Mini novvoyxona rejasi. Nonvoyxonani noldan qanday boshlash kerak? Nonvoyxonani noldan ochish uchun nima kerak? Sinov uskunalari

Assalomu alaykum, hurmatli sayt o'quvchilari! Bugun biz non uskunalari haqida qiziqarli materiallarni taqdim etamiz. Izohlarda o'qing va savollaringizni bering.

Mini-novvoyxona uchun uskunalar: nima, nima uchun va qancha

Barchamiz yaxshi yashashni xohlaymiz, bu munosib pul ishlashni anglatadi. Buning turli xil usullari mavjud. Aytaylik, siz allaqachon yo'nalishga qaror qildingiz va o'zingizning mini-novvoyxonangizni ochishga qaror qildingiz. Yaxshi tanlov, lekin uchta asosiy savol darhol paydo bo'ladi:

1. Sizga qanday uskunalar kerak?
2. Sizga qaysi maydon kerak bo'ladi?
3. Siz qancha pul sarflashingiz kerak bo'ladi?

Biz ularga javob berishga harakat qilamiz. Buning uchun biz mini-novvoyxonani yakunlashning uchta variantini ko'rib chiqamiz: minimal, maqbul va maksimal.

Eng kam

Ushbu parametr kam ishlashga mo'ljallangan uskunalarning minimal talab qilinadigan to'plamidan foydalanishni ta'minlaydi. Bunday holda, qo'l mehnati faol ishlatilishi kerak.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Nonvoyxonalar

Ular o'choq, aylanma va konveksiya. Ularning har birining o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Eng kichik konfiguratsiyadagi mini-novvoyxona uchun pastki model eng yaxshi tanlovdir. Uning dizayni birdan to'rtgacha (podkastlar) bo'lishi mumkin. Ularning har biri isitish elementlari bilan jihozlangan.

Ko'p qavatli o'choqli pechlarning afzalligi yuqori va pastki isitish elementlarining ish rejimini mustaqil ravishda boshqarish qobiliyatidir. Bu sizga bir vaqtning o'zida turli xil mahsulotlarni pishirishga imkon beradi, bu mini-novvoyxona kontseptsiyasiga to'liq mos keladi.

Bug 'namlash funktsiyasining mavjudligi pishirilgan mahsulotlar yuzasida yaltiroq qarsillagan po'stlog'ini olishga imkon beradi va bu mahsulotning taqdimoti va ta'mining yaxshilanishiga bevosita ta'sir qiladi. Yaxshi tanlov - 400 × 600 mm o'lchamdagi 9 taglik uchun uch darajali pastki pechka Miratek BK-39. Uning narxi - 118,590 rubl. Bundan tashqari, tosh o'choqlari bilan to'ldirilishi mumkin.

Unni saralash

Bu tebranish yoki markazlashtiruvchi (vida) bo'lishi mumkin. Birinchi variantga to'xtalishni taklif qilamiz. Santrifüjli un sifterlari yuqori mahsuldorlikka ega, ammo minimal konfiguratsiya opsiyasi uchun ularning imkoniyatlaridan to'liq foydalanilmaydi. Vibratsiyali modellar kichikroq va mini-novvoyxonalarga mos keladi.

Yaxshi tanlov STILLAG SM-5. Bunday un suzgichining unumdorligi soatiga 150 kg, narxi esa 27 842 rublni tashkil qiladi.

Mikser

Spiral aralashtirgichlar tashqi ko'rinishiga ko'ra sayyora mikserlariga o'xshaydi, ammo qalin xamirni aralashtirish uchun mo'ljallangan. Yoğurma vositasi ham, piyola ham (xamir uchun idish) yoki faqat shu elementlardan biri aylanishi mumkin. Yaxshi tanlov - Miratek PX-80 yoğurma mashinasi. Bu 80 litr statsionar piyola bilan xamirturush xamiri uchun yoğurucu. Uning narxi 145 125 rublni tashkil qiladi.

Sinov uskunalari

Xamirning kleykovina asosini tiklash uchun isbotlash kerak. U yana karbonat angidrid bilan to'yingan, gözenekli bo'ladi va hajmi 50-70% ga ko'payadi. Shu bilan birga, xamir bo'laklarining yuqori qatlami gaz o'tkazmaydigan, elastik va silliq bo'ladi. Natijada, tekshiruvdan so'ng mazali, yam-yashil non mahsulotlari olinadi.

Dastlabki va yakuniy tekshiruvlar o'rtasida farq qilinadi. Dastlabki isbotlash jarayonida hali shakllanmagan xamir 2 dan 20 minutgacha qoldiriladi. Ushbu jarayon davomida hajmi oshadi, xamirning g'ovakliligi va plastisitivligi yaxshilanadi va yuzada ingichka elastik plyonka hosil bo'ladi. Shu bilan birga, namlik va harorat uchun qat'iy talablar mavjud emas. Oldindan himoyalangan tayoqchalarni yoyish va ularning so'nggi shakllarini olish osonroq.

Oxirgi isbot xamir hosil bo'lgandan keyin amalga oshiriladi. Xamir kengayadi, bo'shashadi va karbonat angidrid bilan to'yingan bo'ladi. Shu bilan birga, kleykovina ramkasi tiklanadi, ishlov beriladigan buyum kerakli shaklga ega bo'ladi va uning yuzasi silliq va elastik bo'ladi. Yakuniy tasdiqlash uchun uchta parametr muhim: harorat, namlik va davomiylik.

Ideal holda, novvoyxonada oldingi va keyinroq tekshiriladigan uskunalar bo'lishi kerak. Minimal versiyada siz 600 × 900 mm o'lchamdagi oddiy termal qopqoq bilan o'tishingiz mumkin. Uning narxi 12 870 rubl.

Yordamchi uskunalar

Yordamchi uskunalar ishlab chiqarish stollarini (bizning versiyamizda sizga 3 dona kerak bo'ladi), aravachalarni (8 donadan), non qutilarini, pishirish uchun tovoqlar va yuvinishni o'z ichiga oladi. Yuqorida aytilganlarning barchasi uchun yana 90 000 rubl kerak bo'ladi.

Jami

Yuqoridagi barcha jihozlarni sotib olish uchun sizga 400 000 rubl kerak bo'ladi. U 30 m 2 maydonda joylashgan va sakkiz soatlik smenada 500 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarish imkoniyatini beradi.

Optimal

Mini-novvoyxonani to'ldirish uchun eng yaxshi variant, ma'lum ma'noda, oltin o'rtacha hisoblanadi. Amaldagi uskunalar yaxshi ishlashga ega va bir qator operatsiyalarni avtomatlashtirishga imkon beradi. Natijada korxona imkoniyatlari sezilarli darajada o'sib bormoqda.

Nonvoyxonalar

Mini-novvoyxonani tugatish uchun eng yaxshi variantni amalga oshirishda sizga ikkita nonvoyxonaga kerak bo'ladi: o'choq va aylanuvchi. Birinchisi, mahsulot turlarini iloji boricha diversifikatsiya qilishga imkon beradi. Minimal konfiguratsiya variantini tavsiflab, biz bu haqda gaplashdik. Xuddi shu model optimal variant uchun javob beradi.

Aylanadigan pechlarning o'ziga xos xususiyatlari bor. Ular bir yoki bir nechta ko'p qavatli aravalarga mos keladi. Ish paytida ular aylanadi va muxlislar tomonidan puflanadi. Aylanadigan pechlarda harorat o'zgarishi yo'q va barcha pishiriqlar bir xil sharoitda pishiriladi. Bu ularning doimiy ravishda sifatli bo'lishining asosiy sababi.

Aylanadigan pechni sotib olish - bu mini-nonvoyxonaning mahsuldorligini buyurtma bo'yicha oshirishning bir usuli. Buning uchun mos model - bug 'funktsiyasi va 400 × 600 mm o'lchamdagi 16 taglik uchun o'rnatilgan aravachali Danler BV-16. Uning narxi 566 265 rublni tashkil qiladi.

Unni saralash

Optimal variant uchun xuddi shu model minimal darajaga mos keladi: STILLAG SM-5.

Mikser

Bunday holda sizga ko'proq quvvat va mahsuldorlikka ega uskunalar kerak bo'ladi. Yaxshi tanlov - bu 140 litr statsionar piyola bilan Danler PQ-140. Ushbu model 308 333 rublni tashkil qiladi.

Xamirni ajratuvchi

Xamirni ajratuvchi vositalar kerakli og'irlikdagi blankalarni olish uchun ishlatiladi. Standart mahsulotlarning uzluksiz ishlab chiqarilishi va ishlab chiqarish yo'qotishlarining kamayishi bunday uskunalarning aniqligiga bog'liq. Xamirni ajratuvchi qismlar vintli, valikli, aylanadigan, pistonli, gidravlikli, belkurakli, vakuumli yoki birlashtirilgan bo'lishi mumkin.

Mini-novvoyxonalar uchun xamirni ajratish uchun tortish usuli bo'lgan gidravlik modellar mos keladi. Bu ko'pincha g'ildiraklar bazasi bilan jihozlangan ixcham qurilmalar, bu ularni mobil qurilmalar sifatida ishlatishga imkon beradi. Yaxshi tanlov - 474 586 rubl qiymatidagi Staf La Junior.

Sinov uskunalari

Mini-novvoyxonani to'ldirish uchun eng yaxshi variant uchun biz so'nggi sinov kabinetidan foydalanishni tavsiya etamiz. 400 × 600 mm o'lchamdagi ikkita aravachalar (32 tagliklar) uchun mos model Miratek LVP-32. Narxi 266 827 rubl.

Nonni kesuvchi mashina

Nonni kesuvchilar nonni, shu jumladan, yangi pishirilgan nonni bir tekis qilib kesishadi. Bu novvoyxona xodimlarining vaqtini tejaydi, ishlab chiqarishni ko'paytiradi va chiqindilarni kamaytiradi.

Nonni kesuvchilar ramka, o'roq yoki disk pichoqlari bilan jihozlangan. Birinchisi, tilimlarning qalinligini sozlash imkoniyati bo'lmagan eng sodda. O'roqsimon pichoqli qurilmalar ushbu kamchilikdan mahrum, ammo ular eng kam samaradorlikka ega. Dumaloq pichoqlar bilan non kesuvchilar eng funktsional hisoblanadi.

Boshqarish turiga ko'ra, bunday qurilmalar qo'lda, yarim avtomatik (mahsulotni qo'lda yuklash bilan) va avtomatik bo'lishi mumkin. Joylashtirish variantiga ko'ra - ish stoli va pol.

Ko'rib chiqilayotgan variantda mini novvoyxona uchun ramka tipidagi pichoqlar bilan jihozlangan stol usti yarim avtomatik non kesgichni o'rnatish kifoya. Yaxshi tanlov - Danler FZ-375 - 50 401 rubl.

Yordamchi uskunalar

Yordamchi uskunalardan sizga quyidagilar kerak bo'ladi: ishlab chiqarish jadvallari (bizning versiyamizda 3 dona), aravalar (9 dona), non qutilari, pishirish uchun tovoqlar va yuvinish uchun idish. Buning uchun yana 240 ming rubl kerak bo'ladi.

Jami

Yuqoridagi barcha jihozlarni sotib olish uchun sizga taxminan 2 000 000 rubl kerak bo'ladi. U 48 m 2 maydonni egallaydi va sakkiz soatlik smenada 1000 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarishga imkon beradi.

Maksimal

Mini-novvoyxona uchun maksimal konfiguratsiya opsiyasi korxonadan eng katta samarani olishga imkon beradi. Ushbu yondashuvning asosini ishlab chiqarish jarayonini avtomatlashtirish tashkil etadi. Natijada inson omilining ta'siri kamayadi va hosildorlik oshadi.

Nonvoyxonalar

Bunday holda, sizga ikkita bir xil aylanadigan pechka kerak. Ular kerakli ko'rsatkichlarga ega va yuqori sifatli non mahsulotlari bilan ta'minlaydi. Tegishli variant - Ramalhos Rotoram S-Maxi, 600 × 900 mm o'lchamdagi 18 taglik uchun o'rnatilgan aravachali. Uskunaning narxi - 1 489 302 rubl. birlik uchun.

Unni saralash

Maksimal moslashuvchanlik uchun biz burg'ilash modellaridan foydalanishni tavsiya etamiz. Eng qulay - bu harakatlanishni kuchaytirish uchun g'ildirak bazasi bilan jihozlangan qurilmalar. 1500 kg / soat quvvatga ega va 50 litr hajmdagi huni bor Danler XL-2000 mos tanlovdir. Uning narxi 154,010 rubl.

Mikser

O'zingizga mos keladigan quvvat va ishlash ko'rsatkichlari bilan jihozlarni tanlang. Mini-novvoyxonada tortib olinadigan idishi 200 litr bo'lgan yoğurma mashinasi juda mos keladi. Masalan, BakeBerry PM-200. Uni maksimal samaradorlik bilan ishlatish uchun sizga qo'shimcha 200 litr BakeBerry PM-200 kosasi kerak bo'ladi. Yoğurma mashinasining narxi 1 047 035 rubl, piyola 237 770 rubl.

Xamirni ajratuvchi

Mini-novvoyxonaning maksimal konfiguratsiyasi uchun sizga xamirni birlashtiruvchi turi kerak bo'ladi. Muvofiq tanlov vakuumli piston modellari. Ular blankalarni yuqori aniqlikda etkazib berishga qodir va shu bilan birga xamirni "shikastlamang" (siqmang va yirtmang). Danler DV-2000 singari 479 802 rubl.

Xamir yumaloq

Dumaloqlagichlar bo'linishdan chiqqandan keyin ishlov beriladigan qismlarni yumaloqlash uchun ishlatiladi. Yaxshi tanlov Danler RS-2000 - 254 671 rubl.

Xamirni prokatlash mashinasi

Xamir-prokat mashinalari non mahsulotlari hosil qilish jarayonlarini mexanizatsiyalash uchun ishlatiladi. Dizayni bo'yicha ular uch turga bo'linadi: frantsuzcha baget, non yoki simit ishlab chiqarish uchun. Mini-novvoyxona uchun eng yaxshi tanlov - xamirni ag'darish mashinasi - Danler WML-400 uchun 271 274 rubl.

Sinov uskunalari

Mini-novvoyxonangizdan maksimal darajada foydalanish uchun biz avval va undan keyin isbotlash shkaflaridan foydalanishni tavsiya etamiz. Birinchi holda, Danler LP-154 qiymati 527,130 rubl bo'lgan 154 ta hujayra uchun, ikkinchisida - Miratek LVP-64 16 ta laganda to'rtburchaklar uchun 600 × 800 mm o'lchamdagi 325 791 rubl uchun.

Nonni kesuvchi mashina

Ushbu timsolda mini-novvoyxona uchun sizga ramka tipidagi pichoqlar bilan jihozlangan yarim bo'lak nonni kesish mashinasi kerak bo'ladi, ularni bo'laklarning qalinligiga qarab o'zgartirish mumkin. Yaxshi tanlov Danler FZ-480 - 147 051 rubl.

Yordamchi uskunalar

Yordamchi uskunalardan sizga quyidagilar kerak bo'ladi: ishlab chiqarish jadvallari (bizning versiyamizda, maksimal avtomatizatsiya tufayli, 1 dona), aravalar (8 dona), non qutilari, pishirish choyshablari va yuvinish uchun idish. Buning uchun yana 275000 rubl kerak bo'ladi.

Jami

Yuqoridagi barcha jihozlarni sotib olish uchun sizga 6000 000 rubl kerak. U 80 m 2 maydonda joylashgan bo'lib, sakkiz soatlik smenada 2500 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarish imkoniyatini beradi.

Xulosa

Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, mini-novvoyxonaning konfiguratsiyasiga qarab, uskunalarni sotib olish narxi haddan ziyod o'sib boradi. Shu bilan birga, daromadlar shunga o'xshash darajada o'sishi taxmin qilinmoqda. Xulosa: mos variantni tanlashda, asosiy narsa kelajakdagi mahsulotlarning sotish hajmini to'g'ri baholashdir.

Nonvoyxonani noldan ochish kamida 1500 ming rublni tashkil qiladi. Franshizani sotib olish ancha foydali. Kamida 25 ming bir martalik badal, royalti yo'q, 600 ming rubl. sarmoyalar - va siz Bonape brendi ostida ilgari surilgan biznes egasisiz

Rossiyada novvoyxonani ochish har doim yuqori daromad olish imkoniyatiga ega bo'lgan dolzarb biznesdir. Non va qandolat mahsulotlari har doim talabga javob beradi. Siz novvoyxonani noldan ochishingiz mumkin. Buning uchun katta mablag 'kerak bo'ladi. Agar biz mini-format haqida gapiradigan bo'lsak, kamida 1,5 million rubl talab qilinadi. Biznes texnologik jihatdan ancha murakkab. Ammo taniqli zanjirlardan biridan franchayzing sotib olish imkoniyati mavjud. Yangi boshlanuvchilar uchun bu eng yaxshi variant.

Mini novvoyxona noldan

Siz bunday ishni uyda ochishingiz mumkin. U turli xil tsikllarda ishlashi mumkin:

• non ishlab chiqarishning barcha bosqichlarini o'z ichiga olgan to'liq;
• mahsulotlar muzlatilgan qulay ovqatlardan pishirilganda to'liq bo'lmaydi.

"Bu sizning nonvoyxonangiz bo'lmagan paytdan boshlanadi" (I. Kazakov, "Xlebnichnaya" novvoyxonalar tarmog'ining asoschisi va egasi).

Birinchi variant uchun kamida 80-90 m² maydon talab qilinadi, ikkinchisi uchun 35-40 m² etarli. Bunday muassasa markali qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishi, non mahsulotlarining o'z assortimentini shakllantirishi mumkin.

Agar biz to'liq tsiklli korxona haqida gapiradigan bo'lsak, ko'p tashvishlar mavjud. Ulardan eng muhimi - yuqori sifatli professional uskunalarni sotib olish. Keling, bu qancha turishi mumkinligini taxmin qilishga harakat qilaylik.

Manba: Megaidea (biznes-portal)

Taxminan 75 ming rubl. oyiga elektr energiyasining narxini tortadi. Bunga binolarni ijaraga berish narxini qo'shib qo'ying - 10-15 ming rubl, siz doimiy ravishda xom ashyo sotib olishingiz kerak bo'ladi - ishlab chiqarish hajmi 1500 kg, taxminan 500 ming rubl talab qilinadi. Bu yordamchilarning maoshlarini hisobga olmayapsiz, siz ularsiz, shuningdek boshqa kichik xarajatlarni engishingiz mumkin emas. Bularning barchasi faqat xarajatlarni oshiradi. Ular 1,5 million rubldan sezilarli darajada oshishi mumkin. Tadbirkor quyidagi asosiy masalalarni hal qilishi kerak bo'ladi:

• tayyor mahsulotlarni sotish;
• raqiblarga qarshi chiqish.

Loyiha bir yildan ilgari to'lanadi.

“Non pishirish - bu yaxshi narsa. Bu aroq sotish emas, 1000 foizga qarz berish emas. Axloqiy nuqtai nazardan, bu eng yoqimli bizneslardan biri »(I. Kazakov).

Uyda to'liq bo'lmagan tsiklli mini-novvoyxonani ochish talab qilinmaydi katta sarmoyalar... Siz hatto qilishingiz mumkin:

• o'zingizning oshxonangizning imkoniyatlariga ega bo'ling;
• vositachilarsiz ishlash;
• mijozlar uchun qulay narxlarni shakllantirish;
• assortimentni o'zgartirish.

Faqatgina bunday ishlab chiqarishning unumdorligi pastroq, o'zini qoplash esa uzoqroq bo'ladi.

Franchayzalar

Nega allaqachon ilgari surilgan brend uchun franchayzing sotib olmaysiz? O'z biznesingizni boshlashning ushbu usuli juda ko'p afzalliklarga ega:

1. Mashhur nomdan foydalanish qobiliyati boshida raqobatdosh ustunlik hisoblanadi.
2. Tanlashda yordam bering zarur jihozlar... Ko'pgina franchayzerlar o'zlarini ta'minlaydilar.
3. Marketingni qo'llab-quvvatlash.
4. Har qanday masala bo'yicha tajribali mutaxassis maslahati.
5. Tayyor pishirish texnologiyalari, boy assortiment.
6. Binolarni topishda yordam berish va tugallangan dizayn loyihasini taqdim etish.
7. Ushbu biznesni yuritishda murakkabliklarni o'rgatish.

Rag'batlantirishga vaqt sarflamay, juda kam mablag 'sarflab, daromad olishingiz ayniqsa jozibali.

Mini-novvoyxona - bu novvoyxona va chakana savdo.

Mini-novvoyxonaning kontseptsiyasi yangi retseptlar bo'yicha yangi nonni pishirish, shuningdek mehmonlar kassadan chiqmasdan ovqatlanishlari mumkin bo'lgan uy sharoitida va iliq muhitni yaratishdir.

Nonvoyxonaning maqsadli auditoriyasi qo'shni uylarning aholisi, shuningdek, o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va sun'iy qo'shimchalarsiz nonni afzal ko'radigan odamlardir.

Nonvoyxonaning asosiy raqobatbardosh afzalligi - bu 30 mingga yaqin aholi istiqomat qiladigan ikkita turar-joy hududini qamrab olishga imkon beruvchi foydali joylashuvidir.

Mini-novvoyxonaning assortimenti uchta asosiy yo'nalishni o'z ichiga oladi: standart mahsulotlar, eksklyuziv non va frantsuz kruvasanlari. Har bir yo'nalish uchta mahsulot nomidan iborat. Ushbu tuzilma butun maqsadli auditoriya talabini qondirish bilan bir qatorda minimal miqdordagi ishlab chiqarish uskunalari bilan o'tishga imkon beradi.

Mini-novvoyxona uchun o'rtacha hisob - 100 rubl. Kun davomida ishlab chiqarish quvvati 1000 kishiga etishi mumkin, bu ishlaganidan keyin 3 oy ichida to'liq ishlab chiqarish quvvatiga erishishni kafolatlaydi.

2. Korxona, mahsulot yoki xizmatning tavsifi

Nonvoyxona ochilishining yaqqol afzalligi shundaki, uy xo'jaliklarining tovar va xizmatlarga sarflanadigan xarajatlari umumiy pasayishiga qaramay, nonga talab barqarorligicha qolmoqda. Bundan tashqari, shu kabi import qilinadigan mahsulotlar narxlari oshib bormoqda va mahalliy nonvoyxonalarning mahsulotlari ta'mi jihatidan novvoyxona mahsulotlari bilan raqobatlasha olmayapti.

Pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishda biz ishlatiladigan mahsulotlarning sifatiga va har bir mahsulotning o'ziga xos retseptini saqlashga e'tibor qaratamiz.

Katta do'konlarda sotiladigan nonlar umuman mazasiz bo'lib, tarkibida juda ko'p o'simlik yog'i va shakar mavjud. Shunga o'xshash nonvoyxonalarga kelsak, ular pirog tayyorlashga e'tibor berishadi va ularning assortimentida xun mahsulotlari deyarli yo'q.

Assortiment pishirishning uchta yo'nalishi bo'yicha taqdim etiladi: frantsuz pishiriqlari, sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun markali non, rus noni. Har bir yo'nalishda uchta turdagi mahsulot ishlab chiqaramiz.

3. Savdo bozorining tavsifi

Loyihaning maqsadli auditoriyasi ikki segmentga bo'lingan:

• bizning nonvoyxonamizdan yangi xamir ovqatlar sotib olishga qulay bo'lgan yaqin atrofdagi uylarning aholisi;
• sog'lom parhezga rioya qiladigan, o'zlarini sog'lom tutadigan va noyob retseptlar bo'yicha markali non sotib olishga qiziqadigan odamlar.

Nonvoyxona shu kabi kompaniyalar bilan quyidagi parametrlar bo'yicha raqobatlashadi:

• Mahsulot sifati: sifatli ingredientlardan va pishirishning noyob retseptidan foydalanish kerak.
• Mahsulot narxi: odatdagi mahsulotlar o'rtacha bozor narxlarida sotiladi.
• Assortiment pishirishning uchta yo'nalishi bo'yicha taqdim etiladi: frantsuz pishiriqlari, sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun markali non, mahalliy rus noni.
• Joylashuvi: turar-joy maydoni (novvoyxonaning hovli turi), qulay avtoturargoh (markaziy ko'chadan kirish mumkin).
• Iste'molchiga mahsulot tayyorlash jarayonini kuzatish imkoniyatini beradigan ustaxonada oyna mavjud

Mini-novvoylarning SWOT tahlili

4. Savdo va marketing

5. Ishlab chiqarish rejasi

Tovarlarni sotish savdo maydonchasida amalga oshiriladi. Loyihani boshlash bosqichida tovarlarni etkazib berish ta'minlanmagan.

6. Tashkiliy tuzilma

Nonvoyxonani ishga tushirish bosqichida, shuningdek ishning dastlabki bosqichida siz minimal sonli xodimlar bilan borishingiz mumkin.

Menejer mahsulot ishlab chiqarish va sotishni tashkil etilishini nazorat qiladi, novvoyxonaning uzluksiz ishlashi va muammolarni o'z vaqtida bartaraf etish uchun javobgardir. Bundan tashqari, u ekspeditor vazifalarini bajaradi, hujjatlar aylanishini yuritadi, har kuni kassani qabul qiladi, kompaniyaning rivojlanish strategiyasini belgilaydi. Dastlabki bosqichda novvoyxonaning aylanmasi nisbatan kichik bo'lganligi sababli, ushbu vazifalarning kombinatsiyasi bitta pozitsiya doirasida mumkin deb taxmin qilish mumkin. Ushbu lavozim soat 10.00 dan 19.00 gacha 1 kunlik tushlik tanaffusi bilan 6 kunlik ish jadvalini o'z ichiga oladi.

Sotuvchi-kassir mijozlarga xizmat ko'rsatish va kassir bilan ishlash bilan shug'ullanadi. Har kuni kechqurun sotuvchi - kassir maxsus jurnalni to'ldiradi, unda u naqd pulni ro'yxatdan o'tkazadi, shuningdek cheklarning mavjudligi bilan tasdiqlangan barcha operatsiyalarning hisobini yuritadi. Bundan tashqari, sotuvchi-kassir do'kondan tayyor mahsulotlarni qabul qiladi, tovarlarni javonlarga qo'yadi va savdo maydonchasida tartibni saqlaydi. Sotuvchi-kassirning ish kuni novvoyxonaning ish vaqtiga to'g'ri keladi va soat 8.00 - 20.00 gacha davom etadi. Kassir ishida tushlik tanaffusi yo'q, lekin mijozlar oqimi bir hil bo'lmaganligi sababli, u dam olishga ulguradi. Ish jadvali - 2 kunlik ish 2 kunlik dam olish bilan almashtiriladi.

Novvoy 6.00 da ishlay boshlaydi va 16.00 da tugaydi. Nonvoy ishlab chiqarish tsiklini to'liq nazorat qiladi: zaxiradagi xom ashyo hisobini yuritishdan tortib to ishlab chiqarishga qadar tayyor mahsulotlar... Shuningdek, u do'konni toza saqlash, buzilgan mahsulotlarni o'z vaqtida yo'q qilish va qopqoqni tozalash jurnallarini saqlash uchun javobgardir. Nonvoyning ish tartibi 2 kunlik ish bilan 2 kunlik dam olish bilan almashtiriladi.

Ish haqi har bir xodim ikki qismdan iborat: ish haqi ( belgilangan miqdor) va parcha-parcha (daromad foizi).

Kelgusida asosiy xodimlarni moddiy bo'lmagan qo'shimcha rag'batlantirishni joriy etish imkoniyati ko'rib chiqilmoqda - oshpazlar uchun qo'shimcha trening.

Hisobot berish maqsadida biz buxgalter xizmatini tashqi manbalardan jalb qilmoqchimiz.

Ishlab chiqarish hajmining oshishi, shuningdek taqdim etilayotgan xizmatlarning kengayishi bilan kompaniyada yangi vakansiyalar paydo bo'ladi: haydovchi, farrosh, ma'mur, oshpaz.

Ish haqi fondining mukofot qismi va sug'urta ajratmalarini hisobga olgan holda batafsil hisoblash moliyaviy modelda keltirilgan.

7. Moliyaviy reja

Nonvoyxonani ishga tushirish uchun zarur bo'lgan dastlabki sarmoyani hisoblab chiqamiz. Ular 1 589 811 rublni tashkil qiladi. Keling, ularning tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik.

Uskunalar:

• Kapital qo'yilmalar: 1 123 100 rubl,
• O'rtacha oylik daromad: 535,000 rubl,
• Sof foyda: 57 318 rubl,
• Qaytarilish: 23 oy.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish biznesini boshlash uchun texnik-iqtisodiy asos - biznes-rejani yozish uchun namuna sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mini-novvoyxona, shuningdek faoliyatni boshlashning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini hisoblash uchun namuna.

maqsad: Non novvoyxonasi faoliyatini tashkil etishning maqsadga muvofiqligi va samaradorligini asoslash.

Loyiha tavsifi

Loyiha g'oyasi: mini-novvoyxona

Maqsad N shahrida (270 ming aholi) non mahsulotlari tayyorlashga ixtisoslashgan mini-novvoyxona ochishdir.

Oraliq.

Rejalashtirilgan mahsulot turi:

• Yog 'nonlari (8 xil)
• Kek
• Qo'zichoq mahsulotlari
• Simit
• Tvorog

Musobaqa

Hozirgi vaqtda "N" shahrida 2 ta nonvoyxona va 3 ta mini-novvoyxona mavjud bo'lib, ularning barchasi non (non) ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Shu munosabat bilan ochilgan mini-novvoyxona non mahsulotlari ishlab chiqarishga ixtisoslashgan bo'ladi (100% assortiment). Asosiy raqobatbardosh ustunlik faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni sotishdir.

Tashkiliy shakl va soliqqa tortish tizimi.

Biznes yuritishning tashkiliy-huquqiy shakli: " yakka tartibdagi tadbirkor". Soliqqa tortish shakli: soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi, xarajatlarni olib tashlagan holda daromad, 15%. Ta'minlash buxgalteriya hisobi: Dastlab soliq va buxgalteriya hisobi ixtisoslashtirilgan buxgalteriya firmasiga topshiriladi. Barchasini tashkil qilgandan keyin ishlab chiqarish jarayonlari, disk raskadrovka savdosi buxgalteriyasi "Mening biznesim" onlayn xizmatidan foydalangan holda biznes egasi tomonidan mustaqil ravishda amalga oshiriladi.

Ish tartibi:

Nonvoyxona har kuni ishlaydi.

00:00 dan 10:00 gacha non mahsulotlari bilan bevosita bog'liq bo'lgan xodimlar (novvoy, yordamchi) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar smenada ishlaydi, ikkitadan ikkitadan.

7:30 dan 16:30 gacha tayyor mahsulot sotish va sotish bilan shug'ullanadigan xodimlar (menejer, savdo vakili) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar 5 kun davomida ishlaydi ish haftasi, va dam olish kunlari birma-bir chiqish.

Xodimlarning umumiy jadvali:

Kerakli uskunalar.

Biznesni tashkil etish talab qiladi keyingi to'plam pakarni uchun uskunalar:

Sotish kanallari

Asosiy tarqatish kanali: kichik chakana savdo do'konlari"N" shahrida va unga yaqin joyda joylashgan aholi punktlari... 2013 yilda tarmoq (mintaqaviy va federal) oziq-ovqat do'konlari orqali sotish rejalashtirilmagan.

Loyihani amalga oshirish rejasi

Taqvim rejasi

Mini novvoyxonaning kalendar biznes-rejasiga binoan kompaniyaning ishga tushirish muddati 2 oyni tashkil etadi. Faoliyatni ochish bilan bog'liq barcha bosqichlar biznes egasining javobgarligi sohasiga kiradi.

Loyihani amalga oshirish uchun umumiy xarajatlar smetasi:

Hisob-kitoblarga ko'ra, faoliyatni ochish uchun 1,1 million rubl miqdorida sarmoyalar talab etiladi.

Rejalashtirilgan moliyaviy faoliyat ko'rsatkichlari.

2013-2014 yillarda rejalashtirilgan daromad va foyda.

Tashkiliy rejaga ko'ra, kompaniya faoliyati boshlanishi 2013 yil mart oyida bo'lib, o'z-o'zini ta'minlashga erishish 2013 yil may oyida kutilmoqda.

Kompaniyaning faoliyati mavsumiy bo'lib, savdo-sotiqning eng yuqori darajasi sentyabr-noyabr va mart-aprel oylariga to'g'ri keladi, qolgan oylarda daromadlarning mavsumiy pasayishi kuzatiladi.

Xarajatlar qismi.

Nonvoyxona faoliyatining qimmat qismiga quyidagi xarajatlar kiradi:

• Mahsulotlarni ishlab chiqarish narxi. Ushbu qator un, xamirturush, margarin, shakar va boshqa ingredientlarni sotib olish xarajatlarini o'z ichiga oladi.
• O'zgaruvchan xarajatlar. Ishlab chiqarishga asoslangan xodimlarning ish haqi (daromadning 12%)
• Umumiy xarajatlar: Ushbu xarajatlar guruhiga xodimlarning mehnatiga haq to'lash xarajatlari (doimiy qismi), ijtimoiy sug'urta badallari, ustaxona binolari ijarasi, yoqilg'i-moylash materiallari, avtomobillarni ta'mirlash, kommunal xizmatlar uchun to'lovlar, ma'muriy xarajatlar, buxgalteriya xarajatlari va boshqa xarajatlar kiradi.

Rejalashtirilgan tarqatish tarkibi pul2013-2014 yillarda xaridorlardan olingan.

Investitsiyalarni hisoblashda daromad.

• Loyiha boshlanishi: 2013 yil yanvar
• Faoliyat boshlanishi: 2013 yil mart
• Operatsion zararsizlanishga erishish: 2013 yil may
• Prognoz daromadiga erishish: 2013 yil iyun
• Qaytarilish sanasi: 2014 yil noyabr
• Loyihaning qaytarilish muddati: 23 oy.

Xavf tahlilini ochish

Loyihani amalga oshirish va undan keyingi ishlashi bir qator xavf-xatarlar va salbiy omillar bilan murakkablashishi mumkin, ular xavf omillari va mini-novvoyxonaning imkoniyatlarini tahlil qilishda keltirilgan. Ushbu xatarlarning ta'sir darajasi va ularning biznes uchun xavfliligini aniqlash uchun biz sifatli va miqdoriy tahlil o'tkazamiz.

Sifatli ko'rsatkichlar tahdid ehtimoli bo'yicha ekspert bahosi bilan aniqlanadi. Miqdoriy tahlil tavakkal darajasining haqiqiy miqdorini ko'rsatadi.

Loyiha xavfini sifatli tahlil qilish

Butun xatar zonasi tashqi bo'linishga bo'linadi, bu erda umumiy iqtisodiy vaziyat va biznesni boshqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lmagan voqealarning ta'siri ayniqsa sezilarli bo'ladi va ichki, bu to'g'ridan-to'g'ri menejmentni tashkil etish samaradorligi va biznesni amalga oshirishga bog'liq.

1-jadval. Loyihaning asosiy tashqi xatarlari

Barcha tashqi xavf-xatarlarni biznesning tashkiliy bosqichida inqirozni boshqarish strategiyasini ishlab chiqish, vakolatli joylashishni va xaridor bilan doimiy aloqani saqlash orqali kamaytirish mumkin.

Jadval 2. Loyihaning asosiy ichki xatarlari

Loyiha xavfini tahlil qilish

Barcha tashqi va ichki xatarlar bitta salbiy oqibatlarga olib keladi - foydaning pasayishi. Foyda pasayishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• materiallar, xom ashyo narxlarining ko'tarilishi tufayli mahsulotlarning xom ashyo narxining oshishi, ishchi kuchi;
• o'zlarining bozor ulushini qo'lga kirita oladigan to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni topish;
• qoniqarsiz sifat va xizmat ko'rsatish, shuningdek mavsumiyligi tufayli iste'mol talabining pasayishi.

Investitsiya xatarlarini miqdoriy tahlili asosiy parametr sifatida ichki rentabellik darajasi (NPV) yordamida sezgirlikni tahlil qilish usuli yordamida amalga oshirilishi mumkin. Biroq, ma'lum bir bozorga xos bo'lgan (270 ming kishi istiqomat qiluvchi N shahar) empirik ma'lumotlarga ega bo'lgan holda, biz amaliy hisoblash usulidan foydalanamiz.

Xom ashyo qiymatining oshishi va sotish narxining oshishi ta'siri

Talabning egiluvchanligini hisoblash yo'li bilan hisoblanadi. 19-23 rubl miqdorida o'rtacha ishlab chiqarish qiymati (bulochka (8 turdagi), kekler, donutlar, simitlar, tvorog) bilan yakuniy narxning o'sishi quyidagi ko'rsatkichlarga ega bo'ladi:

Shunday qilib, biz ishlab chiqarishning o'rtacha o'rtacha tannarxi bilan uning ko'tarilishi talabning biroz oshishiga (iste'molchilar kutganligi sababli) olib kelishi mumkinligini va narxning 20-25 foizga ko'tarilishiga (yillik inflyatsiya darajasiga to'g'ri kelmaydigan tovar narxlarining sezilarli o'sishiga) olib kelishi mumkinligini ko'ramiz. xaridorlarning o'rtacha 4,5% yo'qotish. Xavf miqdori past miqdoriy ahamiyatga ega.

Raqobat muhitining ta'sir darajasi

Raqobat ta'sirini hisoblash uchun raqobat muhitini batafsil tahlil qilish va har bir operatorning bozor ulushini hisoblash zarur. Yangi o'yinchining paydo bo'lishi har doim aktsiyalarni qayta taqsimlanishiga olib keladi, birinchi bosqichda bu sohaning eng zaif vakillari hisobiga sodir bo'ladi. Bizning holatimizda, loyiha kontragentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi (savdo kanallari "N" shahri va unga yaqin aholi punktlarida joylashgan), bu raqobatchining uzoq muddatli va qattiq shartnoma sharoitida to'g'ridan-to'g'ri ta'siridan himoya qiladi (eksklyuziv sheriklik).

Bozorning umumiy ulushi 6% bo'lgan taqdirda, yangi raqobatchining ta'sir darajasi 1,2% nisbiy ulushga ega - bu savdo-sotiq sohasida mini-novvoyxona shu kabi korxonani ochishda qancha yo'qotishi mumkin.

Mavsumiylik va xizmat darajasining ta'siri

Yozgi davrda non mahsulotlari savdosining o'rtacha mavsumiy pasayishini yozgi davrda 10-15 foizgacha va xaridorlarning mahsulotlarga bo'lgan asosiy talablarini hisobga olgan holda,

Loyiha xavfi bo'yicha reyting

Xom ashyo narxining oshishi va to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarning ochilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan talabning pasayishining marketing va mavsumiy tavakkalchiliklari ehtimoli yuqori. Bu biznes g'oyani tashkil etish va amalga oshirish bosqichida kutish kerak bo'lgan eng muhim tahdidlar.

Mini-novvoylik biznes-rejasining dolzarbligi

Umumiy tendentsiyalar

Bugungi kunda Rossiyadagi non mahsulotlari bozori qadriyatlarni qayta baholash va ekologik toza va sog'lom oziq-ovqatning umumiy tendentsiyasi tufayli o'zini tanitmadi. So'nggi o'n yil ichida an'anaviy non va non mahsulotlari G'arbdan olingan retseptlarga sezilarli darajada yo'l ochib berdi: kruvasan, baget, kruton, ciabatlar, donli nonlar va boshqa ko'p narsalar. Oddiy shakldagi non, kapital non, javdar va Darnitskiy, Moskva, otrubnaya va Borodinskiy, shuningdek, boshqa nonvoyxonalar tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa navlar eng yuqori mavqeini yo'qotdi va endi iste'molchilar e'tiborini taqsimlash an'anaviy takliflar bo'yicha teng ulushlarga to'g'ri keladi va qarz oldi (52% dan 48%):

Non navlarini iste'mol qilishning o'sish dinamikasi

ya'ni, agar 1970 yilda G'arb tendentsiyalari Sovet Ittifoqida ishlab chiqarilgan mahsulotlarni afzal ko'rgan xaridorni tanlashga ozgina ta'sir qilmagan bo'lsa, unda 1990-yillardan boshlab G'arb texnologiyalari va paydo bo'layotgan tijorat raqobati ta'sirining kuchayishi kuzatildi, bu esa non mahsulotlari assortimentini sezilarli darajada kengaytirishga imkon berdi. 2000 yillarga kelib an'anaviy nonlar bozorning yarmidan ko'pini yo'qotdi. Bu, asosan, postsovet sanoatining xususiy qo'llarga o'tishi bilan bog'liq bo'lib, ular tendentsiyani ko'tarib, zamonaviy va mashhur mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshladilar.

2010 yilga kelib o'sish dinamikasi pasayib ketdi, iste'molchi chet el retseptlariga qiziqishni yo'qotdi. Bundan tashqari, milliy qadriyatlarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha davlat siyosati nisbiy muvozanatni shakllantirishga ham ta'sir ko'rsatdi: endi an'ana (tanish navlar) va qarz olish o'rtasida assortiment tanlashning tengligi mavjud. Nonvoyxonalar guruhiga kelsak, tendentsiyalar o'xshash.

Hozirgi davrda non va non mahsulotlari bozorining asosiy tendentsiyasi sog'lom oziq-ovqat, tazelik, tabiiylikdir... Supermarketlardagi o'z nonvoyxonalari juda mashhur bo'lib, bu erda xushbo'y marketing yaxshi ishlaydi: yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi yuqori sotuvni ta'minlaydi. An'anaviy zavod nonvoyxonalari odat va assortimenti tufayli keksa avlod vakillari orasida mashhurdir.

"Informkonditer" IAC ma'lumotlariga ko'ra, ruslar ko'pincha non mahsulotlarini ixtisoslashgan do'konlarda (markali novvoyxonalar, novvoyxonalar) va shunga o'xshash mahsulotlarni supermarketlarda sotib olishadi.
2010 yildan buyon Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish o'sishining ijobiy dinamikasi kuzatilmoqda, ular nonvoyxonalarning ichki raqobatini tashkil qiladi, ularni do'kon javonlaridan chiqarib yuboradi.

Raqobat darajasi va xorijiy ishlab chiqaruvchilar

Mahalliy va xorijiy mahsulotlar Rossiya non mahsulotlari bozorida namoyish etiladi. Importning ulushi 22 foizdan oshmaydi. Asosiy etkazib beruvchilar Finlyandiya va Litva. Umuman olganda, statistika organlarining ma'lumotlariga ko'ra, davlat hududida 28 mingga yaqin korxona non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi - ularning aksariyati o'rta va kichik biznes vakillari.
Agar ishlab chiqarish tarkibini ko'rib chiqsak, unda non mahsulotlari asosiy qismi fabrikalarga to'g'ri keladi:

Non mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibi

Barcha an'anaviy non ishlab chiqarishning taxminan 75% "ijtimoiy" mahsulotdir. Non ishlab chiqarish mahsulotlarini yirik ishlab chiqaruvchilarning mantiqiy segmentatsiyasi toifalar bo'yicha tartiblanadi:

• Ishlab chiqarish yadrosi (80% gacha) non - an'anaviy assortiment 25 tagacha mahsulotni o'z ichiga oladi;
• Ikkilamchi ishlab chiqarish: bagetalar va nonlar - taxminan 5 dona;
• Qo'shimcha ishlab chiqarish:
  • non, lavash, non va boshqalarning noan'anaviy va qarzga olingan navlari. - 10 ta lavozimga qadar;
    non mahsulotlari va non mahsulotlari - taxminan 25 ta mahsulot.

Sanoatdagi qattiq raqobatga qaramay, non va qandolat mahsulotlarining o'rni to'ldirilmagan bo'lib qolmoqdaishlab chiqaruvchilar o'rtasida ta'sir zonalarini qayta taqsimlash tufayli paydo bo'ldi:

• yirik fabrikalar non ishlab chiqarishga yo'naltirilgan va non assortimentiga kerakli e'tibor bermaydilar. Ularda bulochkalar uchun etarlicha keng tarqatish tarmog'i yo'q. Bu yuqori logistika xarajatlari va supermarketlar bilan raqobat bilan bog'liq bo'lib, ular o'zlarining pishirilgan mahsulotlarini sotish uchun ko'proq foyda keltiradi;
• supermarketlardagi novvoyxonalar, o'z navbatida, xaridorlarning barcha segmentlarida raqobatlasha olmaydi va pishirilgan mahsulotlarni o'z-o'zidan ikkinchi darajali xarid sifatida sotadi. O'sha. ular o'simliklarning mahsulotlarini ishga tushirmaydilar (to'liq), lekin ularning hajmi bilan ham talabni qondirishmaydi.

Shu sababli non mahsulotlari assortimentini ishlab chiqarish va sotishda asosiy raqobat xususiy nonvoyxonalar o'rtasida bo'lib o'tadi. Bunday sharoitda muvaffaqiyatli raqobatning asosiy vositalari mijozlar qadriyatlarini tushunish va vakolatli savdo tizimidir.

Iste'molchilarning motivlari va qadriyatlari

Agrar marketing instituti tomonidan o'tkazilgan tahlil natijalariga ko'ra non mahsulotlari sotib olishda asosiy tanlov mezonlari (kamayish tartibida):

• tazelik;
• tashqi ko'rinish;
• narx;
• qadoqlash;
• ishlab chiqaruvchi.

Non mahsulotlari va keklarni sotib olish joyini tanlash bir martalik (barcha mahsulotlar bitta joyda) yoki tasodifiy: iste'mol qilinadigan joyga yaqinlik - uy, ish, o'quv muassasasi printsipiga muvofiq amalga oshiriladi.

Aholining 100 mingdan ortiq aholisi bo'lgan shaharlarda allaqachon o'zlarining mini-novvoyxonalari bo'lgan formatlar ishlamoqda. Bu chakana savdogarlarning bozor tarkibiga ta'sirini kuchaytirdi, chunki bunday xususiy chakana ishlab chiqarish asosiy tozalik talablariga bardosh beradi va arzon narxlar... Ammo mutaxassislar mintaqaviy oziq-ovqat do'konlari, chegirmachilar va supermarketlarni non mahsulotlarini reklama qilishning eng muvaffaqiyatli formatlari qatoriga kiritishmoqda.

Shuni yodda tutish kerakki, nonvoyxonalarning mahsulotlari yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini siqib chiqarmaydi, chunki ikkinchisi an'anaviy mahsulotlarning "ijtimoiy" turlarini taklif qiladi. Raqobat segmentlangan yondashuv shaklida bo'lishi mumkin (bolalar seriyasi, ayollar past kalorili, ekologik toza, foydali elementlarga boy va boshqalar).

xulosalar

Qadriyatlarning qayta taqsimlanishi tufayli non mahsulotlari uchun an'anaviy bo'lmagan retseptlar (qarzga olingan, yangi va boshqalar) bugungi kunda juda mashhur - bu yangi bozor operatorlariga asl assortimenti tufayli o'z segmentlarini egallashga imkon beradi.

Nonvoyxonalar va gipermarketlar o'rtasidagi raqobatbardosh kurash va majburiy hamkorlik non mahsulotlari to'shagining to'ldirilmaganligiga va mavjud talabni qondira olmasligiga olib keldi.

Agar marketing tizimi to'g'ri ishlab chiqilgan va iste'molchilarning taxminlari va qadriyatlariga yo'naltirilgan bo'lsa, mini-novvoyxona uchun non mahsulotlari ishlab chiqarish foydali va muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin.

O'zingizning mahsulotingizni tuman do'konlari orqali (uyingiz / maktabingiz / universitetingiz yaqinidagi oziq-ovqat do'konining formati) yoki chegirmalarni sotganingiz ma'qul.

Non mahsulotlari uchun potentsial raqobat to'rtinchi yildan buyon o'sib borayotgan qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin. Xatarni tenglashtirish uchun bunga arziydi strategik rejalashtirish qandolat mahsulotlarini chiqarish bilan assortimentni kengaytirish imkoniyatini hisobga oling.