring humantong sa hitsura ng malignant na mga tumor, kabuuang pagkapagod at pananakit ng ulo. Ang mga alerdyi ay maaaring lumitaw, ang mga pag-atake ng bronchial hika, kahit na mga pagbabago sa mutagenic sa katawan.

Mga Katangian ng Consumer.

Ang mga katangian ng mamimili ng mga disposable dish ay ang mga katangian ng disposable dishes, na kadalasang nakakakuha ng pansin ng mamimili kapag pumipili ng mga pinggan at kung saan ay ang pinakamahalaga para sa paggamit nito.

• Kaligtasan ng mga disposable dish para sa mga produkto at inumin (I.e. Mahalaga na nakakatugon ito sa mga kinakailangan sa kalinisan at medikal).
• Aesthetic component: Ang mga disposable na kagamitan ay dapat magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura: iba't ibang mga kulay, posibleng pagkakaroon ng mga guhit, ang kawalan ng iba't ibang uri ng pagpapapangit at ang pagkakaroon ng mga banyagang materyales, atbp.
• Mga katangian ng paglaban ng init (pag-save ng temperatura at paglaban ng mga katangian, kapag nakikipag-ugnay sa mainit na inumin at pagkain).
• Pagkakaroon ng paggamit at para sa malamig at mainit na pagkain at inumin.
• Ang pagkakaroon ng isang pagkakataon na gumamit ng mga disposable dish at para sa pagtatago ng pagkain sa refrigerator at para sa pag-init o pagluluto sa microwave furnace, atbp.
• Ang pagkakaroon ng naturang ari-arian bilang hamog na paglaban (para sa mga indibidwal na kategorya ng mga disposable dish).
• Paglaban sa mga kemikal, tulad ng alak, acids at taba.
• Ang pagkakaroon ng tulad ng isang ari-arian bilang thermostatic (ang kakayahan upang panatilihin ang mga pinggan na may mainit na pagkain o inumin sa iyong mga kamay at huwag magsunog ng mga kamay sa parehong oras).

• Lakas, paglaban sa pagpapapangit.
• Pagkalastiko.
• Para sa mga bagay na tulad ng mga kutsilyo at plugs, ang pagkakaroon ng kanilang mga paramount properties - cut at pungent na walang pagpapapangit ng mga cutlery.
• Katatagan.
• Ang pagkakaroon ng iba't ibang mga anyo at sukat.
• Ang mga disposable na kagamitan ay dapat magkaroon ng sapat na kapasidad, at sa parehong oras ay maging compact at madaling timbang.
• Ecology at pagiging simple ng pagtatapon.

Mula sa gayong mga plato ay hindi kumain ng dalawang beses

Ang mga espesyalista ay tumututol: mga plato, tinidor, kutsara at baso mula sa mga materyales ng polymeric ay hindi maaaring gamitin nang higit sa isang beses.

Nalalapat ito kahit sa mga bote ng plastik na tubig. Mahigpit na ipinagbabawal na ibuhos ang gatas o alkohol na inumin doon - ito ay lumiliko ang isang lason na halo.

Ang pangunahing panuntunan kapag pumipili ng isang beses na pagkain - maingat na basahin ang label. Sa bawat produkto ng tatak ay dapat tumayo ng isang palatandaan na nagpapakita kung ano ang packaging ay ginawa. Kung ang pagmamarka ay wala, mas mahusay na pag-aalaga sa kalusugan at bumili ng isang produkto sa isang lalagyan ng salamin.

PVC icon (PVC polyvinyl chloride) o digit 3 sa isang tatsulok sa ilalim ng bote o plastic packaging balaan ang bumibili tungkol sa kanyang lason.

Bilang karagdagan sa hindi nakakapinsalang lalagyan ng salamin, mayroong hindi nakakapinsalang plastik na pagkain, na minarkahan ng mga titik:

• Re (PE)- polyethylene,
• PETF (PET) o RET (PET) - polyethylene terephthalate,
• PR (pp) - Polypropylene.
• PS (PS) - Ang ibig sabihin ng polystyrene (code nito - digit na 6).
• Bilang karagdagan, kumpirmasyon ang seguridad imahe ng mga plato at tinidor, numero 05 at 1.

Pagmamarka sa isang beses na pagkain - ano ang ibig sabihin nito?
Hindi lahat ng mga mamimili ay alam kung ano ang pagmamarka at kung paano gamitin ang mga pagkaing tulad nito.

Mapanganib na plastic

Madalas nating maliitin ang panganib na maaari niyang kumatawan sa ating kalusugan. Ito ay lumiliko na may relatibong ligtas at mapanganib na plastic. Dahil hindi pa rin kami lumabas, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa pagpili ng mas maliit na kasamaan. Ang ilang mga uri ng plastic ay talagang mapanganib.

Ang impormasyon tungkol sa materyal na ginamit sa paggawa ng pakete ay matatagpuan sa ilalim nito sa anyo ng isang simbolong graphic na binubuo ng tatlong arrow na bumubuo ng isang tatsulok. Sa gitna ng tatsulok may mga numero mula 1 hanggang 7, na nagpapahiwatig ng uri ng materyal mula sa kung saan isinagawa ang pakete.

Ano ang mga numerong ito?

1 - PET (PET)

Ang ganitong plastik ay ginagamit higit sa lahat sa produksyon ng mga disposable na lalagyan para sa mga inumin. Ang karaniwang packaging ng alagang hayop ay mga bote ng mineral na tubig. Ang ganitong packaging kahit na pagkatapos ng masusing paglilinis ay maaaring palayain ang mga nakakalason na kemikal sa muling paggamit. Huwag gamitin ang ganitong uri ng materyal.

2 - HDPE (PEVD)

Ang mababang presyon ng polyethylene (mataas na densidad) ay ginagamit para sa produksyon ng mga lalagyan ng semi-rider, ito ay isa sa pinakaligtas na plastik, maaaring magamit muli.

3 - PCV (PVC)

Ang polyvinyl chloride ay kadalasang ginagamit, halimbawa, sa produksyon ng packaging film para sa pagkain. Ang PVC ay mapanganib sa kalusugan at maaaring makilala ang mga toxin. Kapag ang pagkasunog, polyvinyl chloride ay gumagawa ng lubhang mapanganib na mga kemikal na compound na kilala bilang dioxins, na kadalasang mas mapanganib kaysa sa potassium cyanos.

4 - LDPE (PAND)

Mataas na presyon polyethylene (mababang density) na ginagamit para sa produksyon ng maraming mga uri ng packaging (halimbawa, polyethylene packets) ay itinuturing na katanggap-tanggap para sa muling paggamit at mas ligtas kaysa sa maraming iba pang mga plastik, ngunit hindi bilang ligtas na plastik 2 at 5.

5 - PP (PP)

Ang polypropylene reusable ay madalas na matatagpuan bilang isang materyal para sa mga lalagyan ng pagkain. Ito ay kabilang sa grupo ng mga pinakaligtas na plastik kasama ang materyal na 2 (HDPE).

6 - PS (PS)

Ang polystyrene ay kilala sa anyo ng foam. Ang PS ay naglalaan ng mga toxin at hindi dapat gamitin bilang isang packaging ng pagkain. Ito ay bihirang ginagamit para sa layuning ito dahil sa mas mababang kemikal na paglaban sa polyethylene, ngunit naroroon, halimbawa, sa mga lids para sa mga disposable coffee cup.

7 - Iba (iba pa)

Huwag gumamit ng mga produktong re-plastic na minarkahan ng isang numero 7. Kasama sa grupong ito ang maraming uri ng mga mapanganib na kemikal, kabilang din ang nakakalason na Bisphenol A (BPA), na maaaring mag-ambag sa paglitaw ng Schizophrenia, Depression o Alzheimer's disease. Bilang karagdagan, ang paggamit ng mga produkto na nakikipag-ugnay sa BPA ay maaaring humantong sa disorder ng mga nerbiyos at endocrine system, at kahit na sa mga kanser na sakit. Sa anumang kaso huwag gamitin ang mga naturang produkto sa microwave furnaces, na nagbibigay ng kontribusyon sa mas malalim na pagtagos ng bisphenol at sa pagkain.

Kadalasan, nakakatugon siya sa:

Upang maiwasan ang pagkalason mula sa nakabalot, ang mga simpleng nuances ay dapat isaalang-alang.

Una sa lahat, dapat tandaan na ang isang beses na pagkain - hindi kinakailangan

Sa kasalukuyan, ang plastik ay isang mahalagang bahagi ng ating buhay, at mabilis sa kusina ay hindi mapupuksa ito. Ngunit maaari mong subukan upang mabawasan ang nakakapinsalang epekto ng plastic sa aming kalusugan. Para dito:

1. Para sa pag-iimbak ng mga produkto, gamitin lamang ang mga plastik na minarkahan ng mga numero 2 (HDPE) at 5 (PP).

2. Ang mga plastik na iba pang mga kategorya ay hindi gumagamit ng mga produkto para sa pagtatago ng mga produkto, ngunit ibigay ito sa recycling. Huwag gumamit muli ng mga bote ng alagang hayop at huwag magpainit sa pagkain sa microwave sa mga trays ng pagkain kung saan binili mo ito (kung ang pakete ay hindi tumutukoy na angkop ang mga ito para sa layuning ito).

2. Huwag magpainit ng pagkain sa isang microwave furnace sa mga pack na naglalaman ng bisphenol (grupo 7), huwag ibuhos ang mga mainit na likido sa kanila, at huwag maghugas sa makinang panghugas.

3. Ang lahat ng plastic packaging ay ginagamit alinsunod sa mga tagubilin sa mga ito (mga rekomendasyon para sa temperatura, paggamit ng dishwasher, atbp.).

4. Huwag bumili ng mineral na tubig sa plastic packaging tumayo sa araw, at pinakamahusay na bumili ng mga inumin (kabilang ang tulad ng gatas, kefir, yogurt) sa mga lalagyan ng salamin.

Ang disposable packaging at pinggan ay nilikha upang magamit nang isang beses. Iwanan ang mga ito tungkol sa reserba para sa pag-iimbak ng iba pang mga produkto ay hindi katumbas ng halaga.
Pagkatapos gamitin, ang isang manipis na proteksiyon layer sa plastic ay nawasak, at imposibleng muling gamitin ang mga pinggan na ito.

Palaging bigyang pansin ang hitsura ng packaging, ang integridad nito, kalinawan ng inskripsyon, ang buhay ng istante.

Prinsipyo 1. Ang mga disposable dish ay maaaring gamitin nang mahigpit sa pamamagitan ng appointment.
Sa bawat anyo ng isang beses na pagkain ay may indikasyon, kung saan ito ay inilaan: para sa malamig, para sa mainit, para sa malamig na inumin, para sa alak, atbp. Kung ang isang baso, na idinisenyo para sa malamig, ibuhos ang mainit na inumin, ang plastic ay nagsisimula upang palabasin ang mga nakakalason na sangkap.

Prinsipyo 2. Huwag kailanman iwanan ang produkto sa isang bukas na bangko kahit na sa refrigerator. O bumili ng mas maliit na packaging, o malapit nang mahigpit.

Prinsipyo 3. Imposibleng mag-imbak ng anumang mga produkto sa isang beses na pagkain, mas ginagamit.
Matapos gamitin ang isang beses na pagkain, ang proteksiyon layer ay nawasak, at kapag naka-imbak sa IT produkto, halimbawa, asukal, nakakalason sangkap ay lumipat sa produkto.

Prinsipyo 4. Ang karne at keso ay mas mahusay na hindi kumuha sa pakete

Prinsipyo 5. Ang mga plastik na pagkain ay hindi inilaan para sa mga sangkap na naglalaman ng ethanol - alkohol.
Ang ethanol ay isang agresibong solvent. Ang mga nakakalason na sangkap sa plastic ay nagsisimula upang matunaw at mahulog sa inumin.

Prinsipyo 6. Ang pinakamahusay na pagpipilian ng isang beses na pagkain - papel.

Prinsipyo 7. Kadalasan ang mga plastic dish ay kinabibilangan ng melamine, na lalong lalo na sa akin mayaman na maraming bagay na mga pinggannilayon para sa mga bata. Sa karaniwang estado, ito ay hindi mapanganib, ngunit kung maglagay ka ng isang bagay na mainit sa plato, ang medant ay nagsisimula upang makilala ang mga toxin na nahulog sa katawan ng tao.
Ang papel ay selulusa. Kahit na ang mga particle ay nahulog sa katawan, walang kahila-hilakbot na mangyayari.

Ang mga plastik na bote ay lumala ng potency.

Kung ang isang beses na tasa ay karaniwang ibinubuga, ang mga kumportableng bote ng plastik ay madalas na nananatiling ginagamit.

Sa mga ito sa walang kaso hindi maaaring ibuhos ang gatasDahil ang taba sa ito ay may kakayahang dissolving ilang polymers, mga inuming nakalalasing, kvass, compote. Ang mga polymers ay may ari-arian ng "edad" sa ilalim ng impluwensiya ng ultraviolet, mataas na temperatura, kaya sa paglipas ng panahon nagsisimula silang maglaan ng mga sangkap na nakakapinsala sa mga tao.

Ang mga siyentipiko ng mga kagawaran ng Epidemiology ng HSPH at Harvard Medical School ay dumating sa konklusyon na ang mga plastik na bote ay hindi hindi nakakapinsala sa kalusugan, gaya ng kaugalian.

Ang patuloy na pagkonsumo ng mga inumin mula sa mga bote ng plastik sa pamamagitan ng higit sa dalawang-ikatlo ay nagdaragdag ng nilalaman sa katawan ng kemikal na bisphenol A, na nakakaapekto sa mga sex hormone, naaprubahan ang Associate Professor Karin H. Michels.

Ang sangkap na ito mismo ay kahawig ng isang babaeng hormone estrogen, ay ginagamit sa produksyon ng mga pakete at jacket para sa mga produkto at inumin, pati na rin ang mga bote ng mga bata. Ang pag-aaral ay nagpakita na ang nilalaman ng bisphenol at sa ihi ng mga paksa, sa panahon ng linggo pagpapaputok ng lahat ng inumin mula sa mga plastik na bote, nadagdagan ng 69.

Pag-init ng mga bote ng plastik, na ginagawa ng mga magulang kapag nais nilang magpainit ng gatas para sa kanilang mga anak, ay humahantong sa isang kemikal na pagtagos sa likidong nilalaman sa mga mapanganib na dami. "Ito ay nababahala, dahil ang mga bata ay maaaring partikular na madaling kapitan sa Bisphenol A, na maaaring humantong sa isang paglabag sa gawain ng hormonal glands," sabi ni Michels. Ipinakita ng mga naunang pag-aaral na ang isang mataas na antas ng pagkonsumo ng bisphenol ay humahantong sa mga congenital defects, sa lumalaking problema at pagpapalaki ng panganib ng sakit sa puso at diyabetis, ay nabanggit sa artikulo.