Non mahsuloti uchun nima kerak. Mini-noningizni noldan oching: harakatning to'g'ri algoritmi

To'g'ri tanlangan non jihozlari uchun asos bo'ladi muvaffaqiyatli biznes. Tadbirkor qo'shimcha daromad manbaini qidirayotgan katta qandolat mahsulotlarini yoki uy xo'jayini ochishining ahamiyati yo'q. Ishonchli texnologiyasiz, qilmang. Biz qaysi jihozlarga mini bakoni kerakligini aytamiz, tanlashda, tanlashda e'tibor bering va tayyor uskunalar foydali bo'ladimi.

Minivoyxonalar uchun non jihozlarini qanday tanlash kerak va yanglishmaydi? Texnologiya va zaxiralarning ishonchliligi ishlab chiqarish jarayoni Mahsulot sifatiga bevosita bog'liq va shuning uchun - butun biznesning muvaffaqiyati. Tadbirkor uyda haftasiga bir nechta keklarni pechga o'tkazishni yoki to'liq korxonani yaratishni rejalashtirganligi yoki to'liq korxonani yaratishni rejalashtiradi. Albatta, ushbu farq bilan korxonada korxonaning ishi yuzlab bor kuchlari yuqori bo'ldi.

O'zingizning qandolat mahsulotlari yoki non do'koni yuqori xarajatlar bilan bog'langan. Mahsulotlar va xarid qilishdan tashqari, tadbirkor davlat nazorati organlarining cheklanishi uchun ko'p ruxsatnomalarni tashkil etishga majbur bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan bog'liq barcha narsalar juda qat'iydir. Bunday biznesning rasmiy ochilishi Rospotrebnadzorning ijobiy yakunlanganidan keyingina mumkin.

Ba'zi qandolatchilar bog'lanishni xohlamaydilar davlat idoralariUyda ishlab chiqarishni yarating va mahsulotingizni Internet orqali soting. Bu mumkin, ammo bu holda biznes soliqlarni amalga oshiradigan soliqlarni, tekshirishlar xavfi va soliqlarni to'lash uchun ish haqi uchun jarimaga tortilganda, tadbirkor ish uchun jarimaga tortilganda, ishlov berish xavfi hisoblanadi. Sizni hal qilish uchun bunday xavf kerak bo'ladi.

Yuqori sifatli pishirish ishlab chiqarish ishonchli uskunalarsiz topshirilishi mumkin emas

Uyda mini baker

Agar siz qandolat mahsulotlarini noldan ochish haqida o'ylasangiz, avvalambor, maishiy ishlab chiqarish haqida o'ylashga arziydi. Bunday variant kuchni sinab ko'rishga, mini-versiyada texnologik jarayonni yaratishga va istiqbollarni baholashga yordam beradi. Bundan tashqari, xodimlarni ijaraga berish va to'lash bo'yicha sezilarli darajada tejash mumkin (tadbirkorning o'zi esa buyumlarni ishlab chiqaradi va sotadi).

Ilgari, siz non savdolari bilan non mahsulotlari rejalashtirishingiz kerak, bu erda quyidagilar kiradi:

• viloyatda / shahar / mintaqada nonvoyxonalarning dolzarbligi;
• raqobatchilar ro'yxati, ularning afzalliklari va kamchiliklari;
• o'z raqobatdosh ustunliklari;
• potentsial mijozlar ro'yxati;
• uskunalar va materiallar xarajatlari;
• savdo kanallari;
• 1, 3, 6, 12 oyga mo'ljallangan gollar.

Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, siz ishlashni rejalashtirishingiz va nonni ochish qancha turadi. Biznesni ishga tushirish masalasiga hech qanday javob yo'q. Ko'p narsa tadbirkor xonani ijaraga berishni rejalashtirishiga bog'liq, bunda qo'shimcha xarajatlar qo'shimcha xarajatlar (masalan, mashg'ulot shaklida) bo'ladimi yoki yo'qligini ta'minlaydi. Ammo har qanday stsenariy bilan investitsiyalarning asosiy qismi uskunaga o'tadi.

Kerakli uskunalar

Korxonalarning har bir turi o'ziga ega kuchli. Bosh sahifa Minivoyxonalar noyob mahsulotlar yaratmoqda qo'lma Va shuning uchun uni qimmatroq sotishi mumkin. Sanoat korxonalari Doimiy ommaviy mahsulotlar ishlab chiqaradi, lekin yuqori sotuvlar tufayli daromad oladi.

Biznes yoki yirik non mahsuloti ishlab chiqarish korxonalari kabi mini-non kabi korxonalar shunga o'xshash sxemaga ko'ra, shunga o'xshash uskunalar, garchi ular turli xil tarozilardagi mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Uskunalarni sotib olish - biznes yaratishdagi muhim qadam. Texnika ishlab chiqarish tezligi va sifatiga bog'liq. Asosiy xususiyatlar - bu ishonchlilik va ishlash qulayligi. Non mahsulotlarini ochish uchun nima kerakligini va uning narxi qancha turadi.

Konvektsiya o'choq meva berib, bug 'modellari yumshoq va yaltiroq qobiq qiladi

Uskunalar talablari

Uskunalar talablarini 2 guruhga bo'lish mumkin: davlat va amaliy. Davlat - boshqaruvchi muassasalar tomonidan taqdim etilganlar, ular majburiydir. Amaliyot ishning voqeliklari tufayli amalga oshiriladi, ularni ijro etish juda tavsiya etiladi.

Davlat mahsulotlar joyida joylashgan binolarga qat'iy talablar qo'yadi. Uskunalar talablari Rossiyada sertifikatlashtirishga asoslanadi. Xonaga talablar turlicha, ular bilan to'g'ridan-to'g'ri tanishish kerak normativ akt: SP 2.3.4.3258-15 "Non, non va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun tashkilotlarga sanitariya va epidemiologik talablar". Shuningdek, siz nonvoyxonalarni ochish uchun qaysi hujjatlar kerakligini aniqlashtirishingiz mumkin.

Konvektsiya pech

Non mahsuloti yoki mini-korxona uchun non mahsulotlari konvektsiya pechidan boshlanadi. Yirik korxonalar sanoat modellaridan foydalanadilar va kichik novvoyxonalar uy xo'jaligidir. Ushbu universal pechka qovurilgan kabinetning xususiyatlarini va bug 'pishirishni birlashtiradi. Bu xom yoki muzlatilgan xamirni tez tekis tayyorlash, chunki qurilma ichidagi isitiladigan havo massasi qurilmaning hududida bir tekis taqsimlangan. Pishirish va isitish uchun javob beradi.

Gaz yoki elektr ustida ishlash. Nazorat turi mexanik, hissiy va elektromexaniklarga bo'linadi. Mexanik eng arzon va teginish - eng qimmat. Mini bakeri o'rta versiyada qolish yaxshiroqdir. Elektromexanik pechlar mexanik va teginish elementlarini birlashtiradi. Harorat, namlikni, namlikni qulay va aniq sozlashingizga imkon bering. Kengaytirilgan qurilmalar suv va bug 'avtomatik ravishda in'ektsiya qilish funktsiyasi bilan ta'minlangan: bu mahsulotning qobig'ini yumshatishga yordam beradi va yanada porloq.

Taniqli ishlab chiqaruvchilar: Apach, Garbin, gastratura, WLBECO, WLBECO, SMEG, Vigiks. Narx - 20 ming rubldan.

Konvektsiya pechini tanlashda e'tibor berish:

1. O'lchamlari. Konvektsiya pechlari o'rtacha 2-3 marta ko'proq mikroto'lqinli pech. Qurilma juda ko'p joy kerak. Agar siz rejalashtirsangiz uy qurilishi ishlab chiqarish, pechning qayerda turishini o'ylab ko'ring.
2. Bug'lashning mavjudligi. Juda foydali xususiyatMahsulotlar yumshoq va yaltiroq bo'lgan.
3. Dasturlarning mavjudligi. Zamonaviy pechlar uchun mo'ljallangan dasturlar bilan jihozlangan turli xil turlar Mahsulotlar: Vaqt va namlik avtomatik ravishda olib keting. Ammo ko'proq xarajat.
4. Quvvat. Qancha kuch bo'lsa, tezroq tezlik Pishirish.
5. Qo'shimcha funktsiyalar. Uskunalar narxini, ba'zan 2-3 marta oshiring. Ro'yxatni o'rganing va keraksiz xususiyatlarga ega pech uchun ortiqcha pul to'lamang.

Aralash kabinetisiz zamonaviy korxona Buni qilish qiyin. Xamirturush xamirining optimal harorat va karbonat angidrid ishlab chiqarish bilan xamir xamirining fermentatsiyasini tezlashtiradigan ushbu uskuna. Mahsulotlar, "ga erishish" ko'proq hajmli, lush va havo. Vazirlar Mahkamasidan foydalanishni rad etish mahsulotlar tartibsiz, bema'ni, bu institutning obro'sini sotish va buzadigan vositalar degan ma'noni anglatadi.

Tashqi tomondan - bu mahsulotlar va germetik eshigi uchun javonlar mavjud. Mahsulotlar pishirishdan oldin u erga joylashtirilgan. Xarajat o'lchamlari, quvvat, qo'shimcha funktsiyalariga bog'liq. O'rtacha narxda narx 20 ming rubldan boshlanadi.

Snashaytni tanlashda e'tibor berish:

• oddiylik va foydalanish qulayligi;
• o'lchamlari;
• kuch;
• eshiklarning siqilishi;
• namlikning chidamli maftunkorligi mavjudligi.

Facted shkafda xamirturush xamiridan mahsulot "etib boring" maqbul holatga

Tetik

Mini-non loyihalari halokatga sotib olishi kerak. Ushbu mashinaning funktsiyasi to'g'ridan-to'g'ri nomdan bo'lishi kerak. Sinov hajmlarini va kelajakda eng katta hajmdagi yoğuruni yoğurg'uni yo'q qilish juda qiyin. Sinovni tayyorlash sifati, barcha ingredientlarni sinchkovlik bilan aralashtirish mahsulotning ta'mini aniqlaydi. Ehtiyotkor aralashmasiz xamirda ham yaxshi mahsulotlar ham saqlanib qolmaydi.

Non mahsuloti uchun professional mezkak mashinasi talab qilinadi. Bu uyga qaraganda qimmatroq, ammo u katta hajmdagi ishlab chiqarishni ta'minlashga qodir. Sinovlar Qurilish turi bo'yicha ajratilgan: gorizontal, spiral va sayyora. Ular turli xil test turlari uchun mos. Distontal xamir uchun optimal (köfte, köfte, xamir ovqatlar). Spiral shaklidagi xamirturush xamiri javdar va bug'doy unidan olingan xamirturush xamiriga ega. Planetary - krujkalar, puff, qumli, pechene xamir mahsulotlari uchun xamir. Sinovni tanlash non mahsulotlarining o'ziga xos xususiyatlariga asoslanadi. 50 ming rubldan.

Qattiqlikni tanlashda e'tibor berish:

• xilma-xil (spiral, gorizontal yoki sayyora);
• kuch;
• idish hajmi.

Mukopinder

Xamir bo'lsa, gulchambarning vazifasi to'g'ridan-to'g'ri uning nomidan kelib chiqadi. Umuman sezmasdan, umuman yoki ishlatilishi mumkinmi? qo'l mehnati? Nazariy jihatdan, bu mumkin, ammo maqsadga muvofiq emas. Unning sifati yuqori bo'lishi kerak, uni xorijiy aralashmalar, ifloslantiruvchi moddalar tozalash kerak. Bu holda mahsulot mazali bo'ladi.

Mini-korxona qo'lda ozuqa bilan qurilma bilan cheklanishi mumkin: Un unga uxlab qoladi. Korxonalarda avtomatlashtirilgan ozuqali qurilmalar mavjud: Un to'liq sumkalar bilan avtomatik ravishda uxlaydi.

Shishilni tanlashda diqqatni to'lash uchun:

• ishlashi (bitta tsiklning bir tsikl jarayoni uchun qancha kilogramm);
• ko'p qirralilik (jarima va qo'pol tozalash uchun elak mavjud);
• mexanizatsiyalash darajasi va ishlash qulayligi darajasi;
• kuch, chidamlilik.

Sinovlar diqqat bilan yordam beradi va xamirni pishiradi

Uskunani qayerdan sotib olish kerak

Mini nohvandlik biznes sifatida foydalimi? Dan shaxsiy tajriba Va Internet sharhlarini topish mumkin, magistrlar ko'p ishlashga va yuqori sifatli uskunalarni tanlaydilar, har qanday xarajatlarni tezda to'laydilar. Ular bozorda muvaffaqiyatli bo'lishadi, chunki yaylovga talabni rag'batlantirish kerak emas: yil davomida barqaror.

Ammo qanday qilib ruxsat bermaydigan uskunalarni qanday sotib olish mumkin? Ikkita istiqbolli variant mavjud:

1. Turli xil do'konlardan qurilmalarni mustaqil tanlash va ularni sotib olish.
2. Mini Nonveyer uchun tayyor to'plamni sotib olish.

Birinchi variant, siz optimal modelni tanlashingiz mumkin, eng yaxshi ishlab chiqaruvchi Har bir yo'nalish uchun. Siz Internet orqali va chakana sotib olishdan ko'ra ko'proq daromad olishingiz mumkin. Ushbu usulning minuslari etkazib berish uchun qo'shimcha to'lov (barcha do'konlar bepul emas) va texnikaning kelish vaqti. Bundan tashqari, omborda kerakli model yo'q bo'lib, bir necha hafta yoki oy kutishi kerak. Bu biznesni boshlashni kechiktirish.

Tayyorlangan uskunalar narxi mini-non mahsulotlari narxi

Tayyorlangan to'plam qulay, chunki uning ishlab chiqaruvchilari allaqachon etkazib berilgandan so'ng ishga tushirilgandan so'ng ishga tushirilishi mumkin bo'lgan texnologik liniyani yaratdilar. Uskunani alohida tanlash va sotib olishning hojati yo'q: hamma bir vaqtning o'zida keladi. Etkazib berish odatda bepul, ba'zida bonus, shuningdek, mijozning xonasiga chiziq o'rnatish uchun ham ta'minlanadi. Minibora uchun tayyor uskunalarning narxi 800 ming rubldan boshlanadi. To'plam tarkibidan farq qiladi.

Tayyorlangan minus - siz o'zingiz kerak, nima kerak, va nima emas. Ba'zan to'plamlar yomon sotiladigan modellarni o'z ichiga oladi yoki amalda kerak emas. Xarid qilishdan oldin Kit tarkibini hisoblash va qo'shimcha texnikalar mavjud emasligini aniqlash tavsiya etiladi.

Xulosa

Mini bakerlik uskunalarini tanlash biznesni ishga tushirishning asosiy bosqichidir. Yaxshi texnik Raqobatbardosh mahsulot sifatini ta'minlang va yomon - professionalning harakatlarini kesib o'tadi. Siz jihozni xohlagan ishlab chiqaruvchilardan optimal modellarni tanlash orqali uskunani alohida sotib olishingiz mumkin. Yana bir variant belgilangan uskunani sotib olishni anglatadi.

Ushbu sohada tajribasiz, jasoratli qaror qabul qilmasdan ochilgan mini-non. Ushbu biznes har doim rentabellik va barqarorlikni o'ziga jalb qiladi, ammo biznesni boshlash uchun juda ko'p savollarni hal qilish talab etiladi. Bunday holda, tajribadan o'rganish yaxshidir, lekin o'zim emas, balki boshqa birovning. Sizga qanday qilib "Sadobushka" mini-non ochganliklarini aytib beramiz, ular muvaffaqiyatli ishni qanday tuzgan va muvaffaqiyatli yaratganliklari bilan ular qanday savollar tug'ildi. Ushbu ma'lumot sizga qaror qabul qilishga va non mahsulotlarini qanday boshlashni yaxshiroq tushunishga yordam beradi.

Kvartirada "SDOBushka" nonini qanday ochish kerak

Birinchi qavatda yangi nonvoyxona ikki xonali kvartirada qaror qabul qilindi. Buning uchun uni qaytarish uchun biroz vaqt kerak bo'ldi: alohida kirish joyini tashkil qiling, tartibga soling, tartibni o'zgartiring. Do'konda nonvoyxona qilish taxmin qilinganligi sababli, darhol ishlab chiqarish va tijorat uskunalarini joylashtirish joyini rejalashtirgan.

Elektron texnolog tomonidan tanlangan eng kam tanlab olindi. Asosiy to'plam:

• 600 gacha bo'lgan 50 ta non loafi bilan konvektsiya pechkasi 1-chi. Pishirish uchun 40 minut;
• Miltiq shkafi poydeve-41;
• MTM-65M sinovlarini o'tkazadi;
• Qandolat mahsulotlari uchun o'rnatilgan:
• Pechene va qum xamiri uchun mikser B-30b;
• B-5 to'ldirish uchun sayyora aralashmasi.

Texnologlarning kichik bir hududda nonvoy qilish uchun texnologlarning vazifasi uchun eng muhim shartlardan biri, shuning uchun ixchamlik va unumdorlikning maqbul nisbati tanlandi. Natijada konvektsiya pechida bo'sh joyni tejash bilan bir qatorda, bo'shliqni tejash bilan bir qatorda, foydalanish qulayligini ta'minlaydi. Shunday qilib, do'kon nonvoyxona kichik ikki xonali kvartirada, ularning oralig'ida, shuningdek, klassik non va turli xil shirin xamir ovqatlar mavjud.

Mini bakeri qanchalik foydali?

Non biznesining asosiy foydalaridan biri bu uning barqarorligi. Odamlar har qanday iqtisodiy vaziyat bilan nonni iste'mol qilishadi va inqiroz davrida ular bundan ham ko'proq iste'mol qila boshlaydilar, shu bilan qimmat mahsulotlarni sotib ololmaydi.

Mini bakeriya uchun uskunalar tezda to'lanadigan nisbatan kam xarajatlarni talab qiladi. Agar xarajatlarni xom ashyo va narxga taqqoslaganda ekanligiga ishonch hosil qilish oson tayyor mahsulotlar. Shunday qilib, karamning 100 grammli patosi 4 rublni tashkil etadi va do'konlarning narxi kamida 20 ga teng, frantsuz bagetining narxi 4 rublga, 600 gr uchun sotiladi. Xom ashyo 7,5 rublni talab qiladi va kamida 35 kishini sotishni talab qiladi. (O'rta sotib olish narxlari hisob-kitoblar uchun qabul qilinadi: 19,5 rubl margarin va 36 karam).

Nimaga e'tibor berish kerak:

Mini-novvoy - bu juda yangi biznes formatidir, ammo amaliyot bunday korxonaning nuanslarini allaqachon ko'rsatgan:

• Ishlab chiqarish + savdo punkti eng qulay echimdir, chunki u transport xarajatlarini kamaytiradi va xaridorlarga yanada jozibador ko'rinadi.
• Non navlari turg'unligi sifatida tanlash yaxshiroqdir. "G'ishtlar" standartlarini hamma joyda sotib olish mumkin va ularning narxi belgilanadi. Odamlar ko'proq don to'laydilar, butun donli nonni sotib olishadi, urug'lar bilan pishirish, original (masalan, milliy) pishirish, chunki bu kunlik ovqatlanishni diversifikatsiya qilishning sodda va foydali usuli.
• Bunday novvoyxonalarning maqbul joylashuvi yoki bozorlar yaqinida, savdo markazlari va katta to'xtash komplekslari. Odamlar shahar markazida non sotib olmaydilar, lekin uni uyga yoki ishdan yaqinroq qilishadi.
• Bitta do'konni targ'ib qilish orqali siz boshqa joylarning aholisini uyning yonida mazali yangi non bilan so'rash orqali xavfsiz ochishingiz mumkin.

Qanday qilib u asboblarda xato qilmaslik kerak?

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar har bir non tugunining ko'plab imkoniyatlarini taklif qilishadi. Shu bilan birga, ular nafaqat alohida-alohida, balki muhim ahamiyatga ega - bu kompleksda qanday ishlashini tushunish kerak. Shuning uchun, eng yaxshi variant - bu tajribali muammolarni tushunadigan va jarayonni turli xil uskunalar bilan tushunadigan nazariy muammolarni tushunadigan tajribali texnolog yordamida jihozlash.

Variantlar to'plamidan turli xil sozlamalarga ega bo'lgan uskunani tanlash yaxshiroq va qo'shimcha ravishda vaqt o'tishi bilan kengroq xarajatlarni yig'ish va vaqt o'tishi bilan kengroq bo'lishi mumkin.

Oraliq

Muayyan non mahsulotlariga talabni aniqlashning eng oson usuli - bu raqobatchilar biznesini tahlil qilishdir. Qaysi non navlarini tezda eslamaslikka qarang, shaharda yoki pishirilgan bunday turlarni toping, ammo etarli emas, lekin etarli emas. Shu bilan birga, nisbatan standart variantlardan boshlash, so'ngra asta-sekin doirani asta-sekin kengaytirish mumkin.

Xulosa

Ko'rinib turibdiki, ochilgan mini-novvoy murakkab emas, garchi u ko'plab masalalarning echimini nazarda tutadi. Aqlli asta-sekin ish, albatta, muvaffaqiyatga olib keladi. Non mahsulotlarining asosiy manbasida xatolik bo'lmasligi uchun - Uskuna - ishonchli etkazib beruvchini tanlash juda muhimdir.

"Non uskunalari" kompaniyasi nafaqat uskunalarni etkazib berish bilan shug'ullanadi, balki qaror qiladi murakkab vazifalar Yangi biznesni har tomonlama qo'llab-quvvatlaydigan mini novvoyxonalar uskunalari. Professionallar biznes uchun olib borilganda, ishonch hosil qilishingiz mumkin - texnik qism muammo tug'dirmaydi, shuning uchun siz boshqa masalalarga e'tibor qaratishingiz mumkin. Non uskunalari veb-saytida yoki kompaniyani chaqirish, menejerlar tayyor loyihalar uchun varaqlarni hisoblangan qiymat bilan taqdim etadilar va sizning biznesingizga mos keladigan narsalarni hal qilishga yordam beradi!

Business biznes sifatida - eng jasur g'oyalaringizni anglash imkoniyati, chunki savol tug'iladi, ishlab chiqarishni qanday ochish va nonni sotish va sotish emasmi?

Non va non mahsulotlarini ishlab chiqarish - har doim o'z iste'molchini topadigan jarayon. Qancha mashhur bayonotlar ushbu qoniqarli va mazali mahsulotga bag'ishlangan! Avvalgi makonda yashaydigan odamlar Sovet Ittifoqi, Non bilan ovqatlanish mutlaqo hamma narsa - juda mazali va ishora.

Bugungi katta shaharda yangi non topish juda qiyin. Aksariyat odamlar ushbu mahsulotni supermarketlarda sotib olishga odatlangan, bu erda uning sifati har doim ham zarur talablarga javob bermaydi. Siz bunday do'konlarda pishirishning xilma-xilligi haqida gapirmasligingiz va ayting - siz oilangizni mamnun qilishingiz mumkin bo'lgan yangi issiq bankni topa olmaysiz.

Nonvinlik deyarli har bir yirik shahar va hatto kichik qishloqda topish mumkin. Katta korxonalar keng qamrovli hududni qamrab oladi, chunki ularning iste'molchilarining barcha takliflarini rioya qilish qiyinroq, bu esa ommaviy ishlab chiqarish va barcha toifadagi farovonliklarga talab tug'diradi.

Shu bilan birga, rentabellik aniq - xususiy ishlab chiqarish va kichik miqdordagi odamlar deyarli har bir kishining ehtiyojlarini qondirishga yordam beradi, chunki iste'molchiga etarlicha katta hajmdagi ehtiyojni tanlash huquqini beradi. Uning pishirilishi kichik qishloq uchun chinakam sovg'a bo'lishi mumkin va u erda odamlar uzoq vaqt davomida yangi xamir ovqatlarni o'tkazib yuborgan katta shahar uchun.

Dolzarblik va istiqbollar

Nonvoy zavod - bu bozorni batafsil o'rganish va yaxshi reklama talab qiladigan ko'p qirrali jarayon. Agar sizning mahsulotingizning sifati yuqori bo'lsa va do'konning joylashgan joyi qulay bo'lsa, iste'molchi uni qiladi yaxshi reklama - Axborot og'izdan og'izgacha uzatiladi va tasodifiy yo'lakdan o'tishi mumkin emas.

Mini ishlab chiqarish foydali, chunki u mijozlarning bevosita istaklarini moslashtirish va jihozlarini qayta qurish osonroq. Non pishirish faqat boshlanishi mumkin katta biznes - Do'kon faqat ushbu mahsulot bilan cheklanib qolmasligi kerak.

Garov muvaffaqiyatli savdo assortiment bo'ladi. Har bir kishi har qanday taom uchun mos keladigan oddiy non bilan, balki o'ziga xos xamir ovqatlar, parhez mahsulotlari va qandolat mahsulotlari. Bunday holda, pishirilgan mahsulot miqdori talabga bog'liq bo'ladi.

Agar siz nafaqat ovqat pishirish uchun, balki uni amalga oshirishni, balki uni amalga oshirish uchun uni to'g'ri tanlasangiz, non biznes muvaffaqiyatli bo'ladi kerakli uskunalar Va xom ashyo va, albatta, novvoyni topishi mumkin bo'lgan novvoyni topdi.

Ijodiy yondashuv jarohat olmaydi - tajriba, ishlab chiqarishga biror narsa qo'shing va tez orada brendingiz taniqli bo'ladi va mahsulotlar ishlab chiqariladi.

Namuna sifatida bepul yuklab olishingiz mumkin.

Boshlang'ich kapital va hujjatlar

Ishlab chiqarish biznesini pishirish boshlang'ich sarmoyalarni talab qiladi - siz binolarni ijaraga olish, uskunalarni, xodimlarning ish haqini olishingiz kerak. Barcha xarajatlar siz rejalashtirayotgan qaysi ishlab chiqarishga bog'liq bo'ladi. Kichik nonvoyxona uchun ko'pincha etarli va uch yuz ming rubl bo'lishi mumkin, ammo hajmining ko'payishi bilan miqdor bir necha bor o'sishi mumkin.

Dastlabki bosqichda ishlab chiqarishning ochilishi munosabati bilan hisob-kitoblar bilan shug'ullanish muhimdir. Uydagi biznes to'liq nonvoyxonadan unchalik kichik miqdorni talab qiladi. Yilning narxi quyidagi toifalardan iborat bo'ladi:

Siz ro'yxatdan o'tishingiz mumkin yakka tartibdagi tadbirkor va korxonangizni soddalashtirilgan shartlarda oching va siz imkoniyatlarni kengaytirishingiz va jamiyat yaratishingiz mumkin cheklangan javobgarlik. Rejalashtirish va xarajatlar bu juda boshqacha emas, ammo har bir nuqtai nazarning o'ziga xos xususiyatlariga ega:

1. Individual tadbirkor korxonaning faoliyati uchun va yuqori xarajatlarga va pishirish biznesining past rentabelligi uchun huquqiy javobgarlik, jiddiy moliyaviy yo'qotishlar bo'ladi. Agar biznes foydali bo'lsa, loyiha o'zini oqlaydi.
2. Biror kishini yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazish, qisqa vaqt ichida advokatlarning aralashuvisiz va ma'suliyati cheklangan jamiyat advokat xizmatlarini o'z ichiga oladi.
3. SPda ro'yxatdan o'tish bosqichida va yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish ancha arzonroq.
4. Qovurilgan non o'ti va boshqa har qanday mahsulot va sanoat sotiladigan boshqa mahsulotlar, masalan, ro'yxatdan o'tishi osonroq. Shunday qilib, siz faoliyat sohasini deyarli cheklamasdan, faoliyat sohasini osongina o'zgartirishingiz mumkin.
5. MChJning ro'yxatdan o'tkazilgan non mahsulotlari sheriklarga ko'proq qiziqish uyg'otadi.

Shunday qilib, biznesmen dizayn bilan shug'ullanish osonroq va agar biznesni yo'q qilishni xohlasa.

Hujjat

Quyidagi hujjatlarni to'plash juda muhim:

• Ekspertiza o'tkazilishini tasdiqlovchi hujjatlar va sanitariya me'yorlariga muvofiqligini belgilash.
• Mahsulot mahsulotlarini ishlab chiqarishdagi mahsulotlar savdosida bo'lgan muvofiqlik sertifikati.
• Yong'in inspektsiyasidan olingan binolarni yong'in xavfsizligi bo'yicha olingan hujjatlar.
• Xom ashyo, mahsulotlar, non ishlab chiqaruvchilarni etkazib berish va sotish uchun ruxsatnomalar, yirik ishlab chiqarish uskunalari.

Ijara bergandan so'ng darhol hujjatlar to'plamini to'ldiring, chunki bu loyihani ochishdan oldin vaqtni kamaytiradi va sizning g'oyalaringizni iloji boricha tezroq amalga oshirishga imkon beradi.

Yo'nalishni tanlash

Faoliyat turini aniqlash va to'g'ri ravishda kuchingizni to'g'ri hisoblash uchun, siz o'zingizning kompaniyangiz faoliyat ko'rsatadigan yo'nalishda g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bugun mini nohvandlik - maqbul variant Agar yirik korxonalar uzoq vaqtdan beri bunday savdoning uybaqasi tomonidan band bo'lgani uchun. Agar kichik xarajatlar bo'lsa, siz biznesni katta darajada qaytarib olishingiz mumkin, ammo bu uchun loyihani batafsil ishlab chiqishingiz kerak.

Agar shahar mahsulotning katta ishlab chiqaradigan bo'lsa va sizning rejangizda pishirilgan analogni o'z ichiga olsa yaxshi foyda Va mijozni boshqarishingiz mumkin. Bunday holda, siz loyihani kamaytirish, tovarlarning narxini kamaytirishingiz kerak va ish haqi Xodimlar.

Eng mashhur yo'nalishlardan biri bu ishlab chiqaradigan mini taom noyob mahsulotlar, katta brend ishlab chiqaradiganlardan juda farq qiladi. Masalan, pishirish shirin bo'lishi shart emas - ko'p pishloq, sarimsoq, sarimsoq va hatto go'sht mahsulotlaridan foydalanish.

Optimal variant nonvoyxonani kafe yoki tez ovqatlanish restoraniga birlashtiradi, bu erda mijozlar nafaqat yangi pulni olishlari, balki ularni shinam atmosferadan zavq olishlari mumkin. Shu bilan birga, menyu barcha toifadagi iste'molchilar, shu jumladan kichik bolalar uchun to'liq tushlik qilishi kerak. Parhez mahsulotlarini unutmang.

Xona

Namukdan mini-novdalarni ham boshlash juda qiyin, chunki noldan mutlaqo hamma narsani amalga oshirish kerak bo'ladi - munosib xona qidirish, uni tuzatish, kerakli aloqa va ulanish uskunalarini olib borish.

Kichik ishlab chiqarishni katta xonada tashkil etishning yaroqsizdir - agar sizda foydalanilmagan binolar bo'lsa, siz ijaraga olish uchun qo'shimcha pul sarflaysiz. Xona hajmi va turi uchun mos bo'lishi kerak.

Xodimlar tushlik qilish uchun shaxsiy vaqtni, shuningdek, echinish xonasi va hammomni ushlab turish uchun shaxsiy vaqtni ushlab turishlari kerak.

Kichik xonadan siz kichik oyna yoki mini-koridor orqali sotishni amalga oshirishingiz mumkin - shuning uchun siz bo'sh joyni tejashingiz mumkin, ammo siz mijozning barcha funktsiyalarini, mijozlarga qulay tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Kichkin oz pechlar bilan loyiha katta joy talab qilinmaydi, ammo tantanali non va nondan non va nondan non, mahsulot ishlab chiqarish uchun alohida xonalarni taklif qiladi.

Sifatli uskunalar, aniq yaxshi xona, tashkilotingiz muvaffaqiyatining kaliti. Uni asta-sekin kerakli va imkoniyatlar sifatida sotib olish mumkin, ammo siz hamma narsani darhol sotib olishingiz mumkin. Kichik novvoyning loyihasi quyidagi pozitsiyalarni o'z ichiga oladi:

Bu past sifatli uskunalar sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki u nafaqat mahsulot, balki yong'in xavfsizligini ham tahdid qiladi. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, mahsulotni amalga oshirish uchun qo'shimcha mebel, she'rlar va kassalarni sotib olishingiz kerak.

Video: Qanday qilib nonvoyxona ochish kerak - bosqichma-bosqich ko'rsatma.

Xodimlar

Non mahsulotlari va qo'shni do'kon xodimlari iste'molchini mazali va sifatli mahsulot bilan ta'minlaydigan, shuningdek sotib olish vaqtida xushmuomalalik bilan xizmat qiladi. Shu bilan birga, har bir xodim kelajakda tushunmovchilik yo'qligi uchun uning ishini yaxshi bilishlari kerak. Ta'lim, sanitariya kitobining tajribasi va mavjudligiga e'tibor bering.

Eslatma! Sanitariya kitobisiz mutaxassislarga ruxsat berilmaydi.

Har bir novdada bo'lishi kerak bo'lgan asosiy xodimlar orasida quyidagilar bo'lishi kerak:

1. Texnolog ishlab chiqarish.
2. Tozalash.
3. Buxgalter.
4. Novverlar.
5. Yuklash vositasi.
6. Qadoqlovchi (ixtiyoriy).
7. Haydovchi.
8. Sotuvchi.

To'lash to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish texnologiyasiga va ma'lum bir korxona tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot turiga bog'liq. Shu bilan birga, reklama va uskunalarda saqlash shart emas - bu qisqa vaqt ichida daromad olishni kafolatlaydigan omillar. Pul yo'qotmaslik uchun to'lovni oldindan to'lash talab etiladi, malakali mutaxassisni yollash tavsiya etiladi.

Odamlar har doim ovqatlanishadi. Shu sababli, ishbilarmonlarning bir qismi o'z biznesini faqat ovqatlanish sohasida hisobga olishadi. Ratfud savdo nuqtalari ko'chki bo'lib o'tadi. Ushbu yo'nalishda rivojlanish variantlari Ikki: tayyor franchayzni sotib olish yoki o'z tushunchasini amalga oshirish.

Ikkinchi variant afzalroq. "Xome" biznes modeli tadbirkorning ko'p harakatlarini talab qiladi, ammo uning ijobiy tomonlariga ega. Masalan, to'lashning hojati yo'q pauz to'lovi va royalties. O'zimizning o'z biznesi uchun yaxshi g'oya - mini bakerlikning ochilishi.

Non mahsulotlarini o'z ichiga oladimi?

Ha, foydali. Bu biznes daromadlilik 50-60% va doimiy talab. Bonus - harakatchanlik. Korxona egasi mahsulot turlarini o'zgartirishi va talabni to'g'irlashi mumkin. Bu sizga qo'shimcha xarajatlarni olmasdan mijozlarning ehtiyojlarini tezda qondirishga imkon beradi. Jamoatchilik bagetlar yoki ekzotik non bilan qisqarganda, qandolatchilik va qatlamlar ishlab chiqarishga yo'naltirilishi kerak.

Diagrammada Rosstat ma'lumotlariga asoslangan. Shu bilan birga, sanoat ekspertlari supermarketlar va kichik xususiy korxonalarda non mahsulotlari ulushining o'sishini taxmin qiladi. Yana bir tendentsiya seziladi. Rossiya aholisi tobora ko'proq "Evropa" non mahsulotlari: chibatts va bagetlar bilan qiziqmoqda.

Ochilishning bosqichlari mini baker

Biznesni ishga tushirish bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Bu tadbirkorlarga o'z modellarini rivojlantirishga tegishli. Franchise sotib olayotganda, aksariyat tashkilotlarning asosiy vazifalari sherikning elkasida siljiydi. Dilemma bor: boshqa birovning loyihasi yoki hanuzgacha o'zingizniki? Ikkinchi yo'lga borish yaxshiroqdir. O'z modelingizni ishlatishdan oldin, biznesmen aniq narsani belgilashi kerak bosqichma-bosqich reja. Unga ergashishi kerak.Bu quyidagicha ko'rinadi:

• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish.
• Binolarni tanlash.
• Uskunalarni sotib olish.
• Kadrlar qidiruvi.
• Xom ashyoni sotib olish.
• Savdo kanallarini sotish.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

O'z biznesining shakllari. Katta kapitalda ishlamaydigan yangi tadbirkorlar uchun, ikkitasi mos keladi:

• ma'suliyati cheklangan jamiyati;
• yakka tartibdagi tadbirkorlik.

Har bir tur o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor. Barchasini oldindan o'ylab ko'ring. Ushbu yondashuv ommaviy xatolar va kelajakdagi muammolardan qochishga yordam beradi.

Tashkilot

Ushbu biznesning ushbu shakli birinchi navbatda boshqa fuqarolar bilan hamkorlikda ishlaydiganlar uchun mos keladi. Kelajakdagi imtiyozlar kompaniyaning ustav kapitalida ishtirok etishiga qarab taqsimlanadi. Ro'yxatdan o'tish MChJ ancha qiyin. Soliq organida ro'yxatdan o'tish uchun siz quyidagilarni ta'minlashingiz kerak:

1. Ustavi.
2. Tashkilot to'g'risida kelishuv (agar 2 va undan ko'p asoschi bo'lgan tadbirda).
3. Muassislar yig'ilishi bayonnomasi.
4. Bayonot bayonnomasi.

Siz qo'shimcha hisobni qo'shimcha ravishda ochib, ustav kapitalini shakllantirishingiz kerak.Ro'yxatdan o'tkazuvchi organlar, shuningdek, binolarning egasidan kafillik xati kabi kompaniyaning yuridik manzili bilan hujjatlarni talab qiladi. MChJ ochish uchun davlat boji 4 ming rublni tashkil etadi. O'rtacha, ro'yxatdan o'tish vaqti (hujjatlarni to'plash va tayyorlashni hisobga olgan holda) 1 oy davom etadi.

Ip

Bu erda hamma narsa oson. Tadbirkorning tegishli bayonotini P2001 shaklida to'ldirishi, davlat boji (800 rubl) to'lash va pasport nusxasini taqdim etishi kerak. Ro'yxatdan o'tish sertifikatini olgandan so'ng, rejaning keyingi bosqichi soliq tizimini tanlashdir. IP uchun soddalashtirilgan tizim mukammaldir. Ikkita variant mumkin:

• 6% daromad.
• Daromad va xarajatlar o'rtasidagi farqning 15 foizi.

Birinchi turi hisob-kitoblarni amalga oshirish osonroq, ammo oylik xarajat bo'lgan taqdirda, ikkinchisi qo'llaniladi.

Muhim: IP va LTD o'rtasidagi farq - bu mas'uliyatning shakli. Tadbirkor, tadbirlar bilan bog'liq muammolar, uning barcha mol-mulkini va cheklangan jamiyatni - faqat vakolatli kapital. Biznesda boshlanuvchilar uchun IP-ni ochish tavsiya etiladi.

Bino

Mini novvoychilar uchun binolarning to'g'ri tanlovi rejaning asosiy bosqichidir. Asosiy mezonning o'tkazuvchanligi. Yo'l harakatlanishidan bevosita korxonaning aylanishiga bog'liq. Ushbu turdagi biznes uchun 3 turar joyli variantlar mavjud:

1. Savdo majmuasida ijaraga berish.
2. To'xtash joyida pavilyon.
3. Turar-joy binosining birinchi qavatidagi kvartira.

Har bir tur afzalliklari va kamchiliklari bor. To'liq taqqoslash yakuniy tanlovni aniqlashga yordam beradi.

TK ijaraga olish

Juda ko'p imtiyozlar. Masalan, tadbirkor yong'inni tekshirish tekshiruvini tekshirishning hojati yo'q, chunki u bino egasi tomonidan bajarilgan. Ijara haqi (m 2 rubldan 300 rubldan) to'g'ridan-to'g'ri, zal ichidagi novvoyxonaga bog'liq. Bu boshlang'ich tadbirkorlar uchun eng maqbul deb hisoblanadi. Kamchiliklar quyidagilardan iborat:

1. Sozlanishi rejimi.
2. TCning o'zi (ba'zan bitta majmuada bir xil yo'nalishda bir nechta SPda) raqobat.
3. Kelajakda kengaytma muammosi.
4. Elektr ta'minoti cheklangan quvvat.

Ushbu kamchiliklar past narx darajasi. Shuning uchun ular ko'pincha u erga joylashtirilgan.

Avtobus bekatida pavilon

Ushbu turdagi faoliyat jiddiy investitsiyalarni talab qiladi. Pavilyonni tayyorlash narxi har bir / m 2 rublga etadi. Muammo Minavorlarning shahar hokimligi bilan bog'liqligini muvofiqlashtirishdir. Faqat ishlab chiqarishni katta trafik bilan to'xtatish mumkin emas. Tadbirkor mustaqil ravishda SES va yong'inni tekshirishdan ruxsat oladi, elektr tarmog'idagi quvvat sohasidagi muzokaralar olib boradi. Afzalligi - ishlash rejimini mustaqil o'zgartirish. Kun davomida oppoq intensivligini hisobga olgan holda, bir nechta TCS paviloni jadvali mustaqil ravishda o'rnatilishi mumkin.

Birinchi qavatdagi kvartira

Moliyaviy imkoniyatga ega bo'lmagan biznesning yangi kelganlar uchun, ushbu faoliyatni o'tkazish mos emas. Afzalliklar to'xtash joyida pavilyon bilan bir xil, kamchiliklar biznes yuritishning yuqori narxini o'z ichiga oladi. Miloddan avvalgi shahrida, turar-joy binosining birinchi qavatida binolarni ijaraga olish 30 ming rubldan past. Bu biznes daromadlilikka salbiy ta'sir qiladi.

Muhim: Shaxsiy tajribadan tashqari tadbirkorlar avtobus bekatidagi pavilonlarda, ish boshlanganida va TCda ijaraga berishni maslahat berishadi.

Uskunalarni sotib olish

Minivoyxonalar uchun turli xil uskunalar talab qilinadi. Tanlov to'g'risida qaror qabul qilishingiz mumkin, siz pishirish nomenklaturasini o'rnatgandan keyingina. Asosiy to'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Konvektsiya pech.
2. Kambag'al mahkama.
3. Sinovlar.
4. Mukopinder.
5. Zanglamaydigan po'lat stollar.
6. Tonforming mashinasi.

Shartli, barcha uskunalar ikki turga bo'linadi: ichki va import qilingan. Ularning orasidagi farq narx va funktsionallik. Ro'yxatda namoyishlar, muzlatgich, kassa stati kiritilmagan. Bunday holda biz faqat non mahsulotlarini tayyorlash uchun muayyan inventarizatsiya haqida gapiramiz.

Import qilingan

Nonerlik biznesi, Italiyaning konveneksiya pyuressi mashhur. Ular ish rejimlarining yig'ilishi va o'zgaruvchanligi sifati bilan ajralib turadi. Ko'p model ishlab chiqaruvchilar katta kafolat berishadi. Uskunalar qimmat. Kompilyatsiya paytida moliyaviy reja Xarajatlarning ushbu narxi asosiy hisoblanadi.

Mahalliy

Ko'pincha novvoylar asbob-uskunalar yig'ining sifati haqida da'vo qilishadi. Shubhalarni keltirib chiqaradi funksionallik Mahalliy ishlab chiqarishni texnikasi. Kichik xarajat ochishga imkon beradi, ammo umuman olganda, o'choqni import bilan almashtirish kerak bo'ladi.

Muhim: Siz ishlatilgan uskunalarni qidirishda siz qo'shimcha ravishda tejashingiz mumkin. Ba'zan bunday echim nonvoyxonada boshlanuvchilar uchun yagona yo'ldir.

Kadrlarni jalb qilish

Ramkalar hamma narsani hal qiladi. Jumla kaltaklangan, ammo har qanday biznes uchun tegishli. Istisno mini nonvoyxonaga aylanmadi. Korxonaning muvaffaqiyati to'g'ridan-to'g'ri kadrlar tayyorlash sifatiga bog'liq. Barcha novvoyxonalar bo'lishi kerak sanitariya kitoblari Va vaqti-vaqti bilan tibbiy ko'rikdan o'tish. Ushbu talabni e'tiborsiz qoldirish jarimalar va biznesni yopishga olib keladi.