Xotin-qizlar soni 11 dan keyin nima kerak. Mehmonxona-restoran biznesi: nimadan o'tish va ta'lim muassasalari ro'yxati

Kofe do'koni, restoran, tezkor oziq-ovqat tarmog'i yoki boshqa oziq-ovqat va umumiy ovqatlanish muassasalari ishini tartibga soluvchi shaxs. Uning ishi tashrif buyuruvchilar xizmatining barcha jihatlari bilan bog'liq: u muassasaning muhitini yaratishi, barcha xodimlarning ishini tartibga soladi, xizmatlarning sifatiga rioya qiladi. Restoran har qanday muassasaning ruhidir, aslida u muvaffaqiyatga erishgan bo'lsa, restoran mehmonxonasida qoldirilgan taassurot qoldiradi, keyin u yaxshi foyda keltiradi.

Shaxsiy sifat

Restoranni restoran va bar, qandolatchilik, oshxona va tezkor oziq-ovqat tarmog'ini ham boshqarishi mumkin. Bundan tashqari, barcha holatlarda, buxgalteriya, oziq-ovqat va ichimliklarning sifati, texnik xizmat ko'rsatish, texnik xizmat ko'rsatish, institutni o'rnatish, institutni o'rnatish, institutni o'rnatish - buxgalteriya hisobi, texnik sifatini tushunish mumkin emas.

Restoran kasbining kasbiga chidamliligi kerak, bunda bardoshli bo'lish kerak va cho'kindi qiyin va munozarali vaziyatlarda foydali bo'ladi, ba'zida tashrif buyuruvchilar va xodimlar bilan ishlashda yordam beradi. Tozalash, tillarda va tashkiliy faoliyatga yordam berish qobiliyati martaba bo'yicha yordam beradi. Biroq, eng muhimi, restoran ishlarining barcha darajalarini bilish istagi.

Bu kasbni qayerdan o'rganish mumkin

Kasb ovqatlanish va menejment sohasida ishni nazarda tutadi, shuning uchun institutning uchinchi kursida bir vaqtning uchinchi yilida universitetni ham, o'rta ta'lim muassasasini ham tugatish mumkin. Siz universitetni tugatishingiz mumkin, o'rta ma'lumotdan so'ng universitetning restoranida restoranda mashg'ulotlarni davom ettirishingiz yoki restoran kurslarini tugatishni davom ettirishingiz mumkin. Ushbu yo'llarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Restoran kurslari odamni profilli ta'lim bilan ham emas, balki restoran sohasida rivojlantirish istagi.

Har bir universitetda bakalavr dasturlari mavjud (4 yillik o'qish to'liq stavka Va yarim kunlik 5 yil), shuningdek magistratura - 2 yil.

Universitetdagi restoranda o'qitish:

Moskva

Fakultet: Iqtisodiyot va mehmonxona Korxonalarini boshqarish

O'tish joyi: 269

• Rossiya yangi universiteti

Fakultet: Mehmonxona faoliyati

Kirish imtihonlar (EGE): Ijtimoiy tadqiqotlar, rus, chet tili

O'tish nuqtasi: 204

• Rossiya davlat ijtimoiy universiteti

Fakultet: Mehmonxona ishi

Kirish imtihonlar (EGE): Ijtimoiy tadqiqotlar, rus, chet tili

Nuqta: 156

Sankt-Peterburg

• Sankt-Peterburg davlat xizmat ko'rsatish va iqtisodiyot universiteti (SPBGUE)

Fakultetlar: "Xizmat ko'rsatish korxonalarini iqtisodiy va iqtisodiyot va boshqarish", "Savdo va restoran biznesi"

Kirish imtihonlar (EGE): Ijtimoiy tadqiqotlar, rus, chet tili

O'tish nuqtasi: 256

• Mehmonxonalar milliy assotsiatsiyasi va restoranlar "Mehmondo'stlik akademiyasi"

Fakultetlar: Mehmonxona ishi, xizmat

Kirish imtihonlar (EGE): Ijtimoiy tadqiqotlar, rus, chet tili

O'tish ballari: 210

Kasbiy va Kasblar

Kasbning afzalliklari quyidagilardan iborat: qiziqarli ish, mujassamlanish uchun joy o'z fikrlari, yuqori maosh.

Kamchiliklari: turmush tarzi sifatida ishlang - deyarli dam olish kunlari va normallangan ta'til, stressli muhit mavjud emas.

Karyera. Bandlik joylari

Restoran turli reja muassasalarida talab qilinishi mumkin: restoran, pizzia tarmog'i, qahvaxona, sharob restorani, hatto bar va bolalar kafelari.

Ular orasida quyidagilar bo'lishi mumkin:

"Metropol" restorani

Pitseriya "Papa Jon" S "

"Starbucks" qahva tarmog'i

"Bar" "Xitoy pilot Jao Ha"

Tegishli kasblar

Restoran keng kasbdir, ammo bu ko'pchilikni unga tegishli farq qiladi. Masalan, oshpazlik kasbidan idishlar sifatini va ularning ta'mini tartibga soladi va bu menyuda menyuni yaratishda va bir-biriga to'g'ridan-to'g'ri aks ettiradi. Administratordan farq shundaki, restoran o'z institutini yanada chuqurroq biladi, bu korxonaning butun tomonlari haqida tasavvurga ega va ma'mur faqat uning rahbariyat majburiyatlarining bir qismini baham ko'radi.

Kasb restoran haqida yaxshi bilimni nazarda tutganligi sababli, siz birinchi kurslardan amaliyot va ishlash haqida o'ylashingiz kerak. Mavjud bo'lmoq ta'lim dasturlariBu hayot uchun bunday rejani (sirtqi va yarim kunlik shakllarni) o'ziga jalb qilishga yordam beradi. Amaliyotda restoranlar ham barcha tadbirkorlarga yoki hammadan o'tgan odamlarga aylanmoqda karyera zinapoyasi Oshpazdan restoranga va sizning biznesingizni mukammal biling.

Bu mamlakatning mashg'ulotlari va rivojlanishining ham mashhur manzilidir. Ko'pchilik ushbu sohada muvaffaqiyatli ishlash uchun qanday ta'lim olish haqida o'ylashmoqda. Ushbu muammoni tushunish mumkin bo'lgan darajada qiyin emasligini tushuning. Aslida, o'rganishning faqat bir nechta xususiyatlarini bilish kifoya. Ammo tegishli shaklni olish uchun joyni tanlang. Mehmonxonada va restoran biznesiga ishlashga imkon beradigan turli xil institutlar, ko'p. Va johil odam shunchaki tanlovda chalkashib ketishi mumkin.

Qanaqa ish

Shunday qilib, birinchi navbatda, "Mehmonxona-restoran biznesi" deb nomlangan yo'nalishda ishlashga qaror qilgan fuqaroga qaraganda tushunishga arziydi. Bir yoki boshqa usulda nima qilish kerakligini butunlay aniq emas.

Go'ldir, bu yoki o'sha joyda odam restoranga aylanadi. Yoki, shuningdek, mehmonxona va restoran menejeri deb nomlanganidek. Bunday xodimning vazifalari turlicha.

Asosiy sinflar orasida ajratilgan:

• ish sifatini nazorat qilish;
• mehmonxonalar yoki restoranlarga qo'llanma;
• biznes ob'ektlari uchun zarur bo'lgan ta'minotni yaratish;
• marketing rejalashtirish.

Boshqacha aytganda, bunday menejer - bu mehmonxona va restoran biznesi sohasida universal ishchi. Ko'pincha muayyan muassasada ma'mur sifatida sodir bo'ladi.

O'rganish usullari

Ta'rif qo'rqitmadimi? Keyin o'rganish haqida o'ylash kerak. Ushbu turdagi faoliyat turini mehmonxona-restoran biznesi sifatida men qayerda o'zlashtirishim mumkin? Tegishli ta'lim uchun qayerda murojaat qilishi kerak? Variantlar juda ko'p. Har birida o'z martaba va restoran sohasida va ta'lim olish uchun biron bir muassasani tanlaydi.

Agar siz barcha mumkin bo'lgan o'quv joylarini qisqacha bayon qilsangiz, siz quyidagi tashkilotlarni ajratishingiz mumkin:

• rossiyadagi va mamlakatdan tashqarida universitetlar;
• kollejlar;
• qayta tayyorlash taklif qiluvchi tashkilotlar;
• xususiy o'quv kompaniyalari.

Har bir o'rganish opsiyasi o'z xususiyatlariga ega. Ular navbat bilan aytishadi. Bunga yoki bunga nima e'tibor berasiz? Qanday qilib hech qanday muammosiz restoran bo'lish kerak?

Qayta tayyorlash

Ehtimol, rivojlanayotgan voqealarning eng kam uchraydigan imkoniyatidan foydalanish kerak. Qayta tayyorlash kurslarining o'tishi haqida gapiramiz. Ular odatda ish beruvchi yoki ixtisoslashtirilgan mehnat almashinuvi tomonidan tashkil etiladi.

O'rtacha o'rganish muddati 2-3 oy. Kirish testlari talab qilinmaydi. Fuqaroni berish orqali restoranda qayta tayyorgarlik to'g'risidagi guvohnoma oladi. O'shandan beri u mehmonxonada va restoran biznesiga ishlay oladi.

Xususiy markazlar

Quyidagi o'quv varaqasi xususiy o'quv markazlariga murojaat qilishdir. u yaxshi yo'l kvitansiya qo'shimcha ta'lim, shuningdek o'zini rivojlantirish. Ixtisoslashgan kurslar yordamida siz mehmonxona va restoran biznesiga ega bo'lishingiz mumkin. Ushbu dasturlarni ushbu yoki boshqa xususiy o'quv muassasalari tomonidan taklif etish tavsiya etiladi.

Qoida tariqasini o'rganing, taxminan bir yil. Kamdan kam hollarda mashq qilish bir necha oy yoki yillar. Ma'ruzalarni tinglaganingizdan so'ng, odatda, yakuniy sinovdan o'tish kerak, imtihondan o'ting. Va shundan so'ng, odam endi restoran deb hisoblanadi degan guvohnoma beriladi. Hujjatda sotib olingan ko'nikmalarni keltirib chiqaradi.

Qiziqarli mehmonxona va restoran biznesi? Xususiy markazlarda qaysi mavzular o'qish kerak? Yo'q Va u juda yoqadi. Xususiy o'quv markazlarida testlarni ochish yo'q. Ta'limingiz uchun to'lash kifoya.

Universitetlar

Jiddiy yondashuv - mamlakat universitetlarida o'qish. Zamonaviy universitetlar Ular restoran mutaxassisligini o'zlashtirish uchun bir nechta variantlarni taklif qilishadi. Siz universitetda o'rta maxsus kasb-hunar ta'limi asosida o'qish yoki undan yuqori foydalanishingiz mumkin. Birinchi holatda ta'lim ta'lim bilan olinadi. U ish beruvchilar tomonidan juda qadrlanmaydi. Ikkinchi kafedrada oliy ma'lumotli diplom oladi. Bu ko'p ish beruvchilarni jalb qiladi. Garchi, shundaki, shuni ko'rsatadiki, mehmonxona-restoran biznesi sizni o'rta maxsus ta'lim diplomi bilan muvaffaqiyatli qurish imkonini beradi.

Tanlangan o'quv turiga qarab, siz ikki yil yoki 3 yoki 4. Dastlabki ikkita holatda, biz o'rtacha maxsus ma'lumotdan 9 yoki 11 sinfga asoslangan holda, biz o'rtacha maxsus ma'lumot haqida gapiramiz. 4 yil yuqori mast.

Universitet va kollejlarda o'qitishning o'ziga xos xususiyati kirish testlari mavjudligidir. Talaba sifatida qabul qilish uchun ba'zi imtihon topshirish kerak. Ular haqida bir oz keyinroq. Avval siz restoranda o'qish uchun Rossiyada qandaydir tarzda olish mumkinligini bilib olishingiz kerak.

O'qish uchun universitetlar

Rossiyada oliy o'quv yurtlari juda ko'p. Ular "Mehmonxona va restoran biznesi" yo'nalishi qayerda o'qitiladi? Rossiyaning restelsion bo'lish uchun taklif etilayotgan universitetlar, siz quyidagilarni tanlashingiz mumkin:

• plexanov universiteti;
• Rgu;
• MGI Seechenova;
• RGY sayyi va xizmatlari (Moskva).

Bu barcha o'quv muassasalari emas. Deyarli har bir gumanitar universitetda siz restoran bo'lishingiz mumkin. Faqat yuqoridagi joylarda, talabalar aytgandek, tanlangan yo'nalishda eng yaxshi o'qitilgan.

Kollej

Qiziqarli mehmonxona va restoran biznesi? Kollej faoliyatni boshlash uchun tegishli ta'lim olish uchun eng keng tarqalgan variant. Odatda 9 yoki 11-sinfdan keyin ixtisoslashgan maktablarga qabul qilish odatda ko'rib chiqiladi.

Tanlangan o'quv muassasasiga qarab kirish testlari yoki yo'q. Qaerda o'rganish kerak? Siz gumanitar texnik maktabni tanlashingiz mumkin. Va agar u erda ariza beruvchida bo'lsa. Yuqorida aytib o'tilganidek, 9-sinfdan keyin men 2 yoshdan oshganman, 11 - 3 dan keyin.

Xulosa qayerda? Siz diqqatni to'lashingiz mumkin:

• menejment va mehmonxona va restoran biznesi;
• kichik biznes kolleji 48-son;
• moskvadagi oziq-ovqat kolleji;
• Krasnodar Savdo-iqtisodiy kollej.

Bularning barchasi xuddi boshlanish. Siz juda uzoq vaqt davomida ro'yxatlashingiz mumkin. Qiziqarli mehmonxona va restoran biznesi? Sankt-Peterburgdagi kollej 154a tomonidan ochilgan holda Sankt-Peterburg aholisi orasida eng muvaffaqiyatli tanlov hisoblanadi.

Test

Keyin nima? Endi qaysi sinovlar borishi kerakligini tushunish muhimdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, texnik maktablar ba'zida shunchaki ariza bilan amalga oshiriladi. O'rta ta'lim guvohnomasini, shaxsiy guvohnoma va ro'yxatdan o'tish uchun ariza taqdim etish kifoya.

Agar universitet mehmonxona va restoran biznesi tomonidan o'zlashtirilsa, nima qilish kerak? Majburiy imtihonlar qatoriga kiritilgan:

• rus tili;
• matematika.

Ikkala mahsulot ham tayanchlik darajasida hisobga olinishi kerak. Ammo profilda ijtimoiy tadqiqotlar berish kerak. Ba'zi hollarda, eGe yoki gia ham talab qilinishi mumkin ingliz tili. Bular boradigan barcha imtihonlar. Keyin restoran biznes kolleji yoki universitetiga kirish qiyin bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi

• Oliy o'quv yurtlari va "Turizm" yo'nalishi bilan individual fakultetlar har yili farovon xizmat va mehmondo'stlik bilan minglab sayyohlar homiylik qilgan shaharlarda juda mashhur. Ko'plab yoshlar turizm sohasida ishlash uchun istiqbolga ega ekanligi ajablanarli emas. Bu nafaqat turli mamlakatlardagi odamlar bilan muloqot qilish, balki chet elda doimiy sayohatlar, balki geografiya, menejment, xodimlarni boshqarish sohasida ham yaxshi ish bilan ta'minlash imkoniyati.
• Har xil fakultetlarda "Turizm" mutaxassisligi bo'yicha quyidagi imtihonlarni talab qilishi mumkin: Rossiya tarixi, ijtimoiy tadqiqotlar, rus tili, chet tili, geografiyasi.

Ko'rsatma

Ijtimoiy fan. Ko'pincha "Turizm" mutaxassisligi bo'yicha ixtisoslashgan mavzu sifatida amalga oshiriladi va bu ajablanarli emas. Turizm sohasida ishlash va boshqa mamlakatlarning mamlakatlari yoki lazzatlari haqida mehmonlarga aytganda, jamoat qonunlarini tushunish, ijtimoiy yoki siyosiy vaziyatga rioya qilish kerak.

Rossiya tarixi. Bu ko'plab universitetlar uchun "Turizm" mutaxassisligi bo'yicha profil mavzusidir. O'z mamlakatining tarixi va madaniyatini bilish, ayniqsa ichki turizmga ixtisoslashgan ishchilar uchun juda muhimdir.

Xorijiy til. Bu mavzu har doim ham ushbu ixtisoslik uchun majburiy emas, ammo u tashqi turizmga bo'lgan talabning eng ko'pidir. Axir, boshqa odamlar mamlakatlarida uchish yoki chet elliklarni o'z mamlakatlarida qabul qilish uchun siz chet tilida mukammal tushuntirishingiz kerak. Agarda xorijiy til Qabulda ixtisoslashganlar ro'yxatida emas, qo'shimcha ravishda buni ushbu mutaxassislik uchun tekshirib ko'rish juda foydali bo'ladi.

Geografiya. Bu ko'pincha turistik mutaxassisliklar uchun profil buyumlar ro'yxatida turli universitetlarda topiladi. Va behuda emas. Turizm menejeri yoki o'qituvchida ko'chat haqida juda yaxshi ma'lumotga ega bo'lishi kerak, xaritalar bilan shug'ullanish, dunyoning geosiyosiy xaritasidagi o'zgarishlar haqida biling.

Eslatma

Ko'pincha "Turizm" mutaxassisligi uchta imtihonni talab qiladi. Ehtimol: tarix, geografiya va rus yoki ijtimoiy tadqiqotlar, xorijiy va rus tillari. Ko'pincha kamroq mutaxassisliklar talabani to'rtta imtihondan o'tishni talab qiladi.

Psixologiya bo'yicha imtihon eng qiyin hisoblanadi, shuning uchun unga jiddiy va ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rish kerak. Va uni bosib o'tish uchun quyidagi sirpanish uchlari muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ko'rsatma

Imtihonning ijobiy natijasi ham muhimdir, chunki u bilan rahmat, o'zingizni yanada ishonchli his qilasiz va assimilyatsiya jarayoni ancha oson bo'ladi.

Oldindan qidiruv kunlarida mashq qilishingizga ishonch hosil qiling. Ular jismoniy va aqliy zo'riqishni, shuningdek charchoq hissini engillashtiradi. Bu, ayniqsa basseynga borish juda foydali, chunki u suzish ohangi va tana va ruhiy kuchni o'z ichiga oladi.

Kechasi qilmang, lekin aksincha, to'kib tashlang. Kechqurun atrofida aylanib yuring va ertalab, kunduzi "tinch soat" tashkil qilmang. Yotishdan oldin, ayniqsa murakkab materialni takrorlang. Ushbu rejim miyaning unumli ishlashiga yordam beradi.

Quvvat rejimini unutmang. Biologik faol moddalarga boy taom oling: sabzavotlar, mevalar, barcha turdagi ko'katlar, quyuq shokolad, tabiiy sharbatlar. Amaliy intellektual ishda kuchlarni saqlash uchun imtihonga tayyorgarlik jarayonida: Eleyutherokok, Lemongrass, ginsteng ildizi va mineral elementlar majmuasi.

Eslatma

Siz o'rganmoqchi bo'lgan materialda yaxshi rioya qiling, aks holda siz buni eslab qolishingiz dargumon. Ta'kidlash joizki, ilm-fan psixologiyasining istalgan qismida ajoyib yo'naltirish qo'shimcha savollarga javob berish va munosib baholash uchun yordam beradi.

Foydali maslahatlar

Mavzuga psixologiya tayyorlanganligi sababli, bunday materialni assimilyatsiya qilish juda muhimdir. Bu borada olingan bilim qancha vaqt saqlanib qolishiga bog'liq bo'ladi.

Yuqoridagi barcha kengashlarni kuzatish nafaqat psixologiyaga, balki boshqa har qanday mavzu uchun ham tayyorgarlik, bu juda yaxshi natijaga olib keladi.

Manbalar:

• psixolog haqida qanday imtihonlar

Psixologning kasbi har doim talab va ommabop bo'lib qolmoqda. Har yili maktab bitiruvchilari psixologiya fakultetiga kirishga harakat qilmoqdalar va ushbu faoliyat sohasidagi professional bo'lishga harakat qilmoqdalar. Ammo, afsuski, hamma ham muvaffaqiyatga erishmaydi va orzu qiladi kelajakdagi kasb qasam ichaman.

Sizga kerak bo'ladi

• - universitetga qabul qilingan hujjatlar.

Ko'rsatma

Avvaliga, o'zingizni kasbga moslashish uchun sinab ko'ring. Tegishli sinov sizga maktab ishlab chiqarishga yordam beradi. Ushbu profil mutaxassisi boshqa shaxsni va rahm-shafqatni tinglash uchun ehtiyot bo'lishi kerak. O'zingizga savol bering: "Sizda bu fazilatlar bormi?".