Bozorning ahvoli va o'z qahvaxonangizning ochilishi g'oyasi samaradorligini oshirish uchun siz batafsil hisob-kitoblarni sarflashingiz va batafsil loyihani amalga oshirishingiz kerak. Kofe do'koni biznes-rejasi mahalliy bozorni tahlil qilish, marketing, tashkiliy va ishlab chiqarish rejalarini tayyorlash kabi muhim masalalarni ishlab chiqishni ko'zda tutadi.

[Yashirish]

Taqdim etilgan xizmatlar va assortiment

Yaxshi qahva do'koni qahva ichadigan ichimliklar, qahva navlari va uning qovurilganining boyligini boy tanlaydi. Bu erda, tashrif buyuruvchilarga berilgan narxdagi ko'plab mamlakatlardan (elitaning elitasiga) olib kelingan ko'plab qahva va donning xushbo'y va g'alla navlarini taklif qilish mumkin.

Eng keng tarqalgan qahva turlari:

• espresso;
• mocha;
• kapuçino;
• ristretto (otish, sud);
• latte;
• "Amerikalik qahva".

Kafe tashrif buyuruvchilariga kubokning o'lchamini tanlash imkoniyati, peshtoq va siroplarni tanlash imkoniyati berilishi mumkin.

Eng keng tarqalgan kofe kokteyli:

• "Porlash";
• "Irlandiya qahvasi";
• Muzli qahva;
• "Tu-154" da bouling;
• "RattleNak";
• "Energizer";
• "Boombox";
• "Qora karacatatiya" va boshqalar.

Siz kofedan tashqari, siz institutda sotishingiz mumkin:

• alkogolli ichimliklar;
• assortimentda choy;
• salqin ichimliklar;
• qandolat mahsulotlari;
• sovuq gazaklar;
• issiq tuyadi.

Yil vaqtga qarab menyuni o'zgartirish kerak. Yozda engil shirinliklar, muzqaymoq, kek va mayins va qishda - issiq pishirishda ta'kidlash kerak.

Qahvaxonada siz o'z mahsulotimiz va / yoki tayyor bo'lgan qandolat mahsulotlarini sotishingiz mumkin. Ko'pincha menyuda Evropa oshxonasini va keng desert kartani taklif etadi.

Biznes faoliyatining dastlabki bosqichida siz o'z oshxonangizni yarata olmaysiz, lekin kelajakda u hali ham kerak bo'ladi. O'z mahsulotlari o'zingiz yaratishni rag'batlantiradi mijozlar bazasi, Tasvirni kuchaytirish va biznesning rentabelligini oshirish.

Xizmat xizmatlarining asosiy yo'nalishlari:

• institutning mehmon xizmati;
• "Yuvish" menyusidagi shirinliklar, ichimliklar va boshqa boshqa pozitsiyalarni ta'minlash;
• "Uyga" ni tashkil etish mahsulotlarini etkazib berish;
• mobil taklif yoki korporativ veb-sayt orqali telefonda bron qilish jadvali.

Ahamiyatlilik

Qahva biznesi dolzarbligi quyidagi omillarga bog'liq:

1. Kofe Rossiyada, Ukraina va boshqa ko'plab mamlakatlarda talab katta. Odamlar kuniga bir necha marta uni bir necha marta ichishadi. Kofe bilan ular ertalab boshlanadi, pishirilgan tushlik soat, Mehmonlarni muhim uchrashuvlarda va boshqalarga olib boring. Shuning uchun qahva biznesi Belgilangan, tegishli va istiqbolli.
2. Sohaga nisbatan pastlik. Kofe do'koni oshxona ishini tashkil qilmasdan boshlash mumkin. Birinchi marta jihozlash uchun etarli ish joyi Qahva, qahva va boshqa ichimliklar tayyorlaydigan mutaxassis uchun. Bunday holda, shirinlar sheriklardan sotib olinadi va mustaqil ravishda ishlab chiqarilmagan.
3. Kelgusida menyuning kengayishi tufayli kelajakda biznesni rivojlantirish imkoniyati, mehmonlarni qabul qilish uchun zal maydonini ko'paytirish imkoniyati.
4. Yuqori rentabellik va rentabellik tufayli o'z biznesiga tezkor pullik.
5. Asosiy biznes jarayonlarini tashkil etish va qo'llab-quvvatlash oson.
6. Oddiy qahva do'koni ro'yxatdan o'tish tartibi. Biznesni tashkil etish SES-dan ruxsatni talab qilmaydi.

Qahva do'konlarining turlari

1. An'anaviy qahvaxona. Ushbu turdagi muassasalar katta kofe kartani to'ldiradi turli xil turlar Choy, issiq shokolad, alkogolsiz ichimliklar va boshqalar. Shuningdek, menyuda qandolatchilik va muzqaymoq taklif etadi. Ofitsiantlarni yozib olishning hojati yo'q, tashrif buyuruvchilar panjara ustiga buyurtma berishadi va o'zlari stol uchun qahvani o'z ichiga oladi. Kichik qahvaxona ochish uchun talab qilinadi minimal qo'shimchalar, bunday biznes bir million rublga etadi.
2. "Rus formati". Bunday joyga kirish, mehmonlar stollarda o'tirishadi va restoranda bo'lgani kabi, menyu bilan ofitsiantning ko'rinishini kutishadi. Bunday qahvaxona menyusida qahva va shirinliklar, sovuq idishlar, salatlar va boshqalar, ichimliklarning oralig'i turli xil ichimliklar, shu jumladan alkogolli ichimliklar. Qahvaxonaning ushbu formati katta boshlang'ich kapitalning biznesmenini talab qiladi (2,5 million rubldan ko'proq).
3. "Tez tayyorlanadigan ovqat". Bunday formatda tashkil etilgan biznes, muassasada tashrif buyuruvchilarning uzoq vaqt qolishini anglatmaydi. Mehmonlar tezda ovqatlanib, qahva ichish niyatida. Bu erda qimmat taom yo'q, qahvani etkazib berish uchun qopqoq va naycha bilan bir marta ishlatiladigan plastik kosalar mavjud. Kofe do'koni savdo markazida, stantsiyada, biznes markazida va boshqalarda ochilishi mumkin, ammo minimal investitsiyalarni olish kerak (1-2 million rubl).

Tozalashda qahvaxonalar ikki guruhga bo'linadi:

1. Tematik. Bunday muassasalar shunga o'xshash qiziqishlarga ega bo'lgan odamlarga boradilar. Bu erda ular tematik oqshomlarni, raqs tadbirlarini, tanlovlar, ko'rgazmalarni va boshqalarni tashkil qiladi.
2. Muassasalar hech qanday mavzu bilan birlashtirilmagan. Bunday qahvaxona egasi mazali qahva qaynatgichlarini va turli xil ovqatlarni sotishga qaratilgan. Bu vaziyat ularni kafe va restoranlarga o'xshaydi.

Bozor tavsifi va tahlillari

Asosiy tendentsiyalar rossiya bozori Kofe:

• yuqori raqobat (shunga o'xshash muassasalar orasida ham, kafe, restoranlar va sohada ishlaydigan boshqa tashkilotlarda ham ovqatlanish);
• bugungi kunda bozorda 5,5 mingdan ortiq kofir do'konlar mavjud;
• ko'plab yirik tarmoq operatorlari mavjud (80 dan ortiq brendlar, ularning nomlari bo'yicha 1400 nafar institut mavjud);
• qahva bozorida yillik o'sish miqdoriy ma'noda 57,6 foizni tashkil etadi;
• aholi jon boshiga kasal bo'lgan qahva evaziga 2001 yilda 400 gramm va 2016 yilda esa 1,35 kilogramm;
• ekspertlarning hisob-kitoblariga ko'ra, rossiyaliklarning qariyb 60 foizi muntazam ravishda qahvaxonalar, qandolatchilik kafelari va shunga o'xshash muassasalarga tashrif buyurish;
• rossiyada mavjud bo'lgan kofe uylarining uchdan ikki qismi narxlarning pastki qismida ishlaydi (o'rtacha tekshirish 500-600 rubl);
• mutaxassislarning ta'kidlashicha, poytaxt va viloyat shaharlarida Rossiyaning kofe-do'konlari bozori to'yinganligi.

2006-2016 yillarda aylanma aylanma dinamikani 2013-2015 yillarda ommaviy oziq-ovqat bozori tarkibi Qahva do'koni bozorining tuzilishi Qahva chastotasi

Ukraina qahvaxonalari bozorining asosiy tendentsiyalari:

• so'nggi o'n yil ichida qahva iste'moli taxminan 24 foizga oshdi;
• ko'pincha yirik shaharlarning aholisi tashrif buyuradi;
• Ukraina aholisining 25 foizi avtohalokatlar va restoranlarda qahva ichishni afzal ko'radi;
• bitta ukrainaning o'rtacha kunlik ichimliklar bir stakan kofe;
• 2014-2015 yillarda qahvaxonalarda 4-5 foizga, 2016 yilda esa 6 foizga oshdi;
• 2016 yil oxirida 14 ming restoran, 4000 ta muassasalar qahvalar uyi formatida ishlaydi;
• inqiroz davridagi qahva do'konlarining rentabelligi 15 foizni tashkil etadi;
• barcha ovqatlanish korxonalarining taxminan 10 foizi o'z onlayn do'koni yoki veb-saytiga ega;
• mutaxassislar ikki yoki uch yilga nisbatan qahvaxonalar do'koni bozorining o'sishini bashorat qilmoqda.

Maqsadli auditoriya

Maqsadli tomoshabinlar qahvaxona:

1. 18 yoshdan 25 yoshgacha bo'lgan yoshlar. Odatda bu talabalar ertalab kafega, 10.00 gacha, tushlik va kechqurun do'stlar bilan tanishish uchun.
2. 25 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan ofis ishchilari. Ko'pincha ular biznes tushish paytida qahvaxonada, ishdan keyin kechki ovqatni kiriting.
3. Ishbilarmon odamlar. Ushbu toifada tashrif buyuruvchilar ko'pincha norasmiy sharoitda sheriklar, mijozlar va boshqa shaxslar bilan muzokaralar olib boradi.
4. Uy bekalari. Ular kofe do'konlariga asosan, kunduzi qiz do'stlari bilan, bolalar va boshqa qarindoshlar bilan uchrashish uchun tashrif buyurishadi.

Bayram va dam olish kunlari, qahvaxona butun oilalar tomonidan faol tashrif buyuradi. Bunday kafelarning tez-tez tashrif buyuradiganlari tasodifiy yo'lovchilar, ular istalgan vaqtda ketishi mumkin va deserter bilan bir stakan issiq qahva ichishadi.

Qahva do'koni tashrif buyuruvchilarining asosiy guruhi 20 va 45 yoshdagi erkaklar va ayollar, o'rta darajada ta'minlangan.

Raqobat ustunliklari

Yuqori darajadagi musobaqada muvaffaqiyatli qahvaxona quyidagi afzalliklarga ega bo'lishi kerak:

• yuqori darajadagi mutaxassislarning sheriklari (Baristlar, ofitsiantlar, oshpazlar, menejerlar va boshqalar);
• muloyim va o'z vaqtida xizmat ko'rsatish;
• yorqin ichki va noyob atmosfera qahvaxona zalida;
• zalda, barda va oshxonada zalda mukammal tozalik;
• kafening muvaffaqiyatli joylashuvi;
• keng qahva kartasi eng yaxshi navlari bilan ifodalanadi;
• keng nayzalar, shirinliklar, gazak va hk .;
• xizmat qilinadigan ichimliklar va idishlarning yuqori sifati;
• menyuda mavsumiy takliflar mavjudligi;
• asosiy mutaxassislarning malakasini oshirish;
• xodimlarni muntazam tasdiqlash;
• narxlarning muvofiqligi, institutning potentsial mehmonlarining daromadlari;
• mijozlarning fikrlari va aniqlangan kamchiliklarni tezkor bartaraf etish;
• kompaniya orqali telefondagi bron qilish jadvali mobil ilova yoki veb-sayt;
• muassasa mehmonlarining sodiqligini oshirish dasturi mavjud.

Reklama kampaniyasi

Ichida zamonaviy sharoitlar Kofe uyining muvaffaqiyatli ishlashi Maxsus kompaniyaning Maxsus uslubiy kompaniyasini rivojlantirishni nazarda tutadigan brendni yaratmasdan mumkin emas.

Tadbirkordan mustaqil ravishda yoki mutaxassislar yordamida olish uchun quyidagilar talab qilinadi:

• kofe uyining korporativ nomi;
• logotip;
• xona dizayni;
• biznes kartalarini ro'yxatdan o'tkazish;
• menyusi dizayni;
• tabeling va hk.

1. Yorqin o'rni va tashqi qahvaxonaning rivojlanishi.
2. Tematik oqshomlarni tashkil qilish. Tadbirlar, masalan, muassasa mehmonlari uchun mahorat darslarini o'tkazadigan oziq-ovqat ekspertlari yoki taniqli sheriklar taklif qilinishi mumkin. Bu qahvaxonani to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita raqobatchilar fonida ajratadi.
3. Markali veb-saytni ishlab chiqish. Saytda qahvaxona joylashgan joy, uning assortimenti, mutaxassislari, atrof-muhit va interer dizayni to'g'risida ma'lumot bo'lishi kerak. Fikr-mulohaza va bronlash jadvalini taqdim etish tavsiya etiladi. Mijoz aktsiyalar, bonus dasturi va boshqalar haqida dolzarb ma'lumotlarni bilib olishi mumkin.
4. Ijtimoiy tarmoqlarda guruhingizni yuritish. Kofe uyida siz tayyorlangan aktsiyalar, tematik oqshomlar va boshqalar haqida ma'lumotni joylashtirasiz. Bu erda siz abonentlar va tanlovlarni o'tkazishingiz mumkin.
5. YouTube-da o'z kanalingizni yaratish.
6. Joylashtirilgan saytlardagi kafe haqida ma'lumot berish.
7. Internetda bannerlarni joylashtirish. Masalan, reklama e'lonlar Siz tematik forumlarni, ommabop ijtimoiy tarmoqlarning qahva va sahifalariga bag'ishlashingiz mumkin.
8. Reklama varaqalari, bukletlarni tarqatish. Ushbu materiallar ofis markazlari, o'rta maxsus va oliy o'quv yurtlari, ko'chada, ko'chada joylashgan va boshqalarga tarqatiladi.
9. Aktsiyalar va maxsus takliflar. Bu alohida soatlarda chegirmalar bo'lishi mumkin, menyudagi ba'zi pozitsiyalarga chegirmalar, biznes tushliklari, bonus dasturi va boshqalar.
10. Xoch marketingi. Ushbu tadbir o'zaro reklama uchun tashkil etilishi mumkin bo'lgan go'zallik salonlari, suzish havzalari va fitness markazlari kabi sheriklarni qidirishni ta'minlaydi. Xochlar marketingi reklama ma'lumotlari almashinuvida (varaqalar, vorislar, bukletlar, bukletlar, chegirmalar va boshqalar) va uni mijozlar orasida taqsimlashda namoyon bo'lishi mumkin. Mijozlar qahvaxonaning maqsadli auditoriyasi bo'lgan bunday sheriklarni tanlash juda muhimdir.
11. Menyu rivojlanishi. Bu reklama kampaniyasining bir qismidir, chunki mehmonlar muassasalar haqida taassurot shunchalik to'g'ri va menyuga bog'liq. Kofirning fotosuratlari va dizayni mutaxassislar tomonidan ishlab chiqarilgan va bitta korporativ uslubda qurilganligi juda muhimdir.
12. Mahalliy gazetalarda reklama va jurnallarda reklama.

Qahvaxonani ochish uchun qadamma-qadam

Tadbirkorning o'z qahvaxonalarini ochish bo'yicha harakatlarning ketma-ketligi:

1. Mahalliy kofein bozorining tahlili.
2. Kofe do'koni biznes-rejasini tuzish, nol hisob-kitoblari bilan (sizga bunday institutni topishni aniqlashga imkon beradi).
3. Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish.
4. Mos xonani va xonada yashash joyini tanlash.
5. Uzoq muddatli ijara shartnomasini tuzish (agar xona sotib olish uchun pul bo'lmasa yoki u sotilmaydi).
6. Qahva do'koni kontseptsiyasini shakllantirish.
7. Dizayn loyihasini tuzish.
8. Muhandislik dizayni.
9. SES, yong'in xizmati va dizayn loyihasining normalariga muvofiq xonani ta'mirlash va bezash.
10. Xavfsizlik va yong'in signalizatsiyasi, videokuzatuv tizimlarini o'rnatish.
11. Uskunalarni etkazib beruvchilar va uni sotib olish.
12. O'rnatish uskunalari, mebel yig'ish.
13. Nazorat xizmatlaridan ijobiy ekspert fikrlarini olish.
14. Xodimlarni yollash.
15. Menyu rivojlanishi.
16. Xom ashyo va materiallarni sotib olish (tarkibida va oshxonada).
17. Reklama kampaniyasini o'tkazish.
18. Ish boshlaydi.

Hujjat

Rossiyada qahvaxonalarni ro'yxatga olish jarayoni:

1. Agar institut spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirayotgan bo'lsa, unda tadbirkor MChJning tashkiliy shaklini tanlashi kerak. Faqat yuridik shaxs issiq ichimliklarni sotish uchun litsenziyani olish huquqiga ega. Alkogolsiz ichimliklar sotayotganda, IP shakli mos keladi.
2. Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazishda tadbirkor hasad yoki USN soliq solish usulini tanlashi kerak (daromad va xarajatlar o'rtasidagi farqning 15 foizi). Buning uchun soliq organiga alohida murojaat beriladi.
3. Klassifikator kodi - 56.10 "Oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish uchun xizmatlari".
4. Tadbirkor Rospotrebnadzorni qahvaxona boshida har bir hududni ajratishni xabar qilishi kerak. Ushbu tadbir ba'zi turdagi biznesning ishlashi to'g'risida ma'lumot berish qoidalariga muvofiq amalga oshiriladi (2009 yil 16 iyul, № 584). Agar bu amalga oshirilmasa, tadbirkorga ma'muriy jazo qo'llaniladi.
5. SanPine SP 1.1.1058-01 (10.07.01 dan), kafe yugurishdan oldin ishlab chiqarish nazorati dasturini tuzish kerak.

Bugungi kunda o'zingizning qahvaxonaingizning ochilishi uchun Rospotrebnadzorda sanitariya-epidemiologik xulosa (03.10.2011 yildagi Roxotrennadzorning maktubi (03.10.2011 va 29.06.2010 yil 9646-0-32).

Davlat ro'yxatga olish uchun hujjatlar OOO:

• to'ldirilgan ariza bo'sh;
• tadbirkorlarning kompaniyasini tashkil etish to'g'risida qaror qabul qilish;
• kompaniya ustavi;
• davlat boji to'langanligi to'g'risidagi guvohnoma (2019 yil uchun - 4 000 rubl);
• kompaniyaning joylashgan manzili haqidagi ma'lumotlarni tasdiqlovchi hujjat.

Rossiyada qahvaxonani ishga tushirish uchun zarur bo'lgan hujjatlar:

• kompaniyaning ro'yxatdan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma;
• yong'in xizmati tomonidan ijobiy ekspert xulosasi;
• spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya (agar menyuda alkogol yoki ichimliklar bo'lsa);
• ishlab chiqarish nazorati rejasi;
• ijara shartnomasi yoki unga egalik huquqini tasdiqlovchi hujjat.

Yong'in xizmatini ekspertizadan o'tish uchun zarur bo'lgan qimmatli qog'ozlar ro'yxati:

• evakuatsiya rejasi;
• muhandislik loyihasi;
• texnologik loyihasi;
• yong'in signalizatsiyasi uchun shartnoma;
• tashqi xavfsizlik bo'yicha ko'rsatmalar;
• yong'in xavfsizligi uchun mas'ul xodimlarni tayinlash to'g'risidagi buyruqlar;
• yong'in o'chirgichlar.

Shuningdek, har bir xodim uchun tibbiy ko'rik natijalari va bezatilgan ommaviy axborot vositalarining natijalari mavjud.

Kofe do'koni bunday xizmatlarda xizmat ko'rsatish tashkilotlari bilan ochiq shartnomaga ega bo'lishi shart:

• chiqindilarni yo'q qilish;
• axlatni olib tashlash;
• definatlar;
• dezinfektsiya qilish;
• derhatizatsiya;
• shamollatish va konditsionerlarni yuritish;
• xodimlarning yuvish / quruq tozalash.

Spirtli ichimliklarni sotish uchun tadbirkor aktsiz to'lanadigan tovarlarni amalga oshirish uchun ruxsat olishi kerak. Spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya Federal xizmat alkogol bozorini tartibga solish bo'yicha.

Arizachilarga talablar Federal Qonunda "Spirtli ichimliklarning aylanmasi / ishlab chiqarishning tartibga soluvchi / ishlab chiqarishni tartibga soluvchi davlat to'g'risida" taqdimoti va spirtli ichimliklar iste'molini cheklash. " Litsenziya bir yildan besh yil muddatga beriladi. Har yilgi to'lov - besh yil ruxsat etilayotganda, davlat boji 200 ming rublga tushadi.

Ukrainada qahvaxonaning xususiyatlari:

• ro'yxatdan o'tishning eng maqbul shakli: MChJ yoki favqulodda holat;
• tamaki / alkogolli ichimliklar, litsenziya talab qilinadi;
• tadbirkor Favqulodda vaziyatlar vazirligida yong'in xavfsizligi moddiy-texnik bazasi, olov xavfsizligi bazasiga muvofiqligi to'g'risida deklaratsiyani bildiradi;
• sanepidem xizmati ekspertizasini o'tkazish kerak;
• reklama va / yoki belgisi uchun ruxsat olishni talab qiladi.

Ukrainaning ekologik ekspert fikri olish uchun quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

• bayonot;
• davlat ro'yxatidan o'tkazish haqida ekstraktsiya;
• tomonlarning binolari yoki ijara shartnomasi egalik to'g'risidagi hujjat;
• sannyas xodimlari;
• qurilish rejasi;
• xonani axlat tashlash, derativ va dezinfektsiyalash bilan shug'ullanadigan tashkilotlar bilan shartnomalar.

Yong'in tekshiruvidan o'tish uchun qahvaxona quyidagi bo'lishi kerak:

• yong'in signalizatsiyasi;
• yong'inni lokalizatsiya vositalarida;
• yong'inni qaytarish vositalarlari (yong'in izolatsiyasi, yong'in o'chiruvchilar);
• evakuatsiya rejasi, chiqish uchun qo'llanmaning engil ko'rsatkichlari;
• nutqni ogohlantirish tizimi;
• xodimlarning mahorati o't o'chiruvchi agentlar va tizimlardan zudlik bilan foydalanmoqda.

Rossiya va Ukrainadagi qahvaxonani ro'yxatdan o'tkazish jarayoni sodda, hatto yangi tadbirkor ham vositachilar yordamisiz uni engishadi.

Xona va dizayn

Kofe uyining turar joyiga qo'yiladigan talablar:

• katta oqim maqsadli auditoriya;
• biznes markazlariga, o'quv muassasalari, sport inshootlari, savdo markazlari, savdo markazlari, qizarish ko'chalari, do'konlariga yaqin topish maqsadga muvofiqdir;
• yaxshi yo'llar;
• avtoturargoh mavjudligi;
• to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar bevosita yaqinligi yo'qligi;
• bu notekis bo'lmagan binoda joylashgan xona uchun mos keladi.

Xonaga talablar:

• maydon 100 kvadrat metrdan iborat (bu maydon 30-35 atrofida tashkil etish imkonini beradi) o'tirish);
• sanitariya va yong'in qoidalariga rioya qilish;
• ventilyatsiya tizimining mavjudligi (yoki uni tashkil etish imkoniyati);
• favqulodda chiqishning mavjudligi;
• bu birinchi qavatda kerak bo'lgan joy;
• aloqa: elektr energiyasi, isitish, issiq va sovuq suv ta'minoti, kanalizatsiya.

Kofe do'mini dizaynining xususiyatlari:

• individual uslubdagi kafelarni o'rganish;
• jabhaning yorqin belgisi va dizayni;
• zalning noyob va o'ziga xos ichki qismi;
• assortiment va dizayn dizayni bo'yicha uyg'unligi;
• dam olish uchun qulay joy yaratish;
• uslub uslubida hech qanday cheklovlar yo'q;
• dizayn odatda issiq va shokolad ohanglaridan foydalanadi.

Qahva shonli rayonlashtirish:

• shkaf va zal;
• mehmon zonasi;
• ish maydoni (bar, oshxona, kadrlar xonasi, ma'mur xonasi, ombor mahsulotlari);
• hammom.

Videoda qahvaxona uchun noyob dizaynni yaratishni tasvirlaydi. "Ha Ta'mirlash" kanal tomonidan olib tashlandi.

Uskunalar va inventarizatsiya

Xususiy oshxona bilan qahvaxonaning tayyor namunasi (bar, qandolat, sovuq va issiqxona):

Sharbat - 40 000 rubl Qahva mashinasi - 150,000 rubl Qahva maydalagich - 35 000 rubl Konvektsiya pechlari - 55 000 rubl Sinov mashinasi - 100 000 rubl Idish yuvish mashinasi - 85,000 rubl

Xodimlar

Kofe do'konining uzluksiz ishlashi uchun keyingi xodimlar talab qilinadi:

1. Boshqaruvchi direktor. Ushbu mutaxassis Kofe do'koni va ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uchun javobgardir, shuningdek, uning vakolatxonalari bajarilishini nazorat qiladi. Shuningdek, u oshxona, Bar va Zalning ishining izchilligini va turli tadbirlarni tashkil etish bilan shug'ullanadi (masalan, ziyofat).
2. Barista (ikki kishi). Bu qahva, kokteyllarni tayyorlaydigan mutaxassis, u qahva navlarini tushunishi va tayyorlashning turli usullarini bilish kerak. Barista tajribaga va yoqimli ko'rinishga ega bo'lishi juda muhim va ham do'stona va xushmuomala edi.
3. Bosh oshpaz. Ushbu mutaxassis oshxonaning ishi uchun javobgar, u idishlarni tayyorlash jarayoni va ularni zalga o'z vaqtida qaytishini nazorat qiladi. U menyu va poezdlarni bo'ysundirishda hosil qiladi. Oshpaz institutning oshpazlari va qandolatchilarining ishlarini yuklab olish huquqiga ega.
4. Pishiring (ikki kishi). Oshpaz oshpazga bo'ysunadi va sovuq va issiq idishlarni tayyorlash bilan shug'ullanadi.
5. Qandolatchi. U shirinliklar va pishirish uchun funktsiyalarni bajaradi.
6. Ofitsiant (ikki kishi). Ofitsiant stol Xizmat qilish, mijozlarga xizmat ko'rsatish va ular bilan hisoblashni ishlab chiqaradi. Ishchi menyuni biladigan va mehmonni ma'lum bir idishni tayyorlash, asosiy ingredientlarni ro'yxatlash va pishirish usulini tasvirlab berish juda muhimdir. Ofitsiantlar uchun asosiy talablar: tashqi jozibadorlik, tozalish, xushmuomalalik, muloyim xizmat, stress qarshiliklari, nizolarning vaziyatlarini hal qilish qobiliyati.
7. Tozalash. Ushbu xodim zalda ham, ofisda ham tozalikni saqlash uchun javobgardir.

Moliyaviy reja

Kofe do'koni moliyaviy rejalashtirish hisob-kitobdan amalga oshiriladi:

• "Rus formati" institutning ochilishi biznes tushunchasi;
• xonaning maydoni 130 kvadrat metrni tashkil etadi;
• xodimlar - 10 kishi;
• oshxonadagi qandolat mahsulotlari, sovuq va issiq do'kon, alkogolli ichimliklar sotilishi.

Qo'shimchalarni boshlash

Qahvaxonani ochish uchun dastlabki investitsiyalar:

Dastlabki investitsiyalar 2600 ming rubl bo'ladi.

Doimiy xarajatlar

Kofe do'konining oylik xarajatlari namunasi:

Daromad

Kofe do'koni daromadini hisoblash quyidagi manba ma'lumotlariga asoslanadi:

• kuniga mijozlarning o'rtacha soni 70 kishidir;
• o'rtacha tekshirish 600 rubl;
• ishlash rejimi - kundan tashqari.

Shunday qilib, kunlik daromad 42 ming rubl darajasida, oylik - 1,260 ming rubl bo'ladi. Oddiy xarajatlarni hisobga olgan holda, oyiga kofe do'koni foydasi 305 ming rublni tashkil qiladi. Qahva biznesi g'oyasi 30-35 foiz daromadga ega.

Taqvim rejasi

Kofe-do'konni tashkil etishda biznes g'oyasini amalga oshirishning asosiy bosqichlari:

Kofe do'konini tashkil etish bo'yicha o'z biznesining boshlanishi tadbirkorda uch oy davom etadi.

Xavflar va to'lov

Kofe biznesning asosiy xavflari:

• yuqori bozorda raqobat;
• xom ashyo narxi (masalan, oziq-ovqat va qahva uchun) ko'tarilishi;
• import qilingan qahva, uskunalar, iste'mol materiallari va boshqalarga ta'sir ko'rsatadigan valyutalar;
• ijara o'sishi;
• binolarni ijaraga berishni rad etish;
• aholining turmushga chiqiluvchanligini kamaytirish;
• moliyaviy inqirozlar;
• sifatsiz marketing;
• asosiy mutaxassislarning past malakasi (Barista, oshpazlar, ofitsiantlar, ma'mur va boshqalar);
• xodimlarning o'g'irlanishi;
• idishlarning ta'kidlanmagan pozitsiyasini o'z ichiga olgan kasalli menyu.

Kofe do'konidagi qaytish 9-12 oyni tashkil etadi, chunki bu foydali biznes. Agar mijozlarning oqimi va o'rtacha tekshirish ko'payishi bo'lsa, ish tezroq bo'ladi.

O'zingizning kofe biznesiga va shu bilan birga, minimal darajada, minimal darajada, "joyida tikilib", ammo maksimal darajada, o'z qahvaxonangizning haqiqiyligini aytib beradi. Uning hikoyasidan qanday qilib men sizning kelajakdagi muvaffaqiyatingiz, menyuni qanday ishlab chiqarish, qanday qilib etkazib beruvchilar bilan ishlashni va boshqa ko'plab "sirlar" ni qanday rivojlantirish va shu bilan birga, juda qiziqarli biznes bilan tanishishni o'rganasiz.

Kofe do'konini noldan ochish. Haqiqiy tadbirkorning bosqichma-bosqich ko'rsatmalari

Salom, mening ismim Aleksandr Nikiforov, men Tverdanman. Bugungi kunda men o'zim uchun kichik, ammo juda shinam, bu shahar aholisi va mehmonlari orasida talabga ega.

Biz biznesni ochishdan oldin hatto kelajak xarajatlarini aniq ko'rsatganman. Dastlab 300 ming rublga investitsiya kiritishni rejalashtirgan, ammo u yanada arzonroq bo'lib, 270-280 ming.

Qo'shimcha xarajatlarsiz homilador bo'lish mumkin bo'lgan muhim rol o'ynadi. Albatta, kichik o'zgarishlar qilish kerak edi, ammo ular kam edi.

Va bundan tashqari: Menimcha, eng muhimi, qahvaxonani rivojlantirishning barcha asosiy omillari yaxshi joy.

Mavjud tajribaning fonida aytsam, kofirning noldan ko'ra chinakam va arzon.

Avval qahvaxonani ochish uchun nima kerak?

Men qahvani yaxshi ko'raman, shuning uchun men tez-tez turli qahva do'konlariga keldim, men ularning diapazoni, jarayonning menyulari va xususiyatlarini o'rganardim. Baristadan aloqada tashrif buyuruvchilar, biznesni tashkil etishning xususiyatlari, etkazib beruvchilar bilan hamkorlik haqida ma'lumot berdi.

Men raqobatchilar narxlarini tahlil qilib, diapazonni o'rganib chiqdim. Dastlabki bosqichda staryor muassasasini raqobatchilarning undan bir oz pastroq ochishga qaror qilindi. Menyu va xonaning dizayniga alohida e'tibor berildi.

Tanlashning asosiy mezoni piyodalar harakati edi. Men qahvaxonaga qaytarilishini tezlashtirishni va ko'proq tashrif buyurish tufayli xarajatlarni qaytarishni xohladim.

Natijada, u kichkina binodagi piyoda yurishga kirishadigan joyni tanladi. Asosiy savdo markazlari va o'quv yurtlariga yondashuv mijozlarning munosib oqimini kafolatlangan.

Dastlab menga mashina yoki temir yo'l stantsiyasida biznes ochish tavsiya qilindi, ammo men bu g'oyani rad etdim. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, odamlar bir chashka qahva uchun 120-150 rubl sarflashga tayyor emaslar.

Xonaning o'lchami yigirma kvadrat metr uchun shuvni joylashtirish uchun etarli edi va har biri divan bilan bir nechta stollarni qo'ydi.

Gazli uy sotib olish imkoniyati bor edi, lekin men boshqa yo'lga bordim va o'zimni noldan bezashga qaror qildim. Hujjatlar bilan bog'liq muammolar bo'lmagan. Bu erda siz OOO yoki IP ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Birinchi variant boshqa odamlar bilan birgalikda ishlayotgan bo'lsangiz, mos keladi. Men yagona investorman, keyin IP tomonidan afzallik berildi.

Soliqqa tortishga kelsak, UNVD-ning maqbul versiyasi. Uning afzalligi bu qulaylikdir, chunki boshqa soliqlarning boshqa turlari to'g'risida, masalan, mulk solig'i uchun hisobot berilishi shart emas.

Agar biz umuman gaplashsak, butun ochilish jarayoni bir necha bosqichda o'tkazildi. Avvaliga men yuristni ro'yxatdan o'tkazdim, soliq inspektsiyasi bilan ro'yxatdan o'tkazildi va ariza berish uchun ariza topshirdim.

Keyingi bosqich uy egasi bilan shartnomani ijaraga berish va imzolash uchun joy tanlandi. Keyinchalik men etkazib beruvchilar bilan masalani hal qildim, dizaynni o'ylab, tuzatishni amalga oshirdim. FOYDALANIShNI TANLASh VA BO'LADI va xaritalash uchun bordi.

Darhol oldindan buyurtma bering, bu Barista tanlashga diqqat bilan murojaat qilish juda muhimdir, bu qahvaxonaning yuzidir. Men ham ofitsiantni ishga qabul qilish uchun ham yolladim, ammo bu erda juda ko'p narsa sizning so'rovingiz va xonaning hajmingizga bog'liq.

Shoshilmang va kofe do'koniga etkazib beruvchilarni tanlamang. Esingizda bo'lsa, biz uzoq muddatli hamkorlik va mijozlarning taassurotlari haqida gapirayotganimiz haqida gapiramiz. Sut, yog 'miqdori 3,2% (muhim lahzada) buyuriladi. Qolganlari narx va sifat holatidan tanlanadi.

Qahvaxonani ochishga arziydimi?

Bu biznes meni o'ziga jalb qilgan narsa - investitsiyalarning minimal talablari. Do'stingizning tajribangizga ko'ra, men qahvaxonani qanday ochishni bilardim ichida kichkina shahar .

Shu bilan birga, biznes rejasini tuzishdan oldin, u biznesni ochish narxini katta hajmda tasavvur qilmagan hal qilish. Umuman olganda, bo'ronni qaerdan olish kerak.

Men allaqachon boshlang'ich sarmoyalaringiz haqida gaplashdim (270-280 ming rubl). Ammo yuqori chegaralar bu erda mavjud emas. Faqat bitta kofe mashinasini sotib olish million rublda qila oladi, shuning uchun har bir tadbirkor o'z-o'zidan qaror qiladi.

Aytgancha, mening do'stim yanada kichikroq (100 ming rubl) ga sarflandi. U o'zini kichkina xona va oson kosmetika bilan cheklangan. Uch oy o'tgach, u yangi uskunalar sotib oldi va xonaning dizayniga tuzatishlar kiritdi.

Shunday qilib, jami investitsiyalar 300-400 ming rublgacha oshdi. Ehtimol, dastlabki bosqichda bu yondashuv eng maqbuldir, chunki u tushunilishi mumkin - "Will" biznesmi yoki yo'q.

Aslida, men ham ahamiyat bermadim va mumkin bo'lgan xarajatlarni kamaytirish uchun bordim - men arzon taxta bilan bir xonani topdim, men eng qimmat pulni ijaraga oldim va dizayn rejasida ortiqcha narsalarga bordim.

Vaqt o'tishi bilan men bugungi kunda mening qahvaxonamda faqat yangi va qimmatbaho uskunalarni tuzatdim.

Qanday qilib kofe do'konini noldan ochish kerak. Men bilan birga biznes-reja.

Menyuda misol

Biznesni tashkil etishda menyuga e'tibor bering, Uni maxsus va raqobatchilar taklif qilishdan farqli o'laroq. Boshqacha aytganda, menga biron bir "diqqatga sazovor", bu sizning muassasangizni sevishni yaxshi ko'radigan "diqqatga sazovor joy".

Majburiy, o'z ichiga latvate, ExpressO, Cappuchino, Moko va boshqa qahva ichimliklari va Latte, Makco va boshqa mehmonlarda.

Qahva do'konlarini takomillashtirish, assortimentga quyonlar va keklarni qo'shing. Shaxsan, bu menga institutning foydasini oshirish va qo'shimcha mijozlarni jalb qilishimga yordam berdi.

Qancha jiddiy taomlarga kelsak, ularning soni cheklangan bo'lishi kerak (2-3 dan oshmasligi kerak). Shu bilan bir qatorda, kofe qo'shadigan siroplarni, turli xil alkogolli kokteykalarni qo'shish imkoniyatini kiriting.

Menyuni yaratishda men uni foydalanuvchi uchun aniqlashga harakat qildim. Siz xorijiy tillarda bilimlar va qahva ichimliklari turlari bo'yicha bilimga ega bo'lmaslik kerak - aniqroq e'tiborni torting.

Menyudagi kichikroq chet el ismlari, barchasi yaxshiroq. Biror kishi mavjud assortiment bilan shug'ullanishi va ofitserni har besh daqiqaga qo'ng'iroq qilmaslik kerak.

Masalan, mening qahvaxonam ertalab ishlaydi, shuning uchun oddiy taomlar yo'l bilan nonushta qilishdi. Agar yaqin universitet yoki biznes markazi bo'lsa, unda tezkor taom idishlar qo'shimcha sifatida mos keladi.

Kamroq muhim nuqta - menyu dizayni. Sizning qo'lingizda yotish va oson o'qish qulayligi juda muhimdir. O'rta o'lchamdagi shriftni (kichik emas va unchalik emas) qiling.

Shuningdek, idish buyurishni xohlaydigan nomlar bilan birga keling. Iloji bo'lsa, idishning tarkibiy qismlarini imzolang.

Rasm bosilishi mumkin. Franchayzingda tezkor qahvaxona ochish qiyin va katta miqdordagi investitsiyalarsiz, siz qanchalik qiyinchilik va katta miqdordagi investitsiyalarsiz bilib olasiz!

Kofe do'koni nomi oson!

Siz o'qishingiz mumkin bo'lgan eng so'nggi yangiliklar va biznes tendentsiyalari haqida

Ichki

Men yuqorida aytib o'tilganmanki, muassasaning ichki qismi muhim rol o'ynaydi. Mijozlar soni uning tashkilotining to'g'ridan-to'g'ri savodxonligiga bog'liq. Shu sababli, qo'shimcha ishtirok etishga arzimaydi.

Agar tajriba va tegishli iste'dod bo'lsa, hamma narsani qiling. Agar kerakli ko'nikmalar bo'lmasa, tavsiyalar va zamonaviy tendentsiyalarni hisobga olgan holda amalga oshiradigan dizaynerni yollang.

Million dizayn variantlari. Men frantsuz uslubida interyer qildim, ammo siz ingliz klassikalarini tanlashingiz yoki ichki makonni tashkil qilish uchun boshqa usullar va boshqa usullar.

Asosiysi, tayyor muassasada shaxsning o'ziga xos xususiyatidir.

Yoritish moslamasiga e'tibor bering. - Shiftdagi qandildan voz kechish yaxshiroqdir. Kofe do'koni zerikarli, romantik yorug'likning o'ziga xos xususiyatidir. Maqbul variant - Har bir stol uchun va kichik lampalar yoki ish stoli chiroqlarining neytral joylarida turar joy.

………………………..

Oyiga 150.000 rubldan ishlang

"Men bilan qahva" haqida!

Federal Express qahva tarmog'i

Tafsilotlarni bilib oling: https://www.myvoffein.ru/

Uy jihozlariga alohida e'tibor beriladi. Kafirlar va stollarni sotib olayotganda, mijozlarga qulaylik uchun arzonlikni ta'qib qilmang. Ideal holda, stullar umuman tashlab, o'rniga kichik divanlarni o'rnatadilar.

Musiqa dizayni. Musiqani tanlashda tanlangan uslubni ko'rib chiqing. Agar u frantsuz bo'lsa, unda musiqa o'rinli bo'lishi kerak. Shu bilan birga, tovush fonida xonani to'ldirishi, g'ayrioddiy atmosferani yaratishi kerak. Ko'pincha "blyuz", "folklor" yoki "klassik" tavsiya etiladi.

Oqim ranglari palitrasi - Bu obsesif bo'lmasligi kerak. Honual ob-havoda tejaydigan shamollatish va konditsioner tizimini mag'rurlang.

• Bosqichma-bosqich reja - Biznesni qaerdan boshlash va qahvaxonani noldan qanday ochish kerak
• Qahvaxonani joylashtirish yaxshiroq qayerda
• Qahvaxonani ochish uchun qanday hujjatlar kerak
• Qanday qilib qahvaxona uskunalarini tanlash kerak
• Qanday qilib kofe do'konini tanlash kerak
• Qahvaxonangizni reklama qiling
• Qahvaxonani ochish uchun qancha pul kerak

Siz hatto qancha odam va kunlarda bir piyola xushbo'y qahvasiz yashay olmaydi, tasavvur ham qila olmaysiz. u golbin Ommabop bo'lgan yangi tadbirkorlar uchun. Endi dona donuts, issiq ichimliklar va oqshomlar shaxsiy institutda. Jon uchun biror narsa ochishni xohlaydi, lekin shu bilan birga tegishlimi? Sizga qahvaxona do'koni biznes-rejasining moliyaviy hisob-kitoblari bilan taklif etamiz.

Bosqichma-bosqich reja - biznesni qaerdan boshlash va kofe do'konini noldan ochish kerak

Qahvaxona ochish uchun biznes-rejani qanday boshlash kerak? Siz o'z loyihangizning batafsil taqdimotini tuzishingiz va muassasa qanday ko'rinishini aniq anglash uchun mahsulot tavsifini tuzishingiz va sotilishi kerak. Kafe tushunchasi ikki xil bo'lishi mumkin:

Kontseptsiyani hal qilishda bozor tahlilini o'tkazish va raqobatni baholash kerak. Siz kichkina shaharda yoki katta metropolda qahvaxonani ochmoqchisiz, reja farq qiladi. Qanday bo'lmasin, muassasaga asosiy tashrif buyuruvchilar kunduzi talabalar va ishbilarmonlar, kunduzgi kichik kompaniyalar va kechqurun sevgidagi er-xotinlar bo'ladi. Kafe vaqti har kuni soat 10:00 dan 22:00 gacha.

Raqobat kelsak, barchasi institutning joylashuvi va maxsus kontseptsiyasiga bog'liq. Agar siz mijozlarni jalb qilish uchun noyob narsa bilan kelsangiz, bu juda yaxshi bo'ladi. Katta xavf-xatarlarga qaramay, faqat siz katta shaharda biznesni rivojlantirishingiz mumkin. Siz shunga o'xshash muassasalar yonida qahvaxona ochishingiz kerak emas, chunki ular bilan raqobatlashish juda qiyin bo'ladi.

Raqobat bilan bardosh berolmasligingizdan qo'rqasizmi? Kofe do'konining ochilishi franchayzning yordami deyarli g'alaba qozongan biznes-reja!

Boshqa sohalarda kuchingizni sinab ko'rmoqchimisiz? Mashinaga sarmoya kiritishga harakat qiling. Ayol ishi emas, nima uchun? Ayollar ko'proq moslashuvchan, diplomatik va murosani topishi mumkin. Qarashqanday qilish kerak avtomobillarga foydali investitsiyalar Va qaror qabul qiling

Qahvaxonani joylashtirish yaxshiroq qayerda

Qahva o'zi kofe do'koni uchun biznes-reja uchun mos xonani tanlash katta ahamiyatga ega. Hammasi moliyaviy imkoniyatlarga va qancha odam hisoblashiga bog'liq. Siz 100-150 kv.m, sizga taxminan 100-150 kv.m. kerak bo'lganligidan davom eting. Shu bilan birga, xona zonalarga bo'linganligini yodda tuting:

1. Asosiy zal
2. Oshxona
3. Yordam xonasi
4. Sanabel

Kamera, shuningdek, savdo va biznes markazlarining birinchi qavatlarida. Agar siz turar-joy binosida bir xonani ijaraga olmoqchi bo'lsangiz, aholiga xalaqit bermaslik uchun munosib ovozli izolyatsiyani ko'ring. Joylashuvga kelsak, shaharning markaziy joylarini, yirik xoch mamlakatlari bilan tanlash yaxshidir. Yaxshi variant Ta'lim muassasalari va idoralari yaqinida ijara haqi bo'ladi. Uxlab yotgan joylar raqobatning etishmasligini va past ijaraga berishga jalb qilishi mumkin, natijada siz mijozlarning etishmasligi tufayli sizni yo'qotasiz, shunda bu reja darhol ushbu rejadan voz kechish yaxshiroqdir.

100 kv.m, binolarni ijaraga olishning o'rtacha narxi. Kommunal to'lovlar bilan birgalikda oyiga 115 ming rubldan iborat bo'ladi. Bu 2020 yilga mo'ljallangan biznes-rejada taxminan 2020 yilga mo'ljallangan, bu ijara amalga oshirilgan mintaqaga nisbatan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shuningdek, sizning didingiz uchun kanalizatsiya, shamollatish, pardozlash va qahvaxona dizayni uchun 600 ming rubldan, dehqonchilik uchun, shamollatish, shamollatish va kofe dizayni uchun bir nechta vaqtni olishingiz kerak.

Qahvaxonani ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Biznes ochish uchun sizga kerak o'zingizning faoliyatingizni IP sifatida ro'yxatdan o'tkazing Yoki OOO, OkVED Kodeksi 55.30: "Kafe va restoranlar faoliyati". Shundan so'ng, siz maxsus soliq rejimini tanlashingiz kerak, shuning uchun u hasad yoki USN tomonidan ishlatilgan. Keyingi qadam xaridor bo'ladi kassa va uni soliq organlarida ro'yxatdan o'tkazish. Agar siz qahvaxonada spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, litsenziyani olishda sizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Yuqoridagi harakatlar bilan bir qatorda, berish kerak bo'ladi ruxsatnomalar SES va xonim xonadan. Umumiy ovqatlanish joylari uchun sertifikatlarni olish shartlari juda qattiq, shuning uchun hamma narsa tegishli darajada bo'lishi kerak. Barcha kerakli hujjatlarning dizayni sizga o'rtacha 10000 rubl miqdorida turadi.

Qanday qilib qahvaxona uskunalarini tanlash kerak

Albatta, misolda biznes-reja hisoblash Chunki qahvaxona jihozsiz qila olmaydi. Bizning taxminiy shablonimizga ko'ra 40-50 o'rindiqni tashkil etishda quyidagi mahsulotlarni sotib olish kerak bo'ladi:

1. Qahva mashinasi - 3 dona.
2. Qahva maydalagich - 5 dona.
3. Mikroto'lqin - 1 dona.
4. Muzlatgich - 2 dona.
5. Jadvallar - 20 dona.
6. Kafedralar - 60 dona.
7. Baraf - 1 dona.
8. Tashqi ko'rinishi - 20 dona.
9. Shirinlar uchun vitrinali - 1 dona.
10. Oshxona shkaflari - 3 dona.
11. Idish yuvish mashinasi - 1 dona.
12. Idishlar va boshqa oshxona idishlari
13. Suratlar, stol lampalar va boshqa dekoratsiya elementlari
14. Musiqot uskunalari

Uskunalardan tashqari, har oyda shirinlarni etkazib beruvchilardan, bir nechta qahva va ular uchun kapsulalar, yuvish va tozalash vositalari uchun pul mablag'larini sotib olish uchun mablag 'ajratish kerak bo'ladi. Biznes-reja narxini aniqroq hisoblash uchun biz sizga ommaviy onlayn do'kondan olingan 2020 yilga mo'ljallangan jadval bilan tanishishingizni taklif etamiz:

Shunday qilib, uskunaning asosiy qiymati va qahvaxonaning boshqa atributlari 835 ming rubl bo'ladi. Bundan tashqari, har oy qandolatchilik, qahva va tozalash vositalari 245 ming rubldan ajratilishi kerak. Albatta, xarajatlarni sezilarli darajada kamaytirish mumkin. Biz faqat qahvaxonaning biznes rejasining namunasini taqdim etamiz, har bir alohida holatda hamma narsa alohida bo'ladi. Bundan tashqari, biz jadvalda bir martali va oylik xarajatlarni ko'rsatadigan jadvalda ko'rsatilgan.

Shuningdek, biz Sovetlar bilan tanishishni taklif etamiz nakobali qandolatchilikning ochilishi haqida 2020 hisob-kitoblari bilan.

Qanday qilib kofe do'konini tanlash kerak

Qahvaxonani ochish uchun siz biron bir biznes-reja tuzishda malakali xodimlarsiz qilolmaysiz va ushbu mahsulotni hech qanday biznes-reja tuzishda e'tibor bermaysiz. Muassasada sizga quyidagi xodimlar kerak bo'ladi:

1. 2 Barista
2. 6 Ofitsiant
3. Menejer
4. Tozalamoq
5. Autocing Buxgalter va advokat

Ish haqi oylik ish haqi shaklida to'lanadi, bundan tashqari ofitsiantlar va savdogarlar o'zlarini maslahat berishadi. Baristlar va ofitsiantlar 30 yoshgacha, jozibali ko'rinish, tajriba va kommunikativ ko'nikmalar bilan bog'liq. Bu ulardan katta darajada qahvaxonaning muvaffaqiyatiga bog'liq. Ish haqi uchun mablag 'ajratishni rejalashtirishni istaganingizda, biz oyiga 160 ming rubldan (Oy / oyiga - oyiga - oyiga 20000 rubldan, tozalagich - 8000 rubldan, Buxgalter va autsorsing advokat - 10000 rubldan / oyigacha).

Qahvaxonangizni reklama qiling

Kofe do'koni biznes rejasi majburiy ravishda reklama xarajatlari kiritilgan. Buning uchun kamida 30 000 rublni sarflash tavsiya etiladi. Bu har xil ommaviy axborot vositalarida va nafaqat (barchasi moliyaviy resurslar soniga bog'liq):

• internetda ;
• televizorda;
• gazeta va jurnallarda;
• jamoat transportida;
• billboard-da;
• to'xtash joylarida va boshqa ixtisoslashgan joylarda.

Bundan tashqari, yangi mijozlarni jalb qiladigan va ularni doimiy qilishga majbur qiladigan qiziqarli reklama aktsiyalari, maxsus takliflar va tanlovlarni ixtiro qilish.

Qahvaxonani ochish uchun qancha pul kerak

Shunday qilib, qahvaxona ish rejasida barcha xarajatlar va taxminiy daromadlarni umumlashtirish va hisoblash vaqti keldi. Bir martalik xarajatlardan boshlaylik:

Jami, dastlabki bir martalik xarajatlar 1445 ming rubldan iborat bo'ladi. Shu bilan birga, ochilishgani sababli, siz ham boshlang'ich bo'lishingiz, balki oylik biznes xarajatlari ham bo'ladi:

Shunday qilib, har oyda soliqni hisobga olmaganda 583,000 rubl sarflashingiz kerak (masalan, soddalashtirilgan tizim bilan siz 15% daromad to'lashingiz kerak). Shunday qilib, bizning misolimizga ko'ra, kichik qahvaxona ochish bo'yicha biznes-reja oylik va bir martalik xarajatlar hisobga olingan holda kichik qahvaxonadan 2,028,000 rublgacha kerak bo'ladi.

Biznes-rejadagi eng qiziq savol, daromadni hisoblash bo'lib qolmoqda. Kofe do'koni xususiyati katta o'tkazuvchanlik va o'rtacha tekshirish 200 rubl. Aytaylik, yaxshi muassasada 150 kishi. Binobarin, ba'zi ish kuni uchun siz 30,000 va bir oy - 900 000 rubl olasiz. Biz oylik xarajatlarni olib tashlaymiz va 317 ming rubl sof foyda olishni olib tashlaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bu juda yaxshi ko'rsatkichdir, bu siz darhol va faqat ko'p kuch sarflaysiz. Statistika ko'rgazmasi sifatida o'rtacha 1-3 yildan keyin kompaniya to'liq to'lanadi.

Yuklab olish tayyor biznes- qahvaxona Siz bizning sheriklarimizga ega bo'lishingiz mumkin! Agar siz hisob-kitoblarni yoqtirmasangiz, pulingizni qaytarib berishingiz mumkin!

Xulosa qilib aytganda, biz ushbu videoda qahvaxonaning muvaffaqiyatli ochilishidagi namunasi bilan tanishishni taklif qilamiz:

Mavjud bo'lmoq muqobil variantlar Ushbu biznes uchun. Masalan, g'ildiraklar yoki olib tashlash uchun kofe bo'lgan mini qahvaxonalarda mobil qahvaxonalardagi mobil qahvaxonalar ommalashib bormoqda. Siz kichik bir muassasani sig'imga ega 7 dan 30 kishini ochishingiz mumkin asosiy xususiyat Siz bilan qahva ichish qobiliyati. Bunday navlar kam investitsiyalarni talab qiladi va aholi orasida tobora ommalashib bormoqda.

Biz sizga kofe do'koni biznes-rejasining 2020 uchun moliyaviy hisob-kitoblar bilan ta'minladik. Ushbu institutni ochishga qaror qiling, shuni esda tutingki, sizning kontseptsiyada taklif qilingan kontseptsiyaning kontseptsiyasidan, shuningdek, yashash joyini tanlash va jihozlarni tanlashda sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, har bir variant mavjud va reklama qilish huquqiga ega.

Investitsiyalar har doim jozibali, siz shunchaki eng yaxshi sarmoya kiritishni bilishingiz kerak. Haqida bilib olingrEVENTARTISTARTIJALAR. Qisqa vaqt ichida sizga yaxshi daromad keltiradigan aniq bir narsani tanlashingiz mumkin.

• Biznes istiqbollari
• Menyu qahvaxona
• Biznes xavflari
• Moliyaviy reja Qahvaxonalar

48 mln. Aholisi 1,2 million aholiga ega bo'lgan 48 o'rinli kofe do'konini ochish uchun biznes-reja.

Qanday qilib qahvaxona ochish - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, qahvaxonaning ochilishi taxminan 3,830,000 rubl miqdorida sarmoya kiritishni talab qiladi:

Kofe uyining ochilish rejasi bilan qadam

1. Loyihani moliyalashtirish manbalarini qidirish;
2. Institutni qidirish;
3. belgilanish yuridik shaxs mahalliy soliq xizmatida;
4. Binolar uchun ijara shartnomasini tuzish;
5. SES, arxitektura va yong'inni tekshirish bilan qahva uyi loyihasini muvofiqlashtirish;
6. Xonani ta'mirlash va qayta qurish;
7. Uskunalarni sotib olish va o'rnatish, mebel sotib olish;
8. Kadrlar qidiruvi
9. Mahsulotlar va ingredientlarni sotib olish
10. Menyu rivojlanishi
11. Muassasaning ochilishi
12. Reklama

Biznes istiqbollari

Qahva do'konlari o'rtasida raqobatning o'sishiga qaramay. Ushbu bozor uchun yangi o'yinchilarga kirish hali ham istiqbolli. Sotish nuqtai nazaridan, qahva dunyodagi ikkinchi o'rinni egallaydi, faqat uglevodorod bozorini ta'minlaydi. Qahva iste'mol qilish nafaqat rivojlanayotgan mamlakatlarda, balki muvaffaqiyatli rivojlangan. O'rtacha, Rossiyada qahva iste'mol hajmi yiliga 2 - 3% ga oshmoqda. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, mamlakatimiz jon boshiga qahva iste'mol qilish uchun dunyoda to'rtinchi o'rinni egallaydi - yiliga 0,6 kg. O'zini mashhur kompaniyalar Rossiyadagi qahva bozorida bu: "Nescafe", "Yoqublar", "Qora xaritasi", "Jokki", "an'anaviy", "an'anaviy", "Arabiston" tm "an'anaviy", "Arabiston" tm "an'anaviy", "an'anaviy", "an'anaviy".

Menyu qahvaxona

Kofe do'koning menyusi rejaga muvofiq quyidagi mahsulotlarni sotishni o'z ichiga oladi:

Kofe

• Qahva qora (Amerika, muntazam, Espresso DV)
• Sut bilan qahva (kappucino, mega kapuçino, late kofe, mocha, mega mocha)
• Qaymoq bilan qahva (rof qahva, mega raf qahva, qahva Iris)
• Boshqalar (kakao, issiq shokolad, qahva porloq)

Choy

• Qora choy (ewar gray, ish choy)
• Yashil choy (tru yashil, sut ulong)
• Meva choy
• Herbal choy (Ginger Limon, Mint, Roibosh)

pirovardlar

• Chirish
• Kek
• Non mahsulotlari
• Shokolad

Atıştırmalıklar

• Sandal
• Kustrilla

Ichimlik

• Yangi flei.
• Silliqlamoq
• Kokteyl
• Limonad
• Suv

Qahvaxonani ochish uchun qancha pul topishingiz mumkin

Qahvaning narxi 200 mlku stakan uchun o'rtacha 110 rubl bo'ladi. Dastlabki hisob-kitoblar uchun institutning o'rta cheklari 200 rubl bo'ladi. O'rnatish rejimi 09:00 dan 20:00 gacha o'rnatish rejalashtirilgan. Kuniga tashrif buyuruvchilar sonining o'rtacha soniga, birinchi marta ish yiliga birinchi marta 80 kishidan oshmaydi. Keyinchalik, muloqotning ommabopligi oshganida, kuniga o'rtacha parvarishlash sexining o'sishi 200 kishini tashkil etadi.

Kutilayotgan daromadning birinchi yilidagi daromad 10,080 000 rublni tashkil etadi.

Ijara xonasini qanday tanlash kerak

Qahva uyini joylashtirish uchun binolarni tanlash quyidagi printsiplarga asoslanadi:

• Hal qiluvchi mijozlar auditoriyasining mavjudligi. Bu katta miqdordagi himoyalangan fuqarolar bo'lgan maydon bo'lishi kerak.
• Qulay yo'llar va to'xtab turish joyi mavjudligi.
• Yuqori passivning mavjudligi. Shu ma'noda, universitetlar, metro, jamoat transporti to'xtab turish joylari, yirik ofis markazlariga nisbatan ustunlik beriladi.
• Hurmatli tashqi ko'rinish Institutni joylashtirish rejalashtirilgan binolar.
• Ijara hajmi.

Bizning muassasamizdagi asosiy hisob-kitob to'lov qobiliyatli mijozlarga boradi. Bular mustaqil va 25 yoshdagi himoyalangan odamlar, oyiga kamida 25 ming rubl miqdorida daromad darajasi. Bizning muassasamizni targ'ib qilish usullari quyidagicha bo'ladi:

Muassasani qabul qilish uchun ofis markazlari va metro bekati bilan yaqin joylashgan maydonni 142 kvadrat metr maydon bilan ijaraga berish rejalashtirilgan. Lizing shartnomasi 8 yil muddatga uzaytirish imkoniyati bilan tuziladi. Ijara haqining hajmi 85000 rublni tashkil etadi. oyiga. Muassasaning quvvati 48 kishini tashkil etadi. Xizmat zaliga qo'shimcha ravishda, xona kirish zonasi (shkaf va zal), oshxona maydoni, foydali xonalar, xodimlar xonasi va hojatxonaga bo'linadi. Xonani ta'mirlash va dizayni uchun kamida 1,2 million rubl sarflash rejalashtirilgan. Binolarni qayta qurish shahar arxitekturasi, SES va yong'in tekshiruvi bilan muvofiqlashtiriladi.

Qaysi jihoz kerak

• Issiqlik uskunalari (gaz plitasi, parokonvektomatomat);
• Sovutgich uskunalari (sovutish namofi, muzlatgich);
• Mebellar (stol, stullar, osilgan, bar hisoblagich);
• Bar texnikasi (sharbat, qahva mashinasi, kofe maydalagich, blender va mikserlar);
• Tovush uskunalari, plazma ekran, orgtexnika;
• Idish yuvish mashinasi;
• Qandolat mahsulotlari ko'rgazmasi;
• Boshqa aksessuar va idishlar.

Kofe qurilmalarining jihozlari kamida 1,5 million rublni sarflash rejalashtirilgan. Xodimlar kadrlar, ma'mur, katta oshpazlar (3 kishi), Oshtiyoz yordamchilari (3 kishi), ofitsiantlar (3 kishi), Conly, Cantion (2 kishi) va PR menejeri sifatida ishlaydi. Muassasa xodimlari 15 kishi, umumiy to'lov fondiga oyiga 220 ming rubl miqdorida bo'ladi.

Biznesni tanlash uchun qanday soliqqa tortish tizimi

Muassasaning tashkiliy-huquqiy shakli ikkita ta'sischidan iborat ma'suliyati cheklangan jamiyati hisoblanadi. Soliq tizimi sifatida UNVD-dan foydalanish rejalashtirilgan - etkazilgan daromad bo'yicha yagona soliq. Bu xizmat ko'rsatish zali bo'lgan hududda 150 kV bilan kofe uyi uchun eng maqbul soliq rejimi. m Soliq to'lovlari miqdori oyiga 9 ming rubl bo'ladi.

Biznes xavflari

Ushbu biznesni saqlash jarayonida quyidagi xatarlar yuz berishi mumkin:

• Ko'tarilish raqobati, bozordagi yirik tarmoq o'yinchilarining paydo bo'lishi
• Qahvaga talabning mavsumiy tomchisi
• Ijara to'lovlarining o'sishi
• O'qitish freymlari, malakali kadrlar topishda muammolar

Kofe uyi moliyaviy rejasi

Keling, asosiy ko'rsatkichlarni hisoblashga murojaat qilaylik iqtisodiy samaradorlik Biznes. Biznes-reja uchun yillik doimiy xarajatlar quyidagilardan iborat bo'ladi:

Jami - 5 712 000 rubl.

• Mahsulotlar va ingredientlarning narxi - aylanmaning 25%

Shunday qilib, muassasaning birinchi yilidagi sof foyda 1,34 000 rublni tashkil etadi. Kofe do'koni rentabelligi 15,4% ni tashkil etadi (keyingi yillarda bu ko'rsatkich o'sadi). Bunday hisob-kitoblar bilan siz 34 oylik ishdan keyin investitsiya qilingan mablag'larning to'lovini hisoblashingiz mumkin.

Bu siz erkin kirishda topilmaydigan to'liq, tayyor loyihadir. Biznes-reja mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa. 4. Loyihaning amalga oshirilayotgan bosqichlari 4. Moliyaviy rejaning tavsifi. Moliyaviy rejim 8. Xarajatlarni baholash. Iqtisodiy va iqtisodiy asoslash. Xulosa

O'zingizning kofe uyingizning biznes-rejasi: qayerdan boshlashingiz va qancha pul ishlashingiz mumkin

Siz o'z biznesingizni bir necha hafta ichida qahvaxonada boshlashingiz mumkin. Birinchidan, siz uchun harakat uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan biznes-reja tuzishingiz, binolarning loyihasini chiqaradi va barcha mumkin bo'lgan xarajatlarni hisoblaydi. Sizga qanday qilib qahvaxonani to'g'ri qilish kerak, ichki va tashqi ko'rinishda rentabellik va boshqa moliyaviy ko'rsatkichlarni qanday hisoblash kerakligini aytib beramiz.

Qahva do'koni biznes-rejasini qanday yozish kerak

Hujjat barcha nuanslar bilan loyihangizning ochilish rejasini batafsil deb nomlanadi.

Biznes-rejada nimani o'z ichiga olishi kerak:

Qism - Loyihaning tavsifi va uning raqobatchilarning tafakkuri, kofe do'koni, bozorni tahlil qilish.

Maqsadli auditoriyani tahlil qilish- tavsif potentsial mijoz, tomoshabinlarning asosiy yadrolarini tanlab, qahvaxona do'koniga tashrif buyuruvchilarni batafsil tahlil qilish.

Raqobatchilar tahlili va taklifni aniqlash - Raqobatchilar biznesini tahlil qilish va olingan ma'lumotlar asosida noyob ta'minotingizni shakllantirish.

Xayol va xavflar - bozor istiqbollarini tahlil qilish - sizning joyingiz qaysi yo'nalishda rivojlanmoqda, endi bozorda qanday tendentsiyalar va ular bir necha yillarni o'zgartirishlari mumkin; Biznes xavfini tahlil qilish - investitsiyalarni yo'qotishingiz mumkin va nima uchun uni qanday oldini olish mumkin?

Asosiy maqsadni belgilash. Masalan, maqsadingiz yiliga bir yarim million rubl va kofe tarmog'ini franchiskasiz ishga tushirish mumkin)

Moliyaviy reja - E'tibor berayotgan xarajatlar va daromadlar to'g'risidagi ma'lumotlar, shuningdek har oyda biznesni saqlab qolish uchun sarflash kerak bo'lgan miqdorni hisoblash. Moliyalashtirish manbalarini ko'rib chiqish.

Marketing rejasi – batafsil tavsif Kofe do'koni egallashini ta'minlash uchun reklama kampaniyasi.

Ishlab chiqarish rejasi - qahvaxonaga sotib olish kerak bo'lgan mebellar sonini hisoblash, o'rtacha narxlar, siz ish haqini ajratishni istagan pullar soni haqida ma'lumotga ega bo'lgan barcha uskunalar va jihozlarni hisoblash Siz bilan xodimlaringiz ..

Ma'lumotlarning bloklari - Kofe do'koni ochilishidan oldin olgan barcha hujjatlarning kodlari va ismlari, har bir litsenziya yoki rasmiy qog'ozni olish xarajatlari, uni amalga oshirish mumkin bo'lgan joy bilan hujjatlarni uzaytirish to'g'risidagi ma'lumotlar.

Biznes-reja birinchi qarashda ko'rinadigan darajada katlanmaydi. Vakolatli rejani amalga oshirish har qanday tajribali tadbirkor bo'lishi mumkin.

Kofir do'konining tayyor biznes-rejasini hisob-kitoblar bilan olish

Tayyor biznes-reja ikkita manbaning biridan olinishi mumkin.

• Internetda

Ushbu maqolada keltirilgan rejani ishlatishingiz mumkin. Qiziqarli g'oyalar Biznes-rejalarning dizayni soha mutaxassislarining profil bloglarida. Ammo bu holda barcha raqamlar va hisob-kitoblar taxminiy bo'ladi. Ular o'zlariga moslashishi kerak.

• Professionaldan buyurtma berish

Agar rejani ishlab chiqish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz mutaxassisning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin. Taxminiy qiymat - bir necha ming rubl. Bu pul uchun siz aniq rejani yozasiz batafsil hisob-kitoblar Qahvaxonangiz uchun.

• O'z rejasini yozish.

Bu sizga bir nechta ish kunlarini oladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash jarayonida siz yaxshiroq o'qiysiz va ushbu biznesning xususiyatlarini tushunasiz.

Kofe do'konining loyihasini yaratish uchun siz mutaxassis bilan bog'lanishingiz kerak (masalan, me'moriy ta'lim bilan interer dizayner) yoki buni o'zingiz bajarishingiz kerak.

Kofe-do'konning texnik rejasi - bu siz ijaraga beradigan xonaning rejasi bo'lib, oshxona qayerda joylashganligini, asosiy mehmon xonasi, shkaf va boshqa xonalar qaerda joylashganligini ko'rsatadi.

Texnik rejada nima ko'rsatish kerak:

1. Oshxona joylashuvi va barcha yong'in xavfli fikrlar
2. Bitta mahsulot bilan omborxonalarning joylashuvi
3. Xonadan keng tarqalgan zal, oshxona, hojatxona xonalari yoki oshxonadan chiqish usullari

Uskunalar va jadvallarni joylashtirish sxemasi - bu sizning qahvaxonangizni ochishingiz kerak bo'lgan yana bir reja. Dizayner topishi kerak eng yaxshi yo'l Siz sotib olmoqchi bo'lgan barcha jihozlarni bitta oshxonada joylashtiring.

Jadvallarning asosiy tartibiga ko'ra, siz mehmon xonasida qaysi miqdordagi mebellarni tanlashingiz mumkin. Agar siz kichkina kofe do'konini ochishni rejalashtirsangiz, katta stullarni bering. Buning o'rniga, bar safrlari va yuqori stollarga qarang.

Chiroyli ulanish sxemasini olish uchun mutaxassisga murojaat qiling. Agar siz ichkaridagi xonani ijaraga olgan bo'lsa savdo markaziBu allaqachon funktsiyalar - sizga kerak bo'lgan kishi, savdo markazi rahbariyati bilan bog'lanish orqali topilishi mumkin. Yorug'lik sxemasisiz, siz yong'in xavfsizligi uchun to'liq hujjatlarni topshirish va kerakli ruxsatni olishingiz mumkin emas.

Umuman olganda, qahvaxonaning loyihasi - bu vizual sxemalarning jadvallarida kelajakda va uning ichki qismidir. Siz loyihada tayyor biznes rejasiga ilova qilishingiz mumkin.

Menyu va kichik qahva dizayni

Agar siz kichik qahvaxonani ochsangiz, ichki ishlar va mebelning barcha tafsilotlarini sotib olish uchun besh yuz ming rubl etarli bo'ladi. Yana 50 ming kishi namoyishlar, kirish va ulangan joyning tashqi kiyimlarini dizaynga sarflashlari kerak. Raqamlar shahar, joylashuv, mintaqa va o'ziga xoslik bo'yicha taxminan taxminan ko'rsatilgan va o'zgartirilgan.

Qahvaxonalar menyusi bir nechta turga ega bo'lishi kerak - amerikalik, ESPESPUCO, KPPUPUCININO, LATATE va boshqalar. Siz atıştırmalıklarga, pishiriq, donut, quyuqlar, sendvich va tayyor mahsulotlarga "siz bilan" formatida xizmat qilishingiz mumkin. Har doim istaklarni ko'rib chiqing potentsial xaridor Menyuda yangi pozitsiyalarni qo'shishdan oldin.

Kofe do'konining huquqiy bezaklari

Yoki sizning biznesingiz rasman ro'yxatdan o'tganligi uchun LLC. Spirtli ichimliklarni sotish uchun cheklangan mas'uliyatli jamiyatni tanlang, chunki bu sizga qahvaxonada spirtli ichimliklarni sotishga imkon beradi. Agar siz alkogol menyusida kirishni rejalashtirmasangiz, bir kun ichida berilishi mumkin bo'lgan IPni ochish uchun yanada oqilona bo'ladi.

Ochilishdagi davlat boji ming rublgacha.

Kofe-do'konini ochish uchun OkVED kodlari - 56.30 (Ichimliklar), 56.10 (ularda etkazib beriladigan restoranlar faoliyati).

Siz uchun oddiy soliqni tanlagan daromadni tanlash uchun qulay bo'ladi. Siz harorat miqdoridan qat'i nazar, oyiga 10 ming rubl to'laysiz. Aniq miqdori mintaqangizga bog'liq. Siz shuningdek soddalashtirilgan soliq tizimidan (daromadning 6% yoki sof daromadning 15%) dan foydalanishingiz mumkin

Qahvaxona ochish qancha turadi

Qahvaxonani ochish narxi million rubldan boshlanadi. Ushbu narx xonani ijaraga olishni o'z ichiga oladi (kichik qahvaxonada oyiga qariyb 50,000 rubl), ish haqi (oyiga 300 ming rubl), ichki mebel va ichki qismning boshqa zarur komponentlarini sotib olish (boshida kamida 200 000 rubl), shuningdek oshxona uchun uskunalar sotib olish (250 ming rubldan). Alohida maqola xarajatlari qahvaxona uchun xarajatlar 100 ming rubl va undan yuqori darajadagi professional kofe mashinasidir.

Qahvaxonaning ochilish narxi ushbu kofe, choy va shirinliklar menyu va mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin. Ammo eng ko'p miqdor siz ijaraga olish joyiga bog'liq.

Qahvaxonaning rentabelligini qanday hisoblash kerak

Daromad - bu yalpi foyda (ya'ni foyda va xarajatlar o'rtasidagi farq) daromadga bo'linadi.

Taxminiy rentabellikni, to'lovni qaytarish va foyda miqdorini belgilash uchun mos keladigan eng yaqin raqiblarning ma'lumotlarini olish orqali darhol bo'lishi mumkin. Odatda, qahvaxonaning daromadi yiliga bir necha million rubldan, franchayzani ochganda, u bir necha marta ko'tariladi. To'lovning qaytishi birinchi ishga tushirilgandan keyin 15-18 oy ichida sodir bo'ladi.

Qahvaxonangizni ochish, yuqori sifatli taomlar va qiziqarli ichki kiyimlarga pul tikish. Endi siz maxsus menyu bilan mijozni ajablantirasiz, bu boshqa qahva do'konlarining takliflaridan tubdan farq qiladi. Bozordagi katta raqam tufayli yangi qahvaxonalar ko'pincha e'tiborga olinmaydi va bo'sh.

Asosiy nuqta - bu sizning qahvaxonangizning joylashuvi. O'tish joyini tanlash kerak - masalan, biznes markazlariga, universitetlar, idoralarga yaqin.

Yorqin (yoki aksincha, pastel) rangli ichki rangda, noodatiy bezak elementlari va fotosuratlar uchun fotosuratlar mijozlarni jalb qilishga yordam beradi. Menyuda taqdim etilgan qahvaxona idishlari uchun g'ayrioddiy raqiblarga qarshi turishga yordam beradi. Bunday taomlar, masalan, Karbonara, lazanna va pizza bo'lishi mumkin. Italiya oshxonasini "yugurishda" qilish osonroq, bu sizga restoranga yoki tushlik paytida restoranga yoki kafega kirmasdan qisqa vaqt ichida to'ldirish va qisqa vaqt ichida to'lashni sizga tayyorlash juda oson.