* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยในรัสเซีย

1. สรุปโครงการ

เป้าหมายของโครงการคือการเปิดมินิก้อนหินสำหรับการผลิตและการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในเมืองที่มีประชากรมากกว่า 1 ล้านคน แหล่งที่มาหลักของรายได้คือกำไรจากการขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ในการดำเนินโครงการห้องพักให้เช่าในพื้นที่ที่อยู่อาศัยของเมืองใกล้กับบ้านและถนนที่มีชีวิตชีวา พื้นที่การผลิตทั้งหมดคือ 100 m2

การผลิตบิลอยู่ในตำแหน่งที่เป็น "อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่มีประโยชน์" ดังนั้นในการผลิตขนมปังเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อไฮไลต์เบเกอรี่ในตลาด

กลุ่มเป้าหมาย - คนที่ชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์

ข้อได้เปรียบหลักของธุรกิจเบเกอรี่:

ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงอย่างอิสระเป็นอิสระจากปรากฏการณ์วิกฤต

ความยืดหยุ่นในการผลิตเพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้บริโภคและแนวโน้มตลาด

โอกาสในการสรุปสัญญาจัดหากับร้านค้าและร้านอาหารเนื่องจากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กถือเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีขึ้น

ปริมาณการลงทุนเบื้องต้นในการค้นพบเบเกอรี่คือ 885,000 รูเบิล ต้นทุนการลงทุนมีวัตถุประสงค์เพื่อซ่อมแซมสถานที่การได้มาซึ่งอุปกรณ์การจัดซื้อเบื้องต้นของวัตถุดิบและการก่อตัวของเงินทุนหมุนเวียนซึ่งจะได้รับความคุ้มครองจากการขาดทุนของงวดเริ่มต้น ส่วนหลักของการลงทุนที่จำเป็นตรงกับการซื้ออุปกรณ์ - 66% ในการดำเนินโครงการจะใช้เงินของตัวเอง

รับก่อน
200,000 รูเบิล เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ 2020 ธุรกิจทางปัญญาในด้านความบันเทิง ไฟล์แนบขั้นต่ำ ไม่มีการมีส่วนร่วมและการชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบครบวงจร

การคำนวณทางการเงินครอบคลุมระยะเวลาสามปีของโครงการ มีการวางแผนว่าหลังจากช่วงเวลานี้สถาบันจะต้องมีการขยายตัวของการผลิตและช่วงผลิตภัณฑ์ กำไรเบเกอรี่รายเดือนบริสุทธิ์เมื่อออกจากวอลุ่มการขายที่วางแผนไว้จะเป็น 278,842 รูเบิล ตามการคำนวณการลงทุนครั้งแรกจะชำระในเดือนที่เจ็ดของงาน ความสามารถในการทำกำไรของการขายในปีแรกของการทำงานจะเป็น 27.8%

ตารางที่ 1. ตัวบ่งชี้หลักของประสิทธิภาพโครงการ

2. คำอธิบายของอุตสาหกรรมและ บริษัท

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นผลิตภัณฑ์ของความต้องการรายวัน ขนมปังรวมอยู่ในสามอันดับแรกในรายการผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่รัสเซีย ตามผลการสำรวจสังคม 74% ของผู้ตอบแบบสอบถามบริโภคขนมปังทุกวัน มันตามมาจากนี้ว่าส่วนนี้ของตลาดอาหารค่อนข้างมีเสถียรภาพ

รูปที่ 1. ความถี่ของการบริโภคขนมปังในรัสเซีย

โดยเฉลี่ยต่อหัวบัญชีสำหรับขนมปัง 46-50 กิโลกรัมต่อปี ในเวลาเดียวกันตัวเลขในแต่ละภูมิภาคนั้นแตกต่างกัน การบริโภคสูงสุดที่ระบุไว้ในเขตสหพันธรัฐภาคใต้ - 50 กก. ต่อคน รูปที่ 2 สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของการบริโภคขนมปังต่อหัวอย่างชัดเจน โดยทั่วไปในรัสเซียปริมาณการบริโภคเบเกอรี่ลดลง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงการลดลงนี้ด้วยแนวโน้มโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่รวมขนมปังจากอาหารประจำวันของรัสเซีย เป็นผลให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในรัสเซียลดลง 1.4 ล้านตันในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา: ในช่วงต้นปี 2559 ตัวเลขนี้ลดลงเหลือ 6.6 ล้านตัน

รูปที่ 2 ข้อเสนอของขนมปังประเภทดั้งเดิมต่อหัวกิโลกรัมต่อคนต่อปี

จนถึงปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะถูกปรับให้เข้ากับแนวโน้มการบริโภคและเพิ่มการผลิตขนมปังซึ่งอยู่ในตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ - ในการผลิตใช้สารเติมแต่งการทำงานธัญพืชวิตามิน ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าอุตสาหกรรมเบเกอรี่สมัยใหม่ขึ้นอยู่กับการนำเข้า นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความต้องการผลิตภัณฑ์เป็นระยะเวลานานของการจัดเก็บและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็ง

วิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจส่งผลกระทบต่อพลวัตของตลาดขนมปังของขนมปัง ตัวอย่างเช่นในปี 2008 เกี่ยวกับการลดลงของระดับรายได้ของประชากรเพิ่มขึ้นความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เพิ่มขึ้นและการผลิตเพิ่มขึ้นตามลำดับ หลังจากรักษาสถานการณ์ทางเศรษฐกิจอย่างมีเสถียรภาพความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เริ่มตกอีกครั้ง

การเปลี่ยนแปลงของความต้องการขนมปังยังขึ้นอยู่กับวิกฤตเศรษฐกิจ: การลดลงของระดับรายได้ที่ลดลงทำให้ความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพิ่มขึ้น การรักษาเสถียรภาพของสถานการณ์ทางเศรษฐกิจช่วยลดการบริโภคขนมปัง

ตามสถิติ การค้าเครือข่ายในช่วงต้นปี 2559 มูลค่าการซื้อขายเกิน 675 พันล้านรูเบิลในขณะที่การเปลี่ยนแปลงการบริโภคถูกพบในส่วนงบประมาณ

ตารางที่ 2 นำเสนอโครงสร้างของตลาดเบเกอรี่ซึ่งคุณสามารถติดตามวิธีการกระจายการผลิตระหว่างรูปแบบที่แตกต่างกันมีการเปลี่ยนแปลง มีแนวโน้มที่จะลดส่วนแบ่งของเบเกอรี่อุตสาหกรรมและเพิ่มส่วนแบ่งของงานหัตถกรรม

ตารางที่ 2. การแบ่งส่วนของอุตสาหกรรมเบเกอรี่

การแบ่งส่วนของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ณ ปี 2559 มีดังนี้ 71% ของปริมาณการตลาดทั้งหมดผลิตร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ร้านขนมปังในซูเปอร์มาร์เก็ต - 14%, ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก - 12%, อื่น ๆ - 3% - 3% ในขณะเดียวกันผู้เข้าร่วมการตลาดคาดการณ์การลดลงของส่วนแบ่งของเบเกอรี่ขนาดใหญ่และการพัฒนาธุรกิจเบเกอรี่ขนาดเล็ก วันนี้แล้วคาเฟ่เบเกอรี่ของกลุ่มเศรษฐกิจและร้านบูติกเครือข่ายกำลังได้รับความนิยมซึ่งคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้ แต่ยังเป็นเวลาที่น่ารื่นรมย์ รูปแบบนี้นับเป็น 2-3% ของตลาดขนมปัง ภายในปี 2018 การเพิ่มขึ้นของส่วนแบ่งของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่คาดว่า - จาก 12% เป็น 16% และการลดลงของส่วนแบ่งของเบเกอรี่ขนาดใหญ่ต่อไป

ขนมปังทั้งหมดที่ผลิตในรัสเซียสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: แบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิม ส่วนแบ่งของขนมปังแบบดั้งเดิมคือ 90% ของตลาดทั้งหมด สำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมมีมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ราคาถูก. ขนมปังที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ในสูตรดั้งเดิมพันธุ์ขนมปังแห่งชาติ ประเภทของขนมปังที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมกำลังพัฒนาแบบไดนามิก - ในปี 2559 การเพิ่มขึ้นของมันคือ 7% ในขณะที่แบบดั้งเดิมเพิ่มขึ้นเพียง 1.3%

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะจัดสรรแนวโน้มหลักของตลาดเบเกอรี่: ความต้องการใช้โดยขนมปังที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งอยู่ในตำแหน่งที่เป็น "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" ตลาดเบเกอรี่ที่ทันสมัยมีความต้องการสูงสำหรับผู้ผลิต วันนี้มันไม่เพียงพอที่จะผลิตขนมปังขนาดใหญ่และแบบดั้งเดิม เพื่อให้ทำงานได้สำเร็จในตลาดจำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและคำนึงถึงรสนิยมของผู้บริโภค

จากการวิจัยของสถาบันการตลาดเกษตรกรรมตามผลของปี 2558 ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากโถงโดชั้นสูงขึ้น 5% โดยเฉลี่ยในรัสเซีย การเพิ่มขึ้นของราคาสูงสุดจะถูกทำเครื่องหมายในเขตสหพันธรัฐเหนือ - ตะวันตกและในภูมิภาค Volga - ประมาณ 10% การเติบโตขั้นต่ำถูกบันทึกไว้ในเขตสหพันธรัฐภาคใต้และในคอเคซัสตอนเหนือ

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าโอกาสที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในเขตเฟเดอรัลตอนใต้ - อยู่ในภูมิภาคนี้การผลิตขนมปังเป็นที่ต้องการ

ความคิดพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

รูปที่ 3 อัตราการเปลี่ยนแปลงราคาสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกรดสูงสุดใน FD ในปี 2015%

ข้อดีของการสร้างเบเกอรี่ขนาดเล็ก:

ขนมปังสดเสมอซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงความต้องการผลิตภัณฑ์

ความยืดหยุ่นในการผลิตช่วยให้ปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้บริโภคและแนวโน้มตลาด

ความต้องการที่มั่นคงซึ่งเป็นอิสระจากปรากฏการณ์วิกฤต

โอกาสในการสรุปสัญญาจัดหากับร้านค้าและร้านอาหารเนื่องจากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กถือเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีขึ้น

ทางนี้, ความต้องการถาวร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีแนวโน้มที่จะทำให้เป็นที่นิยมร้านขนมปังและโอกาสในการพัฒนาและประโยชน์ของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความน่าดึงดูดของการลงทุนของธุรกิจดังกล่าว

3. คำอธิบายของสินค้าและบริการ

โครงการนี้เกี่ยวข้องกับการเปิดตัวของ Mini-Bull ต่อการผลิตและการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การผลิตบิลอยู่ในตำแหน่งที่เป็น "อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่มีประโยชน์" ดังนั้นในการผลิตขนมปังเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อไฮไลต์เบเกอรี่ในตลาด

ช่วงของผลิตภัณฑ์สำหรับเบเกอรี่ขนาดเล็กขอแนะนำให้สร้างตำแหน่งสินค้าโภคภัณฑ์ 5-8 ตำแหน่ง มีการวางแผนว่าเบเกอรี่จะให้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

ขนมปังตราด้วยธัญพืชและเมล็ดพันธุ์ที่ออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมและขนมปังไรย์

ขนมปัง Chiabatt อิตาลี

ขนมปังฝรั่งเศสและครัวซองต์

อัตราส่วนร้อยละของการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชนิดต่าง ๆ สะท้อนให้เห็นในรูปที่ 4

รูปที่ 4 - แบ่งปันผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทในการผลิตทั้งหมด

ในอนาคตมีการวางแผนที่จะขยายการแบ่งประเภทของเบเกอรี่อาศัยรสชาติของการตั้งค่าผู้บริโภคและแนวโน้มตลาด

4. การขายและการตลาด

ผู้ชมเป้าหมายของเบเกอรี่คือคนที่ชอบไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีและเลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์ กลุ่มเป้าหมายสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน: 80% ของผู้บริโภคทำขึ้นผู้อยู่อาศัยในบ้านที่ใกล้ที่สุดและ 20% - ผู้คนแบบสุ่มโดยและลูกค้าประจำ

ข้อได้เปรียบในการแข่งขันของเบเกอรี่ควรมาถึง:

คุณภาพของผลิตภัณฑ์: เบเกอรี่สดคุณภาพสูงและส่วนผสมที่มีประโยชน์สูตรพิเศษ

ราคาสินค้า: ขายขนมปังแบบดั้งเดิมในราคาต่ำกว่าตลาดเฉลี่ย การสูญเสียการลดราคาจะได้รับการชดเชยราคาที่สูงขึ้นสำหรับขนมปังตรา;

การปรากฏตัวของหน้าต่างในการประชุมเชิงปฏิบัติการ: การจัดทำเค้าโครงของสถาบันดังกล่าวคุณสามารถสร้างความเชื่อมั่นของผู้ซื้อที่สามารถสังเกตกระบวนการทำขนมปังทำอาหารได้

การให้อาหารที่มีตราสินค้าของผลิตภัณฑ์: แต่ละผลิตภัณฑ์ขายในแพ็คเกจกระดาษแยกต่างหากพร้อมคำอธิบายผลิตภัณฑ์

เพื่อส่งเสริมเบเกอรี่คุณสามารถใช้ต่าง ๆ ได้ เครื่องมือการตลาด: การติดตั้งกระดานโฆษณาและป้าย จำหน่ายนามบัตรใบปลิวหรือหนังสือเล่มเล็กพร้อมรายละเอียดสินค้า การโฆษณาในสื่อ โฆษณาทางวิทยุ การมีส่วนร่วมในการจัดนิทรรศการอาหารและงานแสดงสินค้า หุ้นและอื่น ๆ

การใช้เครื่องมือขึ้นอยู่กับกลุ่มเป้าหมายของสถาบันและงบประมาณของโครงการ

ผลิตภัณฑ์ชิม จำกัด อยู่ที่การเปิดเบเกอรี่ การกระทำจะมีอายุสองวันและแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทุกประเภทรวมถึงการซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีส่วนลด 25% ค่าใช้จ่ายจะเป็น 5,000 รูเบิล

ทุกวันนาฬิการ้อนจะถูกตัดสินในตอนเช้าเมื่อผู้ซื้อจะสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เมื่อวานนี้ด้วยส่วนลด

จากการสำรวจของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฆษณาส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อย เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดตามที่ผู้บริโภคมีทางเลือกในความโปรดปรานของผู้ผลิตขนมปังหรือเครื่องทำขนมปังอื่น - ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเครื่องมือสำคัญสำหรับการโฆษณาคือคุณภาพรสชาติและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

มีการคำนวณแผนการขายบนพื้นฐานของกำลังการผลิตของมินิเบเกอรี่ สันนิษฐานว่าเบเกอรี่จะผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ 550 กิโลกรัมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงของการดำเนินงาน ราคาวันหยุดเฉลี่ยจะเป็น 50 รูเบิลต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณการขายที่วางแผนไว้คำนวณตามประสิทธิภาพของอุปกรณ์และ 90% ของผลิตภัณฑ์ที่ขาย: 550 * 0.9 * 50 \u003d 24,750 รูเบิลต่อวันหรือ 742500 รูเบิลต่อเดือน

5. แผนการผลิตบูลีน

การเปิดเบเกอรี่และองค์กรของการผลิตหมายถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1) ที่ตั้งของร้านเบเกอรี่และห้องพัก ห้องที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับเบเกอรี่กับร้านขนมปังเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จากมุมมองของการตลาด แต่ยังรวมถึงในบริบทของข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล สถานที่ของเบเกอรี่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SES อย่างเต็มที่คือ:

มีเป้าหมายแยกต่างหาก: คลังสินค้าสำหรับเก็บแป้งไข่น้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ โซนของการผลิตและการเก็บรักษา; หากมีการขายผลิตภัณฑ์ - ห้องซื้อขาย;

ควรมีน้ำร้อนและน้ำเย็นระบายน้ำเสีย, ผนังกระเบื้อง, พื้นกันน้ำ, เครื่องปรับอากาศ;

ต้องมีห้องน้ำเพิ่มเติมสถานที่สำหรับเก็บขยะการผลิตห้องพักสำหรับพนักงาน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งอำนวยความสะดวกทางไฟฟ้าเนื่องจากอุปกรณ์อาหารใช้ไฟฟ้าจำนวนมาก

เพื่อวางสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตที่จำเป็นและคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดพื้นที่จาก 70 ถึง 200 m2 - ขึ้นอยู่กับรูปแบบเบเกอรี่

เงินจำนวนมากจะต้องจัดเรียงเบเกอรี่ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันจะดีกว่าที่จะมีสถานที่ในอสังหาริมทรัพย์มากกว่าที่จะเช่า ในกรณีที่มีการให้เช่ามีความเสี่ยงในการยกเลิกสัญญาและเปลี่ยนสถานที่ผลิตซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม หากเงินของตัวเองไม่อนุญาตให้ซื้อห้องนั้นมีค่าควรพิจารณาถึงความแตกต่างของสัญญาเช่าระยะยาวเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 3 ปีหรือเช่าที่มีสิทธิในการไถ่ถอนต่อมา

เมื่อเลือกสถานที่ควรคำนึงถึงความพร้อมใช้งานของคู่แข่ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีคู่แข่งโดยตรง

เบเกอรี่ควรอยู่ในสถานที่ที่แออัด: ตลาดใกล้แหล่งช้อปปิ้งและศูนย์รวมความบันเทิงและศูนย์สำนักงานบนถนนกลาง เนื่องจากองค์กรการผลิตให้พื้นที่ขนาดใหญ่พอสมควรต้นทุนของสถานที่ดังกล่าวในศูนย์จะค่อนข้างแพง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนของโครงการที่มีการดำเนินการมีการวางแผนที่จะเช่า ระยะยาว สถานที่ในพื้นที่อยู่อาศัย 100 m2 90 m2 ได้รับการจัดสรรสำหรับสถานที่อุตสาหกรรม

ตั้งแต่นอกเหนือจากการผลิตขนมปังโครงการให้การขายปลีกแล้วพื้นที่ถูกกำหนดให้กับเบเกอรี่ การค้าขาย - 10 m2 เพียงพอที่จะวางโต๊ะเงินสดและหน้าต่างร้านค้า

สถานที่ให้เช่าสอดคล้องกับมาตรฐานและกฎอนามัยที่ระบุไว้ใน Sanpine 2.3.4.545-96 "การผลิตขนมปังเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนม" และมีไว้สำหรับการผลิตอาหาร ราคาเช่า 50,000 รูเบิล / เดือน มีการวางแผนที่จะใช้จ่าย 100,000 รูเบิลสำหรับการซ่อมแซมสถานที่รวมถึงการจัดเรียงของห้องซื้อขาย

2) การสรรหา พนักงานพิจารณาจากรูปแบบของร้านเบเกอรี่และโรงงานผลิต เนื่องจากโครงการจัดให้มีการเปิดตัวของตู้ไมเอื้อขวด 500 กิโลกรัมสำหรับการเปลี่ยนแปลง 8 ชั่วโมงจากนั้นจึงจัดระเบียบเวิร์กโฟลว์มันจะมีความจำเป็น:

2 Bake Technologists (กำหนดการลงวันที่);

ผู้จัดการที่รับผิดชอบการซื้อวัตถุดิบและองค์กรของการทำงานของบุคลากรทุกคน

2 ผู้ขาย - แคชเชียร์สำหรับห้องซื้อขาย (วันที่ลงวันที่);

ทำความสะอาด;

นักบัญชี.

ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องฝึกอบรมเบื้องต้นของบุคลากรทำความคุ้นเคยกับสูตรอุปกรณ์ความปลอดภัยและกระบวนการผลิตรวมถึงการติดตามการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดทั้งหมดของการสุขาภิบาล Bakers ควรมีการศึกษาที่เหมาะสมและประสบการณ์การทำงานเนื่องจากมาจากความเป็นมืออาชีพของพวกเขาว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่

3) อุปกรณ์ องค์ประกอบที่สำคัญเท่าเทียมกันของกระบวนการผลิตเป็นอุปกรณ์คุณภาพสูง เมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่จึงจำเป็นต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอะไร ความได้เปรียบทางการแข่งขัน มีการวางแผนที่จะได้รับ - ช่วงกว้างคุณภาพการกำหนดค่าใหม่อย่างรวดเร็วของอุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมปังประเภทอื่น ๆ ฯลฯ วันนี้ตลาดมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับอุปกรณ์เบเกอรี่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด - ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella ขอแนะนำให้ไม่บันทึกในอุปกรณ์หลัก

องค์ประกอบของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับมินิเบเกอรี่รวมถึง:

แป้ง sifter - 25,000 รูเบิล;

การทดสอบ - 100,000 รูเบิล;

เครื่องเริ่มต้น - เริ่มต้น - 30000 รูเบิล;

ripple Closet - 40000 รูเบิล;

ตารางทดสอบ - 30000 รูเบิล;

เตาอบ - 300,000 รูเบิล;

เกวียนเบเกอรี่ - 15,000 รูเบิล;

ตู้เย็น - 35000 รูเบิล;

บนโต๊ะอาหารและสินค้าคงคลังห้องครัว - 10,000 รูเบิล

เป็นผลให้ชุดอุปกรณ์พิเศษสำหรับมินิเบเกอรี่จะมีราคาประมาณ 585,000 รูเบิล

4) จัดหาองค์กร ก่อนเปิดเบเกอรี่คุณควรปรับช่องทางการจัดหาด้วยวัตถุดิบและตัดสินใจเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ เป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนผสมทั้งหมดใช้เพื่อตอบสนองความต้องการของแขก

ครอบคลุมกับผู้ให้บริการในความร่วมมือคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขทั้งหมดที่ระบุไว้ในสัญญา ตามกฎแล้วค่าใช้จ่ายในการขนส่งสำหรับการจัดหาส่วนผสมที่อยู่ในการผลิตของคุณ เพื่อลดต้นทุนค่าใช้จ่ายนี้คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่ใกล้กับสถาบันของคุณมากขึ้น

วัตถุดิบหลักของเบเกอรี่ - แป้ง มันควรจะเป็นเกรดสูงสุดและถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ไม่ทำสต็อกขนาดใหญ่เพราะแป้งสามารถทำให้เสีย นอกจากแป้งแล้วคุณจะต้อง: ยีสต์, ไข่, นมสด, น้ำตาล, เกลือและวัตถุดิบอื่น ๆ

การเตรียมบัตรการเตรียมเทคโนโลยีจะทำให้สามารถคำนวณจำนวนวัตถุดิบที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่สูตรอาหารของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สอดคล้องกับ GOSSTA หรือที่ยอมรับแยกต่างหาก

6. แผนองค์กร

ขั้นตอนเริ่มต้นของการเปิดเบเกอรี่คือการจดทะเบียนธุรกิจในรัฐของรัฐและการรับใบอนุญาตในการผลิตอาหาร ในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร บริษัท ต้องได้รับอนุญาตจาก SES ไปจนถึงการผลิตบทสรุปของ SES ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและใบรับรองความสอดคล้อง ก่อนที่จะเปิดตัวการผลิตควรได้รับจากบทสรุปของการตรวจสอบไฟและการกำกับดูแลสิ่งแวดล้อม

สำหรับกิจกรรมเชิงพาณิชย์ IP ลงทะเบียนกับระบบภาษีที่ง่ายขึ้น ("รายได้" ในอัตรา 6%) ประเภทของกิจกรรมตาม OKVED-2:

10.71 - การผลิตขนมปังและขนมปังขนมเค้กและเค้กที่ไม่ปิดกั้น

47.24 - ขายปลีกและเบเกอรี่และขนมหวานในร้านค้าเฉพาะ

อ่านเพิ่มเติมด้านกฎหมายของกิจกรรมเบเกอรี่ได้รับการถวาย

ตารางเบเกอรี่บรรจุขวดสำหรับร้านผลิตและห้องโถงซื้อขาย Work Workshop ทำงาน - ตั้งแต่ 6:00 น. ถึง 16:00 น. พร้อมหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่ 11: 00-12: 00 ห้องการค้าเปิดให้บริการตั้งแต่ 8:00 น. ถึง 20:00 น.

Baker-Technologists ทำงานเปลี่ยนไป: 2 วันทำงานใน 2 วันของการพักผ่อน ความรับผิดชอบของพวกเขารวมถึงการควบคุมกระบวนการผลิตรักษาความสะอาดในการประชุมเชิงปฏิบัติการในระหว่างวงจรการผลิตการตัดจำหน่ายทันเวลาของผลิตภัณฑ์ที่เสียหายรักษานิตยสารทำความสะอาดไอเสียรวมถึงวัตถุดิบในสต็อก

สำหรับผู้ขายและแคชเชียร์ยังมีตารางงานมือถือ: วันทำงานและวันหยุดพักตั้งแต่วันทำการของพวกเขาใช้เวลา 10 ชั่วโมง ความรับผิดชอบของผู้ขาย: การบริการลูกค้าและการทำงานกับแคชเชียร์ดำเนินการบัญชีเงินสดและการดำเนินงานที่ได้รับการสนับสนุนจากการตรวจสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการประชุมเชิงปฏิบัติการการออกแบบงานแสดงสินค้า

ผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในการร่วมมือกับคู่สัญญาและการซื้อวัตถุดิบจัดระเบียบเวิร์กโฟลว์ทั้งหมดควบคุมพนักงานของบุคลากรก่อให้เกิดพนักงานของพนักงานจ่ายค่าจ้าง

นักบัญชีรักษางบการเงินและผลงานผ่านการเอาท์ซอร์ส

น้ำยาทำความสะอาดมีหน้าที่มีความพิถีพิถันในการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตและห้องซื้อขาย

ตารางที่ 3 กำหนดการปกติ และกองทุนค่าจ้าง มินิเบเกอรี่

7. แผนทางการเงิน

แผนทางการเงินคำนึงถึงรายได้และต้นทุนของเบเกอรี่ทั้งหมดการวางแผนขอบฟ้าคือ 3 ปี มีการวางแผนว่าหลังจากช่วงเวลานี้สถาบันจะต้องมีการขยายตัวของการผลิตและช่วงผลิตภัณฑ์

ในการเริ่มต้นโครงการจำเป็นต้องคำนวณปริมาณการลงทุน ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องกำหนดค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมสถานที่การซื้ออุปกรณ์การซื้อครั้งแรกของวัตถุดิบและการก่อตัวของเงินทุนหมุนเวียนตามค่าใช้จ่ายที่ขาดทุนเริ่มต้นของงวดเริ่มต้น ส่วนหลักของการลงทุนที่จำเป็นตรงกับการซื้ออุปกรณ์ - 66% ในการดำเนินโครงการจะใช้เงินของตัวเอง

ตารางที่ 4. ต้นทุนการลงทุน

ต้นทุนตัวแปรประกอบด้วยค่าใช้จ่ายของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่รวมถึงการชำระเงินที่ใช้ในระหว่างกระบวนการผลิต (น้ำ, ก๊าซ, ไฟฟ้า, สิ่งปฏิกูล) เพื่อการทำให้เข้าใจง่าย การตั้งถิ่นฐานทางการเงิน ตัวแปรต้นทุนคำนวณตามจำนวนเงินของการตรวจสอบเฉลี่ยและค่าซื้อขายคงที่ 300%

ค่าใช้จ่ายถาวรของเบเกอรี่ประกอบด้วยค่าเช่าค่าสาธารณูปโภคกองทุนค่าจ้างการใช้จ่ายโฆษณาภาษีและการหักค่าเสื่อมราคา ขนาดของการหักค่าเสื่อมราคาจะถูกกำหนดโดยวิธีเชิงเส้นตามการใช้งานที่เป็นประโยชน์ของสินทรัพย์ถาวรใน 5 ปี ค่าใช้จ่ายคงที่รวมถึงการหักภาษีซึ่งไม่ปรากฏในตารางนี้เนื่องจากจำนวนเงินของพวกเขาไม่ได้รับการแก้ไขและขึ้นอยู่กับจำนวนรายได้

ตารางที่ 5. ค่าใช้จ่ายคงที่

ดังนั้นค่าใช้จ่ายรายเดือนถาวรในจำนวน 221450 รูเบิลถูกระบุ ปริมาณของรายได้ตามแผนคือ 742500 รูเบิลต่อเดือน

8. การประเมินประสิทธิภาพ

ระยะเวลาคืนทุนของเบเกอรี่ในการลงทุนครั้งแรกใน 885,000 รูเบิลคือ 7-8 เดือน กำไรสุทธิรายเดือนของโครงการเมื่อออกจากวอลุ่มการขายที่วางแผนไว้จะเป็น 278,842 รูเบิล ออกจากปริมาณการขายที่วางแผนไว้จะถูกกำหนดไว้สำหรับเดือนที่แปดของงาน การทำกำไรของการขายในปีแรกของการทำงานจะเป็น 28%

มูลค่าปัจจุบันสุทธิเป็นบวกและเท่ากับ 24,993 รูเบิลซึ่งช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความน่าดึงดูดของการลงทุนของโครงการ อัตรากำไรภายในเกินอัตราคิดลดและ 18.35%

9. ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

เพื่อประเมินองค์ประกอบความเสี่ยงของโครงการมีความจำเป็นต้องวิเคราะห์ปัจจัยภายนอกและภายใน ปัจจัยภายนอกรวมถึงภัยคุกคามที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในประเทศตลาด เพื่อภายใน - ประสิทธิภาพของการจัดการการจัดระเบียบ

ความจำเพาะของอุตสาหกรรมเบเกอรี่กำหนดความเสี่ยงภายนอกดังต่อไปนี้:

เพิ่มราคาวัตถุดิบซัพพลายเออร์ที่ไม่เป็นธรรม ในกรณีแรกมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มต้นทุนและเป็นผลให้ราคาขายซึ่งสามารถส่งผลเสียต่อความต้องการ ในกรณีที่สองความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักในการผลิต ลดโอกาสในการคุกคามเหล่านี้เป็นไปได้ด้วยตัวเลือกที่มีความสามารถของซัพพลายเออร์และการรวมในสัญญาทั้งหมด เงื่อนไขที่ต้องการที่ให้ไว้สำหรับ ความรับผิดชอบของวัสดุ ซัพพลายเออร์เมื่อพวกเขาละเมิด;

ปฏิกิริยาของคู่แข่ง เนื่องจากตลาดขนมปังอิ่มตัวอย่างเพียงพอและการแข่งขันบนมันสูงพฤติกรรมของคู่แข่งสามารถมีอิทธิพลอย่างมาก การกดราคาของผู้เข้าร่วมตลาดขนาดใหญ่ไม่ได้รับการยกเว้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อยอดขาย เพื่อลดความเสี่ยงนี้จำเป็นต้องสร้าง ฐานลูกค้าการตรวจสอบตลาดอย่างต่อเนื่องการพัฒนาข้อเสนอใหม่ที่ไม่ได้นำเสนอในตลาด

ค่าเช่าการเติบโตหรือการยกเลิกสัญญาเช่า ความน่าจะเป็นของความเสี่ยงคือค่าเฉลี่ย แต่ผลที่ตามมาของการเกิดขึ้นสามารถส่งผลกระทบต่อกระบวนการต้นทุนและการผลิตอย่างมีนัยสำคัญ เป็นไปได้ที่จะลดความเสี่ยงนี้เมื่อสรุปสัญญาเช่าระยะยาวและการเลือกเจ้าของบ้านที่น่าเชื่อถือและขยันขันแข็ง

ความต้องการลดลงตามฤดูกาล ความน่าจะเป็นของความเสี่ยงนี้ประมาณว่าเป็นค่าเฉลี่ย อย่างไรก็ตามควรมีมาตรการในการย่อขนาดเล็ก: เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายกำลังการผลิตที่สามารถพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในตลาด

การเปลี่ยนแปลงการกระทำของกฎระเบียบควบคุมอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ความน่าจะเป็นของความเสี่ยงต่ำอย่างไรก็ตามเมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงอิทธิพลมันแทบจะเป็นไปไม่ได้

ความเสี่ยงภายในรวมถึง:

ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามปริมาณการขายที่วางแผนไว้ ลดความเสี่ยงนี้เป็นไปได้ด้วยประสิทธิภาพ แคมเปญโฆษณา และนโยบายการตลาดที่มีความสามารถที่เกี่ยวข้องกับหุ้นและโบนัสต่าง ๆ

การสลายอุปกรณ์และการผลิตที่ยื่นออกมา ความเสี่ยงระดับจะช่วยให้การบำรุงรักษาอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาประสิทธิภาพ

ปัญหาเกี่ยวกับบุคลากรที่มีคุณสมบัติต่ำเป็นที่เข้าใจการหมุนเวียนการขาดแรงจูงใจของพนักงาน เพื่อลดความเสี่ยงนี้วิธีที่ง่ายที่สุดในขั้นตอนการคัดเลือกพนักงานโดยใช้งานของพนักงานที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด (ความเชี่ยวชาญประสบการณ์การทำงาน) รวมถึงการสร้างระบบการเรียนรู้และคุณสมบัติขั้นสูงของพนักงาน

การลดชื่อเสียงของสถานประกอบการในกลุ่มเป้าหมายในวงกลมในข้อผิดพลาดในการจัดการหรือลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความเสี่ยงระดับเป็นไปได้ด้วยการควบคุมอย่างต่อเนื่องของกระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

10. ภาคผนวก

974 คนศึกษาธุรกิจนี้วันนี้

ใน 30 วันธุรกิจนี้มีความสนใจใน 92946 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับการคำนวณผลกำไรของธุรกิจนี้

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีเปิดเบเกอรี่ที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับการเปิด เบเกอรี่เป็นผู้ประกอบการที่ยอดเยี่ยมในเกือบทุกเมือง

ความต้องการคงที่ของตลาดของคุณในตลาดเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักและที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำธุรกิจของคุณ ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่เป็นเพียงสินค้าที่ต้องการเสมอ ดังนั้นขนมอบมีราคาไม่แพงและมั่นคงแม้ว่าจะไม่ได้รับรายได้จำนวนมาก สิ่งที่คุณต้องเปิดเบเกอรี่ของคุณและคุณต้องเผชิญกับปัญหาอะไรที่นี่ ทั้งหมดนี้มีรายละเอียดด้านล่าง

แผนธุรกิจ

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดตัวอย่างพร้อมทำแผนธุรกิจสำหรับการวางแผนการเปิดธุรกิจของคุณในพื้นที่นี้ ตัวอย่างนี้มีตัวอย่างรายละเอียดทั้งหมดของการคำนวณขอบคุณที่คุณสามารถประเมินความแข็งแกร่งของคุณในการเป็นผู้ประกอบการเบเกอรี่

วิธีการเปิดเบเกอรี่

"เจ็ดครั้งจะตายเมื่อการปฏิเสธ" - ภูมิปัญญาสาธารณะกล่าว หลักการเดียวกันนั้นเป็นเรื่องจริงและเกี่ยวกับหัวข้อของบทความของเรา: วิธีการเปิดเบเกอรี่ เราจะพิจารณาคำถามสำคัญเจ็ดข้อโดยไม่มีการแก้ปัญหาเชิงบวกที่ความสำเร็จในการเริ่มต้นของคุณไม่เห็น

เงิน

จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการเปิดเบเกอรี่? ตัวเลขนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณการอบที่วางแผนไว้โดยตรง ดังนั้นหากมีการวางแผนมินิเบเกอรี่นี้ประมาณ 350 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในกะแล้ว ทุนเริ่มต้น จะประมาณ 200,000 รูเบิล ในกรณีที่มีปริมาณการผลิตที่น่าประทับใจมากขึ้นมีความจำเป็นต้องนับจำนวนหลายล้านรูเบิล ปริมาณการผลิตเบเกอรี่ของคุณมากเท่าไหร่อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพและมีราคาแพงกว่า

แต่จำนวนเงินข้างต้นมีเงื่อนไขที่ค่อนข้างสวยเพราะ พวกเขาออกแบบมาเพื่อเปิดตัวโครงการเบเกอรี่ แต่ก่อนการเปิดตัวก็ยังจำเป็นในการแก้ไขปัญหากับห้องให้เอกสารที่จำเป็นทั้งหมดจ้างพนักงานและฝึกอบรมพนักงาน

ห้องพัก

นี่อาจเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญและช่วงเวลาที่ยากที่สุดเมื่อเปิดเบเกอรี่ เราจะทำการจองทันทีว่าเราจะไม่พิจารณาประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างเบเกอรี่ตั้งแต่เริ่มต้นมันมีราคาแพงยากและยาวนาน

เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอมรับได้คือการใช้พื้นที่ว่างของการจัดเลี้ยงหรือร้านค้า สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องสรุปข้อตกลงในรูปแบบของกิจกรรมร่วมกัน แต่ตัวเลือกนี้ดีถ้าคุณมีการเชื่อมต่อกับเจ้าของหรือผู้จัดการสถาบันดังกล่าวมิฉะนั้นเพื่อให้บรรลุความเข้าใจในส่วนของพวกเขาจะไม่ใช่เรื่องง่าย

ทางออกที่พบมากที่สุดคือการเช่าระยะยาว สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กคุณจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 60 - 120 m2 ไม่สำคัญน้อยกว่าที่ตั้งของห้องเช่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ทุกอย่างและโลจิสติกส์ (ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ทางเข้ามีการติดตั้งระยะทางไปยังสถานที่ที่ตั้งใจขาย ฯลฯ ) ควรจดจำเกี่ยวกับความพร้อมของคู่แข่งในพื้นที่ที่คุณเลือก ดีที่สุดของการเลือกสถานที่สำหรับเบเกอรี่เพื่อมอบความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญให้กับนักการตลาด เหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม แต่เชื่อฉันโดยไม่มีการศึกษาอย่างจริงจังของตลาดเพื่อความสำเร็จมันไม่ง่ายมากที่จะบรรลุ และบางครั้งก็เต็มไปด้วยความเสียหายและการสูญเสียทุกอย่าง

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับเบเกอรี่คุณต้องได้รับคำแนะนำอย่างเคร่งครัดโดยข้อกำหนดของ SES:

• สำหรับเบเกอรี่ใด ๆ รวมถึงมินิไม่ใช่ชั้นใต้ดินที่เหมาะสมและกึ่งแนว;
• พื้นควรกันน้ำ
• บนผนังที่มีความสูง 1.75 ม. จะต้องมีการหุ้มกระเบื้องเซรามิกหรือสีของโทนสีอ่อนส่วนที่เหลือของผนังและเพดาน - ขาว
• ห้องควรติดตั้งระบบน้ำเย็นและน้ำร้อนจำเป็นต้องทำสิ่งปฏิกูล
• สถานที่ที่ได้รับการสนับสนุนและในประเทศของเบเกอรี่จะต้องติดตั้งพวกเขารวมถึง: คลังสินค้าแป้งและวัตถุดิบอื่น ๆ ฝักบัวตู้เสื้อผ้าสำหรับพนักงานซักผ้าและห้องน้ำ
• อุปกรณ์สำหรับการวางระบบการระบายอากาศตามธรรมชาติและเทียม - ภาคบังคับ

หากห้องที่เลือกไม่ได้ติดตั้งทั้งหมดข้างต้นคุณจะต้องทำการซ่อมแซม และนี่คือเงินและเวลา

ข้อตกลงสารคดีและข้อบังคับ

เราได้กล่าวถึงมาตรฐานของ SES สำหรับเบเกอรี่ดังนั้นโดยไม่ได้รับจากองค์กรนี้เป็นใบรับรอง "ข้อสรุปสุขาภิบาลและระบาดวิทยาในการผลิต" ไม่มี เอกสารนี้ คุณไม่มีสิทธิ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้สำหรับการขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของพวกเขาคุณต้องมีใบรับรอง "ข้อสรุปสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์" หากไม่มีร้านค้าจะยังคงใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของคุณ

นอกจากนี้สำหรับการเปิดเบเกอรี่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเป็นพิเศษ

เลื่อน:

• ใบรับรองเพื่อให้สอดคล้องกับหน่วยงานของรัฐบาลกลางสำหรับการควบคุมทางเทคนิคและมาตรวิทยา
• ใบอนุญาตตรวจสอบอัคคีภัย;
• ได้รับอนุญาตจากการประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

หลังจากได้รับใบอนุญาตและใบรับรองเหล่านี้ทั้งหมดเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นการผลิตและการตลาดของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของคุณ

อุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่

เมื่อเลือกอุปกรณ์เบเกอรี่คุณต้องกำหนดกลยุทธ์โครงการธุรกิจอย่างชัดเจน กล่าวอีกนัยหนึ่งสิ่งที่คุณต้องการบรรลุและสิ่งที่จะเป็นประโยชน์ในการแข่งขันของคุณ มันอาจเป็นอย่างมาก คุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ร้านเบเกอรี่หรือความยืดหยุ่นและความเร็วขนาดใหญ่เมื่อเปลี่ยนไปใช้การผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชนิดอื่น ๆ (ความไวต่อความต้องการของตลาด) ตามทิศทางที่เลือกและเลือกอุปกรณ์ที่มีลักษณะที่ต้องการ

ช่วงเวลาต่อไปคือทางเลือกของประเทศของผู้ผลิต Analogues ต่างประเทศจะมีราคาแพงกว่าอุปกรณ์ในประเทศอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นเตาเบเกอรี่เยอรมันจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายจาก 30,000 ยูโร จริงและลักษณะของเตาเผาดังกล่าวดีกว่ามาก มักจะต้องมีการซ่อมแซมและทนทานมากขึ้น ตัวเองโด่งดังที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้า ตลาดสำหรับร้านเบเกอรี่คือ: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard และ Miwe

นอกเหนือจากเตาเผาแล้วคุณจะต้องใช้อุปกรณ์อื่น ๆ เช่นนั้น: เครื่องทดสอบเครื่องผสมสำหรับแป้ง mucoplasters ฯลฯ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซื้อชั้นวางเครื่องชั่งเครื่องบรรจุภัณฑ์เครื่องตัดขนมปังแม่พิมพ์เบเกอรี่ ฯลฯ

ดังนั้นสำหรับเบเกอรี่ที่มีความจุสูงถึงสกรีนต่อวันสำหรับการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด (นำเข้า) จะต้องมียูโรประมาณ 60,000 ยูโร นี่คือชุดขั้นต่ำ เมื่อซื้ออุปกรณ์ที่มีประสิทธิผลมากขึ้นนับเป็น 100-200,000 ดอลลาร์ อนาล็อกในประเทศจะถูกกว่ามาก ขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินคุณสามารถรวมอุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่ที่จะซื้อ

ขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถ:

1. สรุปข้อตกลงการจัดส่งกับร้านค้าหลายแห่งและส่งมอบการขนส่งของเราเอง
2. สรุปข้อตกลงกับ บริษัท - ผู้ค้าส่ง ตัวเลือกนี้จะเป็นอิสระจากองค์กรของตลาดการขายและผลกำไรทางเศรษฐกิจมากขึ้นไม่จำเป็นต้องมียานพาหนะและพนักงานเพิ่มเติมสำหรับเบเกอรี่ (ไดรเวอร์ช่างอัตโนมัติ)
3. องค์กรอิสระของคะแนนขาย นี่เป็นตัวเลือกที่แพงที่สุดเนื่องจากจะต้องใช้ความพร้อมใช้งานของรถตู้มือถือและการอนุญาตพิเศษจากเทศบาล แต่ข้อดีของวิธีการดังกล่าวชัดเจน - คุณใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณเสมอ

ค้นหาบุคลากร

เป็นที่ชัดเจนว่าพนักงานต้องการงานของเบเกอรี่ ปริมาณของพวกเขาขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพ ดังนั้นในมินิเบเกอรี่ด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สูงถึง 350 กิโลกรัมคุณจะต้อง 3-4 คน (Baker - นักเทคโนโลยีผู้ช่วย Pecker ช่างเทคนิคและน้ำยาทำความสะอาด) ด้วยการเพิ่มขึ้นของการผลิตเป็น 2.5 ตันของขนมปังเพื่อขยับคุณไม่สนใจน้อยกว่า 7 คน

ซัพพลายเออร์อุปกรณ์จะสอนพนักงานของคุณให้ทำงาน แต่พวกเขาจะไม่สอนขนมปังอบหรือขนมปัง ดังนั้นในตำแหน่งที่ว่างของ Baker - นักเทคโนโลยีให้นำการศึกษาที่เหมาะสมและประสบการณ์น้อยที่สุดอย่างน้อยที่สุด ชื่อเสียงของคุณขึ้นอยู่กับหลายวิธี

จุดเริ่มต้นของการทำงาน

ก่อนที่จะเริ่มต้นเบเกอรี่มีความจำเป็นต้องดูแลความพร้อมของวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดในคลังสินค้าของคุณ ปริมาณของมันไม่ควรน้อยกว่าค่าใช้จ่ายรายสัปดาห์

ดังนั้นหลังจาก 9-10 เดือนของการทำงานทั้งหมดใบเสร็จรับเงินและใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดการเลือกและการฝึกอบรมของบุคลากรเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นจุดเริ่มต้นของการทำงาน แต่ในความเป็นจริงมันไม่ใช่จุดจบมันเป็นจุดเริ่มต้น ตัวอย่างเช่นเมื่อมีการปล่อยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชุดแรกคุณต้องคำนวณค่าใช้จ่ายและกำหนดราคาที่ยอมรับได้ทั้งสำหรับคุณและผู้ซื้อขั้นสุดท้าย การคำนวณราคาจะต้องเป็นที่รับผิดชอบในใจว่าตาม GOST สำหรับ 1,000 กิโลกรัม ขนมปังขาว เป็นสิ่งที่จำเป็น: 740 กิโลกรัมของแป้งสาลี, 7.4 กก. ของยีสต์, 9.6 กิโลกรัมของเกลือและน้ำมันพืช 1.2 กิโลกรัม ที่นี่เพิ่มพนักงานเงินเดือนค่าธรรมเนียมสำหรับทรัพยากรพลังงานและภาษีที่ใช้แล้ว ราคาของขนมปังที่คุณผลิตไม่ควรน้อยกว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมดมิฉะนั้นจะล้มละลาย

โดยทั่วไปการทำกำไรเฉลี่ยของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กแตกต่างกันประมาณ 10% ไม่หนา แต่ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่นในยุโรปตัวอย่างการทำกำไรดังกล่าวเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมาก

เพื่อการจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคุณต้องฝึกฝนพื้นฐานของการตลาดและปฏิบัติตามความต้องการของผู้ซื้ออย่างต่อเนื่อง สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก - นี่เป็นโอกาสเดียวที่จะทำกำไรได้

เราหวังว่าข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเปิดเบเกอรี่และแผนธุรกิจสำหรับการเปิดจะช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณ

เปิดธุรกิจขนาดเล็กของคุณเองในสภาพเศรษฐกิจที่ทันสมัยไม่ง่ายเกินไป แต่เป็นไปได้มากถ้าคุณปฏิบัติตาม "กฎของเกม" ที่เสนอโดยรัฐ และมันก็ไม่ยอมแพ้: อาหารใด ๆ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของความปลอดภัยสุขาภิบาลและระบาดวิทยาที่จัดตั้งขึ้นสำหรับพวกเขา และถ้าคุณเริ่มต้นจากการเริ่มต้นการวาดเอกสารสำหรับเบเกอรี่จะมีมานานก่อนที่ Kalach หรือ Baguette แรกจะออกมาจากเตาอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องหาสถานที่และซื้ออุปกรณ์ก่อนที่คุณจะติดต่อ Rospotrebnadzor เพื่อรับการประสานงานที่จำเป็น มันจะคุ้มค่าและทำแผนธุรกิจโดยละเอียดโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของโครงการธุรกิจและการใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้น มันจะเป็นสิ่งจำเป็นและจะได้รับ การลงทะเบียนของรัฐ - เป็น IP หรือ LLC เพื่อลงทะเบียนใน Rosstat และองค์กรควบคุมอื่น ๆ และหลังจากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะออกแพ็คเกจการอนุญาตของเอกสารสำหรับการเปิดเบเกอรี่ขนาดเล็กและต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

คุณสมบัติของแพ็คเกจคอลเลกชัน

การกระทำที่กำกับดูแลการควบคุมการทำงานของอุตสาหกรรมอาหารมีความเกี่ยวข้องกับดินแดนทั้งหมด สหพันธรัฐรัสเซีย. พวกเขาสรุปข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับการทำงานขององค์กรและองค์กรธุรกิจ:

• การผลิตไม่สามารถอยู่ในชั้นใต้ดินหรือสถานที่กึ่งเวทห้องพัก
• ควรมีระบบระบายอากาศที่ใช้งานได้น้ำประปาระบบบำบัดน้ำเสีย
• วัสดุสำหรับการตกแต่งผนังต้องไม่ติดไฟ (กระเบื้องเซรามิก, ปูนปลาสเตอร์, สี);
• การเคลือบพื้นจะต้องทนความชื้น
• ในดินแดนของเบเกอรี่จะต้องมีพื้นที่การผลิตดินแดนคลังสินค้าห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าหน่วยที่จำเป็นในการส่งความต้องการที่ถูกสุขลักษณะ

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ผลงานเหล่านี้ของงานของ บริษัท ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ที่สำคัญกว่านั้นการปฏิบัติตามวัตถุที่เลือกและสภาพการทำงานของมันตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาจมีความสำคัญมากกว่า

แพคเกจของเอกสารสำหรับการเปิดธุรกิจ

เอกสารที่จำเป็นหลังจากเนื้อเรื่องของขั้นตอนการลงทะเบียนธุรกิจหลักจะต้องได้รับผ่านการตรวจสอบ Rospotrebnadzor และองค์กรควบคุมอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะจำเป็นต้องได้รับที่ได้รับบนพื้นฐานของความเชี่ยวชาญที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ ใบอนุญาตที่ออกจำหน่ายแยกต่างหากสำหรับการผลิตและผลิตภัณฑ์ที่ผลิต อีกหนึ่ง เอกสารที่จำเป็น - ใบรับรองความสอดคล้องมันออกไปหลังจากการตรวจสอบโดยหน่วยงานของรัฐบาลกลางสำหรับการควบคุมทางเทคนิคและมาตรวิทยา

การอนุญาตให้เปิดตัวการผลิตจะต้องได้รับทั้งในการตรวจสอบไฟไหม้และในแผนกสิ่งแวดล้อม

สำหรับพนักงานมีความจำเป็นต้องออกบันทึกทางการแพทย์ส่วนบุคคลที่ไม่มีพวกเขา - หากไม่มีพวกเขาให้พนักงานทำงานเพื่อทำงาน

จำเป็นต้องใช้เอกสารอะไรในการเปิดร้านเบเกอรี่สำหรับ SES?

คอลเลกชันขยะและการต่อสู้หนู: แก้ปัญหาองค์กร

ด้วยการออกเอกสารสำหรับเบเกอรี่นักธุรกิจมือใหม่ต้องเผชิญกับความต้องการในการค้นหาไม่เพียง แต่ซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบหรือผู้รับเหมาเพื่อนำเงื่อนไขสุขาภิบาลไปสู่มาตรฐานที่จัดตั้งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสรุปสนธิสัญญาอย่างเป็นทางการสำหรับการเก็บขยะการกำจัดและการเยาะเย้ยกับบริการ SES

ผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท "การประมวลผลเชิงนิเวศ" แนะนำ:

ก่อนที่คุณจะมอบหมายการดำเนินงานของ บริษัท ให้บริการในด้านการประมวลผลสุขาภิบาลตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีใบอนุญาตที่เกี่ยวข้องและใบอนุญาตที่จำเป็นอื่น ๆ ประสบการณ์และรายชื่อกองทุนและการเตรียมการที่ใช้และความพร้อมสำหรับนักสู้และการเยาะเย้ยและการฆ่าตายในเชิงป้องกันเช่นเดียวกับกิจกรรมสุขาภิบาลที่จำเป็นอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญ ช่วงเวลาทั้งหมดเหล่านี้จะมีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องใช้งานเพื่อรายงาน แต่การยอมรับมาตรการจริงเพื่อต่อสู้กับแหล่งอันตราย

ข้อเสนอ "การประมวลผลเชิงนิเวศ" คืออะไร?

คุณต้องรวบรวมเอกสารประกอบการจัดระเบียบธุรกิจเบเกอรี่ของคุณเองหรือไม่? จากนั้นคุณจะใช้ความช่วยเหลืออย่างมืออาชีพอย่างแน่นอนเพื่อส่งต่อขั้นตอนการลงทะเบียนที่จำเป็นทั้งหมด ในการรับความช่วยเหลือในทางปฏิบัติและการให้คำปรึกษาที่ผ่านการรับรองเช่นเดียวกับการเร่งกระบวนการของระบบราชการตัวแทนธุรกิจขนาดเล็กในปัจจุบันไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการค้นหาที่ยาวนาน พอเพียงที่จะติดต่อ บริษัท "การประมวลผลเชิงนิเวศ" ซึ่งให้บริการองค์กรและองค์กรอย่างเต็มรูปแบบของการบริการที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยทางระบาดวิทยาด้านสุขาภิบาล

หันมาหาเราคุณสามารถเตรียมแผนการควบคุมการผลิตสำหรับการอบให้ป้อนภาระผูกพันตามสัญญาเพื่อให้บริการในด้านการเช่าซื้อการกำจัดและการฆ่าเชื้อใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบอื่น ๆ ของความร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านจริงของคดีของพวกเขาซึ่งมักจะให้ ผลลัพธ์ที่ต้องการในเวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้

ตรวจสอบลูกค้าของเรา: ตกแต่งด้วยเอกสาร "การประมวลผลเชิงนิเวศ" สำหรับธุรกิจ จำนวนหนึ่งที่บันทึกไว้ซึ่งอนุญาตให้เปิดเบเกอรี่ขนาดเล็กจากศูนย์ก่อนหน้านี้มากกว่าคู่แข่งที่ลงทะเบียนพร้อมกันกับเรา ทำได้ดีทำงานอย่างมืออาชีพทุกอย่างในกรณีที่อยู่ภายใต้สัญญาการเช่าซื้อและการกำจัดข้อผูกพันทั้งหมดมีการปฏิบัติตามข้อบังคับทั้งหมด เรายินดีเป็นอย่างยิ่งกับความร่วมมือ

07.12.17 88 243 4

อุปกรณ์ผลิตภัณฑ์และเงิน

Nikolai Svishev และเพื่อนของเขา Magomed Gabaev เปิดเบเกอรี่ "สองกระบอง" ใน Belgorod

พวกเขาบอกว่าธุรกิจของพวกเขาถูกจัดเรียงอย่างไร

Sergey Antonov

พูดคุยกับเจ้าของเบเกอรี่

ความคิด

สองปีที่ผ่านมา Kolya สนใจผู้ผลิตขนมปังโฮมเมด เขาดูลูกกลิ้งบนอินเทอร์เน็ตลองสูตรและเพื่อนขนมปังที่ผ่านการรักษา ฉันชอบเพื่อน ๆ และ Kolya ตัดสินใจเปิดเบเกอรี่เพื่อให้เตาอบไม่ใช่ขนมปังธรรมดา แต่มีสารเติมแต่งทุกประเภทและจากแป้งธัญพืชทั้งหมด

ตอนแรกไม่มีแผนธุรกิจในตอนแรก Nikolai เพิ่งเปล่งเสียงความคิดให้กับเพื่อนขจอง ผู้ชายเริ่มมองหาห้องและเลือกอุปกรณ์ การคำนวณบนกระดาษปรากฏเฉพาะเมื่อต้นทุนแรกไป

อุปกรณ์

แผนเริ่มต้นมีดังนี้: ในเดือนกันยายนหาสองห้อง - ภายใต้ร้านทำขนมและร้านค้าของคุณ สั่งซื้ออุปกรณ์ทันที แต่สำหรับตอนนี้มันจะนำมาจากมอสโกทำการซ่อมแซมอย่างรวดเร็วจากนั้นจ้างคนทำขนมปัง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเริ่มหลังจากหนึ่งเดือน - ในเดือนตุลาคม

อุปกรณ์เป็นส่วนที่มีราคาแพงที่สุดเมื่อสร้างเบเกอรี่ คุณต้องมีหน่วยบังคับสองหน่วย: เตาอบและแป้ง มืออาชีพเตาอบเบสในครั้งเดียวของผลิตภัณฑ์จำนวนมากดังนั้นการทดสอบที่คุณต้องการมากและคุณจะไม่ทำปริมาณมาก

การซื้อเตาอบและแป้งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมุ่งเน้นไปที่ปริมาณการผลิตในอนาคต หากคุณบันทึกในการทดสอบจะเห็นแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และเตาอบจะไม่ทำงาน หากในทางตรงกันข้ามซื้อการทดสอบที่ทรงพลังเกินไปเตาอบจะไม่มีเวลาสำหรับเขา Nikolay และ Magomed มุ่งเน้นไปที่ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 15 กิโลกรัม นี่ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่ยังรวมถึงร้านค้าขนาดเล็กที่เรียกว่า: อบเชยและขนมปังป๊อปปี้พายม้วน

200 000 R.

ราคาอบสำหรับเบเกอรี่

เตาได้รับเลือกเป็นเวลานานและหยุดในผู้ผลิตในประเทศ ซื้อใน บริษัท มอสโกซึ่งขายอุปกรณ์สำหรับการจัดเลี้ยง เตาราคา 200,000 รูเบิล นอกจากนี้ยังมีการทดสอบการทดสอบภาษาจีน 30 ลิตร 40,000 รูเบิล

นอกจากนี้เราซื้อ mucopper ตามที่พวกถ้าการผลิตมีขนาดเล็กแล้วคุณสามารถกรองแป้งและด้วยตนเอง ฉันยังต้องการตู้หย่อนตัว: ในนั้นช่องว่างอบได้รับการปกป้องและแป้งมีเวลาปีนขึ้นไป สำหรับเขาและ mukopinder ให้ 90,000 รูเบิล

ยังคงสำหรับเบเกอรี่ต้องการเครื่องผสมเพื่อทำขนมหวาน: นวดแป้งสำหรับคุกกี้บีทครีมผสมไส้ผลไม้ผสม นอกจากนี้เรายังซื้อตู้เย็น ห้องแช่แข็งเพื่อเก็บผลไม้เนยและแช่แข็ง; ชั้นวางโลหะและโต๊ะหลายโต๊ะ

40 000 R.

การทดสอบจังหวะ

ตอนนี้เมื่อไหร่ กระบวนการผลิต มันถูกตัดสินใน "สองกระบอง" ซื้อเครื่องผสมแป้งที่สองเพื่อนวดแป้งสำหรับขนมปังและดริฟท์พร้อมกัน นอกจากนี้ตู้เย็นขนาดเล็กอีกตัวปรากฏในเบเกอรี่ ตามที่จำเป็นทุกสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ คือการซื้อ - อาหารพี่เลี้ยงเด็กผ้าขี้ริ้ว เป็นผลให้อุปกรณ์ทั้งหมดไปประมาณ 550,000 รูเบิล

ต้นทุนอุปกรณ์

200 000 R.

อัณฑะ

40 000 R.

ตู้สวย

60 000 R.

mukopinder

30,000 อาร์

ตู้เย็น

35,000 อาร์

ตู้แช่แข็ง

30,000 อาร์

ชั้นวาง - 2 ชิ้น

20 000 R.

ตารางโลหะ - 2 ชิ้น

20 000 R.

โต๊ะขนมไม้

25 000 อาร์

ตะกร้า Rotan - 30 ชิ้น

45,000 อาร์

Trolleys หลายระดับ - 2 ชิ้น

30,000 อาร์

รูปร่างสำหรับขนมปังพี่เลี้ยงเด็กอาหาร

ห้องพัก

สำหรับเบเกอรี่พวกที่ต้องการ 40 ตารางเมตร - นี่คือพื้นที่ขั้นต่ำในการรองรับเบเกอรี่ในมาตรฐานสุขาภิบาลเพราะมีความจำเป็นนอกเหนือจากกันการประชุมเชิงปฏิบัติการของการอบคลังสินค้าห้องบุคลากรและจุดซื้อขาย

เพียงเพื่อลบห้องใด ๆ สำหรับ 40 เมตรไม่สามารถ: การผลิตดังกล่าว Rospotrebnadzor มีข้อกำหนดมากมาย ตัวอย่างเช่นห้ามมิให้มีเบเกอรี่บนชั้นหนึ่งของอาคารที่อยู่อาศัยหรือในชั้นใต้ดิน - เหล่านี้เป็นข้อกำหนดของมาตรฐานสุขาภิบาล ควรเชื่อมต่อน้ำร้อนและเย็นน้ำเสียและการระบายอากาศ

อุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่ - เตาอบแป้งตู้เย็น - ต้องใช้พลังงานไฟฟ้าประมาณ 40 กิโลวัตต์ สิ่งนี้ใช้เตาเผาส่วนใหญ่ สำหรับการเปรียบเทียบกระท่อมส่วนตัวต้องใช้เวลาสูงสุด 15 กิโลวัตต์ ค้นหาห้องที่ตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย

เริ่มไม่สำเร็จ

ครั้งแรกพวกต้องการบันทึกและลบห้องในชานเมือง 50 ตารางเมตร สันนิษฐานว่าจะมีการผลิตและคลังสินค้าที่นี่เท่านั้นและพวกเขาจะทำการค้าแยกต่างหาก

ในช่วงสามเดือนแรกสัญญาเช่าจ่าย 60,000 เมืองนี้เกิดขึ้นภายใต้ร้านค้าสำหรับ 15,000 รูเบิลต่อเดือนและทำค่าธรรมเนียมเป็นเวลาสี่เดือน สั่งซื้อและจ่ายอุปกรณ์ เป็นเวลาหนึ่งเดือนในขณะที่อุปกรณ์ถูกดำเนินการในการประชุมเชิงปฏิบัติการและร้านค้าที่ทำให้การซ่อมแซม - ใช้เวลาประมาณ 40,000

ครั้งแรกนำเตาอบ แต่มันกลับกลายเป็นว่ามันไม่ได้ไปที่ประตู ฉันต้องถอดแยกชิ้นส่วนประตูแล้วทำซ้ำส่วนหนึ่งของการซ่อมแซม

เป็นไปได้ที่จะตอบสนองเวลาที่กำหนด ในเดือนตุลาคมพบว่าคนทำขนมปังตกลงที่จะเลื่อนการเปิดตัวของสัปดาห์เพื่อทำงานสูตรการอบ แต่เมื่อ พนักงานใหม่ เขามาทำงานมันกลับกลายเป็นว่าเขาไม่เคยทำงานกับอุปกรณ์ดังกล่าวและโดยทั่วไปเขารู้วิธีทำขนมปังธรรมดาเท่านั้นและจะไม่เรียนรู้อะไรเลย

ต่อมาผู้คนอีกสี่คนเข้ามาทำงานแต่ละคนทำงานนอกสัปดาห์และถูกไล่ออก ไม่มีการขาย มีความยินดีกับความจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายใหม่ไม่ได้คาดการณ์ล่วงหน้า: ค่าเช่าได้รับเงินไปข้างหน้า

ในเดือนพฤศจิกายนเมื่อมันเย็นมันกลับกลายเป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่ในช่วงฤดูหนาวในห้อง: เครื่องทำความร้อนไม่ทำงานและการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ถูกน้ำท่วมอย่างต่อเนื่องจากด้านบน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมองหาสถานที่ใหม่

เราย้ายไปที่เดือนมกราคมเท่านั้น

ห้องใหม่

เป็นผลให้ Nikolai และ Magomed ลบ 40 ตารางเมตรในพื้นที่ที่อยู่อาศัยของเมืองในอาคารเดียวกับ Pyaterochka พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวได้รับผลกระทบอย่างดีจากรายได้: ผู้ซื้อซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางห่อในเบเกอรี่ "บนกลิ่น" แม้จะขาดป้าย

ต้นทุนของสัญญาเช่าภายใต้เงื่อนไขของสัญญาเจ้าของ "สองทุบตี" ไม่เปิดเผย แต่พวกเขามั่นใจว่ามันเป็นเมืองกลาง

ในนักออกแบบที่บันทึกไว้ การวางแผนและการกระจายของโซนได้รับการจัดการกับคนรู้จักที่มีส่วนร่วมในการจัดหาอุปกรณ์สำหรับการจัดเลี้ยง

ผู้สร้างสำหรับการซ่อมแซมไม่ได้จ้าง มีบางอย่างทำด้วยมือของเธอเองเพื่อน ๆ ก็ช่วยในบางสิ่ง ทำพาร์ทิชันทาสีผนังใส่กระเบื้องใส่ท่อรวบรวมชั้นวางหน้าต่างร้านค้าและเคาน์เตอร์ เงินถูกใช้ไปกับวัสดุเท่านั้น - 150,000 รูเบิล

150,000 อาร์

ใช้เวลาในการซ่อมแซม

เอกสารที่ต้องการอะไร

ห้องจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยใบอนุญาต เอกสารเหล่านี้ทั้งหมดอยู่ที่เจ้าของอาคารซึ่งในที่สุดพวกเขาก็เช่าห้องพักในที่สุด

ใน Rospotrebnadzor มีความจำเป็นต้องได้ข้อสรุปที่การผลิตสอดคล้องกับมาตรฐานและการอบคือการผ่านการวิเคราะห์และรับใบรับรอง Rospotrebnadzor เพิ่มเติมต้องการใบรับรองจากซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบ

เกี่ยวกับการเปิดควรแจ้งเตือน การปกครองท้องถิ่น ตลาดผู้บริโภคทำเอกสารบุคลากร

ในทุกสิ่งนี้เจ้าของบางครั้งจงใจตัวเองอยู่ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาช่วยเพื่อนที่มีธุรกิจของตัวเองอยู่แล้ว ส่วนหนึ่งของปัญหาที่ตัดสินใจเชิญนักบัญชี ตอนนี้เขาทำงานร่วมกับ "สองชุด" บนรีโมทมันเป็นการรายงานและกิจการที่มีภาษี บริการของเขาถูกข้าม 10,000 รูเบิลต่อไตรมาส

10,000 อาร์

ยินดีต้อนรับผู้สอบบัญชีเชิญ

เฟรม

ตั้งแต่เวลาของการเปิดตัวครั้งแรกที่ไม่ประสบความสำเร็จพวกเขาไม่มีเบเกอร์ถาวร ในขณะเดียวกันค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น

สิ้นหวัง Kolya และ Magomed ตัดสินใจขนมปังอบเอง ไม่มีใครไม่เคยทำงานกับอุปกรณ์มืออาชีพดังนั้นพวกเขาจึงพยายามทำซ้ำสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านจากอินเทอร์เน็ต มันกลายเป็นความผิดพลาด: สิ่งหนึ่งที่จะนวดที่พักพิงด้วยมือที่บ้านอีกหนึ่งกิโลกรัมในการทดสอบ ส่วนผสมที่ผสมแตกต่างกันและการอบไม่ทำงาน ฉันต้องคำนวณองค์ประกอบใหม่เปลี่ยนสูตรและการทดลอง ไม่มีอะไรเปิดออก

ภายในเดือนกุมภาพันธ์เมื่อเกือบครึ่งปีผ่านไปนับตั้งแต่เปิดตัวธุรกิจพันธมิตรก็หมดหวังและตัดสินใจที่จะปิดเบเกอรี่ ในขณะนี้ฉันก็สามารถหาคนทำขนมปังและ "สองแบตตัน" ได้เปิดตัว

สี่ทำงานในเบเกอรี่ในเบเกอรี่: เชฟเบเกอร์ผู้ช่วยและเจ้าของร่วมของเขาเอง Nikolai กับ Magomed ช่วยในการผลิตทำงานกับซัพพลายเออร์และยืนอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์ พวกเขาเองไม่ได้จ่ายเงินเดือนและผลกำไรทั้งหมดถูกลงทุนในการพัฒนาธุรกิจ คนทำขนมปังกับผู้ช่วยทำงานนอกเวลา - 40,000 รูเบิลไปจ่ายเงินสำหรับงานของพวกเขาและส่วนหลักของเงินนี้เกิดขึ้นในเบเกอร์ - 25,000

เป็นเวลาหกเดือน, Kolya และ Magomed ช่วยในการประชุมเชิงปฏิบัติการเตาอบที่ศึกษาและในเดือนตุลาคมพวกเขาตระหนักว่าพวกเขาพร้อมที่จะทำทุกอย่างเองและละทิ้งบริการของ Baker

ดิบ

"สองกระบอง" ขายขนมปังแป้งธัญพืชซึ่งไม่ได้ใช้เป็นที่นิยมเช่นผลิตภัณฑ์ของเบเกอรี่ธรรมดา ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจที่จะไม่ประหยัดวัตถุดิบเพื่อดึงดูดคุณภาพและสอนลูกค้าให้กับผลิตภัณฑ์ ข้าวสาลีแป้งถูกซื้อจากผู้ผลิต Belgorod และ Grain Buomuku ทั้งหมดในเกษตรกรใกล้กรุงมอสโก

Buomuka ทำจากข้าวสาลีซึ่งไม่ได้เพิ่มสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมีในระหว่างการเพาะปลูก ขูดข้าวขูดบนหินหิน แป้งดังกล่าวตามที่พิจารณาแล้วให้ขนมปังรสชาติพิเศษและมีสุขภาพที่ดีมากขึ้น แต่มันแพงกว่า

หนึ่งเดือนของเบเกอรี่ใช้แป้งสาลีสามหรือสี่ถุงและสายพันธุ์อื่นสองหรือสามถุง - ไรย์โพรงจากเปลือก แม้ว่าแป้งและซื้อจากซัพพลายเออร์เดียวกันแต่ละฝ่ายจะต้องตรวจสอบ: วัตถุดิบอาจแตกต่างกันตั้งแต่ครั้งเดียว

30,000 อาร์

ทุกเดือนใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, นมและคอทเทจชีสสำหรับไส้ยังซื้อจากเกษตรกรเท่านั้นในท้องถิ่น อบโดยไม่ต้องใช้สารเคมี - เพิ่มประสิทธิภาพและผง: "สองกระบอง" ต้องการที่จะรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม รายเดือนสำหรับการซื้อวัตถุดิบประมาณ 30,000 รูเบิล

ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือน

แป้งสาลี - 4 ถุง

5600 อาร์

แป้ง Sheply - 1 ถุง

2500 อาร์

แป้งข้าวไรย์ - 1 ถุง

1700 อาร์

คาถา - 1 ถุง

2700 อาร์

ช็อคโกแลต - 5 ลิตร

2500 อาร์

ผักผลเบอร์รี่และผลไม้

8000 อาร์

นมไข่และชีสกระท่อม

8000 อาร์

31 000 R.

ต้นทุนและรายได้

Buanka ของขนมปังธรรมดาใน "สองชุด" มีค่าใช้จ่าย 30 รูเบิลขนมปังที่แพงที่สุดใน Zakvask - 85 รูเบิล สำหรับการเปรียบเทียบขนมปังที่ถูกที่สุดใน Belgorod จากค่าใช้จ่ายเบเกอรี่ 25 รูเบิล ขนมปังและขนมปังพยายามรักษาราคาที่ต่ำเพราะตั้งอยู่ในพื้นที่อยู่อาศัยและสำนักงานใกล้เกือบไม่ สตรีมของผู้คนมีขนาดเล็กและต้องแข่งขันกับร้านขายของชำธรรมดา

• ธุรกิจจำนวนมาก - รีวิว
• การแบ่งประเภทและซัพพลายเออร์
• การแข่งขัน
• มีรายได้เท่าใด

จากการตั้งถิ่นฐานของสถาบันโภชนาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ของรัสเซียอัตราการบริโภคขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตามบุคคลคือ 100 กิโลกรัมต่อปี ในความเป็นจริงในความเป็นจริงผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรากินผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มากกว่า 50 กิโลกรัมเล็กน้อยต่อปี เห็นได้ชัดว่าผู้คนสามารถประหยัดได้ในความต้องการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นหรือไม่มีข้อเสนอที่เหมาะสมจาก โซ่ค้าปลีก และร้านค้าเฉพาะ

ธุรกิจจำนวนมาก - รีวิว

ตลาดขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นั้นมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงในสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในประเทศน้อยลง ขนมปัง - ผลิตภัณฑ์ของมูลค่าเชิงกลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับ ผลิตภัณฑ์อาหาร จำเป็น นั่นคือเหตุผลที่ความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ยังคงมีค่าคงที่ตั้งแต่ปีต่อปีซึ่งช่วยให้ผู้เล่นพัฒนาธุรกิจในทิศทางนี้

ระยะเวลาคืนทุนของเบเกอรี่ตามประมาณการที่แตกต่างกันคือจาก 6 ถึง 12 เดือน ระยะเวลาการคืนทุนที่ต่ำของธุรกิจดังกล่าวได้มาพร้อมกับการลงทุนขนาดเล็กในธุรกิจและยอดขายเบเกอรี่สูง ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบหลักของความสำเร็จของธุรกิจคือตำแหน่งที่ถูกต้องของจุดซื้อขาย การซึมผ่านที่สูงขึ้นเท่านั้น - ยิ่งเบเกอรี่รายได้ที่สูงขึ้น ลำดับความสำคัญได้รับการพิจารณาว่าเป็นสถานที่ใกล้กับศาลาที่หยุดอาคารสำนักงานสถาบันการศึกษาที่เอาท์พุทจากรถไฟใต้ดินรวมถึงถนนกลางของเมืองที่มีความสามารถเพิ่มขึ้นของผู้คน

ประกอบกิจการวางแผนเบเกอรี่ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อเปิดเบเกอรี่ขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะเช่าห้องตั้งแต่ 18 ถึง 30m2 จากเครือข่ายวิศวกรรมไฟฟ้าเท่านั้นที่จำเป็นต้องใช้ไฟฟ้า (จาก 5KW) การเชื่อมต่อของก๊าซและน้ำไม่จำเป็น หากคุณตัดสินใจที่จะใส่คีออสก์หรือศาลาของคุณเองนอกเหนือจากค่าใช้จ่ายในการซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกการซื้อขายคุณจะต้องเน้นจำนวนเงินที่แน่นอนสำหรับการเชื่อมต่อไฟฟ้าและการเรียกเก็บใบอนุญาต เหตุการณ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าไม่เพียง แต่การเงินเท่านั้น แต่ยังขาดทุนชั่วคราว

การอนุญาตเปิดบูลีน

นอกจากนี้สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกการซื้อขายใหม่มีความจำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากการควบคุมการดับเพลิงและ Rospotrebnadzor ซึ่งก่อนหน้านี้ได้แจ้งให้ทราบเกี่ยวกับการเริ่มต้นกิจกรรมของคุณ เป็นผลให้ค่าใช้จ่ายสามารถ $ 15-20,000 เฉพาะในการซื้อและออกแบบเบเกอรี่

เงินเท่าไหร่ที่จะนำเงินไปเปิดเบเกอรี่

ดังนั้นปรากฎว่าการเริ่มต้นของธุรกิจจากการให้เช่าสถานที่มีราคาถูกกว่ามากและเร็วกว่าการติดตั้งวัตถุใหม่ ในกรณีนี้ค่าใช้จ่ายหลักจะเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์การซ่อมแซมเล็กน้อยของห้องและการลงทะเบียนของกิจกรรม การลงทุน Dipazon - จาก 100 ถึง 500,000 รูเบิล แต่ด้วยห้องเช่าอาจเกิดขึ้น กรณีที่พบบ่อยที่สุดคือการเพิ่มขึ้นของอัตราค่าเช่าโดยเจ้าของที่ดินซึ่งเป็นผลมาจากการทำกำไรน้อยกว่าหรือแม้กระทั่งไม่สามารถทำกำไรได้ ออกจากสถานการณ์นี้ตามกฎแล้วคนหนึ่งเอาใจใส่ในการดึงข้อตกลงการเช่าด้วยการบ่งชี้ที่ชัดเจนของช่วงของอัตราการเพิ่มขึ้น และให้แน่ใจว่าได้กำหนดระยะเวลาของสัญญาเช่า - อย่างน้อย 5 ปี และปรากฎว่าคุณทำการซ่อมแซมอุปกรณ์ที่ติดตั้งและในสองสามเดือนที่พวกเขาถูกเสนอให้ออกจากห้อง

อุปกรณ์อะไรให้เลือกที่จะเปิดเบเกอรี่

ค่าใช้จ่ายในการรับอุปกรณ์สามารถมาจาก $ 2-3,000 ในการทำงานเบเกอรี่จะต้องใช้อย่างน้อย:

• อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• หอการค้าละลายน้ำแข็งสำหรับความอัปยศอดสูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เตาพากันสำหรับการอบผลิตภัณฑ์
• เฟอร์นิเจอร์การค้าโต๊ะและเก้าอี้
• เครื่องดูดควัน (ฝังตัว);
• ตู้โชว์ความร้อนขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในรูปแบบที่อบอุ่น
• สมดุลอิเล็กทรอนิกส์
  

การแบ่งประเภทและซัพพลายเออร์

ก่อนเปิดเบเกอรี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแก้ไขปัญหากับซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ ในกรณีส่วนใหญ่ซัพพลายเออร์ขั้นพื้นฐานเป็นเครื่องทำขนมอบขนาดเล็กในท้องถิ่นโรงงานลูกกวาดเช่นเดียวกับผู้ประกอบการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของน้ำค้างแข็งลึก การส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมควรทำฟรี - ที่ค่าใช้จ่ายของผู้ผลิต ทางเลือกของซัพพลายเออร์ควรขึ้นอยู่กับคุณภาพและแน่นอนเกี่ยวกับราคาสินค้า ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ให้มากับกระต่ายของคุณก่อนที่จะขายควรเตรียม และสิ่งนี้ในขณะที่คุณเข้าใจค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม หากพายพัฟแช่แข็งลึกสำหรับราคาขายส่ง 60 รูเบิล / กก. จากนั้นพายที่เสร็จแล้วจะต้องเสียค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 120 รูเบิล / กก. มาร์กอัปโดยเฉลี่ย 100% มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับ

การตรวจสอบค่าเฉลี่ยของเบเกอรี่สมัยใหม่ไม่ควรเกิน 100-150 รูเบิลมิฉะนั้นผู้บริโภคจะไปที่ Hymermarket ซึ่งค่าใช้จ่ายของขนาดที่ต่ำกว่า ร้านค้าเบเกอรี่ - ขนมอบรวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น:

• ขนมปัง, พันธุ์ 10-15, ช่วงราคา 15-25 รูเบิล;
• เบเกอรี่, ตำแหน่ง 20-30, ช่วงราคา 15-30 รูเบิล;
• เค้กและขนมอบ 20-30 ตำแหน่งช่วงราคา 40-150 รูเบิล;
• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ขนมขบเคี้ยวชากาแฟคุกกี้ขนม ฯลฯ
  

ความจริงที่น่าอัศจรรย์ในขณะที่เป็นรายได้ส่วนใหญ่และกำไรเบเกอรี่ไม่ได้มาจากการขายขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คือจากการขายสินค้าที่เกี่ยวข้อง - ขนมเค้กคุกกี้และอื่น ๆ

มันไม่ได้ฟุ่มเฟือยในการติดตั้งโต๊ะเบเกอรี่และเก้าอี้ (หากได้รับอนุญาตพื้นที่) สำหรับการทำงานบนหลักการของ "โรงอาหาร" และจำไว้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อทีละคน คุณสมบัติที่สำคัญ - กลิ่นของการอบสด Farther จากเบเกอรี่ของคุณจะไปกลิ่นหอมอร่อย ผู้คนมากขึ้น ดูสถาบันของคุณ

ระบบภาษีที่จะเลือก

สามเณรเบเกอรี่ง่ายที่สุดในการลงทะเบียน ธุรกิจส่วนบุคคล - ค่าใช้จ่ายชั่วคราวและเงินสดจะน้อยที่สุด นิติบุคคล (LLC) มันสมเหตุสมผลที่จะลงทะเบียนเมื่อมีเครือข่ายของร้านค้าทั่วเมือง ในขั้นตอนแรก IP นั้นค่อนข้างเพียงพอ เช่น ระบบภาษี พิเศษนี้สามารถใช้งานได้ โหมดเป็น: UTII, USN (6 หรือ 15%) รวมถึงระบบภาษีสิทธิบัตร กำไรอะไร จำเป็นต้องทำการคำนวณสำหรับแต่ละระบบ แต่ตามกฎแล้ว unvd ("Wenenka") เป็นระบบภาษีที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับผู้ประกอบการการค้าขนาดเล็ก

การแข่งขัน

เมื่อวางแผนธุรกิจควรจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะต้องแข่งขันกับองค์กรการค้าที่มีสินค้าที่คล้ายกัน ของเหล่านี้ก่อนอื่นมันคุ้มค่าที่จะเน้น:

1. ลูกกวาด เหล่านี้เป็นร้านค้าคลาสสิกที่ผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกับแผนกกระต่าย ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือการขาดขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีอยู่ในระดับต่ำ มุ่งเน้นหลักคือการขายผลิตภัณฑ์ขนม "สำหรับการกำจัด";

2. ร้านกาแฟ ในสถาบันเหล่านี้การเลือกสรรนั้นคล้ายกับกระต่าย แต่ในร้านกาแฟมันไม่สะดวกที่จะซื้อสินค้ากับคุณเสมอไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในร้านกาแฟมักจะถูกบริโภคในสถานที่;

3. แผนกขนมในซูเปอร์มาร์เก็ต ข้อได้เปรียบของสถานประกอบการเหล่านี้ก่อนเบเกอรี่ครั้งแรกในมากขึ้น ราคาต่ำ (เครือข่ายขนาดใหญ่ได้รับอนุญาต) ประการที่สองในความสามารถสูงสูง ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ. แต่การขาดซูเปอร์มาร์เก็ตคือการขาดโอกาสในการบริโภคผลิตภัณฑ์ในสถานที่ยอดขาย ในเรื่องนี้เบเกอรี่มีข้อได้เปรียบที่เด็ดขาด

ปรากฎว่าเบเกอรี่เป็นปานกลางสีทองระหว่างร้านกาแฟธรรมดาและร้านขายขนม ในเบเกอรี่ในมือข้างหนึ่งคุณสามารถกินได้อย่างรวดเร็วและไปงานของคุณหรือเพียงแค่ซื้อสินค้าเพื่อกำจัด การแบ่งประเภทที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเพิ่มความนิยมของเบเกอรี่ในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเท่านั้น และจำไว้ว่าโฆษณาที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงราคา "สมเหตุสมผล" และผู้ขายที่สุภาพ

มีรายได้เท่าใด

ธุรกิจจำนวนมากใช้ไม่ได้กับผลกำไรสูง ในปีแรกการทำกำไรของมันจะไม่เกิน 20% หลังจากการลงทุนสะสมซึ่งจะใช้เวลา 1-1.5 ปีสามารถเข้าถึง 40% หากเบเกอรี่จะไปเยี่ยมหนึ่งวันถึง 50 คนรายได้จะอยู่ที่ 150 - 220,000 รูเบิลต่อเดือน

เอกสารสำหรับการเปิดเบเกอรี่คืออะไร

สำหรับการลงทะเบียนมีความจำเป็นต้องเตรียมแพ็คเกจมาตรฐานของเอกสาร: หนังสือเดินทางและสำเนาสำเนาดีบุกและสำเนาเอกสารการยืนยันการชำระเงินของรัฐแอปพลิเคชันสำหรับการลงทะเบียนและการเปลี่ยนแปลงของ USN สำหรับการเปิดธุรกิจสัญญากับยูทิลิตี้ซัพพลายเออร์กึ่งสำเร็จรูปสนธิสัญญาการเหยียบย่ำสัญญาเช่าแล้ว ใบอนุญาตบังคับจาก Mrs การเยือนตนเองและ SES

ซึ่งทำ okved ระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจในการเปิดเบเกอรี่

ในการเปิดธุรกิจคุณต้องระบุประเภทของกิจกรรมที่วางแผนไว้ (รหัส OKVED) ควรจำไว้ว่าในปี 2560 ตัวแยกประเภทใหม่ปรากฏขึ้น กิจกรรมทางเศรษฐกิจ. สำหรับเบเกอรี่รหัส OKVED 15.81 เหมาะ - การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังและขนมแป้งของที่เก็บข้อมูลที่ไม่แน่นอน