Постът е променен:

Продажба на зеленчуци и плодове (бизнес план)

Плодовете и зеленчуците са продукти, които се търсят по всяко време на годината. Те са здравословни, вкусни и необходими на всеки организъм. Ето защо много предприемачи мислят за откриване на бизнес въз основа на техните продажби. За да направите това, се изготвя компетентен бизнес план за магазин за плодове и зеленчуци, след което се изпълняват всички етапи на този документ.

Общо описание на проекта

Зеленчуци и плодове се купуват не само в лятно време, но дори и през зимата, така че е трудно да си представим всяка празнична трапеза без тези продукти. Бизнесът с продажбата им обаче все още е сезонен, тъй като най-голяма печалба може да се направи в края на лятото и есента.

Цели и задачи

Целта на откриването на търговски обект, специализиран в продажбата на зеленчуци и плодове, е получаването на високи печалби, както и привличането на голям брой редовни клиенти. За да направите това, се изпълняват следните задачи:

• магазинът е добре разположен, така че да е удобен за посещение от много хора;
• формира се широк, дълбок и богат асортимент от стоки;
• създава интересен вътрешен интериор;
• привличане на клиенти чрез различни методи;
• Продават се само висококачествени и свежи продукти.

важно! Ако продавачите продават нискокачествени зеленчуци или плодове на клиентите, тогава хората няма да се върнат отново в такъв магазин, което допринася за значително намаляване на печалбите.

Какви зеленчуци и плодове си струва да търгувате?

Създаването на интересен и търсен асортимент е ключът към рентабилността и перспективите на всеки търговско предприятие. В процеса на съставяне на асортимента се вземат предвид някои нюанси:

• Желателно е асортиментът да е богат и разнообразен, което ще позволи на всеки купувач да избере правилния продукт;
• През зимата се търсят класически стоки, които включват картофи или цвекло, ябълки и мандарини;
• през лятото сезонните и популярни продукти се считат за най-актуални, например череши и череши, ягоди и малини, праскови и дини, пъпеши и кайсии;
• Препоръчително е винаги да имате асортимент от карфиол и тиквички, тиква и лук, тъй като тези стоки се купуват по всяко време на годината.

Компетентното съставяне на асортимент за различни сезони допринася за значително увеличаване на печалбите и привличане на клиенти.

Къде мога да взема продуктите?

Продадените продукти могат да бъдат получени по различни начини:

По този начин можете да купувате стоки за продажба по различни начини, а също така можете сами да отглеждате определени зеленчуци или плодове, което значително ще увеличи печалбите.

Бизнес формати

Търговски обект, който продава зеленчуци и плодове, може да бъде представен в различни формати:

Формат на магазина	Характеристиките му
Пазарна търговия от автомобил	Обикновено се използва от преки производители, които след прибиране на реколтата идват на неделните панаири, за да продадат всички събрани продукти.
Продажба на пазар на палатка	Тук е важно да създадете богат и разнообразен асортимент, за да привлечете купувачи, тъй като наблизо има други щандове с подобни продукти.
Създаване на стационарен магазин	Оптималното местоположение е избрано до пешеходни пътеки и пътни платна. В такъв магазин можете да предложите наистина уникален и богат асортимент. С висококачествени продукти има голяма вероятност да създадете огромна база от редовни клиенти.
Търговия на едрозаведения Кетърингили други магазини	Форматът се използва от големи производители или малки фирми за търговия на едро.

Най-често се избира третият формат, който включва създаването на пълноценен стационарен магазин.

Анализ на индустрията

Анализ на риска

Магазините за продажба на плодове и зеленчуци обикновено са печеливши, но дори и в работата им има определени рискове.

Ползите включват:

• не е необходимо да инвестирате значителни суми в началото на дейността пари в бройпри организиране на бизнес, тъй като малко количество продукти се купуват и продават за кратък период от време;
• няма нужда да поддържате огромен склад, тъй като зеленчуците и плодовете имат кратък експлоатационен живот, така че няма да има остатъци от инвентара;
• продаваните стоки се считат за едни от най-популярните и често купувани във всеки регион;
• тяхната цена се счита за достъпна, така че хората с различни доходи действат като купувачи.

Рисковете на този бизнес включват краткия експлоатационен живот на продуктите, така че ако не се продаде в рамките на няколко дни, ще загуби продаваемо състояниеи полезност, което ще доведе до загуби. Високата конкуренция е най-важният отрицателен фактор в работата, тъй като е важно постоянно да се наблюдават цените на конкурентите.

Маркетингов план

За ефективна работатакъв магазин изисква подходяща реклама, а най-ефективните методи са:

• ярък външна реклама;
• раздаване на листовки на улицата;
• предлагането на качествени продукти ще доведе до активизиране на предаването от уста на уста;
• предоставяне на висококачествена услуга.

Производствен план

Определя се местоположението на магазина и се закупува оборудване за търговия. Ние търсим доставчици, предлагащи широка и широка гама от продукти.

Необходими площи и помещения

Изборът на място за продажба на зеленчуци и плодове е важен аспект на успешната работа.

Можете да изберете различни формати на дейност, но ако планирате да търгувате чрез стационарен магазин, тогава местоположението му се избира, като се вземат предвид някои важни фактори:

• дистанция от конкурентите;
• близост до пешеходни пътеки;
• фасадни изходи към пътното платно;
• магазинът да е на партерен етаж;
• възможност за използване на ярка и привличаща вниманието външна реклама.

важно! Ако клиентите намират за удобно да посетят магазина, те могат да купуват продукти там редовно.

Оборудване

За да продавате зеленчуци и плодове, трябва да се намирате в магазина необходимо търговско оборудване:

Важно е да изберете оборудване, което е привлекателно и с високо качество. Компетентен дисплейпродукти спомага за увеличаване на продажбите.

Транспорт и съхранение

По принцип доставчиците сами доставят стоки в магазина, но някои директни земеделски производители нямат възможност да извършат това действие, така че ще трябва да закупят товарен транспорт и да наемат шофьор на товарач. Той ще превозва стоки.

Съхранението на зеленчуците и плодовете трябва да бъде правилно, така че магазинът трябва да разполага с достатъчен брой хладилни камери, в които има оптимални условия за продуктите, което гарантира увеличаване на срока им на годност.

Търсене на доставчици и клиенти

Намирането на доставчици е доста лесно и за това се използват различни методи:

• посещение на вили и села за установяване на контакти с преки производители;
• намиране на посредници в интернет, предлагащи продукти от различни страни;
• установяване на контакти с местни фирми за търговия на едро.

Организационен план

Избрани са опитни и коректни продавачи, а бизнесът е официално регистриран. Разработва се график за отваряне на магазина.

Необходим персонал

За работа магазин за търговия на дребнозадължително:

• 2 продавача, работещи на смени;
• шофьор на товарач;
• касиер счетоводител.

Всички служители трябва да имат медицински досиета.

Бизнес регистрация

За търговия на дребно с хранителни стоки е разрешено да се регистрира индивидуален предприемач. Важно е да получите документи преди започване на работа:

• разрешение за работа от SES;
• разрешение от противопожарната инспекция;
• разрешение от Роспотребнадзор.

Без тези документи на предприемача могат да бъдат наложени значителни глоби по време на процеса на проверка.

График на отваряне

Такъв магазин за хранителни стоки се отваря буквално след два месеца:

• 1 месец – търсене на доставчици и местоположение на магазина;
• Месец 2 – закупуване на стоки, наемане на персонал, закупуване търговско оборудване, правилно разположение на продуктите на витрините.

По този начин можете да станете собственик на пълноценен бизнес за кратък период от време.

Финансов план

За да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове, са необходими 1 милион 120 хиляди рубли:

• покупка на стоки – 200 000;
• ремонт на помещения - 140 000;
• реклама – 50 000;
• закупуване на търговско оборудване – ​​230 000;
• придобиване камион – 500 000.

Месечните разходи са равни на 303 хиляди рубли:

• обновяване на асортимента – 200 000;
• наем на помещения – 25 000;
• заплати на служителите – 55 000;
• разходи за бензин - 4000;
• битови сметки - 2 000;
• данъци – 12 000;
• други разходи – 5000.

Приходите на ден обикновено са 12 хиляди рубли. Месечните приходи са 360 хиляди рубли. Нетната печалба е около 60 хиляди рубли. Инвестицията се изплаща в рамките на година и половина.

Пазарът на плодове и зеленчуци е доста динамичен, особено в сегмента на вносните стоки. Конкуренцията тук почти винаги е висока и за да създаде уверен бизнес, начинаещият предприемач ще трябва да положи много усилия. Началният етап е доста труден; установяването на отношения с печеливши и надеждни доставчици на стоки, организирането на логистиката и привличането на редовни клиенти не е лесно, но ако постигнете първите победи, следващите стъпки не са толкова трудни.

За какво е статията:

Плюсове и минуси на бизнеса със зеленчуци

Продажбата на зеленчуци и плодове е обещаваща посока. Но ще бъде доста трудно за начинаещ, особено с липса на инвестиции, да заеме своята ниша на пазара. Първо, ожесточена конкуренция се е формирала в почти всеки град, и второ, за да стартирате успешно бизнес, трябва незабавно да установите контакти с надеждни доставчици, да намерите редовни клиенти и да можете да постигнете висококачествена логистика на стоките. Но ако начинаещ предприемач успее да преодолее трудностите в началния етап, е напълно възможно да разширите малък зеленчуков бизнес сравнително бързо, като по този начин увеличите обема няколко пъти чиста печалба.

Предимствата на идеята за започване на собствен бизнес за продажба на зеленчуци включват голямо търсене на стоки (дори извън сезона), сравнително малки инвестиции за отваряне на търговски обект или малък магазини добра доходност. Сред недостатъците опитните предприемачи отбелязват трудностите, свързани с намирането на надеждни доставчици на едрокой ще се съгласи на приемлива цена, организацията на бизнеса (необходимо е да се намерят, доставят и разпределят стоките навреме, за да се предотврати повреда на продуктите), необходимостта от склад, както и доста висока конкуренция. Но с желание и внимателна подготовка за създаване на собствен бизнес, консултиране с опитни предприемачи и експерти, повечето сериозни проблеми могат да бъдат избегнати. Без компетентен старт е просто невъзможно да заемете своята ниша в сегмента на продажбите на зеленчуци и плодове, както и да постигнете реална печалба. Тези правила са приложими за всички участници на пазара, както в случая с организирането на продажби на чай и др.

Възможни формати за извършване на бизнес

Продажбата на зеленчуци като бизнес може да бъде организирана в няколко формата. Изборът зависи от наличните инвестиции, опита на предприемача (ако нямате такъв, не трябва да започвате с най-сложните и скъпи), особеностите на икономическата ситуация в региона и нуждите потенциални клиенти.

Най-популярните формати за водене на овощарство бизнес със зеленчуци:

• В палатка. Това е един от най-достъпните формати, който не изисква значителни инвестиции. Ще трябва да регистрирате своята предприемаческа дейност, да намерите инвестиции за закупуване на минимален набор от оборудване (палатка, брояч, везни, контейнери и др.), Както и първите партиди стоки. За да привлечете редовни клиенти и да ускорите растежа на бизнеса си, трябва да осигурите добър асортимент и качество на продуктите. Ако се съсредоточите върху сезонни позиции, ще можете значително да увеличите оборота си.
• От колата. Предимството на този формат на работа е неговата мобилност. Предприемачът може да промени няколко точки за локализация на ден, като вземе предвид трафика на мястото за продажба на дребно и други фактори (но не забравяйте за наказанието за нарушаване на правилата за нестационарна търговия). За да работите напълно и да развиете перспективата за разширяване на бизнеса, е необходимо незабавно да издадете разрешения, без да се надявате на късмет. Като търгува от автомобил, предприемачът спестява от наемането на търговска площ, склад и броя на персонала.
• В павилиона. Като правило в този случай се разпределя пространство в складове, което може напълно да реши проблема със съхранението на продуктите. Предприемачът ще трябва да плати за търговска площ и да плати определена сума за наемане на площ в склад, но в същото време той получава възможност да работи на място с отличен трафик и също така да намира редовни клиенти по-бързо, въпреки че нивото на конкуренцията става все по-трудно. Важно е да запомните условията за правилно съхранение на зеленчуци и плодове, да изнесете в павилиона такъв обем продукти, които могат да бъдат продадени, като се избягва развалянето и загубите, доколкото е възможно.
• Откриване на специализиран магазин. Идеалният формат за работа в сегмента за продажба на плодове и зеленчуци е отварянето на специализиран магазин за зеленчуци и плодове. Но в същото време възникват няколко сериозни пречки, особено за един нов предприемач. Това означава необходимост от значителни инвестиции и трудов опит, в противен случай ще бъде много трудно да се организира правилно бизнеса. Процедура за получаване разрешителни документиСъщо така не е лесно, но ако получите всички разрешителни, правилно организирате логистиката и съхранението на стоките, намерите надежден и печеливш доставчик, предоставящ на клиентите високо ниво на услуги на достъпна цена, магазинът за зеленчуци може да се превърне в успешен старт на голям бизнес.

Продажба на зеленчуци и плодове бизнес

За да направите продажбата на зеленчуци и плодове успешен проект, трябва самостоятелно да разберете същността на работата, практически нюанси, помислете за маркетинга и мърчандайзинга на вашия бизнес, както в случая с отглеждането на есетрови риби. Опитни предприемачи, работещи в този пазарен сегмент, съветват новодошлите да не разчитат само на честността на служителите и компетентността на мениджърите. Както показва практиката, е много трудно да се намерят професионалисти, които да работят в този профил, особено когато липсват инвестиции. За успешен старт и динамично развитие ще трябва да контролирате стриктно всеки етап сами.

Бизнес регистрация

Търговия със зеленчуци и плодове като бизнес може да започне само след регистрация предприемаческа дейност. За целта трябва да се свържете данъчна службаи напишете съответно заявление, като правилно посочите OKVED, предоставете пакет от документи или стартирайте процедурата чрез справочния и информационен портал на държавните услуги. След това плащаме държавното мито, размерът му е 800 рубли. (ако се регистрирате чрез държавни услуги, можете да получите 30% отстъпка). Има алтернативни начини за регистрация - чрез законен представител, по пощата и в MFC. Ако всички условия са изпълнени, статутът на предприемача се одобрява в рамките на 3 дни и той получава Удостоверение за държавна регистрация индивидуаленкато индивидуален предприемач. В някои случаи е необходимо да се получат разрешения от SES, Rospotrebnadzor и Gospozhnadzor. При организиране на работа е важно да се спазват Санитарните правила за търговия хранителни продуктив малки предприятия за търговия на дребно.

съвет: необходимо е да запомните, че преди започване на действителната работа индивидуалният предприемач трябва да подаде „Известие за започване на дейност“ в териториалния отдел на Роспотребнадзор. Формата на документа е посочена в Постановление на правителството на Руската федерация от 16 юли 2009 г. № 584. Това ще потвърди факта за спазване на търговските правила и санитарните правила за продажба на хранителни продукти.

Избор на място за продажба

Необходимо е да изберете място за продажба въз основа на формата на работа. Във всеки случай той трябва да има добра проходимост и да е удобен за купувача (шансовете той умишлено да тръгне по необичаен път, за да купи зеленчуци или плодове, са много ниски). При правилна подготовка организирайте добра работаМожете или на палатка, или в специализиран магазин. Важно е да се вземе предвид спецификата на работа на избраното място - когато се търгува в павилион или павилион на пазара, е необходимо да се спечели лоялността на администрацията и да се спечели в конкуренцията; в палатка - да се гарантира правилното съхранение на продукти, намиране на надеждни доставчици и организиране на логистиката добре.

Избор на помещения

Параметрите на стаята трябва да съответстват на работния профил. Най-често те търсят вариант с площ до 60 м², от които около 20 са разпределени за съхранение, където е необходимо да се осигури подходяща температура (до около +8 през лятото и не по-ниска от 0 през зимата). При малки инвестициипредприемачите организират търговия, използвайки гаражи и сервизни помещения като складове. Но тъй като в този случай няма да е възможно да се спази температурен режим, няма да е възможно да се съхраняват големи обеми продукти.

Закупуване на оборудване

Много бизнесмени, които са организирали бизнес за продажба на зеленчуци и плодове, работят с минимум оборудване - броячи, контейнери, везни, банкомат, транспорт за доставка на стоки. Но за да развиете бизнеса си, да създадете висококачествено обслужване и да привлечете редовни клиенти, е необходимо да разширите списъка с оборудване. За да съхранява правилно продуктите и да не купува малки количества за всеки ден, предприемачът трябва да закупи хладилни камери и, ако е възможно и в съответствие с работния формат, специална витрина.

Набиране на персонал

Опитните предприемачи говорят за проблема с подбора на персонал като за един от най-важните, особено за новодошъл в тази област. При ограничени инвестиции те съветват да включвате само роднини, близки познати и приятели, на които може да се има доверие. Това ще намали риска от кражби и измами на клиенти. Ако има инвестиции, въпросът за подбора на персонал все още трябва да се подходи много внимателно. Препоръчва се увеличаване на заплатите чрез допълнителни проценти от обема на продажбите. За да организирате висококачествена работа, ще ви трябва продавач, шофьор, товарач и, ако е финансово възможно, счетоводител. Но ако е необходимо и за малки обеми на бизнеса, собственикът може да комбинира всички тези позиции в едно лице.

Провеждане на рекламна кампания

За успешен старт на бизнес продажба на зеленчуци и плодове, голям рекламна компанияпо желание (ако не планирате да отворите мрежа от търговски обекти). Мнозина успяват бързо да спечелят лоялността на редовните клиенти благодарение на умел маркетинг, високо качествостоки и добре изградена логистика. Но все пак висококачествената реклама никога няма да бъде излишна и начинаещият предприемач трябва компетентно да представи услугите си, като веднага посочи конкурентните предимства. Могат да се използват следните елементи:

• ярък знак;
• билборд;
• стесняване;
• постер;
• рекламни публикации в социалните мрежи.

Ако имате средства, няма да навреди да пуснете видеоклипове по местно радио, да организирате промоции и да създадете система за отстъпки. Използването на определени елементи на рекламата зависи от формата на произведението и целта на неговото поведение (разпространение на информация за услугата, привличане на клиенти, създаване конкурентно предимствои т.н.). В процеса на разширяване на бизнеса ще бъде възможно поставянето на банерна и текстова реклама на специализирани уебсайтове и организиране на изпращане на имейл адреси. Но най-новите методи са по-подходящи за търсене купувачи на едро, спонсори и бизнес партньори.

Продажба на зеленчуци и плодове - бизнес план

Бизнес планът е необходим както за откриване на малък търговски обект на пазара, така и в случай на създаване на специализиран магазин. Благодарение на него предприемачът ще може предварително да планира етапите на развитие на своя бизнес, приблизително да очертае тяхната времева рамка, да изчисли разходите и да идентифицира и минимизира рисковете. Не е необходимо да поръчвате създаване на документ от специалист, ако планирате да отворите сравнително малък търговски обект - предприемачът, след като се запознае със съответната литература и коментари от експерти, ще може да състави финансов плансам по себе си. Препоръчваме да включите следните раздели:

• резюме (цели, пазар, целева аудитория, Кратко описаниестратегии за развитие на бизнеса, основни рискове, нужди от инвестиции, периоди на изплащане);
• описание на услугата, асортимент;
• анализ на ситуацията на регионалния пазар, при необходимост - в цялата страна;
• основни и потенциални конкуренти;
• оборудване;
• финансов план (данъчна система, изчисляване на данъчни суми, застрахователни премии в извънбюджетни средства, разходи - себестойност на продукцията, заплати на персонала, наем на помещения, закупуване на оборудване, рекламни разходи, транспортни разходи и др., както и очаквания размер на нетната печалба, приходи, период на изплащане).

ЧЗВ

Нека разгледаме често задаваните въпроси по темата.

Къде мога да взема продукти за бизнеса?

Най-популярните доставчици на продукти за начинаещи и опитни предприемачи, които решават да изградят бизнес в продажбата на зеленчуци и плодове, са собствениците на складове на едро. Понякога е по-изгодно да се намерят един или повече фермери, които могат да доставят зеленчуци в необходимия обем и асортимент или да закупят обратно стоки. Изборът на доставчик до голяма степен зависи от ситуацията на регионалния пазар, нивото на конкуренцията, броя на базите за търговия на едро и тяхната ценова политика, както и от логистичната система. Отглеждане на продукти в частни парцели (лични спомагателно стопанство) и прилагането му се счита за най-печелившия вариант, но оранжериите за отглеждане на зеленчуци изискват значителни инвестиции и познаване на технологията.

Имам ли нужда от разрешителни за плодове и зеленчуци?

За търговия със зеленчуци и плодове не е необходимо специално разрешение. Предприемачът ще трябва да регистрира дейността си и ако форматът на работа изисква това, да получи съответните разрешителни от Rospotrebnadzor, SES и държавните органи за противопожарен надзор. Но продавачът трябва да има поне копия на документи, потвърждаващи качеството и безопасността на продуктите, а в случай на продажба на тропически плодове - документи, показващи преминаването на фитосанитарен контрол. Ако търговска дейностсе извършва на пазара и продуктът се отглежда самостоятелно или се доставя от оранжерийни фермери, тогава е необходимо да се получи заключение от държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен преглед на мястото на производство.

Какви зеленчуци и плодове си струва да търгувате?

Добрият асортимент е една от най-важните гаранции успешна търговияи растеж на бизнеса. Но някои видове продукти са в най-голямо търсене и ако организирате бързите им доставки и наблюдавате качеството, можете бързо да постигнете желаната рентабилност. Сред зеленчуците, които се продават най-добре, са картофите, лукът, цвеклото, морковите, доматите, краставиците и зелето. Купувачите също често търсят портокали, банани, ябълки, грозде, киви и нарове. Рядко купуват екзотични плодове като маракуя, гуава, карамбол и др. (струва си да си припомним ембаргото върху хранителни продукти, включително зеленчуци и плодове, внесени от някои страни). Изборът на асортимент във всеки конкретен случай зависи от нуждите целева аудитория, формат на работа и инвестиции на предприемача.

Зеленчуците и плодовете се класифицират като хранителни продукти: онези продукти, които лесно се продават. Предимства на продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес в постоянно търсене. Продуктът е оценен от потребителите. Той обаче е нетраен и изисква компетентно управление на доставките и снабдяването.

Какво ще научите за:

Бизнес със зеленчуци и плодове: опции за модели

Магазинът за плодове и зеленчуци е един от подвидовете магазини за хранителни стоки. Печалбата на бизнеса със зеленчуци ще зависи от това как предприемачът управлява продажбите и разбира нуждите на клиентите. Бизнес характеристиките са подобни на традиционната търговия на дребно с хранителни стоки.

В големите градове има ожесточена конкуренция в тази област. Дали един бизнес тръгва или се проваля зависи от доставчиците, способността да се осигури компетентна логистика и да се намерят редовни клиенти. Тоест за това как предприемачът печели място под слънцето от своите конкуренти.

Въпреки това, ако началният етап е завършен без значителни загуби, тогава малка зеленчукова палатка може да бъде разширена в магазин за хранителни стоки. Бизнес план за продажба на плодове и зеленчуци включва разширяване.

Щанд, шатра или будка в града

Предприемач, за да изпита всички плюсове и минуси на тази сфера на дейност, може да започне с организирането на щанд за зеленчуци. Потребителите ценят продуктите от такива търговски обекти, тъй като сергии, шатри и павилиони с плодове и зеленчуци предлагат по-високо качество на пресни продукти в сравнение с големите магазини.

важно! Собственикът на щанд за зеленчуци трябва да установи връзки със земеделските производители, за да закупува директно стоки от тях.

Веригата за доставки от местни производители ще ни позволи да предложим най-добрия продукт на цена, която е приемлива за потребителя, тъй като няма нужда да плащате надценки на посредници. Освен това взаимодействието с фермерите ви позволява да доставяте свежи стоки по-бързо, отколкото чрез дистрибутор.

Това ще бъде маркетингово предимство пред обикновените хранителни магазини, които предлагат средни цени за продукти със средно качество.

Разносна търговия

Продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес от кола е оптимална, ако самият предприемач е производител и има съседи, които отглеждат голямо количество растителни продукти.

Търговията с доставка е възможна на панаири за храни в големите градове, на пазари в малките населени места, както и под формата на автомагазин в селата.

Предимството на продажбата на зеленчуци от машина е, че не е необходимо да плащате наем. Има обаче и разходи – логистика и време. Продажбите ще бъдат нестабилни - с дистрибуторската търговия е трудно да се формира голяма клиентска база.

Когато извършвате продажби с доставка, е важно да намерите място, където клиентите могат да отидат сами и да паркират колите си. Ако пространството позволява, е необходимо да се монтират няколко стълба и временни знаци.

Що се отнася до оборудването, дистрибуторската търговия изисква само малка маса, където ще бъдат изложени мостри от стоки. Въпреки това, хладилен агрегат в колата ще може да увеличи възможния асортимент: добавете яйца, гъби, мляко и други селскостопански продукти към зеленчуците и плодовете.

Магазин за зеленчуци и плодове

Класическият вариант е постоянно местоположение на магазина в район със стабилен пешеходен трафик или в близост до високи жилищни сгради.

Бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове може да включва отваряне на малко помещение от 15 квадратни метра, ако е възможно да изложите част от стоките на улицата.

Магазинът има нужда от склад. По-големият магазин предполага разширен асортимент (поради свързани продукти от фермери) и наличност хладилна техниказа съхранението му.

Програмата за стоково счетоводство Business.Ru Retail ще ви помогне да поддържате пълноценно складово счетоводство. Контролирайте асортимента, анализирайте продажбите, извършвайте инвентаризация, капитализация, отписване и движение на стоки между магазините.

Характеристики на зеленчуците и плодовете като стоки

Какви зеленчуци и плодове е най-добре да изберете за продажба?

Експертите предлагат да се разделят стоките на постоянни и сезонни в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

По-специално редовните продукти за продажба включват следните пресни зеленчуци:

• краставици;
• домати;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• чушка;
• люти чушки;
• лук и чесън;
• зеле и китайско зеле;
• зеленчуци (магданоз, копър, босилек, маруля).

Има голям асортимент от сезонни зеленчуци, които се отглеждат в големи количества само в открит терен. Цената на такива зеленчуци е ниска само през сезона. Те не издържат дълго, така че през зимата се носят в складове от чужбина. Поради високите цени търсенето на вносни зеленчуци е нестабилно. Тези продукти включват:

• грах;
• патладжан;
• тиквички и тиквички;
• боб;
• броколи;
• Брюкселско зеле;
• тиква;
• ряпа;
• пащърнак;
• целина и други подобни зеленчуци.

Такива зеленчуци трябва да се продават през сезона или при ниски цени от доставчика. Имайте предвид, че тиквата и ряпата са устойчиви на съхранение продукти. Те лежат в хладен склад няколко месеца.

Същото разделение съществува за плодове и горски плодове. Постоянно търсене се регистрира за банани и ябълки. В някои региони - круши.

През лятото, поради големия брой сезонни плодове и горски плодове (ягоди, малини, къпини, кайсии, сливи, праскови, грозде), потребителското търсене на цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини) намалява. През зимата обаче те могат да представляват половината от дневните приходи на магазина.

Търсенето на вносни плодове и горски плодове, като манго, ананаси, авокадо, киви и др., Е ниско, но стабилно. Някои бизнес планове за плодове се основават на продажбата на екзотика с промоция социална медияи онлайн магазин.

Гама от свързани продукти:

• гъби;
• ядки;
• сокове;
• запазване;
• растително масло;
• оцет;
• сушени плодове;
• инструменти за консервиране (в сезон) и специални торбички за замразяване.

Места за закупуване на продукти

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове трябва да включва анализ на възможните места за покупка. Изборът се влияе от степента на екзотичност на продукта. По този начин е изгодно да купувате вносни стоки в центрове за търговия на едро. Търсене директен доставчикЗаслужава си само ако бизнесът се разшири до голяма верига магазини.

За закупуване на зеленчуци и плодове с постоянно търсене, които растат в един и същ регион, е изгодно да сключите споразумение за доставка с два до пет фермера.

Изборът на доставчик за всеки регион на Русия има свои специфики и ценова политика. Ако възможностите позволяват, можете да проучите ситуацията в съседен регион, за да правите големи покупки там (веднъж на две седмици). В този случай обаче наличието на склад е важно.

Анализ на пазара

Анализът на пазара при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове е необходим, за да се разбере какво външни фактори, влияят на цената и търсенето, както и на пазарната структура.

Въпреки увеличаването на броя фермии политиката на заместване на вноса в Русия, вносът на зеленчуци и плодове продължава да заема значителен пазарен дял. Причината са климатичните условия.

В нашата страна е невъзможно да се отглеждат не само екзотични плодове, но и цитрусови плодове в големи количества. Ние дори нямаме достатъчно фермери с оранжерии, за да осигурим цялата 150-милионна държава с домати и краставици през януари.

Според статистиката ключовата страна, която доставя зеленчуци в Русия, е Беларус. Доставя картофи, зеле и е транзитна държава за забранени продукти от Европейския съюз.

Както показа пазарният анализ, през 2017-2018 г. търсенето нарасна за тези видове зеленчуци и плодове, за които цените паднаха. Миналата година цените на хранителните продукти намаляха поради укрепването на рублата. Търсенето обаче беше коригирано от спада на реалните доходи на руснаците.

В бъдеще цената ще бъде повлияна от:

• нарастващите цени на горивата;
• увеличение на ДДС до 20% (косвено, поради повишени цени на машини и оборудване).

Малък положителен ефект върху нарастващото търсене се дължи на:

• увеличаване на пенсиите;
• допълнителни възнаграждения за служители в публичния сектор.

Географското положение на региона също оказва влияние върху цените. Например в Далечния изток и Северозападния регион цените на зеленчуците са високи. Това се дължи на ниската конкуренция сред фермерите, климата и логистиката.

Повечето ниски ценив южната част на Русия и в Централния федерален окръг. Тук са концентрирани по-голямата част от фермите, специализирани в отглеждане на открито през сезона и в оранжерии през цялата година.

Характеристики на конкурентите в зеленчуковия бизнес

Конкурентният анализ на бизнес, продаващ зеленчуци и плодове, е важна част от планирането. Всеки регион и град има свои собствени конкуренти на този пазар. Те включват:

• Бакалия;
• фермерски пазари;
• павилиони и щандове;
• магазини за плодове и зеленчуци;
• фирми за доставка на зеленчуци и плодове по домовете;
• компании, специализирани в екзотични и уникални зеленчуци и плодове.

Анализът на конкуренцията трябва да включва изследване на концентрацията на пазара - степента на доминиране на определен формат на пазара.

Например, конкурентен анализможе да започне така:

„В града в непосредствена близост (2-3 км) има неделен фермерски пазар, три смесени магазина, един супермаркет федерална мрежа, два щанда за зеленчуци. В града има и магазин за екзотични плодове.”

Определяне на формата на магазин за плодове и зеленчуци

• размер търговска площсобствен бизнес;
• асортиментна политика;
• ценова политика.

Например, ако има много конкуренти и те предлагат предимно селскостопански зеленчуци, тогава е необходимо да се изготви бизнес план за магазин за плодове. Предлагаме изгодни цени за банани, ябълки и сезонни горски плодове. Свързани продукти ще бъдат сушени плодове и ядки.

Магазин за плодове може да предложи следните услуги:

• приготвяне на прясно изцедени сокове и смутита;
• почистване, нарязване и бързо замразяване на избрани плодове за зимата.

В този случай публиката на плодарницата няма да са пенсионери, а млади водещи активен живот, и вегани.

Бизнес планът за магазин за зеленчуци също може да има няколко формата. Можете да се съсредоточите върху разнообразен асортимент, ниски цени и лоялност към клиенти с ниска покупателна способност (система от отстъпки за пенсионери, големи семейства).

Можете да поддържате пълни записи на инвентара във вашия магазин, да контролирате асортимента, да анализирате печалбите и да прогнозирате продажбите, като свържете системата за инвентаризация Business.Ru.

Рискове при отваряне на бизнес със зеленчуци и плодове

Бизнес предимства в постоянно търсене и възможности минимална инвестиция, което ви позволява да отворите щанд за зеленчуци и да реализирате печалба. В Русия консумацията на плодове и зеленчуци на глава от населението напоследък остава стабилна.

Средната цена на зеленчуците се е повишила и се е появил сегмент от тези клиенти, които се нуждаят от първокласни пресни зеленчуци и екзотични плодове.

• висока конкуренция;
• търсене на доставчик;
• организиране на съхранение на нетрайни стоки;
• проблем с организирането на продажбите.

Последната точка е особено важна за разглеждане при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове. По този въпрос имате нужда нает персонал: необходимо е някой да донесе, подреди продуктите и сортира стоките, които вече са в продажба от няколко дни, за да се предотврати повреда на цялата партида.

Ето защо предприемачите се опитват да включат цялото семейство в такъв бизнес, като използват труда на деца и роднини.

Маркетингов план

Продажбата на плодове и зеленчуци като бизнес се характеризира с висока конкуренция. Следователно е необходимо да се използват рекламни инструменти:

• указателна и външна реклама (указателни табели и табели);
• разпространение на листовки с отстъпки за определен типпродукти;
• подобряване на качеството на услугата (доставка до дома на тежки чанти, поръчка на специфични видове екзотични зеленчуци, плодове и плодове);
• използване на социалните мрежи за достигане до младите хора и активното население;
• разработване на система за лоялност и внедряване на CRM.

Производствен план

Производственият план за магазин за плодове и зеленчуци включва всички етапи на започване на бизнес, без да се вземат предвид разходите за регистрация.

РЗП за магазин за зеленчуци и плодове

Изгодно място за продажба ще бъде търговски обект в жилищен район, заобиколен от многоетажни сгради, със стабилен пешеходен трафик. Въпреки това, магазинът може да работи успешно и на магистрала в малък град (в пресечната точка на транспортните потоци, недалеч от спирка).

Поради факта, че не се налагат скъпи ремонти, помещенията могат да бъдат наети или собствени.

Размерът му варира от 10 до 40 квадратни метра. Важно е магазинът да има течаща вода, канализация и сградата или павилиона да е свързана с електрическа мрежа.

Набавяне, транспортиране и съхранение

По-горе беше споменато къде да търсите доставчици, когато изготвяте бизнес план за магазин за зеленчуци.

Производственият план включва формирането на график за покупки, който ще намали разходите за време. Транспортирането на стоки за такъв търговски обект е един от основните финансови разходи.

Затова си струва да се изчисли най-добрият вариантпокупки според времето и обема, за да не посещавате търговеца на едро повече от два пъти седмично. Правилното съхранение на зеленчуци и плодове също ще ви позволи да оптимизирате транспортните разходи и да намалите развалянето на стоките.

С помощта на програмата за бизнес счетоводство Business.Ru Retail можете да анализирате приходите и да купувате стоки въз основа на динамиката на продажбите. Провеждане на инвентаризация, капитализация, отписване и прехвърляне на излишък между магазините. Изчислете рентабилността на продукта и прогнозирайте продажбите.

Списък на необходимото оборудване за магазин за зеленчуци

Магазинът за зеленчуци може да се задоволи само с рафтове за излагане на стоки, касиерска маса и един вид оборудване - онлайн каса със свързана с нея везна.

Имайте предвид, че често самостоятелните касови апарати нямат възможност за работа с кантар, затова е препоръчително закупуването на фискален регистратор. Моля, имайте предвид също, че програмата Business.Ru Retail може да работи както с каси, така и с броячи.

Когато разширявате бизнеса си, ще ви трябва по-скъпо оборудване: фризери, хладилници, сокоизстисквачки за приготвяне на прясно изцедени сокове.

Таблица с изчисления може да бъде включена в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

Организационен план

Организационният етап на стартиране на магазин за зеленчуци - всички въпроси, свързани с регистрирането на бизнес. Нека да разгледаме какви документи са необходими за търговия със зеленчуци и плодове.

1. Документ, потвърждаващ регистрацията на индивидуален предприемач или LLC в данъчната служба. Повечето от предприемачите, които се занимават с такъв бизнес, са регистрирани под формата на индивидуални предприемачи. OKVED кодовете трябва да бъдат избрани от този списък (можете да запишете всичко за всеки случай):

1. Договор за наем на помещение;

1. Разрешение на пожарната (ще го дадат за магазин не по-нисък от втория етаж с авариен изход и пожарогасител);
2. Разрешение от санитарната инспекция. За да направите това, ще трябва да се свържете с SES с молба, за да накара техния лабораторен техник да провери помещенията за съответствие с изискванията. Също така, преди да се свържете с SES, ще трябва да сключите договори за извозване на боклука и изхвърляне на отпадъци, правилно да проектирате потребителски ъгъл, книга с рецензии и предложения.

Данъчното облагане може да бъде избрано или според опростената данъчна система, или като UTII. Всичко зависи от планираните приходи на бизнеса.

Не се изискват специални разрешителни за търговия със зеленчуци и плодове. Трябва обаче да има документи, които потвърждават безопасността на продукта.

За селскостопански продукти - заключението на държавния ветеринарен преглед на мястото на производство на продукта. Ако асортиментът включва вносни зеленчуци и плодове, тогава трябва да имате документи, потвърждаващи, че са преминали фитосанитарен контрол.

Персонал на магазин за плодове и зеленчуци

Основният персонал е двама продавачи, работещи на 2/2 смени или един продавач, който работи 5 на 2 и се замества от собственика на магазина през почивните дни.

Необходими са още шофьор, товарач и чистач. За да се спестят разходи, задълженията за почистване могат да бъдат делегирани на продавачите.

Всеки продавач има част от заплатата си - от 15 до 25 хиляди рубли и бонус част, която се изчислява като 5% от приходите.

Заплатата на шофьора се изчислява въз основа на неговата натовареност и разходите за транспортиране на продуктите.

Финансов план

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове включва подробни изчисления на изплащането.

В таблиците по-долу изчисляваме разходите преди отваряне на магазин с площ от 30 квадратни метра за продажба на зеленчуци и плодове при закупуване на камион като собственост.

Месечни разходи с един продавач и един шофьор/товарач:

Дневните приходи са около 15 хиляди рубли. Месечните приходи са 450 хиляди рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за около 7 месеца.

Как да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове