Upang suriin ang sitwasyon sa merkado at ang pagiging epektibo ng ideya ng pagbubukas ng iyong sariling coffee shop, kailangan mong gumastos ng masusing kalkulasyon at gumawa ng detalyadong proyekto. Ang plano ng negosyo ng Coffee Shop ay nagbibigay para sa pagpapaliwanag ng mga mahahalagang isyu bilang pagtatasa ng lokal na merkado, ang paghahanda ng marketing, organizational at production plan.

[Tago]

Mga serbisyong ibinigay at assortment

Nagtatampok ang isang mahusay na coffee shop ng isang masaganang pagpili ng mga inumin ng kape, mga varieties ng kape at degree ng kanyang litson. Dito, ang mga bisita ay maaaring ihandog na may lasa varieties ng kape at butil, dinala mula sa maraming mga bansa sa isang naibigay na presyo (mula sa klasikong hanggang elite).

Ang pinaka-karaniwang uri ng kape:

• espresso;
• mocha;
• cappuccino;
• ristretto (shot, court);
• latte;
• "American coffee".

Ang mga bisita ng cafe ay maaaring ibigay sa posibilidad ng pagpili ng laki ng tasa, sahog sa ibabaw at syrup.

Ang pinaka-karaniwang branded cocktail coffee:

• "Nagniningning";
• "Kape ng Irish";
• Yelo kape;
• "Bowling sa Tu-154";
• "Rattlesnake";
• "Energizier";
• "Boombox";
• "Black Caracatia", atbp.

Bilang karagdagan sa kape, maaari mong ibenta sa institusyon:

• mga inuming may alkohol;
• tsaa sa assortment;
• cool na inumin;
• kendi;
• malamig na meryenda;
• hot Appetizers.

Ang menu ay dapat na nababagay depende sa oras ng taon. Sa tag-araw, kinakailangan upang bigyang-diin ang mga light dessert, ice cream, cakes at mousses, at sa taglamig - sa hot baking.

Sa coffee shop, maaari kang magbenta ng mga produkto ng kendi ng aming sariling produksyon at / o handa. Kadalasan sa menu ay nag-aalok ng European cuisine at isang malawak na dessert card.

Sa unang yugto ng paggana ng negosyo, hindi ka maaaring lumikha ng iyong sariling kusina, ngunit sa hinaharap ay kinakailangan pa rin ito. Sariling produksyon ay pasiglahin ang proseso ng paglikha ng iyong sarili client Base., pagpapalakas ng imahe at pagtaas ng kakayahang kumita ng negosyo.

Ang mga pangunahing direksyon ng serbisyo sa serbisyo:

• serbisyo ng bisita sa loob ng institusyon;
• pagbibigay ng mga dessert, inumin at ilang iba pang mga posisyon ng "wash" na menu;
• paghahatid ng mga produkto ng pagtatatag "sa bahay";
• booking table sa telepono, sa pamamagitan ng mobile na alok o corporate website.

Relevance.

Ang kaugnayan ng negosyo ng kape ay dahil sa mga sumusunod na salik:

1. Ang kape ay may malaking demand sa Russia, sa Ukraine at maraming iba pang mga bansa. Ang mga tao ay umiinom ng ilang beses sa isang araw. May kape, sinimulan nila ang kanilang umaga, namumulaklak tanghalian, tinatrato ang mga bisita sa mahahalagang pulong, atbp. Samakatuwid negosyo ng kape Itinatag, may kaugnayan at promising.
2. Mababang threshold entry sa industriya. Ang sariling coffee shop ay maaaring magsimula nang hindi nag-oorganisa ng gawain ng kusina. Sa unang pagkakataon ay sapat na upang magbigay ng kasangkapan lugar ng trabaho Para sa isang espesyalista na maghahanda ng kape, kape at iba pang mga inumin. Sa kasong ito, ang mga dessert ay binili mula sa mga kasosyo, at hindi ginawa nang nakapag-iisa.
3. Ang posibilidad ng pagbuo ng isang negosyo sa hinaharap dahil sa pagpapalawak ng menu, pagdaragdag ng lugar ng bulwagan para sa pagtanggap ng mga bisita.
4. Mabilis na payback ng mga pamumuhunan sa sarili nitong negosyo dahil sa mataas na kakayahang kumita at kakayahang kumita.
5. Madali sa pag-oorganisa at pagpapanatili ng mga pangunahing proseso ng negosyo.
6. Pamamaraan ng pagpaparehistro ng Simple Coffee Shop. Ang organisasyon ng negosyo ay hindi nangangailangan ng pahintulot mula sa SES.

Mga uri ng mga tindahan ng kape

1. Tradisyonal na coffee shop. Ang ganitong uri ng mga establisimiyento ay nagpapakilala ng isang malaking kape card na kinumpleto ng iba't ibang uri ng hayop Ang tsaa, mainit na tsokolate, soft drink, atbp. Din sa menu ay nag-aalok ng kendi at ice cream. Walang pangangailangan para sa pag-record ng mga waiters, ang mga bisita ay gumawa ng isang order sa bar rack at ang kanilang mga sarili isama ang kanilang kape para sa isang table. Upang buksan ang isang maliit na coffee shop ay kinakailangan minimum na mga attachment, ang ganitong negosyo ay nagkakahalaga ng isang milyong rubles.
2. "Ruso na format". Pagpasok ng ganitong lugar, ang mga bisita ay nakaupo sa mga talahanayan at inaasahan ang hitsura ng waiter na may menu, tulad ng sa restaurant. Ang menu ng naturang coffee shop ay mayaman, maliban sa kape at dessert, malamig na meryenda, mainit na pagkain, salad, atbp. Ang hanay ng mga pinggan ay kinumpleto ng iba't ibang inumin, kabilang ang mga inuming nakalalasing. Ang format ng coffee shop ay mangangailangan ng negosyante ng malaking kapital na panimulang (higit sa 2.5 milyong rubles).
3. "Mabilis na pagkain". Ang negosyo, na nakaayos sa naturang format, ay hindi nagpapahiwatig ng mahabang pananatili ng mga bisita sa institusyon. Ang mga bisita ay nagnanais na kumain nang mabilis at magpatakbo ng kape. Walang mga mamahaling pagkain dito, upang matustusan ang kape, may sapat na disposable plastic cups na may talukap ng mata at tubo. Ang coffee shop ay maaaring mabuksan sa shopping center, sa istasyon, sa business center, atbp, ito ay kinakailangan upang kumuha ng isang minimum na pamumuhunan (1-2 milyong rubles).

Sa clearance, ang mga tindahan ng kape ay nahahati sa dalawang grupo:

1. Pampakay. Ang ganitong mga institusyon ay dumadalo sa mga taong may katulad na interes. Dito ayusin nila ang mga pampakay sa gabi, mga kaganapan sa sayaw, mga paligsahan, eksibisyon, atbp.
2. Ang mga institusyon ay hindi pinagsama ng anumang paksa. Ang may-ari ng naturang coffee shop ay tumutuon sa pagbebenta ng masarap na inumin ng kape at iba't ibang pagkain. Ang pangyayaring ito ay katulad ng mga cafe at restaurant.

Paglalarawan ng merkado at pagtatasa

Pangunahing mga uso russian market. Kape:

• mataas na kumpetisyon (pareho sa mga katulad na institusyon at may mga cafe, restaurant at iba pang mga organisasyon na tumatakbo sa larangan pagtutustos ng pagkain);
• ngayon may higit sa 5.5 libong mga tindahan ng kape sa merkado;
• mayroong isang malaking bilang ng mga pangunahing operator ng network (higit sa 80 mga tatak, sa ilalim ng mga pangalan ng kung saan ay gumagamit ng tungkol sa 1400 institusyon);
• ang taunang pagtaas sa merkado ng kape sa mga dami ng mga termino ay 57.6 porsiyento;
• ang dami ng kape na natupok sa bawat kapita sa Russia noong 2001 ay 400 gramo, at noong 2016 - 1.35 kilo;
• ang mga pagtatantya ng dalubhasa ay nagpapahiwatig na ang tungkol sa 60 porsiyento ng mga Russians ay regular na bumibisita sa mga tindahan ng kape, mga chefectionery cafe at katulad na institusyon;
• dalawang ikatlo ng mga bahay ng kape na umiiral sa Russia ay nagpapatakbo sa mas mababang presyo segment (ang average na tseke ay 500-600 rubles);
• tandaan ng mga eksperto na ang merkado ng mga tindahan ng kape ng Russia ay malayo sa saturation sa kabisera at panlalawigang mga lungsod.

Catering Turnover Dynamics noong 2006-2016. Pampublikong istraktura ng merkado ng pagkain sa 2013-2015. Istraktura ng merkado ng coffee shop. Dalas ng kape

Ang pangunahing mga uso ng merkado ng coffee shop ng Ukraine:

• sa nakalipas na sampung taon, ang pagkonsumo ng kape ay nadagdagan ng mga 24 porsiyento;
• mas madalas, binisita ang mga naninirahan sa malalaking lungsod;
• 25 porsiyento ng mga naninirahan sa Ukraine mas pinipili na uminom ng kape sa mga cafe at restaurant;
• isang Ukrainian sa average na pang-araw-araw na inumin isang tasa ng kape;
• noong 2014-2015, nagkaroon ng pagtaas sa mga tindahan ng kape sa pamamagitan ng 4-5 porsiyento, at sa 2016 - mga 6 na porsiyento;
• sa katapusan ng 2016 mula sa 14 libong restawran, 4,000 institusyon ang gumagana sa format ng coffee house;
• ang kakayahang kumita ng mga tindahan ng kape sa panahon ng krisis ay tungkol sa 15 porsiyento;
• humigit-kumulang 10 porsiyento ng lahat ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain ay may sariling online na tindahan o website;
• hinuhulaan ng mga eksperto ang paglago ng merkado ng coffee shop sa pamamagitan ng 20-30 porsiyento sa pananaw ng dalawa o tatlong taon.

Ang target na madla

Target Audience Coffee Shop:

1. Kabataan na may edad na 18 hanggang 25 taong gulang. Kadalasan ang mga estudyante na dumadalaw sa isang cafe sa umaga, hanggang 10.00, sa tanghalian at gabi, upang matugunan ang mga kaibigan.
2. Ang mga manggagawa sa opisina ay may edad na 25 hanggang 35 taong gulang. Kadalasan sila ay nasa tindahan ng kape sa panahon ng tanghalian sa negosyo o pumasok sa hapunan sa gabi, pagkatapos ng trabaho.
3. Mga tao sa negosyo. Ang kategoryang ito ng mga bisita ay madalas na makipag-ayos sa mga kasosyo, mga customer at iba pang mga tao, sa isang impormal na setting.
4. Mga housewives. Bisitahin nila ang mga tindahan ng kape higit sa lahat sa araw upang makipagkita sa mga girlfriends, pastry sa mga bata at iba pang mga kamag-anak.

Sa mga pista opisyal at katapusan ng linggo, ang coffee shop ay aktibong binisita ng buong pamilya. Ang mga madalas na bisita ng naturang mga cafe ay random na passers-by, na maaaring pumunta sa anumang oras at magkaroon ng isang tasa ng mainit na kape na may dessert.

Ang pangunahing pangkat ng mga bisita ng coffee shop ay mga kalalakihan at kababaihan, sa pagitan ng edad na 20 at 45, na may katamtamang kasapatan.

Competitive bentahe.

Sa mataas na kumpetisyon, ang isang matagumpay na tindahan ng kape ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na pakinabang:

• cohesive team ng mga high-class na espesyalista (barists, waiters, cooks, manager, atbp.);
• polite at napapanahong serbisyo;
• maliwanag na interior at natatanging kapaligiran sa hall ng coffee shop;
• perpektong kalinisan sa bulwagan, sa bar at sa kusina;
• matagumpay na lokasyon ng cafe;
• malawak na kard ng kape na kinakatawan ng mga pinakamahusay na varieties nito;
• isang malawak na hanay ng mga toppings, dessert, meryenda, atbp;
• mataas na kalidad ng mga serbisyon na inumin at pinggan;
• ang pagkakaroon ng mga seasonal na alok sa menu;
• pagpapabuti ng mga kwalipikasyon ng mga pangunahing espesyalista;
• regular na sertipikasyon ng mga empleyado;
• pagsunod sa presyo, kita ng mga potensyal na bisita ng institusyon;
• ang pagkakaroon ng feedback ng customer at ang pagpapatakbo ng pag-aalis ng mga natukoy na kakulangan;
• posibleng booking table sa telepono, sa pamamagitan ng kumpanya mobile App. o website;
• may isang programa upang madagdagan ang katapatan ng mga bisita ng institusyon.

Kampanya sa advertising

SA modernong kondisyon Imposible ang matagumpay na paggana ng coffee house nang hindi lumilikha ng tatak na nagpapahiwatig ng pag-unlad ng isang espesyal na kumpanya ng estilo ng kumpanya.

Mula sa negosyante ay kinakailangan nang nakapag-iisa o sa tulong ng mga espesyalista na magkaroon ng:

• pangalan ng corporate ng coffee house;
• logo;
• disenyo ng kuwarto;
• pagpaparehistro ng mga business card;
• disenyo ng menu;
• disenyo ng Signboard, atbp.

1. Pag-unlad ng isang maliwanag na signboard at panlabas na coffee shop.
2. Organisasyon ng mga pematiko gabi. Ang mga kaganapan ay maaaring iimbitahan, halimbawa, mga eksperto sa nutrisyon o mga kilalang baristero na hahawak ng mga klase ng master para sa mga bisita ng institusyon. Ito ay maglalaan ng coffee shop laban sa background ng direktang at hindi direktang kakumpitensya.
3. Pag-unlad ng isang branded na website. Ang site ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa lokasyon ng coffee shop, uri nito, antas ng mga espesyalista, kapaligiran at panloob na disenyo. Iminumungkahi na magbigay para sa feedback at pre-booking table. Ang kliyente ay magagawang upang malaman ang pangkasalukuyan impormasyon tungkol sa mga promo, programa ng bonus, atbp.
4. Pagpapanatili ng iyong grupo sa mga social network. Sa pahina ng coffee house kung saan maaari kang mag-post ng impormasyon tungkol sa mga promosyon na inihanda, mga pampakay sa gabi, atbp. Dito maaari kang magsagawa ng mga drawer at paligsahan sa mga tagasuskribi.
5. Paglikha ng iyong sariling channel sa YouTube.
6. Paglalagay ng impormasyon tungkol sa cafe sa mga nai-post na site.
7. Paglalagay ng mga banner sa internet. Halimbawa, mga anunsyo sa advertising. Maaari kang maglagay ng mga pampakay na mga forum, mga site na nakatuon sa kape at mga pahina ng mga sikat na social network.
8. Pamamahagi ng mga leaflet sa advertising, mga booklet. Ang mga materyales na ito ay ipinamamahagi malapit sa mga sentro ng opisina, pangalawang bokasyonal at mas mataas na institusyong pang-edukasyon, sa kalye, atbp. Matatagpuan malapit sa coffee shop.
9. Pagbabahagi at mga espesyal na alok. Maaari itong maging mga diskwento sa magkakahiwalay na oras ng coffee shop, mga diskwento sa ilang mga posisyon sa menu, mga tanghalian sa negosyo, bonus Program. atbp.
10. Cross marketing. Ang kaganapang ito ay nagbibigay para sa paghahanap para sa mga kasosyo, tulad ng mga beauty salon, swimming pool at fitness center na maaaring isagawa para sa mutual advertising. Ang Cross Marketing ay maaaring magpakita mismo sa pagpapalitan ng impormasyon sa advertising (leaflet, business card, booklet, discount card, atbp.) At ang pamamahagi nito sa mga customer. Mahalagang pumili ng gayong mga kasosyo na ang mga kliyente ay ang target na madla ng coffee shop.
11. Pag-unlad ng menu. Ito ay bahagi ng kampanya sa advertising, dahil ang impression ng mga bisita tungkol sa institusyon ay depende sa kung paano tama at ang menu. Mahalaga na ang mga litrato at disenyo ng kard ng kape ay ginawa ng mga propesyonal at itinayo sa isang solong estilo ng korporasyon.
12. Advertising sa mga lokal na pahayagan, magasin.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagbubukas ng coffee shop

Ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos ng negosyante upang buksan ang sarili nitong coffee house:

1. Pagsusuri ng lokal na merkado ng caffeine.
2. Pagguhit ng isang plano sa negosyo ng coffee shop, na may mga kalkulasyon mula sa simula (ay magbibigay-daan sa iyo upang malaman kung upang matuklasan ang naturang institusyon).
3. Pagpaparehistro ng kumpanya.
4. Pagpili ng angkop na silid at silid ng kuwarto.
5. Ang pagtatapos ng isang pang-matagalang kasunduan sa lease (kung walang pera para sa pagbili ng mga lugar o ito ay hindi para sa pagbebenta).
6. Pagbuo ng konsepto ng coffee shop.
7. Pagguhit ng proyekto ng disenyo.
8. Disenyo ng engineering.
9. Pag-ayos at dekorasyon ng silid alinsunod sa mga pamantayan ng SES, serbisyo ng sunog at disenyo ng proyekto.
10. Pag-install ng mga alarma sa seguridad at sunog, mga video surveillance system.
11. Pagpili ng mga supplier ng kagamitan at pagbili nito.
12. Pag-install ng kagamitan, pagpupulong ng muwebles.
13. Pagkuha ng mga positibong ekspertong opinyon mula sa mga serbisyong pang-supervisory.
14. Pag-recruit ng mga tauhan.
15. Pag-unlad ng menu.
16. Pagbili ng mga hilaw na materyales at mga materyales (sa at sa kusina).
17. Pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising.
18. Simula ng trabaho.

Dokumentasyon

Mga tampok ng proseso ng pagpaparehistro ng coffee shop sa Russia:

1. Kung ang institusyon ay pinlano na magbenta ng alak, dapat piliin ng negosyante ang porma ng organisasyon ng LLC. Ang isang legal na entity lamang ang may karapatang makatanggap ng lisensya para sa pagsasakatuparan ng mga mainit na inumin. Kapag nagbebenta ng mga di-alkohol na inumin, ang anyo ng IP ay angkop.
2. Kapag nagrerehistro ng isang kumpanya, dapat piliin ng isang negosyante ang paraan ng pagbubuwis ng ENCD o USN (15 porsiyento ng pagkakaiba sa pagitan ng kita at gastos). Para sa mga ito, ang isang hiwalay na application ay ibinibigay sa awtoridad sa buwis.
3. Classifier code - 56.10 "Mga restaurant at serbisyo para sa paghahatid ng pagkain".
4. Dapat ipagbigay-alam ng negosyante ang teritoryal na paghihiwalay ng Rospotrebnadzor sa simula ng coffee shop. Ang kaganapang ito ay ginawa alinsunod sa mga patakaran para sa pagbibigay ng impormasyon sa simula ng paggana ng ilang mga uri ng negosyo (mula Hulyo 16, 2009, No. 584). Kung hindi ito tapos na, ang isang administratibong parusa ay ipapataw sa negosyante.
5. Alinsunod sa Sanpine SP 1.1.1058-01 (mula 10.07.01), bago ka magpatakbo ng cafe, kinakailangan upang bumuo ng programang kontrol sa produksyon.

Ngayon, para sa pagbubukas ng iyong sariling coffee house, hindi kinakailangan upang makakuha ng isang sanitary-epidemiological konklusyon sa Rospotrebnadzor (isang sulat ng RospotreBnadzor mula 03.10.2011 No. 01 / 12592-1-32 at 29.06.2010 No. 01 / 9646-0-32).

Mga Dokumento para sa Pagpaparehistro ng Estado OOO:

• puno ng blangko ang application;
• desisyon ng mga negosyante tungkol sa paglikha ng isang kumpanya;
• charter ng kumpanya;
• certificate of payment of state duty (para sa 2019 - 4 000 rubles);
• dokumento na nagpapatunay ng impormasyon tungkol sa lokasyon ng kumpanya.

Mga dokumentong kinakailangan upang ilunsad ang isang coffee shop sa Russia:

• sertipiko ng pagpaparehistro ng kumpanya;
• positibong ekspertong opinyon mula sa serbisyo ng apoy;
• lisensya para sa pagbebenta ng alak (kung may alkohol o inumin na naglalaman ito sa menu);
• plano ng kontrol ng produksyon;
• ang kasunduan sa pag-upa o isang dokumento na nagpapatunay sa pagmamay-ari nito.

Listahan ng mga Securities na kinakailangan para sa pagpasa ng pagsusuri ng serbisyo ng apoy:

• plano ng evacuation;
• proyekto ng engineering;
• teknolohikal na proyekto;
• kontrata para sa alarma ng sunog;
• mga tagubilin sa kaligtasan ng dayuhan;
• mga order upang humirang ng mga empleyado na responsable para sa kaligtasan ng sunog;
• papel sa mga pamatay ng apoy.

Gayundin, para sa bawat empleyado, ang mga resulta ng medikal na pagsusuri at ang pinalamutian na media ay magagamit.

Ang coffee shop ay obligadong magkaroon ng isang bukas na kontrata sa mga organisasyon ng serbisyo sa naturang mga serbisyo:

• pagtatapon ng basura;
• pag-alis ng basura;
• disinseksyon;
• pagdidisimpekta;
• deratization;
• pagpapanatili ng bentilasyon at air conditioner;
• paghuhugas / dry cleaning overalls ng mga empleyado.

Para sa pagbebenta ng mga inuming nakalalasing, kailangan ng negosyante na magkaroon ng pahintulot na ipatupad ang mga kalakal na excise. Lisensya para sa pagbebenta ng mga isyu sa alkohol na inumin Pederal na serbisyo sa regulasyon ng merkado ng alkohol.

Ang mga kinakailangan para sa mga aplikante ay iniharap sa pederal na batas "sa regulasyon ng estado ng paglilipat ng tungkulin / produksyon ng alkohol, alkohol at alkohol na naglalaman ng mga kalakal at upang limitahan ang pagkonsumo ng alak." Ang lisensya ay ibinibigay para sa isang panahon ng isa hanggang limang taon. Ang taunang bayad ay 40 libong rubles, kapag nagpapahintulot sa loob ng limang taon, ang tungkulin ng estado ay nagkakahalaga ng 200 libong rubles.

Mga Tampok ng Coffee Shop sa Ukraine:

• pinakamainam na anyo ng pagpaparehistro: LLC o emergency;
• kapag nagpapatupad ng tabako / alkohol na inumin, kinakailangan ang isang lisensya;
• ang negosyante ay nagbibigay ng isang deklarasyon ng pagsunod sa materyal at teknikal na base ng kaligtasan ng sunog sa ministeryo ng mga emerhensiyang sitwasyon;
• kinakailangan na magsagawa ng pagsusuri sa serbisyo ng Sanepidem;
• nangangailangan ng mga permit para sa advertising at / o mag-sign.

Upang makakuha ng isang ekspertong opinyon ng SES ng Ukraine, ang mga sumusunod na dokumento ay kinakailangan:

• pahayag;
• i-extract ang tungkol sa pagpaparehistro ng estado;
• dokumento sa pagmamay-ari ng mga lugar o kasunduan sa pag-upa ng mga partido;
• tauhan Sannigas;
• plano ng gusali;
• mga kontrata sa mga organisasyon na may kinalaman sa pagtatapon ng basura, pagproseso ng derativational at pagdidisimpekta ng silid.

Upang pumasa sa pagsusulit ng sunog, ang coffee shop ay dapat na ang mga sumusunod:

• alarma sa sunog;
• mga tool sa lokalisasyon ng sunog;
• mga tool sa pagbabayad ng sunog (pagkakabukod ng sunog, mga pamatay ng apoy);
• plano ng evacuation, mga light pointers na gabay upang lumabas;
• sistema ng alerto sa pagsasalita;
• ang kakayahan ng mga empleyado ay agad na gumagamit ng mga ahente at sistema ng fighting fighting.

Ang proseso ng pagpaparehistro ng coffee shop sa Russia at Ukraine ay simple, kahit na isang negosyante ang negosyante ay makayanan ito nang walang tulong ng mga tagapamagitan.

Room and Design.

Mga kinakailangan para sa tirahan ng bahay ng kape:

• big Flow. target na madla;
• ito ay kanais-nais na makahanap ng malapit sa mga sentro ng negosyo, mga institusyong pang-edukasyon, mga pasilidad sa sports, mga shopping center, buhay na buhay na kalye, tindahan;
• magandang driveways;
• availability ng paradahan;
• kakulangan ng direktang kalapitan ng mga direktang kakumpitensya;
• ito ay angkop para sa isang silid na matatagpuan sa isang non-residential building.

Mga kinakailangan para sa kuwarto:

• ang lugar ay mula sa 100 metro kuwadrado (ang lugar na ito ay magbibigay-daan upang ayusin ang tungkol sa 30-35 seating.);
• pagsunod sa mga regulasyon sa sanitary at sunog;
• ang pagkakaroon ng isang sistema ng bentilasyon (o ang posibilidad ng organisasyon nito);
• pagkakaroon ng emergency exit;
• ito ay kanais-nais na lokasyon sa unang palapag;
• komunikasyon: Elektrisidad, pagpainit, mainit at malamig na supply ng tubig, dumi sa alkantarilya.

Mga tampok ng disenyo ng coffee shop:

• pag-aaral ng indibidwal na estilo ng cafe;
• maliwanag na pag-sign at disenyo ng facade;
• isang natatanging at natatanging loob ng bulwagan;
• pagkakaisa sa assortment at disenyo ng disenyo;
• paglikha ng isang maginhawang espasyo para sa pahinga;
• walang mga paghihigpit sa estilo ng estilo;
• ang disenyo ay karaniwang gumagamit ng mainit at tsokolate tone.

Coffee shone zoning:

• wardrobe at hall;
• guest zone;
• lugar ng trabaho (bar, kusina, tauhan ng kuwarto, administrator room, mga produkto ng warehouse);
• banyo.

Inilalarawan ng video kung paano lumikha ng isang natatanging disenyo para sa isang coffee shop. Inalis ng channel na "oo repair".

Kagamitan at imbentaryo

Handa na halimbawa ng coffee shop na may pribadong kusina (bar, kendi, malamig at mainit na tindahan):

Juicer - 40 000 rubles. Coffee Machine - 150,000 Rubles. Coffee Grinder - 35 000 rubles. Convection Furnace - 55 000 Rubles. Testing machine - 100 000 rubles. Dishwasher - 85,000 rubles.

Mga tauhan

Para sa tuluy-tuloy na paggana ng coffee shop, ang susunod na kawani ay kinakailangan:

1. Managing Director. Ang espesyalista na ito ay may pananagutan sa pag-oorganisa ng gawain ng coffee shop at proseso ng pagmamanupaktura, at kontrolado din ang katuparan ng mga responsibilidad nito ng kawani ng institusyon. Sinusubaybayan din niya ang pagkakaugnay-ugnay ng gawain ng kusina, bar at bulwagan, at nakikibahagi sa organisasyon ng iba't ibang mga kaganapan (halimbawa, mga banquet).
2. Barista (dalawang tao). Ito ay isang espesyalista na naghahanda ng kape, cocktail, teas, atbp. Dapat itong maunawaan ang mga varieties ng kape at alam ang iba't ibang paraan upang maghanda. Mahalaga na ang Barista ay may karanasan at kaaya-ayang hitsura, at naging mapagkaibigan at palakaibigan din.
3. Chef. Ang espesyalista na ito ay responsable para sa gawain ng kusina, kinokontrol nito ang proseso ng pagluluto ng mga pinggan at ang kanilang napapanahong pagbabalik sa bulwagan. Binubuo ito ng menu at mga tauhan ng tren sa kanyang subordination. Ang chef ay may karapatan na i-download ang gawain ng mga cooks at confectioners ng institusyon.
4. Magluto (dalawang tao). Ang chef ay mas mababa sa chef at nakikibahagi sa paghahanda ng malamig at mainit na pagkain.
5. Confectioner. Nagsasagawa ito ng mga function para sa paggawa ng mga dessert at pagluluto sa hurno.
6. Waiter (dalawang tao). Ang waiter ay nakikibahagi sa paghahatid ng talahanayan, serbisyo sa customer at gumagawa ng pagkalkula sa kanila. Mahalaga na alam ng manggagawa ang menu at maaaring ipaliwanag ang bisita kung magkano ang maghanda ng isang partikular na ulam, ilista ang mga pangunahing sangkap at ilarawan ang paraan ng pagluluto. Pangunahing mga kinakailangan para sa mga waiters: panlabas na apela, kaalis, magandang memorya, polite na serbisyo, stress resistance, kakayahan upang malutas ang mga sitwasyon ng conflict.
7. Mas malinis. Ang empleyado na ito ay may pananagutan sa pagpapanatili ng kalinisan sa hall at sa puwang ng opisina.

Planong pangpinansiyal

Ang pagpaplano ng pananalapi ng coffee shop ay ginawa mula sa pagkalkula:

• ang konsepto ng negosyo ay ang pagbubukas ng institusyon sa "format ng Russian";
• ang lugar ng silid ay 130 metro kuwadrado;
• mga empleyado - 10 tao;
• sariling produksyon ng kendi, malamig at mainit na tindahan sa kusina, pagbebenta ng mga alkohol na inumin.

Pagsisimula ng mga attachment

Paunang mga pamumuhunan para sa pagbubukas ng coffee shop:

Ang mga paunang pamumuhunan ay 2,600 libong rubles.

Regular na gastos

Sample ng buwanang gastos ng coffee shop:

Kita

Ang pagkalkula ng kita ng coffee shop ay batay sa sumusunod na impormasyon ng pinagmulan:

• ang average na bilang ng mga customer sa bawat araw ay 70 tao;
• ang average na tseke ay 600 rubles;
• mode ng operasyon - walang araw off.

Kaya, ang pang-araw-araw na kita ay nasa antas na 42 libong rubles, at ang buwanang - 1,260,000 rubles. Sa pagsasabi ng mga regular na gastusin, ang mga kita ng coffee shop sa isang buwan ay 305,000 rubles. Ang ideya ng negosyo ng kape ay may kakayahang kumita ng 30-35 porsiyento.

Plano ng kalendaryo

Ang mga pangunahing yugto ng pagpapatupad ng ideya ng negosyo sa organisasyon ng coffee shop:

Ang simula ng kanyang sariling negosyo sa organisasyon ng coffee shop ay kukuha ng mga tatlong buwan sa negosyante.

Mga panganib at payback

Key Mga panganib sa negosyo ng kape:

• mataas na kumpetisyon sa merkado;
• ang pagtaas ng mga presyo para sa mga hilaw na materyales (halimbawa, pagkain at kape);
• ang pagtaas ng mga pera, na nakakaapekto sa gastos ng na-import na kape, kagamitan, consumables, atbp;
• pag-unlad ng pag-upa;
• pagtanggi na pahabain ang rental ng mga lugar;
• pagbabawas ng solvability ng populasyon;
• mga krisis sa pananalapi;
• mahina-kalidad na marketing;
• mababang kwalipikasyon ng mga pangunahing espesyalista (barista, chef, waiters, administrator, atbp.);
• pagnanakaw ng mga tauhan;
• isang masamang menu na naglalaman ng mga hindi nakuha na posisyon ng mga pinggan.

Ang pagbalik sa coffee shop ay 9-12 buwan, dahil ito ay isang kapaki-pakinabang na negosyo. Ang kaso ay magiging mas mabilis kung ang stream ng mga customer at ang average na tseke ay tataas.

Kung paano lumikha ng iyong sariling negosyo ng kape at sa parehong oras, sa pinakamaliit, ay hindi "nakapako sa lugar", ngunit bilang isang maximum, hindi pagsunog, ay nagsasabi sa tunay na, may-ari ng iyong sariling kape. Mula sa kanyang kuwento matututunan mo kung paano makarating sa pangalan ng iyong tagumpay sa hinaharap, kung paano bumuo ng isang menu, kung paano magtrabaho kasama ang mga supplier at marami pang mga "lihim" na kanais-nais at, sa parehong oras, isang napaka-kagiliw-giliw na negosyo.

Pagbubukas ng coffee shop mula sa simula. Mga sunud-sunod na tagubilin mula sa isang tunay na negosyante

Kumusta, ang pangalan ko ay Alexander Nikiforov, ako ay mula sa tver. Ngayon ay nagmamay-ari ako ng isang maliit, ngunit napaka-komportable, na hinihiling sa mga lokal at bisita ng lungsod.

Kahit bago buksan ang isang negosyo, malinaw kong kinakatawan ang mga gastos sa hinaharap. Sa simula ay binalak na mamuhunan sa 300 libong rubles, ngunit ito ay naging mas mura - 270-280,000.

Ang isang mahalagang papel ay nilalaro, salamat sa kung saan posible na ipatupad ang conceived nang walang karagdagang mga gastos. Siyempre, ang mga maliliit na pagsasaayos ay dapat gawin, ngunit may ilang mga ito.

At higit pa: Sa tingin ko ang pinakamahalaga, sa lahat ng mga pangunahing kadahilanan para sa pagpapaunlad ng coffee shop ay isang mahusay na lokasyon.

Laban sa background ng umiiral na karanasan maaari kong sabihin nang may kumpiyansa na ang negosyo ng kape mula sa simula ay totoo at mura.

Ano ang kailangan mo munang magbukas ng coffee shop?

Gustung-gusto ko ang kape, kaya madalas kong dumating sa iba't ibang mga tindahan ng kape, pinag-aralan ko ang kanilang hanay, mga menu at mga katangian ng proseso. Ang komunikasyon mula sa Barista ay nagbigay ng impormasyon tungkol sa mga bisita, ang mga tampok ng organisasyon ng negosyo, pakikipagtulungan sa mga supplier.

Sinuri ko ang mga presyo ng mga katunggali at pinag-aralan ang saklaw. Sa unang yugto, ito ay nagpasya na buksan ang isang murang institusyon na may mga presyo na bahagyang mas mababa kaysa sa mga kakumpitensya. Ang hiwalay na pansin ay ibinigay sa menu at disenyo ng kuwarto.

Ang pangunahing criterion para sa pagpili ay trapiko ng pedestrian. Nais kong mapabilis ang payback ng coffee shop at upang maitaboy ang mga gastos dahil sa higit na pagdalo.

Bilang resulta, pinili niya ang isang lugar sa isang maliit na gusali na may access sa pedestrian walkway. Ang diskarte sa mga pangunahing sentro ng kalakalan at mga institusyong pang-edukasyon ay garantisadong isang disenteng stream ng mga customer.

Sa una ako ay pinayuhan na magbukas ng isang negosyo sa isang istasyon ng kotse o tren, ngunit tinanggihan ko ang ideyang ito. Ipinakita ng pagsasanay na ang pagpasa sa mga tao ay hindi handa na gumastos ng 120-150 rubles para sa isang tasa ng kape.

Ang sukat ng silid ay sapat na para sa dalawampung metro kuwadrado upang maglagay ng bar rack at maglagay ng ilang mga talahanayan na may mga sofa bawat isa.

Nagkaroon ng isang pagpipilian upang bumili ng mga bahay ng kape, ngunit nagpunta ako sa ibang paraan at nagpasyang palamutihan ang sarili ko, mula sa simula. Walang problema sa mga dokumento. Dito kakailanganin mong magparehistro bilang OOO) o IP.

Ang unang pagpipilian ay angkop kung nagtatrabaho ka kasama ng ibang tao. Dahil ako ang tanging mamumuhunan, kung gayon ang kagustuhan ay ibinigay ng IP.

Tulad ng para sa pagbubuwis, ang pinakamainam na bersyon ng UNVD. Ang kanyang kalamangan ay kaginhawaan, dahil hindi na kailangang mag-ulat sa iba pang mga uri ng buwis, halimbawa, para sa buwis sa ari-arian.

Kung makipag-usap kami sa pangkalahatan, ang buong proseso ng pagbubukas ay ginanap sa akin sa maraming yugto. Sa una ako nakarehistro Jurliso, ay naging nakarehistro sa Tax Inspectorate at nagsumite ng isang application para sa application.

Ang susunod na yugto ay napili ng isang lugar para sa pag-upa at pag-sign ng isang kontrata sa may-ari. Susunod, nalutas ko ang isyu sa mga supplier, naisip ang disenyo at gumawa ng mga pag-aayos. Ang karamihan sa oras ay napunta upang pumili at bumili ng kagamitan, at pagmamapa.

Kaagad na magreserba, mahalaga na maingat na lapitan ang pagpili ng barista, na isang mukha ng isang coffee shop. Nag-upahan din ako ng isang waiter na magtrabaho, ngunit marami ang nakasalalay sa iyong mga kahilingan at sukat ng silid.

Huwag magmadali at pagpili ng mga supplier para sa coffee shop. Tandaan na pinag-uusapan natin ang pangmatagalang pakikipagtulungan at mga impression ng mga customer. Ang gatas ay mas mabuti na iniutos sa isang taba na nilalaman ng 3.2% (isang mahalagang sandali). Ang iba ay pumili mula sa posisyon ng presyo at kalidad.

Magkano ang nagkakahalaga ng pagbubukas ng coffee shop?

Ang nakakaakit sa akin ng negosyo ay minimal na mga kinakailangan sa pamumuhunan. Ayon sa karanasan ng iyong kaibigan, alam ko kung paano magbukas ng coffee shop sa maliit na lungsod .

Kasabay nito, bago gumuhit ng isang plano sa negosyo, malinaw na hindi ito naisip ang antas ng gastos ng pagbubukas ng isang negosyo sa isang malaki pag-areglo. Sa pangkalahatan, may kung saan makakakuha ng roaring.

Nakipag-usap na ako tungkol sa iyong mga unang pamumuhunan (270-280 libong rubles). Ngunit ang itaas na mga limitasyon ay hindi umiiral dito. Ang pagbili lamang ng isang coffee machine ay maaaring gawin sa isang milyong rubles, kaya ang bawat negosyante ay nagpasiya sa sarili nitong.

Sa pamamagitan ng paraan, ang aking kaibigan ay namuhunan sa isang mas maliit na halaga (100 libong rubles). Limitado ang kanyang sarili sa isang maliit na silid at madaling mga pampaganda. Pagkatapos ng tatlong buwan, bumili siya ng mga bagong kagamitan at gumawa ng mga pagsasaayos sa disenyo ng silid.

Kaya, ang kabuuang pamumuhunan ay nadagdagan sa 300-400 libong rubles. Marahil, sa unang yugto, ang diskarte na ito ay pinaka-optimal, dahil ito ay maaaring maunawaan - "Unwind" negosyo o hindi.

Sa totoo lang, hindi rin ako nagmamalasakit at nagpunta upang mabawasan ang mga gastos, kung saan posible - natagpuan ko ang isang silid na may isang murang board, naupahan ko ang pinakamahal at hindi pumunta sa mga sobra sa plano ng disenyo.

Sa paglipas ng panahon, itinatama ko ang sitwasyon ngayon sa aking coffee shop bago lamang at mahal na kagamitan.

Paano magbukas ng coffee shop mula sa simula. Plano ng plano ng negosyo sa akin.

Halimbawa ng menu

Kapag nag-oorganisa ng isang negosyo, bigyang pansin ang menu, Gawin itong espesyal at hindi katulad ng kung ano ang mga kakumpitensya ay inaalok. Sa madaling salita, kailangan ko ng ilang uri ng "highlight", na gusto mong mahalin ang iyong institusyon.

Sa sapilitan, isama sa Latte, Expresso, Cappuccino, Moko at iba pang mga inumin ng kape sa Latte, Mokco, at iba pang mga bisita na may pinakamalaking demand.

Upang mapahusay ang mga tindahan ng kape, magdagdag ng mga buns at cake sa iba't ibang uri. Sa personal, nakatulong ito sa akin na itaas ang kita ng institusyon, at makaakit ng mga karagdagang customer.

Tulad ng higit pang malubhang pagkain, ang kanilang numero ay dapat limitado (hindi hihigit sa 2-3). Bilang kahalili, ipasok ang posibilidad ng pagdaragdag ng mga syrup, iba't ibang mga alkohol na cocktail na may pagdaragdag ng kape.

Kapag lumilikha ng menu, sinubukan kong gawing malinaw para sa gumagamit. Hindi ka dapat mag-shoot ng kaalaman sa mga banyagang wika at mga uri ng mga inumin ng kape - gumawa ng focus sa mas malinaw.

Ang mas maliit sa menu banyagang pangalan, mas mabuti. Ang isang tao ay dapat harapin ang umiiral na assortment, at hindi upang tawagan ang waiter sa kanya tuwing limang minuto.

Halimbawa, ang aking coffee shop ay gumagana sa umaga, kaya medyo simpleng pagkain ang dumating sa almusal sa pamamagitan ng paraan. Kung mayroong isang unibersidad o business center malapit, pagkatapos ay ang mga fast food dish ay angkop bilang suplemento.

Walang mas mahalagang punto - disenyo ng menu. Mahalaga na maginhawa ito upang mag-ipon sa iyong mga kamay at madaling basahin. Gumawa ng isang medium-sized na font (hindi maliit at hindi malaki).

Dumating din sa mga pangalan na magdudulot ng pagnanais na mag-order ng isang ulam. Kung maaari, lagdaan ang mga sangkap ng ulam.

Larawan na naki-click. I-click at matututunan mo kung gaano kalaki ang kahirapan at malalaking pamumuhunan upang magbukas ng isang express coffee shop sa isang franchise!

Ang pangalan ng coffee shop ay madali!

Tungkol sa pinakahuling balita at mga uso sa negosyo na may franchise na maaari mong basahin

Panloob

Nabanggit ko na sa itaas na ang pangunahing papel ay nilalaro ng loob ng institusyon. Ang bilang ng mga customer ay depende sa karunungang bumasa't sumulat ng kanyang organisasyon. Para sa kadahilanang ito, hindi ito nagkakahalaga ng isang dagdag na entourage.

Kung may karanasan at naaangkop na talento, gawin ang lahat ng iyong sarili. Kung walang kinakailangang kasanayan, pagkatapos ay umarkila ng isang taga-disenyo na gaganapin ang lahat ng isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon at mga modernong trend.

Milyong mga pagpipilian sa disenyo. Gumawa ako ng interior sa estilo ng Pranses, ngunit maaari kang pumunta at iba pang mga paraan upang piliin ang mga classics ng Ingles o paraan ng Russian upang maisaayos ang loob.

Ang pangunahing bagay ay na sa ready-ginawa institusyon ay katangian ng pagkatao.

Bigyang-pansin ang aparato ng pag-iilaw. - Mula sa chandelier sa kisame ito ay mas mahusay na tanggihan. Para sa coffee shop ay mas katangian ng mapurol, romantikong liwanag. Pinakamainam na opsyon - Tirahan para sa bawat talahanayan at sa mga neutral na lugar ng maliliit na lamp o mga desktop lamp.

………………………..

Kumita mula sa 150.000 rubles buwan-buwan

sa "kape sa akin"!

Pederal na network ng express coffee sa.

Alamin ang mga detalye: https://www.mycoffeein.ru/

Ang paghihiwalay ng pansin ay ibinibigay sa mga kasangkapan. Kapag bumili ng mga upuan at mga talahanayan, huwag habulin ang cheapness - Orient sa kaginhawahan ng customer. Sa isip, ang mga upuan ay abandunahin sa lahat at mag-install ng mga maliliit na sofa sa halip.

Disenyo ng musika. Kapag pumipili ng musika, isaalang-alang ang napiling estilo. Kung siya ay Pranses, ang musika ay dapat na angkop. Kasabay nito, ang tunog na background ay dapat magbaba ng silid, lumikha ng di-pangkaraniwang kapaligiran. Kadalasan, ang "blues", "folklore" o "classic" ay inirerekomenda.

Daloy ng paleta ng kulay - Hindi ito dapat maging obsessive. Gayundin, ang pagmamataas ng bentilasyon at air conditioning system na nagliligtas sa mainit na panahon.

• Step-by-step plan. - Saan magsisimula ng isang negosyo at kung paano buksan ang iyong coffee shop mula sa simula
• Saan mas mahusay na maglagay ng coffee shop
• Anong mga dokumento ang kailangan upang magbukas ng coffee shop
• Paano pumili ng kagamitan sa coffee shop.
• Paano pumili ng kawani para sa coffee shop
• I-advertise ang iyong coffee shop.
• Kung magkano ang pera na kailangan mo upang magbukas ng coffee shop

Hindi mo maisip kung gaano karaming mga tao at mga araw ang hindi mabubuhay nang walang tasa ng mabangong kape. ito minahan ng ginto Para sa mga negosyante ng baguhan, na nagiging mas popular din. Ngayon sa fashion donuts, mainit na inumin at mahabang gabi sa isang maginhawang institusyon. Gusto mong buksan ang isang bagay para sa kaluluwa, ngunit sa parehong oras na may kaugnayan? Nag-aalok kami sa iyo ng isang handa na halimbawa ng isang plano sa negosyo ng coffee shop na may mga kalkulasyon sa pananalapi.

Step-by-step plan - Saan magsisimula ng isang negosyo at kung paano buksan ang iyong coffee shop mula sa simula

Paano magsimula ng isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang coffee shop? Dapat kang sumulat ng isang detalyadong pagtatanghal ng iyong proyekto at gumawa ng isang paglalarawan ng produkto upang malinaw na mapagtanto kung paano magiging hitsura ang institusyon, at ito ay ibebenta. Ang konsepto ng cafe ay maaaring may dalawang uri:

Pagpapasya sa konsepto, ito ay kinakailangan upang magsagawa ng isang pagtatasa ng merkado at pagtatasa ng kumpetisyon. Ang plano ay magkakaiba depende sa kung magbubukas ka ng isang coffee shop sa isang maliit na bayan o isang malaking metropolis. Sa anumang kaso, ang mga pangunahing bisita sa institusyon ay magiging mga mag-aaral at negosyante sa panahon ng araw, maliliit na kumpanya ng mga kabataan at mag-asawa sa pag-ibig sa gabi. Ang oras ng cafe mula 10:00 hanggang 22:00 araw-araw.

Tulad ng para sa kumpetisyon, ang lahat ng ito ay depende sa lokasyon at ang espesyal na konsepto ng institusyon. Ito ay magiging mahusay kung dumating ka sa isang bagay na natatangi upang akitin ang mga customer. Sa kabila ng malaking panganib, sa ganitong paraan maaari kang bumuo ng isang negosyo sa isang malaking lungsod. Hindi mo dapat buksan ang isang coffee shop sa tabi ng mga katulad na institusyon, dahil napakahirap kang makipagkumpetensya sa kanila.

Natatakot ka ba na hindi mo makatiis ang kumpetisyon? Ang pagbubukas ng coffee shop sa tulong ng isang franchise ay halos isang win-win business plan!

Gusto mong subukan ang iyong lakas sa iba pang mga lugar? Subukan na gumawa ng pera sa pamumuhunan sa isang kotse. Hindi isang babaeng negosyo, bakit? Ang mga kababaihan ay mas nababaluktot, diplomatiko at makakahanap ng kompromiso. Hitsurakung paano ito gawin kapaki-pakinabang na pamumuhunan sa mga kotse At gumawa ng desisyon

Saan mas mahusay na maglagay ng coffee shop

Para sa isang plano sa negosyo para sa pinakinabangang tindahan ng kape, ang pagpili ng angkop na silid ay napakahalaga. Ang lahat ay depende sa mga kakayahan sa pananalapi at kung gaano karaming mga tao ang kinakalkula. Magpatuloy mula sa katotohanan na 40 upuan ang kailangan mo tungkol sa 100-150 sq.m. Kasabay nito, tandaan na ang silid ay nahahati sa mga zone:

1. Pangunahing bulwagan
2. Kusina
3. Utility room.
4. Sanusel.

Mas mabuti ang camera sa unang palapag ng mga sentro ng kalakalan at negosyo. Kung ikaw ay magrenta ng isang silid sa isang gusali ng tirahan, alagaan ang disenteng tunog pagkakabukod upang hindi makagambala sa mga residente. Tulad ng para sa lokasyon, pinakamahusay na piliin ang mga gitnang lugar ng lungsod, sa mga lugar na may malaking cross-country. Magandang pagpipilian Magkakaroon ng rental malapit sa mga institusyong pang-edukasyon at mga tanggapan. Ang mga natutulog na lugar ay maaaring makaakit ng kakulangan ng kumpetisyon at isang mababang rental, ngunit bilang isang resulta ikaw ay mawawala dahil sa kakulangan ng mga customer, upang ito ay mas mahusay na abandunahin ang plano na ito kaagad.

Ang average na presyo para sa pag-upa sa mga lugar ng 100 sq.m. ay mula sa 115,000 rubles bawat buwan kasama ang mga pagbabayad sa komunidad. Ito ay isang tinatayang halaga sa plano ng negosyo para sa 2020, na maaaring magkakaiba depende sa rehiyon kung saan isinagawa ang rental. Kakailanganin mo ring gumawa ng isang oras upang gastusin mula sa 600,000 rubles para sa dumi sa alkantarilya, bentilasyon, pagtatapos at disenyo ng coffee shop para sa iyong panlasa.

Anong mga dokumento ang kailangan upang magbukas ng coffee shop

Upang magbukas ng negosyo, kailangan mo irehistro ang iyong mga aktibidad bilang IP. o OOO, Okved Code Pumili ng 55.30: "Mga Aktibidad ng Mga Cafe at Mga Restaurant." Pagkatapos nito, dapat kang pumili ng isang espesyal na rehimeng buwis, sa aming kaso ginagamit ito ng Envd o USN. Ang susunod na hakbang ay isang pagbili cash Register. at pagpaparehistro nito sa mga awtoridad sa buwis. Kung ang iyong mga plano ay magbenta ng alak sa coffee shop, kailangan mong alagaan ang pagkuha ng lisensya.

Bilang karagdagan sa mga pagkilos sa itaas, ito ay kinakailangan upang mag-isyu permit. mula sa SES at Mrs. sa kuwarto. Ang mga kondisyon para sa pagtanggap ng mga sertipiko para sa mga pampublikong mga site ng catering ay masyadong mahigpit, kaya ang lahat ay dapat nasa tamang antas. Ang disenyo ng lahat ng kinakailangang dokumentasyon ay magdudulot sa iyo ng isang average ng 10,000 rubles.

Paano pumili ng kagamitan sa coffee shop.

Siyempre, sa halimbawa pagkalkula ng plano sa negosyo Para sa coffee shop ay hindi maaaring gawin nang walang kagamitan. Ayon sa aming tinatayang template sa pagtatatag ng 40-50 na upuan, kinakailangan upang bumili ng mga sumusunod na produkto:

1. Coffee Machine - 3 PC.
2. Coffee Grinder - 5 pcs.
3. Microwave - 1 PC.
4. Refrigerator - 2 pcs.
5. Mga talahanayan - 20 PC.
6. Chair - 60 PC.
7. Bar rack - 1 pc.
8. Outdoor hangers - 20 pcs.
9. Showcase for Desserts - 1 PC.
10. Mga cabin sa kusina - 3 PC.
11. Dishwasher - 1 pc.
12. Tableware at iba pang kagamitan sa kusina
13. Mga kuwadro na gawa, lampara ng mesa at iba pang mga elemento ng palamuti
14. Music Equipment

Bilang karagdagan sa mga kagamitan, bawat buwan ay kinakailangan upang maglaan ng mga pondo para sa pagbili ng mga dessert mula sa mga supplier, maraming uri ng kape at capsules para sa kanila, detergents at paglilinis ng mga produkto. Upang mas tumpak na kalkulahin ang gastos ng plano sa negosyo, nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa mga sumusunod na talahanayan na may average na presyo para sa 2020, na kinuha mula sa isang popular na online na tindahan:

Kaya, ang tunay na gastos para sa kagamitan at iba pang mga katangian ng coffee shop ay tungkol sa 835,000 rubles. Bilang karagdagan, bawat buwan para sa kendi, mga produkto ng kape at paglilinis ay kailangang ilaan mula sa 245,000 rubles. Siyempre, ang mga gastos ay maaaring mabawasan ang parehong sa makabuluhang at pagtaas. Nagbibigay lamang kami ng isang halimbawa ng isang plano sa negosyo ng coffee shop, sa bawat hiwalay na kaso ang lahat ay isa-isa. Bilang karagdagan, tandaan namin na ang talahanayan ay nagpapakita ng parehong isang beses at buwanang mga gastos.

Nag-aalok din kami upang pamilyar sa mga Sobyet sa pagbubukas ng panaderya kendi may mga kalkulasyon para sa 2020.

Paano pumili ng kawani para sa coffee shop

Upang magbukas ng coffee shop, hindi mo magagawa nang walang mga kwalipikadong tauhan at hindi maaaring balewalain ang item na ito kapag gumagawa ng anumang plano sa negosyo. Sa institusyon kakailanganin mo ang mga sumusunod na empleyado:

1. 2 Barista.
2. 6 waiters.
3. Manager
4. Cleaner.
5. Outsourcing accountant at abogado

Ang sahod ay binabayaran sa anyo ng isang buwanang suweldo, bukod pa, ang mga waiters at mga baristista ay umalis sa kanilang sarili mga tip. Ito ay kanais-nais na ang mga barists at waiters ay hanggang sa 30 taong gulang, kaakit-akit na hitsura, may karanasan at mga kasanayan sa komunikasyon. Ito ay mula sa kanila hanggang sa isang mas malawak na lawak ay depende sa tagumpay ng kape bahay. Tandaan ito kapag ikaw ay nasa plano ng negosyo upang maglaan ng mga pondo para sa sahod, nag-aalok kami ng isang halaga mula sa 160,000 rubles bawat buwan (waiters - mula sa 12,000 rubles / buwan, mga baristero, tagapamahala - mula sa 20,000 rubles / buwan, cleaner - 8,000 kuskusin / buwan, Accountant at outsourcing abogado - mula sa 10,000 rubles / buwan).

I-advertise ang iyong coffee shop

Ang plano ng negosyo ng coffee shop ay ipinag-uutos na kasama ang mga gastos sa advertising. Iminumungkahi na gumastos ng hindi bababa sa 30,000 rubles para dito para dito. Kabilang dito ang advertising sa iba't ibang media at hindi lamang (lahat ng ito ay depende sa bilang ng mga mapagkukunang pinansyal):

• sa internet;
• sa TV;
• sa mga pahayagan at magasin;
• sa pampublikong sasakyan;
• sa mga billboard;
• sa hinto at sa iba pang mga espesyal na lugar para sa mga ad.

Bilang karagdagan, kumatha ng mga kagiliw-giliw na pag-promote, mga espesyal na alok at mga paligsahan na makaakit ng mga bagong customer at gawin itong pare-pareho.

Kung magkano ang pera na kailangan mo upang magbukas ng coffee shop

Kaya, oras na upang ibuod at kalkulahin ang lahat ng mga gastos at tinatayang kita sa plano ng negosyo ng coffee house. Magsimula tayo sa isang beses na paggastos:

Kabuuang, ang mga inisyal na gastos sa kabuuan ay mula sa 1,445,000 rubles. Kasabay nito, dahil ang pagbubukas, ikaw ay magiging paunang, ngunit din sa pamamagitan ng buwanang gastos sa negosyo:

Kaya, bawat buwan kailangan mong gastusin ang tungkol sa 583,000 rubles, hindi binibilang ang pagbubuwis (halimbawa, na may pinasimple na sistema, kailangan mong magbayad ng 15% ng kita). Kaya, ayon sa aming halimbawa, ang isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang maliit na coffee shop ay kinakailangan mula sa 2,028,000 rubles, na ibinigay buwanang at lump-sum na gastos.

Ang pinaka-kagiliw-giliw na tanong sa plano ng negosyo ay nananatiling pagkalkula ng kita. Ang tampok ng coffee shop ay isang malaking pagkamatagusin at isang average na tseke ng 200 rubles. Ipagpalagay na sa isang araw sa isang mahusay na institusyon ay tungkol sa 150 mga tao. Dahil dito, para sa ilang araw ng trabaho makakatanggap ka ng 30,000, at isang buwan - 900,000 rubles. Ibawas namin ang buwanang gastos at makakuha ng 317,000 rubles net profit. Dapat pansinin na ito ay isang napakahusay na tagapagpahiwatig kung saan hindi ka darating kaagad at may maraming pagsisikap lamang. Bilang mga istatistika ipakita, sa average, ang kumpanya ay ganap na magbayad lamang pagkatapos ng 1-3 taon.

I-download handa na negosyo- Pan ng coffeehouse. Maaari kang magkaroon ng aming mga kasosyo! Kung hindi mo gusto ang mga kalkulasyon, maaari mong ibalik ang lahat ng iyong pera!

Sa konklusyon, iminumungkahi namin na pamilyar ang iyong sarili sa halimbawa ng isang matagumpay na pagbubukas ng isang coffee shop sa video na ito:

Umiiral mga alternatibong opsyon Para sa negosyong ito. Halimbawa, ang mga mobile coffee shop sa mga gulong o mga mini coffee shop na may kape para sa pagtanggal ay nagiging popular. Maaari mong buksan ang isang maliit na pagtatatag na may kapasidad na 7 hanggang 30 tao, habang ang pangunahing tampok Ay ang kakayahang kumuha ng kape sa iyo. Ang ganitong mga varieties ay nangangailangan ng mas kaunting mga pamumuhunan at nagiging mas popular sa populasyon.

Nagbigay kami sa iyo ng isang libreng halimbawa ng isang plano sa negosyo ng coffee shop na may mga kalkulasyon sa pananalapi para sa 2020. Pagpapasya upang buksan ang institusyon na ito, tandaan na ang iyong proyekto ay maaaring magkakaiba mula sa konsepto na iminungkahi sa konsepto, pati na rin depende sa rehiyon ng paninirahan at pagpili ng mga kagamitan. Kasabay nito, ang bawat opsyon ay may karapatan na umiiral at promosyon.

Ang mga pamumuhunan ay palaging kaakit-akit, kailangan mo lamang malaman kung ano ang mas mahusay na mamuhunan. Alamin ang tungkol sasUSTAL INVESTMENT STRATEGIES.. Maaari mong piliin ang eksaktong isa na magdadala sa iyo ng isang mahusay na kita sa isang maikling panahon.

• Mga prospect ng negosyo
• Menu Coffee Shop.
• Mga panganib sa negosyo
• Planong pangpinansiyal Tindahan ng kape

Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng coffee shop sa 48 na upuan sa lungsod na may populasyon na 1.2 milyon.

Paano magbukas ng coffee shop - Step-by-step na mga tagubilin

Ayon sa paunang mga kalkulasyon, ang pagbubukas ng coffee shop ay nangangailangan ng isang pamumuhunan ng mga 3,830,000 rubles:

Hakbang sa pamamagitan ng pambungad na plano ng coffee house.

1. Maghanap ng mga mapagkukunan ng financing ng proyekto;
2. Maghanap ng institusyon;
3. Suriin In. legal na entidad sa lokal na serbisyo sa buwis;
4. Pagtatapos ng isang kontrata sa rental para sa mga lugar;
5. Koordinasyon ng proyekto ng coffee house na may SES, arkitektura at inspeksyon ng sunog;
6. Repair at redevelopment ng kuwarto;
7. Pagkuha at pag-install ng kagamitan, pagbili ng mga kasangkapan;
8. Search ng Tauhan.
9. Pagbili ng mga produkto at sangkap
10. Pag-unlad ng menu
11. Pagbubukas ng institusyon
12. Advertising

Mga prospect ng negosyo

Sa kabila ng paglago ng kumpetisyon sa mga tindahan ng kape. Ang pasukan para sa mga bagong manlalaro para sa market na ito ay pa rin promising. Sa mga tuntunin ng mga benta, ang kape ay tumatagal ng pangalawang lugar sa mundo, nagbubunga lamang ng hydrocarbon market. Ang pagkonsumo ng katanyagan ng kape ay lumalaki sa lahat ng dako at hindi lamang sa mga umuunlad na bansa, kundi pati na rin sa matagumpay na binuo. Sa karaniwan, ang dami ng pagkonsumo ng kape sa Russia ay tumataas ng 2 - 3% bawat taon. Ayon sa ilang impormasyon, ang aming bansa ay nagraranggo ng ikaapat na lugar sa mundo upang kumain ng kape per capita - 0.6 kg bawat taon. Sarili mga sikat na kumpanya Sa merkado ng kape sa Russia, ito ay: TM "Nescafe", TM "Jacobs", TM "Black Map", TM "Davidoff", TM "Jockey", TM "Tradisyon", TM "Arabica":

Menu Coffee Shop.

Ang menu ng aming coffee shop ayon sa plano ay isasama ang pagbebenta ng mga sumusunod na produkto:

Kape

• Coffee Black (Amerikano, regular, espresso dv.)
• Kape na may gatas (cappuccino, mega cappuccino, latte coffee, mocha, mega mocha)
• Kape na may cream (RAF coffee, mega raf coffee, coffee iris)
• Iba (Cocoa, Hot Chocolate, Coffee Gloss)

Tsaa

• Itim na tsaa (earl grey, ish tea)
• Green Tea (Tru Green, Milk Ulong)
• Prutas Tea.
• Herbal tea (luya lemon, mint, roibosh)

Desserts.

• Cheesecake.
• Mga Cake.
• Bakery Products.
• Tsokolate

Meryenda

• Sandwiches.
• Cesadilla.

Inumin

• Sariwang sariwang.
• Smoothie.
• Cocktails.
• Limonada
• Tubig

Magkano ang maaari mong kumita ng isang coffee shop

Ang halaga ng kape ay nasa average na 110 rubles sa bawat tasa ng 200 ML. Ang gitnang tseke ng institusyon para sa mga paunang kalkulasyon ay 200 rubles. Ang mode ng pag-install ay pinlano na mai-install mula 09:00 hanggang 20:00. Ang inaasahang average na bilang ng mga bisita bawat araw, sa unang pagkakataon kalahati ng isang taon ng trabaho, ay hindi hihigit sa 80 mga tao. Sa dakong huli, na may pagtaas sa katanyagan ng pagtatatag, ang paglago ng average na pagdalo ng coffee shop ay inaasahan sa 200 tao bawat araw.

Ang inaasahang kita para sa unang taon ng trabaho ay 10,080,000 rubles.

Paano pumili ng rental room

Ang pagpili ng mga lugar para sa paglalagay ng coffee house ay batay sa mga sumusunod na prinsipyo:

• Ang pagkakaroon ng isang solvent na madla ng customer. Dapat itong maging isang lugar na may malaking bilang ng mga secure na mamamayan.
• Ang pagkakaroon ng mga maginhawang driveway at paradahan.
• Ang pagkakaroon ng mataas na passability. Sa ganitong kahulugan, ang kagustuhan ay ibibigay sa mga lugar na malapit sa mga unibersidad, metro, pampublikong transportasyon, mga malalaking sentro ng opisina.
• Kagalang-galang hitsura Mga gusali kung saan ito ay pinlano na maglagay ng isang institusyon.
• Laki ng rental.

Ang pangunahing pagkalkula sa aming institusyon ay napupunta sa mga solvent na customer. Ang mga ito ay mga independiyenteng at sinigurado na mga taong may edad na 25 taon, na may isang antas ng kita na hindi bababa sa 25 libong rubles bawat buwan. Ang mga paraan upang itaguyod ang aming institusyon ay ang mga sumusunod:

Upang mapaunlakan ang institusyon, ito ay pinlano na magrenta ng isang silid na may isang lugar na 142 metro kuwadrado malapit sa mga sentro ng opisina at istasyon ng metro. Ang kasunduan sa lease ay concluded para sa isang panahon ng 8 taon na may posibilidad ng pagpapahaba. Ang laki ng rental fee ay 85,000 rubles. kada buwan. Ang kapasidad ng institusyon ay 48 katao. Bilang karagdagan sa service hall, ang kuwarto ay nahahati sa isang input zone (wardrobe at hall), kusina area, utility room, tauhan ng kuwarto at toilet. Para sa pagkumpuni at disenyo ng silid, ito ay pinlano na gumastos ng hindi bababa sa 1.2 milyong rubles. Ang pag-redevelopment ng mga lugar ay coordinated sa arkitektura ng lungsod, SES at ang inspeksyon ng sunog.

Anong kagamitan ang kinakailangan

• Thermal equipment (gas stove, parokonvectomatomatat);
• Pagpapalamig kagamitan (refrigeration showcase, freezer);
• Muwebles (mga talahanayan, upuan, hung, bar counter);
• Bar kagamitan (juicer, coffee machine, coffee grinder, blender at mixers);
• Sound equipment, plasma screen, kagamitan sa opisina;
• Dishwasher;
• Confectionery Showcase;
• Iba pang mga accessories at pinggan.

Ang kagamitan ng bahay ng kape ay pinlano na gumastos ng hindi bababa sa 1.5 milyong rubles. Ang kawani ay nagtatrabaho bilang isang kawani, administrator, senior cooks (3 tao), Cook Assistant (3 tao), waiters (3 tao), cleaner, cashier (2 tao) at PR manager. Ang kawani ng institusyon ay 15 tao, kasama ang pangkalahatang pondo ng pagbabayad na 220 libong rubles bawat buwan.

Anong sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa negosyo

Ang organisasyon at legal na anyo ng institusyon ay magiging isang limitadong pananagutan ng kumpanya na binubuo ng dalawang tagapagtatag. Bilang isang sistema ng buwis, pinlano na gamitin ang UNVD - isang solong buwis sa inflicted income. Ito ang pinaka-pinakamainam na rehimeng buwis para sa coffee house na may lugar ng service hall sa 150 KV. m. Ang halaga ng pagbabayad ng buwis ay magiging 9 libong rubles bawat buwan.

Mga panganib sa negosyo

Sa panahon ng pagpapanatili ng negosyong ito, ang mga sumusunod na panganib ay maaaring mangyari:

• Ang pagtaas ng kumpetisyon, ang paglitaw ng malalaking manlalaro ng network sa merkado
• Pana-panahong drop sa demand para sa kape
• Paglago ng mga pagbabayad sa rental.
• Mga frame ng pagtuturo, mga problema sa paghahanap ng mga kwalipikadong tauhan

Plano sa pananalapi ng bahay ng kape

Hayaan nating lumiko sa pagkalkula ng mga pangunahing tagapagpahiwatig economic efficiency. Negosyo. Ang mga taunang permanenteng gastos para sa plano ng negosyo ay magiging:

Kabuuan - 5 712 000 kuskusin.

• Ang gastos ng mga produkto at sangkap - 25% ng paglilipat

Kaya, ang netong kita ng institusyon para sa unang taon ng trabaho ay magiging 1,344,000 rubles. Ang kakayahang kumita ng coffee shop ay 15.4% (sa kasunod na mga taon ang tagapagpahiwatig na ito ay lalago). Sa ganitong mga kalkulasyon, maaari mong bilangin ang payback ng mga pondo na namuhunan pagkatapos ng 34 na buwan ng trabaho.

Ito ay isang buong, handa na proyekto na hindi mo mahanap sa libreng access. Nilalaman ng Negosyo ng Negosyo: 1. Kumpidensyal 2. Buod 3. Mga yugto ng pagpapatupad ng proyekto 4. Mga katangian ng pasilidad 5. Planong pang-marketing 6. Teknikal at pang-ekonomiyang data ng kagamitan 7. Planong Pananalapi 8. Pagtatasa ng Panganib 9. Pananalapi at pang-ekonomiyang pagpapatunay ng pamumuhunan 10. Mga Konklusyon

Plano ng negosyo ng iyong sariling coffee house: kung saan magsisimula at kung magkano ang maaari mong kumita

Maaari mong simulan ang iyong negosyo sa coffee shop sa loob ng ilang linggo. Una sa lahat, para sa kailangan mo upang lumikha ng isang plano sa negosyo na may sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagkilos, mag-isyu ng isang proyekto ng mga lugar at kalkulahin ang lahat ng posibleng paggastos. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang coffee shop nang tama, upang bigyang-pansin ang interior at exterior, kung paano makalkula ang kakayahang kumita at iba pang mga tagapagpahiwatig sa pananalapi.

Paano sumulat ng plano sa negosyo ng coffee shop.

Ang dokumento ay tinawag nang detalyado sa pambungad na plano para sa iyong proyekto sa lahat ng mga nuances ay inireseta.

Ano ang dapat na nilalaman sa isang plano sa negosyo:

Pagbubukas ng Bahagi - Paglalarawan ng proyekto at mga pagkakaiba nito mula sa mga katunggali, pangkalahatang-ideya ng iyong coffee shop, pagtatasa ng merkado.

Pagsusuri ng target na madla- Paglalarawan. potensyal na Customer, Detalyadong pagsusuri ng mga bisita sa coffee shop at mga kagustuhan ng iba't ibang grupo ng mga bisita, pagpili ng pangunahing kernel ng madla.

Pagsusuri ng mga katunggali at pagpapasiya ng panukala - Pagsusuri ng negosyo ng mga katunggali at ang pagbuo ng iyong natatanging supply batay sa data na nakuha.

Mga pananaw at panganib - Pagsusuri ng mga prospect ng merkado - kung saan ang direksyon ng iyong niche ay bumubuo, kung anong mga trend ang nasa merkado at kung paano sila maaaring magbago nang maraming taon; Pagsusuri ng mga panganib sa negosyo - kung ano ang maaari mong mawala ang mga pamumuhunan at kung bakit kung paano ito mapigilan.

Pagtatakda ng pangunahing layunin. Halimbawa, ang iyong layunin ay maaaring isang output mula sa isa at kalahating milyong rubles sa isang taon at ang paglunsad ng coffee network na walang franchise)

Planong pangpinansiyal - Impormasyon tungkol sa mga gastos at kita sa pagbibigay pansin, pati na rin ang pagkalkula ng halaga na kailangang gastusin sa pagpapanatili ng negosyo bawat buwan. Pagsusuri ng mga mapagkukunan ng financing.

Plano sa pagmemerkado – detalyadong Paglalarawan Kampanya sa advertising upang matiyak ang pagsaklaw ng iyong coffee shop.

Plano ng produksyon - Pagkalkula ng bilang ng mga kasangkapan na kailangang bilhin sa isang coffee shop, ang pagpili ng mga modelo ng kasangkapan, isang paglalarawan ng lahat ng mga kagamitan at kagamitan para sa kusina na may tinatayang presyo, impormasyon tungkol sa bilang ng pera na nais mong maglaan ng suweldo sa ang iyong mga empleyado sa iyo ..

I-block ang impormasyon ng sanggunian - Mga code at mga pangalan ng lahat ng mga dokumento na iyong natanggap bago ang pagbubukas ng iyong coffee shop, ang gastos ng pagkuha ng bawat lisensya o opisyal na papel, impormasyon sa extension ng dokumentasyon sa lugar kung saan maaari itong gawin.

Ang plano sa negosyo ay hindi nakatiklop dahil maaaring mukhang sa unang sulyap. Gumawa ng isang karampatang plano ay magagawang anumang karanasan na negosyante.

Kung saan gumawa ng isang handa na plano ng negosyo ng isang coffee shop na may mga kalkulasyon

Ang handa na plano sa negosyo ay maaaring makuha mula sa isa sa dalawang pinagkukunan.

• Sa internet

Maaari mong gamitin ang plano, na ibinigay sa artikulong ito. Mga kagiliw-giliw na ideya Ang disenyo ng mga plano sa negosyo ay nasa mga blog ng profile ng mga propesyonal sa industriya. Ngunit ang lahat ng mga numero at kalkulasyon ay nasa kasong ito ay humigit-kumulang. Dapat silang iakma sa kanilang sarili.

• Order mula sa isang propesyonal

Kung wala kang panahon upang maisagawa ang plano, maaari mong gamitin ang mga serbisyo ng isang espesyalista. Tinatayang halaga - ilang libong rubles. Para sa pera na ito ay magsusulat ka ng isang kongkretong plano detalyadong mga kalkulasyon Para sa iyong coffee shop.

• Pagsusulat ng sarili ng plano.

Dadalhin ka ng ilang araw ng negosyo. Dagdag pa, sa proseso ng paghahanda nito, magbabasa ka ng mas mahusay at maunawaan ang mga detalye ng negosyong ito.

Upang lumikha ng isang proyekto ng isang coffee shop, kakailanganin mong makipag-ugnay sa isang espesyalista (halimbawa, isang interior designer na may arkitektural na edukasyon), o gawin ito sa iyong sarili.

Ang teknikal na plano ng coffee shop ay isang plano ng silid na plano mong magrenta, na nagpapahiwatig kung saan matatagpuan ang kusina, kung saan ang pangunahing guest room, wardrobe at iba pang mga kuwarto.

Ano ang dapat itukoy sa teknikal na plano:

1. Lokasyon ng kusina at lahat ng mga mapanganib na punto ng sunog
2. Lokasyon ng mga bodega na may isang output
3. Mga paraan sa labas ng silid mula sa isang karaniwang hall, kusina, toilet room o pantry

Ang scheme para sa paglalagay ng kagamitan at mga talahanayan ay isa pang plano na kakailanganin mong buksan ang iyong coffee shop. Dapat mahanap ang designer ang pinakamahusay na paraan Ilagay ang lahat ng kagamitan na balak mong bilhin, sa isang kusina.

Ayon sa pangunahing layout ng mga talahanayan, maaari mong piliin kung aling bilang ng mga kasangkapan sa pagbili sa guest room. Kung unang plano mong magbukas ng isang maliit na coffee shop, magbigay ng malalaking upuan. Sa halip, tingnan ang bar racks at mataas na mga talahanayan.

Upang makuha ang light connection scheme, makipag-ugnay sa isang espesyalista. Kung sakaling magrenta ka ng isang silid sa loob shopping Center.Aling mga function na - Ang isang tao na kailangan mo ay matatagpuan sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa pamamahala ng shopping center. Kung walang scheme ng pag-iilaw, hindi ka makakapagsumite ng kumpletong pakete ng mga dokumento para sa kaligtasan ng sunog at makuha ang kinakailangang pahintulot.

Sa pangkalahatan, ang proyekto ng Coffee House ay isang buong paglalarawan ng hinaharap na pagtatatag at sa loob nito sa mga talahanayan ng mga visual scheme. Ang proyekto na maaari mong ilakip sa tapos na plano sa negosyo bilang isang application.

Menu at maliit na disenyo ng coffeehouse

Kung magbubukas ka ng isang maliit na coffee shop, magkakaroon ng sapat na limang daang libong rubles para sa pagbili ng lahat ng mga detalye ng interior at kasangkapan. Ang isa pang 50,000 ay kailangang gastusin sa panlabas na disenyo ng mga showcases, pasukan at signage. Ang mga numero ay nakalista nang humigit-kumulang at nag-iiba depende sa lungsod, lokasyon, lugar at pagtitiyak.

Ang menu ng coffee shop ay dapat magkaroon ng kape ilang species - Amerikano, espresso, cappuccino, latte, atbp. Maaari kang maghatid ng meryenda, pagluluto, donut, buns, sandwich at mga produkto na yari sa format na "kasama mo". Palaging isaalang-alang ang mga hangarin potensyal na mamimili Bago magdagdag ng mga bagong posisyon sa menu.

Legal na dekorasyon ng coffee shop.

O LLC upang ang iyong negosyo ay opisyal na nakarehistro. Para sa pagbebenta ng alak, pumili ng isang limitadong pananagutan kumpanya, dahil lamang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbenta ng mga inuming nakalalasing sa iyong coffee shop. Kung hindi mo plano na isama sa menu ng alak, ito ay magiging mas nakapangangatwiran upang buksan ang isang IP, na maaaring maibigay sa isang araw.

Ang tungkulin ng estado sa pagbubukas ay hanggang sa isang libong rubles.

Okved Codes para sa pagbubukas ng kanilang coffee shop - 56.30 (inumin), 56.10 (aktibidad ng mga restawran na may mga serbisyo sa pagpapadala na ibinebenta sa kanila).

Ito ay magiging mas maginhawa para sa iyo upang piliin ang tinatawag na pinag-isang buwis sa imputed kita. Magbabayad ka ng hindi hihigit sa 10 libong rubles bawat buwan, anuman ang halaga ng kita. Ang eksaktong halaga ay nakasalalay sa iyong rehiyon. Maaari ka ring gumamit ng pinasimple na sistema ng buwis (6% ng kita o 15% ng dalisay na kita)

Magkano ang gastos upang magbukas ng coffee shop

Ang gastos ng pagbubukas ng isang coffee shop ay nagsisimula mula sa milyun-milyong rubles. Kasama sa presyo na ito ang rental ng kuwarto (mga 50,000 - 200,000 rubles bawat buwan para sa isang maliit na coffee house), pagbabayad ng sahod sa lahat ng empleyado (mga 300 libong rubles bawat buwan), ang pagkuha ng lahat ng mga kasangkapan at iba pang mga kinakailangang bahagi ng interior (minimum na 200,000 rubles sa simula), pati na rin ang pagbili ng kagamitan para sa kusina (mula sa 250 libong rubles). Ang isang hiwalay na mga gastos sa artikulo para sa isang coffee shop ay isang mataas na kalidad na propesyonal na kape machine na nagkakahalaga mula sa 100,000 rubles at mas mataas.

Ang presyo ng pagbubukas ng coffee shop ay maaaring mag-iba depende sa menu at mga produkto kung saan gagawin ang kape, tsaa at dessert. Ngunit ang karamihan sa halaga ay nakasalalay sa lugar na iyong upa.

Paano makalkula ang kakayahang kumita ng coffee shop

Ang kakayahang kumita ay gross profit (iyon ay, ang pagkakaiba sa pagitan ng kita at mga gastos na natanggap), nahahati sa kita.

Kalkulahin ang tinatayang kakayahang kumita, ang pagbalik sa payback at ang halaga ng kita ay maaaring agad sa pamamagitan ng pagkuha ng data ng pinakamalapit na kakumpitensya sa niche pinili. Karaniwan, ang kita ng coffee shop ay mula sa isang milyong rubles sa isang taon, kapag binubuksan ang franchise, ito ay tumataas nang maraming beses. Ang pagbabalik sa payback ay nangyayari sa 15-18 na buwan pagkatapos ng unang paglulunsad.

Pagbubukas ng iyong coffee shop, gumawa ng taya sa mataas na kalidad na pagkain at isang kawili-wiling panloob. Ngayon ikaw ay malamang na hindi sorpresahin ang customer na may isang espesyal na menu, na sa panimula ay naiiba mula sa mga panukala ng iba pang mga tindahan ng kape. Dahil sa malaking bilang sa merkado, ang mga bagong tindahan ng kape ay madalas na hindi napapansin at walang laman.

Ang pangunahing punto ay ang lokasyon ng iyong coffee shop. Kinakailangan na pumili ng isang lugar ng daanan - halimbawa, malapit sa mga sentro ng negosyo, mga unibersidad, mga tanggapan.

Ang panloob na gumanap sa maliwanag (o, sa kabaligtaran, pastel) na kulay, na may hindi pangkaraniwang pandekorasyon na mga elemento at mga larawan para sa mga larawan, ay makakatulong din sa pag-akit ng mga customer. Hindi pangkaraniwang para sa mga pinggan ng coffee shop, ipinakita sa menu, ay makakatulong na tumayo laban sa mga katunggali. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring, halimbawa, Carbonara, Lasagna at Pizza. Ang lutuing Italyano ay mas madaling magkaroon ng "on the run", madaling maghanda at nagbibigay-daan sa iyo upang mababad sa maikling panahon nang hindi pumasok sa restaurant o cafe sa tanghalian.