รายละเอียดงานนี้ได้รับการแปลโดยอัตโนมัติ โปรดทราบว่าการแปลอัตโนมัติไม่ได้ให้ความแม่นยำ 100% ดังนั้นอาจมีข้อผิดพลาดในการแปลเล็กน้อยในข้อความ

คำนำหน้ารายละเอียดงาน

0.1. เอกสารมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ได้รับอนุมัติ

0.2. ผู้พัฒนาเอกสาร: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.3. เอกสารได้รับการตกลงเมื่อ: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.4. เช็คระยะ ของเอกสารนี้ผลิตในช่วงเวลาไม่เกิน 3 ปี

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. ตำแหน่ง "แม่ครัวประเภทที่ 3" อยู่ในหมวดหมู่ "คนงาน"

1.2. ข้อกำหนดคุณสมบัติ- การศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายทั่วไปที่สมบูรณ์หรือขั้นพื้นฐาน อาชีวศึกษาหรือได้รับวิชาชีพโดยตรงในการผลิต ไม่มีข้อกำหนดอาวุโส

1.3. รู้และนำไปใช้ในกิจกรรม:
- สูตร เทคโนโลยีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กฎการจัดจำหน่าย (บรรจุภัณฑ์) ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาอาหาร
- ชนิด สรรพคุณ วัตถุประสงค์ในการทำอาหาร และลักษณะเฉพาะของการปลูกมันฝรั่ง ผัก เห็ด ซีเรียล พาสต้าและพืชตระกูลถั่ว ชีส ไข่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากมวลชิ้นทอด แป้ง อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เข้มข้น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ป้ายและวิธีทางประสาทสัมผัส เพื่อกำหนดคุณภาพ
- เทคนิค วิธีการ และลำดับการอบชุบผลิตภัณฑ์
- กฎสำหรับการทำงานของอุปกรณ์เทคโนโลยีประเภทที่เกี่ยวข้อง, อุปกรณ์การผลิต, เครื่องมือ, เครื่องชั่งน้ำหนัก, เครื่องใช้, วัตถุประสงค์และการใช้งานใน กระบวนการทางเทคโนโลยี;
- กฎการดำเนินงานของวิสาหกิจ จัดเลี้ยง;
- กฎสุขาภิบาลสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง
- กฎและบรรทัดฐานของการคุ้มครองแรงงาน การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล

1.4. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ได้รับการแต่งตั้งและเลิกจ้างตามคำสั่งขององค์กร (องค์กร / สถาบัน)

1.5. พ่อครัวชั้น 3 รายงานตรงต่อ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.6. เชฟ ป.3 ดูแลงาน _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.7. กุ๊กประเภทที่ 3 ระหว่างที่ไม่อยู่ ถูกแทนที่โดยผู้ได้รับการแต่งตั้งใน คำสั่งที่จัดตั้งขึ้นซึ่งได้มาซึ่งสิทธิที่สอดคล้องกันและมีหน้าที่รับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างเหมาะสม

2. รายละเอียดของงาน งาน และหน้าที่

2.1. เตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารอย่างง่าย: ปรุง ทอด อบ และผลิตภัณฑ์อบ

2.2. รูปแบบและพันธุ์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

2.3. ดำเนินการเสริมด้วยการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

2.4. ดำเนินกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบเบื้องต้น

2.5. ผลิตอาหารจากความเข้มข้น

2.6. Portionu (เสร็จสมบูรณ์) จำหน่ายอาหารที่มีความต้องการจำนวนมาก

2.7. รู้ เข้าใจ และประยุกต์ใช้ที่มีอยู่ กฎระเบียบเกี่ยวกับกิจกรรมของเขา

2.8. รู้และปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองแรงงานและ สิ่งแวดล้อมเป็นไปตามบรรทัดฐาน วิธีการ และเทคนิคเพื่อความปลอดภัยในการทำงาน

3. สิทธิ

3.1. เชฟชั้น 3 มีสิทธิ์ดำเนินการป้องกันและขจัดการฝ่าฝืนหรือความไม่สอดคล้องกัน

3.2. พ่อครัวชั้นสามมีสิทธิ์ได้รับการประกันสังคมทั้งหมดตามที่กฎหมายกำหนด

3.3. พ่อครัวชั้นสามมีสิทธิขอความช่วยเหลือในการปฏิบัติหน้าที่ราชการและการใช้สิทธิ

3.4. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีสิทธิเรียกร้องให้มีการสร้างเงื่อนไขขององค์กรและทางเทคนิคที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ราชการและข้อกำหนดของ อุปกรณ์ที่จำเป็นและสินค้าคงคลัง

3.5. เชฟชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับร่างเอกสารที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเขา

3.6. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีสิทธิที่จะขอและรับเอกสารวัสดุและข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ราชการและคำสั่งของฝ่ายบริหาร

3.7. พ่อครัวชั้นสามมีสิทธิ์ที่จะปรับปรุงคุณสมบัติทางวิชาชีพของเขา

3.8. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีสิทธิ์รายงานการละเมิดและความไม่สอดคล้องทั้งหมดที่ระบุในกิจกรรมของเขาและเสนอให้กำจัด

3.9. เชฟชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่กำหนดสิทธิและหน้าที่สำหรับตำแหน่งที่ดำรงตำแหน่งเกณฑ์ในการประเมินคุณภาพการปฏิบัติหน้าที่ราชการ

4. ความรับผิดชอบ

4.1. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามหน้าที่ที่กำหนดโดยรายละเอียดงานนี้และ (หรือ) การไม่ใช้สิทธิ์ที่ได้รับ

4.2. พ่อครัวประเภทที่ 3 มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ปฏิบัติตามกฎภายใน ตารางงาน,การคุ้มครองแรงงาน,ความปลอดภัย,สุขาภิบาลอุตสาหกรรมและการป้องกันอัคคีภัย.

4.3. เชฟประเภทที่ 3 มีหน้าที่เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับองค์กร (องค์กร/สถาบัน) ที่เกี่ยวข้องกับความลับทางการค้า

4.4. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 3 มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลภายในขององค์กร (องค์กร / สถาบัน) และคำสั่งทางกฎหมายของผู้บริหารอย่างไม่เหมาะสม

4.5. พ่อครัวประเภทที่ 3 มีหน้าที่รับผิดชอบในความผิดที่กระทำในระหว่างกิจกรรมของเขา ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายด้านการบริหาร ทางอาญาและทางแพ่งในปัจจุบัน

4.6. พ่อครัวประเภทที่ 3 มีหน้าที่สร้างความเสียหายให้กับองค์กร (องค์กร / สถาบัน) ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายด้านการบริหารกฎหมายอาญาและทางแพ่งในปัจจุบัน

4.7. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการใช้อำนาจอย่างเป็นทางการที่ได้รับในทางที่ผิดเช่นเดียวกับการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

5. ตัวอย่างงาน

5.1. มันฝรั่งต้มและผักอื่นๆ พืชตระกูลถั่ว พาสต้า ซีเรียล มันฝรั่งทอด, ผัก, ผลิตภัณฑ์ทอด; อบผักและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช การก่อตัวของผลิตภัณฑ์แป้งการทอดและการอบ ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักและสมุนไพร ละลายน้ำแข็งเนื้อปลา การฆ่าสัตว์เกม สัตว์ปีก ปลา

(ชื่อองค์กร องค์กร ฯลฯ)

"__" _____________ 20__ ยังไม่มี ________

รายละเอียดงานนี้ได้รับการพัฒนาและอนุมัติบนพื้นฐานของ สัญญาจ้างกับ __________________________________________
(ชื่อตำแหน่งของบุคคลที่
รายละเอียดงานปัจจุบันถูกร่างขึ้น)
และตามบทบัญญัติแห่งประมวลกฎหมายแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซียและข้อบังคับอื่น ๆ ว่าด้วยแรงงานสัมพันธ์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. รายละเอียดงานนี้กำหนดหน้าที่การทำงาน สิทธิและความรับผิดชอบของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
1.2. แม่ครัวประเภทที่ 3 ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งและให้ออกจากตำแหน่งตามคำสั่งของผู้อำนวยการในลักษณะที่กำหนด รหัสแรงงานสหพันธรัฐรัสเซีย.
1.3. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 รายงานตรงไปที่ _______________
(ระบุตำแหน่ง)
1.4. บุคคลที่มีชื่อย่อหรือรอง การศึกษาวิชาชีพ;
1.5. ในระหว่างที่เขาไม่อยู่ชั่วคราว (ลาพักร้อน เจ็บป่วย) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดย ________________________________
(ชื่อและตำแหน่ง)

2. หน้าที่ความรับผิดชอบ

2.1. พ่อครัวประเภทที่ 3 ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
2.1.1. เตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารอย่างง่าย
2.1.2. พ่อครัวชั้นสามทำอาหารมันฝรั่งและผักอื่นๆ ซีเรียล พืชตระกูลถั่วและพาสต้า เช่นเดียวกับไข่
2.1.3. มันฝรั่งทอด, ผัก, ผลิตภัณฑ์ทอด (ผัก, ปลา, เนื้อ), แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก;
2.1.4. อบผักและซีเรียล
2.1.5. ตัวกรอง ผ้าเช็ด นวด บด วัตถุดิบ และ
ทำให้การบรรจุผลิตภัณฑ์
2.1.6. เตรียมแซนวิช, อาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, อาหารกระป๋องและเข้มข้น;
2.1.7. เสริมอาหารตลาดมวลชน

3. สิทธิและหน้าที่

3.1. เชฟระดับ 3 ควรรู้:
3.1.1. สูตร เทคโนโลยีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กฎการบรรจุ เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาอาหาร
3.1.2. ชนิด คุณสมบัติ และวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของมันฝรั่ง ผัก เห็ด ซีเรียล พาสต้าและพืชตระกูลถั่ว คอทเทจชีส ไข่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แป้ง อาหารกระป๋อง สิ่งเข้มข้น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
3.1.3. สัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3.1.4. หลักเกณฑ์ เทคนิค และลำดับขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
3.1.5. วัตถุประสงค์ กฎการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยี อุปกรณ์การผลิต เครื่องมือ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก จาน และกฎการดูแล
3.1.6. สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหาร และผลิตภัณฑ์ทำอาหาร รวมถึงความเข้ากันได้ ความสามารถในการสับเปลี่ยนกันของผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบในการทำอาหาร
3.2. พ่อครัวประเภทที่ 3 มีหน้าที่ต้องปฏิบัติหน้าที่แรงงานของตนอย่างมีสติสัมปชัญญะ:
3.2.1. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
3.2.2. ปฏิบัติตามข้อบังคับแรงงานภายในขององค์กร __________________________;
(ชื่อบริษัท)
3.2.3. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัยของแรงงาน
3.2.4. ดูแลทรัพย์สินของนายจ้างและลูกจ้างให้ดี
3.2.5. ไม่สัมภาษณ์ ไม่จัดประชุมและเจรจาเกี่ยวกับกิจกรรมของนายจ้างโดยไม่ได้รับอนุญาตล่วงหน้าจากฝ่ายบริหารขององค์กร ___________________________;
(ชื่อบริษัท)
3.2.6. ไม่เปิดเผยข้อมูลที่เป็นความลับทางการค้าขององค์กร
3.3. พนักงานมีสิทธิ:
3.3.1. อย่างทันท่วงทีและถูกต้องในองค์กร
________________________________;
(ชื่อบริษัท)
กำหนดเวลาสำหรับกุ๊กประเภทที่ 3 ค่าจ้าง;
3.3.2. ปกป้องสิทธิของตนที่ได้รับจากกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซียแก่ลูกจ้างในกรณีที่นายจ้างละเมิด

4. ความรับผิดชอบ

4.1. พ่อครัวชั้น 3 มีหน้าที่:
- การปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือการไม่ปฏิบัติหน้าที่ราชการตามที่กำหนดไว้ในรายละเอียดงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนด กฎหมายแรงงานสหพันธรัฐรัสเซีย.
- ความผิดที่กระทำในระหว่างการดำเนินกิจกรรม - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายการบริหารงานทางอาญาและทางแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย
- ก่อให้เกิดความเสียหายทางวัตถุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยแรงงานและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย

รายละเอียดงานพ่อครัวประเภทที่สาม

รายละเอียดของงานนี้ได้รับการพัฒนาและอนุมัติตามสัญญาจ้างงานกับเชฟระดับ 3 และเป็นไปตามบทบัญญัติของประมวลกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซียและระเบียบอื่น ๆ ว่าด้วยแรงงานสัมพันธ์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

I. บทบัญญัติทั่วไป

1. รายละเอียดงานนี้กำหนด หน้าที่ความรับผิดชอบ, สิทธิและความรับผิดชอบของแม่ครัวประเภทที่ 3
2. พ่อครัวระดับ 3 ได้รับการแต่งตั้งและเลิกจ้างตามคำสั่งของผู้อำนวยการในลักษณะที่กำหนดโดยประมวลกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย
3. แม่ครัวประเภทที่ 3 รายงานตรงต่อ __________________________________________
4. ผู้สำเร็จการศึกษาระดับประถมศึกษาหรือมัธยมศึกษาจะได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งพ่อครัวประเภทที่ 3

ครั้งที่สอง หน้าที่ความรับผิดชอบ

พ่อครัวประเภทที่ 3 ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
1. เตรียมอาหารและรายการอาหารที่ต้องการการปรุงอาหารง่ายๆ
2. แม่ครัวประเภทที่ 3 ปรุงมันฝรั่งและผักอื่นๆ ซีเรียล พืชตระกูลถั่วและพาสต้า รวมทั้งไข่
3. มันฝรั่งทอด, ผัก, ผลิตภัณฑ์ทอด (ผัก, ปลา, เนื้อ), แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก
4. อบผักและซีเรียล
5. กรอง, เช็ด, นวด, บด, บรรจุและทำการบรรจุผลิตภัณฑ์
6. เตรียมแซนวิช อาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง และเข้มข้น
7. ทำอาหารที่ต้องการจำนวนมาก

สาม. ความรับผิดชอบต่อหน้าที่

เชฟระดับ 3 ควรรู้:
1. สูตรอาหาร เทคโนโลยีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กฎการบรรจุ เงื่อนไขการจัดเก็บอาหาร
2. ประเภท คุณสมบัติ และวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของมันฝรั่ง ผัก เห็ด ซีเรียล พาสต้าและพืชตระกูลถั่ว คอทเทจชีส ไข่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แป้ง อาหารกระป๋อง สิ่งเข้มข้น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3. สัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสในการพิจารณาคุณภาพสินค้าที่ดี
4. กฎ เทคนิค และลำดับการดำเนินการในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
5. วัตถุประสงค์ กฎการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยี อุปกรณ์การผลิต เครื่องมือ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก จาน และกฎสำหรับการดูแล
6. สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหาร และผลิตภัณฑ์ทำอาหาร รวมถึงความเข้ากันได้ ความสามารถในการสับเปลี่ยนกันของผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบในการปรุงอาหาร

แม่ครัวประเภทที่ 3 จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างมีสติ หน้าที่แรงงาน:
1. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
2. ปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับด้านแรงงานภายในองค์กร
3. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัยของแรงงาน
4. ดูแลทรัพย์สินของนายจ้างและลูกจ้างให้ดี

IV. สิทธิ

พนักงานมีสิทธิ:
1. เพื่อรับเงินเดือนที่จัดตั้งขึ้นสำหรับพ่อครัวประเภทที่ 3 อย่างทันท่วงทีและตรงเวลาที่กำหนดไว้ในองค์กร
2. เพื่อปกป้องสิทธิของตนที่มอบให้โดยกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซียแก่ลูกจ้างในกรณีที่นายจ้างละเมิด

V. ความรับผิดชอบ

พ่อครัวชั้น 3 มีหน้าที่:
1. ประสิทธิภาพที่ไม่เหมาะสมหรือไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ที่กำหนดไว้ในรายละเอียดงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย
2. ความผิดที่กระทำในระหว่างการดำเนินกิจกรรม - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายการบริหารงานทางอาญาและทางแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย
3. ก่อให้เกิดความเสียหายต่อวัสดุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยแรงงานและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย

คำแนะนำงานของค่าใช้จ่ายที่ 3

I. บทบัญญัติทั่วไป

1. รายละเอียดงานนี้กำหนดหน้าที่การทำงาน สิทธิและความรับผิดชอบของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
2. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 3 ได้รับการแต่งตั้งและเลิกจ้างตามคำสั่งของผู้อำนวยการในลักษณะที่กำหนดโดยประมวลกฎหมายแรงงานของประเทศยูเครน
3. เชฟชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 รายงานตรงต่อ _______________
4. บุคคลที่มีอาชีวศึกษาระดับประถมศึกษาหรือมัธยมศึกษาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งพ่อครัวประเภทที่ 3
5. ในระหว่างที่เขาไม่อยู่ชั่วคราว (ลาพักร้อน เจ็บป่วย) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดย __________________
6. เชฟระดับ 3 ควรรู้:
   - สูตร เทคโนโลยีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กฎการบรรจุ เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาอาหาร
   - ชนิด คุณสมบัติ และวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของมันฝรั่ง ผัก เห็ด ซีเรียล พาสต้าและพืชตระกูลถั่ว คอทเทจชีส ไข่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แป้ง อาหารกระป๋อง สิ่งเข้มข้น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
   - สัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสเพื่อกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
   - กฎ เทคนิค และลำดับขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
   - วัตถุประสงค์ กฎการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยี อุปกรณ์การผลิต เครื่องมือ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก จาน และกฎสำหรับการดูแล
   - สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหาร และผลิตภัณฑ์ทำอาหาร รวมถึงความเข้ากันได้ ความสามารถในการสับเปลี่ยนกันของผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
7. _________________________________________________________________.

ครั้งที่สอง ความรับผิดชอบต่อหน้าที่

1. เตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารอย่างง่าย
2. ปรุงมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ซีเรียลพืชตระกูลถั่วและพาสต้ารวมถึงไข่
3. มันฝรั่งทอด, ผัก, ผลิตภัณฑ์ทอด (ผัก, ปลา, เนื้อ), แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก;
4. อบผักและซีเรียล
5. ตัวกรอง ผ้าเช็ด นวด บด วัตถุดิบ และวัตถุดิบผลิตภัณฑ์
6. เตรียมแซนวิช, อาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, อาหารกระป๋องและเข้มข้น;
7. เสร็จสิ้นอาหารที่มีความต้องการจำนวนมาก
8. เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
9. สอดคล้องกับระเบียบข้อบังคับด้านแรงงานภายในขององค์กร
10. สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัยของแรงงาน
11. ดูแลทรัพย์สินของนายจ้างและลูกจ้างเป็นอย่างดี
12. ไม่สัมภาษณ์ ไม่จัดประชุมและเจรจาเกี่ยวกับกิจกรรมของนายจ้างโดยไม่ได้รับอนุญาตล่วงหน้าจากฝ่ายบริหารขององค์กร
13. ไม่เปิดเผยข้อมูลที่เป็นความลับทางการค้าขององค์กร
14. _________________________________________________________________.
15. _________________________________________________________________.

สาม. สิทธิ

1. เพื่อรับเงินเดือนที่จัดตั้งขึ้นสำหรับพ่อครัวประเภทที่ 3 ในเวลาที่เหมาะสมและตรงเวลาที่กำหนดไว้ในองค์กร
2. ปกป้องสิทธิของตนที่ได้รับจากกฎหมายแรงงานของประเทศยูเครนแก่พนักงานในกรณีที่นายจ้างละเมิด
3. _________________________________________________________________.
4. _________________________________________________________________.

IV. ความรับผิดชอบ

1. การปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือการไม่ปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการตามที่ระบุไว้ในรายละเอียดงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานของประเทศยูเครน
2. ความผิดที่กระทำในระหว่างการดำเนินกิจกรรมของพวกเขา - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายการบริหาร, ทางอาญาและทางแพ่งของประเทศยูเครน
3. ก่อให้เกิดความเสียหายทางวัตถุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานและแพ่งของประเทศยูเครน
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

ความรับผิดชอบต่อหน้าที่ พ่อครัวขึ้นอยู่กับขนาดและโปรไฟล์ของบริษัท: การอุ่นไส้กรอกในแป้งและขายด้วยตัวเองเป็นสิ่งหนึ่ง และอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำงานในครัวของร้านอาหารหรู ดังนั้นในตัวอย่างรายละเอียดของงานของพ่อครัว มักจะใส่คำชี้แจง - ตัวอย่างเช่น "พ่อครัวในโรงแรม" หรือ "พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 2" เราได้พยายามสร้างลักษณะงานที่เป็นสากลสำหรับเชฟ ซึ่งคุณสามารถปรับให้เข้ากับบริษัทของคุณได้

รายละเอียดงานของเชฟ

ที่ได้รับการอนุมัติ
ผู้จัดการทั่วไป
นามสกุล ________________
"________"_____________ ____ NS.

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. พ่อครัวอยู่ในหมวดหมู่ของมืออาชีพ
1.2. แม่ครัวได้รับการแต่งตั้งและไล่ออกตามคำสั่ง ผู้อำนวยการทั่วไปตามคำแนะนำของเชฟ/ผู้จัดการ
1.3. เชฟรายงานตรงต่อเชฟ/ผู้จัดการ
1.4. ในช่วงที่ไม่มีแม่ครัว สิทธิและหน้าที่ของเขาจะถูกโอนไปยังเจ้าหน้าที่อีกคน ซึ่งประกาศตามลำดับสำหรับองค์กร
1.5. บุคคลได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งพ่อครัว ข้อกำหนดดังต่อไปนี้: อาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายไม่ต่ำกว่าสาม, ประสบการณ์ทำงานเฉพาะทางจากปีหนึ่ง.
1.6. เชฟควรรู้:
- กฎหมาย ระเบียบ คำสั่ง คำสั่ง แนวทางและข้อบังคับอื่น ๆ และวัสดุที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยง
- กฎและข้อบังคับด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
- สูตรอาหาร เทคโนโลยีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กฎบรรจุภัณฑ์ เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาอาหาร
- ชนิด คุณสมบัติ และวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของผลิตภัณฑ์
- สัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสเพื่อกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- กฎ เทคนิค และลำดับขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
- วัตถุประสงค์ กฎการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยี อุปกรณ์การผลิต เครื่องมือ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก จาน และกฎสำหรับการดูแล
1.7. พ่อครัวได้รับคำแนะนำในกิจกรรมของเขา:
- นิติบัญญัติอาร์เอฟ;
- กฎบัตรบริษัท ข้อบังคับแรงงานภายใน อื่นๆ กฎระเบียบบริษัท;
- คำสั่งและคำสั่งของฝ่ายบริหาร
- รายละเอียดงานนี้

2. หน้าที่การงานของแม่ครัว

พ่อครัวทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
2.1. เชฟเตรียมอาหารโดยตรง ได้แก่ ล้างและลวกอาหาร ผสมอาหาร การทอด การอบ นึ่ง การทำซอส ซุป น้ำซุป อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์เย็น และสลัด
2.2. ตกแต่งจาน
2.3. วางแผนเมนู
2.4. ศึกษาความต้องการของลูกค้าในการให้บริการและคุณภาพของอาหารและสินค้า
2.5. เขาสั่งหัวหน้าบริกรและพนักงานเสิร์ฟ
2.6. กำกับดูแลการทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อบริการและ โรงงานอุตสาหกรรม; เพื่อการล้างและบำรุงรักษาตามมาตรฐานสุขาภิบาลในปัจจุบัน เสื้อผ้าพิเศษพนักงาน.
2.7. ตรวจสอบข้อร้องเรียนและการเรียกร้องของแขก (แขก ลูกค้า) ต่อคุณภาพของอาหารและการบริการ เก็บบันทึกทางสถิติของการร้องเรียนและการเรียกร้อง เตรียมข้อเสนอสำหรับการปรับปรุงงาน

3. สิทธิของแม่ครัว

พ่อครัวมีสิทธิ์:
3.1. เพื่อทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของฝ่ายบริหารเกี่ยวกับกิจกรรมขององค์กร
3.2. ส่งข้อเสนอให้ฝ่ายจัดการปรับปรุงงานและผลงานของบริษัท
3.3. จำเป็นต้องเปลี่ยนซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลืองหากมีการเรียกร้องที่สมเหตุสมผลในด้านคุณภาพและความเหมาะสม
3.4. แจ้งหัวหน้างานของคุณทันทีเกี่ยวกับข้อบกพร่องทั้งหมดที่ระบุในการดำเนินกิจกรรมและจัดทำข้อเสนอสำหรับการกำจัด
3.5. กำหนดให้ฝ่ายบริหารของบริษัทดำเนินการตามมาตรการที่ไม่ได้กำหนดไว้สำหรับการฆ่าเชื้อในโรงงานอุตสาหกรรม การเปลี่ยนอุปกรณ์/อุปกรณ์ทั้งหมดหรือบางส่วนในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขาภิบาลอุตสาหกรรม รวมทั้งในกรณีฉุกเฉิน

4.ความรับผิดชอบของแม่ครัว

พ่อครัวมีหน้าที่:
4.1. สำหรับการไม่ปฏิบัติตามและ / หรือการปฏิบัติหน้าที่โดยประมาทเลินเล่อ
4.2. สำหรับการไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ คำสั่ง และคำสั่งปัจจุบันสำหรับการรักษาความลับทางการค้าและข้อมูลที่เป็นความลับ
4.3. สำหรับการละเมิดกฎเกณฑ์แรงงานภายใน วินัยแรงงาน, กฎความปลอดภัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย